КАТАЛОГ КАНАЛОВ Можно ли сделать в домашних условиях шампанское не хуже, чем то, что продаётся в магазине? Вполне. Только процесс этот требует времени и терпения. Конечно, шампанское делают из сортов винограда провинции Шампань, а всё остальное это игристое…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Двойная дистилляция воспринимается сегодня большинством самогонщиков как нечто само собой разумеющееся. Однако не так давно наши дедушки и бабушки такими сложностями не заморачивались, а о дробной перегонке даже не слышали. Точно так же на…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Вам о чём-нибудь говорит название «Мольорт»? Этот алкогольный напиток признан самым отвратительным по своим вкусовым качествам. Мольорт (malört) – скандинавский горький ликёр крепостью 35-40%. Настолько горький, что пить его невозможно – у…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Считать ли самогон из варенья фруктовым дистиллятом? Однозначно да, поскольку в его составе фрукты и инвертированный сахар. По качеству такой самогон сильно отличается в лучшую сторону от обычного сахарного. И ничуть не уступает дистиллятам…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Часто люди пишут: «Я измерил спиртометром крепость вина/браги и получилось столько-то». Это заблуждение. Содержание спирта в вине с помощью спиртометра определить невозможно. И дело вовсе не в том, что у бытовых спиртометров, которые продаются…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Фруктовая брага, как правило, начинает бродить сама. Для этого достаточно использовать сухие, немытые плоды, потому что на их поверхности живут дикие дрожжи. Но стоит ли пользоваться таким методом? Новички переживают, что содержание спирта…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Моё знакомство с крепким алкоголем началось с водки и, к сожалению, длительное время ею же ограничивалось. Мы считали нормальным через силу вливать в себя эту мерзко пахнущую, обжигающую горло жидкость и загонять её поглубже водопроводной…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Абсент это и есть тот самый зелёный змий, борьба с которым длится вечно и неизменно заканчивается его победой. На пике популярности он снискал себе неоднозначную славу галлюциногена, заставляющего людей совершать жуткие вещи. Упившись абсентом…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ После перегонки абсент имеет маслянисто-жёлтый цвет. Чтобы он стал зелёным, нужно его окрасить. Для этого я использую концентрат – спирт-ректификат и листья мелиссы. Получается ярко-зелёный, насыщенный цвет. Набиваю плотно баночку 50 миллилитров…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Самогон у всех обычно ассоциируется с дрожжами и сахаром. Но на самом деле сахарный самогон — это новодел, которому дорогу в жизнь дал дешёвый и доступный сахар. Который стал таковым не так уж давно. Прогресс разбаловал человечество. В садах…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ В различных пабликах самогонщики постоянно пишут о своих опасениях, что в результате выдержки дистиллята в бочке или на щепе получат так называемую «плинтусовку». И получают, что характерно. А дальше начинают рассуждать, что на щепе нужно…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Одним из самых удачных экспериментов с настойками у меня был итальянский лимонный ликёр лимончелло. Как-то на зимнем отдыхе в Карпатах мы попробовали лимончелло, привезённый из Италии. Напиток болезненного желтовато-зеленоватого цвета, мутный…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Зерновое сырьё позволяет получить заметно больше спирта, чем такой же объём фруктов. Плоды и ягоды дадут от 100 до 250 миллилитров 40% дистиллята с килограмма. А вот зерно 700-900 миллилитров. Но всё равно сахар считается лидером: теоретический…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Для облагораживания виски и бренди эти напитки выдерживают в дубовых бочках. Алкоголь приобретает нотки ванили, кофе, шоколада и специй за счёт взаимодействия с древесиной и проходящим через её поры воздухом. Дуб, конечно же, классика. Но…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Как сделать коньяк? Специалисты скажут: нужно вырастить виноград, собрать, сделать вино, перегнать его и выдержать не менее года в дубовой бочке. И то это будет не коньяк, а бренди. Потому что настоящий коньяк делают из определённых сортов…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Человек в паблике на Facebook интересуется, какую бочку купить, чтобы залить сахарный самогон. Получил ответ: «Если сахарный, то любую. Какая разница, что портить». Конечно, бочка от этого не испортится. Но покупать дорогостоящий инвентарь…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Каждое лето я делаю вишнёвую настойку в количестве не менее 15-20 литров. После этого остаётся большое количество проспиртованных ягод. Спирта там столько, что торт «Пьяная вишня», который однажды был приготовлен с их использованием, оказался…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Имбирь вполне подходящий ингредиент для экспериментов как с ректификатом, так и с самогоном. Поделюсь рецептом имбирной настойки и кое-какими наблюдениями. Для классического варианта настойки понадобится: Имбирь — 300 грамм Спирт — 1,5 литра…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Нездоровый ажиотаж вокруг бражных колонн и стремление получать в домашних условиях продукт высокой очистки (так называемый недоректификат) крепостью от 90% и выше приобрели невиданные масштабы. И если часть «бражников» пытается оперировать…

КАТАЛОГ КАНАЛОВ Как делают коньяк? Перегоняют молодое вино, заливают в дубовые бочки и подолгу держат в подвале, пока напиток не приобретёт аромат, вкус и цвет. Так думает большинство потребителей. Но сегодня такое можно наблюдать разве что при производстве…