﷽
#ویدیو_بادام_زمینی_روکشدار_نازگل

آموزش کلاب مرغ👆👌🛑

آموزش کلوچه اهری👆👆🛑🛑🛑

آموزش نان چای👆👆🛑🛑

میانبر به بیش از ۵۰۰ نوع ایده تزیین کیک👆👆🛑🛑🛑🛑🛑🛑

ایده تزیین کیک پسرانه👆👆🛑🛑

#گرفتن_تلخی_زیتون
#زیتون_شوربا #نمک
روش سنتی و طبیعی شيرين‌کردن زيتون که از قديم در مناطق زيتون‌خيز طارم زنجان مرسوم بوده است، شيرين‌کردن يا تلخي زدایی به‌ وسيله آب و نمک می‌باشد.
در اين روش طعم تلخي زيتون کاملا از بين نمي‌رود و مزه تلخ در حد کم که مطلوب ذایقه مردم ايران است.
اين روش به علت عدم مصرف مواد شيميايي طرفداران زيادي دارد. زيرا هم منافعي براي عامل تلخي زيتون در معالجه بعضي از بيماري ها ثابت شده است و هم اينکه خطر افزودني مواد شيميايي (سديم Na-oH) که ممکن است در کنسرو باقي مانده باشد وجود ندارد.

روش کار به صورت زیر است:
در اين روش باید بر روي ميوه زيتون تميز شده خراشي ايجاد کنيد. ايجاد خراش مي‌تواند به صورت خراشیدن پوست ميوه زيتون از 4 طرف باشد و يا ضربه زدن به ميوه زيتون به نحوه اي که پوست ميوه خراشيده شود و یا اینکه با چاقو از دو طرف زیتون برش‌های عمیقی تا هسته بزنید تا آب تا مرکز میوه‌ها نفوذ کند.
سپس زيتون‌هاي شکسته شده خوب شسته و درون ظرفي که حداقل دو برابر حجم زيتون گنجايش داشته باشد ريخته و ظرف با آب ساده و سرد پر کنید. به مدت 10-7 روز بطور مرتب هر صبح آب ظرف را تعويض کنید. در اين حالت زيتون‌ها بطور نسبي تلخ زدایي مي‌شوند.
بايد توجه داشت که ظرف آب و زيتون در آفتاب يا مکان گرم نگهداري نشود. اگر در خلال اين مدت گنديدگي در زيتون‌ها مشاهده شد، افزودن کمي نمک توصيه مي‌شود. سپس زيتون‌ها را به مدت 3 هفته، داخل آب نمک غليظ (10-12%) قراردهيد. آب نمک بهتر است با آب جوشانيده و سرد تهيه شود و براي شور کردن آب بهتر است از سنگ نمک استفاده کرد و حتي الامکان از نمک يددار استفاده نشود. زيتون‌ها با کمک سبدهاي پلاستيکي در زير آب قرار مي‌گيرند.
به جاي سبد مي‌توان از توري‌هاي پلاستيکي مناسب بطوريکه زيتون‌ها کاملا در آب غوطه ور شوند استفاده کرد. زیتون‌ها روی آب می‌آیند و برای همین باید به کمک توری یا آبکش زیتون‌ها را داخل آب فرو کنید و گرنه زیتون‌هایی که روی آب و در مرز هوا و آب هستند دچار گندیدگی می‌شوند.
در طي هفته دوم و سوم چنانچه غلظت آب نمک کم شود، بايد تا حدود غلظت فوق اضافه شود. براي نمک زدايي، زيتون‌ها را از آب نمک خارج نموده و به مدت 48 ساعت داخل آب خالص قرار داده و چند مرتبه آب را تعويض کنيد. سپس درآب نمک 3 درصد و سرکه 3 درصد نگهداري کنيد.
زیتون شور خانگی سالم و خوشمزه شما آماده است.
، با استفاده از این روش همچنان کمی طعم تلخی در زیتون باقی می‌ماند و يکي از مصارف این زيتون‌هاي سبز شکسته، تهيه زيتون پرورده مي‌یاشد.

#زیتون_شور
#کنسرو_زیتون با استفاده از #سود_سوز_آور
برای تهیه زیتون شور با استفاده از مواد شیمیایی؛
ابتدا ميوه‌هاي زيتون تازه چيده شده را که به رنگ سبز روشن با نقاط مايل به زرد رنگ هستند، پس از تميزکردن و حذف ميوه‌های زخمي و بيمار يا آفت‌زده درون ظرف مناسبي ريخته و آب معمولي به آن اضافه کنید تا اندازه‌ا‌ی که تا حدود cm 15 آب بالاتر از سطح زيتون‌ها قرار گيرد.
بعد براي هر کيلوگرم زيتون 30-20 گرم سود را داخل حجم آب مورد نظر ريخته و براي چند دقيقه با يک قطعه چوب تميز هم بزنید تا سود کاملا حل شود.
پس از گذشت 8-7 ساعت که رنگ محلول کاملا قهوه اي تيره شد چند دانه زيتون را با احتياط بيرون آورده و خوب شستو دهید و با زبان امتحان کنید.
چنانچه مزه تلخ احساس نشد، اقدام به ريختن محلول تيره رنگ نمایید. در غير اين صورت هنوز بايد زيتون درون محلول باقي بماند. پس از اطمینان از تلخي زدايی زیتون‌ها، محلول تيره رنگ را با احتياط دور بریزید. زيتون‌هاي موجود داخل ظرف را با آب معمولي طي 1-2 روز با تعويض آب به دفعات بشویيد که رنگ آب ديگر تغيير نکند. برای خنثی‌شدن باقيمانده احتمالي سود به ازای هر 10 ليتر آب، 1 ليتر سرکه اضافه نمایيد و پس از يک شبانه روز، آب سرکه را تخليه کنيد. پس آب، زيتون‌ها را ريخته و آب نمک 4 درصد (4 گرم نمک در هر ليتر آب) به آن اضافه کنيد. بهتر است آب نمک راجوشانده و پس از خنک‌شدن روي زيتون ها بريزيد. ظروف شيشه اي به علت بهداشتي بودن براي نگهداري زيتون در اولويت قرار دارد.

#آموزش

‍ #تلخی_گرفتن_زیتون
#زیتون_شور
#نحوه_آماده_کردن_زیتون_سبز

این روش رو یکی از خانمهای خوب رودبار که زیتون از همونجا میاد بهم یاد داده 😍خدا خیرش بده وهرکجا که هست زنده باشه وبرقرار

من روش سنتی رو براتون میگم ,روش صنعتی رو تو کارخونه ها درست میکنن
با این روشی که میگم زیتون ها رو تا یکسال بدون خراب شدن میتونید نگهداری کنید.
با گوشت کوب یا سنگ به زیتون ها ضربه بزنید طوری که هستش نشکنه، اما مواظب باشین گوشت زیتون جدا نشه، ویا خیلی محکم نزنید که هسته خورد شه وموقع خوردن هسته های خورد شده تو دهن بیاد

زیتونهای شکسته رو بریزیید تو یه لگن , که دو برابر حجم زیتون ها گنجایش داشته باشه و روش آب سرد میریزیم آب باید روی زیتونها رو بگیره , مدت هفت تا ده روز،بستگی به بافت زیتون داره(بهترین زیتون ،سبز مایل به زرد هست،هر چه رنگش به سبز نزدیکتر باشه بافتش سخت تره) بیرون یخچال و جای خنک میذاریم و روزی سه بار آبش رو عوض میکنیم.

بعد از این مرحله،زیتون ها هنوز تلخی دارن و باید توی آب نمک بذارین،زیتون ها رو توی بطری یا شیشه بریزید و روش آب نمک بریزید و درش رو محکم ببندید که هوا داخلش نفوذ نکنه و در جای خنک نگهداری کنید.اگر زیاده و قراره به مدت طولانی نگه داریید هر هفته حداقل باید آب ونمکش رو عوض کنید که کپک نزنه ولیز نشه ,اگر زیاد نیست که تو یخچال تا مدتها می مونه ,هروقت احساس کردید روش داره سفیدک می زنه آب ونمکش رو عوض کنید

برای تهیه آب نمک:
آب یک لیتر ( به نسبت زیتونتون زیاد کنید) در حدی که روی زیتونو بگیره
نمک 2/3 پیمانه
سرکه یک سوم پیمانه
زیتون ها بعد از یک ماه قابل استفاده هستن.
👈نکته مهم اینه که این زیتون ها خیلی شور هستن ، برای استفاده باید در آب معمولی بزارین تا شوریش کامل گرفته بشه و بعد در آب نمکی که به ازای هر لیتر سی گرم نمک ریختین بریزید و استفاده کنید.
اما اگه زیتون ها زیاد هست و میخواین زمان طولانی نگهداری کنید در همون آب نمک اولیه بذارین باشه.
👈البته من برای استفاده یک یا دو هفته، آب نمک اولیه رو که خالی میکنم، نمک نمیزنم ،توی آب معمولی نگهداری میکنم چون نمیخوام زیاد شور باشه،اگه بیشتر از دو هفته توی آب بدون نمک بذارین زیتون ها نرم و خمیری میشه و کپک میزنه☺


#با_رسپی_های_امتحان_شده


#اموزشی

.
سلام عزیزای دلم خوبید
اینم از آموزشاین کوکی های ترک دار فوق العاده خوشمزه و جذاب بچه ها اصلا خشک‌و بیسکوییتی نیست و نرمه 😍
امیدوارم دوست داشته باشید و پر انرژی باشید 😘🥰

#کوکی_ترک_دار

آرد یک پیمانه سرپر‌یا ۱۶۰ گرم
پودر قند دوسوم پیمانه
پودرکاکائو نصف پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
عدد تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک چهارم‌ق چ
نمک نوک ق چ
پودر قند برای غلطوندن کوکی مقداری
تو ظرفی
شکر و پودر کاکائو و الک کرده روغن مایع اضافه و با همزن یکپ هم میزنیم بعد دونه به دونه تخم مرغ هارا اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه هم میزنیم همرا با تخم مرغ دوم وانیل را هم اضافه میکنیم.بعد آرد و بکینگ پودر و نمک الک کرده روی مواد و مخلوط میکنیم تا خمیری بشه این خمیر چسبناک هست نگران نباشید و به مدت ۶ ساعت داخل یخچال قرار میدیم (یا دوساعت در فریزر)و بعد به اندازه گردو از مواد بر میداریم در دست گرد میکنیم سپس در پودر قند می غلطونیم.کف سینی رو کاغذ روغنی می زاریم و کمی چرب کنید و با فاصله کوکی هارا میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میزاریم تا بپزه.
روز خوبی داشته باشید ❤

🤖 دریافت شده توسط

هنر ادمین گلم در گروه

با این دستور درست کردند👆👆کوکی ترک دار

#پودر_هل

.

👩‍🍳#عصرانه_فوری🫔
جعفری
پنیر صبحانه(فتا)
پنیر پیتزا
تخم مرغ
آرد
نمک
بکینگ پودر
شیر

#آموزش شیرینی دانمارکی☺️

#آموزش شیرینی کشمشی بدون فر😃