С вами наша постоянная рубрика «Гид по пиву». Сегодня на очереди сорт English IPA.
Британия – родина стиля India pale ale. Но английские IPA не похожи на те IPA от крафтовых пивоварен, которые сейчас считаются образцовыми. Все дело в хмеле. «Крафтовые» пахнут современными хмелями родом из США, Австралии, Новой Зеландии и не только. Британские – британским хмелем. И не такие горькие.
Аромат English IPA: хмелевой, цветочный, пряный, землистый, переплетаясь с поджаренным солодом. Цвет от золотого до янтарного. Во вкусе солод проявляется поджаренными, бисквитными, карамельными тонами, хмелевая горечь хорошо заметна, финал сухой, с низкой остаточной сладостью.
Особенности: считается, что в период зарождения стиля (конец 18 – начало 19 века) важными атрибутами его были высокая степень сбраживания и сильное охмеление. К концу девятнадцатого века, с развитием лагерного пивоварения, IPA вместе с остальными элями почти «вымерли». Возрождение стиля пришлось на конец 20 века, когда крафтовые пивовары начали экспериментировать с хмелями.
🌡 Температура подачи 12-16 градусов.
Примеры из нашего ассортимента на кранах:
🍺 Williams Brothers Brewing Co. - Joker IPA
Примеры из нашего ассортимента на полке:
🍺 Marston's Brewery - Old Empire IPA
🍺 St. Peter’s Brewery Co. - India Pale Ale
Британия – родина стиля India pale ale. Но английские IPA не похожи на те IPA от крафтовых пивоварен, которые сейчас считаются образцовыми. Все дело в хмеле. «Крафтовые» пахнут современными хмелями родом из США, Австралии, Новой Зеландии и не только. Британские – британским хмелем. И не такие горькие.
Аромат English IPA: хмелевой, цветочный, пряный, землистый, переплетаясь с поджаренным солодом. Цвет от золотого до янтарного. Во вкусе солод проявляется поджаренными, бисквитными, карамельными тонами, хмелевая горечь хорошо заметна, финал сухой, с низкой остаточной сладостью.
Особенности: считается, что в период зарождения стиля (конец 18 – начало 19 века) важными атрибутами его были высокая степень сбраживания и сильное охмеление. К концу девятнадцатого века, с развитием лагерного пивоварения, IPA вместе с остальными элями почти «вымерли». Возрождение стиля пришлось на конец 20 века, когда крафтовые пивовары начали экспериментировать с хмелями.
🌡 Температура подачи 12-16 градусов.
Примеры из нашего ассортимента на кранах:
🍺 Williams Brothers Brewing Co. - Joker IPA
Примеры из нашего ассортимента на полке:
🍺 Marston's Brewery - Old Empire IPA
🍺 St. Peter’s Brewery Co. - India Pale Ale
‼ 31 Марта магазин «Беру Выходной» в Красногорске по адресу Заводская улица, 27 снова откроет свои двери после реконструкции! Приглашаем всех оценить результат.
За время работ по благоустройству магазин не только изменил свой внешний облик, были также произведены и серьезные технические работы: была полностью заменена система розлива пива, реконструирована холодильная камера, были заменены рыбные витрины на более удобные витрины самообслуживания.
‼ ‼ Напоминаем, что в день открытия действует скидка 10% на весь ассортимент магазина!
Ждем вас по адресу Красногорск, Заводская 27. Приходите!
За время работ по благоустройству магазин не только изменил свой внешний облик, были также произведены и серьезные технические работы: была полностью заменена система розлива пива, реконструирована холодильная камера, были заменены рыбные витрины на более удобные витрины самообслуживания.
‼ ‼ Напоминаем, что в день открытия действует скидка 10% на весь ассортимент магазина!
Ждем вас по адресу Красногорск, Заводская 27. Приходите!
Ура ‼️ Сегодня завершилась реконструкция последнего магазина «Царь Пиво» в обновленный «Беру Выходной». Магазин в Красногорске на Заводской улице, 27 снова в строю! 70 кранов, 700 сортов на полке.
Сегодня в честь открытия магазина действует ‼️скидка 10%‼️ на весь ассортимент. Ждём вас!
Сегодня в честь открытия магазина действует ‼️скидка 10%‼️ на весь ассортимент. Ждём вас!
1 Апреля - День рождения сети магазинов пивной культуры «БЕРУ ВЫХОДНОЙ»!!!
Уже 11 лет мы стараемся оправдывать самые смелые ожидания любителей и знатоков пива! В этот день мы хотим не только получать, но и дарить подарки нашим любимым клиентам!
Всем, кто сделает 1 апреля сэлфи на фоне нашего логотипа в любом из наших магазинов, как это сделал Евгений Смирнов, выложит поздравление в VK, FB или в INSTAGRAM на своей странице в виде фото с хештегом #beruvyhodnoy и покажет смартфон со своей публикацией кассиру, получит подарок – бутылку пива «Бакунин Zest Blanche (0.5л.)»
Спешите, количество подарков ограничено!
Уже 11 лет мы стараемся оправдывать самые смелые ожидания любителей и знатоков пива! В этот день мы хотим не только получать, но и дарить подарки нашим любимым клиентам!
Всем, кто сделает 1 апреля сэлфи на фоне нашего логотипа в любом из наших магазинов, как это сделал Евгений Смирнов, выложит поздравление в VK, FB или в INSTAGRAM на своей странице в виде фото с хештегом #beruvyhodnoy и покажет смартфон со своей публикацией кассиру, получит подарок – бутылку пива «Бакунин Zest Blanche (0.5л.)»
Спешите, количество подарков ограничено!
С вами наша постоянная рубрика «Гид по пиву». Сегодня на очереди сорт American pale ale.
Охмеленное пиво верхового брожения. Демонстрация нюансов аромата хмелей Нового Света и Нового Мира. Однако во вкусе и послевкусии хмель остается на втором плане, не перебивая горечью впечатление от пива.
Аромат от умеренного до сильного, ярко выраженный хмелевой, с оттенками, характерными для сортов хмеля Нового Света (Америка) и Нового Мира (Южная Африка, Австралия, Океания): цитрусовые, цветочные, смолистые, дынные, ягодные, тропические и косточковые фрукты. Солодовый оттенок от слабого до среднего. Возможны вариации на тему хлеба, бисквита, карамели, тостов.
Цвет от бледно-желтого до светло-янтарного. Пена довольно высокая, стойкая.
Во вкусе «первую скрипку» играет хмелевой акцент – все те же цитрусы, хвоя, смола, пряности, ягоды, тропические фрукты. Фоном - солодово-зерновые вкусы. Горечь гармоничная, короткая, не акцентированная.
Особенности: именно American pale ale стал первым «крафтовым» стилем еще тогда, когда слово «крафт» в пивоварении не использовали. Anchor liberty ale, вышедший в 1975 году, и Sierra Nevada pale ale, вышедший в 1982 году, в современном понимании относились именно к этому стилю. APA был главным «крафтовым» стилем до взлета популярности IPA в начале 2000-х годов.
🌡 Температура подачи 6-10 градусов.
Примеры из нашего ассортимента на кранах:
🍺 LaBEERint Brewery - Hakosuka
🍺 Zavod - Zavod APA
Примеры из нашего ассортимента на полке:
🍺 Brewlok Brewery - Ivan Tsarevich / Иван Царевич
🍺 Konix Brewery - Crazy Moose
🍺 Panzer Brewery - Starlight
Охмеленное пиво верхового брожения. Демонстрация нюансов аромата хмелей Нового Света и Нового Мира. Однако во вкусе и послевкусии хмель остается на втором плане, не перебивая горечью впечатление от пива.
Аромат от умеренного до сильного, ярко выраженный хмелевой, с оттенками, характерными для сортов хмеля Нового Света (Америка) и Нового Мира (Южная Африка, Австралия, Океания): цитрусовые, цветочные, смолистые, дынные, ягодные, тропические и косточковые фрукты. Солодовый оттенок от слабого до среднего. Возможны вариации на тему хлеба, бисквита, карамели, тостов.
Цвет от бледно-желтого до светло-янтарного. Пена довольно высокая, стойкая.
Во вкусе «первую скрипку» играет хмелевой акцент – все те же цитрусы, хвоя, смола, пряности, ягоды, тропические фрукты. Фоном - солодово-зерновые вкусы. Горечь гармоничная, короткая, не акцентированная.
Особенности: именно American pale ale стал первым «крафтовым» стилем еще тогда, когда слово «крафт» в пивоварении не использовали. Anchor liberty ale, вышедший в 1975 году, и Sierra Nevada pale ale, вышедший в 1982 году, в современном понимании относились именно к этому стилю. APA был главным «крафтовым» стилем до взлета популярности IPA в начале 2000-х годов.
🌡 Температура подачи 6-10 градусов.
Примеры из нашего ассортимента на кранах:
🍺 LaBEERint Brewery - Hakosuka
🍺 Zavod - Zavod APA
Примеры из нашего ассортимента на полке:
🍺 Brewlok Brewery - Ivan Tsarevich / Иван Царевич
🍺 Konix Brewery - Crazy Moose
🍺 Panzer Brewery - Starlight
Мы сами заждались свежей варки «3 дней», честное слово. Но предыдущие восемь тонн вы очень быстро выпили, а новым восьми тоннам нужно время, чтобы дрожжи довели пиво до результата. Но вот, наконец, дрожжи справились, и пиво готово! Встречайте на кранах сети «Беру выходной» сорт «3 дня. Баварское»!
«3 дня. Вестфальское» пока что на брожении.
Заодно расскажем для тех, кто еще не успел познакомиться с этими сортами. «3 дня» это не только название. Это официальный срок годности, и мы сами, по доброй воле, сделали его таким маленьким. Не потому, что на четвертый день пиво испортится, а для того, чтобы у нас не было даже возможности продать его вам на четвертый день.
Зачем такие сложности? А вот зачем.
Чем больше времени проходит между розливом на пивоварне и употреблением пива, тем дальше оно от пивоваренного замысла. А кроме того, хранение, логистика и розлив могут быть не идеальны – прежде всего в части температурных режимов. И, готовя пиво к долгому путешествию по складам, пивовары проводят всякого рода предпродажную подготовку. Осветление, сепарация, фильтрация, пастеризация и другие инструменты позволяют пиву более стойко встречать логистические невзгоды, но первоначальный вкус при этом, конечно, меняется.
А в случае с сортами «3 дня» у нас не было нужды готовить пиво к путешествиям. Просто каждую вторую ночь на пивоварню идет наша машина и развозит по магазинам свежайшее, вот прямо абсолютно свежее пиво. И наши покупатели получают пиво, которое покинуло ЦКТ (цилиндро-конический танк) за несколько часов до магазина. Оно мутное, с большим количеством дрожжей, но так и должно быть. Это же пиво в состоянии Как На Пивоварне.
И еще. В танке дображивания мы держим минимальное давление, так что сорта «3 дня» низкокарбонизированные. Говоря попросту, в них мало «пузыриков». Это тоже часть нашего замысла. Чем менее «колючее» пиво, тем легче оно пьется.
Пиво «3 дня» можно купить только в стеклянной банке в количестве 2 литра. Крышка банки не герметична, она работает клапаном сброса избыточного давления. Поэтому, пожалуйста, будьте внимательны и не кладите эту банку набок, чтобы не пролить пиво.
«3 дня. Вестфальское» пока что на брожении.
Заодно расскажем для тех, кто еще не успел познакомиться с этими сортами. «3 дня» это не только название. Это официальный срок годности, и мы сами, по доброй воле, сделали его таким маленьким. Не потому, что на четвертый день пиво испортится, а для того, чтобы у нас не было даже возможности продать его вам на четвертый день.
Зачем такие сложности? А вот зачем.
Чем больше времени проходит между розливом на пивоварне и употреблением пива, тем дальше оно от пивоваренного замысла. А кроме того, хранение, логистика и розлив могут быть не идеальны – прежде всего в части температурных режимов. И, готовя пиво к долгому путешествию по складам, пивовары проводят всякого рода предпродажную подготовку. Осветление, сепарация, фильтрация, пастеризация и другие инструменты позволяют пиву более стойко встречать логистические невзгоды, но первоначальный вкус при этом, конечно, меняется.
А в случае с сортами «3 дня» у нас не было нужды готовить пиво к путешествиям. Просто каждую вторую ночь на пивоварню идет наша машина и развозит по магазинам свежайшее, вот прямо абсолютно свежее пиво. И наши покупатели получают пиво, которое покинуло ЦКТ (цилиндро-конический танк) за несколько часов до магазина. Оно мутное, с большим количеством дрожжей, но так и должно быть. Это же пиво в состоянии Как На Пивоварне.
И еще. В танке дображивания мы держим минимальное давление, так что сорта «3 дня» низкокарбонизированные. Говоря попросту, в них мало «пузыриков». Это тоже часть нашего замысла. Чем менее «колючее» пиво, тем легче оно пьется.
Пиво «3 дня» можно купить только в стеклянной банке в количестве 2 литра. Крышка банки не герметична, она работает клапаном сброса избыточного давления. Поэтому, пожалуйста, будьте внимательны и не кладите эту банку набок, чтобы не пролить пиво.