Гики, приём! Подоспела вторая часть нашей темы, тут вам и Чеччини, и Дегрофф, и маэстро Калабрезе. В общем, полный all stars барного мира.

В воскресенье перенесёмся в двухтысячные и познакомимся с личностями оттуда, а пока, залетайте в статью. Приятного чтения.

Пятничный пост в рубрике #bnbooks знаменуется книгой Дэйва Арнольда «Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail».

Одна из самых хайповых (простите) книг нашей индустрии, из которой можно подчерпнуть кучу интересного о современных техниках, новаторских рецептах и работе бара в принципе. По сети гуляет несколько пиратских переводов этого шедевра, мы же выкладываем оригинал. Чем не повод подтянуть свой английский, верно?

Мы тут поняли, что каналу уже почти месяц, а подписчиков, тем временем, набралось больше 600 человек! Во-первых, говорим «спасибо» всем и каждому. Во-вторых, напечатали для вас стикеров.

Наклейки заряжены на знания и развитие в индустрии. Клеим на телефон, приходим собеседоваться в эль копитас, коробок, инсайдер (впишите нужное) и получаем респект от бар-менеджера. Сразу видно, что вы не только мемы в телеграме смотрите.

Забрать можно в баре Shortlist, нашем втором доме. Stay boozy, stay nerds.

Увлекательное путешествие по миру современного коктейльного ренессанса подходит к концу. В третьей и заключительной части материала у нас только хиты известные всем и каждому.

Надеемся, у вас была классная неделя и всегда ждем в комментариях отзывы, пожелания, вопросы, да что угодно. Увидимся в среду, stay boozy, stay nerds.

Навигация по материалам канала

Лучше проходить по ссылке, так как в режиме "посмотреть" и "instant view" ссылки не перенаправляют на посты.

Сегодня Boozy Nerds исполняется ровно месяц! В честь первой мини-даты, мы закрепили сообщение со всеми материалами канала, пользуйтесь на здоровье.

На улице похолодало, поэтому нам пришлось немного изменить контент-план (актуальный телеграм-канал, получается). Сегодня рассказываем вам о горячих напитках, в первой части история и интересные факты, во второй выборка из лучших рецептов. Сможете как гостей в баре порадовать, так и друзей на домашней вечеринке. Приятного чтения.

Пока мы работаем над второй частью статьи о горячих коктейлях, делимся с вами нашим рецептом глинтвейна на одну бутылку вина. Решили посмотреть, что нам предлагает рунет, и от некоторых рецептур волосы дыбом встают. Ещё и в продуктовые завезли, боже упаси, смеси для его приготовления. Уверены, наши подписчики обходят такие штуки за метр. Пользуйтесь на здоровье, дорогие гики.

Глинтвейн. На 10 порций:
⁃ Вино красное сухое 750 мл
⁃ Земляничный ройбуш 10 гр
⁃ Вода 500 мл
⁃ Лимон 1 шт
⁃ Апельсин 1 шт
⁃ Гвоздика 9 шт
⁃ Анис 2 шт
⁃ Корица 3 шт
⁃ Кардамон 7шт
⁃ Мед 300 гр

Как готовим:
1. На слабом огне нагреваем до кипения воду и завариваем в ней наш с вами чай
2. Пока чай заваривается, нарезаем цитрусы на тонкие слайсы (читай как кружки)
3. После того как чай заварился, ставим минимальный огонь и смешиваем в этой кастрюле все оставшиеся ингредиенты - вино, нарезанные цитрусы, специи и мед
4. Даем прогреться всей смеси в течение 3-4 минут тщательно перемешивая, но до кипения не доводим
5. Снимаем с огня и даем настояться еще минут 5

Нюансы:
1. Вино, по идее, может быть любым, главное не порошковым и лучше взять сухое
2. Чай рекомендуем выбрать какой-нибудь интересный. Земляничный ройбуш отлично подойдёт, но сгодится и обычный черный чай
3. Специи лучше предварительно ошпарить кипятком и немного размять, но не в пыль
4. Если хочется немного увеселить ваш напиток можете добавить выдержанный ром. На этот объем рекомендуем не больше 300 мл
#bnrecipes

Наш небольшой экскурс в мир горячих смешанных напитков сегодня подходит к концу. Разобрали для вас рецептуры 3-х хитовых экземпляров из барного мира.

Новую тему начинаем, как водится, в среду. А пока, залетайте в статью. Приятного чтения, дорогие гики.

На ночь глядя делимся с вами первой статьей по нашей новой теме. Задержались из-за начала в столице некого барного фестиваля, который превратил нашу станцию в конвейер для гимлетов.

Говорим о б/а альтернативах привычным алкогольным напиткам. Сегодня речь пойдёт о пиве и вине, в воскресенье углубимся в трендовые нынче безалкогольные спириты. Приятного чтения!

Как можно заметить, мы про*** сроки и вчера никакой статьи на канале не вышло. Конец недели выдался чрезвычайно насыщенный, так что, не серчайте. В среду всё будет.

Многие нас спрашивали о внутренней кухне канала. Ладно, один человек интересовался, Сережа Лепехин, шлем тебе пламенный привет.

Вот основные правила нашей работы:
•Контент-план мы составляем на 5-6 тем вперёд.
•По истории больше пишет Тимофей, по рецептам Ринат.
•Редактура в основном на первом (обещаем вскоре исправить все ошибки в предыдущих материалах), второй отвечает за выкладку, гиперссылки и так далее.
•За сутки мы стараемся присылать друг другу черновик, чтобы коллега внес какие-то правки.
•Визуал каждый подбирает под свою часть статьи самостоятельно.

Такие дела.

Сегодня бузи нердс в полном составе считают инвентаризацию. Желаем продуктивного понедельника и делимся фотографией довольного Рината. Stay boozy, stay nerds.

Ну смотрите, сдержали обещание и выложили статью вовремя, пусть и поздновато. Это вторая часть нашего материала о б/а алкоголе (тавтологии мы любим).

Изначально думали поговорить с вами о безалкогольных релизах крупных игроков рынка, но пришли к выводу, что интересного в этом мало. В конце концов, об этом вам и амбассадоры рассказать могут. Мы же выбрали 2 малоизвестных в России продукта - Seedlip и Aecorn Aperitifs. Надеемся, вам понравится, приятного чтения!

Холодная и дождливая Москва натолкнула нас на мысль о новой теме для канала. Когда вы в последний раз пили в баре Zombie или надевали ожерелье из цветов? Вот-вот, так что поговорим о подзабытой, но несомненно важной для индустрии культуре тики.

Первая часть у нас про мифологические корни и идейных вдохновителей. Во второй, как всегда, все о практической стороне - рецепты, фишки и техники. Приятного чтения!

Придаём каналу человеческий облик и рассказываем как дела вообще.

Ринат вернулся из трипа по Мурманской области и обязуется написать вторую часть статьи про тики к концу недели. Будет интересно и познавательно, как мы любим.

А вторая половинка бузи нёрдс в лице Тимофея сегодня гестит в питерском баре Apotheke. Старт в 9 вечера, забегайте!

Stay boozy, stay nerds.

Алоха, гики! Вот и вторая часть материала про тики подъехала. Поболтали про рецепты золотого фонда данной категории. Наслаждайтесь.

Планы на неделю таковы: в среду выкладываем рецепт фалернума, в пятницу завершаем тему книжкой (ну а чем ещё). Стэй тюнд и все такое, обняли.

Делимся рецептом ликера фалернум, честно взятым с небезызвестного ресурса imbibe.com. Тут все докручено и не раз нами опробовано, пользуйтесь на здоровье.

• 750 гр очищенного и крупно нарезанного миндаля
• 250 гр крупно нарезанного имбиря
• 1 ст.л цельной гвоздики
• 1 ст.л цельного душистого перца
• 4 звезды аниса
• Цедра 1 лайма
• Цедра 1 апельсина
• 1 кг белого сахара
• 2 литра фильтрованной воды
• Ром повышенной крепости (в идеале, 50%ABV и выше)

— Миндаль замочить литром тёплой воды на 30 минут, переодически помешивая. Спустя 30 минут слить воду. Снова залить литром воды и убрать на ночь в холодильник.

— На следующее утро в небольшом сотейнике прокалите (нагрейте на сухую) гвоздику, душистый перец и анис на среднем огне примерно минуту, постоянно помешивая.
После этого добавьте миндаль с водой, который был замочен со вчера, имбирь и сахар.

— После закипания убавить огонь на минимум и проварить в течение 15 минут

— Затем снимаем с огня и даём остыть. После полного (!) остывания добавляем цедры, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь

— На следующий день тщательно отфильтруйте и смешайте ром с полученным сиропом в пропорциях 1:5 (1 часть рома, 5 сиропа) #bnrecipes

Сегодняшней рубрикой #bnbooks мы закрываем тему тики, пора бы уже. А делимся полезнейшим чтивом — Shrub: An Old Fashioned Drink for Modern Times. Поможет сохранить дорогие тропические ингредиенты на продолжительный срок и адаптировать тики-коктейли под современные реалии. Купили вы, например, личи в сезон, сделали вкусный шраб и радуете своих гостей (себя тоже) тропическими изысками круглый год.

Бонусом даём наводку на роскошное приложение — Beachbum Berry’s Total Tiki, сборник из 800 тики-коктейлей с удобным структурированием. Правильные и качественные рецепты, а не всякая шушара с иншейкера (без обид). Стоит как сухой мартини в батлере, разок потратитесь, зато пользы то сколько будет.

Прощаемся до следующей недели. Stay boozy, stay nerds.

К сожалению, для барменов ещё не придумали премии сродни мишлену, а очень хочется, согласитесь. Но и без всяких звёзд нужно понимать, как достичь профессионального high level и добиться мирового признания.

Новая статья на канале написана преимущественно для новичков в индустрии, любимая вашими покорными слугами матчасть. Бывалым тоже стоит освежить в памяти то, зачем они стоят за стойкой. Надеемся, вам понравится.

А ещё поздравляем нашего большого друга Сергея Пушкина и всю команду Delicatessen с включением в гид Michelin. Обожаем и скоро придём пить грязные.

Устроили себе небольшие каникулы длиной в 10 дней. Ринат валялся с температурой, Тимофей валялся с лёгким выгоранием. Самое время возвращаться в привычный режим. Скучали хоть немного то?

Вторая часть материала для стремящихся стать лучшим барменом посвящена конкурсам — как, зачем и почему. Читайте на здоровье.

А ещё, мы тут садимся писать план для следующих статей, так что, пишите в комментарии о чем было бы интересно почитать. Пока локдаунимся, будет больше времени на классные материалы для вас, дорогие подписчики. Stay boozy, stay nerds.