Я знаю, что у многих из вас нет времени перед Новым годом и дел так много, что подумать о подарках просто нет времени. Я сама такая, мы до сих пор не купили елку и подарки все еще есть только детям. Впрочем, все старшие родственники дружно заказали "Банч.", а это на самом деле хороший подарок -- удобно, что ты сам производишь подарки, которые приятно дарить и получать :)
Итак, наш топ-пять новогодних подарков.
1. Рождественский кекс.
Очень ромовый, сухофруктовый и пряный килограммовый кекс в плотной белой коробке.
Дарить можно кому угодно, потому что это одна из самых праздничных выпечек на свете. К тому же он отлично хранится и спокойно пролежит у вас до конца января и дольше, станет только лучше.
2. Адвент-календарь.
Это наш экспериментальный и очень удачный подарок. Плотная увесистая коробка с кучей маленьких баночек с разными соусами, джемами, посыпками (сладкими и нет), свечкой, пробкой и чаем. С коробкой приятно взаимодействовать каждый день, но мы часто получаем отзывы типа "мы не удержались и открыли все сразу!" Так тоже можно!
Советуем дарить семьям с детьми и парочкам -- опыт показывает, что коробка всех чрезвычайно будоражит :)
3. Сироп для глинтвейна
Очень красивый сироп со специями в стеклянной бутылке. Полоска цедры, ветка розмарина, палочка корицы -- все это делает сироп очень нарядным. Советуем его держать на подоконнике, обернутым в гирлянду -- пока вы его не используете, он будет классным предметом интерьера.
Сироп здорово брать с собой в гости на новогодних каникулах и всю зиму.
4. Клюквенный соус, луковый чатни и соленая карамель.
Маленькие символические подарки для гурманов. Тот случай, когда хочется купить много небольших подарков, но подойти к вопросу осознанно, а не как будто схватил что-то на кассе в последний момент.
Берите в гости, кладите под елку, ставьте на стол.
5. Подписка на "Банч." на полгода и на год.
Это хороший способ позаботиться о себе и/или о любимых. Как-то мы с подругой сетовали, что живем слишком далеко друг от друга, а как было бы хорошо, иногда присылать друг другу готовую еду или вкусные полуфабрикаты. Особенно когда надо успевать растить детей, работать и просто жить. "Банч" это как раз про вот такую базовую и очень нужную заботу.
Среди уже купивших подписку есть:
- мама, которая купила подписку для взрослой дочери, потому что беспокоится, что та не успевает нормально питаться
- подруга, которая купила подписку другу, чтобы он мог меньше готовить, но при этом вкусно есть (он врач и часто приходит домой совсем без сил)
- семья с детьми, которая хочет себе облегчить жизнь
Все эти подарки долго хранятся, искренне радуют и создают праздничное настроение даже когда оно еще не наступило.
Заказать подарки можно вплоть до вечера 30 числа (последние доставки 31 декабря), а можно к Рождеству и Старому Новому году. Не знаю, как вам, а лично мне чем больше подарков, тем лучше :)
Спасибо вам, друзья, что вы с нами, верите в нас и доверяете нам. Пусть 2022 год живется весело и радостно, пусть трудности будут не такими трудными, чтобы нас сломить, а вокруг будут добрые друзья и любимые люди.
Итак, наш топ-пять новогодних подарков.
1. Рождественский кекс.
Очень ромовый, сухофруктовый и пряный килограммовый кекс в плотной белой коробке.
Дарить можно кому угодно, потому что это одна из самых праздничных выпечек на свете. К тому же он отлично хранится и спокойно пролежит у вас до конца января и дольше, станет только лучше.
2. Адвент-календарь.
Это наш экспериментальный и очень удачный подарок. Плотная увесистая коробка с кучей маленьких баночек с разными соусами, джемами, посыпками (сладкими и нет), свечкой, пробкой и чаем. С коробкой приятно взаимодействовать каждый день, но мы часто получаем отзывы типа "мы не удержались и открыли все сразу!" Так тоже можно!
Советуем дарить семьям с детьми и парочкам -- опыт показывает, что коробка всех чрезвычайно будоражит :)
3. Сироп для глинтвейна
Очень красивый сироп со специями в стеклянной бутылке. Полоска цедры, ветка розмарина, палочка корицы -- все это делает сироп очень нарядным. Советуем его держать на подоконнике, обернутым в гирлянду -- пока вы его не используете, он будет классным предметом интерьера.
Сироп здорово брать с собой в гости на новогодних каникулах и всю зиму.
4. Клюквенный соус, луковый чатни и соленая карамель.
Маленькие символические подарки для гурманов. Тот случай, когда хочется купить много небольших подарков, но подойти к вопросу осознанно, а не как будто схватил что-то на кассе в последний момент.
Берите в гости, кладите под елку, ставьте на стол.
5. Подписка на "Банч." на полгода и на год.
Это хороший способ позаботиться о себе и/или о любимых. Как-то мы с подругой сетовали, что живем слишком далеко друг от друга, а как было бы хорошо, иногда присылать друг другу готовую еду или вкусные полуфабрикаты. Особенно когда надо успевать растить детей, работать и просто жить. "Банч" это как раз про вот такую базовую и очень нужную заботу.
Среди уже купивших подписку есть:
- мама, которая купила подписку для взрослой дочери, потому что беспокоится, что та не успевает нормально питаться
- подруга, которая купила подписку другу, чтобы он мог меньше готовить, но при этом вкусно есть (он врач и часто приходит домой совсем без сил)
- семья с детьми, которая хочет себе облегчить жизнь
Все эти подарки долго хранятся, искренне радуют и создают праздничное настроение даже когда оно еще не наступило.
Заказать подарки можно вплоть до вечера 30 числа (последние доставки 31 декабря), а можно к Рождеству и Старому Новому году. Не знаю, как вам, а лично мне чем больше подарков, тем лучше :)
Спасибо вам, друзья, что вы с нами, верите в нас и доверяете нам. Пусть 2022 год живется весело и радостно, пусть трудности будут не такими трудными, чтобы нас сломить, а вокруг будут добрые друзья и любимые люди.
Спасибо, что были с нами в 2021, пробовали, поддерживали, делились впечатлениями и отправляли через нас подарки ❤️
Мы желаем вам вкусного и классного 2022. Чтобы все были здоровы и, обязательно, счастливы.
С каникул мы вернемся 6го января и уже после обеда начнем развозить соусы, кексы, сиропы и адвенты к рождеству.
А начиная с 7 января будем доставлять еще и выпечку 😜
Мы желаем вам вкусного и классного 2022. Чтобы все были здоровы и, обязательно, счастливы.
С каникул мы вернемся 6го января и уже после обеда начнем развозить соусы, кексы, сиропы и адвенты к рождеству.
А начиная с 7 января будем доставлять еще и выпечку 😜
Впервые за последние несколько лет нам удалось приготовить кексов, сиропов для глинтвейна и адвентов с небольшим запасом и мы можем не отказывать вам в возможности взять их в гости на рождество или преподнести на старый новый год 💙
Заказывайте по ссылке в профиле — начнем доставлять с 14:00 6 января 😜
Заказывайте по ссылке в профиле — начнем доставлять с 14:00 6 января 😜
В самом начале, когда мы только запустили продажу соусов, их было 49(!) и к каждому мы подобрали классный рецепт или ряд идей, как его использовать.
Прошло полтора года и мы пересмотрели технологические процессы и ассортимент и часть рецептов вместе с соусами исчезли из поля зрения. И совершенно не заслуженно!
Пока мы исправляем это недоразумение на сайте (делаем раздел с классными рецептами) держите рецепт совершенно гениальных оладий.
Дел, как обычно, на 10 минут, а результат 💙
Хорошо с соленой карамелью, смородиновым вареньем из адвента, клюквенным соусом и даже песто!
На 2 порции:
▪️ кефир — 200 г;
▪️ мука — 120–150 г;
▪️ яйцо — 1 шт.;
▪️ сахар — 2 ст. л.;
▪️ соль — ½ ч. л.;
▪️ сода —½ ч. л.
▪️ растительное масло для жарки.
1️⃣ Смешайте вместе все сухие ингредиенты.
2️⃣ Слегка взбейте вилкой кефир с яйцом (до однородности).
3️⃣ В 2–3 захода всыпьте сухую смесь в жидкую, каждый раз тщательно размешивая.
4️⃣Дайте тесту постоять 5–7 минут и начинайте жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Сохраняйте, готовьте и делитесь впечатлениями :)
Прошло полтора года и мы пересмотрели технологические процессы и ассортимент и часть рецептов вместе с соусами исчезли из поля зрения. И совершенно не заслуженно!
Пока мы исправляем это недоразумение на сайте (делаем раздел с классными рецептами) держите рецепт совершенно гениальных оладий.
Дел, как обычно, на 10 минут, а результат 💙
Хорошо с соленой карамелью, смородиновым вареньем из адвента, клюквенным соусом и даже песто!
На 2 порции:
▪️ кефир — 200 г;
▪️ мука — 120–150 г;
▪️ яйцо — 1 шт.;
▪️ сахар — 2 ст. л.;
▪️ соль — ½ ч. л.;
▪️ сода —½ ч. л.
▪️ растительное масло для жарки.
1️⃣ Смешайте вместе все сухие ингредиенты.
2️⃣ Слегка взбейте вилкой кефир с яйцом (до однородности).
3️⃣ В 2–3 захода всыпьте сухую смесь в жидкую, каждый раз тщательно размешивая.
4️⃣Дайте тесту постоять 5–7 минут и начинайте жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Сохраняйте, готовьте и делитесь впечатлениями :)
За каникулы накопилось много вопросов про подписку. Поэтому мы решили ответить на них в письме и заодно чуть продлить возможность подписаться на год.
Итак, вот 5 самых частых вопросов:
1️⃣ Какие банчи входят в подписку?
Те, которые вы сами выберете на сумму 2.000 рублей.
2️⃣ Можно ли менять соусы от месяца к месяцу или все должно быть одинаково?
Вы можете выбрать набор соусов и «закрепить» его на год или же каждый месяц собирать новый набор.
3️⃣ Как оформить и получить январскую подписку?
Мы с вами свяжемся в течение ближайшей недели и дальше определим удобный способ связи на год — тлф, мессенджеры или почта.
4️⃣ Посоветуют ли мне, что лучше взять?
Разумеется :) можете расспрашивать наших операторов обо всем, они вам все расскажут.
5️⃣ Что если я набрал банок на сумму чуть больше или чуть меньше 2.000?
До 100 рублей в плюс мы округляем в вашу пользу, минус - переносим на следующий месяц. То есть: если вы собрали набор на 2.080 рублей, мы считаем это как 2.000.
Если вы собрали набор на 1900 рублей, в следующем месяце вы сможете набрать на 2.100.
Честно скажу, я предполагала, что подписка будет пользоваться спросом у тех, кто хорошо знает продукт. Но я оказалась неправа :) так что если вы тоже пока не очень знакомы с Банчем, хотите подписаться, но до конца не уверены, можно как раз успеть заказать соусы, попробовать и решить, хотите ли вы раз в месяц получать набор легкой и вкусной жизни :)
Оформить годовую и полугодовую подписку на Банч можно в течение всей недели — по 16 января включительно. https://bunch.moscow/set
Итак, вот 5 самых частых вопросов:
1️⃣ Какие банчи входят в подписку?
Те, которые вы сами выберете на сумму 2.000 рублей.
2️⃣ Можно ли менять соусы от месяца к месяцу или все должно быть одинаково?
Вы можете выбрать набор соусов и «закрепить» его на год или же каждый месяц собирать новый набор.
3️⃣ Как оформить и получить январскую подписку?
Мы с вами свяжемся в течение ближайшей недели и дальше определим удобный способ связи на год — тлф, мессенджеры или почта.
4️⃣ Посоветуют ли мне, что лучше взять?
Разумеется :) можете расспрашивать наших операторов обо всем, они вам все расскажут.
5️⃣ Что если я набрал банок на сумму чуть больше или чуть меньше 2.000?
До 100 рублей в плюс мы округляем в вашу пользу, минус - переносим на следующий месяц. То есть: если вы собрали набор на 2.080 рублей, мы считаем это как 2.000.
Если вы собрали набор на 1900 рублей, в следующем месяце вы сможете набрать на 2.100.
Честно скажу, я предполагала, что подписка будет пользоваться спросом у тех, кто хорошо знает продукт. Но я оказалась неправа :) так что если вы тоже пока не очень знакомы с Банчем, хотите подписаться, но до конца не уверены, можно как раз успеть заказать соусы, попробовать и решить, хотите ли вы раз в месяц получать набор легкой и вкусной жизни :)
Оформить годовую и полугодовую подписку на Банч можно в течение всей недели — по 16 января включительно. https://bunch.moscow/set
Пять тысяч шестьсот тридцать восемь банок соусов мы развезли за декабрь. На подарки, к столу, просто поесть, «вложите записку» - я тебя люблю/скорее выздоравливай/вы лучший врач и много-много других.
Этот итог последнего месяца — офигенный подарок ко дню рождения. Так же как ваши восторги, похвалы, отзывы, советы, молчаливое и громкое участие в обсуждениях и вообще жизни «Банча» и пирожков.
Год был очень крутой: падения и взлеты, новые продукты, новые люди, новые горизонты, первые инвестиции, осознанное запланированное развитие — компании, команды и свое.
Мы начали поставки в Яндекс.Лавку и подписали договор с Самокатом, начали продавать Банч на Озоне, Алиэкспресс и Вайлдберрис. Когда-то я только мечтала о том, чтобы сказать «поставка уехала в Красноярск», а сейчас это реальность.
Сегодня Старый Новый год, мой день рождения и просто очень хороший, такой добротный зимний день. Я пишу вам это письмо, сидя у окна в «Овсянках» на 1905 года, мимо проходят люди, рядом жужжит кофемашина и есть абсолютное ощущение, что жизнь очень крутая штука, нам с вами все по плечу и за черными и серыми полосами обязательно приходят белые и радужные.
Пусть у вас будет очень крутой и интересный год! Спасибо огромное, что вы с нами и со мной.
В честь моего дня рождения сделали вам промокод на скидку 13% — это мое любимое число :) наберите при заказе ДЕНЬРОЖДЕНИЯ35 и все будет. И загадайте желание, если вы заказываете «Банч» в этом году первый раз :)
Обнимаю всех!
Этот итог последнего месяца — офигенный подарок ко дню рождения. Так же как ваши восторги, похвалы, отзывы, советы, молчаливое и громкое участие в обсуждениях и вообще жизни «Банча» и пирожков.
Год был очень крутой: падения и взлеты, новые продукты, новые люди, новые горизонты, первые инвестиции, осознанное запланированное развитие — компании, команды и свое.
Мы начали поставки в Яндекс.Лавку и подписали договор с Самокатом, начали продавать Банч на Озоне, Алиэкспресс и Вайлдберрис. Когда-то я только мечтала о том, чтобы сказать «поставка уехала в Красноярск», а сейчас это реальность.
Сегодня Старый Новый год, мой день рождения и просто очень хороший, такой добротный зимний день. Я пишу вам это письмо, сидя у окна в «Овсянках» на 1905 года, мимо проходят люди, рядом жужжит кофемашина и есть абсолютное ощущение, что жизнь очень крутая штука, нам с вами все по плечу и за черными и серыми полосами обязательно приходят белые и радужные.
Пусть у вас будет очень крутой и интересный год! Спасибо огромное, что вы с нами и со мной.
В честь моего дня рождения сделали вам промокод на скидку 13% — это мое любимое число :) наберите при заказе ДЕНЬРОЖДЕНИЯ35 и все будет. И загадайте желание, если вы заказываете «Банч» в этом году первый раз :)
Обнимаю всех!
Кто здесь власть?
Это вопрос, с которым лично я сталкиваюсь постоянно, каждый день.
У меня есть кафе и ко мне приходят гости. Кто облечён бОльшей властью? Может ли гость вымещать свое плохое настроение на бариста?
У меня есть интернет-магазин, в нем клиенты заказывают Банч и пирожки. Кто имеет бОльшее право голоса? Может ли клиент орать на операторов?
У меня есть двое очень активных детей. Кто важнее, я или они? Могу ли я использовать свою власть над ними, чтобы они делали то, что хочу я?
Один из моих детей ходит в школу. Имею ли я право наехать на учителя, если считаю, что он неправильно учит моего ребенка?
У меня есть сотрудники. Имею ли я право орать на них за проступки и обрушивать на них свои эмоции?
Я считаю, что единственный возможный ответ на все эти вопросы, – «НЕТ».
Мы не имеем никакого морального права считать других людей ниже себя по признаку работы («это всего лишь бариста»), социального статуса («где он и где я») и, в общем, любым другим признакам.
Мы не имеем никакого морального права делать свое эмоциональное состояние проблемой других людей, которые на это не подписывались.
Мне кажется, что желание людей доминировать там, где это совершенно не нужно, продиктовано чувством отсутствия собственной значимости и ложным представлением, что «вот сейчас я на всех наеду и они поймут, с кем связались». Видели такую наклейку на машинах «езжу там, где волки срать бояться»? Вот это оно.
У меня есть отличная история на эту тему из тех времен, когда я еще не была предпринимателем, ничего не знала об управлении и перманентно чувствовала себя либо сильно слабее, либо значительно сильнее других и никогда – на равных.
У меня был день рождения, пришли гости, и мы иногда выходили курить на лестничную клетку. В какой-то момент к нам вышла соседка, явно настроенная поскандалить, и тут же начала говорить что-то вроде «здесь не курят», «здесь курят только жители», «вы закрыли форточку», «вы забыли открыть ее заново» -- в общем, куча противоречивых претензий в хамском тоне как часто бывает, когда человек не считает нужным контролировать свои эмоции. Мы все примолкли, но положение спас мой друг Даня. «Меня зовут Даня, а как вас зовут?» - спросил он. «Надя», - растерянно пробормотала соседка – она явно ожидала оправданий или ответного наезда. «Приятно познакомиться, Надя!» -- лед был разбит окончательно.
Скажу честно: у меня не всегда достаточно сил быть Даней, иногда очень хочется побыть Надей и кажется, что если я буду доброжелательной, но твердой и рациональной няшей, катарсис не произойдет.
Но катарсис все равно происходит:
1. Когда претензия выводится в рациональную плоскость, а сотрудники вежливо, но твердо ведут диалог без перекосов в формате «мы все перед вами виноваты, клиент всегда прав, даже если не» или наоборот «отстаньте, ваши претензии нас не касаются», наступает желанный баланс (а иногда даже поток, момент и ресурс))).
2. Карму никто не отменял, так что считаю исключительно важным содержать ее в чистоте
3. Уверена, что в конечном итоге добро порождает добро, а оно нам всем очень нужно, особенно в Москве, особенно зимой
P.S. За 8 лет работы был 1 (О Д И Н) раз, когда клиентка, которая успела обматерить двух операторов и курьера и заочно послать меня за то, что курьер к ней опаздывал на 20 минут, перезвонила нам после доставки. Она сказала: «Ребят, простите, что вела себя как последняя сука. Вы молодцы, у вас все очень вкусно, я просто перенервничала. Обязательно будем заказывать еще». До сих пор восхищаюсь ее осознанностью и внутренней силой – признавать себя неправым и извиняться всегда сложно. Но запоминается надолго ❤
Это вопрос, с которым лично я сталкиваюсь постоянно, каждый день.
У меня есть кафе и ко мне приходят гости. Кто облечён бОльшей властью? Может ли гость вымещать свое плохое настроение на бариста?
У меня есть интернет-магазин, в нем клиенты заказывают Банч и пирожки. Кто имеет бОльшее право голоса? Может ли клиент орать на операторов?
У меня есть двое очень активных детей. Кто важнее, я или они? Могу ли я использовать свою власть над ними, чтобы они делали то, что хочу я?
Один из моих детей ходит в школу. Имею ли я право наехать на учителя, если считаю, что он неправильно учит моего ребенка?
У меня есть сотрудники. Имею ли я право орать на них за проступки и обрушивать на них свои эмоции?
Я считаю, что единственный возможный ответ на все эти вопросы, – «НЕТ».
Мы не имеем никакого морального права считать других людей ниже себя по признаку работы («это всего лишь бариста»), социального статуса («где он и где я») и, в общем, любым другим признакам.
Мы не имеем никакого морального права делать свое эмоциональное состояние проблемой других людей, которые на это не подписывались.
Мне кажется, что желание людей доминировать там, где это совершенно не нужно, продиктовано чувством отсутствия собственной значимости и ложным представлением, что «вот сейчас я на всех наеду и они поймут, с кем связались». Видели такую наклейку на машинах «езжу там, где волки срать бояться»? Вот это оно.
У меня есть отличная история на эту тему из тех времен, когда я еще не была предпринимателем, ничего не знала об управлении и перманентно чувствовала себя либо сильно слабее, либо значительно сильнее других и никогда – на равных.
У меня был день рождения, пришли гости, и мы иногда выходили курить на лестничную клетку. В какой-то момент к нам вышла соседка, явно настроенная поскандалить, и тут же начала говорить что-то вроде «здесь не курят», «здесь курят только жители», «вы закрыли форточку», «вы забыли открыть ее заново» -- в общем, куча противоречивых претензий в хамском тоне как часто бывает, когда человек не считает нужным контролировать свои эмоции. Мы все примолкли, но положение спас мой друг Даня. «Меня зовут Даня, а как вас зовут?» - спросил он. «Надя», - растерянно пробормотала соседка – она явно ожидала оправданий или ответного наезда. «Приятно познакомиться, Надя!» -- лед был разбит окончательно.
Скажу честно: у меня не всегда достаточно сил быть Даней, иногда очень хочется побыть Надей и кажется, что если я буду доброжелательной, но твердой и рациональной няшей, катарсис не произойдет.
Но катарсис все равно происходит:
1. Когда претензия выводится в рациональную плоскость, а сотрудники вежливо, но твердо ведут диалог без перекосов в формате «мы все перед вами виноваты, клиент всегда прав, даже если не» или наоборот «отстаньте, ваши претензии нас не касаются», наступает желанный баланс (а иногда даже поток, момент и ресурс))).
2. Карму никто не отменял, так что считаю исключительно важным содержать ее в чистоте
3. Уверена, что в конечном итоге добро порождает добро, а оно нам всем очень нужно, особенно в Москве, особенно зимой
P.S. За 8 лет работы был 1 (О Д И Н) раз, когда клиентка, которая успела обматерить двух операторов и курьера и заочно послать меня за то, что курьер к ней опаздывал на 20 минут, перезвонила нам после доставки. Она сказала: «Ребят, простите, что вела себя как последняя сука. Вы молодцы, у вас все очень вкусно, я просто перенервничала. Обязательно будем заказывать еще». До сих пор восхищаюсь ее осознанностью и внутренней силой – признавать себя неправым и извиняться всегда сложно. Но запоминается надолго ❤
Эко-шмеко и занятные циферки
В ноябре я познакомилась с владелицей магазина «Амбар» и амбассадором раздельного сбора отходов (РСО) Мариной Орловой.
Вообще мой основной вопрос был про то, как делать одновременно магазин и производство, как перформит кафе и прочие какие-то насущные штуки.
Слово за слово и разговор зашел про раздельный сбор и сдачу мусора. Я совершенно не пассионарий в плане экологии и думаю в первую очередь об удобстве производства и эффективности процессов. Но тут Марина сказала, что сэкономила на вывозе мусора за год миллион, или 2, или еще сколько-то, -- не суть, даже один сэкономленный миллион это круто! А потом показала мне, как все устроено в ресторане (РСО – это красиво, как таблички с данными по высокой маржинальности).
Через неделю я набралась смелости и подкатила к шефу с предложением об РСО. Честно говоря, думала, что она мне скажет что-то вроде: «У меня и так дел выше крыши, какой раздельный сбор мусора?!» Но была неправа! Света сказала, что она как раз неделю назад сказала сотрудникам собирать пластиковые крышки от бутылок.
Ну в общем, где крышки, там и бутылки, а также пластик, картон, металл и стекло.
За месяц мусор вывозили 4 раза, суммарно получилось полтонны (точнее 517 кг): 224 кг картона, 117 кг металла, 93 кг пластика, 64 кг стекла и 17 кило бумаги.
Вывоз стоит денег – 3.000 за каждую поездку. То есть за месяц мы заплатили 12.000 рублей.
Мусор тоже стоит денег – от 25 копеек до 5,5 рублей за кг. Итого получилось, что мы потратили 12.000 на вывоз и получим (это происходит раз в квартал) 2.327 рублей.
Счет за вывоз мусора за декабрь от арендодателя я пока не получила, но искренне надеюсь, что он будет не такой большой, как обычно, и вывоз мусора окажется оправданным не только морально-этически, но и финансово.
Есть несколько мыслей по этому поводу:
1. Осознавать, что ты делаешь правильное дело и вовлекаешь в него других (сотрудники сортируют в процессе производства) – правильно.
2. Складировать очень много отходов (чтобы его стоимость покрывала стоимость вывоза) не получается – у нас мало свободного места.
3. Проще всего сортировать картон – коробки раскладываются и занимают куда меньше места, чем любые другие отходы, не считая бумаги.
4. Это не занимает много времени на ежедневной основе и не требует дополнительных рук (а значит и доп.расходов на зарплату), но нужно терпеливо работать с сотрудниками и объяснять, зачем это делать и как.
5. В январе продолжаем РСО, думаю, как сделать процесс эффективнее финансово.
В ноябре я познакомилась с владелицей магазина «Амбар» и амбассадором раздельного сбора отходов (РСО) Мариной Орловой.
Вообще мой основной вопрос был про то, как делать одновременно магазин и производство, как перформит кафе и прочие какие-то насущные штуки.
Слово за слово и разговор зашел про раздельный сбор и сдачу мусора. Я совершенно не пассионарий в плане экологии и думаю в первую очередь об удобстве производства и эффективности процессов. Но тут Марина сказала, что сэкономила на вывозе мусора за год миллион, или 2, или еще сколько-то, -- не суть, даже один сэкономленный миллион это круто! А потом показала мне, как все устроено в ресторане (РСО – это красиво, как таблички с данными по высокой маржинальности).
Через неделю я набралась смелости и подкатила к шефу с предложением об РСО. Честно говоря, думала, что она мне скажет что-то вроде: «У меня и так дел выше крыши, какой раздельный сбор мусора?!» Но была неправа! Света сказала, что она как раз неделю назад сказала сотрудникам собирать пластиковые крышки от бутылок.
Ну в общем, где крышки, там и бутылки, а также пластик, картон, металл и стекло.
За месяц мусор вывозили 4 раза, суммарно получилось полтонны (точнее 517 кг): 224 кг картона, 117 кг металла, 93 кг пластика, 64 кг стекла и 17 кило бумаги.
Вывоз стоит денег – 3.000 за каждую поездку. То есть за месяц мы заплатили 12.000 рублей.
Мусор тоже стоит денег – от 25 копеек до 5,5 рублей за кг. Итого получилось, что мы потратили 12.000 на вывоз и получим (это происходит раз в квартал) 2.327 рублей.
Счет за вывоз мусора за декабрь от арендодателя я пока не получила, но искренне надеюсь, что он будет не такой большой, как обычно, и вывоз мусора окажется оправданным не только морально-этически, но и финансово.
Есть несколько мыслей по этому поводу:
1. Осознавать, что ты делаешь правильное дело и вовлекаешь в него других (сотрудники сортируют в процессе производства) – правильно.
2. Складировать очень много отходов (чтобы его стоимость покрывала стоимость вывоза) не получается – у нас мало свободного места.
3. Проще всего сортировать картон – коробки раскладываются и занимают куда меньше места, чем любые другие отходы, не считая бумаги.
4. Это не занимает много времени на ежедневной основе и не требует дополнительных рук (а значит и доп.расходов на зарплату), но нужно терпеливо работать с сотрудниками и объяснять, зачем это делать и как.
5. В январе продолжаем РСО, думаю, как сделать процесс эффективнее финансово.
Не упоролся – считай, не жил
Я теперь счастливый обладатель планетарного миксера. Я давно хотела, самой себе покупать было как-то дорого, но каждый раз, когда я ставила тесто на блины или месила тесто для халы, я думала: «вот был бы у меня kitchen aid, все было бы по-другому». В общем, я решила, что 35-ый день рождения это достаточный повод для того, чтобы сделать жизнь чуть удобнее, и заранее говорила Васе, что я хочу KA.
На следующий день после вечеринки (друзья вскладчину подарили мне миксер) я решила, что надо опробовать новенький гаджет и сделать блины. Пока делалось тесто, я еще успела умыться, сделать одному из детей скрембл с беконом и разобрать посудомойку. И после мере того, как на тарелке росла ровная стопка блинов, меня охватывало все бОльшее чувство неудовлетворения! Хотя казалось бы!
Блины были как всегда вкусные, дети были как всегда довольны, я успела параллельно с блинами сделать еще дела, сэкономила время, но что-то было не то.
Мой знакомый рассказывал, что после нескольких лет бизнеса принял решение выйти из операционки и после того, как окончательно перестал заниматься рутиной, ему еще долго было мягко говоря не по себе. То есть да, освободилось время для себя, стратегического развития и вообще исследования новых горизонтов, но это свободное время еще и было источником тревоги.
У меня это абсолютно точно еще и связано с какими-то детскими установками, что «без труда не вытащишь и рыбку из пруда», «терпение и труд все перетрут» и прочее.
Я регулярно читаю, как работают очень успешные люди: много и упорно, много лет. Это нормально и упорная работа правда дает результат. Но мне кажется, еще очень важно ставить себе цели чуть выше и регулярно заходить чуть дальше. Через «не хочу», «не могу» и «страшно».
Делать то, что и так умеешь (например, заниматься операционкой), просто. Забить все свое время работой и каждый вечер падать от усталости приносит удовлетворение: типа я упоролся, значит поработал результативно. Ну и окружающие тебя жалеют, типа, ах, ты бедненький, как же ты живешь.
Научить своей работе другого и особенно отпустить вожжи, чтобы заняться чем-то другим или же чтобы вырасти еще, – страшно. Зато открывает гораздо больше возможностей. А вот это точно нельзя упускать.
Осталось ещё научить этому детей и сотрудников, ахах 🤪
На фото Туся живёт свою лучшую летнюю жизнь)
Я теперь счастливый обладатель планетарного миксера. Я давно хотела, самой себе покупать было как-то дорого, но каждый раз, когда я ставила тесто на блины или месила тесто для халы, я думала: «вот был бы у меня kitchen aid, все было бы по-другому». В общем, я решила, что 35-ый день рождения это достаточный повод для того, чтобы сделать жизнь чуть удобнее, и заранее говорила Васе, что я хочу KA.
На следующий день после вечеринки (друзья вскладчину подарили мне миксер) я решила, что надо опробовать новенький гаджет и сделать блины. Пока делалось тесто, я еще успела умыться, сделать одному из детей скрембл с беконом и разобрать посудомойку. И после мере того, как на тарелке росла ровная стопка блинов, меня охватывало все бОльшее чувство неудовлетворения! Хотя казалось бы!
Блины были как всегда вкусные, дети были как всегда довольны, я успела параллельно с блинами сделать еще дела, сэкономила время, но что-то было не то.
Мой знакомый рассказывал, что после нескольких лет бизнеса принял решение выйти из операционки и после того, как окончательно перестал заниматься рутиной, ему еще долго было мягко говоря не по себе. То есть да, освободилось время для себя, стратегического развития и вообще исследования новых горизонтов, но это свободное время еще и было источником тревоги.
У меня это абсолютно точно еще и связано с какими-то детскими установками, что «без труда не вытащишь и рыбку из пруда», «терпение и труд все перетрут» и прочее.
Я регулярно читаю, как работают очень успешные люди: много и упорно, много лет. Это нормально и упорная работа правда дает результат. Но мне кажется, еще очень важно ставить себе цели чуть выше и регулярно заходить чуть дальше. Через «не хочу», «не могу» и «страшно».
Делать то, что и так умеешь (например, заниматься операционкой), просто. Забить все свое время работой и каждый вечер падать от усталости приносит удовлетворение: типа я упоролся, значит поработал результативно. Ну и окружающие тебя жалеют, типа, ах, ты бедненький, как же ты живешь.
Научить своей работе другого и особенно отпустить вожжи, чтобы заняться чем-то другим или же чтобы вырасти еще, – страшно. Зато открывает гораздо больше возможностей. А вот это точно нельзя упускать.
Осталось ещё научить этому детей и сотрудников, ахах 🤪
На фото Туся живёт свою лучшую летнюю жизнь)