Когда-то Даша Сонькина, хозяйка "Овсянок", делала вафли дома на бабушкиной вафельнице. Она даже старше Даши! Но вафельница в конце концов сломалась — ее доконал заказ в 1000 трубочек на 23 февраля. Мы ее заменили, чтобы вафли всегда были в "Овсянках".

А почему в меню есть культовые португальские паштельки с заварным кремом? А дело в том, что Даша по образованию — лингвист-переводчик со знанием португальского.

Вот что она рассказывает: "Я там жила, ела паштел де нато несколько раз в день и даже набрала на них 8 кг 😂 В Москве пришлось с килограммами расстаться, но паштельки теперь поселились в нашем меню. Португалия очень гостеприимная и разнообразная. Когда я там была, вся Европа была уже более менее одинаковая, а в Португалии все ещё можно было на улице встретить женщину, несущую апельсины в ящике на голове".

Приходите и все пробуйте скорее, тем более что погода располагает к уютным посиделкам с чем-то вкусным!

Кто ещё не подписался на Даш ну рассылку? Это практически журнальная колонка! Если зайти на сайт https://bunch.moscow, выскочит окошко, где можно оставить свой имейл и подписаться на рассылку. Вот пример:

Меня довольно легко сбить с толку.

Мне говорят: «Даша, тебе нужен бренд». Я думаю: «А вдруг у меня его и правда нет?» Реальность: нет, неправда, вы не представляете, у какого количества людей я записана как «Даша Пирожки» в телефоне)
Мне говорят: «Ваша маринара похожа на кабачковую икру». Я думаю: «Боже, надо срочно переделать». Реальность: нет, не надо, сколько людей, столько и мнений. И, кстати, Додо-пицца похожа хоть на какую-то пиццу, которую вы ели в Италии?
Мне говорят: «Видел отрицательные отзывы на ваш продукт». Я думаю: «Какой ужас, в моем производстве нет смысла, кому-то что-то не понравилось». Реальность: да, кому-то что-то не понравилось и это значит, что у нас много клиентов, а у всех клиентов разный вкус и разное настроение, когда они пишут отзывы. Если бы были сплошь хвалебные отзывы, вот это был бы повод задуматься.

Я искренне завидую людям, которые не сомневаются и прут напролом. «Наш продукт существует только в формате идеи, но он будет отлично продаваться», сказали мне собеседники на одной встрече. И я: «Но почему?!» Они: «А почему нет?» Я, конечно, могла бы привести много доводов, почему нет, но я склонна сомневаться, поэтому я восхитилась уверенностью и промолчала.

Женщины в России вообще склонны к некоторому самоуничижению и вечным сомнениям, для этого в целом даже не всегда нужны обстоятельства или критики, мы сами себе самые критичные критики, дальше некуда. Я вижу это по себе, своим подругам и знакомым, по своим родственницам и родственницам подруг. Ты как будто все время немного не дотягиваешь, а если тебе кажется, что дотягиваешь, то признаваться в этом вот так вот в открытую как будто неудобно, чего хвастаться-то, да и вообще, вдруг сглазишь, или там лишнее внимание.

Но мне повезло: у меня есть дети и сотрудники. И там никакое «все не так однозначно» не прокатит. Я вот категорически не хочу, чтобы семилетняя Туся сомневалась в себе — мне же потом ее слезы вытирать. А хуже сомневающихся сотрудников людей вообще сложно вообразить. Особенно, сотрудников, которые делают еду. Ну, в общем, вы поняли. Короче, они регулярно вынуждают меня быть твердой в своих суждениях.

В очередной раз я начала колыхаться от ветров сомнений как ковыль на ветру на прошлой неделе. Потратила кучу времени своего и друзей (которых я схватила за грудки с вопросом «срочно скажите мне как на самом деле»), сколько-то нервных клеток, получила пару седых волос и поняла, что никто за меня на нужные вопросы не ответит и сомнения не развеет, кроме меня самой.

А еще вспомнила, как разные психологи на разные лады говорили что-то вроде «вам нужно полюбить своего внутреннего ребенка». Это была какая-то очень модная тема, этот внутренний ребенок, и он ужасно бесил — мой ребенок остался в моем детстве, сколько можно, я не хочу получать еще какого-то иждивенца, которого еще и надо любить не пойми с чего! А потом на одной дружественной психологической сходке ведущая-психолог сказала фразу, которая меня примирила с действительностью и показала, что все не так страшно и сложно, как кажется: «У каждой из вас есть взрослая часть. С ней нужно познакомиться и принять ее». И это было очень круто, потому что в конечном итоге все внешнее может измениться, а внутреннее всегда с нами. И как бы страшно не было брать ответственность за действия, решения, команду, именно это в конечном итоге и двигает нас вперед, формирует личность и вообще сдвигает горы. Первый шаг всегда сложный, но когда он сделан, становится легче.
Это письмо навеяно тем, что два года назад никакого «Банча» не существовало, а было три банки на сайте «Пирожков» ради выживания бизнеса. А потом пришлось отбросить сомнения и все как заверте…

В общем, всем сомневающимся (и себе в том числе) я очень желаю больше однозначности, твердого стержня внутри и меньше сомнений. Главное — начать, а там, глядишь, привыкнем и понравится.

Невозможно перестать это смотреть! И каждый раз получается очень вкусно, потому что из лучших продуктов, с любовью, под контролем качества и по технологии.

Такая коробочка — прекрасный подарок! В том числе 😎себе. Особенно если купить в дополнение к нему лаваш, крекеры или багет.

В наборе намазок по 100 г и 1050 рублей за 4 банки:
- тапенада из маслин, анчоусов и каперсов;
- песто классический с кедровыми орешками и базиликом;
- песто томатный — в нем грецкие орехи, вяленые томаты и пармезан,
- а еще луковый чатни! Если вы его еще не пробовали, вы будете прямо очень приятно удивлены. В составе лук красный, сахар, масло подсолнечное, вино красное, сок лимона, горчица, соль, зира и перец.

Конечно, использовать это богатство в качестве закуски необязательно, можно готовить с песто пасту, тапенадe можно добавлять в салат с тунцом или курицей, а чатни может стать важным элементом ближневосточной маджадры. Заказывайте по ссылке https://bunch.moscow/tproduct/336620391-497348370831-korobka-namazok

Даша опять написала классную рассылку! Читайте, подписывайтесь на нее на сайте, а еще вас ждет кое-что приятное в конце текста.

Макароны по-флотски
В семье Даши Сонькиной, основателя «Банча», это называется «макароны по-флотски», хотя, конечно, это не совсем они. В любом случае это сытный обед или ужин на скорую руку, когда готовить сил особо нет.

Вам понадобится:
● макароны
● тушенка говяжья «Банч», можно взять и свиную
● арабьята «Банч»

1. Отварите макароны.
2. В сковороде прогрейте арабьяту с тушенкой, добавьте макароны и перемешайте.

Мы долго делали тушенку, оставляя в ней перец горошком и лавровый лист — для красоты и натуральности. Но есть способ делать такую же классную тушенку, не оставляя в банках ничего, кроме собственно мяса и бульона.
Во вторник варим очередную партию, как лучше поступить?

Наш куриный паштет с клюквенным соусом хорош сам по себе. Но чтобы сделать его еще лучше, мы добавили в него немного коньяка.

Если положить пару баночек поглубже в холодильник, он непременно спасет завтрак и скрасит ночной кинопросмотр.

Здорово сочетается с тостами, крекерами и брусничным соусом. Стоит 250 ₽.

Сегодня последний день действия промокода БУДЕТЛЕТО.

Его можно потратить на Банч, можно на пирожки, а можно вот на такой новенький шикарный пирог со смородиной, и будет вам счастье (и скидка 15%).

Пирог вообще очень хорош: песочное тесто и на нем контраст сладкой сливочно-творожной начинки с кислой бодрящей черной смородиной.

А еще, если его подержать в холодильнике, он будет похож на ультра-ягодный чизкейк!

18 и 19 июня мы отмечаем день рождения кафе "Овсянки"! Нам исполняется два года.

Разве сейчас время для праздников?
Каждый день мы работаем для того, чтобы у вас было больше сил, чтобы вы могли жить, поддерживать близких и помогать далеким, и вообще заниматься делами. Вкусная еда и свои люди — это важно в любое время, а сейчас это вообще бесценно. Мы открываем свои двери для вас в наш день рождения, чтобы всех обнять, покормить и чтобы всем стало немного легче. Ждем!

Но у вас же ДР 15 июля, почему он отмечается досрочно?
Потому что день рождения "Овсянок" немыслим без повелителя драников и по совместительству — нашего шефа, Кирилла Мясникова! А в июле у него отпуск.

А какова же программа ДР?
Мы сейчас активно ее дорабатываем! Как минимум, ожидается специальное меню от шефа, блюда из него мы будем подавать с 12 до 18, а в остальное время можно будет заказать что-то из обычного меню.

А напитки?
Будут приветственные вино и шампанское, а еще можно приходить со своим алкоголем! Пробковый сбор — 200 ₽.

Это нам транспортная компания шлёт фоточки о том, как наш зелёный песто приехал разгружаться в Яндекс Лавку 💚

У нас сегодня в гостях были хаски Миша и самоед Лёва. Ждем их в гости снова!

Аааа, это божественно вкусно! И совершенно необычно. Это лазанья со спаржей, соусом карри «Банч» (тот самый, который обожают даже дети) и моцареллой. Мы там в конце ещё чуточку пармезана добавили, не удержались.

Рецепт предложил Кирилл Мясников, шеф кафе «Овсянки», и мы сначала как-то не поверили ему, что паста может сочетаться с карри. Но получилось что-то просто невозможно прекрасное.

Спаржа — сезонная штука, ее можно заменить брокколи или цуккини. И лазаньи стоило положить больше, чем в нашем видео. И вообще можно легко заменить ее на любую пасту, но сначала нужно отварить ее до полуготовности. Приятного аппетита.