#вопросответ

✅ Ферментированная еда- еда уже предварительно «переваренная» микроорганизмами вне нашего кишечника. Такая еда очень быстро и полностью усваивается нашим организмом и обогащена необходимыми биологически активными веществами.

✅ Биотехнологические продукты - содержат структурные компоненты клеток бактерий и/или их метаболитов.

✅ Пептиды - участки белковых молекул, определённой длины (молекулу белка «нарезают» на короткие «цепочки», которые обладают определённой активностью). Можно «нарезать» белки нужной длины для восстановления каких-либо функций организма (противовоспалительный эффект, обезболивающий, восстановление нервной системы и др.)

✅ Продукты, обогащённые биологически-активными веществами - витаминами, минералами, аминокислотами, фитометаболитами и др.

☺️Все эти идеи уже реализованы в конкретные продукты и активно применяются для поддержания здоровья

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.

Вы можете задать свой вопрос @dr_Olga_K

👆Триптофан- это незаменимая аминокислота, она не синтезируется в организме человека, поэтому ее необходимо получать с пищей.
Накапливаясь в головном мозге, она отвечает за сон и настроение.

🧀Например, 20-30 грамм твёрдого сыра содержат в себе суточную норму этой незаменимой аминокислоты ☺️

🤗Продукты, с высоким содержанием триптофана:
Сыр
Икра красная
Семена подсолнечника
Индейка и курица
Кальмары
Кунжут
Орехи
Бобовые
Рыба
Яйца
Творог жирный
Говядина
Шоколад
Гречка
Овёс зерно
Перловка
Рис
Кефир

Стройные и здоровые

#интересно

Ужин должен включать в себя следующие компоненты:

🍤Белок: нежирное мясо, яйца, рыба, морепродукты.

🥗Сложные углеводы с низким гликемическим индексом: гречка, перловка, овёс, макароны твердых сортов, свежие овощи, отрубной хлеб.

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.

Вы можете задать свой вопрос @dr_Olga_K

☺️Картофель богат Калием, Магнием, Витаминами группы В и С, а также он содержит «резистентный крахмал»!
Резистентный крахмал защищает кишечник от рака и поддерживает полезную микрофлору (его количество гораздо больше в остывшем картофеле по сравнению с горячим).

⛔️ Картофель может быть источником ядов и способен нанести вред здоровью!
• Соланин - это яд, вызывающий поражение нервной системы, тошноту, головную боль, он содержится в зелёном и проросшем картофеле. Также, концентрация соланина увеличивается в клубнях в процессе хранения (в феврале - соланина гораздо больше, чем в октябре).
• Акриламид - образуется при нагревании картофеля выше 120 градусов. Он вызывает онкологические процессы в организме. Чипсы, запеченый,жареный и гриль- содержат акриламид.

❗️НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ
зеленый и проросший (с глазками)

❗️ОГРАНИЧИТЬ
употребления картофеля, который был выкопан более 6-ти месяцев назад

❗️САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ
• молодой (нет салонина)
• отварной и остывший (мало акриламида и много резистентного крахмала)

#интересно

Хотите выглядеть моложе?
Снижайте вес!
На фото представлены участники моего социального проекта «Становимся стройными ПРАВИЛЬНО!» (фотопроект) и участники реалити-шоу «Королева Томской Губернии»

#марафон

1. Гормоны щитовидной железы. ТТГ и свободный Т4. Гипотиреоз является частой причиной лишнего веса и замедленного обмена веществ.

2. Показатели работы печени. АЛТ, АСТ. Печень принимает участие в жировом обмене и если эти показатели высокие, то сначала необходима консультация терапевт.

3. Индекс инсулинорезистентности, глюкоза и инсулин. Нарушения углеводного обмена и инсулинорезистентность могут мешать снижению веса. Необходима консультация врача.

4. Кортизол слюны (если лишний вес сопровождается высоким давлением, красными стриями на животе, бёдрах, груди).

5. Пролактин (если беспокоят нарушения менструального цикла, бесплодие, снижение либидо, эректильная дисфункция, выделения из молочных желёз).

6. ФСГ, ЛГ- если есть нарушения менструального цикла.

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.

Вы можете задать свой вопрос @dr_Olga_K

#вопросответ

❗️Лишний вес и IgG к COVID-19

Про предрасположенность к тяжелому течению коронавирусной инфекции у пациентов с лишним весом врачи говорят уже давно. Постоянно проводятся исследования и находятся новые данные.
Учёные обнаружили, что у пациентов, имеющих лишний вес, уровень IgG (которые вырабатываются после выздоровления и отвечают за формирование иммунитета) был достоверно ниже, чем у пациентов с нормальным весом.

Кроме этого, в крови пациентов с ожирением, находилось большое количество воспалительных маркёров, которые могут способствовать более тяжелому течению COVID-19.

#интересно

Повышение инсулина в крови может говорить об «инсулинорезистентности»!
Это изменения метаболизма, которые могут привести к развитию сахарного диабета 2 типа. Высокий инсулин может затруднять процесс снижения веса (сложно избавиться от подкожного жира).
Необходимо разработать программу питания, которая позволит сначала «нормализовать» метаболизм и снизить инсулин, чтобы «облегчить» процесс сжигания подкожного жира.

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.

Вы можете задать свой вопрос @dr_Olga_K

#вопросответ

🔆Опубликованные материалы:

1. О канале
2. Опасная еда
3. Как проверить «щитовидку»
4. О пользе шоколада
5. Симптомы гипотиреоза
6. Anti-Age, что это и для чего
7. Новые направления функционального питания
8. Триптофан-хорошее настроение и крепкий сон
9. Ужин при сахарном диабете
10. Безопасный картофель
11. Изменение внешности при снижении веса
12. Диагностика ожирения
13. COVID- 19 и ожирение
14. Увеличение уровня инсулина в крови

10 факторов, способствующих преждевременному старению:
1️⃣ Хромосомная теория. На протяжении нашей жизни клетки организма способны делиться определенное количество раз. После того, как этот «лимит» исчерпан, клетки стареют. Неправильный образ жизни способен уменьшить этот «лимит» и ускорить наступление старости.
2️⃣ Повреждение тканей свободными радикалами.
3️⃣ «Дырявый» кишечник пропускает токсины в кровь и способствует увеличению воспалительных веществ в организме.
4️⃣ Уменьшение количества видов полезных бактерий в кишечнике.
5️⃣ Повышенное потребление сахара может привести к гликированию белков, снижению эластичности тканей и ухудшению работы органов.
6️⃣ Недостаточное поступление в организм белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, полифенолов.
7️⃣ Агрессивные факторы окружающей среды.
8️⃣ Чрезмерные физические и психические нагрузки.
9️⃣ Низкая физическая активность.
🔟 Снижение способности организма к «самоочищению»(уничтожению «старых» и больных клеток- аутофагии).

#интересно

👆Калория- это единица измерения энергии. В лаборатории ученые сжигают продукты и измеряют количество выделенного тепла.
Это своеобразная математическая модель перевода продуктов в цифры. Тут все просто- пробирка, температура, продукты.

🧐 Но не все калории действуют на наш организм одинаково! Калории белков, жиров и углеводов- совершенно по-разному влияют на процессы обмена веществ и приводят к разным гормональным стимулам.
Одна калория оливкового масла не равна одной калории сахара. Сахар вызывает усиление секреции инсулина, а жир таким эффектом не обладает.

❗️Разные продукты оказывают разное влияние на гормональную систему и обменные реакции организма, поэтому строить свой рацион питания, основываясь только на подсчёте калорий не совсем верно.

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.

Вы можете задать свой вопрос @dr_Olga_K

#вопросответ

🦴КОСТНЫЙ БУЛЬОН (из говяжьих костей):
- много белка;
- мало жира;
- может содержать свинец;
- варить долго (4-5 часов).

🥩МЯСНОЙ БУЛЬОН (из мяса говядины):
- много жира;
- много азотистых оснований;
- нельзя при подагре и заболеваниях почек;
- может содержать ксенобиотики (антибиотики, гормоны, химические вещества для улучшения вида мяса и др.).

❗️ЧТОБЫ БУЛЬОН НЕ НАВРЕДИЛ ЗДОРОВЬЮ:

😋Варим кости (говядина) 10-15 минут в кипящей воде, сливаем первый бульон, ополаскиваем кастрюлю, заливаем новую воду и варим дальше. Этот костный бульон охлаждаем, процеживаем, разливаем по формочкам и замораживаем.

Когда собираетесь варить суп, достаёте кубик с бульоном и добавляете его в кастрюлю.

НЕЛЬЗЯ употреблять в пищу бульон в котором варилось мясо!

ИДЕАЛЬНЫЙ СУП
1. Костный бульон
2. Отварное мясо (до полуготовности в другой кастрюле)
3. Овощи

На днях я рассказывала новостному порталу о том, как минимизировать негативное влияние новогодних праздников на фигуру.
☑️ Во-первых, уменьшить количество жира на столе. В частности, выбирать салаты с заправками, не содержащими майонез и растительные масла.
☑️ Во-вторых, колбасную продукцию на столе лучше свести к минимуму. Вместо нее в салаты можно добавить отварное мясо или язык . Это снизит калорийность блюда и сделает его менее жирным.
☑️ В-третьих, основной прием пищи лучше сделать в 19:00, а затем ограничиться легкими перекусами (овощи, морепродукты, легкие салаты).
☑️ В-четвертых, на праздничном столе нужно увеличить количество свежих овощей. Они содержат клетчатку, которая уменьшает всасывание жиров в кишечнике.

🏂 После праздника последствия новогоднего застолья помогут минимизировать прогулки на свежем воздухе, хорошее настроение и активный отдых.

Интервью про лишние килограммы и новогодние праздники.

🍰 Зачастую новогодние праздники — это время «ленивого» отдыха перед телевизором и обилие нездоровых и вкусных блюд.

⚠️Неудивительно, что закономерным итогом каникул становятся лишние килограммы на боках. Как их избежать и стоит ли отказываться при этом от традиционных оливье и шампанского, мы спросили у врача - диетолога-эндокринолога Ольги Кузнецовой и фитнес-тренера Ивана Кефера.

👩🏻‍⚕️ По словам доктора, в среднем за новогодние праздники люди обычно набирают 2-4 кг.
• Если у человека нет проблем с обменом веществ, то в течение месяца после новогодних каникул вес возвращается к прежней норме.
• При этом новогодние праздники — отличное время для того, чтобы внедрять новые полезные привычки. Например, делать по утрам зарядку, каждый день гулять на свежем воздухе и соблюдать питьевой режим (4-5 стаканов чистой воды в день).

🙍🏻‍♂️ С тем, что переживать и специально уделять время для того, чтобы не набрать лишний вес, согласен и фитнес-тренер.
• «Я советую больше гулять, кататься с детьми на «плюшках», не сидеть целыми днями перед телевизором, и, в принципе, больше ничего и не нужно для того, чтобы не набрать за новогодние праздники лишний вес.
• Ходить в спортзал, если не посещали его раньше, в каникулы смысла нет, достаточно больше двигательной активности и меньше сладкого», — считает Иван Кефер.
• Иван также рекомендует ограничить количество выпитого алкоголя, так как при распитии спиртного мы не контролируем наше питание и замедляем метаболизм. Еще он советует ограничить салаты с майонезом, жирное мясо, торты и другое сладкое.

ВЫХОД ИЗ ПОСТА

Седьмого января у православных верующих заканчивается Рождественский пост. В этот день они отмечают один из самых важных своих праздников — Рождество Христово. Пост продолжается 40 дней. В это время нельзя употреблять мясо и молочные продукты, а также яйца.

В сам день праздника, седьмое января, принято разговляться — ставить на праздничный стол все те блюда, от которых нужно было отказываться на время поста. Однако резкий переход с одного рациона питания на другой может негативно сказаться на пищеварительном тракте.

Как этого избежать, нам рассказала врач диетолог-эндокринолог Ольга Кузнецова.
«Пост — низкожировая диета, ведь мясо содержит жир. Когда человек выходит из поста сразу на полноценный рацион и резко увеличивает количество жировых компонентов, это может негативно сказаться на органах пищеварения. В частности, может обостриться желчекаменная болезнь. Органы пищеварения привыкают к любым изменениям постепенно. Любое резкое изменение сценария питания сопровождается стрессом и выбросом стрессовых гормонов, что не очень хорошо.

Рекомендуется начинать с постепенного увеличения количества жиров и с углеводов с низким гликемическим индексом. На протяжении недели можно постепенно увеличивать количество жира в рационе, а затем вернуться к прежней системе питания», — прокомментировала врач.

Идеальным блюдом после окончания поста станет отварная говядина или курица с гречкой или перловкой. К ним также нужно добавить овощной салат. Как пояснила врач, отварное мясо содержит в себе примерно на 40 % меньше жира, чем приготовленное на пару или запеченное в духовке.

Праздники почти закончились и пора приниматься за работу☺️
👩🏻‍⚕️ В новом году я подготовила для Вас три Программы, которые пройдут в марте.
Будет много интересной и полезной информации!
⭐️Секреты долгожителей. Разработка индивидуального меню для снижения веса. Коррекция работы иммунной системы при помощи питания (необходимы анализы крови). И многое другое.
🍀Подробнее о каждой программе я напишу немного позже❤️

✅ МОЛОКО, ЙОГУРТЫ, РЯЖЕНКА, ТВОРОЖКИ - все эти продукты имеют высокий инсулинемический индекс (ИИ), от 60 до 115. Они стимулируют поджелудочную железу и «заставляют» ее вырабатывать большое количество инсулина и инсулиноподобного фактора роста. Оба этих гормона усиливают рост тканей и заставляют клетки организма активно делиться (в том числе и жировые). Употребление этих продуктов может способствовать набору веса (ребёнок, питаясь молоком, быстро набирает вес).
Если Вы хотите похудеть, то употребляйте минимальное количество этих продуктов (лучше в первой половине дня) или исключите их на некоторое время.

✅ СЫР ТВЁРДЫХ СОРТОВ - имеет низкий ИИ (45) его можно есть при снижении веса (с учетом суточной калорийности вашего рациона).

✅ КЕФИР - по некоторым данным, только кефир 0-1% жирности имеет низкий ИИ (до 30). Индекс кефира жирностью 2,5% составляет 98.

✅ ТВОРОГ и МЯГКИЕ СЫРЫ - на сегодняшний день ИИ этих продуктов точно не определён. У разных людей он составляет от 40 до 115.

Задать вопрос @dr_Olga_K

Уделите себе 50 секунд в день☺️
Небольшая разминка с утра или в течение дня - способна ускорить метаболизм, поднять настроение и улучшить самочувствие❤️

#вопросответ

✅ Прежде всего необходимо максимально ограничить или исключить:
• пребывание на солнце
• чрезмерные физические и психические нагрузки
• алкоголь и курение

✅ Выполнять рекомендации врача.

На вопрос отвечала Кузнецова Ольга Николаевна, врач-эндокринолог, диетолог.
Вы можете задать мне свой вопрос @dr_Olga_K

ПРО ИНТЕРВАЛЬНОЕ ГОЛОДАНИЕ

☝️Мифы о пользе интервального голодания оказались преувеличены.
В 2020 году было проведено клиническое исследование, с участием 116 пациентов, имеющих лишний вес, они принимали пищу с 12.00 до 20.00 (16/8). Исследование длилось 3 месяца, группу сравнения составили люди, которые питались по обычному графику.
❗️Никаких достоверных отличий в части снижения массы тела, а также улучшения уровней глюкозы и холестерина у участников обеих групп не обнаружено.
🤔У некоторых участников (питание 16/8) произошла потеря мышечной массы. Это крайне негативное событие, т.к. именно мышечная ткань является метаболически активной, способствует поддержанию здоровья и активности организма. Особенно нежелательна потеря мышечной массы у людей, старше 50 лет!

#интересно

#вопросответ

Бывают «физиологические» причины повышения уровня пролактина.
Пролактин может быть повышен если:
• массировать грудь за 2-3 дня до сдачи анализа
• был половой акт за 2-3 дня до сдачи анализа
• был накануне стресс, бессонница
• вы сдали анализ не в первой фазе менструального цикла (1-5 день)

Необходимо пересдать анализ с учетом всех правил в лаборатории, которая помимо обычного пролактина, смотрит ещё Big пролактин.
Если показатели будут выше нормы, то необходимо обратиться к врачу.

Вы можете задать мне свой вопрос @dr_Olga_K