Чек-лист «эко» действий пиццерии

Мы тут обнаружили, что никогда не описывали единым списком, что вообще возможно сделать в пиццерии.

Начну с самых азов.
Крупно-габаритную технику нужно сдавать специальным компаниям, на муниципальную мусорку выносить нельзя.

Мы в розничной сети (+30 пиццерий) долго хранили сломанную оргтехнику, списанные технические средства, мебель старую. Это все занимало место, бесило своим внешним видом.

Наконец-то в этом году заключили договор с ООО «Русутилит», у компании есть лицензия по сбору, транспортировке, обработке отходов 2, 3, 4 класса отходов. Мы платим 1,5к ₽/тонна за: вывоз, утилизацию.
Получаем акты и списываем в бухгалтерском учете.

✅

Жирный картон не перерабатывается принимается

Часто слышу: «вашу коробку от пиццы нельзя переработать из-за жирных пятен и сыра».
Это миф.

Способность переработки любого материала зависит от законов физики и химии.

Стадия «приема картона» и стадия «переработка» - это 2 разные стадии. У каждой свой оунер, это не связанные бизнесы.
Сбор картона - это местные дворники, эко-пункты; переработчики - это заводы по производству изделий из бумаги для разных заказчиков.

Я своими глазами видела процесс переработки картона на СОЭМЗ и там в ход шел разнообразный картон: с остатками кофе, со снегом, с жиром; все заливалось водой и на выходе получались «коробки для яиц».

Грязный картон, и жирные коробки для пицц часто не принимают в пунктах приема картона - я не отрицаю, это, действительно, так.

Если некоторые (не все) сборщики не берут жирный картон, то следует вывод, что не все сборщики принимают жирный картон.

На заре своей карьеры я - это все не понимала и всерьёз думала, что в наши коробки надо поместить пергамент. Об этом писали клиенты и предлагались такие идеи в компании.

В декабре 2021 года я обнаружила исследование американского Dominos, который исследовал вопросы гидрофобности жира и его влияние на прочность переработанного картона. вывод, что доля жирного картона в общей массе всего перерабатываемого картона незначительна и не влияет на прочность полученных изделий.

Наконец-то я дозрела и тоже задумала высказаться на этот счет через лендинг.

Я не понимала кто делает лендинг, как выбрать подрядчиков, кто придумает красивую начинку, как контролировать такие работы. Потом узнала, что цена лендинга на рынке 500тыс рублей, а денег-то 0.

Кризис февраля 2022 меня сильно «выручил», мы тогда остановили расходы и у нас появились ресурсы собственными силами сделать лендинг «за зарплату сотрудников». Появился разработчик (интересно случится еще такое везение), арт-директор, и дизайнер - один единственный, который умел делать UX дизайн и еще конечно копирайтер.

Мы делали лендинг 3 месяца с момента придумывания креативной идеи (которую мне тоже помогала делать подруга нашего HRD).
Наш лендинг уже запущен.

Ссылка на лендинг появляется с лета 2022 на всех коробках Додо Пицца.

Физическое обновление коробок по всей России длится уже более 6 месяцев. И еще не завершилось.

Промоутирование обновленных коробок с ссылкой на лендинг через сторис и другие посты в SMM тоже скоро будут.

И уже запущены миссии в нашем приложении!

Любопытные факты

Американский Dominos Pizza зашел еще дальше и обновил дизайн всех коробок и на лицевую сторону! поместил инфу про переработку жирного картона. (Отчет)

В феврале этого года я опять наткнулась на заметку уже в PMQ magazine про переработку картона. Видима это больная тема

Продолжу про чек-лист экологичных решений для общепита


Команда Маркетинга в свое время придумала классное решение - рекомендуется печатать бумажное меню, но не требуется. Статья в БЗ (для Додо онли)

Цены на продукты меняются, новые позиции в меню появляются, следовательно макеты надо обновлять, заказывать печать, менять в ресторане, старое утилизировать.

Вместо этого у нас есть диджитал носители меню с актуальной информацией в ресторане; есть приложение с функцией заказа в ресторане.

Я понимаю, что некоторым клиентам удобно посмотреть меню в бумаге. И, например, мне тоже удобнее смотреть то, что я могу держать в руках, а не смотреть со стены.

Замечаю, что чаще в кафе, ресторанах стали появляться свои приложения и QR коды на столах с меню. Так даже еще удобнее, потому что не надо ждать официанта с меню.

Я понимаю, что IT доработка может быть дорогой для локального кафе, но в целом мы все идём туда. Поэтому это уже не избежать, и такое решение win-win, для экономики, экологии и вот оно устойчивое.

#чеклистэкопиццерии

О нас написали авторитетное СМИ в Дубаи

Это так мы сразу отдали коробку - 20 секунд