Пшённый суп.
Время приготовления - 50 минут.
Ингредиенты (на 6 порций):
пшено - 100 гр,
булгур - 100 гр,
куриные бедра - 1 шт.,
грудинка копченая - 125 гр,
лук зеленый - 1 стебель,
имбирь - 1 кусочек,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
перец желтый сладкий - 1 шт.,
масло сливочное - 30 гр,
перец черный молотый - 1 ст.л.,
молотая паприка - 1 ст.л.,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить бульон: куриные бедра сложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить кусочек имбиря и зеленый лук, довести до кипения, убавить температуру и варить 35 минут.
2. Готовую курицу отделить от костей.
3. Бульон процедить.
4. В отдельной кастрюле прокалить пшено и булгур до появления злакового аромата. Залить бульоном и довести до кипения.
5. Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок порубить, болгарский перец натереть на крупной терке, шкурку удалить. Спассеровать овощи на сливочном масле до полумягкости. Заправить пассеровкой крупяной бульон, вернуть туда курицу, посолить и приправить перцем и паприкой.
6. Копченую грудинку или бекон нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок. Подавать к пшенному супу с зеленью, выложив сверху.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 минут.
Ингредиенты (на 6 порций):
пшено - 100 гр,
булгур - 100 гр,
куриные бедра - 1 шт.,
грудинка копченая - 125 гр,
лук зеленый - 1 стебель,
имбирь - 1 кусочек,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
перец желтый сладкий - 1 шт.,
масло сливочное - 30 гр,
перец черный молотый - 1 ст.л.,
молотая паприка - 1 ст.л.,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить бульон: куриные бедра сложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить кусочек имбиря и зеленый лук, довести до кипения, убавить температуру и варить 35 минут.
2. Готовую курицу отделить от костей.
3. Бульон процедить.
4. В отдельной кастрюле прокалить пшено и булгур до появления злакового аромата. Залить бульоном и довести до кипения.
5. Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок порубить, болгарский перец натереть на крупной терке, шкурку удалить. Спассеровать овощи на сливочном масле до полумягкости. Заправить пассеровкой крупяной бульон, вернуть туда курицу, посолить и приправить перцем и паприкой.
6. Копченую грудинку или бекон нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок. Подавать к пшенному супу с зеленью, выложив сверху.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салатная заправка.
Эта салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 ст. л.,
порошок горчичный — 2 ч. л.,
сахар — 4 ч. л.,
соль — 1/4 ч. л.,
яйцо куриное — 2 шт.,
уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл,
сливки — 150 мл.
Приготовление:
1. Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.
2. Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.
3. В остывшую массу ввести сливки (любой жирность). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.
Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Эта салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 ст. л.,
порошок горчичный — 2 ч. л.,
сахар — 4 ч. л.,
соль — 1/4 ч. л.,
яйцо куриное — 2 шт.,
уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл,
сливки — 150 мл.
Приготовление:
1. Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.
2. Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.
3. В остывшую массу ввести сливки (любой жирность). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.
Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Куриные оладьи с сыром.
Оладьи из куриного филе очень вкусные, сытные и не совсем обычные - по виду похожи на лепешки.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 500 г,
сыр твердый - 100 г,
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо крупное - 1 шт.,
молоко - 150 г,
мука - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко нарезанный лук, крупное яйцо, молоко, соль и перец.
2. Перемешайте массу до однородного состояния. Добавьте просеянную муку и натертый на крупной терке твердый сыр.
3. Еще раз хорошенько перемешайте тесто, чтобы не было комков.
4. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла. Небольшим половником выкладывайте тесто на сковородку.
5. Выпекайте оладьи из куриного филе с луком и сыром до готовности и румяной корочки с двух сторон.
6. Готовые куриные оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи из куриного филе очень вкусные, сытные и не совсем обычные - по виду похожи на лепешки.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 500 г,
сыр твердый - 100 г,
лук репчатый - 1 шт.,
яйцо крупное - 1 шт.,
молоко - 150 г,
мука - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко нарезанный лук, крупное яйцо, молоко, соль и перец.
2. Перемешайте массу до однородного состояния. Добавьте просеянную муку и натертый на крупной терке твердый сыр.
3. Еще раз хорошенько перемешайте тесто, чтобы не было комков.
4. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла. Небольшим половником выкладывайте тесто на сковородку.
5. Выпекайте оладьи из куриного филе с луком и сыром до готовности и румяной корочки с двух сторон.
6. Готовые куриные оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яичница в слоеном тесте, с ветчиной и луком.
Сверху хрустящее тесто, а внутри - сочная начинка из ветчины, лука и запечённых яиц.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное бездрожжевое - 400 г,
яйца - 5 шт.,
ветчина - 200 г,
лук репчатый - 70 г,
соль - по вкусу,
масло растительное - для смазывания.
Приготовление:
1. Если у вас один большой пласт слоёного теста, то делим его на две части. Одну половину немного раскатываем и укладываем в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом или выстеленную пергаментом для выпечки. Тесто должно покрыть дно и бока формы.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Затем выложите нарезанный лук на пласт теста ровным слоем.
3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками и выложите поверх лука.
4. Осторожно разбейте яйца, стараясь не повредить желток, и вылейте на ветчину. Посолите.
5. Вторую часть теста раскатайте и сделайте проколы вилкой по всей поверхности. Затем аккуратно, чтобы не раздавить желтки, накройте им яичницу и подверните края теста, чтобы сформировать бортики.
6. Выпекайте яичницу в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 35-40 минут.
Такая яичница хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Сверху хрустящее тесто, а внутри - сочная начинка из ветчины, лука и запечённых яиц.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное бездрожжевое - 400 г,
яйца - 5 шт.,
ветчина - 200 г,
лук репчатый - 70 г,
соль - по вкусу,
масло растительное - для смазывания.
Приготовление:
1. Если у вас один большой пласт слоёного теста, то делим его на две части. Одну половину немного раскатываем и укладываем в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом или выстеленную пергаментом для выпечки. Тесто должно покрыть дно и бока формы.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Затем выложите нарезанный лук на пласт теста ровным слоем.
3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками и выложите поверх лука.
4. Осторожно разбейте яйца, стараясь не повредить желток, и вылейте на ветчину. Посолите.
5. Вторую часть теста раскатайте и сделайте проколы вилкой по всей поверхности. Затем аккуратно, чтобы не раздавить желтки, накройте им яичницу и подверните края теста, чтобы сформировать бортики.
6. Выпекайте яичницу в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 35-40 минут.
Такая яичница хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Минтай, тушеный в майонезе с зеленью укропа.
Недорогое вкусное блюдо. Его секрет в соусе на основе майонеза с добавлением свежего укропа.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
минтай (филе) - 470 г (2 шт.),
майонез - 90 г,
укроп свежий - 15 г (5 веточек),
масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки),
перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу),
соль - 1 ч. ложка (по вкусу).
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем и нарезаем средними порционными кусочками, солим и посыпаем чёрным молотым перцем.
2. Выкладываем кусочки рыбы в миску, осторожно перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились, и оставляем на 10-15 минут.
3. Укроп промываем, встряхиваем от воды и мелко шинкуем.
4. В мисочку выкладываем майонез и добавляем к нему укроп.
5. Всё перемешиваем до однородности.
6. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кусочки рыбы.
7. Обжариваем рыбу до подрумянивания, около 3 минут с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты.
8. На минтай сверху выкладываем майонезный соус с зеленью.
9. Добавляем в сковороду 50 мл воды.
10. Накрываем всё крышкой и на маленьком огне тушим 5-7 минут. После этого крышку открываем и готовим ещё 2-3 минуты (зависит от желаемой густоты соуса).
Очень хорошо такая рыбка сочетается с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Недорогое вкусное блюдо. Его секрет в соусе на основе майонеза с добавлением свежего укропа.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
минтай (филе) - 470 г (2 шт.),
майонез - 90 г,
укроп свежий - 15 г (5 веточек),
масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки),
перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу),
соль - 1 ч. ложка (по вкусу).
Приготовление:
1. Рыбу предварительно размораживаем и нарезаем средними порционными кусочками, солим и посыпаем чёрным молотым перцем.
2. Выкладываем кусочки рыбы в миску, осторожно перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились, и оставляем на 10-15 минут.
3. Укроп промываем, встряхиваем от воды и мелко шинкуем.
4. В мисочку выкладываем майонез и добавляем к нему укроп.
5. Всё перемешиваем до однородности.
6. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кусочки рыбы.
7. Обжариваем рыбу до подрумянивания, около 3 минут с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты.
8. На минтай сверху выкладываем майонезный соус с зеленью.
9. Добавляем в сковороду 50 мл воды.
10. Накрываем всё крышкой и на маленьком огне тушим 5-7 минут. После этого крышку открываем и готовим ещё 2-3 минуты (зависит от желаемой густоты соуса).
Очень хорошо такая рыбка сочетается с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Сырники с тыквой, орехами и изюмом.
Чтобы сделать сырники интересней, соединим вместе творог, тыквенное пюре, изюм и необычный для сырников ингредиент - арахис.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
творог 9% – 250 г,
тыква – 250 г,
мука пшеничная – 180 -200 г,
яйцо – 1 шт.,
изюм – 20 г,
арахис (очищенный) – 20 г,
сахар – 30 г,
соль – щепотка,
масло растительное (для жарки) – 30-50 мл,
пудра сахарная (для украшения) – 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.
2. Кладём кусочки тыквы в сотейник и заливаем водой. Варим 10 минут после закипания.
3. Отвар сливаем. Тыкву толкушкой разминаем в пюре. Даём тыквенному пюре немного остыть.
4. В глубокой миске соединяем творог, тыквенное пюре, сахар и соль. Вбиваем яйцо. Перемешиваем.
5. Частями, периодически перемешивая, вводим муку и замешиваем мягкое тесто.
6. Арахис рубим ножом.
7. Изюм промываем в горячей воде и немного обсушиваем.
8. Вводим в тесто рубленый арахис и промытый изюм. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы изюм и орехи равномерно распределились.
9. Формируем из теста круглые сырнички.
10. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сырники на небольшом огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
11. При желании посыпаем сырники сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Чтобы сделать сырники интересней, соединим вместе творог, тыквенное пюре, изюм и необычный для сырников ингредиент - арахис.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
творог 9% – 250 г,
тыква – 250 г,
мука пшеничная – 180 -200 г,
яйцо – 1 шт.,
изюм – 20 г,
арахис (очищенный) – 20 г,
сахар – 30 г,
соль – щепотка,
масло растительное (для жарки) – 30-50 мл,
пудра сахарная (для украшения) – 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.
2. Кладём кусочки тыквы в сотейник и заливаем водой. Варим 10 минут после закипания.
3. Отвар сливаем. Тыкву толкушкой разминаем в пюре. Даём тыквенному пюре немного остыть.
4. В глубокой миске соединяем творог, тыквенное пюре, сахар и соль. Вбиваем яйцо. Перемешиваем.
5. Частями, периодически перемешивая, вводим муку и замешиваем мягкое тесто.
6. Арахис рубим ножом.
7. Изюм промываем в горячей воде и немного обсушиваем.
8. Вводим в тесто рубленый арахис и промытый изюм. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы изюм и орехи равномерно распределились.
9. Формируем из теста круглые сырнички.
10. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сырники на небольшом огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
11. При желании посыпаем сырники сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Слоёный салат с копчёной курицей, картофелем, морковью, свёклой и черносливом.
Помимо бесподобного вкуса, салат получается очень красивым, в разрезе он довольно яркий и аппетитный.
Время приготовления - 3 часа 40 мин.
Ингредиенты:
курица копчёная (филе) - 200 г,
свёкла - 200 г (1 шт.),
картофель - 200 г (2 шт.),
морковь - 150 г (1 шт.),
лук репчатый - 70 г,
чернослив - 70 г,
орехи грецкие - 50 г,
яйца - 2 шт.,
майонез - 170 г,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить и остудить овощи и яйца.
2. Филе копчёной курицы, лук нарезать небольшими кубиками. Соединить и перемешать.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке.
4. Картофель, свёклу и яйца натереть на средней тёрке.
5. Чернослив нарезать мелкими кубиками и добавить к свёкле, перемешать.
6. Подготовить форму для салата (диаметром 18 см). Установить форму на тарелку. Выложить первым слоем курицу и лук.
7. Следующим слоем выложить морковь и смазать майонезом.
8. Далее выложить слой картофеля. Посолить и поперчить. Смазать слой майонезом.
9. Далее выложить слой натёртых яиц. Смазать майонезом.
10. Завершающий слой - свёкла с черносливом. Также смазать этот слой майонезом.
11. Грецкие орехи измельчить в крошку (для этого можно воспользоваться блендером). Посыпать салат измельчёнными орехами и дать ему настояться 1-2 часа.
12. Форму аккуратно убрать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Помимо бесподобного вкуса, салат получается очень красивым, в разрезе он довольно яркий и аппетитный.
Время приготовления - 3 часа 40 мин.
Ингредиенты:
курица копчёная (филе) - 200 г,
свёкла - 200 г (1 шт.),
картофель - 200 г (2 шт.),
морковь - 150 г (1 шт.),
лук репчатый - 70 г,
чернослив - 70 г,
орехи грецкие - 50 г,
яйца - 2 шт.,
майонез - 170 г,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить и остудить овощи и яйца.
2. Филе копчёной курицы, лук нарезать небольшими кубиками. Соединить и перемешать.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке.
4. Картофель, свёклу и яйца натереть на средней тёрке.
5. Чернослив нарезать мелкими кубиками и добавить к свёкле, перемешать.
6. Подготовить форму для салата (диаметром 18 см). Установить форму на тарелку. Выложить первым слоем курицу и лук.
7. Следующим слоем выложить морковь и смазать майонезом.
8. Далее выложить слой картофеля. Посолить и поперчить. Смазать слой майонезом.
9. Далее выложить слой натёртых яиц. Смазать майонезом.
10. Завершающий слой - свёкла с черносливом. Также смазать этот слой майонезом.
11. Грецкие орехи измельчить в крошку (для этого можно воспользоваться блендером). Посыпать салат измельчёнными орехами и дать ему настояться 1-2 часа.
12. Форму аккуратно убрать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Горячие закусочные булочки с начинкой.
Вкуснотища за 5 минут, из самых обычных продуктов!
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты:
булочки,
колбаса,
сыр твердый,
перец болгарский,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:
1. У булочек аккуратно срежьте верхушку и выньте весь мякиш.
2. Колбаску порежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте болгарский перец.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. В каждую булочку уложите начинку из сладкого перца и колбасы, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Булочки с начинкой выложите на противень и поместите в хорошо разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Вкуснотища за 5 минут, из самых обычных продуктов!
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты:
булочки,
колбаса,
сыр твердый,
перец болгарский,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление:
1. У булочек аккуратно срежьте верхушку и выньте весь мякиш.
2. Колбаску порежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте болгарский перец.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. В каждую булочку уложите начинку из сладкого перца и колбасы, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Булочки с начинкой выложите на противень и поместите в хорошо разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Штрудли на овощной подушке (в духовке).
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 400-450 г,
вода - 200 мл,
соль - ½ ч. л.
Для начинки:
фарш свиной - 400 г,
лук репчатый - 200 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Для соуса:
перец красный сладкий - 200 г,
лук репчатый - 200 г,
морковь - 140 г,
помидоры протертые - 200 г,
масло рафинированное - 2 ст. л.,
вода - 1 стакан,
травы сухие пряные - 1 ч. л.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Добавляем к фаршу перебитый мясорубкой лук и соль с перцем по вкусу. Вымешиваем массу до однородности и убираем чашку с готовой начинкой на время в холод.
2. Готовим тесто для штрудлей. Выливаем воду в чашку, бросаем соль и начинаем подсыпать порциями муку.
3. Замешиваем мягкое, но достаточно плотное тесто. Собираем его в шар и даем полежать минут 15-20.
4. Для овощной подушки перебиваем мясорубкой лук, морковь и красный перец.
5. На прогретую сковороду выливаем рафинированное масло, выкладываем подготовленные овощи и протертые помидоры. Обжариваем порядка 4-5 минут.
6. Затем вливаем воду, добавляем измельченный чеснок, сухие травы. Приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем и томим получившуюся овощную массу на тихом огне еще около 8-10 минут.
7. Отлежавшееся тесто делим на 2-3 части и тонко раскатываем.
8. Нарезаем полоски длиной 20-22 см, шириной 7-8 см. Затем на одну сторону каждой полосы выкладываем тонкий слой начинки. Другую сторону оставляем пустой. Складываем вдоль, накрывая начинку пустой стороной полоски. И начинаем неплотно скручивать. Защипываем край и получаем мясную розочку.
9. Овощной соус переливаем в жаропрочную форму и погружаем в него мясные розочки. Штрудли должны покрыться соусом примерно на 2/3. Прикрываем форму листом фольги и отправляем в духовку.
10. Запекаем штрудли с мясным фаршем при 180 градусах порядка 40-50 минут. В процессе готовки можно полить мясные розочки соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 400-450 г,
вода - 200 мл,
соль - ½ ч. л.
Для начинки:
фарш свиной - 400 г,
лук репчатый - 200 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Для соуса:
перец красный сладкий - 200 г,
лук репчатый - 200 г,
морковь - 140 г,
помидоры протертые - 200 г,
масло рафинированное - 2 ст. л.,
вода - 1 стакан,
травы сухие пряные - 1 ч. л.,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Добавляем к фаршу перебитый мясорубкой лук и соль с перцем по вкусу. Вымешиваем массу до однородности и убираем чашку с готовой начинкой на время в холод.
2. Готовим тесто для штрудлей. Выливаем воду в чашку, бросаем соль и начинаем подсыпать порциями муку.
3. Замешиваем мягкое, но достаточно плотное тесто. Собираем его в шар и даем полежать минут 15-20.
4. Для овощной подушки перебиваем мясорубкой лук, морковь и красный перец.
5. На прогретую сковороду выливаем рафинированное масло, выкладываем подготовленные овощи и протертые помидоры. Обжариваем порядка 4-5 минут.
6. Затем вливаем воду, добавляем измельченный чеснок, сухие травы. Приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем и томим получившуюся овощную массу на тихом огне еще около 8-10 минут.
7. Отлежавшееся тесто делим на 2-3 части и тонко раскатываем.
8. Нарезаем полоски длиной 20-22 см, шириной 7-8 см. Затем на одну сторону каждой полосы выкладываем тонкий слой начинки. Другую сторону оставляем пустой. Складываем вдоль, накрывая начинку пустой стороной полоски. И начинаем неплотно скручивать. Защипываем край и получаем мясную розочку.
9. Овощной соус переливаем в жаропрочную форму и погружаем в него мясные розочки. Штрудли должны покрыться соусом примерно на 2/3. Прикрываем форму листом фольги и отправляем в духовку.
10. Запекаем штрудли с мясным фаршем при 180 градусах порядка 40-50 минут. В процессе готовки можно полить мясные розочки соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Творожные бублики с сыром (из бездрожжевого теста).
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
творог - 250 г,
яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания бубликов,
сыр твёрдый - 100 г,
мука - 130-150 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 0,5 ч. ложки,
кунжут (или мак) - 1 ч. ложка,
масло растительное - для смазывания противня.
Приготовление:
1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Творог выложить в миску, размять картофелемялкой в однородную массу (можно перетереть через сито).
3. Добавить яйца. Посолить по вкусу.
4. Добавить тёртый сыр.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к творожной массе 100-130 г муки. Это зависит от влажности творога.
6. Руками замесить мягкое тесто, добавляя оставшуюся муку по мере надобности. Тесто должно быть эластичным и может слегка липнуть к рукам.
7. Из теста скатать колбаску.
8. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
9. Разделить тесто на 7-8 частей.
10. Из кусочка теста скатать жгут. Сформировать из получившегося жгута теста бублик, соединив противоположные концы. Так поступить со всеми частями теста.
11. Противень смазать растительным маслом.
12. Выложить бублики на противень, оставляя между ними расстояние, т.к. они увеличатся при выпекании.
13. Бублики смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом или маком.
14. Поставить в духовку и выпекать при 180°C 25-30 минут.
Творожные бублики готовы!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
творог - 250 г,
яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания бубликов,
сыр твёрдый - 100 г,
мука - 130-150 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 0,5 ч. ложки,
кунжут (или мак) - 1 ч. ложка,
масло растительное - для смазывания противня.
Приготовление:
1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Творог выложить в миску, размять картофелемялкой в однородную массу (можно перетереть через сито).
3. Добавить яйца. Посолить по вкусу.
4. Добавить тёртый сыр.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить к творожной массе 100-130 г муки. Это зависит от влажности творога.
6. Руками замесить мягкое тесто, добавляя оставшуюся муку по мере надобности. Тесто должно быть эластичным и может слегка липнуть к рукам.
7. Из теста скатать колбаску.
8. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
9. Разделить тесто на 7-8 частей.
10. Из кусочка теста скатать жгут. Сформировать из получившегося жгута теста бублик, соединив противоположные концы. Так поступить со всеми частями теста.
11. Противень смазать растительным маслом.
12. Выложить бублики на противень, оставляя между ними расстояние, т.к. они увеличатся при выпекании.
13. Бублики смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом или маком.
14. Поставить в духовку и выпекать при 180°C 25-30 минут.
Творожные бублики готовы!
#ЕМзавтрак
Коктейль Кардикас.
Обладает приятным и продолжительным послевкусием, а также высокой крепостью.
Ингредиенты:
крепленое вино, типа Мадеры - 35 г,
апельсиновый ликер - 25 г;
лед в кубиках - 120 г;
светлый или белый ром - 35 г.
Для украшения используют апельсиновую цедру и специальную коктейльную вишню.
Приготовление:
1. В шейкер поместить весь лед.
2. Добавить жидкие ингредиенты и тщательно смешивать около 3 минут.
3. Через сито вылить коктейль в бокал.
4. Украсить края цедрой и вишней и сразу же подать.
#ЕМкоктейль
Обладает приятным и продолжительным послевкусием, а также высокой крепостью.
Ингредиенты:
крепленое вино, типа Мадеры - 35 г,
апельсиновый ликер - 25 г;
лед в кубиках - 120 г;
светлый или белый ром - 35 г.
Для украшения используют апельсиновую цедру и специальную коктейльную вишню.
Приготовление:
1. В шейкер поместить весь лед.
2. Добавить жидкие ингредиенты и тщательно смешивать около 3 минут.
3. Через сито вылить коктейль в бокал.
4. Украсить края цедрой и вишней и сразу же подать.
#ЕМкоктейль
Супчик для души.
Легкий, но в то же время очень сытный.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель — 2 шт.,
тыква — 200-250 гр.,
перец красный сладкий — 1/2 шт.,
лук — 1 шт.,
чеснок — 1-3 зубчика,
бульон овощной — 1 литр,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
паприка молотая — 1 ч. ложка,
кокосовое молоко — 100 миллилитров (для подачи),
масло оливковое — 2-3 ст. ложек.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом.
4. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с тыквы и картофеля кожуру.
6. Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре.
7. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Легкий, но в то же время очень сытный.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель — 2 шт.,
тыква — 200-250 гр.,
перец красный сладкий — 1/2 шт.,
лук — 1 шт.,
чеснок — 1-3 зубчика,
бульон овощной — 1 литр,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
паприка молотая — 1 ч. ложка,
кокосовое молоко — 100 миллилитров (для подачи),
масло оливковое — 2-3 ст. ложек.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук и чеснок очистите. Удалите семена и плодоножку у перца.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте крупными кусочками, разложите на пергамент в форму для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, накройте пергаментом.
4. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с тыквы и картофеля кожуру.
6. Поместите готовые овощи в блендер, добавьте по желанию измельченный чеснок и пробейте до состояния пюре.
7. Добавляйте горячий овощной бульон постепенно, доводя суп до желаемой густоты.
8. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте кокосовое молоко, измельченный зеленый лук.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Соус "Цезарь".
Главный секрет салата Цезарь - это соус к нему, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
филе анчоуса — 3-4 шт.,
чеснок — 2-3 зубчика,
желток яичный — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
дижонская горчица — 1-2 ст. лож.,
уксус — 2 чайных ложки,
оливковое масло — 1 стакан,
твердый сыр — 1/4 стакана,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы. При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусы до пастообразного состояния.
2. Добавляем измельченный чеснок и 2 желтка, лимонный сок и горчицу, уксус и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
3. Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком. Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло. Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
4. Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем. Соус готов.
5. Ставим его в холодильник хотя бы на полчасика, после чего соусом можно заправлять салат цезарь.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Главный секрет салата Цезарь - это соус к нему, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
филе анчоуса — 3-4 шт.,
чеснок — 2-3 зубчика,
желток яичный — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
дижонская горчица — 1-2 ст. лож.,
уксус — 2 чайных ложки,
оливковое масло — 1 стакан,
твердый сыр — 1/4 стакана,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы. При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусы до пастообразного состояния.
2. Добавляем измельченный чеснок и 2 желтка, лимонный сок и горчицу, уксус и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
3. Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком. Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло. Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
4. Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем. Соус готов.
5. Ставим его в холодильник хотя бы на полчасика, после чего соусом можно заправлять салат цезарь.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе грудки — 600 гр,
сыр — 100 гр,
помидоры — 2 шт.,
йогурт натуральный — 200 гр,
зелень укропа — 25 гр,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
2. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
3. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить.
4. Сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
5. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе грудки — 600 гр,
сыр — 100 гр,
помидоры — 2 шт.,
йогурт натуральный — 200 гр,
зелень укропа — 25 гр,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
2. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
3. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить.
4. Сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
5. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Королевская ватрушка с маком.
Очень простой рецепт! Ватрушка тает во рту!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 400 г,
мука - 200 г,
сахар - 200 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 100 г,
мак - 50 г,
крахмал - 2 ст. ложки,
соль (по желанию) - 1 щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Заранее достаём сливочное масло из холодильника и оставляем в тёплом месте для размягчения.
2. Готовим песочное тесто - основу ватрушки. Для этого соединяем муку, половину стакана сахара и подтаявшее сливочное масло. Также сюда можно добавить щепотку соли.
3. Руками перетираем соединённые ингредиенты между собой. У нас должна получиться крошка, похожая на мокрый песок.
4. В отдельной ёмкости готовим творожную начинку. Для этого к яйцам добавляем оставшийся сахар и крахмал. Сюда же по вкусу можно добавить ванилин.
5. Взбиваем венчиком.
6. К яичной массе добавляем творог и перебиваем блендером до однородной густой массы.
7. В самом конце добавляем к творожной начинке мак. Хорошо перемешиваем.
8. В это время можно включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
9. Большую часть песочной крошки выкладываем в форму, равномерно распределяем, хорошо надавливая руками. По желанию делаем бортики.
10. Выкладываем начинку.
11. В конце засыпаем творожную начинку оставшейся песочной крошкой.
12. Убираем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень простой рецепт! Ватрушка тает во рту!
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 400 г,
мука - 200 г,
сахар - 200 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 100 г,
мак - 50 г,
крахмал - 2 ст. ложки,
соль (по желанию) - 1 щепотка,
ванилин (по желанию) - 1 щепотка.
Приготовление:
1. Заранее достаём сливочное масло из холодильника и оставляем в тёплом месте для размягчения.
2. Готовим песочное тесто - основу ватрушки. Для этого соединяем муку, половину стакана сахара и подтаявшее сливочное масло. Также сюда можно добавить щепотку соли.
3. Руками перетираем соединённые ингредиенты между собой. У нас должна получиться крошка, похожая на мокрый песок.
4. В отдельной ёмкости готовим творожную начинку. Для этого к яйцам добавляем оставшийся сахар и крахмал. Сюда же по вкусу можно добавить ванилин.
5. Взбиваем венчиком.
6. К яичной массе добавляем творог и перебиваем блендером до однородной густой массы.
7. В самом конце добавляем к творожной начинке мак. Хорошо перемешиваем.
8. В это время можно включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
9. Большую часть песочной крошки выкладываем в форму, равномерно распределяем, хорошо надавливая руками. По желанию делаем бортики.
10. Выкладываем начинку.
11. В конце засыпаем творожную начинку оставшейся песочной крошкой.
12. Убираем творожный пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рыбный пирог - запеканка.
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе белой рыбы - 400 г,
молоко - 450 мл,
картофель - 750 г,
масло сливочное - 100 г,
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л,
горошек зеленый - 150 г,
яйцо куриное - 3 шт.,
сок лимона - 0.75 ст. л.,
сыр твердый - 50 г,
петрушка (зелень) - 1 ст. л.,
сольпо - вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 гр.
2. Рыбу положите в термостойкую посуду и залейте 400 мл молока. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.
3. Выньте рыбу из молока, сохраняя молоко, и разделите руками на небольшие кусочки.
4. Пока готовится рыба, почистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Слейте воду, накройте крышкой и отставьте в сторону. Также сварите вкрутую яйца, очистите и покрошите.
5. В сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте муку и готовьте на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
6. Постепенно, тщательно перемешивая, добавьте молоко, в котором запекалась рыба, и поварите немного до загустения.
7. Добавьте рыбу, замороженный зеленый горошек, мелко нарезанную петрушку, яйца, сок половины лимона, посолите и поперчите.
8. Выложите в форму для запекания (объемом 1 л).
9. Из картофеля сделайте пюре с оставшимися 50 мл молока и 50 г сливочного масла. Выложите на рыбную начинку. Разровняйте поверхность и нанесите вилкой узор.
10. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25-35 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 90 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе белой рыбы - 400 г,
молоко - 450 мл,
картофель - 750 г,
масло сливочное - 100 г,
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л,
горошек зеленый - 150 г,
яйцо куриное - 3 шт.,
сок лимона - 0.75 ст. л.,
сыр твердый - 50 г,
петрушка (зелень) - 1 ст. л.,
сольпо - вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 гр.
2. Рыбу положите в термостойкую посуду и залейте 400 мл молока. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.
3. Выньте рыбу из молока, сохраняя молоко, и разделите руками на небольшие кусочки.
4. Пока готовится рыба, почистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Слейте воду, накройте крышкой и отставьте в сторону. Также сварите вкрутую яйца, очистите и покрошите.
5. В сковороде растопите половину сливочного масла. Добавьте муку и готовьте на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
6. Постепенно, тщательно перемешивая, добавьте молоко, в котором запекалась рыба, и поварите немного до загустения.
7. Добавьте рыбу, замороженный зеленый горошек, мелко нарезанную петрушку, яйца, сок половины лимона, посолите и поперчите.
8. Выложите в форму для запекания (объемом 1 л).
9. Из картофеля сделайте пюре с оставшимися 50 мл молока и 50 г сливочного масла. Выложите на рыбную начинку. Разровняйте поверхность и нанесите вилкой узор.
10. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25-35 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеченные яблоки с творогом под хрустящим безе.
Этот десерт смело можно назвать пирожным! Вкусно, сочно, ароматно!
Время приготовления - 1 час (ваши 20 мин).
Ингредиенты (на 4 порции):
яблоки - 4 шт. (около 750-800 г),
творог - 150-200 г,
корица молотая - 1/3 ч. ложки,
сахар - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра или какао-порошок (по желанию) - для посыпания.
Приготовление:
1. Яйцо разделить на белок и желток.
2. 40 г сахара смешать с корицей.
3. Духовку разогреть до 165 градусов.
4. Творог смешать с сахаром с корицей и желтком. Все хорошо перемешать.
Если будут крупинки, можно пробить творожную массу блендером.
5. У яблок срезать верхушку и с помощью ложки удалить серцевину.
6. Заполнить яблоки творожком.
7. Переложить яблоки с начинкой в форму для запекания и отправить их в разогретую духовку, запекать 15 минут (до легкой золотистой корочки).
8. Приготовить меренгу (безе). В сухой и чистой посуде взбить белок со щепоткой соли до мягкой пены.
9. Затем, не прекращая взбивать, постепенно ввестим оставшийся сахар.
10. Для удобства переложить меренгу в кондитерский мешок и, после того как яблочки слегка запекутся, нанести на них сверху меренгу.
11. Отправить яблоки с творогом и меренгой в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, примерно на 30 минут (ориентироваться на сухую и хрустящую корочку).
12. Дать запеченным яблокам с творогом остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой или какао.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Этот десерт смело можно назвать пирожным! Вкусно, сочно, ароматно!
Время приготовления - 1 час (ваши 20 мин).
Ингредиенты (на 4 порции):
яблоки - 4 шт. (около 750-800 г),
творог - 150-200 г,
корица молотая - 1/3 ч. ложки,
сахар - 100 г,
яйцо - 1 шт.,
соль - 1 щепотка,
сахарная пудра или какао-порошок (по желанию) - для посыпания.
Приготовление:
1. Яйцо разделить на белок и желток.
2. 40 г сахара смешать с корицей.
3. Духовку разогреть до 165 градусов.
4. Творог смешать с сахаром с корицей и желтком. Все хорошо перемешать.
Если будут крупинки, можно пробить творожную массу блендером.
5. У яблок срезать верхушку и с помощью ложки удалить серцевину.
6. Заполнить яблоки творожком.
7. Переложить яблоки с начинкой в форму для запекания и отправить их в разогретую духовку, запекать 15 минут (до легкой золотистой корочки).
8. Приготовить меренгу (безе). В сухой и чистой посуде взбить белок со щепоткой соли до мягкой пены.
9. Затем, не прекращая взбивать, постепенно ввестим оставшийся сахар.
10. Для удобства переложить меренгу в кондитерский мешок и, после того как яблочки слегка запекутся, нанести на них сверху меренгу.
11. Отправить яблоки с творогом и меренгой в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, примерно на 30 минут (ориентироваться на сухую и хрустящую корочку).
12. Дать запеченным яблокам с творогом остыть и по желанию присыпать сахарной пудрой или какао.
Приятного аппетита!!!
#ЕМзавтрак
Салат Дамский каприз.
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
копченая курица - 200 граммов,
ананасы консервированные - 2 банки,
яйцо куриное - 3 шт,
сыр Чеддер - 50 граммов,
орехи грецкие - 50 граммов,
майонез - 50 граммов,
петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
1. Копченую курятину порезать мелким кубиком.
2. Из ананасов слить сироп, часть колец оставить нетронутыми, а часть - порезать мелким кубиком.
3. Чеддер (можно использовать любой твердый сыр по вашему вкусу) натереть на средней терке, часть оставить для декора.
4. Яйца отварить, натереть на средней терке.
5. Грецкие орехи подсушить в горячем духовом шкафу, остудить и порубить ножом.
6. В рабочей чаше смешать копченую курятину, ананасовые кубики, орехи, яйца и сыр - приправить майонезом. Если требуется - посолить.
7. На порционное плато выложить по 4 кольца ананаса, сверху - салат, сформированный шариком (для этих целей можно использовать порцеватель для мороженного), присыпать тертым сыром. До подачи держать в холодильнике. При подаче украсить свежей зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
копченая курица - 200 граммов,
ананасы консервированные - 2 банки,
яйцо куриное - 3 шт,
сыр Чеддер - 50 граммов,
орехи грецкие - 50 граммов,
майонез - 50 граммов,
петрушка (зелень) для украшения.
Приготовление:
1. Копченую курятину порезать мелким кубиком.
2. Из ананасов слить сироп, часть колец оставить нетронутыми, а часть - порезать мелким кубиком.
3. Чеддер (можно использовать любой твердый сыр по вашему вкусу) натереть на средней терке, часть оставить для декора.
4. Яйца отварить, натереть на средней терке.
5. Грецкие орехи подсушить в горячем духовом шкафу, остудить и порубить ножом.
6. В рабочей чаше смешать копченую курятину, ананасовые кубики, орехи, яйца и сыр - приправить майонезом. Если требуется - посолить.
7. На порционное плато выложить по 4 кольца ананаса, сверху - салат, сформированный шариком (для этих целей можно использовать порцеватель для мороженного), присыпать тертым сыром. До подачи держать в холодильнике. При подаче украсить свежей зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Лимонно-вишнёвые оладушки на сгущёнке.
Быстрые, простые и очень необычные оладушки, напоминающие по вкусу нежный десерт.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мука - 150 г,
молоко сгущённое - 1/2 банки,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар ванильный - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
лимон - 1/2 шт.
вишня - 200 г
масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Соедините все сухие ингредиенты - ванильный сахар, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
2. Снимите с помощью мелкой терки цедру с половины лимона.
3. В глубокой миске соедините лимонную цедру, яйцо, сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте в миску сгущённое молоко.
5. Понемногу подсыпая сухие ингредиенты, венчиком замесите тесто. Консистенция теста классическая, как на обычные оладьи.
6. Из вишен удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять ягоды.
7. Формируйте оладушки, выкладывая по 1-2 ст. ложки теста на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты.
8. Затем переверните и жарьте ещё 2-3 минуты.
9. Обжаренные лимонные оладушки положите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.
Подавайте вишнёво-лимонные оладушки тёплыми. При желании, их можно полить жидким мёдом или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Быстрые, простые и очень необычные оладушки, напоминающие по вкусу нежный десерт.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мука - 150 г,
молоко сгущённое - 1/2 банки,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар ванильный - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
лимон - 1/2 шт.
вишня - 200 г
масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Соедините все сухие ингредиенты - ванильный сахар, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
2. Снимите с помощью мелкой терки цедру с половины лимона.
3. В глубокой миске соедините лимонную цедру, яйцо, сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте в миску сгущённое молоко.
5. Понемногу подсыпая сухие ингредиенты, венчиком замесите тесто. Консистенция теста классическая, как на обычные оладьи.
6. Из вишен удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять ягоды.
7. Формируйте оладушки, выкладывая по 1-2 ст. ложки теста на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты.
8. Затем переверните и жарьте ещё 2-3 минуты.
9. Обжаренные лимонные оладушки положите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.
Подавайте вишнёво-лимонные оладушки тёплыми. При желании, их можно полить жидким мёдом или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Зразы "Птичье молоко".
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обычные котлеты.
Ингредиенты:
молоко — 1/3 стак.,
мука пшеничная — 0,5 стак.,
масло сливочное — 1 ст. л.,
яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт.,
сыр твердый (тертый) — 50 г,
фарш мясной — 300 г,
соль — по вкусу,
перец черный — по вкусу,
хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.,
Приготовление:
1. Приготовить фарш, как на котлеты: смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
2. Приготовить начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
3. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
4. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.
5. Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
6. Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обычные котлеты.
Ингредиенты:
молоко — 1/3 стак.,
мука пшеничная — 0,5 стак.,
масло сливочное — 1 ст. л.,
яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт.,
сыр твердый (тертый) — 50 г,
фарш мясной — 300 г,
соль — по вкусу,
перец черный — по вкусу,
хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.,
Приготовление:
1. Приготовить фарш, как на котлеты: смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
2. Приготовить начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
3. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
4. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.
5. Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
6. Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Мини-слойки с колбасой.
Такая симпатичная закуска из готового слоёно-дрожжевого теста не отнимет много времени на приготовление и станет отличным украшением праздничного стола.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное дрожжевое - 250 г,
колбаса краковская - 200 г,
мука (для подпыла) - 1 ст. ложка.
Для подачи (по желанию):
лимон (цедра) - 1/2 шт.,
тимьян (свежий или сушёный) - 1 веточка.
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов.
2. Колбасу освободить от заводской оболочки и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
3. Стол или разделочную доску слегка припылить мукой. Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
4. Стаканом или бокалом с тонкими стенками вырезать из теста кружочки диаметром 4-5 см.
5. Дном рюмки примерно такого же диаметра, как и кружочки колбасы, продавить каждую заготовку. Вложить в каждую выемку по кружочку колбасы.
6. Противень застелить пергаментом. Переложить заготовки на противень и отправить в разогретую духовку примерно на 10 минут.
7. Затем достать противень с пиццами и плоской стороной ножа придавить кружочки колбасы, вдавливая их в тесто.
8. Отправить противень обратно в духовку и запекать "мини-пиццы" ещё 15 минут. Готовую закуску достать из духовки.
9. Листики тимьяна снять со стебля. С лимона снять цедру при помощи мелкой тёрки. Присыпать слойки листочками тимьяна и лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Такая симпатичная закуска из готового слоёно-дрожжевого теста не отнимет много времени на приготовление и станет отличным украшением праздничного стола.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоёное дрожжевое - 250 г,
колбаса краковская - 200 г,
мука (для подпыла) - 1 ст. ложка.
Для подачи (по желанию):
лимон (цедра) - 1/2 шт.,
тимьян (свежий или сушёный) - 1 веточка.
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов.
2. Колбасу освободить от заводской оболочки и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
3. Стол или разделочную доску слегка припылить мукой. Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
4. Стаканом или бокалом с тонкими стенками вырезать из теста кружочки диаметром 4-5 см.
5. Дном рюмки примерно такого же диаметра, как и кружочки колбасы, продавить каждую заготовку. Вложить в каждую выемку по кружочку колбасы.
6. Противень застелить пергаментом. Переложить заготовки на противень и отправить в разогретую духовку примерно на 10 минут.
7. Затем достать противень с пиццами и плоской стороной ножа придавить кружочки колбасы, вдавливая их в тесто.
8. Отправить противень обратно в духовку и запекать "мини-пиццы" ещё 15 минут. Готовую закуску достать из духовки.
9. Листики тимьяна снять со стебля. С лимона снять цедру при помощи мелкой тёрки. Присыпать слойки листочками тимьяна и лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
