Соус на сметане с лимонным соком, укропом, горчицей.
С этим соусом рыба раскроет свои вкусовые качества по - новому, а овощи и салаты станут еще аппетитнее!
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сметана - 100 мл,
горчица - 30 г,
лимонный сок - 20 мл,
укроп - 10 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу, взбиваем массу венчиком.
2. Лимонный сок наливаем в соус, перемешиваем.
3. Соль добавляем по вкусу.
4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим ножом.
5. Добавляем измельченный укроп в соус, перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 минут.
Подаем на стол в красивом соуснике украсив по своему вкусу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
С этим соусом рыба раскроет свои вкусовые качества по - новому, а овощи и салаты станут еще аппетитнее!
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
сметана - 100 мл,
горчица - 30 г,
лимонный сок - 20 мл,
укроп - 10 г,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. В пиалу выкладываем сметану, добавляем к ней горчицу, взбиваем массу венчиком.
2. Лимонный сок наливаем в соус, перемешиваем.
3. Соль добавляем по вкусу.
4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим ножом.
5. Добавляем измельченный укроп в соус, перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 минут.
Подаем на стол в красивом соуснике украсив по своему вкусу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Грузинский соус с грецкими орехами.
Грузинский соус с грецкими орехами - очень популярная заправка в Грузии, которая подходит практически ко всем национальным блюдам из мяса, курицы.... У него нежная бархатная консистенция и остро-пикантный вкус.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 г,
зелень кинзы - 20 г,
уцхо-сунели - 3 г,
молотый кориандр - 2 г,
шафран - 2 г,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл
Приготовление:
1. Грецкие орехи почистить. Затем положить их в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки.
2. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко порезать.Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить снова в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Переложить соус в удобную герметичную посуду и поставить в холодильник примерно на час или более того.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Грузинский соус с грецкими орехами - очень популярная заправка в Грузии, которая подходит практически ко всем национальным блюдам из мяса, курицы.... У него нежная бархатная консистенция и остро-пикантный вкус.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 г,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 г,
зелень кинзы - 20 г,
уцхо-сунели - 3 г,
молотый кориандр - 2 г,
шафран - 2 г,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл
Приготовление:
1. Грецкие орехи почистить. Затем положить их в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки.
2. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко порезать.Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить снова в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Переложить соус в удобную герметичную посуду и поставить в холодильник примерно на час или более того.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Соус из апельсинов к мясу.
Этот кисло-сладкий цитрусовый соус отлично подойдет к любому мясу: курице, говядине, свинине и баранине. Вкус мяса "зазвучит" совсем по-новому, также этот соус можно использовать в качестве маринада
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
апельсины - 1 шт.,
лимоны - 0.5 шт.,
дижонская горчица - 3 стол.л.,
оливковое масло - 150 мл,
кунжут - 1 стол.л.,
перец острый молотый - 0.25 чайн.л.,
соль - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Выжмите сок из апельсина, из лимона.
2. Соедините цитрусовый сок с горчицей и маслом.
3. Всыпьте в полученную смесь соль и черный перец и слегка взбейте ее при помощи венчика или вилки. Дайте постоять минут 10. Как только соус немного загустеет, добавьте в него семена кунжута.
4. Подайте соус к мясу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Этот кисло-сладкий цитрусовый соус отлично подойдет к любому мясу: курице, говядине, свинине и баранине. Вкус мяса "зазвучит" совсем по-новому, также этот соус можно использовать в качестве маринада
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
апельсины - 1 шт.,
лимоны - 0.5 шт.,
дижонская горчица - 3 стол.л.,
оливковое масло - 150 мл,
кунжут - 1 стол.л.,
перец острый молотый - 0.25 чайн.л.,
соль - 0.5 чайн.л.
Приготовление:
1. Выжмите сок из апельсина, из лимона.
2. Соедините цитрусовый сок с горчицей и маслом.
3. Всыпьте в полученную смесь соль и черный перец и слегка взбейте ее при помощи венчика или вилки. Дайте постоять минут 10. Как только соус немного загустеет, добавьте в него семена кунжута.
4. Подайте соус к мясу.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Грузинский соус с кинзой и специями из томатной пасты.
Соус с кинзой придаст яркую вкусовую нотку мясным блюдам.
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
томатная паста - 120 г,
зелень кинзы - 10 г,
вода - 50 мл,
перец горошком - 2.5 г,
молотый кориандр - 2.5 г,
лук репчатый - 100 г,
соль - 2.5 г,
уксус - 10 мл
Приготовление:
1. Лук очистите, мелко порубите.
2. Кинзу вымойте, обсушите, измельчите ножом.
3. В ступке разотрите горошины черного перца с кориандром и солью.
4. Соедините лук и кинзу, добавьте томатную пасту, налейте кипяченую воду комнатной температуры, добавьте перетертые специи.
5. Тщательно перемешайте соус и добавьте уксус (если собираетесь употребить соус сразу, уксус можно не добавлять).
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Соус с кинзой придаст яркую вкусовую нотку мясным блюдам.
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
томатная паста - 120 г,
зелень кинзы - 10 г,
вода - 50 мл,
перец горошком - 2.5 г,
молотый кориандр - 2.5 г,
лук репчатый - 100 г,
соль - 2.5 г,
уксус - 10 мл
Приготовление:
1. Лук очистите, мелко порубите.
2. Кинзу вымойте, обсушите, измельчите ножом.
3. В ступке разотрите горошины черного перца с кориандром и солью.
4. Соедините лук и кинзу, добавьте томатную пасту, налейте кипяченую воду комнатной температуры, добавьте перетертые специи.
5. Тщательно перемешайте соус и добавьте уксус (если собираетесь употребить соус сразу, уксус можно не добавлять).
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Гранатовый соус для мяса.
Гранатовый соус готовится на основе готового соуса барбекю. Соус с добавлением гранатового сока отлично подходит для мяса, жаренного на огне.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
соус барбекю (готовый) - 1 стакан,
гранатовый сок - 2 стакана,
сок лайма - 2 ст. л.,
перец кайенский - 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. В сотейнике довести до кипения гранатовый сок, затем уменьшить огонь и уварить сок до 1/2 стакана, в течение 15 минут.
2. Добавить в сотейник соус барбекю, готовить гранатовый соус еще минут 5.
3. Снять сотейник с плиты, ввести в гранатовый соус сок лайма и кайенский перец, перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Гранатовый соус готовится на основе готового соуса барбекю. Соус с добавлением гранатового сока отлично подходит для мяса, жаренного на огне.
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
соус барбекю (готовый) - 1 стакан,
гранатовый сок - 2 стакана,
сок лайма - 2 ст. л.,
перец кайенский - 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. В сотейнике довести до кипения гранатовый сок, затем уменьшить огонь и уварить сок до 1/2 стакана, в течение 15 минут.
2. Добавить в сотейник соус барбекю, готовить гранатовый соус еще минут 5.
3. Снять сотейник с плиты, ввести в гранатовый соус сок лайма и кайенский перец, перемешать.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Аджика грузинская.
Аджика грузинская – одна из самых известных в кулинарии приправ, заслуженно любимая ценителями пряного и острого. Приготовить аджику грузинскую по этому рецепту несложно, она отлично хранится, и вы надолго будете обеспечены замечательной приправой.
Ингредиенты:
хмели-сунели - 3 доли,
перец красный стручковый - 2 доли,
чеснок - 1 доля,
кориандр (молотые семена кинзы) - 1 доля,
укроп - 1 доля,
уксус винный - 3—4% по вкусу,
соль - по вкусу,
орех грецкий (по желанию) -по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку перец и чеснок.
2. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.
3. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста.
Аджика грузинская хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Аджика грузинская – одна из самых известных в кулинарии приправ, заслуженно любимая ценителями пряного и острого. Приготовить аджику грузинскую по этому рецепту несложно, она отлично хранится, и вы надолго будете обеспечены замечательной приправой.
Ингредиенты:
хмели-сунели - 3 доли,
перец красный стручковый - 2 доли,
чеснок - 1 доля,
кориандр (молотые семена кинзы) - 1 доля,
укроп - 1 доля,
уксус винный - 3—4% по вкусу,
соль - по вкусу,
орех грецкий (по желанию) -по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку перец и чеснок.
2. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.
3. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста.
Аджика грузинская хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Простой томатный соус к макаронам.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Заправка из черного бальзамика с майонезом и чесноком.
Эта кремовая заправка отлично подойдёт к салатам из свежих овощей, к мясу и птице.
Ингредиенты:
уксус бальзамический черный - 2 ст. ложки,
лимонный сок - 1 ст. ложка,
майонез - 2 ст. ложки,
горчица дижонская - 2 ч. ложки,
чеснок - 1-2 зубка,
масло оливковое - 100 мл,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску влить бальзамический уксус. Добавить дижонскую горчицу. Выдавить сок из лимона. Поперчить и посолить.
2. Добавить оливковое масло. Перемешать венчиком.
3. Добавить майонез, сахар.
4. Очень мелко нарезать чеснок. Добавить его в соус. Перемешать до однородности.
Заправка готова!
#ЕМсоус
Эта кремовая заправка отлично подойдёт к салатам из свежих овощей, к мясу и птице.
Ингредиенты:
уксус бальзамический черный - 2 ст. ложки,
лимонный сок - 1 ст. ложка,
майонез - 2 ст. ложки,
горчица дижонская - 2 ч. ложки,
чеснок - 1-2 зубка,
масло оливковое - 100 мл,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В миску влить бальзамический уксус. Добавить дижонскую горчицу. Выдавить сок из лимона. Поперчить и посолить.
2. Добавить оливковое масло. Перемешать венчиком.
3. Добавить майонез, сахар.
4. Очень мелко нарезать чеснок. Добавить его в соус. Перемешать до однородности.
Заправка готова!
#ЕМсоус
