Овощной салат с сыром и ореховой заправкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пирог из лаваша с фаршем.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал.
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рыба "Царская".
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Молодая картошка, запечённая с панировочными сухарями и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из рукколы, кукурузы и бекона.
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Чахохбили из кур.
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Лазанья с куриным филе и брокколи.
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
куриное филе - 300 г,
брокколи - 300 г,
листы для лазаньи - 230 г (12 шт.),
сыр твёрдый - 100 г
Для соуса бешамель:
молоко - 400 мл,
масло сливочное - 70 г,
мука - 90 г (3 ст. ложки),
яйцо - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
мускатный орех молотый - 1 щепотка,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. В сотейнике или кастрюле вскипятить 1-1,5 л воды.
2. Куриное филе промыть, поместить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого и варить мясо птицы 25-30 минут. Затем выключить огонь и оставить остывать куриное филе в бульоне – так оно останется более сочным, чем если остужать его на тарелке без бульона.
3. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть.
4. В кастрюле довести до кипения 1-1,5 л воды, опустить брокколи и отварить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, брокколи обдать холодной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы стекала жидкость.
5. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. 30 граммов сыра отложить для посыпания лазаньи.
6. В миску разбить яйцо и разболтать венчиком.
7. Добавить к яйцу молоко. Перемешать яично-молочную смесь.
8. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Прогреть 1 минуту.
9. Затем в сотейник влить тонкой струйкой яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Варить соус до загустения, 2-3 минуты. Остудить при комнатной температуре.
10. Чеснок очистить и измельчить.
11. Добавить в соус чеснок, сыр (70 г), мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешать.
12. Остывшее куриное филе нарезать (разделить) небольшими кусочками.
13. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
14. Приступим к сбору лазаньи: на дно формы для запекания влить немного соуса (пятую его часть).
15. Выложить на соус листы лазаньи.
16. Поверх выложить брокколи и куриное мясо.
17. Полить начинку соусом.
18. Затем продолжить наполнять форму: листы лазаньи, курица с брокколи, соус.
19. В самом конце (на третий слой начинки) выложить листы лазаньи, полить соусом, посыпать отложенным сыром (30 г). Накрыть форму фольгой.
20. Выпекать лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под фольгой, затем ещё 5-7 минут без фольги.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Хе из минтая по-корейски.
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Прекрасная закуска, которую готовят не подвергая рыбу термообработке. Блюдо получается пикантным, полным пряных ароматов, будет уместно и на праздничном столе, и в будни.
Время приготовления - 2 ч 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
минтай - 800 г,
уксусная эссенция - 10 мл,
лук репчатый - 80 г,
чеснок - 15 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - 10 г,
кинза, кориандр - 5 г,
соевый соус - 10 мл,
корейская морковь - 100 г,
подсолнечное масло - 40 мл,
зелень кинзы - 10 г
Приготовление:
1. Минтай размораживаем, отрезаем голову и хвост, снимаем кожицу, с помощью острого ножа отделяем филе от хребта.
2. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску и заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем к рыбе.
4. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.
5. Наливаем соевый соус, насыпаем сахар и соль, кориандр и красный молотый перец.
6. Разогреваем подсолнечное масло и поливаем им специи.
7. Выкладываем к рыбе морковь по корейски, добавляем зелень кинзы, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться в течение 2 часов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из баклажанов и болгарского перца.
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 3 порции):
баклажаны - 1 шт.,
болгарский перец - 130 г,
помидоры - 230 г,
лук - 30 г,
растительное масло - 3 стол.л.,
лимоны - 0.5 шт.,
чеснок - 2 зубч.,
сахар - 0.5 десерт.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые овощи, для приготовления салата. Лук возьмите лучше красный, шалот или белый (именно эти сорта имеют более мягкий вкус и идеальны для салатов).
2. Прежде всего подготовьте баклажаны. Синенькие ополосните под проточной водой, удалите хвостики и нарежьте овощ кружочками толщиной около 1см. Затем каждый кружочек нарежьте пополам или четвертинками. Если у вас крупные баклажаны, то кружочек можно нарезать на 8 и более частей. Посыпьте синенькие солью и залейте холодной водой. Таким образом оставьте на 10-15 минут, затем воду слейте и слегка отожмите кусочки от лишней влаги.
3. Болгарский перец, помидоры и очищенные лук с чесноком ополосните в чистой воде. Перец разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте кусочки баклажанов обжариваться на сильном огне. Перемешивайте синенькие, чтоб не пригорели и готовьте таким образом до появления золотистых боков. Благодаря тому, что баклажаны были предварительно замочены в солёной воде, масла при обжаривании они впитывают значительно меньше.
5. Готовые баклажаны выложите на бумажные салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.
6. В это время нарежьте болгарский перец разного цветва нетолстыми полукольцами.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами, либо полукольцами. Чеснок нарубите ножом максимально мелко.
8. Помидоры нарежьте половинками, а затем каждую половинку измельчите на тонкие дольки. Помидор используйте спелый и полусладких сортов.
9. В глубокую салатницу выложите баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок.
10. Приготовьте заправку для салата. В небольшой миске смешайте растительное масло, сахар и немного соли. Добавьте по желанию молотые перцы и выжатый сок половинки лимона (вместо лимона можно использовать яблочный или винный уксус). Перемешайте.
11. Добавьте к овощам мелко нарезанную петрушку, влейте заправку в салатницу. Аккуратно перемешайте салат и отправьте в холодильник настояться некоторое время.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Скумбрия, запечённая с сельдереем и грибами (в фольге).
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия – 2 шт. (650 г),
сельдерей корневой – 150 г,
шампиньоны – 150 г,
лимон – 0,5 шт.,
лук репчатый – 0,5 шт. (100 г),
горчица столовая – 1 ч. ложка,
масло растительное – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
перец чёрный молотый – 2-3 щепотки.
Для подачи (по желанию):
лимон – по вкусу,
зелень свежая – по вкусу.
Приготовление:
1. Со скумбрии снимите кожу, разрежьте рыбу по хребту на две половинки и удалите внутренности, хребет и большие кости. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
2. Каждое филе сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут для маринования.
3. Корень сельдерея очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте измельчённый сельдерей на среднем огне 4-5 минут, до лёгкого размягчения.
5. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
6. Шампиньоны очистите, удаляя загрязнения, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте грибы в сковороду к сельдерею, перемешайте. Обжаривайте всё вместе до выпаривания жидкости, примерно 6-7 минут на среднем огне.
8. Репчатый лук очистите, промойте и крупно нарежьте.
9. Поместите лук и горчицу в чашу блендера.
10. Измельчите лук вместе с горчицей до состояния пюре.
11. На лист фольги выложите половинку скумбрии внешней стороной вверх и смажьте её луково-горчичной массой.
12. Переверните филе скумбрии смазанной стороной вниз, посолите и поперчите рыбу.
13. Половину начинки из грибов и сельдерея выложите на одно филе скумбрии.
14. Накройте второй половинкой рыбы, сверху смажьте луково-горчичой массой.
15. Заверните скумбрию в фольгу плотно, не оставляя просветов. (Можно завернуть в несколько слоёв фольги.)
16. Так же подготовьте вторую рыбку.
17. Выложите рыбу в фольге на решётку духовки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
18. Спустя 20 минут переверните рыбку на другую сторону и запекайте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 1 час 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия – 2 шт. (650 г),
сельдерей корневой – 150 г,
шампиньоны – 150 г,
лимон – 0,5 шт.,
лук репчатый – 0,5 шт. (100 г),
горчица столовая – 1 ч. ложка,
масло растительное – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
перец чёрный молотый – 2-3 щепотки.
Для подачи (по желанию):
лимон – по вкусу,
зелень свежая – по вкусу.
Приготовление:
1. Со скумбрии снимите кожу, разрежьте рыбу по хребту на две половинки и удалите внутренности, хребет и большие кости. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
2. Каждое филе сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 минут для маринования.
3. Корень сельдерея очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте измельчённый сельдерей на среднем огне 4-5 минут, до лёгкого размягчения.
5. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
6. Шампиньоны очистите, удаляя загрязнения, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
7. Добавьте грибы в сковороду к сельдерею, перемешайте. Обжаривайте всё вместе до выпаривания жидкости, примерно 6-7 минут на среднем огне.
8. Репчатый лук очистите, промойте и крупно нарежьте.
9. Поместите лук и горчицу в чашу блендера.
10. Измельчите лук вместе с горчицей до состояния пюре.
11. На лист фольги выложите половинку скумбрии внешней стороной вверх и смажьте её луково-горчичной массой.
12. Переверните филе скумбрии смазанной стороной вниз, посолите и поперчите рыбу.
13. Половину начинки из грибов и сельдерея выложите на одно филе скумбрии.
14. Накройте второй половинкой рыбы, сверху смажьте луково-горчичой массой.
15. Заверните скумбрию в фольгу плотно, не оставляя просветов. (Можно завернуть в несколько слоёв фольги.)
16. Так же подготовьте вторую рыбку.
17. Выложите рыбу в фольге на решётку духовки и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
18. Спустя 20 минут переверните рыбку на другую сторону и запекайте ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат с тунцом.
Салат лёгкий, питательный и очень вкусный. Делать его нужно непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
тунец консервированный в масле - 1 баночка,
капуста пекинская - 6-7 листов,
яйца перепелиные - 7-10 шт.,
сыр - 100 г,
хлеб белый - 150 г,
масло оливковое - 3 ст. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
чеснок - 1 большой зубчик,
пармезан - 50 г,
смесь перцев,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте сухарики в духовке с умеренной температурой, порядка 150-160 градусов. Пока сухарики будут находиться в духовке, перемешивайте их 2-3 раза.
2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый перец, раздавленный чеснок и соль.
3. Капусту лучше порезать крупными кусками, приблизительно 1-1,5 см.
4. Сложив капусту в миску, полейте её половиной салатной заправки. Перемешайте и выкладывайте на блюдо, в котором будете подавать салат.
5. С тунца слейте масло. Распределите кусочки рыбы следующим слоем.
6. Сухарики полейте оставшейся частью заправки. Перемешайте, чтобы распределить её равномерно. Выкладывайте ароматные сухарики следующим слоем.
7. Предварительно сварите перепелиные яйца. Почистите их и аккуратно разрежьте на две части. Разложите половинки симметрично по всей поверхности салата.
8. Верх украсьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат лёгкий, питательный и очень вкусный. Делать его нужно непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
тунец консервированный в масле - 1 баночка,
капуста пекинская - 6-7 листов,
яйца перепелиные - 7-10 шт.,
сыр - 100 г,
хлеб белый - 150 г,
масло оливковое - 3 ст. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
чеснок - 1 большой зубчик,
пармезан - 50 г,
смесь перцев,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте сухарики в духовке с умеренной температурой, порядка 150-160 градусов. Пока сухарики будут находиться в духовке, перемешивайте их 2-3 раза.
2. Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый перец, раздавленный чеснок и соль.
3. Капусту лучше порезать крупными кусками, приблизительно 1-1,5 см.
4. Сложив капусту в миску, полейте её половиной салатной заправки. Перемешайте и выкладывайте на блюдо, в котором будете подавать салат.
5. С тунца слейте масло. Распределите кусочки рыбы следующим слоем.
6. Сухарики полейте оставшейся частью заправки. Перемешайте, чтобы распределить её равномерно. Выкладывайте ароматные сухарики следующим слоем.
7. Предварительно сварите перепелиные яйца. Почистите их и аккуратно разрежьте на две части. Разложите половинки симметрично по всей поверхности салата.
8. Верх украсьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Фасоль со свининой по-грузински.
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина – 200 г,
фасоль красная консервированная – 200 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
вино сухое белое – 100 мл,
уксус яблочный – 1 ст. ложка,
чеснок – 2 зубчика,
зелень – 3-4 веточки,
куркума – 1 щепотка,
карри – 1 щепотка,
перец молотый черный – 1 щепотка,
масло растительное – 25 мл,
соль – по вкусу,
картофель – 2 шт.
Приготовление:
1. Свинину нарезаем небольшими по размеру кусочками.
2. Переправляем свиные кусочки в миску, сдабриваем солью, молотым перчиком. Вливаем примерно 70 мл сухого белого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Ингредиенты перемешиваем. Свинину убираем мариноваться в холодильник (на 1 час).
3. Замаринованное мясо теперь следует обжарить в растительном масле. При жарке мясо перемешивайте. В это же время поставьте вариться картофель в «мундире».
4. Пока поджариваются свиные кусочки, подготовим овощные ингредиенты. Морковь нарежем полосками (соломкой), лук – полукольцами. К поджаренной свинине отправляем морковную нарезку. Следом лук.
5. Пропускаем через пресс чеснок. Также добавляем его в сковороду. Вливаем остаток белого вина. Тушим на умеренном огне около 20 минут. По необходимости добавьте воду.
6. Добавляем к ингредиентам на сковороде красную консервированную фасоль (без сока). Присыпаем куркумой и карри. Перемешиваем. Немного подливаем воды. Тушим на малом огне под крышкой еще минут 10.
7. В конце приготовления свинины с фасолью сдабриваем блюдо зеленью (использовать можно укроп, кинзу, причем и сушеную и свежую).
8. Отварной картофель очищаем от кожуры. Нарезаем кружочками, которые выкладываем на тарелку.
9. Поверх картофельного гарнира выкладываем фасоль со свининой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
свинина – 200 г,
фасоль красная консервированная – 200 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
вино сухое белое – 100 мл,
уксус яблочный – 1 ст. ложка,
чеснок – 2 зубчика,
зелень – 3-4 веточки,
куркума – 1 щепотка,
карри – 1 щепотка,
перец молотый черный – 1 щепотка,
масло растительное – 25 мл,
соль – по вкусу,
картофель – 2 шт.
Приготовление:
1. Свинину нарезаем небольшими по размеру кусочками.
2. Переправляем свиные кусочки в миску, сдабриваем солью, молотым перчиком. Вливаем примерно 70 мл сухого белого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Ингредиенты перемешиваем. Свинину убираем мариноваться в холодильник (на 1 час).
3. Замаринованное мясо теперь следует обжарить в растительном масле. При жарке мясо перемешивайте. В это же время поставьте вариться картофель в «мундире».
4. Пока поджариваются свиные кусочки, подготовим овощные ингредиенты. Морковь нарежем полосками (соломкой), лук – полукольцами. К поджаренной свинине отправляем морковную нарезку. Следом лук.
5. Пропускаем через пресс чеснок. Также добавляем его в сковороду. Вливаем остаток белого вина. Тушим на умеренном огне около 20 минут. По необходимости добавьте воду.
6. Добавляем к ингредиентам на сковороде красную консервированную фасоль (без сока). Присыпаем куркумой и карри. Перемешиваем. Немного подливаем воды. Тушим на малом огне под крышкой еще минут 10.
7. В конце приготовления свинины с фасолью сдабриваем блюдо зеленью (использовать можно укроп, кинзу, причем и сушеную и свежую).
8. Отварной картофель очищаем от кожуры. Нарезаем кружочками, которые выкладываем на тарелку.
9. Поверх картофельного гарнира выкладываем фасоль со свининой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
