Булочки творожные.
Булочки из творожного теста - нежные, воздушные и очень-очень вкусные.
Ингредиенты:
творог – 500 г,
мука – 2,5-3 стакана (200 мл),
яйца перепелиные – 10 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г),
соль – 0,5 ч. л.,
сахар – 150 г.
Приготовление:
1. В творог добавить сахар и хорошо перемешать.
2. Добавить яйца. Снова хорошо перемешать. Посолить.
3. Добавить муку и разрыхлитель.
4. Вымесить тесто.
5. Сформировать руками шарики, размером с куриное яйцо, и поместить на противень, застеленный пергаментом.
6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Когда творожные булочки зарумянятся, достать из духовки. Посыпать булочки с творогом сахарной пудрой и можно кушать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Булочки из творожного теста - нежные, воздушные и очень-очень вкусные.
Ингредиенты:
творог – 500 г,
мука – 2,5-3 стакана (200 мл),
яйца перепелиные – 10 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г),
соль – 0,5 ч. л.,
сахар – 150 г.
Приготовление:
1. В творог добавить сахар и хорошо перемешать.
2. Добавить яйца. Снова хорошо перемешать. Посолить.
3. Добавить муку и разрыхлитель.
4. Вымесить тесто.
5. Сформировать руками шарики, размером с куриное яйцо, и поместить на противень, застеленный пергаментом.
6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Когда творожные булочки зарумянятся, достать из духовки. Посыпать булочки с творогом сахарной пудрой и можно кушать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Сайдкар.
Ингредиенты:
коньяк – 50 мл,
апельсиновый ликер – 20 мл,
лимонный сок – 20 мл,
сахар – 10 грамм (необязательно),
лед в кубиках – 100 грамм.
Коньяк должен быть качественным, дешевые отечественные бренди портят коктейль. Используйте апельсиновый ликер Куантро или Трипл Сек, другие марки искажают вкус. Подходит только свежевыжатый лимонный сок без добавок и консервантов, заменять его лаймом нельзя.
Приготовление
1. Сделать на бокале сахарную каемку, смочив края в лимонном соке и окунув их в сахар (по желанию). С кромкой коктейль становится слаще.
2. Смешать в шейкере коньяк, ликер, сок и лед.
3. Готовый Сайдкар перелить через стрейнер (ситечко) в бокал.
Готово!
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
коньяк – 50 мл,
апельсиновый ликер – 20 мл,
лимонный сок – 20 мл,
сахар – 10 грамм (необязательно),
лед в кубиках – 100 грамм.
Коньяк должен быть качественным, дешевые отечественные бренди портят коктейль. Используйте апельсиновый ликер Куантро или Трипл Сек, другие марки искажают вкус. Подходит только свежевыжатый лимонный сок без добавок и консервантов, заменять его лаймом нельзя.
Приготовление
1. Сделать на бокале сахарную каемку, смочив края в лимонном соке и окунув их в сахар (по желанию). С кромкой коктейль становится слаще.
2. Смешать в шейкере коньяк, ликер, сок и лед.
3. Готовый Сайдкар перелить через стрейнер (ситечко) в бокал.
Готово!
#ЕМкоктейль
Шурпа из говядины.
Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.
Ингредиенты:
говядина с косточкой - 800 г,
картофель - 800 г,
морковь - 200 г,
лук - 150 г,
перец сладкий - 100 г,
лист лавровый - 3 шт.,
соль - 1 ст. ложка без горки,
куркума - 0,5 ч. ложки,
перец - 0,5 ч. ложки,
карри - 1 ч. ложка,
зелень петрушки - 1 пучок.
Приготовление:
1. Мясо нарезаем порционными кусочками и моем.
2. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки.
3. Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки. Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист.
4. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля.
5. Добавляем специи.
6. После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут - и суп готов.
7. Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.
Ингредиенты:
говядина с косточкой - 800 г,
картофель - 800 г,
морковь - 200 г,
лук - 150 г,
перец сладкий - 100 г,
лист лавровый - 3 шт.,
соль - 1 ст. ложка без горки,
куркума - 0,5 ч. ложки,
перец - 0,5 ч. ложки,
карри - 1 ч. ложка,
зелень петрушки - 1 пучок.
Приготовление:
1. Мясо нарезаем порционными кусочками и моем.
2. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки.
3. Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки. Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист.
4. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля.
5. Добавляем специи.
6. После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут - и суп готов.
7. Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Грибной соус к картофельным блюдам.
Ингредиенты:
грибы свежие – 400 г,
лук репчатый – 50 г,
мука пшеничная – 30 г,
сметана - 125 г,
соль – 1 ч. ложка без верха,
перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки,
зелень укропа, измельчённая – 1 ст. ложка,
Приготовление:
1. Мелко нарезаем свежие грибов, кладём в кастрюлю.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем к грибам.
3. Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров воды, ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности грибов, приблизительно 25 минут.
4. В готовые грибы, не снимая с огня, добавляем 30 граммов муки, тщательно перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку без верха соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.
5. Добавляем в соус 125 граммов сметаны — перемешиваем, добавляем одну столовую ложку измельчённой зелени укропа и ещё раз перемешиваем.
6. Выключаем огонь, накрываем крышкой, отставляем в сторону и сохраняем горячим. Подаём горячий грибной соус к блюдам из картофеля.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Ингредиенты:
грибы свежие – 400 г,
лук репчатый – 50 г,
мука пшеничная – 30 г,
сметана - 125 г,
соль – 1 ч. ложка без верха,
перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки,
зелень укропа, измельчённая – 1 ст. ложка,
Приготовление:
1. Мелко нарезаем свежие грибов, кладём в кастрюлю.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и добавляем к грибам.
3. Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров воды, ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности грибов, приблизительно 25 минут.
4. В готовые грибы, не снимая с огня, добавляем 30 граммов муки, тщательно перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку без верха соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.
5. Добавляем в соус 125 граммов сметаны — перемешиваем, добавляем одну столовую ложку измельчённой зелени укропа и ещё раз перемешиваем.
6. Выключаем огонь, накрываем крышкой, отставляем в сторону и сохраняем горячим. Подаём горячий грибной соус к блюдам из картофеля.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Рулетики из куриного филе с моцареллой и зеленью, в беконе.
Праздничные рулетики из куриного филе получаются невероятно вкусные, нежные и аппетитные.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 350 г,
бекон (варёно-копчёный) - 100 г (4 полоски),
моцарелла - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
зелень свежая (петрушка, укроп, зелёный лук) - 10 г,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить в миску.
2. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
3. Петрушку (или другую зелень) промыть и мелко нарезать.
4. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
5. Чеснок и зелень добавить к сыру. Перемешать хорошо начинку.
6. Филе курицы вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
7. Каждое филе разрезать на 2 части и хорошо отбить кухонным молотком.
8. На край каждого кусочка филе выложить начинку из сыра и зелени. Соль и перец добавить по вкусу.
9. Свернуть все заготовки в рулетики.
10. Каждый рулетик обернуть беконом.
11. Форму для запекания смазать маслом, выложить рулеты.
12. Запекать рулетики в разогретой духовке 30-35 минут при 180 градусах.
Готово! Можно подавать к столу с картофельным пюре, свежими овощами, домашними разносолами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Праздничные рулетики из куриного филе получаются невероятно вкусные, нежные и аппетитные.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриное филе - 350 г,
бекон (варёно-копчёный) - 100 г (4 полоски),
моцарелла - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
зелень свежая (петрушка, укроп, зелёный лук) - 10 г,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить в миску.
2. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
3. Петрушку (или другую зелень) промыть и мелко нарезать.
4. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
5. Чеснок и зелень добавить к сыру. Перемешать хорошо начинку.
6. Филе курицы вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
7. Каждое филе разрезать на 2 части и хорошо отбить кухонным молотком.
8. На край каждого кусочка филе выложить начинку из сыра и зелени. Соль и перец добавить по вкусу.
9. Свернуть все заготовки в рулетики.
10. Каждый рулетик обернуть беконом.
11. Форму для запекания смазать маслом, выложить рулеты.
12. Запекать рулетики в разогретой духовке 30-35 минут при 180 градусах.
Готово! Можно подавать к столу с картофельным пюре, свежими овощами, домашними разносолами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой (на сковороде).
Такие вафли станут прекрасным десертом для всех сладкоежек!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука - 90 г,
яйца - 3 шт.,
масло сливочное - 100 г,
сахар - 100 г,
ванилин - 2 щепотки,
соль - щепотка,
масло растительное (для жарки) - 3-4 ст. ложки,
Для начинки и подачи (по желанию):
Сгущёнка варёная - 12 ст. ложек,
Сахарная пудра - 1/2 ст. ложки.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, соль и ванилин.
2. Взбейте яйца в пену с помощью венчика или миксера.
3. Растопите сливочное масло.
4. Затем дайте растопленному сливочному маслу остыть. Влейте остывшее растопленное масло в яичную смесь. Взбивайте венчиком или миксером ещё примерно 10-15 секунд.
5. Всейте муку и замесите однородное тесто. По консистенции тесто получится не густым, а льющимся: оно будет стекать с ложки подобно блинному тесту.
6. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и как следует прогрейте. Вылейте на дно сковороды 1-1,5 ст. ложки теста и размажьте, чтобы получилась тоненькая лепёшка, как блинчик.
7. Жарьте вафлю на огне ниже среднего около 30-40 секунд. Затем переверните и жарьте до золотистого цвета.
8. Готовую вафлю переложите на тарелку и сразу же, не отвлекаясь на приготовление второй вафли, смажьте варёной сгущёнкой.
9. Аккуратно сверните вафельку с начинкой в трубочку.
10 Таким образом поджарьте и сверните остальные вафли (примерно 12 штук).
11. Готовые вафли выложите на тарелку "домиком" и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Такие вафли станут прекрасным десертом для всех сладкоежек!
Время приготовления - 25 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука - 90 г,
яйца - 3 шт.,
масло сливочное - 100 г,
сахар - 100 г,
ванилин - 2 щепотки,
соль - щепотка,
масло растительное (для жарки) - 3-4 ст. ложки,
Для начинки и подачи (по желанию):
Сгущёнка варёная - 12 ст. ложек,
Сахарная пудра - 1/2 ст. ложки.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, соль и ванилин.
2. Взбейте яйца в пену с помощью венчика или миксера.
3. Растопите сливочное масло.
4. Затем дайте растопленному сливочному маслу остыть. Влейте остывшее растопленное масло в яичную смесь. Взбивайте венчиком или миксером ещё примерно 10-15 секунд.
5. Всейте муку и замесите однородное тесто. По консистенции тесто получится не густым, а льющимся: оно будет стекать с ложки подобно блинному тесту.
6. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и как следует прогрейте. Вылейте на дно сковороды 1-1,5 ст. ложки теста и размажьте, чтобы получилась тоненькая лепёшка, как блинчик.
7. Жарьте вафлю на огне ниже среднего около 30-40 секунд. Затем переверните и жарьте до золотистого цвета.
8. Готовую вафлю переложите на тарелку и сразу же, не отвлекаясь на приготовление второй вафли, смажьте варёной сгущёнкой.
9. Аккуратно сверните вафельку с начинкой в трубочку.
10 Таким образом поджарьте и сверните остальные вафли (примерно 12 штук).
11. Готовые вафли выложите на тарелку "домиком" и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат мясной с яблоками и апельсинами.
Такой салат отлично подойдет к празднику.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мясо отварное - 300 г,
яблоки - 2 шт.,
салат листовой Айсберг - 200 г,
апельсины - 1-2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
яйцо куриное - 2-3 шт.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
майонез - 100 г.
Приготовление:
1. Отварить мясо до готовности в подсоленной воде. Охладить. Нарезать кусочками.
2. Лук репчатый, яблоки без кожуры нарезать мелко кубиками.
3. Куриные яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и нарезать кубиками.
4. Апельсины очистить и нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты выложить в миску.
6. Зелень помыть и нарезать мелко.
7. Салат Айсберг помыть, разделить на листики и порезать крупными кубиками.
8. Посолить и поперчить. Добавить майонез по вкусу.
9. Все хорошо перемешать.
Салат мясной с яблоками и апельсинами готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Такой салат отлично подойдет к празднику.
Время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
мясо отварное - 300 г,
яблоки - 2 шт.,
салат листовой Айсберг - 200 г,
апельсины - 1-2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
яйцо куриное - 2-3 шт.,
соль - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
майонез - 100 г.
Приготовление:
1. Отварить мясо до готовности в подсоленной воде. Охладить. Нарезать кусочками.
2. Лук репчатый, яблоки без кожуры нарезать мелко кубиками.
3. Куриные яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и нарезать кубиками.
4. Апельсины очистить и нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты выложить в миску.
6. Зелень помыть и нарезать мелко.
7. Салат Айсберг помыть, разделить на листики и порезать крупными кубиками.
8. Посолить и поперчить. Добавить майонез по вкусу.
9. Все хорошо перемешать.
Салат мясной с яблоками и апельсинами готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Сладкие хачапури с творогом, бананами и персиком.
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 420 г,
молоко - 200 мл,
масло сливочное - 60 г,
яйца - 2 шт.,
дрожжи прессованные - 10 г,
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1-2 ч. ложки.
Для начинки:
творог - 500 г,
бананы - 4 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 4 ст. ложки,
персик консервированный - 1 шт.
Для смазывания теста:
желток - 1 шт.,
молоко - примерно 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Молоко должно быть тёплым. Сливочное масло растопить.
2. В тёплое молоко добавляем ложку муки, дрожжи (раскрошенные) и половину сахара. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе минут на 10. Пусть дрожжи разойдутся и активируются.
3. Муку пересыпаем в глубокую чашку, добавляем оставшийся сахар, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем дрожжи, яйца и замешиваем тесто.
5. В последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут (тесто должно липнуть к рукам).
6. Готовое тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
7. Готовим начинку. В творог добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем (перетираем).
8. Чистим бананы.
9. Обминаем тесто, слегка припудрив руки мукой. Затем тесто делим напополам.
10. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку (диаметром сантиметров 30).
11. Банан выкладываем на край лепёшки (для удобства бананы можно разделить на кусочки) и заворачиваем до середины лепёшки.
12. С другой стороны выкладываем второй банан и снова заворачиваем до середины.
13. Из теста с бананами формируем "лодочки", соединяя края (классическая форма хачапури).
14. Выкладываем лодочки на противень, застеленный пергаментом.
15. Начинку делим на две части и заполняем "лодочки".
16. Разогреваем духовку до 180 градусов.
17. Перед выпечкой тесту даём немного расстояться минут 20.
18. Желток взбиваем с небольшим количеством молока. Смазываем смесью края.
19. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.
20. На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков. Получается как желток от яйца.
21. Даём хачапури немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 420 г,
молоко - 200 мл,
масло сливочное - 60 г,
яйца - 2 шт.,
дрожжи прессованные - 10 г,
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1-2 ч. ложки.
Для начинки:
творог - 500 г,
бананы - 4 шт.,
яйца - 2 шт.,
сахар - 4 ст. ложки,
персик консервированный - 1 шт.
Для смазывания теста:
желток - 1 шт.,
молоко - примерно 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Молоко должно быть тёплым. Сливочное масло растопить.
2. В тёплое молоко добавляем ложку муки, дрожжи (раскрошенные) и половину сахара. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе минут на 10. Пусть дрожжи разойдутся и активируются.
3. Муку пересыпаем в глубокую чашку, добавляем оставшийся сахар, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем дрожжи, яйца и замешиваем тесто.
5. В последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут (тесто должно липнуть к рукам).
6. Готовое тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.
7. Готовим начинку. В творог добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем (перетираем).
8. Чистим бананы.
9. Обминаем тесто, слегка припудрив руки мукой. Затем тесто делим напополам.
10. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку (диаметром сантиметров 30).
11. Банан выкладываем на край лепёшки (для удобства бананы можно разделить на кусочки) и заворачиваем до середины лепёшки.
12. С другой стороны выкладываем второй банан и снова заворачиваем до середины.
13. Из теста с бананами формируем "лодочки", соединяя края (классическая форма хачапури).
14. Выкладываем лодочки на противень, застеленный пергаментом.
15. Начинку делим на две части и заполняем "лодочки".
16. Разогреваем духовку до 180 градусов.
17. Перед выпечкой тесту даём немного расстояться минут 20.
18. Желток взбиваем с небольшим количеством молока. Смазываем смесью края.
19. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.
20. На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков. Получается как желток от яйца.
21. Даём хачапури немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом.
Это отличный ужин для всей семьи или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню.
Время приготовления - 1 час 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия - 1-2 шт.,
картофель - 1 кг,
лук репчатый - 1-2 шт.,
майонез - 100-150 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу (0,5 ч. ложки),
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, вымыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить, перемешать. Оставить на 15-20 минут.
4. Картофель очистить и нарезать не очень крупными кусочками.
5. К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.
6. Выложить рыбу с картофелем в форму.
7. Поставить в духовку. Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности, примерно 40-50 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это отличный ужин для всей семьи или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню.
Время приготовления - 1 час 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
скумбрия - 1-2 шт.,
картофель - 1 кг,
лук репчатый - 1-2 шт.,
майонез - 100-150 г,
соль - по вкусу,
перец молотый - по вкусу (0,5 ч. ложки),
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, вымыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить, перемешать. Оставить на 15-20 минут.
4. Картофель очистить и нарезать не очень крупными кусочками.
5. К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.
6. Выложить рыбу с картофелем в форму.
7. Поставить в духовку. Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности, примерно 40-50 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пшенная каша с тыквой.
Каши хороши на завтрак. Их вкус зависит от того, чем её сдобрили и приправили. Сливки и тыква идеально подходят для пшённой каши.
Ингредиенты:
пшено - 1 стакан,
тыква - 400 г,
вода - 200 мл,
молоко - 450 мл,
сливки - 100 мл,
сахар - 2,5 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Пшено заливаем кипятком, размешиваем и откидываем на сито. Даём стечь воде.
2. В кастрюле нагреваем до кипения воду, в кипящую воду закладываем пшено и варим до полуготовности.
3. Тыкву шинкуем соломкой.
4. Добавляем в кастрюлю тыкву, вливаем молоко, добавляем соль и сахар. Варим молочную кашу из тыквы с пшеном на медленном огне, помешивая, 15-20 минут.
5. Затем доливаем сливки, хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим пшенную кашу с тыквой и сливками до готовности, ещё около 5 минут.
6. Выключаем и оставляем тыквенную кашу под крышкой на 5-10 минут, чтоб каша хорошо упрела.
7. Готовую пшенную кашу с тыквой выкладываем на тарелку и подаём на завтрак или ужин, горячую - со сливочным маслом, а холодную - со смородиновым вареньем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Каши хороши на завтрак. Их вкус зависит от того, чем её сдобрили и приправили. Сливки и тыква идеально подходят для пшённой каши.
Ингредиенты:
пшено - 1 стакан,
тыква - 400 г,
вода - 200 мл,
молоко - 450 мл,
сливки - 100 мл,
сахар - 2,5 ст. ложки,
соль - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Пшено заливаем кипятком, размешиваем и откидываем на сито. Даём стечь воде.
2. В кастрюле нагреваем до кипения воду, в кипящую воду закладываем пшено и варим до полуготовности.
3. Тыкву шинкуем соломкой.
4. Добавляем в кастрюлю тыкву, вливаем молоко, добавляем соль и сахар. Варим молочную кашу из тыквы с пшеном на медленном огне, помешивая, 15-20 минут.
5. Затем доливаем сливки, хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим пшенную кашу с тыквой и сливками до готовности, ещё около 5 минут.
6. Выключаем и оставляем тыквенную кашу под крышкой на 5-10 минут, чтоб каша хорошо упрела.
7. Готовую пшенную кашу с тыквой выкладываем на тарелку и подаём на завтрак или ужин, горячую - со сливочным маслом, а холодную - со смородиновым вареньем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
"Гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом.
Отличный рецепт горячего на праздничный стол!
Ингредиенты:
фарш мясной - 800 г,
картофель - 800 г,
грибы шампиньоны - 250 г,
яйца - 4 шт.,
сыр твёрдый - 150 г,
масло сливочное - 80 г,
лук репчатый - 3 шт.,
сметана - 200 мл,
сухари молотые - 80 г,
крахмал - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу.
Приготовление:
1. Отвариваем 20-25 минут, до готовности, очищенный картофель, слегка присолив воду.
2. В фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.
3. Оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. По вкусу солим.
4. Горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. Когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.
5. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
6. Из фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. Размер гнёзд определяйте сами. Выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.
7. Через кондитерский мешок с насадкой на "гнёзда" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).
8. Грибы раскладываем в полученные "гнёзда".
9. Готовим соус-заливку. Два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. Хорошо перемешиваем. Если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.
10. Заливку выкладываем сверху на грибы.
11. Запекаем "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.
Подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Отличный рецепт горячего на праздничный стол!
Ингредиенты:
фарш мясной - 800 г,
картофель - 800 г,
грибы шампиньоны - 250 г,
яйца - 4 шт.,
сыр твёрдый - 150 г,
масло сливочное - 80 г,
лук репчатый - 3 шт.,
сметана - 200 мл,
сухари молотые - 80 г,
крахмал - 1 ч. ложка,
соль - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу.
Приготовление:
1. Отвариваем 20-25 минут, до готовности, очищенный картофель, слегка присолив воду.
2. В фарш на крупной тёрке натираем одну луковицу, добавляем соль, сухари и хорошо перемешиваем.
3. Оставшийся лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем грибы (нарезанные ломтиками) и обжариваем, выпаривая влагу. По вкусу солим.
4. Горячий картофель перетираем в пюре с добавлением сливочного масла. Когда картошка слегка остынет, добавляем крахмал, два яйца и ещё раз хорошо разминаем.
5. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
6. Из фарша делаем колобки и затем формируем из них гнёзда. Размер гнёзд определяйте сами. Выставляем на подготовленный противень с листом пергамента.
7. Через кондитерский мешок с насадкой на "гнёзда" из фарша отсаживаем картофельные бортики (два слоя).
8. Грибы раскладываем в полученные "гнёзда".
9. Готовим соус-заливку. Два яйца взбиваем, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и порезанную зелень. Хорошо перемешиваем. Если сыр несолёный, то добавляем щепотку соли.
10. Заливку выкладываем сверху на грибы.
11. Запекаем "гнёзда" из фарша и картофельного пюре с грибами и сырным соусом в духовке минут 40.
Подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Гренки с намазкой из сыра, варёных яиц и зелёного лука.
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб белый или багет - 200-250 г,
сыр твёрдый - 60 г,
яйца - 2 шт.,
укроп свежий - 10 г,
майонез - 50 г,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 20-30 г,
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их.
2. Нарежьте хлеб порционными кусочками желаемого размера и толщиной примерно 1 см. Мелко нарежьте укроп. Натрите сыр и варёные яйца на крупной тёрке.
3. Смешайте в глубокой миске измельчённые яйца, сыр, зелень и майонез. По желанию сохраните несколько щепоток измельчённой зелени для украшения готовых гренок.
4. Попробуйте получившуюся пасту-намазку и при необходимости добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Поджарьте кусочки хлеба примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
6. По желанию натрите получившиеся гренки очищенным зубчиком чеснока.
7. Распределите подготовленную пасту-намазку по гренкам.
8. Выложите гренки с варёными яйцами и сыром на тарелку. По желанию украсьте тарелку листовым салатом. Присыпьте каждую гренку небольшой щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб белый или багет - 200-250 г,
сыр твёрдый - 60 г,
яйца - 2 шт.,
укроп свежий - 10 г,
майонез - 50 г,
чеснок - 1 зубчик,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 20-30 г,
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их.
2. Нарежьте хлеб порционными кусочками желаемого размера и толщиной примерно 1 см. Мелко нарежьте укроп. Натрите сыр и варёные яйца на крупной тёрке.
3. Смешайте в глубокой миске измельчённые яйца, сыр, зелень и майонез. По желанию сохраните несколько щепоток измельчённой зелени для украшения готовых гренок.
4. Попробуйте получившуюся пасту-намазку и при необходимости добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Поджарьте кусочки хлеба примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
6. По желанию натрите получившиеся гренки очищенным зубчиком чеснока.
7. Распределите подготовленную пасту-намазку по гренкам.
8. Выложите гренки с варёными яйцами и сыром на тарелку. По желанию украсьте тарелку листовым салатом. Присыпьте каждую гренку небольшой щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Новогодний пунш.
Ингредиенты (на 35 порций в бокалах):
апельсиновый сорбет (мороженое) — 1 кг;
апельсиновый сок — 2 л;
лимонад — 2 л;
шампанское — 1,5 л (две бутылки).
Приготовление:
1. Возьмите большую емкость для пунша и выложите по центру мороженое.
2. Сверху залейте апельсиновым соком.
3. Поверх — лимонад, и в последнюю очередь — пару бутылок шампанского.
4. Напиток перемешивают очень осторожно и ждут образования пены.
5. Сразу же пунш разливают по бокалам и подают гостям.
Шампанское, апельсиновый сок, лимонад должны быть холодными.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты (на 35 порций в бокалах):
апельсиновый сорбет (мороженое) — 1 кг;
апельсиновый сок — 2 л;
лимонад — 2 л;
шампанское — 1,5 л (две бутылки).
Приготовление:
1. Возьмите большую емкость для пунша и выложите по центру мороженое.
2. Сверху залейте апельсиновым соком.
3. Поверх — лимонад, и в последнюю очередь — пару бутылок шампанского.
4. Напиток перемешивают очень осторожно и ждут образования пены.
5. Сразу же пунш разливают по бокалам и подают гостям.
Шампанское, апельсиновый сок, лимонад должны быть холодными.
#ЕМкоктейль
Тыквенный крем-суп с шампиньонами и болгарским перцем.
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Грузинский соус с грецкими орехами.
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Курица "Амананан" (в ананасовом маринаде, с луком, аджикой и сливками).
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Шоколадные маффины с цуккини.
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картофельно-рыбные котлеты.
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рисовая запеканка с творогом и грушей.
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Мясо в фольге с итальянским акцентом.
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
