Тыквенный крем-суп с шампиньонами и болгарским перцем.
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Суп готовится быстро и просто: отвариваем ломтики тыквы и добавляем кусочки шампиньонов, обжаренные с луком и сладким перцем, затем вливаем немного сливок и взбиваем до получения кремовой текстуры.
Время приготовления - 45 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква - 440 г,
шампиньоны - 210 г,
перец болгарский красный - 1 шт. (170 г),
лук репчатый - 130 г,
сливки (20 % жирности) - 100 мл,
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль - 0,5 ч. ложки,
перец чёрный молотый - на кончике ножа,
паприка молотая - 0,25 ч. ложки,
орех мускатный тёртый - на кончике ножа,
лавровый лист - 1 шт.,
вода - 500 мл
Для подачи (по желанию):
сыр твердый - 2-3 щепотки,
петрушка свежая - 1 веточка.
Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожицы и удалите внутреннюю часть с семечками. Очищенную мякоть тыквы нарежьте кусочками среднего размера.
2. Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут.
3. Приготовьте зажарку: шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
4. Лук нарежьте средними кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до полупрозрачного состояния.
6. Чеснок мелко нарежьте и добавьте в сковороду к луку.
7. Болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Добавьте в сковороду нарезанный перец и грибы. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-9 минут.
8. 2-3 ст. ложки зажарки отложите в сторону для подачи. Остальную зажарку выложите в кастрюлю к ломтикам тыквы. Всыпьте соль, черный молотый перец, молотую паприку и тертый мускатный орех. Доведите до кипения и затем на маленьком огне готовьте 2-3 минуты.
9. Влейте в кастрюлю сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Выньте лавровый лист.
10. Взбейте суп при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.
11. При подаче дополните каждую порцию небольшим количеством отложенной ранее зажарки и украсьте щепоткой тертого сыра и нарезанными листочками петрушки
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Грузинский соус с грецкими орехами.
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Этот грузинский соус прекрасно подходит практически к любому виду мяса, курице или рыбе.
Время приготовления - 1 ч 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
грецкие орехи - 150 гр,
чеснок - 3 зубч.,
лук - 40 гр,
зелень кинзы - 20 гр,
уцхо-сунели - 3 гр,
молотый кориандр - 2 гр,
шафран - 2 гр,
растительное масло - 20 мл,
соль - по вкусу,
перец красный молотый - по вкусу,
вода - 250 мл,
винный уксус белый - 5 мл.
Приготовление:
1. Очищенные грецкие орехи измельчить до мелкой крошки блендером.
2. Лук мелко порезать. Зелень кинзы промыть под проточной водой и просушить, а после мелко порубить. Затем влить в сковороду немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого состояния. Добавить кинзу, потушить все вместе еще примерно минуту и убрать сковороду с огня.
3. Чеснок измельчить, пропустив его через пресс для чеснока, или натереть на мелкой терке.
4. В ступке смешать измельченные грецкие орехи и чеснок. Добавить соль по вкусу и растолочь все содержимое ступки деревянным пестиком до тех пор, пока орехи не пустят свой сок.
5. Как только масса в ступке станет мокрой, добавить в нее все необходимые специи - уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран и красный острый молотый перец. Снова растереть всю массу пестиком.
6. Влить в ступку немного белого винного уксуса и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.
7. Переложить обжаренные лук и кинзу в ступку к остальной массе и снова перетереть все пестиком.
8. Получившуюся массу переложить в чашу блендера и взбить. Небольшими порциями вливать теплую питьевую воду и продолжать непрерывно взбивать соус, пока не получится соус белого цвета и однородной консистенции.
9. Готовый соус остудить в холодильнике примерно час.
#ЕМсоус
Курица "Амананан" (в ананасовом маринаде, с луком, аджикой и сливками).
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
куриное филе - 700 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
лук репчатый (средний) - 2 шт.,
аджика - около 0,5 ч. л.,
сливки,
соль,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кусочками удобного вам размера.
2. Солим курицу, добавляем половину чайной ложки аджики. Хорошенько распределяем аджику по курице и заливаем всё ананасовым соком из банки - так, чтобы сок чуть-чуть покрывал курицу. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Нарежем пару репчатых луковиц (например, четвертькольцами).
4. Обжарим лук на растительном масле вместе с кусочками ананаса из банки, до золотистости, и переложим лук с ананасами в форму для запекания.
5. На той же сковороде обжарим замаринованную курицу.
6. Обжаренную курицу перекладываем к луку с ананасами, заливаем всё сливками, чтобы они до половины покрывали продукты в форме.
7. Ставим куриное филе с ананасами в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Приятного аппетита!
Шоколадные маффины с цуккини.
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.
Ингредиенты:
цуккини - 1 крупный или 2 мелких,
яйца куриные - 4 шт.,
йогурт натуральный (без добавок) - 1 стакан,
мука пшеничная - 1,5 стакана,
хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 1,5 стакана,
сахар - 1,5 стакана,
какао-порошок - 0,5 стакана,
сода - 2 ч. ложки,
соль - 1 ч. ложка,
масло сливочное или растительное - для смазывания формочек.
Добавки (по желанию):
корица молотая - 1 ст. ложка,
чипсы шоколадные (или раскрошенный черный шоколад) - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).
3. Цуккини потереть на крупной терке в большую миску.
4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.
5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.
7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Картофельно-рыбные котлеты.
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень вкусные, сытные и нежные котлеты. Готовятся они из картофельного пюре и скумбрии, внутрь выкладывается овощная начинка.
Ингредиенты:
скумбрия - 150 г,
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
укроп - 1 веточка,
петрушка - 1 веточка,
хрен - 10 г,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 20 г,
сухари панировочные - 40 г,
масло растительное - 40 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать морковь.
2. На сковороду налить 20 мл масла растительного, выложить морковь и обжарить ее на среднем огне в течение 2-3 минут.
3. Картофель очистить, выложить в ковш, залить водой, посолить. Отварить в течение 20 минут. Подавить толкушкой для картофеля.
4. Скумбрию разрезать вдоль пополам, удалить хребет, косточки и шкуру. Нарезать филе мелкими кусочками или перекрутить его на мясорубке.
5. Нарезать мелко петрушку, хрен и укроп.
6. К картофельному пюре выложить скумбрию, зелень, хрен. Посолить, добавить молотый перец. Хорошо вымесить фарш.
7. Взять немного фарша. Внутрь выложить 0,5 ч. ложки моркови. Сформировать котлету. Обвалять ее со всех сторон в муке. Затем обмакнуть ее в яйце, которое предварительно взбить немного вилочкой. Затем обвалять котлету в сухарях.
8. Таким образом сформировать из фарша все котлеты.
9. На сковороду налить масло. Поставить ее на средний огонь и через 30 секунд выложить все сформированные котлеты. Жарить их на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рисовая запеканка с творогом и грушей.
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Очень вкусный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
рис отварной - 250 г,
творог - 150 г,
груша - 1 шт.,
клюква вяленая (или изюм) - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 г,
соль - 1 щепотка,
масло сливочное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным сахаром).
2. Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
3. Добавить творог и взбить его вместе с желтками.
4. Выложить рис, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Добавить взбитые белки в общую массу. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Грушу нарезать небольшими кусочками.
8. В творожно-рисовую массу добавить грушу и вяленую клюкву, промытую горячей водой. Перемешать.
9. Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готово! Подавать творожно-рисовую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
#ЕМзавтрак
Мясо в фольге с итальянским акцентом.
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты (на 10 порций):
свиная шейка - 1,8-2 кг.
помидоры - 500-600 г,
чеснок - 3 зубчика (15 г),
масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г),
смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу.
Приготовление:
1. На свинине делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
2. Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
3. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
4. Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами.
Этот салат имеет необычный вкус. Попробуйте.
Ингредиенты:
морковь - 160 г,
фундук (очищенный) - 15 г,
орехи грецкие - 15 г,
изюм - 1 ч. ложка,
петрушка свежая - 10 г (2-3 веточки).
Для заправки:
лимон - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
мёд - 1 ч. ложка,
горчица в зёрнах - 1,5 ч. ложки,
соль - 1 щепотка (по вкусу),
перец белый молотый - на кончике ножа.
Приготовление:
1. С лимона с помощью мелкой тёрки снимите 1 ч. ложку цедры и выдавите 1 ст. ложку сока. Для заправки соедините растительное масло, сок и цедру лимона, мёд, горчицу, соль и белый молотый перец. Перемешайте и отставьте заправку в сторону.
2. Грецкие орехи и фундук слегка подсушите на сухой сковороде несколько минут и затем остудите.
3. Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
4. Остывшие орехи ножом порубите на небольшие кусочки и отправьте к моркови.
5. Добавьте изюм.
6. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.
7. Полейте салат приготовленной ранее заправкой, перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
8. По истечении указанного времени салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами можно ещё раз перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Этот салат имеет необычный вкус. Попробуйте.
Ингредиенты:
морковь - 160 г,
фундук (очищенный) - 15 г,
орехи грецкие - 15 г,
изюм - 1 ч. ложка,
петрушка свежая - 10 г (2-3 веточки).
Для заправки:
лимон - 1 шт.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
мёд - 1 ч. ложка,
горчица в зёрнах - 1,5 ч. ложки,
соль - 1 щепотка (по вкусу),
перец белый молотый - на кончике ножа.
Приготовление:
1. С лимона с помощью мелкой тёрки снимите 1 ч. ложку цедры и выдавите 1 ст. ложку сока. Для заправки соедините растительное масло, сок и цедру лимона, мёд, горчицу, соль и белый молотый перец. Перемешайте и отставьте заправку в сторону.
2. Грецкие орехи и фундук слегка подсушите на сухой сковороде несколько минут и затем остудите.
3. Очищенную морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
4. Остывшие орехи ножом порубите на небольшие кусочки и отправьте к моркови.
5. Добавьте изюм.
6. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам салата.
7. Полейте салат приготовленной ранее заправкой, перемешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
8. По истечении указанного времени салат из моркови с изюмом, фундуком и грецкими орехами можно ещё раз перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Жюльен с курицей и грибами.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе куриное - 400 г,
грибы шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 100 г,
сливки 20-30% - 200 мл,
сыр твердый - 150 г,
масло растительное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
зелень (базилик или салатные листья) - для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
5. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
6. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.
7. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
8. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
9. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.
Подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пшеничная каша на яблочном соке, с корицей.
Необычная пшеничная каша на яблочном соке, с корицей, с приятным кисло-сладким вкусом и чудесным ароматом.
Ингредиенты (на 4 порции):
сок яблочный - 500 мл,
крупа пшеничная - 175 г,
сахар - 50 г (по вкусу),
соль - щепотка,
корица молотая - 1/2 ч. ложки + для подачи,
масло сливочное - 50 г.
Приготовление:
1. Пшеничную крупу хорошо промываем в холодной воде и отправляем ее в толстостенную кастрюлю, заливаем 500 мл воды, ставим на нагрев и доводим до кипения.
2. Убавляем огонь до минимума и варим крупу примерно 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Вливаем яблочный сок.
5. Варим пшеничную кашу с яблочным соком на минимальном огне, периодически помешивая, ещё примерно 20-25 минут, до готовности.
6. Затем снимаем кастрюлю с готовой пшеничной кашей с нагрева, добавляем корицу и сливочное масло. Перемешиваем.
7. По желанию накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут, чтобы каша настоялась.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Необычная пшеничная каша на яблочном соке, с корицей, с приятным кисло-сладким вкусом и чудесным ароматом.
Ингредиенты (на 4 порции):
сок яблочный - 500 мл,
крупа пшеничная - 175 г,
сахар - 50 г (по вкусу),
соль - щепотка,
корица молотая - 1/2 ч. ложки + для подачи,
масло сливочное - 50 г.
Приготовление:
1. Пшеничную крупу хорошо промываем в холодной воде и отправляем ее в толстостенную кастрюлю, заливаем 500 мл воды, ставим на нагрев и доводим до кипения.
2. Убавляем огонь до минимума и варим крупу примерно 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Вливаем яблочный сок.
5. Варим пшеничную кашу с яблочным соком на минимальном огне, периодически помешивая, ещё примерно 20-25 минут, до готовности.
6. Затем снимаем кастрюлю с готовой пшеничной кашей с нагрева, добавляем корицу и сливочное масло. Перемешиваем.
7. По желанию накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем примерно на 20-30 минут, чтобы каша настоялась.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Коктейль Дайкири.
Ингредиенты:
белый ром - 60 мл,
сахарный сироп - 15 мл,
лаймовый сок - 30 мл,
лед в кубиках - 200 г.
Приготовление:
1. Налейте в шейкер лаймовый сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и белый ром 60 мл.
2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
3. Перелейте через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
белый ром - 60 мл,
сахарный сироп - 15 мл,
лаймовый сок - 30 мл,
лед в кубиках - 200 г.
Приготовление:
1. Налейте в шейкер лаймовый сок 30 мл, сахарный сироп 15 мл и белый ром 60 мл.
2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
3. Перелейте через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.
#ЕМкоктейль
Суп из фасоли с ветчиной.
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
чеснок - 6 зубчиков,
сушеный тимьян - щепотка,
мясной бульон - 3,5 л,
репчатый лук - 1 штука,
сладкий перец - 1 штука,
оливковое масло - 3 столовые ложки,
молотая паприка - 1 чайная ложка,
помидоры - 1 штука,
охотничьи колбаски - 300 г,
копченая грудинка - 100 г,
ветчина - 100 г,
лавровый лист - 2 штуки,
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
рубленая петрушка - 5 столовых ложек,
белая фасоль - 200 г.
Приготовление:
1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.
2. Почистить 2 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.
3. В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок мелко нарубить.Обжарить в течение 2–3 минут, всыпать паприку.
4. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Тушить 4–5 минут, выложить вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.
5. Колбаски, грудинку, ветчину мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить на среднем огне 10–12 минут.
6. Отделить стакан супа и измельчить его в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю. Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
7. В конце варки удалить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня, дать постоять 10–15 минут. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
чеснок - 6 зубчиков,
сушеный тимьян - щепотка,
мясной бульон - 3,5 л,
репчатый лук - 1 штука,
сладкий перец - 1 штука,
оливковое масло - 3 столовые ложки,
молотая паприка - 1 чайная ложка,
помидоры - 1 штука,
охотничьи колбаски - 300 г,
копченая грудинка - 100 г,
ветчина - 100 г,
лавровый лист - 2 штуки,
соль - по вкусу,
молотый черный перец - по вкусу,
рубленая петрушка - 5 столовых ложек,
белая фасоль - 200 г.
Приготовление:
1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 4–6 часов. Воду поменять на свежую, довести до кипения.
2. Почистить 2 зубчика чеснока, добавить в кастрюлю вместе с тимьяном, варить под крышкой около часа. Воду слить. Влить в кастрюлю мясной бульон.
3. В сковороде разогреть масло. Почистить лук и оставшийся чеснок мелко нарубить.Обжарить в течение 2–3 минут, всыпать паприку.
4. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Тушить 4–5 минут, выложить вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.
5. Колбаски, грудинку, ветчину мелко нарезать. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить на среднем огне 10–12 минут.
6. Отделить стакан супа и измельчить его в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю. Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
7. В конце варки удалить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня, дать постоять 10–15 минут. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Греческий соус.
Свежий и нежный, этот соус подойдет к блюдам из рубленого мяса и свинины.
Ингредиенты:
йогурт натуральный - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
огурец - 100 г,
лимон - 1 шт.,
укроп,
соль, перец.
Приготовление:
1. Огурец натрите на мелкой терке. Чеснок почистите. Чеснок и укроп мелко порубите.
2. Соедините в миске йогурт, огурец, укроп. Добавьте по вкусу чеснок, сок половины лимона.
3. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
#ЕМсоус
Свежий и нежный, этот соус подойдет к блюдам из рубленого мяса и свинины.
Ингредиенты:
йогурт натуральный - 120 г,
чеснок - 2 зубчика,
огурец - 100 г,
лимон - 1 шт.,
укроп,
соль, перец.
Приготовление:
1. Огурец натрите на мелкой терке. Чеснок почистите. Чеснок и укроп мелко порубите.
2. Соедините в миске йогурт, огурец, укроп. Добавьте по вкусу чеснок, сок половины лимона.
3. Готовый соус посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
#ЕМсоус
Куриное филе, запечённое с яблоками и сыром.
Яблоки делают куриное филе более сочным и слегка сладковатым, обыденная курица получается нежной и немного экзотической.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
филе куриное - 700 г (2 шт.),
яблоки - 200 г (2 шт.),
сыр твёрдый - 100 г,
майонез - 3 ст. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
перец молотый (смесь) - 1/3 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
петрушка свежая (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
2. Каждое куриное филе разрежьте на 4-5 частей.
3. Поместите кусочек курицы в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку и отбейте плоской стороной кухонного молотка в пласт толщиной примерно 0,5-1 см.
4. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём отбитые кусочки куриного филе. Посолите и поперчите каждый кусочек.
5. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, разрежьте на несколько частей. Измельчите яблоки на тёрке с крупными отверстиями.
6. Натёртое яблоко положите на каждый кусочек филе и слегка прижмите (слой должен быть плотным).
7. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр можно заменить моцареллой, фетой или брынзой.
8. Разложите сыр на каждый кусочек филе поверх яблока.
9. На каждый кусочек нанесите тонким слоем майонез. Его можно и не использовать, но майонез не даст сыру высохнуть и при запекании, и после, при подаче на стол.
10. Запекайте куриное филе под сырно-яблочной шубой в разогретой духовке 20-25 минут. Верхушка подрумянится, а кусочки курицы слегка уменьшатся в размере.
11. Переложите куриное филе с яблоками и сыром на красивую тарелку для подачи на стол, украсьте листиками петрушки.
В качестве гарнира можно подать варёный рис или картофель. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Яблоки делают куриное филе более сочным и слегка сладковатым, обыденная курица получается нежной и немного экзотической.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 5 порций):
филе куриное - 700 г (2 шт.),
яблоки - 200 г (2 шт.),
сыр твёрдый - 100 г,
майонез - 3 ст. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
перец молотый (смесь) - 1/3 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
петрушка свежая (для подачи) - по вкусу.
Приготовление:
1. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
2. Каждое куриное филе разрежьте на 4-5 частей.
3. Поместите кусочек курицы в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку и отбейте плоской стороной кухонного молотка в пласт толщиной примерно 0,5-1 см.
4. Смажьте противень растительным маслом и разложите на нём отбитые кусочки куриного филе. Посолите и поперчите каждый кусочек.
5. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, разрежьте на несколько частей. Измельчите яблоки на тёрке с крупными отверстиями.
6. Натёртое яблоко положите на каждый кусочек филе и слегка прижмите (слой должен быть плотным).
7. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр можно заменить моцареллой, фетой или брынзой.
8. Разложите сыр на каждый кусочек филе поверх яблока.
9. На каждый кусочек нанесите тонким слоем майонез. Его можно и не использовать, но майонез не даст сыру высохнуть и при запекании, и после, при подаче на стол.
10. Запекайте куриное филе под сырно-яблочной шубой в разогретой духовке 20-25 минут. Верхушка подрумянится, а кусочки курицы слегка уменьшатся в размере.
11. Переложите куриное филе с яблоками и сыром на красивую тарелку для подачи на стол, украсьте листиками петрушки.
В качестве гарнира можно подать варёный рис или картофель. Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи с колбасой и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная – 100 г,
кефир – 125 мл,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 1 щепотка,
соль – 1 щепотка,
сода – ½ ч. ложки,
масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
колбаса варёная – 150 г,
сыр – 80 г
Приготовление:
1. Кефир выливаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком.
2. В миску с кефирной смесью просеиваем муку и соду, добавляем сахар и соль.
3. Хорошенько перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Оставляем тесто для оладий на 15 минут.
4. Колбасу нарезаем кружочками.
5. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
6. На каждый кружок колбасы кладём два кусочка сыра.
7. Накрываем вторым кружочком колбасы.
8. В сковороде разогреваем растительное масло. Выливаем по 1 столовой ложке теста и даём совсем немного схватиться.
9. Выкладываем сверху на каждый кружочек теста по "колбасному бутерброду". Жарим получившуюся конструкцию на минимальном огне примерно 3 минуты.
10. Затем выливаем поверх колбасы ещё немного теста, чтобы оно покрыло края колбасы.
11. Переворачиваем оладьи с колбасой и сыром и жарим ещё 2-3 минуты.
Оладьи с колбасой и сыром готовы.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 3 порции):
мука пшеничная – 100 г,
кефир – 125 мл,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 1 щепотка,
соль – 1 щепотка,
сода – ½ ч. ложки,
масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
колбаса варёная – 150 г,
сыр – 80 г
Приготовление:
1. Кефир выливаем в глубокую миску. Вбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком.
2. В миску с кефирной смесью просеиваем муку и соду, добавляем сахар и соль.
3. Хорошенько перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Оставляем тесто для оладий на 15 минут.
4. Колбасу нарезаем кружочками.
5. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
6. На каждый кружок колбасы кладём два кусочка сыра.
7. Накрываем вторым кружочком колбасы.
8. В сковороде разогреваем растительное масло. Выливаем по 1 столовой ложке теста и даём совсем немного схватиться.
9. Выкладываем сверху на каждый кружочек теста по "колбасному бутерброду". Жарим получившуюся конструкцию на минимальном огне примерно 3 минуты.
10. Затем выливаем поверх колбасы ещё немного теста, чтобы оно покрыло края колбасы.
11. Переворачиваем оладьи с колбасой и сыром и жарим ещё 2-3 минуты.
Оладьи с колбасой и сыром готовы.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Драники с мясом (ленивые колдуны).
Картофельные драники с мясным фаршем получаются вкусными и сытными. Такое блюдо можно подать как полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг,
фарш мясной (свиной) - 300 г,
лук репчатый - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке. Если выделится слишком много сока, отжать его.
2. Лук натереть на мелкой терке. Добавить к картофелю.
3. Добавить к картофельно-луковой массе яйца и мясной фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
4. Руками сформировать драники из картофеля с мясным фаршем, толщиной не более 1 см, чтобы они успели прожариться. Картофельные драники с фаршем выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
5. Жарить картофельные драники с мясом на среднем огне, по 6 минут с каждой стороны. Перевернув на другую сторону, жарить ленивые колдуны под крышкой.
Картофельные драники с мясным фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Картофельные драники с мясным фаршем получаются вкусными и сытными. Такое блюдо можно подать как полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг,
фарш мясной (свиной) - 300 г,
лук репчатый - 2 шт.,
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке. Если выделится слишком много сока, отжать его.
2. Лук натереть на мелкой терке. Добавить к картофелю.
3. Добавить к картофельно-луковой массе яйца и мясной фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
4. Руками сформировать драники из картофеля с мясным фаршем, толщиной не более 1 см, чтобы они успели прожариться. Картофельные драники с фаршем выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
5. Жарить картофельные драники с мясом на среднем огне, по 6 минут с каждой стороны. Перевернув на другую сторону, жарить ленивые колдуны под крышкой.
Картофельные драники с мясным фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Быстрая творожная запеканка.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 500 г,
яйца - 5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки,
манная крупа - 5 ст. ложек.
Приготовление:
1. Перемешиваем творог с яйцами.
2. Добавляем сахар, перемешиваем.
3. Добавляем манку, тщательно перемешиваем.
4. Даём настояться минут 20.
5. Выпекаем творожную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
творог - 500 г,
яйца - 5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки,
манная крупа - 5 ст. ложек.
Приготовление:
1. Перемешиваем творог с яйцами.
2. Добавляем сахар, перемешиваем.
3. Добавляем манку, тщательно перемешиваем.
4. Даём настояться минут 20.
5. Выпекаем творожную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
#ЕМзавтрак
Куриная подлива.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриные грудки - 2 шт.,
сливочное масло - 50 гр,
шампиньоны - 300 гр,
мука - 1 стол.л.,
лук - 1 шт.,
бульон - 100 мл,
твёрдый сыр - 150 гр.
Приготовление:
1. Куриную грудку порежем ломтиками – где-то 2х2 см.
2. Положим их в сковороду и припустим немного на сливочном масле.
3. Туда же положим и грибы, нашинкованные тоненькими пластиночками (а можно и мелко посеченные – как пюре), и мелко нарезанный лучок.
4. Как только смесь закипит, присыплем ее немного мукой, перемешаем хорошенько и дольем сюда бульона – так, чтобы чуть-чуть покрывала смесь.
5. Протушим наше блюдо минут 20, не более.
6. Сверху хорошо посыпем тертым сыром и доведем до кипения.
Готово! Пойдет как подлива, и как отдельное блюдо!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 4 порции):
куриные грудки - 2 шт.,
сливочное масло - 50 гр,
шампиньоны - 300 гр,
мука - 1 стол.л.,
лук - 1 шт.,
бульон - 100 мл,
твёрдый сыр - 150 гр.
Приготовление:
1. Куриную грудку порежем ломтиками – где-то 2х2 см.
2. Положим их в сковороду и припустим немного на сливочном масле.
3. Туда же положим и грибы, нашинкованные тоненькими пластиночками (а можно и мелко посеченные – как пюре), и мелко нарезанный лучок.
4. Как только смесь закипит, присыплем ее немного мукой, перемешаем хорошенько и дольем сюда бульона – так, чтобы чуть-чуть покрывала смесь.
5. Протушим наше блюдо минут 20, не более.
6. Сверху хорошо посыпем тертым сыром и доведем до кипения.
Готово! Пойдет как подлива, и как отдельное блюдо!
#ЕМужин
Дрожжевые плюшки на кефире в духовке.
Время приготовления - 3 ч 30 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
сухие дрожжи - 7 гр,
молоко - 50 гр,
сахар 60 гр,
пшеничная мука - 600 гр,
соль - 0.5 чайн.л.,
кефир - 200 гр,
сливочное масло - 75 гр,
куриные яйца - 2 шт.,
молотая корица - 1 стол.л.,
сахар - 5 стол.л.,
грецкие орехи - 3 стол.л.,
сливочное масло - 60 гр,
молоко - 3 стол.л.,
яичные желтки - 2 шт.
Приготовление:
1. Яйца и кефир достаньте заранее из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
2. Нагрейте молоко до температуры 37-40 градусов. Растворите в нем чайную ложку сахара и добавьте дрожжи. Когда на поверхности появилась пышная шапочка, дрожжи активизировались и можно с ними работать.
3. Растопите масло и остудите до комнатной температуры.
4. В глубокую миску перелейте кефир, масло и яйца, добавьте соль перемешайте до однородности.
5. Добавьте смесь активизированных дрожжей и перемешайте.
6. Возьмите глубокую миску с закругленным дном. Просейте в нее половину необходимого количества муки и сделайте посередине углубление. Перелейте в углубление жидкую составляющую теста и начинайте вымешивать, муку добавляйте небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы тесто не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.
7. В отдельной емкости смешайте сахар, корицу и грецкий орех. Масло растопите. А желтки взбейте с молоком до однородности.
8. Когда тесто увеличилось в 1,5-2 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.
9. Разделите тесто на равные части и скатайте из них шарики. Выложите на горизонтальную рабочую поверхность, присыпанную мукой, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветривались. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно стало более послушным.
10. Каждый шарик раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Смажьте его при помощи силиконовой кисточки растопленным сливочным маслом и посыпьте начинкой.
11. Сверните тесто так, чтобы получился рулет, только не круглый, а более плоский.
12. Сложите его пополам, края соедините и защипните.
13. Переверните рулет и сделайте разрез ножом, не доходя до конца.
14. Разверните заготовку, как бы раскрывая ее. Должна получиться булочка, похожая на сердечко. Таким способом сформируйте все плюшки.
15. Противень выстелите антипригарным пергаментом и уложите на него плюшки. Накройте противень полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20-40 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов при режиме "верх-низ.
16. Когда плюшки увеличатся в объеме, смажьте их смесью желтков с молоком. Если у вас осталась начинка, посыпьте ею плюшки сверху. Выпекайте 20 минут на средней полке.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 3 ч 30 мин.
Ингредиенты (на 12 порций):
сухие дрожжи - 7 гр,
молоко - 50 гр,
сахар 60 гр,
пшеничная мука - 600 гр,
соль - 0.5 чайн.л.,
кефир - 200 гр,
сливочное масло - 75 гр,
куриные яйца - 2 шт.,
молотая корица - 1 стол.л.,
сахар - 5 стол.л.,
грецкие орехи - 3 стол.л.,
сливочное масло - 60 гр,
молоко - 3 стол.л.,
яичные желтки - 2 шт.
Приготовление:
1. Яйца и кефир достаньте заранее из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
2. Нагрейте молоко до температуры 37-40 градусов. Растворите в нем чайную ложку сахара и добавьте дрожжи. Когда на поверхности появилась пышная шапочка, дрожжи активизировались и можно с ними работать.
3. Растопите масло и остудите до комнатной температуры.
4. В глубокую миску перелейте кефир, масло и яйца, добавьте соль перемешайте до однородности.
5. Добавьте смесь активизированных дрожжей и перемешайте.
6. Возьмите глубокую миску с закругленным дном. Просейте в нее половину необходимого количества муки и сделайте посередине углубление. Перелейте в углубление жидкую составляющую теста и начинайте вымешивать, муку добавляйте небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы тесто не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.
7. В отдельной емкости смешайте сахар, корицу и грецкий орех. Масло растопите. А желтки взбейте с молоком до однородности.
8. Когда тесто увеличилось в 1,5-2 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.
9. Разделите тесто на равные части и скатайте из них шарики. Выложите на горизонтальную рабочую поверхность, присыпанную мукой, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветривались. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно стало более послушным.
10. Каждый шарик раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Смажьте его при помощи силиконовой кисточки растопленным сливочным маслом и посыпьте начинкой.
11. Сверните тесто так, чтобы получился рулет, только не круглый, а более плоский.
12. Сложите его пополам, края соедините и защипните.
13. Переверните рулет и сделайте разрез ножом, не доходя до конца.
14. Разверните заготовку, как бы раскрывая ее. Должна получиться булочка, похожая на сердечко. Таким способом сформируйте все плюшки.
15. Противень выстелите антипригарным пергаментом и уложите на него плюшки. Накройте противень полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20-40 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов при режиме "верх-низ.
16. Когда плюшки увеличатся в объеме, смажьте их смесью желтков с молоком. Если у вас осталась начинка, посыпьте ею плюшки сверху. Выпекайте 20 минут на средней полке.
Приятного аппетита!
Салат с фасолью, помидорами черри и сырокопченой колбасой.
Пикантный, сочный салат не вызывает тяжести, утолит голод в два счета.
Ингредиенты (на 3 порции):
фасоль консервированная - 160 гр,
помидоры черри - 300 гр,
сырокопченая колбаса - 150 гр,
лук - 100 гр,
петрушка - по вкусу,
сахар - 1 чайн.л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
чеснок - 1 зубч.,
сметана - 80 гр,
сок - 3 стол.л.,
оливковое масло - 1 стол.л.,
уксус - 1 стол.л.
Приготовление:
1. Открываем банку с красной фасолью и сливаем сок в отдельную посуду.
2. Сырокопченую колбасу нарезаем тонкой соломкой.
3. Помидоры черри делим на четыре части.
4. Очищаем лук и режем его мелкими кубиками.
5. Петрушку тоже очень мелко рубим.
6. Все это смешиваем в миске. Помидоры кладем в последнюю очередь, дабы не помять.
7. Теперь делаем соус. Смешиваем сметану, сок фасоли, уксус, соль, перец и одну чайную ложку сахара. Чеснок давим чеснокодавкой. И все очень тщательно перемешиваем.
8. Перекладываем резаные ингредиенты в салатницу, сверху поливаем соусом и украшаем веточками зелени.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пикантный, сочный салат не вызывает тяжести, утолит голод в два счета.
Ингредиенты (на 3 порции):
фасоль консервированная - 160 гр,
помидоры черри - 300 гр,
сырокопченая колбаса - 150 гр,
лук - 100 гр,
петрушка - по вкусу,
сахар - 1 чайн.л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
чеснок - 1 зубч.,
сметана - 80 гр,
сок - 3 стол.л.,
оливковое масло - 1 стол.л.,
уксус - 1 стол.л.
Приготовление:
1. Открываем банку с красной фасолью и сливаем сок в отдельную посуду.
2. Сырокопченую колбасу нарезаем тонкой соломкой.
3. Помидоры черри делим на четыре части.
4. Очищаем лук и режем его мелкими кубиками.
5. Петрушку тоже очень мелко рубим.
6. Все это смешиваем в миске. Помидоры кладем в последнюю очередь, дабы не помять.
7. Теперь делаем соус. Смешиваем сметану, сок фасоли, уксус, соль, перец и одну чайную ложку сахара. Чеснок давим чеснокодавкой. И все очень тщательно перемешиваем.
8. Перекладываем резаные ингредиенты в салатницу, сверху поливаем соусом и украшаем веточками зелени.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
