Салат "Цезарь".
Ингредиенты:
крутоны (сухарики) - 200 г,
салат листовой (желательно салат ромэн) - 400 г,
чеснок - 2 зубка,
анчоусы (филе) - 3 шт.,
желтки - 2 шт.,
лимон (для сока) - 1 шт.,
масло оливковое - 150 г,
сыр пармезан - 70 г,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 0,25 ч. ложки.
Приготовление:
1. Приготовим соус. Отделяем белки двух яиц от желтков. (Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся.)
2. Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов и оставляем остывать.
3. Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки.
4. Туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.
5. Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла.
6. Взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус для салата "Цезарь" готов.
7. 400 граммов листьев салата (желательно салата ромэн) моем, обсушиваем и рвем на кусочки в миску.
8. Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем.
9. Добавляем в салат "Цезарь" приготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем.
10. Салат с сухариками (крутонами) сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Салат "Цезарь" чаще всего подают к блюдам из курицы, но также можно подать к блюдам из морепродуктов и к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
крутоны (сухарики) - 200 г,
салат листовой (желательно салат ромэн) - 400 г,
чеснок - 2 зубка,
анчоусы (филе) - 3 шт.,
желтки - 2 шт.,
лимон (для сока) - 1 шт.,
масло оливковое - 150 г,
сыр пармезан - 70 г,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 0,25 ч. ложки.
Приготовление:
1. Приготовим соус. Отделяем белки двух яиц от желтков. (Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся.)
2. Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов и оставляем остывать.
3. Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки.
4. Туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.
5. Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла.
6. Взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус для салата "Цезарь" готов.
7. 400 граммов листьев салата (желательно салата ромэн) моем, обсушиваем и рвем на кусочки в миску.
8. Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем.
9. Добавляем в салат "Цезарь" приготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем.
10. Салат с сухариками (крутонами) сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Салат "Цезарь" чаще всего подают к блюдам из курицы, но также можно подать к блюдам из морепродуктов и к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Запеканка мясная "Сытная".
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш свино-говяжий (можно заменить сосисками или вареной колбасой) - 300 г,
картофель среднего размера - 3 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердых сортов - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
майонез или сметана - 100 г,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
масло растительное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
3. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
4. Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
5. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
6. Следующий слой - сырой фарш.
7. Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш свино-говяжий (можно заменить сосисками или вареной колбасой) - 300 г,
картофель среднего размера - 3 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр твердых сортов - 150 г,
яйцо - 1 шт.,
майонез или сметана - 100 г,
соль - по вкусу,
специи - по вкусу,
масло растительное - для смазывания формы.
Приготовление:
1. В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
3. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
4. Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
5. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
6. Следующий слой - сырой фарш.
7. Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
