La Montería
Calle López de Rueda 35, Madrid
#ресторанымадрида #madrid

https://lamonteria.es/

маленький ресторан с прекрасной кухней, спрятанный в узких улочках района Парка Ретиро в Мадриде

Теплый салат с куропатками ensalada templada de perdiz
Зеленая спаржа в кляре (у них хороший кляр) esparaggos verdes en tempura
ortigullas marinas или anémonas (класс Коралловых полипов, это блюдо особенно популярно в Андалусии, но можно попробовать в этом столичном ресторане)
креветки, карабенерос и даже бычий хвост.

Можно забронировать стол в зале или просто забежать на бокал и мини закуски в баре.

Как только моя нога ступает Мадрида, так сразу спешу к вам с гастро новостями.
Ресторан Fayer
Calle Orfila 7

https://fayer.com/madrid.html

Спрятался в улочках района Chamberí, в шаге от Castellana.
Кухня с отчетливым отсылом к кухне Израиля и аргентинскому грилю: бабагануш, хумус, запечённые и маринованные баклажаны, кюфта из баранины, свежая рыба на открытом огне и даже сандвич с пастрами (обожаю)
На десерт пахлава, по классике жанра она должна здесь быть! Шоколадный хумус и домашнее мороженое!
Я бы вернулась и не раз. Такая не утомляющая кухня мне очень по душе.

Карта вин: среди игристых бесспорно берите Llopart Brut, аргентинские красные выделены в отдельный параграф, среди испанских красных Vizcarra цена-качество, прекрасный образец региона Ribera del Duero.

Будете в Мадриде, обязательно загляните.
И кстати многие блюда можно просить «пол порции».

И цены

Если кататься по Испании 241 день, то вы сможете посетить все винодельни производящие каву (игристое испанское вино)
А можно начать изучение с лучших представителей.
⠀
Итак Пенедес – самый тёплый регион в Каталонии климат здесь мягкий, дожди бывают редко, а солнечных дней очень много.

И старинная винодельня Llopart (Carretera de Sant Sadurní d'Anoia a l'Ordal, km 4) в которую советую заглянуть.
⠀
Основное производство- игристые вина- corpinat, это переименованная кава: 2 года назад самые серьезные игроки на рынке игристого вина, выделили себе отдельную категорию. Почему?

Корпинат, в переводе означает Сердце Пенелеса.

В Испании «кава» всегда было названием продукта, не привязанным к месту производства.
В сравнении- Шампанское, это игристое вино произведенное в Шампани (шутки про Россию не надо). А Кава может быть произведена еще в 150 муниципалитетах. Климат разный, почвы разные, иногда сорта разные, а название одно-Кава.
Именно по этому борцы за качество и важность территори, а именно Пенедеса, создали для своих вин отдельную категорию, всего таких виноделен 11.( сделаю отдельный пост о них)

⠀
Вернусь к винодельне Llopart
История берет начало 7 января 1385 года. Бернат Льопарт (или Бернардус Леопарди) получил во владение виноградники, расположенные в нынешнем поместье Кан Льопарт де Субиратс.
отношения между Льопартами и Пенедесом в плане виноградарства не прерывались все это время, то есть более 600 лет.
А с 1887 года Льопарт начали производить каву.
⠀
Когда в сельском хозяйстве Испании выбирали колличество, а не качество, Жауме Льопарт Хорба и его сын Хосеп Льопарт Массана выбрали низкую урожайность, ради качества вина, вот уж точно революционеры того времени! Зато и заработали себе славу в кругах каталонской аристократии.
⠀
в Heretat Llopart 70 гектаров, разделенных на 3 участка, обработка биоэкологическая.
⠀
В линейке вин Льопарт:
9 корпинатов (будем вместе привыкать к этому слову), производится по традиционному методу (как у шампанского)
2 белых вина и
1 красное.

Мой любимый коорпинат: Llopart Ex Vite- выдержка в бутылке больше 100 месяцев, 8 лет!!!!
Llopart Leopardi, brut nature, тоже прекрасен, 72 месяца выдержки.
Хорошая новость, эта винодельня представлена в России.

⠀
Но кроме как дегустировать, я люблю ездить в Льопарт погулять, есть у них такой визит « прогулка и завтрак на винограднике»
если решитесь поехать, берите удобную обувь, которую не жаль испачкать землей. Но пейзажи того стоят.
#fishka_вино #винодельня