Лупполо: Ты говоришь, у тебя семейная пивоварня?
Артём:
Это семейный бизнес, управляем мы с братом вдвоем, в составе учредителей отец наш. Нам помогает моя супруга и вся наша семья, кроме дочки.
*Дочка тянет руку и говорит, что тоже помогает*
Команда разрастается и состоит не только из членов семьи, но тем не менее, участие семьи огромное. Варить я начал с папой, брат начал продавать.

Сложно с родственниками работать?
Мне норм. Нас так воспитали. Мы находим общий язык. Мама просит не ругаться ― мы не ругаемся, все нормально.
(Понимающе улыбаемся)

Как пришла идея назвать пивоварню так, что ты стал Миллером? (Юридическое лицо ― Гаспром)
Есть миллион версий.
*Жена: "Ты обещал каждый раз придумывать новую".*
Да-да. Но, похоже, еще придумывать не готов. Скажу, как есть. ГАС ― первые буквы имен брата, меня и папы. Когда-то давно мы участвовали в гонках, наша команда так и называлась ― ГАС. Никто не отменял метафизическую важность топонима. Во-первых, это наш общий газ, а мечты сбываются только у вас. Хорошая история, мне нравится. Газпром ― это наше общее достояние. И в целом ко всем недрам природным люди хорошо относятся. Это напрямую ассоциируется с Россией, поэтому обеспечит нам легкость в выходе на европейских рынок.

Не боишься, что тебя засудят?
Если честно, я жду. Я тогда выбегу на Исаакиевскую площадь и скажу, что бизнес зажимают. Если честно, я все еще думаю открыть бар в этой кукурузине (Лахта-центр, Газпром Тауэр), вот это будет топ.

Я думаю, что как только юристы Газпрома узнают, продажи взлетят на 400 процентов минимум
Так и будет. Юрлицо пишется через С, проблем с регистрацией не возникло. Многие, кто выставляют нам счета и видят документы, угарают. Это забавно.

Ты думал, что будет после смузи?
Какой тренд? Нет, не думал. проблема в том, что все гонят на сладкое пиво, но все люди любят сладкое. Именно поэтому пейстри стауты сменяются пейстри саурами. И я по этой причине не верю в хард-зельцеры в России. Мы сами сварили несколько пробных варок. Все довольны, локально будет продаваться. Но в сам тренд в России не верю. Что будет, не знаю. На полку рядом с ипой встанет смузи и будет там в принципе, точно так же, как и никуда не делись пейстри стауты. Ну не знаю. Будете знать тренды, напишите мне, я подготовлюсь.

Си непременно. За Америкой и Европой следишь?
Есть тренды, которые надо выбирать, а есть пустышки. Например, брют ипа ― туфта полная, никому не нужна. Не объяснить человеку новому, чем брют ипа лучше обычного ипа. Тем, что он суше? Безвкуснее? Мы все попробовали, сварили, ну и где он? Потом квейки. Захотелось всем бражной ипы. Сделали все, и что? Все реально хайповые тренды из штатов. Все, что качает по очереди - ипы, пейстри стауты, милкшейки, сейчас смузи - все оттуда. Европа не качает. Какие у них супер-качовые пивоварни? Омниполло? Лервиг? Ну, кто еще? Каждый в своей нише что-то значит, а вот так глобально сказать, что они реально качают и задают тренды ― ну не вижу этого.

Согласен с тем, что у европейцев объемы даже близко не сравнятся с штатами. В Америке больше пьют, больше запрос, больше обратной связи.
Когда ты смотришь, сколько у Other Half чеков в тапке ― чуваки за 5 лет ушли очень далеко.

Пионеры индустрии типа Сьерры Невады уже долларовые миллиардеры.
Видишь, есть надежда. Ведь мы же сейчас начинаем примерно так же, как эти дедушки седые со всех мест начинали давно, и никто в это не верил. У нас тоже будет все хорошо.

Аминь.

Маршрут по родине Алексея Балабанова и Уральских пельменей

Консьерж навернул пять километров по Городу трудовой доблести Екатеринбург. Смотри, где наследил:

Нельсон Совин — пивная жемчужина Урала
30 кранов с боевиками и редкими гостями. На, попей Crooked Stave и Fantome c крана. 300 бутылок в холодильнике. Закуси сие вонючим сыром от региональных сыроварен. Из колонок рубит нежный брейкбит и дерзкий спидкор. Любишь архитектуру? Изучи двор конструктивистского жилмассива из-под пера Моисея Гинзбурга — бар занимает первый этаж одного из зданий.

Опыт — каменная избушка на опушке
Двухэтажный бар с пивом и едой.
Под хлесткое электро заливаемся свежей ипой. Люди вокруг становятся добрее. Аскетичный интерьер и хороший ассортимент не хуже СПб и Москвы. В теплое время в баре работает чумовая терраса — здание примыкает к скверу с пивной лужайкой.

Самоцвет — особый особняк с танцплощадкой
Завершаем марафончик. Возвращаемся на улицу Малышева в бар Самоцвет. Смотри по своему состоянию — будешь выкобениваться бухой на входе, не сможешь пройти. Дистилляты, коктейли, вино и фулхаус от Островицы. Выпей и потряси костями — на втором этаже бара настоящий танцпол с хорошим звуком. Басы лучше, чем во всех московских сараях.

Мысли путаются. Пелена. Занавес.