У Горчева есть рассказ "Сотовый робот". Каждый, кто заводит блог, чувствует себя главным героем этого рассказа.

Постоянная трансляция мыслей, чувств, состояний вызывает сильное привыкание.

И вот с сегодняшнего дня поделиться своим состоянием и ощущениями от выпитых вин я могу только с котом и пятилетней дочерью, потому что Инстаграм меня неожиданно заблокировал.
Согласитесь, не самая удачная целевая аудитория.

Поэтому, здравствуй, Телеграм

Выдыхаем и продолжаем

Кьянти Классико в большинстве случаев довольно стандартная история, особенно когда она написана итальянскими маркизами (это я сейчас об Антинори и Фрескобальди)

Все хорошо, ровно, но на третий раз безумно скучно. Поэтому точно стоит попробовать вино из небольшого (по Тосканским меркам) хозяйства Podere Poggio Scalette.

100% выражение Санджовезе без добавления других сортов, отличная работа с дубом, хорошая кислотность, ласковый танин, мягкая, шелковистая структура.
Фиалки и вишня прилагаются в предостаточном количестве.

Одна моя знакомая назвала это вино «Беспринципной двустволкой», потому что оно умудряется нравиться всем и в первый, и в 10 раз.

Абсолютно с ней не согласна. Двустволка, на мой взгляд, очень принципиальная 😜

Возит Винотерра, стоит 1850 рублей без скидок

​​Меланхолично пережёвывая 33 раза зелёный листок, размышляла о тех временах, когда дородная и румяная женщина ценилась на вес золота.

Поэты, художники и писатели воспевали округлые колени, пухлые щёчки и пышные бюсты.

А сейчас что? В цене худоба, отсутствие целлюлита и мрачное, слегка меланхоличное выражение лица! Поэтому, мой ужин: салатный листок или крошечный йогурт.

Но по ночам мне снится яркое солнце Австрии — сочный, огромный, золотисто-коричневый шницель и долькой лимона.

Поэтому, если ваш мозг не подвержен отупляющему влиянию средств массовой информации и вы не считаете каждую калорию, отправляйтесь на кухню и творите!

Вам понадобятся:

1. Телятина (венский шницель может быть только из неё; шницель из свинины, курицы, сои и т. д. будет называться по-другому)
2. Мука ¼ стакана
3. Соль ½ чайной ложки
4. Яйца 2 штуки
5. Панировочные сухари ½ стакана
6. Масло или сало для жарки. Удивительно, но традиционно в Австрии используют именно его.

Разрежьте мясо на тонкие кусочки и, поместив его между двух кусков полиэтилена, бережно отбейте. Если у вас нет специального молотка, используйте сковороду или скалку 😉

Подготовьте три тарелки:

В первой будет смесь соли и муки, во второй — слегка взбитые яйца, в третьей — панировочные сухари.

А теперь как в сказке про «Золотого Петушка» перебрасывайте мясо из одной тарелки в другую!

Сначала мука, затем яйца, потом сухари.

Жарьте шницель только на раскалённой сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте обязательно с лимоном.

Так, утро началось прекрасно! Но у меня к Вам вопрос: нужно ли с вами делиться подборкой рислингов и грюнеров, которые дополнительно украсят это потрясающее блюдо или «сами разберемся»?

​​Не пугайтесь «неродных» этикеток, напечатанных на принтере!

Новый российский закон о вине запрещает выпускать в продажу бутылки без года урожая.

Большинство шампанских вин (я сейчас о настоящей Шампани, а не о дешёвой полусладкой шипучке, называющей себя так по недоразумению) не имеют указания года, потому как состоят из ассамбляжа различных годов.

История ассaмблирования возникла в этом регионе с довольно суровым климатом потому, что виноделам приходилось подстраховываться и в хорошие годы оставлять резервные вина, дабы в неудачные, благодаря ассамбляжу, точно выпустить вино хорошего качества.

Россия, бьющая рекорды по потреблению Шампани ещё буквально век назад, давным-давно скатилась во вторую десятку, а тут ещё и это!

Но, к счастью, импортёры не растерялись и запаслись чернилами и бумагой.

Итак, шницель вы все уже заготовили. Запить теперь надо…

Австрийские грюнеры в моей голове просто так не существуют, для них есть маленькие, как в старых аптеках, подписанные ящички, поэтому все работает просто: аромат вдохнул, ящик с дзиньканьем открылся.

Ящик номер 1 — придорожное кафе, дымящийся шницель, стручковая фасоль, бюджетное вино!

Pfaffl — было куплено мной один раз в Метро за 600 рублей.
Austrian Pepper той же винодельни, 700 рублей в Винлабе.
Leth Terrasen (возит Лудинг, встречался там же в Метро, стоит от 800 до 970 рублей)

Ящик номер 2 — Вена, 1 мая, сборище левых в странных одеяниях, размахивающих красными флагами и бодро шагающими за зеленым транспортным средством, напоминающим смесь трактора и черепахи Тортиллы.

Мы сидим за столиком и чувствуем себя проклятыми буржуинами, уплетая шницель со спаржей, запивая грюнером от Schloss Gobelsburg (запивать еду можно и базой, стоит 1150 рублей, возит Винотерра). А вот продолжить вечер лучше линейкой Tradition (она делается по старинке с более долгой выдержкой в огромных бочках и без температурного контроля) или грюнером с отдельного виноградника.

Loimer (1600 рублей, возит Винотерра) — базовое вино будет уже довольно плотным, поэтому можно даже к шницелю себе позволить взять на гарнир картошку)

Ящик номер 3 — горы! Холодрыга, свистящий ветер в ушах и тут просто необходимо плотное, насыщенное вино, шницель и картофельный салат!

Поэтому вам необходим Смарагд — очень крутые есть у Симпл
F.X. Pichler (5390 рублей) — в наличии только 2018 год, но его, если честно, пить еще рано, да и вина от этого производителя открываются дольше.
А вот Loibenberg 2017 от Knoll (7960 рублей) более дружелюбный, его можно пить сейчас.

Ящик 4 — Короткий забег в легендарное венское кафе Захер, перед походом в оперу

Пить необходимо только сладкое вино, хотя именно это Kracher Cuvee Eiswein (6650 за маленькую бутылочку, возит DP-Trade) не очень подойдёт к знаменитому торту, и грюнера там всего 40%, но гештальт будет закрыт!

Когда ты начинаешь интересоваться вином, то проходишь разные стадии

Самая интересная - переход от наслаждения ароматами к дополнительному наслаждению аромат + вкус

Хотела сказать "как в детстве", но потом вспомнила, что дети вначале все тащат в рот 😆

И вот интересно: вы сами сейчас на какой стадии?

​​Если ты не рассказываешь про то, что пьешь и ешь, то ты так себе блогер 🙆‍♀️‍

Иголке нужна нитка, а штопору бутылка. Мидиям с петрушкой, помидорами черри и каплей чеснока нужно…

…вино! Причем, аж два раза: один раз в кастрюлю, второй — в себя.

Несложное, довольное легкое, с хорошей кислотностью и низким содержанием алкоголя (патамушта чеснок, зараза, с винами и так плохо дружит, а если вы еще пожар во рту алкоголем начнете тушить, то вообще швах)

Мой выбор — Лоурейро (в переводе с португальского — «лавр». Он там в аромате и вкусе легким намеком будет пробегать). Этот сорт винограда часто используют в апелласьоне Винью Верде для создания свежих и легких вин, в моносорте редко встречается — в основном идет в бленды, которыми большинство бюджетных вин из этого региона и являются.

Значительные посадки Лоурейро приходятся на субрегион Лима, но мне, если честно, вина с указанием этого субрегиона еще не попадались.
В аромате и вкусе переплетаются лимоны, персики, свежие травы.

Ароматно, но в меру, свежо, легко, но не безвольно. Хорошо и еду запить и в качестве аперитива отлично подойдёт.

Производитель Lua Cheia, вино называется Maria Bonita, возит Grape.
Стоит вино 1150 рублей без скидки, а если нужен промокод, пишите в личку (ссылка в профиле) — пришлю.

​​Каждый знает, что вино это не только про вкус, цвет и аромат. Вино — это ещё и про шаманский ритуал…

— Определённая температура подачи (ночью винолюба разбуди, он тебе все об этом расскажет);
— Отдых после транспортировки (вино же живое);
— Правильные бокалы, которые в теории нужно держать только за ножку (так говорят сомелье);
— «Дегустационное окно» для каждого винтажа (четко прописанное винными критиками) и т. д.

Но если вы прилетаете в ночи в турецкий отель и отлучиться из номера никак нельзя, то нужно наплевать на ритуалы и открывать бутылку прелести, заботливо привезенную с собой.

Да, я знаю, что вы скажете: Премьер Крю от Dr. Burklin-Wolf (92 балла от Антонио Галлоне) нельзя пить теплым из бумажного стакана — это моветон, за такое к вам во сне придёт сам Макс Ридель и придушит подушкой.

Но оно сдюжит, поверьте мне. Влетит в вас как пухлый резиновый пупс, пущенный из рогатки, накроет персиками, базиликом, шифером, желтыми яблоками, цветами и пряными травами и освежит высокой, яркой кислотностью. Потому что, наверное, лет так 400 назад (а именно столько хозяйство и существует) кто-то продал душу дьяволу, чтобы научиться делать рислинги, которым все нипочём.

Wachenheimer Goldbachel 2015 от Dr. Burklin-Wolf (возит Винотерра, стоит 3600 рублей)

​​Под непрекращающийся бубнеж ребенка, которому ты принес картошку, огурцы, котлету, арбуз, инжир, торт шоколадный (с вишенкой!), комнатной температуры воду, отстояв 4 очереди (из-за пандемии еду в отеле выдают из раздаточных окон, как в школьной столовой), но забыл принести кетчуп...

...ты выстраиваешь композицию для фотки. Любовно так, с предвкушением, сглатывая слюнку и пытаясь абстрагироваться от удивленных взглядов красоток, которые пилят селфачки в стиле "я и море", "я и цветы", "я и повар в огромном колпаке", "я и винишко", в конце концов.

Ничего особенного ты, естественно, от вина из отеля «все включено» не ждешь, надеешься на простой, легкий, освежающий компот, которым радостно запьешь горячо любимые блюда. Накатишь и стряхнешь усталость, одним словом...

Подносишь бокал к носу, а оно, с....ка, оксидированное. Не так, чтобы от возраста или от замысла винодела, а просто потому, что виноград был отвратный или везли его до винодельни долго или прессу уже лет 500.

В общем, отставляешь ты бокал этого сидрообразного (да простят меня поклонники этого напитка) и бредешь печально за пивом… и кетчупом, естественно.

​​8 сентября в Музее русского импрессионизма при поддержке компании Simple прошло открытие выставки «Сергей Виноградов. Нарисованная жизнь»

Сергей Виноградов - художник пейзажист, портретист, график, использовавший в своих работах элементы импрессионизма. О личности Виноградова рассказывать не буду, лучше всего за меня это сделают картины: сцены из деревенской жизни, пейзажи - удивительно светлые, полные красок и по-настоящему воздушные.

Импрессионизм (переводе с англ. Impression - впечатление) - это вообще всегда про радость и отсутствие острых углов, вроде писали о настоящем, живом мире, а сюжеты часто походили на сказочные лубки.

Работали художники резкими мазками, использовались контрастные краски. Поэтому, вблизи картины выглядели как набор ярких кричащих пятен, но стоит отойти подальше, как начинал появляться сюжет и композиция.

То ли дело экспрессионизм (expression - выразительность), который появился на 40 лет позже, в начале 20 века, когда над миром начали «реять вихри враждебные» и предчувствие надвигающегося апокалипсиса и мрачного пессимизма, неудовлетворённости собой и миром выразили чувства и эмоции художников.

Стилистически некоторые работы и тех и других имеют нечто общее, но посыл абсолютно разный.

В теории, все выглядит прекрасно, но если взглянуть на позднюю картину, написанную им в иммиграции, то будет сложно втиснуть «Купчиху за самоваром» в какие-то стили и четкие рамки: значительная часть картины написана темными красками, женщина хоть пышна и довольна собой, но в ее фигуре чувствуется некая напряжённость и тебя не покидает ощущение, что художник понимает, что мир написанный им остался в далёком прошлом.

К моему большому сожалению, я редко посещаю выставки, а если уж и иду, то выбор художника часто подсказывает текущее настроение

​​С вином пока у меня не задалось

Поэтому, делаю уверенный шаг в строну бара и вижу...

...его, загорелого, мускулистого, веселого, поигрывающего бутылками бармена. Его улыбка дробится на маленькие кусочки, отражается и сверкает в стекле и бокалах. В руках его ДЖИН! Как же я забыла о нем? Лучшие годы прошли под аккомпанемент этого напитка.

Мы пили его в московских клубах, на казантипских дискотеках и даже в барах Амстердама. Он вообще очень хорошо сочетается с некоторыми тамошними специалитетами 😉 Подавали его в Голландии не с тем, с чем вы подумали, а с огурцом. Получается очень вкусно и необычно, а выглядит все так, как будто в стакан влезла ящерка или веселая лягушка: плещется и струится.

Повторить очень просто, вам понадобятся:
— джин 50 мл
— тоник 100 мл или 150 мл (тут каждый решает для себя)
— лёд
— Огурец среднего размера
— Картофелечистка

Проведите картофелечисткой вдоль всего огурца — у вас получится длинная , тонкая зелёная полоса. Аккуратно закручивая, вложите её в бокал, попутно пересыпая льдом. Добавьте джин и тоник, украсьте сверху долькой огурца.

У меня, правда, только фото джин-тоника с лимоном, потому что бармен плохо говорит по-русски и английски, а язык жестов, боюсь, в моем случае, до добра не доведёт...

​​Отличная новость от Пьяный Мастер для сомелье, винолюбов и виноделов

— Сомелье могут перестать зубрить географию, геологию и ампелографию, иностранные языки и подпереть пухлыми талмудами о вине ножки качающихся столов

— Винолюбы же будут избавлены от мук выбора в магазине и наконец освободятся от тлетворного влияния алкоголя на организм, ведь «Новый продукт» не вызывает привыкания и побочных эффектов

— Виноделы же могут с сегодняшнего дня перестать грызть гранит науки: вот эти все основы агрономии, химии, биологии, технологии. Ведь все, что им всем понадобится: эмалированная кастрюлька и половник, 4 литра воды и марля (куда же без неё).

Жду в ближайшем будущем наборы из серии «Почувствуй себя пластическим хирургом/физиком-ядерщиком/пилотом истребителя».

PS обязательно читать восхищенные отзывы покупателей, мой любимый на фотке 🙂

Ничто так не украшает женщину как глоток шампанского.

Большинство мужчин старательно радуются, когда видят вас в новом наряде. Стараются они обычно до того момента, пока у вас с ними свободные, ни к чему не обязывающие отношения

Но как только гнездо свито, ваши изящные пальчики тянутся к общей копилке, стараться им становится сложнее, потому что новое платье, трусики и сережки могли бы стать новым спиннингом, супер крутой компьютерной мышью или маленькой пивоварней в гараже.

Причём именно платья вызывают особый вид ненависти:

— им нужна гардеробная
— специализированная химчистка
— и самое ужасное, что их нужно выгуливать! В театр, ресторан, на день рождения малознакомого коллеги, куда благоверный не хотел идти, но вы уговорили.

Так вот, у меня для вас есть маленький совет. Не коллекционируйте платья — собирайте Шампанское. Потому что в этом есть масса плюсов:

Шампанское занимает мало места и можно обойтись одним платьем. Если у вас только одно платье, можно менять кавалеров, не тратясь на пополнение гардероба. Чем не плюс?

В шампанском меньше алкоголя и калорий чем в других винах и от него не болит утром голова (при умеренном употреблении).

Если у Вас один и тот же кавалер, но в холодильнике лежит шампанское, оно отлично остудит ваш гнев (ведь постоянное ворчание терпеть сложно) и улучшит настроение. Ведь кайф от платья длится 20, от силы 40 минут, а от шампанского целый вечер.

​​C чего начинается Родина?

Балалайки, борща и мишки? С кислых физиономий тёток на паспортном контроле, с очереди на сдачу анализов на Ковид? Нет, последнее это не про родину, это про государство.

И не с пафоса, конечно — не побежите вы в музей, театр, к памятнику, в конце концов.

А просто выйдете на улицу, пошуршите листьями и пойдете варить борщ — самое странное с точки зрения любого иностранца блюдо. «Салат в бульоне» — так один раз метко выразился один испанец, потерпев полное фиаско, пытаясь выговорить слово «борщ» и уже в сотый раз спросив меня, когда же мы наконец сможем увидеть медведей, гуляющих по улицам

А запивать его я буду гарначей от хозяйства Bernabeleva (в переводе с испанского — «тропа медведя»), потому что Родину без борща и медведей представить невозможно 😀

​​Большие амбиции

Есть в любом русском человеке любовь ко всему основательному и гигантскому, которая, как ни крути, связана с тем, что живем мы не в крошечной Швейцарии, а в стране, в которую запросто можно впихнуть Австралию с Китаем или две Бразилии!

Какой русский не любит быстрой езды, мощных электростанций, высоких башен, длинных мостов и гигантских блинов величиной с летающую тарелку?

И какой русский олигарх не захочет сделать самое великое вино на «самом лучшем в мире терруаре» (и желательно, самом большом), потратив на это огромные миллионы-миллионы на продвижение и всего каких-то 10 лет жизни. Схема простая: высокая башня, 1000 Га лоз, обязательно уходящих за горизонт, французские виноделы, дорогое оборудование, раздутые пиар-бюджеты и в результате вина вставшие на полку по цене немецких Премьер Крю.

Но оказалось, если избавиться от имперских замашек, то можно делать просто вина, которые приятно пить каждый день за обедом или за ужином — ровные и понятные да еще и за внятную стоимость, ведь 600 рублей за бутылку это абсолютно адекватная цена российского вина.

Вот такие вина и делает Роман Логунов из хозяйства Шумринка.

Красные — очень фруктовые, с невысокой кислотностью, яркие и сочные можно просто пить прохладным вечером, а можно сопроводить колбаски на гриле.

Белые — округлые, с хорошо встроенным алкоголем и комфортной кислотностью.

Все это можно с удовольствием пить и одновременно продолжать гордиться тем, что у нас точно есть что-то самое большое в мире, например, озеро, которое многие считают морем 🙃