КУРИНОЕ ФИЛЕ С ЛИМОНОМ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Лимонный сок - 1 ст. л.
Цедра - ½ лимона
Растительное масло - ½ ст. л
Морская соль - по вкусу
Свежемолотый перец - по вкусу
Приготовление:
Филе нарезать кусочками среднего размера, посолить и поперчить по вкусу. Добавить цедру нарезанную полосками (только желтую часть), сок и масло, перемешать. Выложить филе в кастрюлю мультиварки, так, чтобы цедра была сверху филе. Готовить в режиме Выпечка 20-25 минут, выключить мультиварку, перевернуть кусочки филе, закрыть крышку мультиварки, через 10 минут перемешать и сразу же подавать к столу. Филе получается сочным и очень ароматным, можно совсем не солить, и будет такое ощущение, что немного соли было добавлено и мясо действительно жареное, а не тушеное или вареное. Лучше брать охлажденное филе, если используется размороженное, то возможно потребуется добавить 1 ст. л. воды во время приготовления. Замариновать филе можно заранее и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Лимонный сок - 1 ст. л.
Цедра - ½ лимона
Растительное масло - ½ ст. л
Морская соль - по вкусу
Свежемолотый перец - по вкусу
Приготовление:
Филе нарезать кусочками среднего размера, посолить и поперчить по вкусу. Добавить цедру нарезанную полосками (только желтую часть), сок и масло, перемешать. Выложить филе в кастрюлю мультиварки, так, чтобы цедра была сверху филе. Готовить в режиме Выпечка 20-25 минут, выключить мультиварку, перевернуть кусочки филе, закрыть крышку мультиварки, через 10 минут перемешать и сразу же подавать к столу. Филе получается сочным и очень ароматным, можно совсем не солить, и будет такое ощущение, что немного соли было добавлено и мясо действительно жареное, а не тушеное или вареное. Лучше брать охлажденное филе, если используется размороженное, то возможно потребуется добавить 1 ст. л. воды во время приготовления. Замариновать филе можно заранее и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт
Киви - 1 шт
Апельсины - 1 шт
Банан - 1 шт
Творог обезжиренный - 150 гр
Йогурт натуральный - 150 гр
Приготовление:
Фрукты помыть, очистить, нарезать кубиками. Творог размять вилкой.
Соединить нарезанные фрукты с творогом, перемешать.
Заправить салат йогуртом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт
Киви - 1 шт
Апельсины - 1 шт
Банан - 1 шт
Творог обезжиренный - 150 гр
Йогурт натуральный - 150 гр
Приготовление:
Фрукты помыть, очистить, нарезать кубиками. Творог размять вилкой.
Соединить нарезанные фрукты с творогом, перемешать.
Заправить салат йогуртом.
Приятного аппетита!
Пекинский летний салат
Когда думать о горячей еде даже не хочется, а окрошка и свекольник надоели, утолять голод в жару можно салатами, причем не только зклкными. Пекинский летний салат готовится из рисовой лапши, маринованной свинины и зеленой фасоли. Советуемм приготовить сразу побольше - салат прекрасно хранится в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г мякоти свинины (лучше всего окорок)
450 г стручковой зеленой фасоли
60 г тонкой рисовой лапши
1 маленький сухой перчик чили
6 ст. л. растительного масла
2 л бутилированной воды без газа
соль
Заправка для лапши:
1 ч. л. кунжутного масла
щепотка соли
Заправка для салата:
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рисового вина или саке
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
Маринад для свинины:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового вина или саке
2 см корня свежего имбиря
1 перо зеленого лука
1 ст. л. кукурузного крахмала
1/2 ч. л. сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Срежьте с мяса весь жир и пленки. Нарежьте его поперек волокон на куски толщиной 0,5–0,7 см. Каждый кусок нарежьте на тонкие полоски.
Сделайте маринад для свинины: имбирь очистите и натрите на терке. Зеленый лук измельчите. Крахмал смешайте с рисовым вином. Положите в большую миску все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте; добавьте нарезанную свинину, еще раз перемешайте, закройте миску пленкой; оставьте на 20 мин.
У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 5 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст. л. соли и бланшируйте фасоль в течение 3–4 мин., пока не станет мягкой. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке; откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите, положите в миску и полейте заправкой для лапши. Перемешайте и накройте пленкой.
Нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном 3 ст. л. растительного масла. Масло должно быть очень горячим. Выньте половину порции свинины из маринада шумовкой и обжаривайте на максимальном огне, помешивая, 3 мин. Затем переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Очистите сковороду, снова разогрейте в ней 3 ст. л. масла, добавьте оставшуюся свинину и пожарьте точно так же.
Положите лапшу в тарелки. На нее выложите фасоль, сверху горкой жареную свинину. Еще раз разогрейте вок, положите все ингредиенты заправки для салата вместе с сухим чили, доведите до кипения и варите 1 мин.
Полейте заправкой салат и подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Когда думать о горячей еде даже не хочется, а окрошка и свекольник надоели, утолять голод в жару можно салатами, причем не только зклкными. Пекинский летний салат готовится из рисовой лапши, маринованной свинины и зеленой фасоли. Советуемм приготовить сразу побольше - салат прекрасно хранится в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г мякоти свинины (лучше всего окорок)
450 г стручковой зеленой фасоли
60 г тонкой рисовой лапши
1 маленький сухой перчик чили
6 ст. л. растительного масла
2 л бутилированной воды без газа
соль
Заправка для лапши:
1 ч. л. кунжутного масла
щепотка соли
Заправка для салата:
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рисового вина или саке
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
Маринад для свинины:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового вина или саке
2 см корня свежего имбиря
1 перо зеленого лука
1 ст. л. кукурузного крахмала
1/2 ч. л. сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Срежьте с мяса весь жир и пленки. Нарежьте его поперек волокон на куски толщиной 0,5–0,7 см. Каждый кусок нарежьте на тонкие полоски.
Сделайте маринад для свинины: имбирь очистите и натрите на терке. Зеленый лук измельчите. Крахмал смешайте с рисовым вином. Положите в большую миску все ингредиенты маринада, тщательно перемешайте; добавьте нарезанную свинину, еще раз перемешайте, закройте миску пленкой; оставьте на 20 мин.
У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 5 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст. л. соли и бланшируйте фасоль в течение 3–4 мин., пока не станет мягкой. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке; откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите, положите в миску и полейте заправкой для лапши. Перемешайте и накройте пленкой.
Нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном 3 ст. л. растительного масла. Масло должно быть очень горячим. Выньте половину порции свинины из маринада шумовкой и обжаривайте на максимальном огне, помешивая, 3 мин. Затем переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Очистите сковороду, снова разогрейте в ней 3 ст. л. масла, добавьте оставшуюся свинину и пожарьте точно так же.
Положите лапшу в тарелки. На нее выложите фасоль, сверху горкой жареную свинину. Еще раз разогрейте вок, положите все ингредиенты заправки для салата вместе с сухим чили, доведите до кипения и варите 1 мин.
Полейте заправкой салат и подавайте теплым.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЙ САЛАТ С СУХАРИКАМИ
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 шт.
- Хлеб для тостов
- Помидоры 2 шт.
- Чеснок, майонез
- Сыр 50 гр.
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленой воде в течении 25 минут. Остудить.
Хлеб для тостов порезать на кубики среднего размера. Обжарить на сковороде без масла. Можно присыпать любыми специями.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Помидоры порезать пополам. Салат нарвать руками. Все смешать в глубокой миске. Добавить сухарики.
В майонез выдавить через чеснокодавку чеснок, перемешать и заправить салат перед подачей. Сверху салата натереть на мелкой терке сыр.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 шт.
- Хлеб для тостов
- Помидоры 2 шт.
- Чеснок, майонез
- Сыр 50 гр.
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленой воде в течении 25 минут. Остудить.
Хлеб для тостов порезать на кубики среднего размера. Обжарить на сковороде без масла. Можно присыпать любыми специями.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Помидоры порезать пополам. Салат нарвать руками. Все смешать в глубокой миске. Добавить сухарики.
В майонез выдавить через чеснокодавку чеснок, перемешать и заправить салат перед подачей. Сверху салата натереть на мелкой терке сыр.
Приятного аппетита!
Десерт из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
Хлопья овсяные - 30 гр.
Творог - 50 гр.
Молоко - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Изюм - 25 гр.
Мед - 10 гр
Соль - 1 щепотка
Орехи грецкие - 10 гр.
Как готовить:
Изюм промойте и замочите в теплой воде на несколько минут.
В чашу миксера выложите творог и овсяные хлопья. Измельчите до однородного состояния.
Добавьте яйца, соль и молоко. Измельчите все еще раз. Добавьте изюм.
Перемешайте.
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (диаметр сковороды 20 см.). Вылейте смесь и готовьте под крышкой на среднем огне 6-7 минут.
Как только верх схватится, переверните выпечку и готовьте без крышки еще 2-3 минуты.
Полейте десерт медом и посыпьте грецкими орехами. Диетический десерт из овсяных хлопьев готов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Хлопья овсяные - 30 гр.
Творог - 50 гр.
Молоко - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Изюм - 25 гр.
Мед - 10 гр
Соль - 1 щепотка
Орехи грецкие - 10 гр.
Как готовить:
Изюм промойте и замочите в теплой воде на несколько минут.
В чашу миксера выложите творог и овсяные хлопья. Измельчите до однородного состояния.
Добавьте яйца, соль и молоко. Измельчите все еще раз. Добавьте изюм.
Перемешайте.
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (диаметр сковороды 20 см.). Вылейте смесь и готовьте под крышкой на среднем огне 6-7 минут.
Как только верх схватится, переверните выпечку и готовьте без крышки еще 2-3 минуты.
Полейте десерт медом и посыпьте грецкими орехами. Диетический десерт из овсяных хлопьев готов.
Приятного аппетита!
ПАСТА С ИНДЕЙКОЙ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Белые грибы сушеные - 30 гр
Соль - по вкусу
Филе индейки - 300 гр
Вино белое сухое - 200 мл
Тимьян - 3 гр
Перец чёрный молотый - по вкусу
Фарфалле - 300 гр
Оливковое масло - 60 мл
Шампиньоны - 150 гр
Чеснок - 2 дольки
Сливки 20-22% - 300 мл
Приготовление:
Сушёные белые грибы залить кипятком (200-300 мл) и оставить на 30 минут или дольше. Сварить пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать чтобы ничего не слиплось. Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон. Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10-15 минут. Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок и листочки тимьяна с 3-4 веточек. Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут на среднем огне. Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Белые грибы сушеные - 30 гр
Соль - по вкусу
Филе индейки - 300 гр
Вино белое сухое - 200 мл
Тимьян - 3 гр
Перец чёрный молотый - по вкусу
Фарфалле - 300 гр
Оливковое масло - 60 мл
Шампиньоны - 150 гр
Чеснок - 2 дольки
Сливки 20-22% - 300 мл
Приготовление:
Сушёные белые грибы залить кипятком (200-300 мл) и оставить на 30 минут или дольше. Сварить пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать чтобы ничего не слиплось. Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон. Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10-15 минут. Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок и листочки тимьяна с 3-4 веточек. Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут на среднем огне. Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.
Приятного аппетита!
САЛАТ С ТУНЦОМ, ЯЙЦОМ И ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
Консервированный тунец (банка) — 1 шт
Яйца — 2 шт
Помидоры — 2-3 шт
Салатные листья — 6 шт
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук (фиолетовый или резанец) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца. Можно использовать и перепелиные - так красивее. В случае использования перепелиных увеличьте количество яиц до 8-10. Яйца остудите и очистите. Куриные яйца разрежьте на четыре дольки (перепелиные - наполовину). Промойте салатные листья и помидоры. Просушите при помощи кухонного или бумажного полотенца. Помидоры порежьте дольками. Если у вас помидоры черри, то разрежьте их напополам. В одних и других надо вырезать плодоножку. Промойте или очистите лук (если используете репчатый или фиолетовый). Лук резанец мелко нарубите. Фиолетовый или репчатый нарежьте тонкими полукольцами. На тарелку выложите салатные листья, вилочкой из банки выложите тунец, затем - дольки помидоров. Поперчите, посолите, брызните оливковым маслом. Сверху посыпьте нарубленным луком резанцом или выложите полукольца фиолетового (репчатого) лука.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Консервированный тунец (банка) — 1 шт
Яйца — 2 шт
Помидоры — 2-3 шт
Салатные листья — 6 шт
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук (фиолетовый или резанец) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца. Можно использовать и перепелиные - так красивее. В случае использования перепелиных увеличьте количество яиц до 8-10. Яйца остудите и очистите. Куриные яйца разрежьте на четыре дольки (перепелиные - наполовину). Промойте салатные листья и помидоры. Просушите при помощи кухонного или бумажного полотенца. Помидоры порежьте дольками. Если у вас помидоры черри, то разрежьте их напополам. В одних и других надо вырезать плодоножку. Промойте или очистите лук (если используете репчатый или фиолетовый). Лук резанец мелко нарубите. Фиолетовый или репчатый нарежьте тонкими полукольцами. На тарелку выложите салатные листья, вилочкой из банки выложите тунец, затем - дольки помидоров. Поперчите, посолите, брызните оливковым маслом. Сверху посыпьте нарубленным луком резанцом или выложите полукольца фиолетового (репчатого) лука.
Приятного аппетита!
Сырный суп по-французски
Ингредиенты:
400-500 гр филе курицы
200 гр плавленного сыра
400 гр картофеля
150 гр лука
180 гр моркови
сливочное масло
соль, перец, зелень, лавровый лист
Приготовление:
В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
400-500 гр филе курицы
200 гр плавленного сыра
400 гр картофеля
150 гр лука
180 гр моркови
сливочное масло
соль, перец, зелень, лавровый лист
Приготовление:
В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Морковь - 2 шт
Маленькая цветная капуста - 1 шт
Луковица - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Красный перец - ¼ шт
Жёлтый перец - ¼ шт
Помидор - 1 шт
Сливки - 200 мл
Плавленных сырок Дружба - 2 шт или 2 ст.л. мягкого сыра с травками
Бекон
Приготовление:
Почистить и порезать кубиком овощи. Режим "Суп или Тушение" 40 минут в подсоленной воде. По готовности, добавить натертый на крупной тёрке плавленный сур. Хорошо перемешать. Перелить в блендер. Добавить сливки и специи. Спюрировать. В это время, в режиме "Выпечка" обжарить нарезанный квадратиками бекон. Переложить его в тарелку.
Подавать суп, посыпав его обжаренным беконом. Или, если Вы не едите мясо, то просто посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Морковь - 2 шт
Маленькая цветная капуста - 1 шт
Луковица - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Красный перец - ¼ шт
Жёлтый перец - ¼ шт
Помидор - 1 шт
Сливки - 200 мл
Плавленных сырок Дружба - 2 шт или 2 ст.л. мягкого сыра с травками
Бекон
Приготовление:
Почистить и порезать кубиком овощи. Режим "Суп или Тушение" 40 минут в подсоленной воде. По готовности, добавить натертый на крупной тёрке плавленный сур. Хорошо перемешать. Перелить в блендер. Добавить сливки и специи. Спюрировать. В это время, в режиме "Выпечка" обжарить нарезанный квадратиками бекон. Переложить его в тарелку.
Подавать суп, посыпав его обжаренным беконом. Или, если Вы не едите мясо, то просто посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком
Ингредиенты
баклажан 2 шт.
орехи грецкие 200 г
чеснок 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сок лимонный 4 ст.л.
кинза 1 пучок(а)
соль 1 щепотка(и)
растительное масло 50 мл
Готовим
В блендере смешать грецкие орехи, чеснок, лук, сок лимона, кинзу, соль.
Очистить баклажаны от кожицы, нарезать тонкими язычками и обжарить на растительном масле (можно так же запечь в духовке) затем промокнуть на бумажном полотенце.
Накладываем начинку вдоль всего язычка и скручиваем в рулетик. Готово!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
баклажан 2 шт.
орехи грецкие 200 г
чеснок 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сок лимонный 4 ст.л.
кинза 1 пучок(а)
соль 1 щепотка(и)
растительное масло 50 мл
Готовим
В блендере смешать грецкие орехи, чеснок, лук, сок лимона, кинзу, соль.
Очистить баклажаны от кожицы, нарезать тонкими язычками и обжарить на растительном масле (можно так же запечь в духовке) затем промокнуть на бумажном полотенце.
Накладываем начинку вдоль всего язычка и скручиваем в рулетик. Готово!
Приятного аппетита!
САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты:
Минишарики из моцареллы
Помидоры черри
Авокадо
Базилик
Оливковое масло
Бальзамический соус
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В салатник поместите мини-шарики из моцареллы, порежьте помидоры черри, нарежте кубиками авокадо и базилик. Приправим салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Минишарики из моцареллы
Помидоры черри
Авокадо
Базилик
Оливковое масло
Бальзамический соус
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В салатник поместите мини-шарики из моцареллы, порежьте помидоры черри, нарежте кубиками авокадо и базилик. Приправим салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Приятного аппетита!
