Сливочные бёдрышки

Ингредиенты:

Куриные бёдра - 800 гр
Растительное масло - 5 гр
Сливочное масло - 5 гр
Сливки от 20% - 80 гр
Молоко - 90 гр
Творожный сыр - 100 гр
Щепотка соли
Молотый перец
Чесночный порошок - 0,5 ч. л
Копчёная паприка - 1 ч. л.
Хмели-сунели, приправа для курицы
Горчица - 1 ст.л.

Готовим:

1. С бедер предварительно снимаем кожу. Удаляем лишний жир, промываем, просушиваем салфетками и нарезаем на половинки.
2. В миске смешиваем специи. Соединяем соль, чесночный порошок, сухие специи по вкусу, перец, копченую паприку и горчицу.
3. Натираем куриные бедра смесью приправ со всех сторон.
4. Ставим сковороду на средний огонь, вливаем в нее растительное масло и сразу за ним добавляем сливочное.
5. На хорошо разогретую сковороду выкладываем курицу. Обжариваем кусочки до золотистой корочки с каждой стороны в течение 3-5 минут.
6. Затем уменьшаем огонь, выливаем на сковороду молоко, добавляем сливки и сыр. Действуем именно в таком порядке.
7. Размешиваем соус до однородности.

#ужин

Панкейки с шоколадной пастой

Ингредиенты:

яйца-2шт
сахар-60г
щепотка соли
молоко-200мл
растительное масло-15г
Мука-220г
разрыхлитель-1ч.л.
шоколадная паста

Готовим:

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить с щепоткой соли в пышную устойчивую пену, желтки взбить с сахаром. В желтки влить молоко и масло, смешать, добавить разрыхлитель и просеянную муку, смешать до растворения комочков. Добавить белки и смешать до однородности. На разогретую сухую сковороду выложить ложку теста, разровнять, в центр-нутеллу и сверху закрыть тестом. Выпекать до золотистого цвета с двух сторон на небольшом огне,пекутся очень быстро.

#завтрак

Вкусный салат с баклажаном

Ингредиенты:

Баклажан 300г(нарезать кубиками обжарить до мягкого состояния)
Помидор 150г (кубиками)
Огурец 100г (на терке)
Курица 200г(обжаренная ,режем кубиками)
Кинза или любая зелень (20г)
Чеснок 3зуб.
Завравка: сок лимона 1ст.л. оливковое масло 2ст.л +травы

#салат

Вкусные и сочные куриные котлеты

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт. ( 160гр)
Морковь - 1шт. (110гр)
Сливочное масло - 30гр.
Фарш из филе бедра - 680гр.
Яйцо - 1шт.
Чеснок - 2зуб.
Соль, перец, приправа- по вкусу
Сыр - 50 гр ( можно без него)
⠀
Для заливки понадобится :
Сметана 20% - 120гр.
Вода - 1ст.
Мука - 1-2 ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:

Обжариваем на масле репчатый лук до мягкости , затем добавляем натёртую морковь и ещё немного обжариваем .
Пока овощи жарятся , перекручиваем филе бедра. К фаршу добавляем яйцо, чеснок ,соль, перец, приправу , обжаренные овощи и всё перемешиваем.
Формируем котлеты и выкладываем в форму для запекания.
Сверху по желанию посыпаем сыром, можно не добавлять.
Готовим заливку, для этого смешиваем сметану с водой, солью и мукой, и хорошо перемешиваем .
Далее заливаем котлетки и запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах.

#обед #ужин

Капкейки «красный бархат»

Ингредиенты на 15шт:

Мука - 400 гр
Какао - 1 ст л с горкой 
Сахар - 350 гр
Разрыхлитель - 3 ч л
Сода - 1 ч л
Яйца - 4 шт
Растительное масло - 200 мл
Кефир более 3% - 300 мл
Краситель «красный» - 2 ч л

Для крема:

Сливки более 33% - 500 мл
Творожный сыр - 250 гр
Сахарная пудра - 150 гр

Для начинки:

Джем - любой (здесь клубничный)

Приготовление:
1)Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту.
2)Даём настояться тесту - 20 минут
3)Тесто разливаем по формочкам и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов
4)КРЕМ: взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру взбиваем пару минут. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем ещё 2-4 минуты
5)По готовности капкейкам даём остыть, а затем достаём из формочек и вырезаем сердцевину с помощью кондитерской насадки. Наполняем джемом

#десерт

Паста болоньезе, которую сможет приготовить каждый

Ингредиенты:

1/2 луковицы
300 гр фарша (лучше говяжьего)
200 гр томатов в собственном соку
80 гр спагетти
растительное масло
соль, итальянские травы

#ужин

Клубничный мохито

Ингредиенты:

Клубника - 3-5 штук
Свежая мята - 1 пучок
Лайм или лимон - 1 штука
Спрайт - 600 мл
Минеральная вода - 300 мл
Клубничный сироп - 3-4 ст.л.

#напитки

Рубленные куриные котлетки с грибами 

Ингредиенты:

Куриное филе - 600 гр 
Шампиньоны - 400 гр
Соль
Сушеный чеснок
Итальянские травы
Перец
Яйцо - 1 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать и пожарить до готовности.
2. Куриное филе нарезать на кубики, добавить грибы и остальные ингредиенты.
3. Жарить на растительном масле на огне 6-7. Выложить столовую ложку, накрыть крышкой и обжарить до румяного цвета с двух сторон.

#обед #ужин

Блинчики с сыром и зеленью

КБЖУ: 400 ккал/24/17/37.

Ингредиенты:

Мука рисовая (можно заменить на другую) - 100г;
Яйцо - 1шт;
Молоко 3.2% - 200г;
Сыр 30% - 80г;
Укроп
Разрыхлитель ½ ч.л.;
Масло для смазывания - 1 ч.л.;
Соль, сухой чеснок, перец молотый - по вкусу.

Готовим:

Сыр трем на терке, укроп мелко режем и перемешиваем все ингредиенты. Тесто получается погуще, чем на простые блины. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и выпекаем блинчики.

#завтрак

Баклажаны в духовке

Ингредиенты:

Баклажан
Помидор
Моцарелла
Для соуса:
Чеснок - 2 зубчика
Базилик
Паприка
Соль
Чёрный перец
Оливковое масло

В духовку при 200 гр на 25 мин.

#обед #ужин #закуска

Простой и вкусный рецепт скумбрии в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия
Кориандр 0,5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л
Оливковое масло 1 ст.л.
Чили хлопья щепотка
Чёрный молотый

В духовке 20 минут при 180°

#ужин #рыба

Вкусные куриные отбивные

Ингредиенты:

куриное филе
яйца
мука
сухари
раст.масло
соль
чёрный перец
паприка

Готовим:

1. Куриное филе нарезаем на полоски и отбиваем
2. Добавляем специи. Соль, чёрный перец , паприка.
3. Подготавливаем три миски. В одну разбивкам яйца и взбалтываем с добавлением воды. В остальные две добавляем муку и сухари
4. Полуфабрикаты панируем следующей очередностью. Мука-яйцо-сухари
5. В сковороду наливаем масло, разогреваем.
6. Отбивные макаем во взбитых яйцах и обжариваем на масле с двух сторон на огне чуть меньше среднего.
Приятного аппетита!

#ужин

Вкусный салат за 5 минут

Ингредиенты :

Морковь (отварная) - 300 г
Яйца - 4 шт
Фасоль - 1 банку
Огурцы - 5 шт
Майонез - 2 ст.л
Укропа - 1 пучок

Все хорошо перемешать. Вкусный и быстрый салат готов.

#салат

Чебуреки из кабачка с ветчиной и сыром

КБЖУ на 100г.: 149/8.1/6.4/17.9.

Ингредиенты на 6шт:

Кабачкок (без кожи и семян) - 500 гр
Мука - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Чеснок - зубчик
Зеленого лук - пару перышек
Ветчина из индейки - 100 г
Сыр твёрдый - 60г
Соль, перец.

Приготовление:

Кабачки натереть на терке, посолить, оставить на 5 минут, потом отжать. Добавить к кабачкам муку, яйцо, соль, перец, перемешать - получится тесто как на оладьи.
Сыр, ветчину, чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, получится начинка.
2 столовые ложки теста выкладываем на прогретую сковороду, формируем лепешку, ждем, когда верх схватится, выкладываем на половинку начинку, накрываем второй половинкой, края прижимаем лопаткой, они слипнутся, жарим с 2 сторон до румяной корочки.
Вкусно и холодными и горячими.

#обед #закуска #перекус

Рогалики с творогом

Начинка может быть любая на ваш вкус - варенка, джем, сухофрукты, орехи и т.д.

Получилось 16 средних рогаликов

Ингредиенты:

Мука - 285 г
Сахар - 50 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сметана - 100 г
Яйцо - 1 шт

Начинка:
Творог - 200 г
Сахар - 2 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах

#выпечка

Пицца с курицей с соусом ранч

Ингредиенты на 2 пиццы:

Тесто:
Теплая вода - 250 мл
Дрожжи - 8 г
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 380 г
Соль - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Соус:
Майонез - 3 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Молоко - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Перец чили по желанию
Черный перец
Лимонный сок - 1 ст.л.
Моцарелла - 200 г
Куриное филе - 250 г

#обед #ужин
#закуска

Бородинские гренки с чесночным соусом

Ингредиенты:

Бородинский хлеб - 500 гр
Оливковое масло - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Чеснок - 5-7 зубчиков

Соус:

Сметана - 4 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль
Перец

Приготовление:

С хлеба срезаем все края и нарезаем на брусочки, толщиной примерно 1,5х1,5 см.
На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и добавляем пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
Чеснок держим в масле примерно 1 минуту, затем его убираем и обжариваем гренки до румяности.
Смешиваем оливковое масло, оставшийся чеснок, выдавленный через пресс и соль. с помощью кондитерской кисти наносим смесь на горячие гренки с каждой стороны.
Для соуса смешиваем сметану и майонез до однородной консистенции, чеснок выдавливаем через пресс и подаём вместе с гренками.

#закуска

Творожные ватрушки с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 400 г
Яйца 2 шт
Сахар 15 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л
Мука рисовая 100 г

Для начинки:

Творог мягкий пастообразный 160 г (у меня баночка Данон)
Белок яичный ( желток я убрала)
Сахар 5 г
Мука 10 г
Персики, абрикосы или ягоды 150 гр

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста. Сформировать шарики влажными руками, чтобы тесто не прилипало к рукам и выложить на противень. Сделать в них углубление. Для начинки смешать мягкий творог, белок, 5 г сахара и 10 г муки.
В каждую ватрушку разложить мягкую творожную массу и сверху фрукты.
Выпекать 40 мин при 190 гр

#десерт

Паста “Фетучини”

Ингредиенты:

Куриное филе 500 го
Грибы шампиньоны 200 гр
Лук репчатый 1шт
Чеснок 3 зубчика
Сливки 200мл
Сыр Моцарелла 100 гр
Сыр пармезан
Соль, перец, паприка, карри

Приготовление:

1. Чеснок и лук нарезать мелко и обжарить на масле. Курицу нарезаем на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку, немного потушить под крышкой. Через минут 10 добавить нарезанные шампиньоны, все смешать, вначале выделится жидкость, когда вся жидкость выпарится курица и грибочки начнут жариться. Далее добавить сливки, соль, перец и специи. Как сливки закипят добавляем сыр. Как сыр расплавится , соус готов!
2. В отдельной кастрюле сварить пасту до полной готовности, но не переварите!
3. Готовую пасту смешать с соусом, сверху посыпав пармезаном!
Приятного аппетита!

#обед #ужин

Запеканка из индейки с макаронами в духовке.

Ингредиенты:

Индейка 500 гр
Майонез 2 ст л
Специи
(паприка, чеснок, соль, укроп)
⠀
Макароны 200 гр
Помидоры 1-2 шт
Сыр 150 гр
⠀
Для заливки:
Яйца 2 шт
Сметана 2 ст л
Сливки 10% 150 мл
⠀
Готовим:

Индейку нарезаем на мелкий кубик, маринуем со специями и майонезом(минут 20).
В форму для запекания наливаем немного подсолнечного масла и высыпаем примерно 200 гр сырых макарон.
Сверху выкладываем индейку.
Для заливки смешиваем яйца, сметану и сливки.
Заливаем этой смесью индейку и макароны.
Сверху выкладываем помидоры и всё обильно засыпаем сыром.
Накрываем фольгой и в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.
За 5 минут до конца снимите фольгу, чтобы зарумянился сыр

#ужин