Что вы представляете при слове «ферментация»? Точно не полноценное меню с закуской, горячим и десертом. Ресторан Soma на базе собственной лаборатории вместе с Дарьей Костенко, основательницей Fermentation Passion, представили авторское меню, в котором команда поиграла с процессами ферментации. Спойлер: получилось вкусно!

На закуску предлагают тартар из говядины на подушке из ферментированного жира, на горячее: кодзи стейк с темпе — сытный мясной стейк решили совместить с богатой растительным белком соей. В качестве десерта предлагают желе из водного кефира и ганашем из матчи — очень нежное и легкое сочетание. К каждому блюду из меню сомелье предложит специальную винную позицию, а для любителей б/а есть моктейль на водном кефире и клубники — слегка похож на комбучу, но более кислый.

Время работы: пн-чт, вс 12:00-00:00; пт-сб 12:00-02:00.
Адрес: м. Трубная, Петровский бульвар, 14.

#обзор #трубная

Это что за роскошество такое?

Пасхальный канеле-бранч от Zhirnova в пройдет 4–5 мая «Скворце»

В меню 4 спешл-канеле:

🥨 драник — риет из лосося, драник, голландский соус, икра, золото

🥨 миндальный торт — ванильный масляный крем, шоколадная карамель, миндаль

🥨 матча с вишней — вишня вымоченная в коньяке, крем матча с лаймом

🥨 панеттоне — ромовый изюм, ванильное яблоко, ванильный соус англез

Бежим бронировать столики!

Адрес: м. Пушкинская, м. Бронная, 4.

Как менялся образ Москвы в кино в течение 100 лет?

Об этом расскажет Айрат Багаутдинов на лекции в «Иллюзионе», а также вы узнаете:

• в каких художественных и документальных фильмах можно увидеть Москву дореволюционную;

• как Москва и ее архитектура помогали передавать на экране важнейшие идеи советской эпохи — от авангарда до оттепели;

• может ли город и его архитектура быть метафорой и как эти метафоры понимать.

Лекция пройдет в большом зале кинотеатре «Иллюзион» 18 мая.

Билеты.
Начало в 18:00.
Адрес: м. Таганская, Котельническая набережная, 1/15 к.

Ловите подборку интересных проектов, куда можно заглянуть во время майской прогулки по городу

✦ «Соткано» в Фонде Екатерины до 12 мая
Большая и интересная выставка про текстиль. В экспозицию вошли работы конца XX–начала XXI века, выполненные в разных техниках: вышивка, коллажи, большие полотна и инсталляции.

✦ «Нежность» в Hidden Place до 15 мая
В камерной галерее в переулках Арбата идет весенняя и легкая выставка про нежность. В экспозицию вошли работы Юлии Просецкой. В своем творчестве она показывает жизнь, безупречную в своих проявлениях.

✦ «Русский сад» в Подземном музее «Зарядья» до 26 мая
В небольшом пространстве Подземного музея «Зарядья» идет выставка работ Ивана Глазунова. Все они отражают русский быт и отдают дань старинным традициям. Помимо полотен в экспозицию вошли предметы из жизни крестьян, сундуки и костюмы из личной коллекции Глазунова.

✦ «Время после сна» в L'Appartement до 31 мая
Онлайн-галерея Elephant in the Louvre открыла выставку в квартире на Патриарших L'Appartement 83. Все работы пропитаны слегка таинственной атмосферой и не содержат в себе действующих лиц. Что мы чувствуем после пробуждения, как преображается мир после сна? — ответ у каждого свой.

✦ «Всегда Зоя» в Центре Вознесенского до 28 июля
В Центре Вознесенского в честь 100-летия жены известного поэта Зои Вознесенской открылась масштабная юбилейная экспозиция. Выставка рассказывает о длинном творческом пути Зои, ее отношениях с Андреем Вознесенским. Отдельный блок посвящен истории создания самого Центра.

Современное искусство в эпоху медиа — как прошел фестиваль Intervals в Нижнем Новгороде

Наш редактор Алиса съездила в Нижний и осталась под большим впечатлением от фестиваля и его масштаба, о чем рассказывает в тексте — здесь о том, какие были локации, как художники готовили свои инсталляции и как город взаимодействует с искусством.

За фото спасибо Дарье Сафоновой.

Увидимся в следующем году!

А вы ездили на фестиваль?

Такие крошки-хорошки эти канеле 💛

Сегодня и завтра можно найти в «Скворце». С миндалем — топ