Острое — вредно? Можно ли похудеть с помощью перца чили и почему жгучие ощущения вызывают привыкание? Рассказываю.
Остроту в продуктах обеспечивают специальные вещества — алкалоиды. В имбире — гингерол, в красном перце — капсаицин, в черном — пиперин. Они воздействуют на болевые рецепторы во рту, и мозгу кажется, будто на язык действительно положили что-то горячее. Для уменьшения боли он тут же выделяет эндорфины, из-за которых появляется эйфория! А еще рецепторы со временем привыкают к остроте, поэтому любители острого постепенно увеличивают градус.
Что о жгучих продуктах говорят ученые? В основном, как ни странно, хорошее! По данным китайских исследователей, ежедневное употребление острого уменьшает риск преждевременной смерти на 14 процентов. Также новые данные свидетельствуют о том, что потребление острой пищи связано с пониженным риском развития рака ЖКТ.
А еще с помощью красного перца можно похудеть! Потребление продуктов с капсаицином увеличивает затраты энергии в день примерно на 50 ккал, и через 1-2 года это уже может привести к значительной потере веса.
Но есть и плохие новости: кажется, между любовью к острому и алкоголю есть нечто общее. Исследования показали, что и страсть к острой пище, и алкогольное поведение связаны с активностью опиоидной системы в мозгу. Поэтому слишком уж сильную любовь к острой пище можно считать тревожным звоночком.
Часто люди, предпочитающие острое, в восторге еще и от различных экстремальных занятий. Это, скорее всего, объясняется генетикой. Мозг у таких индивидуумов постоянно требует гормонов радости, и ему всё равно, откуда они возьмутся.
Как узнать, стоит ли конкретно вам есть острое? Все просто — если от перца не появляется никаких неприятных ощущений (что возможно при гастрите или язве — тогда, конечно, никакого перца!), то все нормально, можно продолжать. Но, как и всегда, лучше — умеренно.
Остроту в продуктах обеспечивают специальные вещества — алкалоиды. В имбире — гингерол, в красном перце — капсаицин, в черном — пиперин. Они воздействуют на болевые рецепторы во рту, и мозгу кажется, будто на язык действительно положили что-то горячее. Для уменьшения боли он тут же выделяет эндорфины, из-за которых появляется эйфория! А еще рецепторы со временем привыкают к остроте, поэтому любители острого постепенно увеличивают градус.
Что о жгучих продуктах говорят ученые? В основном, как ни странно, хорошее! По данным китайских исследователей, ежедневное употребление острого уменьшает риск преждевременной смерти на 14 процентов. Также новые данные свидетельствуют о том, что потребление острой пищи связано с пониженным риском развития рака ЖКТ.
А еще с помощью красного перца можно похудеть! Потребление продуктов с капсаицином увеличивает затраты энергии в день примерно на 50 ккал, и через 1-2 года это уже может привести к значительной потере веса.
Но есть и плохие новости: кажется, между любовью к острому и алкоголю есть нечто общее. Исследования показали, что и страсть к острой пище, и алкогольное поведение связаны с активностью опиоидной системы в мозгу. Поэтому слишком уж сильную любовь к острой пище можно считать тревожным звоночком.
Часто люди, предпочитающие острое, в восторге еще и от различных экстремальных занятий. Это, скорее всего, объясняется генетикой. Мозг у таких индивидуумов постоянно требует гормонов радости, и ему всё равно, откуда они возьмутся.
Как узнать, стоит ли конкретно вам есть острое? Все просто — если от перца не появляется никаких неприятных ощущений (что возможно при гастрите или язве — тогда, конечно, никакого перца!), то все нормально, можно продолжать. Но, как и всегда, лучше — умеренно.
Какое мясо полезнее всего?
Красное, например, обвиняют в повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и общем сокращении продолжительности жизни. Виноват в этих эффектах, похоже, гем — переносящий кислород пигмент, который и придает мясу красный цвет.
Голландские ученые давали гем мышам и получили у них увеличение частоты возникновения опухолей. Механизм таков: бактерии кишечника перерабатывают гем, образуется сероводород, и уже он вредит клеткам слизистой оболочки кишечника, вызывая их мутации.
Некоторые исследователи, правда, не признают вреда красного мяса и предлагают есть его столько, сколько вы привыкли (достаточно убедительными они считают данные о вредности только так называемого «переработанного мяса» — колбасы и прочего). Но даже те ученые, которые говорят об опасности, не призывают совсем исключать мясо из рациона: достаточно снизить употребление до 2-3 порций в неделю (с повышением после 65 лет, когда организм активно теряет белок). Я очень рад, что, например, шашлык можно спокойно оставить в рационе как вариант праздничного, дачного блюда.
Кстати, мясо на углях часто делают из свинины, которая по многим показателям даже лучше говядины. Она легче усваивается, в ней меньше ненасыщенных жиров, гема и больше витамина В3. Свиное сало тоже можно назвать полезным продуктом, но при умеренном употреблении! Максимальная дозировка — 20-30 граммов в день.
Даже жарить, по данным диетологов, на сале полезнее, чем на подсолнечном масле. Животный жир стабильнее при высоких температурах, и при готовке образуется меньше канцерогенов. Главная опасность — это мясные прожилки, в них могут содержаться паразиты — трихинеллы. Поэтому от них лучше избавиться, ведь летальность при заражении ужасающе большая — 35%.
Хороши также и субпродукты: вопреки распространенному мнению, печень, например, не накапливает различные токсичные вещества, словно губка. Она работает иначе: расщепляет вещества на полезные и вредные соединения, и последние просто выводит из организма. В ней много легкоусвояемого железа, витаминов группы В, витамин А.
Но лучше всего — мясо птицы. В основном, конечно, грудка. Здесь достаточно белка, незаменимых витаминов и мало жира. Больше всего диетологи любят мясо индейки. Она гипоаллергенна, содержит рекордное количество кальция, фосфора, железа и минимум жира.
Красное, например, обвиняют в повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и общем сокращении продолжительности жизни. Виноват в этих эффектах, похоже, гем — переносящий кислород пигмент, который и придает мясу красный цвет.
Голландские ученые давали гем мышам и получили у них увеличение частоты возникновения опухолей. Механизм таков: бактерии кишечника перерабатывают гем, образуется сероводород, и уже он вредит клеткам слизистой оболочки кишечника, вызывая их мутации.
Некоторые исследователи, правда, не признают вреда красного мяса и предлагают есть его столько, сколько вы привыкли (достаточно убедительными они считают данные о вредности только так называемого «переработанного мяса» — колбасы и прочего). Но даже те ученые, которые говорят об опасности, не призывают совсем исключать мясо из рациона: достаточно снизить употребление до 2-3 порций в неделю (с повышением после 65 лет, когда организм активно теряет белок). Я очень рад, что, например, шашлык можно спокойно оставить в рационе как вариант праздничного, дачного блюда.
Кстати, мясо на углях часто делают из свинины, которая по многим показателям даже лучше говядины. Она легче усваивается, в ней меньше ненасыщенных жиров, гема и больше витамина В3. Свиное сало тоже можно назвать полезным продуктом, но при умеренном употреблении! Максимальная дозировка — 20-30 граммов в день.
Даже жарить, по данным диетологов, на сале полезнее, чем на подсолнечном масле. Животный жир стабильнее при высоких температурах, и при готовке образуется меньше канцерогенов. Главная опасность — это мясные прожилки, в них могут содержаться паразиты — трихинеллы. Поэтому от них лучше избавиться, ведь летальность при заражении ужасающе большая — 35%.
Хороши также и субпродукты: вопреки распространенному мнению, печень, например, не накапливает различные токсичные вещества, словно губка. Она работает иначе: расщепляет вещества на полезные и вредные соединения, и последние просто выводит из организма. В ней много легкоусвояемого железа, витаминов группы В, витамин А.
Но лучше всего — мясо птицы. В основном, конечно, грудка. Здесь достаточно белка, незаменимых витаминов и мало жира. Больше всего диетологи любят мясо индейки. Она гипоаллергенна, содержит рекордное количество кальция, фосфора, железа и минимум жира.
Как отличить депрессию от «просто плохого настроения»? И когда уже надо принимать лекарства? Попробую рассказать, что я об этом понял, поговорив с экспертами и изучив источники.
По данным РАН, в 2020 году каждый третий житель России жаловался на симптомы депрессии. Но многие до сих пор сомневаются, что это болезнь, а не каприз. На самом деле, у депрессии есть конкретные физиологические причины: нарушается баланс нейромедиаторов — веществ, которые проводят нервные импульсы между клетками мозга. Исследователи уже могут отличить мозг больного депрессией от здорового, например, на функциональном МРТ и ЭЭГ.
Интересно, что ухудшение настроения при депрессии — вовсе не обязательное условие. Больной может испытывать другие симптомы: чувство вины, усталость, боль, нарушения сна. Даже боли в животе иногда вызваны именно психическим состоянием и лечатся антидепрессантами! Хотя такие диагнозы, разумеется, ставятся только после того, как исключены все патологии ЖКТ.
Помимо того, что само заболевание доставляет много неприятностей, оно еще способствует, например, снижению умственных способностей, развитию болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний и может приводить к преждевременной смерти.
Главное — депрессия, как и другие заболевания, вроде гипертонии или язвы, должна быть диагностирована врачом, он же должен назначать лечение. Самостоятельно пить антидепрессанты «для поднятия настроения» ни в коем случае нельзя.
Исследования, кстати, выявляют связь между тем, что мы едим, и психическим здоровьем. Обилие сладких напитков, рафинированных и обработанных продуктов, мучной и жирной пищи в рационе может вести к возникновению депрессии. Однако точно неясно — является ли питание причиной (по одной из версий, из-за нарушения состава микрофлоры кишечника), либо люди уже во время депрессии меняют свои пищевые привычки на более вредные.
Разумеется, вылечиться с помощью правильного питания от депрессии невозможно, но можно уменьшить риск ее возникновения! По результатам испанского исследования, те, кто придерживался средиземноморской диеты, имели примерно в два раза меньше шансов заболеть депрессией, чем те, кто ел менее здоровую пищу. Еще одна причина питаться правильно 😉
По данным РАН, в 2020 году каждый третий житель России жаловался на симптомы депрессии. Но многие до сих пор сомневаются, что это болезнь, а не каприз. На самом деле, у депрессии есть конкретные физиологические причины: нарушается баланс нейромедиаторов — веществ, которые проводят нервные импульсы между клетками мозга. Исследователи уже могут отличить мозг больного депрессией от здорового, например, на функциональном МРТ и ЭЭГ.
Интересно, что ухудшение настроения при депрессии — вовсе не обязательное условие. Больной может испытывать другие симптомы: чувство вины, усталость, боль, нарушения сна. Даже боли в животе иногда вызваны именно психическим состоянием и лечатся антидепрессантами! Хотя такие диагнозы, разумеется, ставятся только после того, как исключены все патологии ЖКТ.
Помимо того, что само заболевание доставляет много неприятностей, оно еще способствует, например, снижению умственных способностей, развитию болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний и может приводить к преждевременной смерти.
Главное — депрессия, как и другие заболевания, вроде гипертонии или язвы, должна быть диагностирована врачом, он же должен назначать лечение. Самостоятельно пить антидепрессанты «для поднятия настроения» ни в коем случае нельзя.
Исследования, кстати, выявляют связь между тем, что мы едим, и психическим здоровьем. Обилие сладких напитков, рафинированных и обработанных продуктов, мучной и жирной пищи в рационе может вести к возникновению депрессии. Однако точно неясно — является ли питание причиной (по одной из версий, из-за нарушения состава микрофлоры кишечника), либо люди уже во время депрессии меняют свои пищевые привычки на более вредные.
Разумеется, вылечиться с помощью правильного питания от депрессии невозможно, но можно уменьшить риск ее возникновения! По результатам испанского исследования, те, кто придерживался средиземноморской диеты, имели примерно в два раза меньше шансов заболеть депрессией, чем те, кто ел менее здоровую пищу. Еще одна причина питаться правильно 😉
В разнообразии современных зубных щеток легко заблудиться! Нужно ли переплачивать за навороченную электрическую, ионную, ультразвуковую… Или можно обойтись самой обычной из ближайшего супермаркета? Я поговорил со стоматологами и протестировал каждую из них вместе со своей командой в программе «Чудо техники». Сейчас все расскажу!
Западные исследования этой темы говорят разное: в одних экспериментах разница между технологичными и обычными щетками вроде бы есть, в других ее нет. Среди врачей также нет единого мнения: из 12 опрошенных нами стоматологов больше половины назвали фаворитами обычные ручные щётки. Говорят — главное — не инструмент, а то, как ты им владеешь!
И наш эксперимент в целом подтвердил слова специалистов. Моей команде объяснили, как правильно нужно чистить зубы (выметающими движениями от десны к краю зуба, 3 минуты), и все четко следовали указаниям целую неделю. Мы замерили количество налета в начале и в конце эксперимента. В результате чистота зубов улучшилась у всех: и у тех, кто чистил дешевой щеткой за 19 рублей (ее, правда, врач посоветовал заменить уже спустя неделю использования), и у тех, кто пользовался ионной, и электрической. Получается, всем нужно просто старательнее чистить зубы! 😂
Больше всего вопросов возникло именно к ионной щетке: производители уверяют, что хорошо чистит она за счет отрицательно заряженных электронов, которые притягивают положительно заряженный налет. Я отправился к физикам, чтобы проверить это утверждение. Оказалось, что полимерные щетинки не проводят ток, но если добавить жидкость (слюну), то небольшое напряжение все-таки есть. Но оно едва ли будет иметь значение без правильной техники чистки.
Вывод такой: лучшее соотношение цены и качества у самых простых зубных щеток от 100 до 200 р. За эту цену можно купить достаточно хорошую щетку, и при этом будет не жалко вовремя поменять ее на новую: пользоваться одной и той же дольше 2-3 месяцев не рекомендуется. А главное для здоровья полости рта — это все же техника и время чистки. Даже в случае с электрическими щетками. Да, они могут быть эффективнее. Но сами — без усилий и дисциплины со стороны владельца — точно не почистят. Я лично использую ручную!
Западные исследования этой темы говорят разное: в одних экспериментах разница между технологичными и обычными щетками вроде бы есть, в других ее нет. Среди врачей также нет единого мнения: из 12 опрошенных нами стоматологов больше половины назвали фаворитами обычные ручные щётки. Говорят — главное — не инструмент, а то, как ты им владеешь!
И наш эксперимент в целом подтвердил слова специалистов. Моей команде объяснили, как правильно нужно чистить зубы (выметающими движениями от десны к краю зуба, 3 минуты), и все четко следовали указаниям целую неделю. Мы замерили количество налета в начале и в конце эксперимента. В результате чистота зубов улучшилась у всех: и у тех, кто чистил дешевой щеткой за 19 рублей (ее, правда, врач посоветовал заменить уже спустя неделю использования), и у тех, кто пользовался ионной, и электрической. Получается, всем нужно просто старательнее чистить зубы! 😂
Больше всего вопросов возникло именно к ионной щетке: производители уверяют, что хорошо чистит она за счет отрицательно заряженных электронов, которые притягивают положительно заряженный налет. Я отправился к физикам, чтобы проверить это утверждение. Оказалось, что полимерные щетинки не проводят ток, но если добавить жидкость (слюну), то небольшое напряжение все-таки есть. Но оно едва ли будет иметь значение без правильной техники чистки.
Вывод такой: лучшее соотношение цены и качества у самых простых зубных щеток от 100 до 200 р. За эту цену можно купить достаточно хорошую щетку, и при этом будет не жалко вовремя поменять ее на новую: пользоваться одной и той же дольше 2-3 месяцев не рекомендуется. А главное для здоровья полости рта — это все же техника и время чистки. Даже в случае с электрическими щетками. Да, они могут быть эффективнее. Но сами — без усилий и дисциплины со стороны владельца — точно не почистят. Я лично использую ручную!
Действительно ли завтраки нужно «съедать самому», как говорит классическая формула? Чем грозит их отсутствие, и что быстрого и вкусного можно приготовить утром? Рассказываю.
Ученые в целом единодушны: если пропускать завтраки, то здоровье будет так себе! Отказ от утренней трапезы грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, увеличивается риск избыточного веса и ожирения.
Те, кто завтракает, как правило, потребляют больше калорий за день, но при этом парадоксальным образом менее склонны к избыточному весу — лишнее успевает «сгореть»! А еще после завтрака улучшаются когнитивные функции, и дети получают хорошие оценки в школе. Существуют, правда, и исследования с нейтральными результатами. Но нигде не говорится о том, что завтрак, наоборот, ухудшает здоровье. Поэтому лично я ем по утрам плотно!
Лучше всего, как говорят исследования, успевать сделать это до 9:30, потому что гормоны, которые отвечают за преобразование пищи в энергию, особенно активны в этот период. Даже если вы привыкли спать допоздна, нужно поскорее что-нибудь съесть после пробуждения — желательно в течение 50 минут.
Что же лучше всего есть? На первом месте — белки, они дадут ощущение сытости до обеда. Это яйца, нежирный творог и йогурты без добавок (мы кладем ягоды, банан или ложечку варенья). При этом яйца можно и не жарить, вот вам альтернатива: в пиалку с кипятком и ложкой уксуса осторожно разбить два яйца и поставить на 30-40 секунд в микроволновку. Получается очень быстрый и нежный пашот!
Еще хороши каши, мы варим на 1,5-процентном молоке (ни у кого, вроде, нет непереносимости лактозы). Чтобы не было однообразно, крупы лучше чередовать — у нас в семье чаще всего бывают овсянка, рис, пшеница. Стараемся выбирать минимально обработанные, те, которые нужно подольше варить — сытость будет продолжительнее. А чтобы не тратить утром много времени, можно замочить семена на ночь, а утром просто разогреть или залить горячим молоком. Хорошим витаминным дополнением станут фрукты и ягоды, можно замороженные.
Ученые в целом единодушны: если пропускать завтраки, то здоровье будет так себе! Отказ от утренней трапезы грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, увеличивается риск избыточного веса и ожирения.
Те, кто завтракает, как правило, потребляют больше калорий за день, но при этом парадоксальным образом менее склонны к избыточному весу — лишнее успевает «сгореть»! А еще после завтрака улучшаются когнитивные функции, и дети получают хорошие оценки в школе. Существуют, правда, и исследования с нейтральными результатами. Но нигде не говорится о том, что завтрак, наоборот, ухудшает здоровье. Поэтому лично я ем по утрам плотно!
Лучше всего, как говорят исследования, успевать сделать это до 9:30, потому что гормоны, которые отвечают за преобразование пищи в энергию, особенно активны в этот период. Даже если вы привыкли спать допоздна, нужно поскорее что-нибудь съесть после пробуждения — желательно в течение 50 минут.
Что же лучше всего есть? На первом месте — белки, они дадут ощущение сытости до обеда. Это яйца, нежирный творог и йогурты без добавок (мы кладем ягоды, банан или ложечку варенья). При этом яйца можно и не жарить, вот вам альтернатива: в пиалку с кипятком и ложкой уксуса осторожно разбить два яйца и поставить на 30-40 секунд в микроволновку. Получается очень быстрый и нежный пашот!
Еще хороши каши, мы варим на 1,5-процентном молоке (ни у кого, вроде, нет непереносимости лактозы). Чтобы не было однообразно, крупы лучше чередовать — у нас в семье чаще всего бывают овсянка, рис, пшеница. Стараемся выбирать минимально обработанные, те, которые нужно подольше варить — сытость будет продолжительнее. А чтобы не тратить утром много времени, можно замочить семена на ночь, а утром просто разогреть или залить горячим молоком. Хорошим витаминным дополнением станут фрукты и ягоды, можно замороженные.
Смотрели Олимпиаду? Заметили, что опять на теле спортсменов регулярно виднелись яркие цветные полоски — тейпы? О, сейчас это тренд, вышедший далеко за пределы спорта! Их применяют и для коррекции фигуры, и для подтяжки лица, и даже при расстройствах речи у детей… Где эффект есть, а где это больше похоже на маркетинг?
Популярность разноцветных пластырей начала расти после Олимпийских игр 2008 года — тогда изготовители постарались и подарили тейпы спортсменам аж из 58 стран. Многие атлеты остались довольны, и получилась масштабная реклама!
Создателем методики кинезиотейпирования считается американский японец Кензо Касе — который, вообще говоря, не врач — он хиропрактик и «доктор альтернативной медицины». Как объясняет изобретатель, тейпы немного приподнимают кожу, снимая напряжение с мышц и связок. Некоторые специалисты, правда, до сих пор настроены крайне скептически и объясняют работу ленты так: если просто погладить место ушиба, то боль тоже уменьшится. Тем не менее, многие спортсмены любят тейпы и активно их применяют. Но стоит ли это делать всем?
Эффективность пластырей исследовали учёные, причём даже при самых серьезных заболеваниях — ДЦП, инсульте и раке молочной железы. Доказательств в пользу именно кинезиотейпов по сравнению с другими типами эластичной ленты нашлось маловато… Данных насчёт похудения или подтяжки лица нет совсем. Однако такие услуги активно предлагаются! Поэтому в программе «Чудо техники» нам пришлось провести собственные эксперименты.
Мы, например, позвали двух сестер-близняшек с одинаковым лишним (как им кажется) весом. Одна худела только с помощью диеты и спорта, а вторая в дополнение к этому использовала тейпы. И — парадоксально — во втором случае результаты были хуже (на целых 2 килограмма)!
Еще мы проверили способность цветных пластырей бороться с возрастными изменениями. Наша героиня честно клеила ленты на лицо, а врач-косметолог фиксировала состояние кожи до и после курса тейпирования. И опять результат был отрицательным — морщины даже углубились, четче проступили так называемые брыли!
На что все-таки способен тейп? Как я для себя понял, максимум — убрать отек и облегчить боль при нетяжёлой травме. И накладывать его должен только врач!
Популярность разноцветных пластырей начала расти после Олимпийских игр 2008 года — тогда изготовители постарались и подарили тейпы спортсменам аж из 58 стран. Многие атлеты остались довольны, и получилась масштабная реклама!
Создателем методики кинезиотейпирования считается американский японец Кензо Касе — который, вообще говоря, не врач — он хиропрактик и «доктор альтернативной медицины». Как объясняет изобретатель, тейпы немного приподнимают кожу, снимая напряжение с мышц и связок. Некоторые специалисты, правда, до сих пор настроены крайне скептически и объясняют работу ленты так: если просто погладить место ушиба, то боль тоже уменьшится. Тем не менее, многие спортсмены любят тейпы и активно их применяют. Но стоит ли это делать всем?
Эффективность пластырей исследовали учёные, причём даже при самых серьезных заболеваниях — ДЦП, инсульте и раке молочной железы. Доказательств в пользу именно кинезиотейпов по сравнению с другими типами эластичной ленты нашлось маловато… Данных насчёт похудения или подтяжки лица нет совсем. Однако такие услуги активно предлагаются! Поэтому в программе «Чудо техники» нам пришлось провести собственные эксперименты.
Мы, например, позвали двух сестер-близняшек с одинаковым лишним (как им кажется) весом. Одна худела только с помощью диеты и спорта, а вторая в дополнение к этому использовала тейпы. И — парадоксально — во втором случае результаты были хуже (на целых 2 килограмма)!
Еще мы проверили способность цветных пластырей бороться с возрастными изменениями. Наша героиня честно клеила ленты на лицо, а врач-косметолог фиксировала состояние кожи до и после курса тейпирования. И опять результат был отрицательным — морщины даже углубились, четче проступили так называемые брыли!
На что все-таки способен тейп? Как я для себя понял, максимум — убрать отек и облегчить боль при нетяжёлой травме. И накладывать его должен только врач!
Главный выбор всего лета, вечные колебания на рынке или в магазине: что взять — арбуз или дыню? 🙂 Кто из них полезнее и безопаснее?
Самая большая опасность в арбузах — это нитраты, которые могут образовываться в плодах из-за избытка азотных удобрений. Вероятность нарваться на такой арбуз максимальна в июне и июле, когда рост растений стараются форсировать. Опасные для здоровья концентрации, правда, бывают очень редко, и лично я покупаю семье арбузы без оглядки на сезон — мы едим их очень умеренно (а тут важна именно доза), так что проблем (тьфу-тьфу-тьфу) никогда не было. Даже на Новый год с удовольствием берём маленькие бразильские, и они идут у нас на ура. Нитратомером не пользуемся — они и врут (как показали наши многочисленные проверки), и реальной опасности, честно говоря, почти нет.
В любое время, тем не менее, в качестве меры предосторожности лучше не догрызать арбуз до белой части корки — она и несладкая, и больше всего «удобрена» нитратами. В дынях превышения тоже встречаются, но ещё реже, поэтому в плане безопасности она (условно) выигрывает.
Если съесть слишком много и арбуза, и дыни, можно получить расстройство желудка — из-за обилия сахара и клетчатки. Поэтому лучше есть после основного приема пищи, и желательно не больше 500 граммов в сутки.
Что по витаминам? Арбуз богат группой В, калием и антиоксидантом ликопином, который особенно хорош для сердца и сосудов. Еще в нем есть аминокислота L-цитруллин, она выводит молочную кислоту из мышц после нагрузок. В дыне — витамины А и С, кремний, магний, калий… В общем, тоже отличный продукт!
Можно ли вырастить арбузы на собственном участке, например, в Подмосковье? Да! Лучше всего выбирать сорта «Кримсон свит», «Коралл», «Шуга бейби» — они скороспелы и климатически неприхотливы. Дыни более капризны, требуют внимания.
Как выбрать спелый и вкусный плод? Настоящие профи, астраханские селекционеры, пользуются постукиванием пальцем или ладонью — у спелого арбуза должна быть звонкая вибрация. А вот дыни они выбирают по запаху — сладкому, медовому.
Я лично люблю и дыню, особенно по-итальяно-испански — с прошутто или хамоном… Но и арбузный сок в тропиках тоже обожаю!
Самая большая опасность в арбузах — это нитраты, которые могут образовываться в плодах из-за избытка азотных удобрений. Вероятность нарваться на такой арбуз максимальна в июне и июле, когда рост растений стараются форсировать. Опасные для здоровья концентрации, правда, бывают очень редко, и лично я покупаю семье арбузы без оглядки на сезон — мы едим их очень умеренно (а тут важна именно доза), так что проблем (тьфу-тьфу-тьфу) никогда не было. Даже на Новый год с удовольствием берём маленькие бразильские, и они идут у нас на ура. Нитратомером не пользуемся — они и врут (как показали наши многочисленные проверки), и реальной опасности, честно говоря, почти нет.
В любое время, тем не менее, в качестве меры предосторожности лучше не догрызать арбуз до белой части корки — она и несладкая, и больше всего «удобрена» нитратами. В дынях превышения тоже встречаются, но ещё реже, поэтому в плане безопасности она (условно) выигрывает.
Если съесть слишком много и арбуза, и дыни, можно получить расстройство желудка — из-за обилия сахара и клетчатки. Поэтому лучше есть после основного приема пищи, и желательно не больше 500 граммов в сутки.
Что по витаминам? Арбуз богат группой В, калием и антиоксидантом ликопином, который особенно хорош для сердца и сосудов. Еще в нем есть аминокислота L-цитруллин, она выводит молочную кислоту из мышц после нагрузок. В дыне — витамины А и С, кремний, магний, калий… В общем, тоже отличный продукт!
Можно ли вырастить арбузы на собственном участке, например, в Подмосковье? Да! Лучше всего выбирать сорта «Кримсон свит», «Коралл», «Шуга бейби» — они скороспелы и климатически неприхотливы. Дыни более капризны, требуют внимания.
Как выбрать спелый и вкусный плод? Настоящие профи, астраханские селекционеры, пользуются постукиванием пальцем или ладонью — у спелого арбуза должна быть звонкая вибрация. А вот дыни они выбирают по запаху — сладкому, медовому.
Я лично люблю и дыню, особенно по-итальяно-испански — с прошутто или хамоном… Но и арбузный сок в тропиках тоже обожаю!
Весь день пребываю в состоянии шока, конечно. На Камчатке этим летом мы тоже летали на Ми-8 той же компании «Витязь Аэро». Она там, в общем, безальтернативна в области массовых вертолётных экскурсий к гейзерам и на свидание с медведями на Курильское озеро. Вертолеты, по впечатлениям, совсем не старые, в хорошем состоянии. Пилоты умелые. И к безопасности, вроде, отношение трепетное — у нас вылет несколько раз переносили при малейшем подозрении на туман.
Авиакатастрофа — всегда редкое стечение каких-то разных факторов. И то, что произошло сегодня утром, просто ужасно. Мне случалось бывать в тонущем вертолёте — к счастью, на тренажере, это был обязательный экзамен перед полётом на арктическую буровую платформу. Я знаю, как это трудно, даже когда ты предупрежден и обучен беречь воздух, делая выдох в мешок для увеличения объема дыхания, даже когда ты знаешь, как быстро отстёгиваться и выдавливать специально для этого оборудованный иллюминатор.
Вода наполняет корпус моментально, тебя крутит и сбивает с толку, заливает рот, нос и глаза. А ведь в том самом Ми-8 ещё и отсутствовала система автоматического открывания дверей при посадке на воду, и тех, кто спасся, выручило только то, что напором воды выдавило заднюю рампу. И, конечно, леденящие кровь рассказы выплывших о том, как кто-то успел отстегнуть только себя, а ребёнка рядом — нет…
Мои соболезнования семьям погибших.
Значит ли это всё, что не надо путешествовать и летать вертолётами? Уверен, что нет. Отодвигать границы и открывать новое жизненно важно, а риск, увы, может подстерегать где угодно.
Авиакатастрофа — всегда редкое стечение каких-то разных факторов. И то, что произошло сегодня утром, просто ужасно. Мне случалось бывать в тонущем вертолёте — к счастью, на тренажере, это был обязательный экзамен перед полётом на арктическую буровую платформу. Я знаю, как это трудно, даже когда ты предупрежден и обучен беречь воздух, делая выдох в мешок для увеличения объема дыхания, даже когда ты знаешь, как быстро отстёгиваться и выдавливать специально для этого оборудованный иллюминатор.
Вода наполняет корпус моментально, тебя крутит и сбивает с толку, заливает рот, нос и глаза. А ведь в том самом Ми-8 ещё и отсутствовала система автоматического открывания дверей при посадке на воду, и тех, кто спасся, выручило только то, что напором воды выдавило заднюю рампу. И, конечно, леденящие кровь рассказы выплывших о том, как кто-то успел отстегнуть только себя, а ребёнка рядом — нет…
Мои соболезнования семьям погибших.
Значит ли это всё, что не надо путешествовать и летать вертолётами? Уверен, что нет. Отодвигать границы и открывать новое жизненно важно, а риск, увы, может подстерегать где угодно.
Иногда мне пишут: «Сергей, вас послушать — так можно спокойно есть все!». И я действительно так считаю! Можно съесть пирожное, конфету, кусок колбасы… Основу рациона такие продукты, разумеется, составлять не должны. Но иногда — на десерт, на праздник, почему нет? Без этого, согласитесь, жизнь стала бы уж слишком пресной 🙂
Некоторые продукты или ингредиенты особенно демонизированы: пальмовое масло, ГМО, в птице — антибиотики, в овощах — удобрения. Факты утрируют или искажают в угоду сенсации. Часть правды в этих страшилках есть, но все точно не так ужасно, и я периодически разбираю эти мифы.
Удивительно, что достается иногда даже самым обычным продуктам! И многие отказываются от них — безо всякой причины. Вот мой топ-3 продуктов, которых часто боятся, а зря!
✅ Картофель. Отварной или запеченный в кожуре — это прекрасный источник калия, витаминов группы В, витамина С, селена! А калорий здесь даже меньше, чем в гречке, которая считается эталоном диетического питания. Главное — правильно приготовить. В случае с картошкой фри или чипсами будет, конечно, перебор по количеству жира и соли.
✅ Консервы. Если еда хранится долго — значит, ничего хорошего в ней не осталось? На самом деле часто в консервах только 2 ингредиента — соль и сам продукт. А длительный срок хранения обеспечивается технологией стерилизации, где при нагреве погибают все вредные бактерии. При этом некоторые витамины вполне сохраняются. Баночка сайры, например, содержит омега-3 в рекордных количествах! В общем, в консервах нет ничего плохого, кроме, пожалуй, соли, ее здесь многовато.
✅ Макароны. От макарон толстеют? Да, если вы в больших количествах едите дешёвые виды из хлебопекарной муки высшего сорта. Правильные макароны должны быть сделаны из твердых сортов — в этом случае в 100 г сухого продукта может содержаться до 20 г белка! Макароны — отличное блюдо, которое и насыщает надолго, и вкусное, и не добавляет лишних килограммов. Отказываться от него не стоит!
Здоровое питание — это умеренность и разнообразие, больше овощей в рационе. Если придерживаться этих принципов, то время от времени можно есть что угодно, и ничего вам за это не будет 🙂
Некоторые продукты или ингредиенты особенно демонизированы: пальмовое масло, ГМО, в птице — антибиотики, в овощах — удобрения. Факты утрируют или искажают в угоду сенсации. Часть правды в этих страшилках есть, но все точно не так ужасно, и я периодически разбираю эти мифы.
Удивительно, что достается иногда даже самым обычным продуктам! И многие отказываются от них — безо всякой причины. Вот мой топ-3 продуктов, которых часто боятся, а зря!
✅ Картофель. Отварной или запеченный в кожуре — это прекрасный источник калия, витаминов группы В, витамина С, селена! А калорий здесь даже меньше, чем в гречке, которая считается эталоном диетического питания. Главное — правильно приготовить. В случае с картошкой фри или чипсами будет, конечно, перебор по количеству жира и соли.
✅ Консервы. Если еда хранится долго — значит, ничего хорошего в ней не осталось? На самом деле часто в консервах только 2 ингредиента — соль и сам продукт. А длительный срок хранения обеспечивается технологией стерилизации, где при нагреве погибают все вредные бактерии. При этом некоторые витамины вполне сохраняются. Баночка сайры, например, содержит омега-3 в рекордных количествах! В общем, в консервах нет ничего плохого, кроме, пожалуй, соли, ее здесь многовато.
✅ Макароны. От макарон толстеют? Да, если вы в больших количествах едите дешёвые виды из хлебопекарной муки высшего сорта. Правильные макароны должны быть сделаны из твердых сортов — в этом случае в 100 г сухого продукта может содержаться до 20 г белка! Макароны — отличное блюдо, которое и насыщает надолго, и вкусное, и не добавляет лишних килограммов. Отказываться от него не стоит!
Здоровое питание — это умеренность и разнообразие, больше овощей в рационе. Если придерживаться этих принципов, то время от времени можно есть что угодно, и ничего вам за это не будет 🙂
Как известно, мужчины не плачут — они поливают бороду 😂 Но полезно ли сдерживать слезы? А то, что смех продлевает жизнь — правда? Сейчас расскажу.
В плане слёз люди уникальны — мы единственные существа, способные во время сильных переживаний выпускать жидкость из глаз. Её химический состав может быть разным — обычные слезы выделяются постоянно для смачивания слизистой глаза, они же текут, например, при чистке лука. А вот если слезы вызваны эмоциями, то здесь добавляются гормоны — кортикотропин, адреналин, норадреналин.
Слезы — отличный способ избавиться от продуктов распада этих гормонов. Если сдерживать себя, сердце из-за избытка адреналина начинает биться чаще, и это не идет ему на пользу, если такое повторяется из раза в раз. Поэтому плакать — нужно! Причину расстройства это, конечно, не устранит, но нервной системе и организму в целом станет легче.
Почему мужчины все-таки плачут реже, чем женщины? Помимо того, что в обществе это считается возмутительным проявлением слабости, учёные предполагают влияние гормонов. Тестостерон вероятно может подавлять плач, а женский гормон пролактин, скорее всего, его провоцирует.
Что насчет смеха? Норвежские ученые провели большое исследование, длившееся аж 15 лет! Результаты были такие: веселые женщины гораздо реже умирали от инфекций — на 83%. Жизнерадостным мужчинам повезло меньше, но тоже неплохо — на 74%.
Почему так происходит? Точно неясно, но, скорее всего, причина в том, что у хмурых людей больше гормонов стресса, которые могут подавлять иммунные функции — поэтому люди чаще болеют. А ещё смех защищает сердце: по данным исследований, люди с сердечными заболеваниями смеялись на целых 40 процентов реже, чем те, кто не имел подобных заболеваний.
Вывод такой: выпускать пар нужно, и мужчинам, и женщинам, и взрослым, и детям. Мы в семье, например, никогда не говорили сыну «ты же мужчина, не плачь». Не надо бороться со следствием, всегда стоит доискаться причины!
В плане слёз люди уникальны — мы единственные существа, способные во время сильных переживаний выпускать жидкость из глаз. Её химический состав может быть разным — обычные слезы выделяются постоянно для смачивания слизистой глаза, они же текут, например, при чистке лука. А вот если слезы вызваны эмоциями, то здесь добавляются гормоны — кортикотропин, адреналин, норадреналин.
Слезы — отличный способ избавиться от продуктов распада этих гормонов. Если сдерживать себя, сердце из-за избытка адреналина начинает биться чаще, и это не идет ему на пользу, если такое повторяется из раза в раз. Поэтому плакать — нужно! Причину расстройства это, конечно, не устранит, но нервной системе и организму в целом станет легче.
Почему мужчины все-таки плачут реже, чем женщины? Помимо того, что в обществе это считается возмутительным проявлением слабости, учёные предполагают влияние гормонов. Тестостерон вероятно может подавлять плач, а женский гормон пролактин, скорее всего, его провоцирует.
Что насчет смеха? Норвежские ученые провели большое исследование, длившееся аж 15 лет! Результаты были такие: веселые женщины гораздо реже умирали от инфекций — на 83%. Жизнерадостным мужчинам повезло меньше, но тоже неплохо — на 74%.
Почему так происходит? Точно неясно, но, скорее всего, причина в том, что у хмурых людей больше гормонов стресса, которые могут подавлять иммунные функции — поэтому люди чаще болеют. А ещё смех защищает сердце: по данным исследований, люди с сердечными заболеваниями смеялись на целых 40 процентов реже, чем те, кто не имел подобных заболеваний.
Вывод такой: выпускать пар нужно, и мужчинам, и женщинам, и взрослым, и детям. Мы в семье, например, никогда не говорили сыну «ты же мужчина, не плачь». Не надо бороться со следствием, всегда стоит доискаться причины!
Поражаюсь, как часто в рекламе используются громкие слова! И как часто за ними скрывается пустышка, если копнуть чуть глубже.
Например, стволовые клетки в омолаживающих кремах. Используются там стволовые клетки растений — и не существует доказательств, что они хоть как-то влияют на человеческую кожу!
В последние годы вообще появилось много спекуляций о волшебных свойствах стволовых (то есть попросту молодых, способных развиться во что угодно) клеток. В особых «омолаживающих» клиниках делают совсем уж безумные вещи: сначала берут клетки из жировой ткани пациента, их размножают, а потом вводят обратно. Обещают общее оздоровление и отдаление смерти… Но никаких научных оснований под этим просто нет.
Журнал Scientific American рассказывает о женщине, которая воспользовалась такой процедурой для лица. В итоге из ее глаза извлекали кусочек кости — в него превратился тот коктейль стволовых клеток, который ввели в область вокруг глаз!
Среди инста-мам в последнее время появилась ещё какая-то нездоровая любовь к плаценте — ее сушат, измельчают и принимают потом как витамины. Это, разумеется, тоже абсолютная блажь. А вот что действительно может быть полезным для ребенка — это сохранение пуповинной крови в специальных криобанках (на случай рака крови). Хотя и надо сказать, что вероятность возникновения лейкоза очень мала, а взятие материала и его хранение стоят довольно прилично.
Ну а теперь о реальных, научных чудесах, которые могут творить стволовые клетки. С их помощью, например, уже сегодня лечат тяжелейшие заболевания крови и костного мозга, болезнь Паркинсона, раны, тяжелые ожоги…
Еще более невероятная вещь — ученые вырастили из стволовых клеток человеческое ухо! На крысе! Такой орган вполне подойдет для трансплантации человеку. А еще из стволовых клеток выращивают зубы: возможно, в скором будущем мы откажемся от искусственных имплантов и будем иметь пару наборов запасных зубов из собственных клеток. Страшно? Скорее привлекательно, нет? 🙂
Например, стволовые клетки в омолаживающих кремах. Используются там стволовые клетки растений — и не существует доказательств, что они хоть как-то влияют на человеческую кожу!
В последние годы вообще появилось много спекуляций о волшебных свойствах стволовых (то есть попросту молодых, способных развиться во что угодно) клеток. В особых «омолаживающих» клиниках делают совсем уж безумные вещи: сначала берут клетки из жировой ткани пациента, их размножают, а потом вводят обратно. Обещают общее оздоровление и отдаление смерти… Но никаких научных оснований под этим просто нет.
Журнал Scientific American рассказывает о женщине, которая воспользовалась такой процедурой для лица. В итоге из ее глаза извлекали кусочек кости — в него превратился тот коктейль стволовых клеток, который ввели в область вокруг глаз!
Среди инста-мам в последнее время появилась ещё какая-то нездоровая любовь к плаценте — ее сушат, измельчают и принимают потом как витамины. Это, разумеется, тоже абсолютная блажь. А вот что действительно может быть полезным для ребенка — это сохранение пуповинной крови в специальных криобанках (на случай рака крови). Хотя и надо сказать, что вероятность возникновения лейкоза очень мала, а взятие материала и его хранение стоят довольно прилично.
Ну а теперь о реальных, научных чудесах, которые могут творить стволовые клетки. С их помощью, например, уже сегодня лечат тяжелейшие заболевания крови и костного мозга, болезнь Паркинсона, раны, тяжелые ожоги…
Еще более невероятная вещь — ученые вырастили из стволовых клеток человеческое ухо! На крысе! Такой орган вполне подойдет для трансплантации человеку. А еще из стволовых клеток выращивают зубы: возможно, в скором будущем мы откажемся от искусственных имплантов и будем иметь пару наборов запасных зубов из собственных клеток. Страшно? Скорее привлекательно, нет? 🙂
Море витаминов, клетчатки, почти нет сахара и всего 35 ккал на 100 граммов — все это про грибы! И начало осени — идеальное время для тихой охоты. Грибы легко можно заготовить впрок (высушить или заморозить), а также бесплатно заполучить вполне деликатесные продукты — белые, лисички…
Я сам обожаю иногда пройтись по лесу! Вот топ-5 грибов, которые я отправлюсь собирать в сентябре, если удастся вырваться:
✅ Белые. Какое это счастье — наткнуться на крепенький и красивый боровик! Белые превосходят все остальные грибы по количеству антиоксидантов. Учёные из Университета Пенсильвании в США изучили 13 видов съедобных грибов и именно в белых нашли больше всего эрготионеина, который защищает от возрастных заболеваний и увеличивает продолжительность жизни.
✅ Вешенки. Их особенно удобно собирать — в одном месте будет целое гнездо. В них содержится большое количество ниацина — самого «сердечного» витамина. Также здесь железо, калий и фолиевая кислота.
✅ Лисички. Чемпионы по содержанию витамина D, A и даже витамина В12, что особенно важно для вегетарианцев! И еще очень приятна особенность лисичек — они никогда не бывают червивыми, так как содержат хинноманозу, которую не переносят насекомые.
✅ Подберезовик. В его мякоти содержится много цинка и марганца. В состав подберёзовика входят витамины C, B, D. E и PP, а также аминокислоты лейцин, тирозин, глутамин, аргинин, тиамин, рибофлавин.
✅ Шампиньоны. Эти грибы можно найти не только на полках магазинов, но и в лесу — даже в Подмосковье. Но тут нужно быть очень внимательным, ведь его легко можно спутать с бледной поганкой. Если есть малейшие сомнения — лучше выкинуть. В этих грибах много фосфора — не меньше, чем в рыбе. Также шампиньоны богаты витаминами группы В, Е, D.
Кстати, как собирать грибы — ножом или просто руками — неважно, так как на поверхности находится тело гриба, а сама грибница расположена гораздо ниже в почве, ей вы не повредите в любом случае.
Я сам обожаю иногда пройтись по лесу! Вот топ-5 грибов, которые я отправлюсь собирать в сентябре, если удастся вырваться:
✅ Белые. Какое это счастье — наткнуться на крепенький и красивый боровик! Белые превосходят все остальные грибы по количеству антиоксидантов. Учёные из Университета Пенсильвании в США изучили 13 видов съедобных грибов и именно в белых нашли больше всего эрготионеина, который защищает от возрастных заболеваний и увеличивает продолжительность жизни.
✅ Вешенки. Их особенно удобно собирать — в одном месте будет целое гнездо. В них содержится большое количество ниацина — самого «сердечного» витамина. Также здесь железо, калий и фолиевая кислота.
✅ Лисички. Чемпионы по содержанию витамина D, A и даже витамина В12, что особенно важно для вегетарианцев! И еще очень приятна особенность лисичек — они никогда не бывают червивыми, так как содержат хинноманозу, которую не переносят насекомые.
✅ Подберезовик. В его мякоти содержится много цинка и марганца. В состав подберёзовика входят витамины C, B, D. E и PP, а также аминокислоты лейцин, тирозин, глутамин, аргинин, тиамин, рибофлавин.
✅ Шампиньоны. Эти грибы можно найти не только на полках магазинов, но и в лесу — даже в Подмосковье. Но тут нужно быть очень внимательным, ведь его легко можно спутать с бледной поганкой. Если есть малейшие сомнения — лучше выкинуть. В этих грибах много фосфора — не меньше, чем в рыбе. Также шампиньоны богаты витаминами группы В, Е, D.
Кстати, как собирать грибы — ножом или просто руками — неважно, так как на поверхности находится тело гриба, а сама грибница расположена гораздо ниже в почве, ей вы не повредите в любом случае.
Вы читаете состав продуктов?
Часто можно обнаружить, что мясные изделия состоят не совсем из мяса, а йогурты сделаны в основном из стабилизаторов и сахара. Такие продукты в целом (а также любые другие многосоставные, сильно зажаренные и так далее) называются переработанной едой (processed food в английском варианте). Что с ней не так, и почему её нужно стараться есть поменьше?
Во-первых, какую еду можно назвать переработанной? Правило такое: если в составе продукта есть ингредиенты, которые вы не используете на своей кухне — еда переработана. Это могут быть, например, гидрогенизированные масла и гидролизованные белки, различные добавки — ароматизаторы, усилители вкуса, красители, эмульгаторы, загустители, средства для гелеобразования.
Во-вторых, зачем вообще производители используют эти компоненты? Для улучшения внешнего вида, текстуры, вкуса и увеличения срока хранения продуктов. Надо сказать, что большинство этих добавок сами по себе не несут вреда — многие из них содержатся и в природных продуктах. Однако беда вот в чём: как показывают исследования, злоупотребление продуктами из этой обширной группы по каким-то причинам приводит к плохим последствиям для здоровья. Версий, почему так, несколько.
Как правило, в составе переработанных продуктов много жиров, а иногда и трансжиров, что повышает воспалительную активность и негативно влияет на сосуды. А еще высокая калорийность сочетается с низкой питательной ценностью — в переработанной еде мало белка, витаминов, минералов и, главное, клетчатки — питания для микрофлоры кишечника.
К чему это приводит? Есть научные данные об увеличении риска возникновения рака и диабета II типа. Как же быть? Полностью исключить переработанные продукты из рациона просто не получится, если вы не питаетесь исключительно плодами собственного хозяйства. Да это и не нужно! Достаточно просто стараться почаще готовить самостоятельно из цельных продуктов, а при походе в магазин руководствоваться простым правилом: чем короче и понятнее состав, тем лучше. Грубо говоря, кусок мяса лучше, чем сосиска, и выбор тут совершенно очевиден.
Часто можно обнаружить, что мясные изделия состоят не совсем из мяса, а йогурты сделаны в основном из стабилизаторов и сахара. Такие продукты в целом (а также любые другие многосоставные, сильно зажаренные и так далее) называются переработанной едой (processed food в английском варианте). Что с ней не так, и почему её нужно стараться есть поменьше?
Во-первых, какую еду можно назвать переработанной? Правило такое: если в составе продукта есть ингредиенты, которые вы не используете на своей кухне — еда переработана. Это могут быть, например, гидрогенизированные масла и гидролизованные белки, различные добавки — ароматизаторы, усилители вкуса, красители, эмульгаторы, загустители, средства для гелеобразования.
Во-вторых, зачем вообще производители используют эти компоненты? Для улучшения внешнего вида, текстуры, вкуса и увеличения срока хранения продуктов. Надо сказать, что большинство этих добавок сами по себе не несут вреда — многие из них содержатся и в природных продуктах. Однако беда вот в чём: как показывают исследования, злоупотребление продуктами из этой обширной группы по каким-то причинам приводит к плохим последствиям для здоровья. Версий, почему так, несколько.
Как правило, в составе переработанных продуктов много жиров, а иногда и трансжиров, что повышает воспалительную активность и негативно влияет на сосуды. А еще высокая калорийность сочетается с низкой питательной ценностью — в переработанной еде мало белка, витаминов, минералов и, главное, клетчатки — питания для микрофлоры кишечника.
К чему это приводит? Есть научные данные об увеличении риска возникновения рака и диабета II типа. Как же быть? Полностью исключить переработанные продукты из рациона просто не получится, если вы не питаетесь исключительно плодами собственного хозяйства. Да это и не нужно! Достаточно просто стараться почаще готовить самостоятельно из цельных продуктов, а при походе в магазин руководствоваться простым правилом: чем короче и понятнее состав, тем лучше. Грубо говоря, кусок мяса лучше, чем сосиска, и выбор тут совершенно очевиден.
Поражаюсь, насколько изобретательны бывают люди, придумывающие новые диеты! 😅 Каждый сходит с ума по-своему, конечно, но мне бы хотелось сказать несколько научных слов по поводу некоторых примеров.
🛑 Сыроеды не просто отказываются от мяса, птицы и рыбы, они употребляют все продукты сырыми, температура обработки не должна превышать 48 градусов. Говорят, что только так сохраняется максимум пользы — но нет, это неправда — далеко не все витамины очень уж чувствительны к температуре, а ликопин из помидоров и вовсе усваивается даже лучше после готовки. Нужен баланс — сырое и обработанное должно присутствовать в рационе.
🛑 Самый радикальный вид сыроедения — фрукторианство (ну, типа, подражание нашим предкам — обезьянам). Здесь запрещены и бобовые, и злаки, можно только плоды. Всё это, увы, неминуемо приводит к дефициту витаминов Е, D, В12, железа, кальция. И ловушка в том, что беда проявляется не сразу, а накапливается, выливаясь потом в серьезные проблемы со здоровьем.
🛑 Палеодиета — её псевдоисторическая идея похожа, она в том, что генетически мы почти не изменились со времен палеолита, а, значит, и питание должно оставаться таким же, как тысячелетия назад — никаких злаков, молочных продуктов, бобовых, соли и сахара. Правда, конечно, в том, что с палеолита мы как раз очень сильно изменились, и нет нужды есть одно мясо. И диетологи предупреждают: при отказе от злаков и других сложных углеводов может сильно тянуть на сладенькое.
🛑 Цветная диета — в каждый день недели нужно есть продукты только одного цвета: желтого, красного, белого... С одной стороны, это даже неплохо — вы получите много разных веществ, которых в обычном рационе вам может не хватать. Но в остальном это ничем не оправдано и трудозатратно, лучше питаться разнообразно каждый день.
🛑 Кетодиета основана на употреблении большого количество жиров и ограничении углеводов с белками. Она действительно эффективна, например, при лечении эпилепсии, но вот с целью снижения веса применять такое опасно. Регулярно выходят всё новые исследования о разных проявлениях вреда кетодиеты для здоровья. Здравое зерно, конечно, заключается в ограничении мучного и сладкого, но садиться ради этого на «кето» вовсе не обязательно.
Есть еще много всего разного — как диета по группе крови или раздельное питание. Они тоже не имеют под собой научного основания. Самая здоровая и эффективная с научной точки зрения — средиземноморская диета: много овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, плюс крупы и бобовые, орехи, растительные масла, что, по сути, вовсе и не диета, а просто сбалансированный, здоровый рацион 🤷♂️
🛑 Сыроеды не просто отказываются от мяса, птицы и рыбы, они употребляют все продукты сырыми, температура обработки не должна превышать 48 градусов. Говорят, что только так сохраняется максимум пользы — но нет, это неправда — далеко не все витамины очень уж чувствительны к температуре, а ликопин из помидоров и вовсе усваивается даже лучше после готовки. Нужен баланс — сырое и обработанное должно присутствовать в рационе.
🛑 Самый радикальный вид сыроедения — фрукторианство (ну, типа, подражание нашим предкам — обезьянам). Здесь запрещены и бобовые, и злаки, можно только плоды. Всё это, увы, неминуемо приводит к дефициту витаминов Е, D, В12, железа, кальция. И ловушка в том, что беда проявляется не сразу, а накапливается, выливаясь потом в серьезные проблемы со здоровьем.
🛑 Палеодиета — её псевдоисторическая идея похожа, она в том, что генетически мы почти не изменились со времен палеолита, а, значит, и питание должно оставаться таким же, как тысячелетия назад — никаких злаков, молочных продуктов, бобовых, соли и сахара. Правда, конечно, в том, что с палеолита мы как раз очень сильно изменились, и нет нужды есть одно мясо. И диетологи предупреждают: при отказе от злаков и других сложных углеводов может сильно тянуть на сладенькое.
🛑 Цветная диета — в каждый день недели нужно есть продукты только одного цвета: желтого, красного, белого... С одной стороны, это даже неплохо — вы получите много разных веществ, которых в обычном рационе вам может не хватать. Но в остальном это ничем не оправдано и трудозатратно, лучше питаться разнообразно каждый день.
🛑 Кетодиета основана на употреблении большого количество жиров и ограничении углеводов с белками. Она действительно эффективна, например, при лечении эпилепсии, но вот с целью снижения веса применять такое опасно. Регулярно выходят всё новые исследования о разных проявлениях вреда кетодиеты для здоровья. Здравое зерно, конечно, заключается в ограничении мучного и сладкого, но садиться ради этого на «кето» вовсе не обязательно.
Есть еще много всего разного — как диета по группе крови или раздельное питание. Они тоже не имеют под собой научного основания. Самая здоровая и эффективная с научной точки зрения — средиземноморская диета: много овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, плюс крупы и бобовые, орехи, растительные масла, что, по сути, вовсе и не диета, а просто сбалансированный, здоровый рацион 🤷♂️
Мы — то, что мы едим. Но я бы уточнил: от того, что мы едим, в первую очередь зависит состав микробиоты кишечника. А вот уже эти микроорганизмы действительно имеют большое влияние на нас. Даже страшно представить, насколько огромное!
Чем вообще заняты бактерии в нашем кишечнике? Они расщепляют молекулы пищевых волокон, чтобы организм легко мог их усвоить, участвуют в синтезе витаминов, защищают нас от патогенов и стимулируют иммунную систему.
Но это далеко не все! Как вам такое: состав кишечного микробиома влияет на темперамент детей, а обилие бактерий рода Bacteroidetes ученые связывают с ускоренным умственным развитием в детстве!
Аллергии — на них, оказывается, также влияют бактерии в кишечнике! По крайней мере, по результатам одного исследования, дети тех женщин, у которых во время беременности обнаружили бактерии вида Prevotella corpi, были менее склонны к аллергии.
Даже наше настроение зависит от микробиоты — она играет роль в регуляции тревоги, боли и когнитивных функций. У людей, страдающих депрессией, состав кишечной микробиоты тоже меняется. А эксперименты — пока на мышах — показали, что трансплантация микробиома способна устранять специфические изменения в мозге, связанные с возрастом!
Также доказана связь между микрофлорой кишечника и иммунной системой, диабетом, развитием рака, ожирением и продолжительностью жизни. Встает вопрос: как же заполучить себе эту самую полезную, волшебную микрофлору? На этот вопрос тоже есть краткий ответ: фастфуд, переработанная пища, обилие сахара плодят микробов, вызывающих воспаление. А овощи, фрукты, цельные злаки, ферментированные продукты, рыба стимулируют развитие полезных микроорганизмов. Ешьте здоровое, и ваши внутренние спутники жизни будут довольны 😜
Чем вообще заняты бактерии в нашем кишечнике? Они расщепляют молекулы пищевых волокон, чтобы организм легко мог их усвоить, участвуют в синтезе витаминов, защищают нас от патогенов и стимулируют иммунную систему.
Но это далеко не все! Как вам такое: состав кишечного микробиома влияет на темперамент детей, а обилие бактерий рода Bacteroidetes ученые связывают с ускоренным умственным развитием в детстве!
Аллергии — на них, оказывается, также влияют бактерии в кишечнике! По крайней мере, по результатам одного исследования, дети тех женщин, у которых во время беременности обнаружили бактерии вида Prevotella corpi, были менее склонны к аллергии.
Даже наше настроение зависит от микробиоты — она играет роль в регуляции тревоги, боли и когнитивных функций. У людей, страдающих депрессией, состав кишечной микробиоты тоже меняется. А эксперименты — пока на мышах — показали, что трансплантация микробиома способна устранять специфические изменения в мозге, связанные с возрастом!
Также доказана связь между микрофлорой кишечника и иммунной системой, диабетом, развитием рака, ожирением и продолжительностью жизни. Встает вопрос: как же заполучить себе эту самую полезную, волшебную микрофлору? На этот вопрос тоже есть краткий ответ: фастфуд, переработанная пища, обилие сахара плодят микробов, вызывающих воспаление. А овощи, фрукты, цельные злаки, ферментированные продукты, рыба стимулируют развитие полезных микроорганизмов. Ешьте здоровое, и ваши внутренние спутники жизни будут довольны 😜
Горячий чай способен вызвать рак! Да, такие данные получили ученые — регулярное употребление напитков с температурой выше 60 градусов Цельсия в несколько раз повышает риск рака пищевода. Раскаленная жидкость повреждает клетки, и при частом воздействии они уже не могут больше сопротивляться. Так что лучше остужать — или добавлять молоко, как регулярно делаю я сам. А вот что еще полезно знать о чае:
🌱 Зеленый чай полезнее черного?
Антиоксидантов больше содержится именно в зеленом чае, но еще там больше кофеина. Из-за этого нужно следить за количеством выпитого (не более 9 кружек в день) — если переборщить с бодростью, можно получить проблемы с засыпанием и усталость. Поэтому просто пейте то, что вам нравится, в разумных дозах.
🌱 В чайных пакетиках вообще есть польза? Говорят, туда фасуют пыль с чайных производств?
Чай в пакетиках — это просто способ быстрой заварки, для которого обычные чайные листья измельчают, чтобы они быстрее отдавали все вещества в воду. Но есть другая проблема: по данным канадского исследования, такие пакетики одаривают нас и окружающую среду дозой микропластика. Пока, впрочем, точно неясно, как он влияет на людей (хотя есть тревожные данные относительно животных).
🌱 Чай с лимоном помогает при простуде? А с медом?
Любая жидкость во время болезни — это хорошо. Главное, чтобы чай был не обжигающим, и, к сожалению, добавки вроде меда и лимона (витамин С не переносит высоких температур) не сделают напиток полезнее. Немного помочь способен только чай с имбирем за счет гингерола, который обладает противовоспалительными свойствами.
Кстати, в 2019 году, по данным экспертов, Россия превратилась из «чайной» страны в «кофейную» — мы стали больше пить именно кофе. Я стараюсь их чередовать, люблю и то, и то, особенно чай с бергамотом, чабрецом, японскую липу, ромашку, кофе в турке и капучино 🙂
🌱 Зеленый чай полезнее черного?
Антиоксидантов больше содержится именно в зеленом чае, но еще там больше кофеина. Из-за этого нужно следить за количеством выпитого (не более 9 кружек в день) — если переборщить с бодростью, можно получить проблемы с засыпанием и усталость. Поэтому просто пейте то, что вам нравится, в разумных дозах.
🌱 В чайных пакетиках вообще есть польза? Говорят, туда фасуют пыль с чайных производств?
Чай в пакетиках — это просто способ быстрой заварки, для которого обычные чайные листья измельчают, чтобы они быстрее отдавали все вещества в воду. Но есть другая проблема: по данным канадского исследования, такие пакетики одаривают нас и окружающую среду дозой микропластика. Пока, впрочем, точно неясно, как он влияет на людей (хотя есть тревожные данные относительно животных).
🌱 Чай с лимоном помогает при простуде? А с медом?
Любая жидкость во время болезни — это хорошо. Главное, чтобы чай был не обжигающим, и, к сожалению, добавки вроде меда и лимона (витамин С не переносит высоких температур) не сделают напиток полезнее. Немного помочь способен только чай с имбирем за счет гингерола, который обладает противовоспалительными свойствами.
Кстати, в 2019 году, по данным экспертов, Россия превратилась из «чайной» страны в «кофейную» — мы стали больше пить именно кофе. Я стараюсь их чередовать, люблю и то, и то, особенно чай с бергамотом, чабрецом, японскую липу, ромашку, кофе в турке и капучино 🙂
Искусственные подсластители способствуют набору веса!
Такой парадоксальный вывод сделали ученые из американского Университета Джорджа Вашингтона по результатам своего недавнего исследования.
Как же так — калорий меньше, а вес растет все равно? Да-да, а еще может развиться диабет 2 типа и другие нарушения обмена веществ. Все потому, что сахарозаменители, как выяснилось, увеличивают тягу к еде. Особенно этот эффект оказался силен для женщин, страдающих ожирением (а ведь это как раз целевая аудитория подсластителей!).
Ученые предлагали добровольцам выпить сладкий напиток — испытуемые не знали, где содержится сахар, а где заменитель, некоторым доставалась и вовсе вода. Затем их клали в аппарат МРТ и предлагали решать задачи, связанные с едой. Самая яркая реакция мозга на пищевые стимулы была у женщин, которые пили до этого раствор с сахарозаменителем! То есть они явно хотели ещё есть.
Никаких изменений в анализе крови во время эксперимента исследователи не выявили, но вот пищевое поведение участников изменилось. Им предложили шведский стол — и опять женщины, у которых до этого был напиток с сахарозаменителем, съедали больше калорий, чем все остальные.
На самом деле, опасность сахарозаменителей — уже не новость, ученые в разных странах и ранее наблюдали зависимость между между использованием искусственных подсластителей и увеличением веса. А для сукралозы даже были описаны конкретные негативные изменения метаболизма в жировых клетках.
В общем, к чему я это все — сахарозаменители не дают карт-бланш на бесконтрольное употребление сладенького! Да, калорий меньше, но по сути… Я лично предпочитаю нормальные сладости — умеренно, после полноценной еды. Как и завещала нам самая стройная нация Европы — французы 🇫🇷🥐🍰
Такой парадоксальный вывод сделали ученые из американского Университета Джорджа Вашингтона по результатам своего недавнего исследования.
Как же так — калорий меньше, а вес растет все равно? Да-да, а еще может развиться диабет 2 типа и другие нарушения обмена веществ. Все потому, что сахарозаменители, как выяснилось, увеличивают тягу к еде. Особенно этот эффект оказался силен для женщин, страдающих ожирением (а ведь это как раз целевая аудитория подсластителей!).
Ученые предлагали добровольцам выпить сладкий напиток — испытуемые не знали, где содержится сахар, а где заменитель, некоторым доставалась и вовсе вода. Затем их клали в аппарат МРТ и предлагали решать задачи, связанные с едой. Самая яркая реакция мозга на пищевые стимулы была у женщин, которые пили до этого раствор с сахарозаменителем! То есть они явно хотели ещё есть.
Никаких изменений в анализе крови во время эксперимента исследователи не выявили, но вот пищевое поведение участников изменилось. Им предложили шведский стол — и опять женщины, у которых до этого был напиток с сахарозаменителем, съедали больше калорий, чем все остальные.
На самом деле, опасность сахарозаменителей — уже не новость, ученые в разных странах и ранее наблюдали зависимость между между использованием искусственных подсластителей и увеличением веса. А для сукралозы даже были описаны конкретные негативные изменения метаболизма в жировых клетках.
В общем, к чему я это все — сахарозаменители не дают карт-бланш на бесконтрольное употребление сладенького! Да, калорий меньше, но по сути… Я лично предпочитаю нормальные сладости — умеренно, после полноценной еды. Как и завещала нам самая стройная нация Европы — французы 🇫🇷🥐🍰
Электронные сигареты и вейпы, похоже, лучше для здоровья, чем обычные, но тоже отнюдь не безвредны. Об этом говорят последние исследования.
Вред классического табака хорошо изучен и давно доказан. Примерно 20% всех случаев рака происходит по их вине, жизнь при активном курении укорачивается в среднем на 14 лет. В общем, это абсолютное зло, о котором знают все. С новыми же видами курения есть проблема: людей, которые бы «вейпили» всю жизнь, пока просто нет — технология слишком новая. Но чем больше результатов получают ученые, тем очевиднее становится, что «парение» тоже убивает.
Да, вместе с паром человек не получает порцию продуктов горения, как от сигарет. Но получает другое! Как показало недавнее исследование Университета Джонса Хопкинса, в паре от вейпа содержится около двух тысяч химических веществ, в том числе потенциально вредных промышленных соединений.
При нагреве глицерина или пропиленгликоля (основ жидкостей для вейпинга) происходит их термическое разложение, и вещества, которые получаются в итоге, ученым не очень нравятся — этилацетат, изопропилацетат, фурфурол… Чем конкретно они могут навредить — пока неясно, это сейчас исследуется, но результаты в пробирках довольно тревожные.
А ещё ловушка в том, что электронные сигареты дают фактически круглосуточный доступ к никотину (кстати, его нередко обнаруживают в составе, даже если он не заявлен), не нужно отрываться от дел и выходить на улицу. Так легко получить передозировку, симптомы которой мало кому понравятся — от головной боли до судорог и рвоты.
И самое главное — подростки, которые пробуют новые способы курения, потом с высокой долей вероятности переходят на обычные сигареты! Так что модное «выпускание пара» отнюдь не безобидно.
Вред классического табака хорошо изучен и давно доказан. Примерно 20% всех случаев рака происходит по их вине, жизнь при активном курении укорачивается в среднем на 14 лет. В общем, это абсолютное зло, о котором знают все. С новыми же видами курения есть проблема: людей, которые бы «вейпили» всю жизнь, пока просто нет — технология слишком новая. Но чем больше результатов получают ученые, тем очевиднее становится, что «парение» тоже убивает.
Да, вместе с паром человек не получает порцию продуктов горения, как от сигарет. Но получает другое! Как показало недавнее исследование Университета Джонса Хопкинса, в паре от вейпа содержится около двух тысяч химических веществ, в том числе потенциально вредных промышленных соединений.
При нагреве глицерина или пропиленгликоля (основ жидкостей для вейпинга) происходит их термическое разложение, и вещества, которые получаются в итоге, ученым не очень нравятся — этилацетат, изопропилацетат, фурфурол… Чем конкретно они могут навредить — пока неясно, это сейчас исследуется, но результаты в пробирках довольно тревожные.
А ещё ловушка в том, что электронные сигареты дают фактически круглосуточный доступ к никотину (кстати, его нередко обнаруживают в составе, даже если он не заявлен), не нужно отрываться от дел и выходить на улицу. Так легко получить передозировку, симптомы которой мало кому понравятся — от головной боли до судорог и рвоты.
И самое главное — подростки, которые пробуют новые способы курения, потом с высокой долей вероятности переходят на обычные сигареты! Так что модное «выпускание пара» отнюдь не безобидно.
А вы замечали, как со временем меняются вкусовые предпочтения? И вот вы уже с удовольствием можете есть то, что терпеть не могли в детстве. В этом виновата наша физиология: со временем количество вкусовых рецепторов уменьшается, снижается и чувствительность к разным вкусам. С возрастом мы начинаем ценить продукты, которые в детстве могли быть для нас слишком яркими и поэтому невкусными — насыщенные сыры или, например, оливки.
Думаю, со школы многим запомнилась картинка, где распределены зоны на языке, и каждая воспринимает один вкус — сладкий, соленый, кислый... Но последние исследования доказывают, что это неправда: рецепторы, отвечающие за восприятие того или иного вкуса, более-менее равномерно рассредоточены по всему языку.
А ещё, чтобы в полной мере ощущать все вкусы, важно, чтобы в порядке были не только вкусовые рецепторы языка: человек должен чувствовать запахи. Без этого штрудель с корицей будет просто сладким пирогом и потеряет большую долю своей привлекательности. Многие прошли именно через это сейчас в связи с ковидом.
Ну а стратегически большая проблема современного человека в том, что наша стала еда слишком вкусной. Над этим усердно работает пищевая промышленность, делая продукты все более и более привлекательными — от них становится сложно отказаться, несмотря на осознаваемый вред.
И главная опасность, например, кетчупа и майонеза в том, что благодаря им рецепторы привыкают к яркому вкусу — очень соленому, сладкому, насыщенному. Это стимулирует нас есть чаще и делает обычные, необработанные продукты все менее привлекательными.
Впрочем, вкусовые привычки можно тренировать. Например, постепенно сократив количество соли, вы со временем заметите, что и у слабосоленой еды может быть очень яркий и приятный вкус. То же самое и с сахаром — после пирожного яблоко покажется скорее кислым, но если отучить себя от чрезмерной сладости, то можно будет легко наслаждаться более здоровыми вариантами десертов!
Думаю, со школы многим запомнилась картинка, где распределены зоны на языке, и каждая воспринимает один вкус — сладкий, соленый, кислый... Но последние исследования доказывают, что это неправда: рецепторы, отвечающие за восприятие того или иного вкуса, более-менее равномерно рассредоточены по всему языку.
А ещё, чтобы в полной мере ощущать все вкусы, важно, чтобы в порядке были не только вкусовые рецепторы языка: человек должен чувствовать запахи. Без этого штрудель с корицей будет просто сладким пирогом и потеряет большую долю своей привлекательности. Многие прошли именно через это сейчас в связи с ковидом.
Ну а стратегически большая проблема современного человека в том, что наша стала еда слишком вкусной. Над этим усердно работает пищевая промышленность, делая продукты все более и более привлекательными — от них становится сложно отказаться, несмотря на осознаваемый вред.
И главная опасность, например, кетчупа и майонеза в том, что благодаря им рецепторы привыкают к яркому вкусу — очень соленому, сладкому, насыщенному. Это стимулирует нас есть чаще и делает обычные, необработанные продукты все менее привлекательными.
Впрочем, вкусовые привычки можно тренировать. Например, постепенно сократив количество соли, вы со временем заметите, что и у слабосоленой еды может быть очень яркий и приятный вкус. То же самое и с сахаром — после пирожного яблоко покажется скорее кислым, но если отучить себя от чрезмерной сладости, то можно будет легко наслаждаться более здоровыми вариантами десертов!