Друзья, все свежие выпуски «Живой еды» и «Чуда техники» можно всегда, беспрепятственно, без блокировок смотреть на сайте www.ntv.ru

Живая еда — https://www.ntv.ru/peredacha/Jivaya_eda/
Чудо техники — https://www.ntv.ru/peredacha/chudo_tehniki/

Именно благодаря этому элементу наша кровь имеет красный цвет… железо! 🩸

В организме среднестатистического взрослого человека его содержится около 4 граммов. Сегодня расскажу, откуда лучше получать, нужно ли принимать дополнительно, и чем грозит недостаток.

Железо — незаменимый минерал, в организме он не синтезируется, поэтому нам нужно получать его с пищей. Главная функция железа — переносить кислород по всему организму. Если железа поступает недостаточно, то снижается количество (или качество) эритроцитов в крови, клетки получают меньше кислорода — это состояние называется железодефицитной анемией. Риск ее возникновения увеличивается, например, при беременности (велик расход на нужды плода), проблемах с ЖКТ (когда железо плохо всасывается), почками (избыточно выводится), или если вы слишком много тренируетесь или придерживаетесь вегетарианской диеты 🥦

О недостатке железа может сигнализировать слабость, одышка, учащенное сердцебиение, повышенная ломкость ногтей и волос. Самостоятельно этот диагноз себе ставить, разумеется, нельзя — нужно обращаться к врачу. Только тогда, после анализов, специалист сможет назначить железосодержащие препараты и диету. А еще дефицит железа может толкать людей на довольно странные поступки 🧐 Может появиться, например, желание грызть глину, картон, крахмал, лед или уголь. После лечения все эти необычные пристрастия (они называются извращениями вкуса) пропадают.

Из какой пищи получать железо? Лучше усваивается то, что животного происхождения (гемовое железо) — из моллюсков, мясных субпродуктов, красного мяса, птицы и яиц 🥩Растительное (или негемовое, менее «эффективное») железо содержится в зелени, морской капусте, бобовых, крупах (гречка — рекордсмен!). Если рацион более-менее разнообразный, и нет диагноза анемии, то никакого приема БАДов, содержащих железо, точно не нужно. Ешьте любимое и будьте здоровы 🙂

Вот как добывают пресную воду в Дубае 🤓

Как перестать заедать стресс?

Несколько толковых советов по этому поводу недавно дала главный внештатный терапевт Минздрава Оксана Драпкина, и я могу с ней только согласиться.

Во-первых, надо научиться понимать, когда голод вызван именно эмоциями. Физический голод развивается постепенно, его можно утолить разной едой, он исчезает при насыщении 👌Эмоциональный же появляется вслед за чувствами (обидой, усталостью, гневом, и даже позитивными эмоциями) — его можно утолить только определенной (обычно вредной) едой.

Как бороться: для начала осознать, что вот сейчас вы заедаете эмоции. Нужно иметь возможность заменить сладости на более здоровые варианты — сладкие фрукты, ягоды 🍒 Попробуйте обмануть мозг — предоставьте ему все, что он просит, но без ущерба для остальных органов. Например, солнечный свет синтезирует в организме гормон радости серотонин, больше времени проводите на свежем воздухе ☀️ В этот же список можно добавить физическую активность, танцы, массаж, любимое хобби, общение с близкими. Если понимаете, что не справляетесь самостоятельно, можно обратиться к специалисту — психологу или психотерапевту.

И обязательно включите в рацион сложные углеводы: крупы, бобовые, овощи орехи. Дело в том, что они очень медленно усваиваются, поэтому сахар поступает в кровь постепенно. А это значит, что мозг тоже успокаивается и не требует все время «продолжения банкета» 🍫 Получается, в особо напряженные периоды жизни нужно есть не торты с конфетами, а овсянку с орехами и фруктами. Ну и, конечно, не забывать включать достаточно белка в каждый прием пищи, чтобы сытость не проходила долго.

Сыроедение — это система питания, при которой в пищу можно употреблять только растительные продукты, не прошедшие серьезной термической обработки. И по этим правилам можно делать даже десерты! Будут ли они полезнее обычных — рассказываю в новом сюжете 🍒

Не опасно ли готовить в пищевой пленке? 🤔 Я проверил!

Великий пост перед Пасхой длится целых семь недель и считается самым строгим. Что, интересно, говорит наука — полезны ли подобные ограничения в питании, получится ли похудеть, и как сделать процесс максимально безопасным для здоровья?

Для начала нужно понять, от чего предстоит отказаться. В самой жесткой версии поста, которой придерживаются немногие, на семь недель исключаются не только мясо, рыба, яйца и молочные продукты — в некоторые дни предписывается обходиться совсем без еды 🍴 Большинство людей, конечно, не пускаются в крайности и отказываются лишь от продуктов животного происхождения 🐮

Чем пост может быть хорош с точки зрения диетологии? Можно привнести разнообразия в свой рацион — научиться готовить новые интересные блюда из полезных ингредиентов — гороха, нута, чечевицы, научиться есть больше овощей (диетологи рекомендуют не менее 400 граммов в день), попробовать новые сочетания. Выработанные таким образом пищевые привычки будет полезно взять с собой и в повседневную жизнь.

Стоит ли рассчитывать на похудение во время поста? Едва ли. Во-первых, остаются разрешёнными многие калорийные продукты — сахар, хлеб 🍩  — с их помощью вполне можно даже потолстеть, что и происходит со многими: сладким и мучным они компенсируют нехватку сытости, которая уходит вместе с животным белком. И вообще, тут как с диетой — даже если вам удастся сбросить пару килограммов, когда вы вернетесь к прежнему рациону, они легко вернутся — возможно, прихватив с собой «пленных».

Ну и главная опасность — организм может пострадать, если после долгого поста дать ему сразу много пищи, особенно жирной. Существует даже статистика, показывающая, что в период пасхальных праздников увеличивается количество случаев госпитализации с острыми холециститами, панкреатитами и другими болезнями пищеварительной системы 👎

Если вы твердо решили поститься, обязательно уделите время составлению рациона — постарайтесь добавить как можно больше растительного белка и кальция — бобовых, грибов, круп, кунжута и орехов 🌰  И не набрасывайтесь на праздничный стол сразу после поста — возвращайтесь к привычному рациону постепенно, чтобы это не стало стрессом для организма.

Что важнее — количество или качество еды?

Совсем недавно я рассказывал о препаратах, которые не работают. А сегодня поговорим о недугах, которых не существует 🙂

Например, зашлакованность. Что такое шлаки и где они обитают, вам не сможет честно сказать ни один ответственный врач. С удалением всего, что нашему организму не нужно, успешно справляется выделительная система. Отходы выводятся не только через кишечник, но и через кожу, мочу, дыхание. Организм попросту не рассчитан на накопление отработанных продуктов распада и поддержание этих «складов». Так что весь «детокс» — это лженаука. Хотя разгрузочные дни устраивать не вредно.

Частый диагноз, который ставят детям — диатез. В переводе с латыни это означает просто «предрасположенность». И современная медицина отказалась от «диатеза» — за этим безнадежно устаревшим словом в реальности прячется куча заболеваний — и псевдоаллергия, и атопический дерматит, и даже некоторые инфекционные заболевания. В каждом случае требуется разное лечение!

Диагноз, который можно поставить почти каждому — вегетососудистая дистония: его вам назовут, если врач не хочет докапываться до сути проблемы 🤷‍♂ На самом деле проблемы с давлением могут объясняться по-разному — от панических атак и мигреней до анемии. А иногда «симптомы ВСД» и вовсе являются вариантом нормы и лечения не требуют.

Еще один диагноз, который на самом деле лишь симптом — это дисбактериоз. Чаще всего он имеет под собой причину в виде конкретного заболевания пищеварительной системы. И лечить надо его, а не просто пить пробиотики.

Что делать, если вам поставили несуществующий диагноз? Разбираться в проблеме дальше, искать хорошего врача (понимаю, дело непростое), который постоянно обучается и в курсе последних медицинских исследований. Может быть, иногда лучше и заплатить, обратившись в хорошую клинику. По-моему, здоровье — это правильная инвестиция. Точно не хуже, чем покупка еженедельного пива или очередной пачки сигарет 🚭

Забирайте свою книгу по ссылке: bit.ly/3giYe8i

Мексика занимает первые места в мире по распространенности ожирения. Почему так получилось и как нам избежать этих ошибок — об этом в моем новом расследовании! 🔎

Свинину принято считать вредным мясом, в некоторых религиях она даже находится под строгим запретом. Сегодня разберемся, что из этого имеет под собой научные основания 🔬

Приверженцам ислама и иудаизма свинину есть нельзя, но почему — в священных книгах не обосновывается ничем, кроме того, что это «грязные» животные. Скорее всего, как отмечают религиоведы, такой запрет (среди многих других) был введён как опознавательный знак «свой-чужой». Часто пишут, что в жарком климате это мясо особенно быстро портится, к тому же у свиней имеется предрасположенность к паразитам... Но масса народов, живущих примерно в тех же местах, свинину ещё как ест, и именно эти животные (благодаря удобной перевозке на лодках) тысячи лет назад помогли людям из Азии проплыть гигантские расстояния по Тихому океану и освоить огромную территорию островов Полинезии! А как свинину любят китайцы, корейцы и японцы…

Что с пользой? 🥓 Колбаса, бекон и другие продукты из свинины высокой степени обработки, несомненно, вредны, но дело здесь не в мясе, а именно в способе приготовления и количестве соли — ВОЗ однозначно признает такую еду канцерогенной, её количество нужно минимизировать в рационе.

А вот приятная неожиданность: сало — это вполне себе источник полезных жирных кислот, в том числе и особо ценных — линолевой и арахидоновой! Увлекаться этим жирным продуктом, конечно, не стоит, но до 30 граммов в день вполне себе можно позволить, получите только пользу.

Самое свиное мясо — это тоже продукт, любимый диетологами. В нем содержится меньше красного пигмента гема 🥩, чем в говядине и баранине, а именно из-за него многие ученые считают красное мясо канцерогеном. Лопатку, вырезку и филе вполне можно назвать полезными, диетическим продуктами — их даже включают в детское питание из-за того, что белок свинины легче усваивается организмом.

В общем, вред свинины сильно преувеличен. Польза конечного блюда, безусловно, сильно зависит от способа приготовления, но не жирные и не сильно зажаренные варианты можно смело включать в рацион. И, как всегда, лучше приобретать мясо у крупных производителей, там, где есть серьезный контроль качества, а не у частных лиц 😉

Что выбрать — рыбий или рыбный жир? Есть разница! 🐟

Чудо в пустыне! Я заглянул в будущее на выставке EXPO в Дубае и совершил там кругосветное путешествие за один день. Присоединяйтесь 😎

https://youtu.be/L1LSKBqAqMk

Когда речь заходит о правильном питании, в голове как бы сами собой возникают образы свежевыжатых соков и смузи — это же настоящие символы здоровья! Но хороши ли они на самом деле? Сегодня разберемся 😉

Для начала — соки. Их производители (как и изготовители соковыжималок) могут расписывать в своей рекламе что угодно, но диетологическая правда такова: даже выдавливая из свежего фрукта сок своими руками, вы фактически выбрасываете самое полезное, что есть в исходном продукте (жмых — это клетчатка плюс масса биоактивных веществ), и оставляете только раствор сахара с небольшим количеством витаминов. И сахара тут много, примерно как в газировке (порядка 4 ложек на стакан, в овощных меньше)! И он отнюдь не становится полезным из-за своего натурального происхождения. Более того, это фруктоза, которая, по данным исследований, ещё активнее портит здоровье. При поедании цельных фруктов всасывание сахара замедляется клетчаткой, и это совсем другое дело, чем сок, который рекомендуется пить не более стакана в день, иначе будет скорее вред, чем польза — и для фигуры, и для здоровья. И ещё многим не очень-то рекомендуется пить сок на голодный желудок — он может отреагировать не самым позитивным образом, потому что сок вызывает усиленное выделение соляной кислоты и ферментов.

Смузи — точно лучше, чем сок, пищевые волокна здесь остаются. И это прекрасный способ добавить в рацион фруктов, овощей и зелени. В блендере вместе со сладкими бананами или клубникой можно соединить не совсем вкусные сами по себе ингредиенты — сельдерей, зеленые листья, витграсс (сок из молодых побегов пшеницы). Но — обратите внимание — смузи можно назвать полезным только в том случае, если в нем нет обильно добавленных сахара, меда или сиропов. Надо непременно полоскать после смузи рот водой (или пить через трубочку), чтобы на зубах не оставалось липкой пленки — как говорят исследования, её очень любят наши «кариозные монстры» — бактерии, разъедающие эмаль.

Важно ещё знать, что смузи по калорийности приближается к полноценному приему пищи. Поэтому стоит воспринимать его не как напиток, а как еду. И понимать, что жидкость довольно быстро покидает наш желудок, и чувство голода после такого перекуса возникнет очень скоро. Поэтому заменять измельченной в блендере пищей большую часть рациона не стоит, нам все-таки нужно жевать. А вот один раз в день, в качестве полезного и вкусного дополнения — почему нет!

Полезно ли сушёное манго? Как его делают? Чем обрабатывают и почему оно имеет ядовито яркий цвет и неестественный блеск? Я расследовал присланные зрителями видеоролики!

https://youtu.be/nRyWPSCoRF8

Полезно ли жевать жвачку? Рассказываю!

Если заболел — срочно нужно выпить витамин С?
В последнее время упаковки с аскорбинкой легко встретить прямо на кассе магазина, рядом с конфетами и жвачками. Но есть ли смысл принимать его дополнительно?

Все, думаю, слышали про цингу — такую болезнь, которая возникает от недостатка свежих фруктов и овощей в рационе. Страдают сосуды, десна, а если дефицит не восполнить — он приведет к летальному исходу (что раньше было просто бичом для моряков, полярных исследователей, заключенных и так далее). Сейчас, к счастью, такое встретить практически невозможно. Всё потому, что был открыт витамин С — именно его нехватка вызывает цингу.

Идея о том, что он может также лечить простуду и даже спасать от рака, появилась в 1970-е годы, когда в свет вышла посвящённая этому книга лауреата Нобелевской премии по химии Лайнуса Полинга. Однако, как выяснилось потом, он сильно преувеличил целебные свойства витамина и советовал принимать аскорбинку в гигантских дозировках — по 3 грамма в день (что в 30 раз больше нормы), но это уже вполне может обернуться вредом в виде камней в почках. Сам Лайнус Полинг, надо признать, дожил до преклонных лет, но умер именно от рака.

И сегодня уже экспериментально доказано, что прием аскорбинки не спасет от заражения вирусом и не поможет скорее выздороветь, если вы уже заболели. Витамин С может «подстегнуть» иммунитет во время инфекции, но только в одном случае — если у вас был дефицит этого витамина, что в наше время, к счастью, случается редко. Ведь и яблочки, и мандаринки у нас в рационе бывают регулярно.

Еще я постоянно встречаю вопросы о том, как же получать витамины из пищи, если она вся пластиковая, не настоящая? Действительно, проводилось множество исследований — и витаминов с минералами в современных фруктах и овощах, бывало, что и не хватало (по сравнению с табличными значениями из прошлого). Но трагедию из этого делать не стоит, потому что в большинстве случаев вот это самое уменьшение количества витаминов не превышает 20%. А это совсем не страшно :) Ешьте правильно, и никакие лишние витаминки (помимо витамина D, о котором я пишу регулярно) вам будут не нужны!

Черемша, сныть, крапива и другой весенний подножный корм — какая в нём польза? Какие дикие травы принесут пользу, а от каких можно попасть в больницу? Расскажу в новом весеннем сюжете 🙂

https://youtu.be/s8uIz1bjF-A