Все мы слышали слово турка и знаем о том, что в данном приспособлении варят кофе. Я думаю, что зачастую ее можно встретить в домах наших родителей. И раньше такой метод заваривания был очень распространен.
Традиционная турка изготавливается из кованой меди. Сама же турка – посуда в виде ковша, пришла к нам с востока и изначально предназначалась для приготовления кофе по восточному ( по-турецки). Кофе ,сваренный в турке, отличается насыщенным вкусом , и содержит кофейную гущу. Все вещества, содержащиеся в кофейных зернах, сохраняются и в напитках.
Если вы варите кофе в турке, то мы рекомендуем использовать сорта 100 % арабики, такие как Бразилия, Кения, Коста - Рика и другие. Смешанные с робустой сорта будут раскрывать совершенно по-другому, во вкусе появится горчинка.
Так же мы можем помочь и заказать турку для вас или в подарок
Традиционная турка изготавливается из кованой меди. Сама же турка – посуда в виде ковша, пришла к нам с востока и изначально предназначалась для приготовления кофе по восточному ( по-турецки). Кофе ,сваренный в турке, отличается насыщенным вкусом , и содержит кофейную гущу. Все вещества, содержащиеся в кофейных зернах, сохраняются и в напитках.
Если вы варите кофе в турке, то мы рекомендуем использовать сорта 100 % арабики, такие как Бразилия, Кения, Коста - Рика и другие. Смешанные с робустой сорта будут раскрывать совершенно по-другому, во вкусе появится горчинка.
Так же мы можем помочь и заказать турку для вас или в подарок
Друзья! Новогодние праздники подошли к концу, а вливаться в рабочий ритм без чашечки бодрящего кофе по утрам ой как сложно 🙈 Так что наливайте себе кофе и присоединяйтесь к нашему телеграм каналу, а мы продолжаем делиться с вами новостями из мира чая и кофе ☕
Вы знали, что во многих современных кофемашинах опция приготовления горячего шоколада уже включена, также сварить какао напиток можно и в капельной кофеварке или турке.
Так вот для любителей этого зимнего напитка мы предлагаем. Какао порошок от Gerkens Cacao. Биологически активные вещества, которые содержатся в какао, увеличивают работоспособность, стимулируют умственную деятельность, улучшают память и даже способны помочь человеку справиться с депрессией, стимулируя выработку «гормона радости» – эндорфина.
Так вот для любителей этого зимнего напитка мы предлагаем. Какао порошок от Gerkens Cacao. Биологически активные вещества, которые содержатся в какао, увеличивают работоспособность, стимулируют умственную деятельность, улучшают память и даже способны помочь человеку справиться с депрессией, стимулируя выработку «гормона радости» – эндорфина.
Копи-лувак - кофе вокруг которого столько разговоров и противоречивых мнений, а все из-за его нестандартного способа производства.
Если когда-нибудь вам доведётся побывать в Индонезии, Филиппинах или во Вьетнаме , советуем не полениться и заехать на ферму, где вы можете не только познакомиться, но и попробовать этот кофе. Между прочим это один из самых дорогих сортов кофе в мире (550 евро за кг).
Секрет в том, что до обжарки зерна проходят через пищеварительный тракт симпатичных зверьков мусангов. После тщательной промывки и высушивания на солнце, зерна жарят и только потом молят и готовят кофе.
Так что и особо брезгливым не из-за чего переживать.
Особый вкус копи-лювак объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь. Но будем откровенны, скорее всего люди не особо разбирающиеся в кофе не почувствуют разницы, зато опыт несомненное интересен.
На Бали чашечка данного кофе на ферме обойдётся вам в 50 000 индонезийских рупий или 250 рублей
Если когда-нибудь вам доведётся побывать в Индонезии, Филиппинах или во Вьетнаме , советуем не полениться и заехать на ферму, где вы можете не только познакомиться, но и попробовать этот кофе. Между прочим это один из самых дорогих сортов кофе в мире (550 евро за кг).
Секрет в том, что до обжарки зерна проходят через пищеварительный тракт симпатичных зверьков мусангов. После тщательной промывки и высушивания на солнце, зерна жарят и только потом молят и готовят кофе.
Так что и особо брезгливым не из-за чего переживать.
Особый вкус копи-лювак объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь. Но будем откровенны, скорее всего люди не особо разбирающиеся в кофе не почувствуют разницы, зато опыт несомненное интересен.
На Бали чашечка данного кофе на ферме обойдётся вам в 50 000 индонезийских рупий или 250 рублей
🤩Друзья, какая тема для вас была бы интересна? А давайте-ка проведём опрос! 🤩
public poll
Кофе и его отличия – 2
👍👍👍👍👍👍👍 50%
@Ingrid_0003, @art_antonova
Китайские чаи и их особенности – 1
👍👍👍👍 25%
Никита
Методы приготовления чая или кофе – 1
👍👍👍👍 25%
Акрам
👥 4 people voted so far.
public poll
Кофе и его отличия – 2
👍👍👍👍👍👍👍 50%
@Ingrid_0003, @art_antonova
Китайские чаи и их особенности – 1
👍👍👍👍 25%
Никита
Методы приготовления чая или кофе – 1
👍👍👍👍 25%
Акрам
👥 4 people voted so far.
Раз уж мы упомянули кофе лювак в купе с его специфической обработкой. То хотелось бы и сказать пару слов о том, что же такое обработка кофе вообще.
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий.
Обработка кофе — это процесс извлечения зёрен кофе из ягод. Перед упаковкой в мешки и транспортировкой ягода проходит три этапа:
Сбор и сортировка ягод.
Любая обработка, например, мытая или натуральная. В результате мытой получается кофе в пачменте (в пергаментной оболочке), а в результате натуральной обработки — кофе в высушенных ягодах.
Халлинг — шелушение, при котором с зёрен удаляется пачмент и, если они есть, остатки ягоды для получения зеленых зерен кофе.
Мытая, сухая и хани обработки — это то, что происходит на втором этапе. В следующем посте мы расскажем вам , как они происходят и чем отличаются друг от друга.
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий.
Обработка кофе — это процесс извлечения зёрен кофе из ягод. Перед упаковкой в мешки и транспортировкой ягода проходит три этапа:
Сбор и сортировка ягод.
Любая обработка, например, мытая или натуральная. В результате мытой получается кофе в пачменте (в пергаментной оболочке), а в результате натуральной обработки — кофе в высушенных ягодах.
Халлинг — шелушение, при котором с зёрен удаляется пачмент и, если они есть, остатки ягоды для получения зеленых зерен кофе.
Мытая, сухая и хани обработки — это то, что происходит на втором этапе. В следующем посте мы расскажем вам , как они происходят и чем отличаются друг от друга.
Мытая обработка кофе.
В регионах с высокой влажностью сушить кофе в ягоде невозможно.
Так и родилась мытая обработка кофе, случилось это на острове Ява в 1740 году. Фермеры сразу после сбора удаляли мякоть, затем с помощью ферментации смывали клейковину водой и сушили зёрна на солнце.
Процесс происходит так: зерна на сутки помещают в резервуары ( с водой или без), а чтобы механически удалить клейковину, используют специальные устройства, например, вошер. В этом устройстве зёрна движутся под сильным давлением воды, трутся друг об друга и клейковина стирается.
После удаления клейковины зёрна высушиваются на патио или африканских кроватях. Сушка — самый длительный этап обработки кофе, который необходим перед халлингом ( снятием пергаментной оболочки с зерен методом шелушения перед экспортом и обжаркой)
В регионах с высокой влажностью сушить кофе в ягоде невозможно.
Так и родилась мытая обработка кофе, случилось это на острове Ява в 1740 году. Фермеры сразу после сбора удаляли мякоть, затем с помощью ферментации смывали клейковину водой и сушили зёрна на солнце.
Процесс происходит так: зерна на сутки помещают в резервуары ( с водой или без), а чтобы механически удалить клейковину, используют специальные устройства, например, вошер. В этом устройстве зёрна движутся под сильным давлением воды, трутся друг об друга и клейковина стирается.
После удаления клейковины зёрна высушиваются на патио или африканских кроватях. Сушка — самый длительный этап обработки кофе, который необходим перед халлингом ( снятием пергаментной оболочки с зерен методом шелушения перед экспортом и обжаркой)
Вот и пришла очередь Натуральной (сухая) обработки. Это классика, ещё даже жители эфиопских гор пользовались этим методом.
Из-за того, что ягода сохнет целиком, сахара из мякоти и клейковины попадают в зерно. Поэтому кофе сухой обработки более насыщенный и сладкий, чем, например, кофе мытой обработки.
Но стоит заметить, что в промышленных масштабах конечно же никто не будет ждать пока ягода высохнет на ветке и земле. Поэтому процесс высыхания ускоряют, фермеры кладут ягоды на слои пальмовых листьев, бетонные площадки — патио, или специальные столы с сеткой, которые называют африканскими кроватями.
Но при сухой обработке важна и подготовка, после сбора урожая обязательно отделить незрелые ягоды,
Далее каждые 6 часов перемешивать ягоды пока они сушатся на солнце,
Очень важно, чтобы урожай просыхал равномерно.
Из-за того, что ягода сохнет целиком, сахара из мякоти и клейковины попадают в зерно. Поэтому кофе сухой обработки более насыщенный и сладкий, чем, например, кофе мытой обработки.
Но стоит заметить, что в промышленных масштабах конечно же никто не будет ждать пока ягода высохнет на ветке и земле. Поэтому процесс высыхания ускоряют, фермеры кладут ягоды на слои пальмовых листьев, бетонные площадки — патио, или специальные столы с сеткой, которые называют африканскими кроватями.
Но при сухой обработке важна и подготовка, после сбора урожая обязательно отделить незрелые ягоды,
Далее каждые 6 часов перемешивать ягоды пока они сушатся на солнце,
Очень важно, чтобы урожай просыхал равномерно.
‼️Друзья, давно нас здесь не было, исправляемся😉
В посте рассказываем как правильно хранить кофе. Читаем, лайкаем, оставляем комментарии.
https://www.instagram.com/p/B_cxEwrqX-8/?igshid=x7bf0sdzujnv
В посте рассказываем как правильно хранить кофе. Читаем, лайкаем, оставляем комментарии.
https://www.instagram.com/p/B_cxEwrqX-8/?igshid=x7bf0sdzujnv
Instagram
Штаб Кофе • Чай • Подарки
Сегодня поделимся самыми горячими кофейными лайфхаками, а именно, как правильно хранить зерна.😉 ⠀ ☕Правильно выбирайте емкость для хранения. Лучшие варианты — герметичные банки из стекла и керамики. Худший — из пластика. В случае со стеклом избегайте прямого…
Друзья, каждый день выкладываем наличие по зерновому кофе.
Доставка:
По Москве 300₽
По России почтой, СДЭКом или любым другим способом.
До конца апреля по Москве заказы от 2000₽ отправляем бесплатно‼️
(планируем продлить это условие до конца мая, но это пока секрет😏)
Доставка:
По Москве 300₽
По России почтой, СДЭКом или любым другим способом.
До конца апреля по Москве заказы от 2000₽ отправляем бесплатно‼️
(планируем продлить это условие до конца мая, но это пока секрет😏)
МИР
•
Т̶Р̶У̶Д̶
САМОИЗОЛЯЦИЯ 😷
•
МАЙ
___
🌷Друзья! С праздником!
- Мы обновили список КОФЕ в наличии
- Выпустили новый пост том, как пьют кофе в Финляндии, Турции и Малайзии
___
Скорей читайте и заказывайте!
Берегите себя, сидите дома, мы сами все привезём!😉
•
Т̶Р̶У̶Д̶
САМОИЗОЛЯЦИЯ 😷
•
МАЙ
___
🌷Друзья! С праздником!
- Мы обновили список КОФЕ в наличии
- Выпустили новый пост том, как пьют кофе в Финляндии, Турции и Малайзии
___
Скорей читайте и заказывайте!
Берегите себя, сидите дома, мы сами все привезём!😉