Программа:

🍰ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный бисквит- клубничный пунш - фисташковая намелака - клубничное конфи - взбитый ганаш - кремю клубника Inspiration - нейтральная зеркальная глазурь - захасаренные фисташки)
🍰CARAMEL 100% (карамельный бисквит - хрустящий слой - соленая карамель - кремю молочный шоколад - карамельная зеркальная глазурь - велюр из молочного шоколада)
🍰CHOUQUETTE CHOCOLAT (заварное тесто - жидкая шоколадная начинка - шоколадный крем патисьер - шоколадный крем шантильи)
🍰DOUCEUR (дакуаз фундучный - хрустящее фундучное пралине - ганаш JIVARA - мусс Bahibe - глазурь Bahibe - хрустящая глазурь - засахаренный фундук)
🍰FORÊT NOIR FINGER (шоколадный бисквит без муки - хрустящий слой Manjari - кремю Manjari - ванильный взбитый ганаш Opalis - конфи вишневое)
🍰FRAISIER FINGER (безглютеновый миндальный бисквит - кули клубничное - ванильный мусс Ivory - клубничный взбитый ганаш - малиновый наппаж)
🍰KAYU SIGNATURE 2.0 (шоколадный бисквит - хрустящее пралине - шоколадное кремю - мусс из темного шоколада - шоколадная зеркальная глазурь)
🍰LOXO TART ( сабле фундучное - фундучный mirliton - кремю из молочного шоколада - пралине old fashioned - намелака Jivara - велюр из темного шоколада)
🍰RHONE (шоколадный влажные бисквит - шоколадное кремю Bahibe - кранч молочный шоколад с фундуком - мусс bahibe - полужидкая карамель - велюр молочный шоколад)
🍰TENDERLY VANILLA (ванильный бисквит - хрустящий миндальный слой - ванильное кремю - ванильный мусс - ванильная намелака - покрытие белый велюр - карамелизованный миндаль)
🍰THE PARISIAN FLAN (флан Parisian)

*в программе возможны изменения

Даты: 25-27 июля
Шеф: Karim Bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 47000 руб при оплате до 31 мая, 50000 руб при оплате с 1 июня.
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Булочки и пампушки. Могут быть разного размера, формы, наполнения. Сладкие и несладкие. Но неизменно вкусные😋 Главное, это тесто☝️Рецепт идеального теста шеф Виктория Крылова покажет на мастер классе Хлеб для начинающих👌

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

Бонусные рецепты пиццы и фокаччи👌

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/623e11/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

LOXO TART из программы Karim Bourgi 😍😍😍

Сабле фундучное - фундучный mirliton - кремю из молочного шоколада - пралине old fashioned - намелака Jivara - велюр из темного шоколада

Даты: 25-27 июля
Шеф: Karim Bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость:
47000 руб до 31.05
50000 руб с 1.06
Есть рассрочка платежа
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

А в нашем НЕмарафоне «Мы вместе» вышло третье задание от шикарной Людмилы Букиной с не менее шикарным рецептом быстрых пирожков. Идеальное тесто и начинка 👌

Участники уже оценили 😋

Ждём вас в нашу дружную компанию🤗

Выбирайте тариф и присоединяетесь:

Тариф Базовый
▪️доступ к 7 основным видео урокам без возможности участия на призы и без доступа к доп материалам
2500₽ или 30€ при переводе на PayPal

Тариф Активный
▪️доступ к 7 основным видео урокам
▪️участие на призы при выполнении всех заданий в срок
◾️доступ к доп материалам
3000₽ или 35€ при переводе на PayPal

Друзья, размещаем актуальное расписание ближайших мастер классов:

4 июня Хлеб для начинающих (практический мк)
Шеф Виктория Крылова

9-10 июня Эклеры
(демо с элементами практики)
Шеф Людмила Букина

25-26 июня Десерты для кондитерской
(практический мк)
Шеф Сергей Рулев

25-27 июля Мастер класс Karim Bourgi
(демонстрационный мк)
Шеф Karim Bourgi

*Расписание будет дополняться
_______________________________
Программы мк и запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/
Консультация: по телефону
8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Хрустящий багет 😋 от Виктории Крыловой из программы мастер класса к Хлеб для начинающих.

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

Бонусные рецепты пиццы и фокаччи👌

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/623e11/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Идеальные текстуры от Шефа Karim Bourgi 👌

Даты: 25-27 июля
Шеф: Karim Bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость:
47000 руб до 31.05
50000 руб с 1.06
Есть рассрочка платежа
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Приготовление шу от Karim Bourgi 👌

На мастер классе в июле шеф приготовит для участников CHOUQUETTE CHOCOLAT😋

Заварное тесто - жидкая шоколадная начинка - шоколадный крем патисьер - шоколадный крем шантильи

Даты: 25-27 июля
Шеф: Karim Bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость:
47000 руб до 31.05
50000 руб с 1.06
Есть рассрочка платежа
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Торт Прага от Шефа Рулева Сергея 😋

Советская классика в современной интерпретации текстур: бисквит основной с какао/ крем шоколадный заварной/ начинка абрикосовая/ ганаш покрытие👌

Про работу с текстурами и поиск интересных сочетаний ингредиентов шеф подробно расскажет на своём мастер классе «Десерты для кондитерской»

Даты: 25-26 июня
Шеф: Сергей Рулев
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/97f49e/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Программа:

🍰Торт «Карамель Флёр де Сель» (карамельный бисквит без муки, хрустящее пралине, кремё карамельное, супрем ваниль, легкий мусс баваруаз Дульче, велюр и нейтральная глазурь)
🍰Торт «Чизкейк Нью-Йорк» (реконструированное песочное тесто, сырная масса, нейтральная глазурь, шоколадный декор)
🍰Торт «Йогурт-черника-мята» (хрустящий слой, венский бисквит с мятой, компоте черника-яблоко, мятное крем-брюле, мусс йогуртовый с черникой)
🍰Торт «Спелая клубника»(бисквит с чаем матча и клубникой, хрустящий слой клубничный, конфи клубничное, кремё клубничное, взбитое желе с шампанским, мусс на белом шоколаде, глассаж клубничный)
🍰Торт «Грейпфрутовая мозаика» (миндальное сабле, бисквит трокадеро с цукатами грейпфрута, конфи грейпфрутовое, мусс баваруаз на белом шоколаде, шоколадный декор)
🍰Торт «Дали» (бисквит с чаем матча, кремё земляника-белый шоколад, компоте клубничное, мусс кокосовый, глассаж с зеленым чаем)
🍰100% Гуанара (хрустящий какао штрейзель, бисквит Гуанара, кремё Гуанара, ванильное кремё, мусс на английском соусе Гуанара, шоколадный глассаж)
🍰Торт «Арабика» (хрустящий слой, венский кофейный бисквит, взбитый ганаш Живара-кофе, кофейный мусс с пралине, глассаж пралине-кофе, шоколадный декор)

Даты: 16-17 июля
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, практика с элементами демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 22000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/602da6/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
__Студия Татьяны Хегай

Встречайте четвертый видео урок нашего НЕмарафона Мы вместе.

Нежный торт Libre 🍰 для летних чаепитий от несравненной Веры Никандровой.

Присоединяйтесь к нашей дружной компании🤗

На мастер классе Karim Bourgi @karim.bourgi вас ждёт новая, насыщенная и разнообразная программа десертов.
Все рецепты рабочие и отработанные и идеально подходят как для цеха, так и для домашних кондитерских.

Программа:

🍰ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный бисквит- клубничный пунш - фисташковая намелака - клубничное конфи - взбитый ганаш - кремю клубника Inspiration - нейтральная зеркальная глазурь - захасаренные фисташки)
🍰CARAMEL 100% (карамельный бисквит - хрустящий слой - соленая карамель - кремю молочный шоколад - карамельная зеркальная глазурь - велюр из молочного шоколада)
🍰CHOUQUETTE CHOCOLAT (заварное тесто - жидкая шоколадная начинка - шоколадный крем патисьер - шоколадный крем шантильи)
🍰DOUCEUR (дакуаз фундучный - хрустящее фундучное пралине - ганаш JIVARA - мусс Bahibe - глазурь Bahibe - хрустящая глазурь - засахаренный фундук)
🍰FORÊT NOIR FINGER (шоколадный бисквит без муки - хрустящий слой Manjari - кремю Manjari - ванильный взбитый ганаш Opalis - конфи вишневое)
🍰FRAISIER FINGER (безглютеновый миндальный бисквит - кули клубничное - ванильный мусс Ivory - клубничный взбитый ганаш - малиновый наппаж)
🍰KAYU SIGNATURE 2.0 (шоколадный бисквит - хрустящее пралине - шоколадное кремю - мусс из темного шоколада - шоколадная зеркальная глазурь)
🍰LOXO TART ( сабле фундучное - фундучный mirliton - кремю из молочного шоколада - пралине old fashioned - намелака Jivara - велюр из темного шоколада)
🍰RHONE (шоколадный влажные бисквит - шоколадное кремю Bahibe - кранч молочный шоколад с фундуком - мусс bahibe - полужидкая карамель - велюр молочный шоколад)
🍰TENDERLY VANILLA (ванильный бисквит - хрустящий миндальный слой - ванильное кремю - ванильный мусс - ванильная намелака - покрытие белый велюр - карамелизованный миндаль)
🍰THE PARISIAN FLAN (флан Parisian)

*в программе возможны изменения

Даты: 25-27 июля
Шеф: @karim.bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость:
до 31.05 - 47000 руб
с 1.06 - 50000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

На демонстрационном мастер классе Людмилы Букиной по Эклерам в течение двух дней вы полностью погрузитесь в процесс приготовления и:

⁃ узнаете, как правильно сделать заварное тесто
⁃ разберёте какая должна быть идеальная консистенция заварного теста
⁃ потренируетесь отсаживать заготовки будущих эклеров и шу
⁃ поговорите о режимах выпечки и правильной температуре для заварного теста
⁃ приготовите и попробуете начинки с идеальными текстурами
⁃ узнаете нюансы, как правильно начинить эклеры и шу
⁃ а также шеф покажет и расскажет все про декор, глазирование и ответит на все ваши вопросы

Программа:

😋Ваниль 100% (ванильный заварной крем, ванильный глассаж, шоколадный декор)
😋Нуазетт-лимон (хрустящее фундучное пралине, крем лимонный , глазурь пралине, фундук в карамели)
😋Клубника-вербена (клубничный крем, взбитый ганаш с вербеной, глассаж, клубника свежая, шоколадный декор)
😋Соленая карамель (ванильный крем, соленая карамель, глазурь карамельная)
😋Тархун-Лайм (крем лайм, гель лайм-тархун, шантильи с тархуном, глассаж, шоколадный декор)
😋Апельсиновая страсть (крем маракуйя, конфи апельсиновое, глассаж)
😋Экзотика (компот ананас-манго-маракуйя, крем манго, шантильи с цедрой лайма, глазурь)
😋Каламанси (крем каламанси, глассаж, меренга с цедрой)
😋Зеленое яблоко (компоте зеленое яблоко, хрустящее пралине, шантильи с ванилью, шоколадный декор)
😋Шу Шоколад-банан (карамелизованные бананы, штрейзель шоколадный, крем шоколадный, взбитый ганаш банановый, шоколадный декор)
😋Шу Малина-инжир (конфи с инжиром, крем малиновый, шантильи, шоколадный декор)

Даты: 9-10 июня
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/99caf2/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

❓Как составить индивидуальное меню для для вашей кондитерской?
❓Какие десерты пользуются спросом в вашем регионе?

Получить ответы на ваши вопросы можно на мастер классе Десерты для кондитерской Сергея Рулева.

Вместе с Шефом вы приготовите линейку востребованных десертов и сможете составить индивидуальное меню с учетом концепции вашего заведения👌

Программа:

1. Шу кофейное: заварное тесто/ пралине кофе-фундук/кремю кофе/ ганаш взбитый маскарпоне.
2. Шу малиновое: джем малиновый/кремю малина/ крем шантильи творожный
3. Пирожное Роше: бисквит фундучный/ кремю фундучное / мусс молочный шоколад с фундуком / пралине фундучное/ гляссаж фундучный
4. Пирожное хохлома: Бисквит из черемуховый муки/ кули смородина с малиной/ мусс с саган дайля/ глазурь прозрачная
5. Пирожное брауни: Бисквит шоколадный/ крем творожный, карамель сливочная/ мусс молочный шоколад / мраморная глазурь
6. Тарт шоколад карамель: Песочное тесто с какао/ кремю шоколадное/солёная карамель с маракуей/ бисквит шоколадный без муки/ мусс шоколадный/ гляссаж на какао.
7. Тарт фисташковый: бисквит фисташковый/ ганаш фисташковый/ пралине фисташковое
8. Рулет цитрусовый: заварной цитрусовый бисквит/ кремю цитрусовое/ ганаш с лемонграссом/ меренга с лемонграссом
9. Торт Эстерхази (облегчённая версия классического торта): миндальный бисквит/ пралине минлально-фундучное/ ганаш взбитый/ ляссаж белый.
10. Торт Прага (советская классика в современной интерпретации текстур): бисквит основной с какао/ крем шоколадный заварной/ начинка абрикосовая/ ганаш покрытие
11. Медовик на тёмном мёде со сметанным кремом и брусникой
12. Ром баба с кремом шантильи, клубничным кули и свежей клубникой

Даты: 25-26 июня
Шеф: Рулев Сергей
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/97f49e/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt