Пирожное Роше от Сергея Рулева

Бисквит фундучный/ кремю фундучное / мусс молочный шоколад с фундуком / пралине фундучное/ гляссаж фундучный

Даты: 25-26 июня
Шеф: @rulev_sergey
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/97f49e/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Тарталетка «Малиновая с апельсиновым кремом»
(Миндальное сабле, апельсиновый крем, бисквит с цедрой апельсина, малина, нейтральная глазурь, фисташки)🆕

Новый десерт в программе мастер класса Любимая классика от Людмилы Букиной👌

Даты: 27-28 мая
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 22000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6b3e85/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Друзья, у нас для вас отличные новости 🔥🔥🔥

По многочисленным просьбам мы открываем запись на мастер класс «Эклеры» Людмилы Букиной.

Посмотрите какая программа😍:

1. Ваниль 100% (ванильный заварной крем, ванильный глассаж, шоколадный декор)

2. Нуазетт-лимон (хрустящее фундучное пралине, крем лимонный , глазурь пралине, фундук в карамели)

3. Клубника-вербена (клубничный крем, взбитый ганаш с вербеной, глассаж, клубника свежая, шоколадный декор)

4. Соленая карамель (ванильный крем, соленая карамель, глазурь карамельная)

5. Тархун-Лайм (крем лайм, гель лайм-тархун, шантильи с тархуном, глассаж, шоколадный декор)

6. Апельсиновая страсть (крем маракуйя, конфи апельсиновое, глассаж)

7. Экзотика (компот ананас-манго-маракуйя, крем манго, шантильи с цедрой лайма, глазурь)

8. Каламанси (крем каламанси, глассаж, меренга с цедрой)

9. Зеленое яблоко (компоте зеленое яблоко, хрустящее пралине, шантильи с ванилью, шоколадный декор)

10. Шу Шоколад-банан (карамелизованные бананы, штрейзель шоколадный, крем шоколадный, взбитый ганаш банановый, шоколадный декор)

11. Шу Малина-инжир (конфи с инжиром, крем малиновый, шантильи, шоколадный декор)

Даты: 9-10 июня
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке в шапке профиле
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Посмотрите какие подарки приготовили для участников НЕмарафона «Мы вместе» наши дорогие спонсоры:

🎁 Компания Ravifruit
5 наборов по 2кг пюре, фирменная лопатка и фартук

🎁 Компания Robot Coupe
10 фирменных фартуков

🎁 Компания «Вентсар»
3 Сертификата на фирменную продукцию по 3000р

🎁 Компания «Чудское озеро»
5 наборов с фирменной продукцией: молоко, сливки, сливочный сыр
(Только для участников из Москвы и МО)

🎁 Компания «КондиPRO»
3 набора: 5 жирорастворимых красителей, 5 водорастворимых красителей, 3 пищевые добавки

🎁 Компания «Cocosla»
5 наборов с фирменной продукцией: кокосовые чипсы, кокосовый сахар

🎁 Компания «Amylco»
10 банок глюкозного сиропа 43 Bé Amylco по 1.5 кг

🎁 Компания «Комплекс бар»
5 наборов: коврики силиконовые и лопатка, 5 наборов столовых приборов

А теперь расскажем про подарки от Шефов НЕмарафона «Мы вместе» и нашей студии:

Вера Никандрова:
⁃ Погружной блендер Dinamix 190
⁃ Набор кондитерских ингредиентов эквивалентно 5000 руб
⁃ Любой курс в онлайн школе на выбор

Рулев Сергей:
⁃ 1 место на онлайн Курс «Концептуальный десерт»
⁃ 1 онлайн видео урок на выбор

Людмила Букина:
⁃ 10 Видео уроков

Студия SugarArt:
⁃ 3 очный мастер класса

Отличные подарки, есть за что побороться, не так ли?😉

Благодарим спонсоров и Шефов 🤗

Мы соскучились по домашнему хлебу и булочкам😋

Приглашаем вас на однодневный практический мастер класс по хлебу от практикующего пекаря-кондитера Виктории Крыловой.

Все позиции будут приготовлены с минимальным количеством дрожжей с длительной ферментацией.

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

А так же участники приготовят на обед пиццу и фокаччу👌

Будет очень вкусно 😍

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Экле́р (от фр. éclair — молния, вспышка) — это воздушное пирожное в виде трубочки из заварного теста с кремом внутри.

Почему этим словом стали называться пирожные, есть несколько вариантов. Одна из возможных причин, что эклеры съедаются очень быстро, буквально молниеносно!

Мы склонны в это поверить, если это эклеры Людмилы Букиной. А вы можете в этом убедиться на мастер классе Шефа в июне👌

Даты: 9-10 июня
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/99caf2/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Мастер класс «Любимая классика» Людмилы Букиной - это практический мастер класс в новом формате👌

Кроме теоретической части, которая присутствует на каждом мастер классе, Вы по очереди готовите вместе с Шефом, видите правильную технику всего процесса в реальном режиме и не упустите не одного важного момента.

Программа:

1. Пирожное "Тирамису"
(Бисквит белый, крем Тирамису, темный шоколад, пропитка кофейная, шоколадный декор) 🆕

2. Пирожное «Морковное с фундуком, апельсином и кремом рикотта”
(Хрустящее фундучное пралине, бисквит морковно-фундучный, крем рикотта, конфи апельсиновое, глассаж апельсиновый)🆕

3. Крем брюле ванильное

4. Пирожное «Мильфей ягодный
(инвертированное слоеное тесто, ванильное шантильи, ягодное конфи, крем ягодный, свежие ягоды)

5. Пирожное "Эстерхази"
(Белково-ореховый коржи, крем заварной, крем Пралине, глассаж Экиториаль, фундук сабле, шоколадный декор)

6. Штрудель Творожный с цукатами и маком
(Пресное вытяжное тесто, творожная начинка с маком и цукатами)

7. Пирожное «Птичье молоко»
(Бисквит масляный, крем масляный, сливочное суфле, шоколадное покрытие)

8. Пирожное «Чизкейк Маракуйя-Оранж»
(Бисквит Савоярди, Пунш Маракуйя, выпечной чизкейк с апельсиновой пастой, Мусс крем-чиз с маракуйей, гель Маракуйя)

9. Пирожное «Опера"
(Бисквит Джаконда, кофейная пропитка, взбитый кофейный ганаш, креме пралине, глассаж Экиториаль, шоколадный декор)

10. Пирожное «Карамельный медовик»
(Карамельные медовые коржи, соленая карамель, крем сметанный с карамелью, хрустящее тесто спекулос)🆕

11. Тарталетка «Малиновая с апельсиновым кремом»
(Миндальное сабле, апельсиновый крем, бисквит с цедрой апельсина, малина, нейтральная глазурь, фисташки)🆕

Даты: 27-28 мая
Шеф: Людмила Букина
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 22000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6b3e85/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Аромат хлеба и нежнейший мякиш😋

Практический мастер класс для начинающих, чтобы научиться работать с тестом, шефа Виктории Крыловой.

Все рецепты с использованием минимального количества дрожжей и длительной ферментацией теста для большего вкуса и аромата хлеба.

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

Бонусные рецепты пиццы и фокаччи👌

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/623e11/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Участники нашего НЕмарафона «Мы вместе» уже выполняют второе задание Торт Baked Alaska от Сергея Рулева.

По отзывам НЕмарафонцев - это эффектный вкусный десерт со свежим летним вкусом😋

Ещё есть возможность присоединиться в нашу дружную компанию. Пишите 🤗

Что может быть лучше свежеиспеченного ароматного душистого хлеба? Только хлеб, испечённый своими руками😋

Посмотрите на этот нежнейший пуховый мякиш молочного батона от Шефа Виктории Крыловой.
Минимум дрожжей, максимум вкуса👌

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

Бонусные рецепты пиццы и фокаччи👌

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/623e11/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Наши он-лайн проекты:

😋 НЕмарафон «Мы вместе» - 7 вкусных видео-уроков от любимых Шефов, подарки от спонсоров, бонусные задания

😋 Марафон Джуниор - 21 видео урок с рецептами сладких и несладких блюд от молодых кондитеров, бонусные рецепты и рецепты от Шефов-наставников

😋 ФурШеф - это 17 видео рецептов на все случаи жизни: и для праздничного стола, и для завтраков, обедов, ужинов на каждый день от наших друзей Шефов

Доступ до 1 сентября

Присоединяетесь!

За подробностями пишите в комментариях

Полное двухдневное погружение в мир идеальных текстур и сбалансированных начинок😋 вас ждёт на демонстрационном мастер классе по эклерам от Людмилы Букиной.

Шеф всегда щедро делится своими знаниями и опытом. Ни один вопрос участников не остается без внимания👌🧐

Даты: 9-10 июня
Шеф: @ludmilabukina
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/99caf2/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Актуальный на сегодняшний день мастер класс бренд Шефа-кондитера по разработке концептуальных десертов для ресторанных и кондитерских проектов Рулева Сергея:

- как грамотно составить ассортимент десертов под кондитерскую витрину, с учётом спроса и оптимизации производственного цеха
- работа с текстурами и поиск интересных сочетаний ингредиентов с локальным взглядом

Программа:

1. Шу кофейное: заварное тесто/ пралине кофе-фундук/кремю кофе/ ганаш взбитый маскарпоне.
2. Шу малиновое: джем малиновый/кремю малина/ крем шантильи творожный
3. Пирожное Роше: бисквит фундучный/ кремю фундучное / мусс молочный шоколад с фундуком / пралине фундучное/ гляссаж фундучный
4. Пирожное хохлома: Бисквит из черемуховый муки/ кули смородина с малиной/ мусс с саган дайля/ глазурь прозрачная
5. Пирожное брауни: Бисквит шоколадный/ крем творожный, карамель сливочная/ мусс молочный шоколад / мраморная глазурь
6. Тарт шоколад карамель: Песочное тесто с какао/ кремю шоколадное/солёная карамель с маракуей/ бисквит шоколадный без муки/ мусс шоколадный/ гляссаж на какао.
7. Тарт фисташковый: бисквит фисташковый/ ганаш фисташковый/ пралине фисташковое
8. Рулет цитрусовый: заварной цитрусовый бисквит/ кремю цитрусовое/ ганаш с лемонграссом/ меренга с лемонграссом
9. Торт Эстерхази (облегчённая версия классического торта): миндальный бисквит/ пралине минлально-фундучное/ ганаш взбитый/ ляссаж белый.
10. Торт Прага (советская классика в современной интерпретации текстур): бисквит основной с какао/ крем шоколадный заварной/ начинка абрикосовая/ ганаш покрытие
11. Медовик на тёмном мёде со сметанным кремом и брусникой
12. Ром баба с кремом шантильи, клубничным кули и свежей клубникой

Даты: 25-26 июня
Шеф: Рулев Сергей
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 20000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/97f49e/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Обещаем, лето будет жарким 🔥🔥🔥
Открываем запись на демонстрационный мастер класс Шефа Karim Bourgi в нашей студии👍

Программа:

🍰ANTEP ROLL CAKE VIENNESE (ванильный бисквит- клубничный пунш - фисташковая намелака - клубничное конфи - взбитый ганаш - кремю клубника Inspiration - нейтральная зеркальная глазурь - захасаренные фисташки)
🍰CARAMEL 100% (карамельный бисквит - хрустящий слой - соленая карамель - кремю молочный шоколад - карамельная зеркальная глазурь - велюр из молочного шоколада)
🍰CHOUQUETTE CHOCOLAT (заварное тесто - жидкая шоколадная начинка - шоколадный крем патисьер - шоколадный крем шантильи)
🍰DOUCEUR (дакуаз фундучный - хрустящее фундучное пралине - ганаш JIVARA - мусс Bahibe - глазурь Bahibe - хрустящая глазурь - засахаренный фундук)
🍰FORÊT NOIR FINGER (шоколадный бисквит без муки - хрустящий слой Manjari - кремю Manjari - ванильный взбитый ганаш Opalis - конфи вишневое)
🍰FRAISIER FINGER (безглютеновый миндальный бисквит - кули клубничное - ванильный мусс Ivory - клубничный взбитый ганаш - малиновый наппаж)
🍰KAYU SIGNATURE 2.0 (шоколадный бисквит - хрустящее пралине - шоколадное кремю - мусс из темного шоколада - шоколадная зеркальная глазурь)
🍰LOXO TART ( сабле фундучное - фундучный mirliton - кремю из молочного шоколада - пралине old fashioned - намелака Jivara - велюр из темного шоколада)
🍰RHONE (шоколадный влажные бисквит - шоколадное кремю Bahibe - кранч молочный шоколад с фундуком - мусс bahibe - полужидкая карамель - велюр молочный шоколад)
🍰TENDERLY VANILLA (ванильный бисквит - хрустящий миндальный слой - ванильное кремю - ванильный мусс - ванильная намелака - покрытие белый велюр - карамелизованный миндаль)
🍰THE PARISIAN FLAN (флан Parisian)

*в программе возможны изменения

Даты: 25-27 июля
Шеф: Karim Bourgi
Вид мк: очный, демо
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 47000 руб при оплате до 31 мая, 50000 руб при оплате с 1 июня.
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/6c431c/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt

Булочки и пампушки. Могут быть разного размера, формы, наполнения. Сладкие и несладкие. Но неизменно вкусные😋 Главное, это тесто☝️Рецепт идеального теста шеф Виктория Крылова покажет на мастер классе Хлеб для начинающих👌

Программа:

🥖Багет
🥖Молочный батон
🥖Ржаной хлеб
🥖Бородинский хлеб
🥖Зерновой хлеб
🥖Пампушки с чесноком

Бонусные рецепты пиццы и фокаччи👌

Даты: 4 июня
Шеф: Виктория Крылова
Вид мк: очный, практика
Время проведения: 9:00-18:00
Стоимость: 8000 руб
Запись: по ссылке https://mk.sugarart.ru/p/623e11/
Консультация: 8 (936) 938-78-73 (Евгения)
Студия Татьяны Хегай SugarArt