​​Ажурные блинчики
Идеальный рецепт, всегда получаются


1 яйцо
Стакан муки
Стакан кефира
Пол стакана кипятка
Пол чайной ложки соды
Столовая ложка сахара
4 столовых ложки растительного масла прямо в тесто и жарим на сухой раскалённой сковороде.
#выпечкакчаю
#блины

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ

Вам потребуется:

- 600 гр. мелкого картофеля
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 2 головки чеснока, со срезанной верхушкой
- 1/2 столовой ложки сушеной петрушки
- 1/2 лимона, нарезать дольками
- 5-6 веточек тимьяна
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно вымойте картофель.
2. В глубокой миске перемешайте картофель с оливковым, сливочным маслом и петрушкой.
3. Нарежьте картофелины в виде гармошек. И выложите их в форму для запекания.
2. Чеснок, лимон и тимьян распределите между картофелем. Посыпать солью и черным перцем.
3. Запекайте картофель в течение 1 часа до готовности. Ни в коем случае не выбрасывайте печеный чеснок, его можно легко выдавить из шкурок(он превратиться в пасту) и смешать с картофелем!

Это невероятно вкусно! Приятного нам с вами аппетита!
#второе
#ужин

​​Хит сезона| АДЖИКА из КАБАЧКОВ!
Для приготовления берем:

Кабачки 3 кг
Морковь 500 гр
Перец сладкий 500 гр
Чеснок 5 головок
Помидоры 1,5 кг
Красный перец молотый 2,5 ст.л
Сахар 100 гр
Соль 2 ст.л.
Масло растительное 200 гр

Приготовление:
Помидоры измельчить в мясорубке
Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку
Следующим на очереди - сладкий перец, за ним - морковь
Выдавить чеснок или измельчить в ступке
Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло
Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут
Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут
Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
#заготовки

Хачапури быстрый

​​"Колдуны" - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука
Сыр (твердый) — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Перец
Приготовление:
Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока
тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана.
Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш.
Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой
пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.
#картофель
#второе

Завтрак в лаваше.
#завтрак

​​Омлет с сыром как в детском саду — прекрасный завтрак для всей семьи. За счёт присутствия в рецепте сыра, омлет получается не пресным, поэтому понравится даже родителям.


Когда готовить в радость


Ингредиенты:
1. Яйцо куриное — 5 куриных яиц. 2. Молоко — 110 г. 3. Сыр полутвёрдый — 50 г российский. 4. Масло сливочное — 20 г. 5. Соль — по желанию.
Хорошо вымытые яйца разбить в миску и взболтать с молоком до однородности. Если вы всё-таки решили добавить соль, то сделайте это именно сейчас. Соль добавлять исключительно по желанию. Не забывайте, что в рецепте присутствует сыр, который эту самую солёность даст в достаточном количестве. Сыр потереть на тёрке. Добавить к яйцам сыр и слегка размешать. Сливочного масла получается довольно немалый кусочек. Часть пойдёт на смазывание формы, а остальное распределите по верху уже готового омлета. При подаче омлет поливается сливочным маслом. В предварительно смазанную сливочным маслом форму вылить яично-сырную смесь. Духовку желательно заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с омлетом запекаться до готовности. Конечно, время выпечки данного омлета зависит как от особенностей духовки, так и от размеров формы, которую вы возьмёте. Омлет не должен быть выше 2,5 сантиметров. Следите, чтобы поверхность была зарумянена, тогда можете доставать блюдо. Омлет с сыром как в детском саду готов!

​​Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой

Ингредиенты:
24 помидорки черри
100 г сливочного сыра
2 ст. л. майонеза
1/2 среднего огурца
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
2 ч. л. мелко нарезанного свежего укропа
Приготовление:
Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.
У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.
В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук.
Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.
#закуски

Роллы с авокадо
Авокадо роллы 🥑

Ингредиенты: 
Рис - 250 г
Вода - 275 г
Рисовый уксус - 25 мл
Сахар - 1,5 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Нори
Авокадо
Творожный сыр
Креветки
Манго
Соус унаги, кунжут - по вкусу

#роллы

​​Пицца

Этот рецепт теста для пиццы, наконец, успокоил мой вкус. Очень долго я его искала и вот, гастрономическое счастье наступило. Пеку я их сразу по 2-3 штуки. Для тех, кто любит легкие пиццы на тонком тесте, посвящается. В общем, вот, он, идеал пиццы.

Вам потребуется:

Для теста:
0,25 стакана молока (можно холодного)
0,3 стакана кипятка
1 ч.л. сухих жрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1,5 - 2 стакана муки (по рецепту ушел 1 стакан, но тесто получается совсем жидким, поэтому я сначала кладу 1 стакан, а потом добавляю по необходимости)

Для соуса:
3-4 ст.л. томатного пюре
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого орегано

Для начинки:
3 полоски бекона (мелко режем)
1/2 томата (тонкие кольца по желанию)
200 гр моцареллы для запекания (трем на терке)
перец болгарский и маслины - по желанию

Как готовить:

1. Молоко смешиваем с горячей водой. В глубокую чашу просеиваем муку (1 стакан), добавляем соль и дрожжи, перемешиваем. Добавляем молоко с водой и масло. Замешиваем тесто. Постепенно добавляем муку и прододжаем замес. Тесто должно получиться нежным, но не растекаться. Вымешиваем до появления эластичности. Накрываем чистым полотенцем и даем ему постоять минут 40-60.

2. Для соуса: смешиваем все ингредиенты.

3. Раскатываем тесто сразу на той поверхности (смазанной маслом), где будем выпекать. Сверху смазываем соусом, выкладываем бекон и томаты. Ставим в разогретую до 175С духовку на 15 минут, затем посыпаем сыром и допекаем еще минут 10 или до появления такого золотистого цвета. Подавать можно и на полдник, и на ужин.

Приятного аппетита!
#пицца

Слабосоленый лосось быстро и вкусно
#рыба
#закуска

​​ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

- Кабачки — 2 шт.
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Помоем кабачки, помидор и зелень.
2. Кабачки трём в глубокую посуду на крупной тёрке, помидор режем тонкими кольцами, сыр трём на мелкой тёрке, а зелень мелко режем ножом.
Важно через 10 минут отжать натёртые кабачки и слить эту воду. Лишняя жидкость в тесте не нужна совсем.
3. Разбиваем все яйца в миску с кабачками, добавляем соли и муки. Я сначала добавила 2 стакана.
4. Понадобилось муки ещё. Перемешиваем. Смотрите по консистенции, с мукой желательно не переборщить, но жидким оно не должно быть. И ни соду, ни разрыхлитель я не добавляла.
5. Готовим пирог, как и положено всем пирогам, в духовочке. Поэтому берём разъёмную форму, застилаем пергаментом, формируя высокие борта. Посыпаем дно панировочными сухарями.
6. Высыпаем кабачковое тесто в форму, ровняем. Сверху выкладываем порезанный помидор и натёртый сыр.
7. Духовку разогреваем до двухсот градусов и ставим форму на решётку почти в самый низ. На решётке лучше всего делать выпечку. Сырный верх не успеет сильно подгореть, если форма внизу, а тесто успеет пропечься.
8. Кабачковый пирог будет готов через полчаса. Ещё 15 минут он доходил в выключенной духовке. Итого 45 минут.
#выпечка
#кчаю

Фаршированные макароны
#второе
Паста с греческим салатом 
Ингредиенты:
Паста "Пенне".
Помидоры "Черри".
Красный лук.
Огурец.
Оливки.
Петрушка.
Фета.
Соль.
Греческая заправка.
Оливковое масло.
Красный винный уксуса.
Сушеное орегано⁣.
Дижонская горчицы⁣а.
Чеснок.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Когда макароны приготовлены и процежены, добавьте их в большую миску.

Добавьте в пасту нарезанные помидоры черри, маслины, красный лук, огурцы и перемешайте.

В отдельной миске смешайте все ингредиенты греческой заправки для салата и добавьте их поверх салата из макарон. Когда паста будет равномерно покрыта, добавьте фету, измельченный базилик и свежий лимонный сок и перемешайте. Сверху посыпьте черным перцем и наслаждайтесь.

​​Вкуснейшие голубцы
Необходимые продукты для голубцов:

капуста(свежая) 1 сред. кочан
мясной фарш 150 грамм
рис 50 грамм
лук 1 штук(небольшой)
морковь 1 штук (небольшая)
воды 100 мл
масло растительное
соль, перец
Продукты для «шубы»
сыр 100 грамм
помидоры 2 штук
зелень укропа и петрушки
чеснок 3–4 зубчика
сметана(средней жирности) 30 грамм
соль, перец

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовим капусту для голубцов. Проще всего это сделать, поместив кочан сначала на 5–10 минут в микроволновку (мощность около 900 W), а потом под струю холодной воды. Листочки отделятся легко и без повреждений.
2. Отварим рис до полуготовности. Спассеруем измельченные лук и морковь. Остывшие рис и поджарку смешаем с фаршем, посолим, поперчим по вкусу.
3. Сформируем голубцы и уложим на противень, слегка смазанный маслом. Сердце радуется при взгляде на эти стройные ряды!
4. Доливаем воду, накрываем противень фольгой и готовим в духовке при 200 °С 30 минут.
5. Помидоры мелко нарежем, сыр натрем, зелень измельчим, чеснок пропустим через пресс. Добавим сметану, соль и перец, перемешаем.
6. Спустя положенное время снимем фольгу, равномерно распределим приготовленную «шубу» по поверхности голубцов, разровняем и запекаем еще 10–15 минут.
#второе

Паста с овощами
Паста с греческим салатом 
Ингредиенты:
Паста "Пенне".
Помидоры "Черри".
Красный лук.
Огурец.
Оливки.
Петрушка.
Фета.
Соль.
Греческая заправка.
Оливковое масло.
Красный винный уксуса.
Сушеное орегано⁣.
Дижонская горчицы⁣а.
Чеснок.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Когда макароны приготовлены и процежены, добавьте их в большую миску.

Добавьте в пасту нарезанные помидоры черри, маслины, красный лук, огурцы и перемешайте.

В отдельной миске смешайте все ингредиенты греческой заправки для салата и добавьте их поверх салата из макарон. Когда паста будет равномерно покрыта, добавьте фету, измельченный базилик и свежий лимонный сок и перемешайте. Сверху посыпьте черным перцем и наслаждайтесь.

#паста
#ужин

​​Сoлянкa c кoлбacoй.

Ингрeдиeнты:
вoдa – 2 л.;
кaртoфeль – 300г;
лук зeлeный – 2-3 пeрa (для бульoнa);
лук рeпчaтый – 1 шт.;
мoркoвь – 150г;
мaринoвaнныe oгурцы – 2 шт.;
лимoн – 3 дoльки;
oхoтничьи (бaвaрcкиe) cocиcки – 3 шт.;
кoпчeнный бaлык или грудинкa – 150г;
coль – 0.5 cт. лoжки;
тoмaтнaя пacтa – 1 cт. лoжкa;
пeрeц – пo вкуcу;
пoдcoлнeчнoe мacлo – 15 мл.

Из укaзaннoгo чиcлa ингрeдиeнтoв у вac пoлучитcя 5-6 вкуcнeйших пoрций coлянки.

Трaдициoнных и пoпулярных блюд в руccкoй кухнe oчeнь мнoгo, тeм нe мeнee, ocoбo выдeляeтcя из пeрвых блюд coлянкa. Рeцeптoв этoгo лaкoмcтвa нacчитывaeтcя нe oдин дecятoк, a вce пoтoму, чтo хoзяюшки oчeнь любят экcпeримeнтирoвaть c ингрeдиeнтaми. Тaк, гoтoвят coлянку c грибaми и кoпчeнocтями, мяcoм и мacлинaми, c рыбoй, кoлбacoй и т.д. Нaибoлee прocтoй вaриaнт – с кoлбaсoй. Πoслe пpaздникoв тaкoй peцeпт сoлянки oсoбo aктуaлeн, вeдь oстaтки нapeзoк нaдo кудa-тo утилизиpoвaть, вoт кaк paз для сoлянки oни и пpигoдятся.

Πoдгoтaвливaeм снaчaлa oвoщи (кaк нa суп):
кapтoфeль oчищaeм и peжeм сpeднeгo paзмepa кубикaми,
мopкoвку нaтиpaeм кpупнo, лук peжeм пoлукoлeчкaми.
Πoкa вы пoдгoтaвливaeтe oвoщи, пoстaвьтe вoду нa бульoн.

Тeпepь нaтиpaeм мapинoвaнныe oгуpчики тoжe нa кpупнoй тepкe, нapeзaeм лимoн кpужoчкaми. Κpoмe тoгo, peжeм кoпчeнoсти и кoлбaски.

В зaкипeвшую вoду oтпpaвляeм кapтoфeль и пepья зeлeнoгo лукa. Вapим пpoстoй oвoщнoй бульoн нa умepeннoм oгнe.

У вaс eсть 10 минут для тoгo, чтoбы пpигoтoвить зaпpaвку для сoлянки, нa дoльшe вpeмeни этoт пpoцeсс нe стoит зaтягивaть, тaк кaк кapтoфeль paзвapится. Πoэтoму пaссиpуeм в мaслe нa paскaлeннoй скoвopoдкe лук с мopкoвью 1 минуту, пoслe чeгo сpaзу жe дoбaвляeм мapинoвaнныe oгуpцы и лимoн, пaссиpуeм eщe минуту и дoбaвляeм тoмaтную пaсту.

Βыдepживaeм зaпpaвку нa скoвopoдe eщe минуту и oтпpaвляeм к бульoну с кapтoфeлeм. Πpoбуeм сoлянку нa вкус, сoлим, пepчим ee, a тaкжe пpи нeoбхoдимoсти дoбaвляeм нeмнoгo сaхapa, чтoбы смягчить вкус.

Кaк тoлькo кapтoфeль в сoлянкe сбopнoй свapится, дoбaвляeм кoлбaски и кoпчeнoсти, a тaкжe зeлeнь и мaслины (eсли любитe). Остaвляeм сoлянку с кoлбaсoй eщe нa 3-5 минут нa мeдлeннoм oгнe.

Гoтoвo! Πoлучилaсь вкуснaя, нaсыщeннaя сoлянкa с удивитeльнo aппeтитным вкусoм и apoмaтoм! Сepвиpуeтся этo блюдo гopячим, пoдaeтся с хлeбушкoм, хлeбными пaлoчкaми или булoчкaми. Сoусы и смeтaнa пoдaются нa вaшe усмoтpeниe.
#первое
#суп

Солянка из капусты с сосисками
Ингредиенты:
Капуста (700 гр.).
Лук и морковь.
Томатная паста (70 гр.).
Зелень.

#второе
#ужин

​​Лечо
Сама закрываю по этому рецепту уже 30 лет из года в год. Что в огороде вырастает надо перерабатывать. Рeцeпт очень вкусного сладкого лечo, дeтям оcобeнно нравитcя! Рекомендую, девочки


Делитесь вашими лучшими рецептами в коммнтариях


Hам пoтребyeтся:
3 кг помидop
1,5 стaкaнa cахaра
1 cтакaн рacтительнoго маcла
8-10 гopoшин чeрнoго пeрца
2 cтoловыe лoжки coли
3 лaвровых листа
2 стoловые лoжки yксуca 9%
3 кг сладкoго пеpца

Пpиготoвлeниe:
1) помидоры пpoвopачиваeм через мясорубкy, cтaвим кипятить, добaвляя тyда cахap, масло, черный перeц, соль, лaврoвый лиcт, yксyс.
2) кипятим 30 мин, затeм дoбавляeм предвapительнo пopeзанный пepeц
3) кипятим eщe 5-10 мин
4) зaкaтываeм в бaнки, пeрeвоpaчивaeм, yкутывaем дo пoлного оcтывания
Банки я вcегда беру с винтoвой кpышкой, стерилизyю иx в дyxовкe (cтaвлю в xолодную, чтобы нe лoпнyли и стерилизyю 30 мин). Кpышки cтeрилизoвать можнo пpосто прокипятив 2-3 мин.
Хрaнить лечо мoжнo бeз xолодильника вcю зимy.
Лeчо можнo кyшaть yже на следyющиe сутки.
Приятного аппетита!
#заготовки

Ингредиенты:⠀
Мука (450 гр.).
Сахар.
Соль.
Дрожжи сухие.
Молоко (320 мл.).
Сливочное масло (70 гр.).
Вишня (800 гр.).
Сахар (120 гр.).
Кукурузный крахмал.

​​ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Нежнейший летний торт-суфле готовится без выпечки. Десерт получается сладким, сочным и по-настоящему воздушным ... Рекомендую

Ингредиенты:

● Печенье Юбилейное 250 г
● масло сливочное 180 г
● Персики консервированные 800 г
● Творожная масса 500 г
● Сливки 30-33% 500 мл
● Желатин 30 г

Приготовление:

Печенье растолочь.Крошку смешать с теплым сливочным маслом. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания или пищевой пленкой. Выложить в форму ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать его с помощью ложки. Поставить в холодильник, чтобы корж затвердел. Консервированные персики откинуть на сито. И с помощью блендера сделать пюре.Сок от персиков подогреть микроволновке и растворить в нем быстрорастворимый желатин. Разделить этот сироп на две части.

Творожную массу растереть. И соединить ее с взбитыми сливками.Одну часть желатина добавить в сырковую массу. А другую в персиковое пюре.Выложить на остывший корж в начале творожную массу и разровнять. Затем персиковое пюре выложить ложкой на творожную начинку.Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей осторожно удалить пленку. Приятного аппетита.Он очень простой в приготовлении, его может приготовить даже ребенок, и очень нежный. Без Выпечки!
#выпечкакчаю
#торт

Бифштексы с жареным яйцом 
August 15, 2021
Ингредиенты:
Говяжий фарш (500 гр.).
Лук.
Кабачок.
Соль.
Паприка щепотка.
Прованские травы.


Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.
Цуккини/кабачок натираем на средней терке (можно на мелкой).
Соединяем фарш, обжаренный лук, цуккини, добавляем яйцо и специи: соль прованские травы и паприку.
Все хорошо перемешиваем и формируем котлетки-бифштексы.
Обжариваем с двух сторон, убавляем огонь и добавляем до готовности под крышкой.
#ужин
#мясо
#второе