Квас из бородинского хлеба.

- вода 5л.
- сахар 500гр.
- 1 упаковка дрожжей
- 1 бородинский хлеб
- 1 столовая ложка кефира

Нарезать хлеб прямоугольниками, выложить на противень и поставить в духовку сушиться до почти горелой корочки. Налить в кастрюлю 5 л. воды, засыпать 500 гр. сахара и поставить на плиту. После закипания засыпать сухари. Все перемешать и снимать с плиты. Далее остудить смесь до 30 градусов. Остужать путем холодной воды в тазике. После остывания засыпаем дрожжи и кладем 1 столовую ложку кефира.

Готовую смесь оставляем на брожение при комнатной температуре на 2 суток. Прошло 2 дня и переливаем квас в бутылки. Процеживать можно через марлю или мелкое сито. В бутылке нужно оставлять 5-10см. свободного места. Можно чтобы квас постоял еще при комнатной температуре в бутылках часов пять, но необходимо при этом контролировать вздутие. Упругую бутылку с почти готовым квасом ставим на 2 дня в холодильник. Чем дольше квас лежит в холодильнике, тем вкуснее он становится.

@asaidaana | #утах