#کیک_یزدی_به_همراه_تر_حلوای_زعفرانی
برای12 نفر
برای کیک یزدی:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 90 گرم
روغن مایع 100 میلی لیتر
گلاب 2 قاشق سوپخوری
هل آسیاب کرده 1 قاشق چایخوری
آرد 100 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
برای تهیه ترحلوا:
آرد 150 گرم
روغن مایع 100 میلی لیتر
کره 50 گرم
آرد برنج 150 گرم
برای شربت:
آب 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
شکر 250 گرم
زعفران حل کرده 3 قاشق سوپخوری
گلاب 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
عسل 2 قاشق سوپخوری
هل آسیاب کرده 1 قاشق چایخوری
تخم‌مرغ‌ها و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا شکر حل شود. آن‌گاه روغن مایع، گلاب و هل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده و هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.اکنون مایه فراهم کرده را درون قالبهای مینی مافین دارای کپسول کاغذی بریزید. به‌گونه‌ایکه دو سوم از حجم قالب‌ها از مایه کیک پر شود. سپس قالب را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید و مافین‌ها را به مدت تقریبی 20-25 دقیقه بپزید.همینکه مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با حلوا بیارائید. در صورت دلخواه، میتوانید از ماسوره شماره 104 بهره بگیرید و حلوا را به شکل گل رز بیارائید.
برای شربت آب و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و قدری بجوشد. آن‌گاه زعفران، گلاب، عسل و هل را بیفزائید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.
برای ترحلوا آرد را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه روغن و کره را بیفزائید و هم بزنید. حالا آرد برنج را افزوده و تفت دهید. اکنون شربت ولرم را درون حلوا بریزید و پیوسته هم بزنید تا شربت به خورد آرد برود و حلوا جمع شود
برای12 نفر
برای کیک یزدی:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 90 گرم
روغن مایع 100 میلی لیتر
گلاب 2 قاشق سوپخوری
هل آسیاب کرده 1 قاشق چایخوری
آرد 100 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
برای تهیه ترحلوا:
آرد 150 گرم
روغن مایع 100 میلی لیتر
کره 50 گرم
آرد برنج 150 گرم
برای شربت:
آب 250 میلی لیتر (1 پیمانه)
شکر 250 گرم
زعفران حل کرده 3 قاشق سوپخوری
گلاب 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
عسل 2 قاشق سوپخوری
هل آسیاب کرده 1 قاشق چایخوری
تخم‌مرغ‌ها و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا شکر حل شود. آن‌گاه روغن مایع، گلاب و هل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده و هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.اکنون مایه فراهم کرده را درون قالبهای مینی مافین دارای کپسول کاغذی بریزید. به‌گونه‌ایکه دو سوم از حجم قالب‌ها از مایه کیک پر شود. سپس قالب را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید و مافین‌ها را به مدت تقریبی 20-25 دقیقه بپزید.همینکه مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با حلوا بیارائید. در صورت دلخواه، میتوانید از ماسوره شماره 104 بهره بگیرید و حلوا را به شکل گل رز بیارائید.
برای شربت آب و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و قدری بجوشد. آن‌گاه زعفران، گلاب، عسل و هل را بیفزائید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.
برای ترحلوا آرد را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه روغن و کره را بیفزائید و هم بزنید. حالا آرد برنج را افزوده و تفت دهید. اکنون شربت ولرم را درون حلوا بریزید و پیوسته هم بزنید تا شربت به خورد آرد برود و حلوا جمع شود
#کیک یزدی
مواد لازم
تخم مرغ ۴عدد شکر یک پیمانه آرد دو پیمانه یا ۲۲۵گرم شیر یا ماست یک پیمانه سرخالی گلاب یک چهارم پیمانه روغن مایع یک پیمانه بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری هل یک قاشق چای خوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
تخم مرغها را همراه با شکرووانیل با همزن خوب بزنید تا کاملا سفت وغلیظ شود. ماست و گلاب را اضافه کرده آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر و یک پنس نمک الک کنید و به آرامی با مواد مخلوط کنید.در آخر روغن هل ساییده را اضافه کنید هم میتوانید در چند مرحله روغن و آرد را به تناوب اضافه کنید. فر را از نیم ساعت قبل حرارت۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید مایه کیک را در قالبهای مخصوص بریزید دوسوم قالب رابیشتر پر نکنید.بعد یک پالت را در روغن مایع بزنید و یک به علاوه روی کیک بکشید ظرف قالب را در فر به مدت ۲۰تا ۳۰دقیقه قراردهید.
👩🍳👩🍳
مواد لازم
تخم مرغ ۴عدد شکر یک پیمانه آرد دو پیمانه یا ۲۲۵گرم شیر یا ماست یک پیمانه سرخالی گلاب یک چهارم پیمانه روغن مایع یک پیمانه بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری هل یک قاشق چای خوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
تخم مرغها را همراه با شکرووانیل با همزن خوب بزنید تا کاملا سفت وغلیظ شود. ماست و گلاب را اضافه کرده آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر و یک پنس نمک الک کنید و به آرامی با مواد مخلوط کنید.در آخر روغن هل ساییده را اضافه کنید هم میتوانید در چند مرحله روغن و آرد را به تناوب اضافه کنید. فر را از نیم ساعت قبل حرارت۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید مایه کیک را در قالبهای مخصوص بریزید دوسوم قالب رابیشتر پر نکنید.بعد یک پالت را در روغن مایع بزنید و یک به علاوه روی کیک بکشید ظرف قالب را در فر به مدت ۲۰تا ۳۰دقیقه قراردهید.
👩🍳👩🍳
#کیک_یزدی_بدون_فر
مواد لازم :
آرد : یک پیمانه /شکر : ۱/۲ پیمانه /شیر :۵ قاشق غذاخوری /پکینگ پودر:۱ قاشق مرباخوری /وانیل: ۱/۲ قاشق مربا خوری /تخم مرغ :۲ عدد متوسط /هل :۱/۲ قاشق غذا خوری /گلاب:۳ قاشق غذا خوری /روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک یزدی بدون فر🍰
در مرحله اول دستور پخت کیک یزدی ابتدا آرد و پکینگ پودر را باهم سه بار الک کنید.
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر با دور کند همزن بزنید بعد بتدریج سرعت همزن را زیاد کنید. مایه تا زمانی باهمزن زده می شود که رنگ آن بصورت کرم رنگ شود. در عین همزدن وانیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله بعد پخت کیک یزدی روغن مایع را اضافه کنید. سپس شیر و گلاب را بترتیب اضافه کرده و باهمزن مخلوط کنید.
در این مرحله آرد الک شده را به همراه هل به مایه کیکاضافه کرده وبا لیسک یا قاشقی مناسب مایه را به صورت دورانی مخلوط کنید. فنجان های انتخاب شده به عنوان قالب کیک یزدی را به کمک روغن چرپ کنید. مایه را به اندازه ۱/۳ یا حدودا ۱/۲ داخل فنجان ها بریزید.
یک قابلمه به اندازه نصف ارتفاع فنجان ها آب کرده و بر روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تابه بجوش آید. بعد از اینکه آب بجوش آمد فنجان ها را داخل قابلمه قرار دهید. حرارت زیر اجاق را کم کنید. فنجان ها به مدت پانزده دقیقه درون قابلمه باشند. زیر اجاق را بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید و پارچه تمیز روی در قابلمه قرار دهید به مدت ده دقیقه به همین صورت داخل قابلمه باشند و به هیچ عنوان در قابلمه را بر ندارید تا پف کیکنخوابد. بعد از ده دقیقه کیک یزدی ها آماده هستند و بگذارید تا خنک شود
🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
همراه ما باشید💞
مواد لازم :
آرد : یک پیمانه /شکر : ۱/۲ پیمانه /شیر :۵ قاشق غذاخوری /پکینگ پودر:۱ قاشق مرباخوری /وانیل: ۱/۲ قاشق مربا خوری /تخم مرغ :۲ عدد متوسط /هل :۱/۲ قاشق غذا خوری /گلاب:۳ قاشق غذا خوری /روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک یزدی بدون فر🍰
در مرحله اول دستور پخت کیک یزدی ابتدا آرد و پکینگ پودر را باهم سه بار الک کنید.
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر با دور کند همزن بزنید بعد بتدریج سرعت همزن را زیاد کنید. مایه تا زمانی باهمزن زده می شود که رنگ آن بصورت کرم رنگ شود. در عین همزدن وانیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله بعد پخت کیک یزدی روغن مایع را اضافه کنید. سپس شیر و گلاب را بترتیب اضافه کرده و باهمزن مخلوط کنید.
در این مرحله آرد الک شده را به همراه هل به مایه کیکاضافه کرده وبا لیسک یا قاشقی مناسب مایه را به صورت دورانی مخلوط کنید. فنجان های انتخاب شده به عنوان قالب کیک یزدی را به کمک روغن چرپ کنید. مایه را به اندازه ۱/۳ یا حدودا ۱/۲ داخل فنجان ها بریزید.
یک قابلمه به اندازه نصف ارتفاع فنجان ها آب کرده و بر روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تابه بجوش آید. بعد از اینکه آب بجوش آمد فنجان ها را داخل قابلمه قرار دهید. حرارت زیر اجاق را کم کنید. فنجان ها به مدت پانزده دقیقه درون قابلمه باشند. زیر اجاق را بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید و پارچه تمیز روی در قابلمه قرار دهید به مدت ده دقیقه به همین صورت داخل قابلمه باشند و به هیچ عنوان در قابلمه را بر ندارید تا پف کیکنخوابد. بعد از ده دقیقه کیک یزدی ها آماده هستند و بگذارید تا خنک شود
🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
همراه ما باشید💞
#کیک_یزدی
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
ماست 150 گرم
روغن مایع 175 گرم
ب پ 1 ق غ
گلاب 1 ق غ
پودر هل 1 ق چ سرپر
ابتدا فر را با 250 درجه خوب گرم کنید. تخم مرغ را با شکر و روغن و ماست به همراه گلاب خوب با همزن مخلوط کنید سپس مواد خشک را در دو مرحله افزوده و با لیسک مخلوط کنید فقط در حد مخلوط شدن . حالا 2/3 کاپ ها را با مایه غلیظ و تقریبا سفت پر کنید. چاقو یا دم قاشق را در روغن مایع فر برده و روی هر کاپ علامت + بگذارید برای هر کاپ این کار را انجام دهید . وقتی می خواهید در فر بگذارید دمای فر را به 190 درجه کاهش دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. البته زمان پخت به فر بستگی دارد.
@ashpazishiik
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
ماست 150 گرم
روغن مایع 175 گرم
ب پ 1 ق غ
گلاب 1 ق غ
پودر هل 1 ق چ سرپر
ابتدا فر را با 250 درجه خوب گرم کنید. تخم مرغ را با شکر و روغن و ماست به همراه گلاب خوب با همزن مخلوط کنید سپس مواد خشک را در دو مرحله افزوده و با لیسک مخلوط کنید فقط در حد مخلوط شدن . حالا 2/3 کاپ ها را با مایه غلیظ و تقریبا سفت پر کنید. چاقو یا دم قاشق را در روغن مایع فر برده و روی هر کاپ علامت + بگذارید برای هر کاپ این کار را انجام دهید . وقتی می خواهید در فر بگذارید دمای فر را به 190 درجه کاهش دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. البته زمان پخت به فر بستگی دارد.
@ashpazishiik
.
سلام دوستای گل و خوبم خوبید چطوری چخبرا
اینم از ویدیو کیک یزدی خدمت شما 😘
کیک یزدی خیلی خیلی راحت و بی دردسر هست و خیلی خوشمزه تر از بازاریش هست از نظر من وقتی توی خونه میپزه عطر و بوی هل و گلاب آدم و مست میکنه پس این کیک خوشمزه رو از دست ندید😍
همونطور که پست قبل گفتم و توضیح دادم کیک یزدی اصلش گنبدی نیست و یزدی های عزیز راهنمایی کردن و گفتن روی اون خلال پسته بریزم دیگه کاملا یزدی میشه😁
اون چیزی هم که حذف کردم تا گنبدی نشه نمک میوه بود
امیدوارم این آموزش رو هم دوست داشته باشید
.
کیک_یزدی_
از همون ابتدا فر رو روشن کنید تا حسابی داغ بشه من روی ۲۳۰ درجه گذاشتم
ارد : یک و نیم پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
شکر : نصف پیمانه
ماست سفت : نصف
روغن مایع: نصف پیمانه
پودر هل : نصف ق م
بکینگ پودر : یک ق م
وانیل : یک چهارم ق چ
عسل یا شربت بار برای خوشرنگ شدنش: یک ق غ
نمک میوه باشه خیلی بهتره برای قله ای شدنش: نصف ق م که من نریختم
از لوازم قنادی بگیرید
گلاب : یک چهارم پیمانه
.
تو ظرفی تخم مرغ+ روغن+ماست اضافه و کمی بزنید بعد وانیل +نمک میوه (من‌نزدم)+شکر +پودر هل+عسل و گلاب و با هم مخلوط کنید و با همزن دستی چند دقیقه بزنید تا یکدست بشه ( با همزن برقی هم میشه ولی مهم نیست ) در آخر ارد و بکینگ پودر رو روش الک کنید و با هم مخلوط کنید یکدست که شد آماده اس
تو یه سینی قالب های یزدی رو بچینید و توش کاغذ کیک یزدی رو بزارید و مواد رو توش بریزید من برابر با قالب مواد پر میکنم در آخر یه قاشق رو توی روغن بزنید و یه بعلاوه وسطش بزنید بزنید و روش کنجد بپاشید و بزارید توی فر
ده دقیقه الی بک ربع اجازه بدید با همین دما باشه و وقتی کیک ها پف کرد دما رو روی ۱۹۰ بزارید بعد اجازه بدید تا کاملا شیرینی ها رنگ بگیره و بپزه
.
نکته ی مهم توی کیک یزدی اینه فر اول باید خیلی داغ باشه تا مواد خودش رو بگیره و از قالب سر ریز نشه و اگر نمک میوه داشته باشه قله ای میشه بعد اینکه کامل پف کنه دما کم میشه که هم زود نسوزه هم خوشرنگ بشه هم کامل بپزه ،
نمک میوه برای گنبدی شدنش هست
روز خوش
🤖#کیک_یزدی
سلام دوستای گل و خوبم خوبید چطوری چخبرا
اینم از ویدیو کیک یزدی خدمت شما 😘
کیک یزدی خیلی خیلی راحت و بی دردسر هست و خیلی خوشمزه تر از بازاریش هست از نظر من وقتی توی خونه میپزه عطر و بوی هل و گلاب آدم و مست میکنه پس این کیک خوشمزه رو از دست ندید😍
همونطور که پست قبل گفتم و توضیح دادم کیک یزدی اصلش گنبدی نیست و یزدی های عزیز راهنمایی کردن و گفتن روی اون خلال پسته بریزم دیگه کاملا یزدی میشه😁
اون چیزی هم که حذف کردم تا گنبدی نشه نمک میوه بود
امیدوارم این آموزش رو هم دوست داشته باشید
.
کیک_یزدی_
از همون ابتدا فر رو روشن کنید تا حسابی داغ بشه من روی ۲۳۰ درجه گذاشتم
ارد : یک و نیم پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
شکر : نصف پیمانه
ماست سفت : نصف
روغن مایع: نصف پیمانه
پودر هل : نصف ق م
بکینگ پودر : یک ق م
وانیل : یک چهارم ق چ
عسل یا شربت بار برای خوشرنگ شدنش: یک ق غ
نمک میوه باشه خیلی بهتره برای قله ای شدنش: نصف ق م که من نریختم
از لوازم قنادی بگیرید
گلاب : یک چهارم پیمانه
.
تو ظرفی تخم مرغ+ روغن+ماست اضافه و کمی بزنید بعد وانیل +نمک میوه (من‌نزدم)+شکر +پودر هل+عسل و گلاب و با هم مخلوط کنید و با همزن دستی چند دقیقه بزنید تا یکدست بشه ( با همزن برقی هم میشه ولی مهم نیست ) در آخر ارد و بکینگ پودر رو روش الک کنید و با هم مخلوط کنید یکدست که شد آماده اس
تو یه سینی قالب های یزدی رو بچینید و توش کاغذ کیک یزدی رو بزارید و مواد رو توش بریزید من برابر با قالب مواد پر میکنم در آخر یه قاشق رو توی روغن بزنید و یه بعلاوه وسطش بزنید بزنید و روش کنجد بپاشید و بزارید توی فر
ده دقیقه الی بک ربع اجازه بدید با همین دما باشه و وقتی کیک ها پف کرد دما رو روی ۱۹۰ بزارید بعد اجازه بدید تا کاملا شیرینی ها رنگ بگیره و بپزه
.
نکته ی مهم توی کیک یزدی اینه فر اول باید خیلی داغ باشه تا مواد خودش رو بگیره و از قالب سر ریز نشه و اگر نمک میوه داشته باشه قله ای میشه بعد اینکه کامل پف کنه دما کم میشه که هم زود نسوزه هم خوشرنگ بشه هم کامل بپزه ،
نمک میوه برای گنبدی شدنش هست
روز خوش
🤖#کیک_یزدی
#کیک_یزدی
آرد ۲ پیمانه . بکینگ پودر یک قاشق چ سرپر . ماست سه چهارم پیمانه . روغن یک لیوان . پودر هل یک قاشق چ سرپر . عسل یک قاشق غ .زعفران غلیظ یک قاشق غ . گلاب ۳ قاشق غ . تخم مرغ ۳ عدد . شکر یک لیوان . نمک میوه یک دوم قاشق چ . وانیل کمی
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه میزنیم سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم یک دقیقه میزنیم
سپس ماست و پودر هل و عسل و گلاب رو اضافه میکنیم یک دقیقه میزنیم .
بعد در سه مرحله ارد و بکینگ پودر و نمک میوه الک‌شده رو میریزیم و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط شود . به دلخواه روش کنجد میپاشیم
فر رو روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد یک ربع زودتر گرم میکنیم سپس قالب کیک رو داخل فر میزاریم بعد ۱۲ دقیقه چک میکنیم اگه دورش طلایی شد و حسابی پف کرد فر را خاموش میکنیم و گریل رو رو میزنیم تا روش هم رنگ بگیره
کیک یزدی فر دااااااااغ رو میخواد تا گنبدی بشه اینو یادتون نره خیلی مهمه❌❌
بعد پخت روش شربت بار با فرچه زدم تا براق و خوشرنگ بشه
تو قالب مافین پختم
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
⬅️لینک کانال⬇️
@ashpazishiik
آرد ۲ پیمانه . بکینگ پودر یک قاشق چ سرپر . ماست سه چهارم پیمانه . روغن یک لیوان . پودر هل یک قاشق چ سرپر . عسل یک قاشق غ .زعفران غلیظ یک قاشق غ . گلاب ۳ قاشق غ . تخم مرغ ۳ عدد . شکر یک لیوان . نمک میوه یک دوم قاشق چ . وانیل کمی
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه میزنیم سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم یک دقیقه میزنیم
سپس ماست و پودر هل و عسل و گلاب رو اضافه میکنیم یک دقیقه میزنیم .
بعد در سه مرحله ارد و بکینگ پودر و نمک میوه الک‌شده رو میریزیم و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط شود . به دلخواه روش کنجد میپاشیم
فر رو روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد یک ربع زودتر گرم میکنیم سپس قالب کیک رو داخل فر میزاریم بعد ۱۲ دقیقه چک میکنیم اگه دورش طلایی شد و حسابی پف کرد فر را خاموش میکنیم و گریل رو رو میزنیم تا روش هم رنگ بگیره
کیک یزدی فر دااااااااغ رو میخواد تا گنبدی بشه اینو یادتون نره خیلی مهمه❌❌
بعد پخت روش شربت بار با فرچه زدم تا براق و خوشرنگ بشه
تو قالب مافین پختم
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
⬅️لینک کانال⬇️
@ashpazishiik
Forwarded from پارسا
#کیک_یزدی
مواد لازم
آرد 1و 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 2/3 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
ماست پر چرب 2/3 پیمانه
بیکینگ پودر 2 ق.م
گلاب 2 ق.غ سر پر
پودر هل 1 ق.چ
نمک یک پنس
زعفران دم کرده کمی به دلخواه من از زعفران استفاده کردم
عسل 1ق.غ در صورت تمایل
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسه بعد تخم مرغ را با شکر و پودر هل مخلوط کرده و با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا مواد کرم رنگ و کشدار شود.
روغن و ماست را اضافه کرده حدود یک دقیقه دیگر هم میزنیم گلاب و عسل را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا گوله نشه اگه دیدید مواد گوله شده با دور کند همزن هم زده تا مواد یکدست شود در این مرحله زعفران دم کرده غلیظ را به مواد اضافه میکنیم مواد کیک آماده است👌
حالا قالب کیک یزدی یا قالب کاپ کیک را آماده کرده یا داخل کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی قرار دهید یا ته قالب را چرب و آرد پاشی کنید و از مواد داخل قالب ها بریزید دقت کنید فقط 2/3 قالب مواد بریزید تا جا برای پف کردن کیک باقی بماند روی سطح کیک را با نوک چاقو یا قاشق که چرب کردیم علامت بعلاوه کشیده و به دلخواه روی آن میتوان کنجد ریخت و بعد داخل فر که از قبل گذاشتیم خوب داغ داغ شده به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم یک ربع اول با درجه حرارت 200 و یک ربع دوم با درجه حرارت 180 قرار می‌دهیم 👍👍
برای پف کیک ابتدا حرارت بالا رو حدود پنج دقیقه روشن کنید بعد حرارت بالا رو خاموش کرده و حرارت پایین رو روشن کنید.
من روی کیک رو با شربت بار براق کردم
مواد لازم
آرد 1و 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 2/3 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
ماست پر چرب 2/3 پیمانه
بیکینگ پودر 2 ق.م
گلاب 2 ق.غ سر پر
پودر هل 1 ق.چ
نمک یک پنس
زعفران دم کرده کمی به دلخواه من از زعفران استفاده کردم
عسل 1ق.غ در صورت تمایل
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسه بعد تخم مرغ را با شکر و پودر هل مخلوط کرده و با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا مواد کرم رنگ و کشدار شود.
روغن و ماست را اضافه کرده حدود یک دقیقه دیگر هم میزنیم گلاب و عسل را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا گوله نشه اگه دیدید مواد گوله شده با دور کند همزن هم زده تا مواد یکدست شود در این مرحله زعفران دم کرده غلیظ را به مواد اضافه میکنیم مواد کیک آماده است👌
حالا قالب کیک یزدی یا قالب کاپ کیک را آماده کرده یا داخل کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی قرار دهید یا ته قالب را چرب و آرد پاشی کنید و از مواد داخل قالب ها بریزید دقت کنید فقط 2/3 قالب مواد بریزید تا جا برای پف کردن کیک باقی بماند روی سطح کیک را با نوک چاقو یا قاشق که چرب کردیم علامت بعلاوه کشیده و به دلخواه روی آن میتوان کنجد ریخت و بعد داخل فر که از قبل گذاشتیم خوب داغ داغ شده به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم یک ربع اول با درجه حرارت 200 و یک ربع دوم با درجه حرارت 180 قرار می‌دهیم 👍👍
برای پف کیک ابتدا حرارت بالا رو حدود پنج دقیقه روشن کنید بعد حرارت بالا رو خاموش کرده و حرارت پایین رو روشن کنید.
من روی کیک رو با شربت بار براق کردم
این رسپی یکی از قدیمی‌ترین رسپی یزدیه
رسپی کارگاهی
#کیک_یزدی آقا امید کوهی
۳۰!عدد تخم مرغ
۳ کیلو آرد
۱ کیلو ۸۰۰ گرم شکر
۱ کیلو روغن مایع
۱ کیلو ۳۰۰ گرم شیر
۳۰ گرم گلاب
۱ قاشق بیکینگ پودر
۱ قاشق جوش شیرین
۱ قاشق هل
نصف قاشق وانیل
رسپی خانگی
۴ عدد تخم مرغ
۲۲۵ گرم شکر
۳۷۵ گرم آرد
۱۶۲ گرم شیر
۱۲۵ گرم روغن مایع
۲ قاشق گلاب غ
۱ قاشق چ بیکینگ پودر
۱ قاشق چ جوش
۱ قاشق چ هل
نصف قاشق چ وانیل
قاشق هل جوش و بکینگ پودر سر خالی باشه پر پر نباشه که زیاده
👩🏻🍳آموزش👇🏾
رسپی کارگاهی
#کیک_یزدی آقا امید کوهی
۳۰!عدد تخم مرغ
۳ کیلو آرد
۱ کیلو ۸۰۰ گرم شکر
۱ کیلو روغن مایع
۱ کیلو ۳۰۰ گرم شیر
۳۰ گرم گلاب
۱ قاشق بیکینگ پودر
۱ قاشق جوش شیرین
۱ قاشق هل
نصف قاشق وانیل
رسپی خانگی
۴ عدد تخم مرغ
۲۲۵ گرم شکر
۳۷۵ گرم آرد
۱۶۲ گرم شیر
۱۲۵ گرم روغن مایع
۲ قاشق گلاب غ
۱ قاشق چ بیکینگ پودر
۱ قاشق چ جوش
۱ قاشق چ هل
نصف قاشق چ وانیل
قاشق هل جوش و بکینگ پودر سر خالی باشه پر پر نباشه که زیاده
👩🏻🍳آموزش👇🏾