Паломи́но (Palomino) – белый сорт винограда родом из Андалусии (юго-запад Испании).

Из этого сорта делают знаменитый херес (шерри), и в одноимённом винном регионе (Jerez) паломино занимает почти 95% площади всех виноградников.

Паломино. Херес
Синонимы сорта: листан бланко (Listan Blanco), листан де Херес (Listan de Jerez), Fransdurif, мансанилья де Санлукар (Manzanilla de Sanlucar).

Имя паломино, как считается, дано винограду по имени офицера времён реконкисты Фернана Ибанеса Паломино, который сыграл важную роль в отвоевании андалузских земель у мавров.

Педро химе́нес (Pedro Ximénez) – белый сорт винограда, играющий ключевую роль в создании сладкого креплёного вина региона Херес (Испания).

Педро Хименес. Херес
Синонимы сорта: Pedro Jimenez, Perrum (Португалия), Don Bueno.

Мало пригодный для производства хорошего столового вина из-за очень низкой кислотности, педро хименес сверкает бриллиантом в креплёных версиях: как в составе хересного бленда, так и в сольном исполнении в виде знаменитого одноимённого моносортового креплённого хереса – Педро Хименес или «PX», в распространённом сокращённом обозначении.

Вино ”PX” невероятно сладкое, с букетом из ирисок тоффи, фиников, шоколада и кленового сиропа.

Три вещи, которые больше всего бесят барменов:

1. Когда бармена учат делать коктейли.
2. Когда гости заказывают молочный коктейль.
3. И тот момент, когда к тебе в бар приходит жена и сидит у барной стойки.

Пино́ блан (Pinot blanc) – белый винодельческий сорт, используемый в производстве тихих, игристых и сладких \ десертных вин.

Учимся выбирать вино
Синонимы сорта: Пино Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (в Эльзасе), Blanc Vrai (в Шампани)

Хотя этот сорт – не самый «гламурный» в семействе Пино, он довольно многогранен и доказал свою ценность в разных винных регионах Европы, включая французский Эльзас, итальянский Альто Адидже, а также в Австрии и Германии.

Пино́ гри / гриджо (или "гриджио", как неверно пишут в русских источниках) – сорт формально белого винограда с розовой кожицей. Родом из Бургундии. В настоящее время широко распространён в различных винных регионах мира.

Когда из пино гри производят лёгкое вино бледного цвета – в стиле, ставшем популярным в Италии конца 20 века – то это вино и сам сорт называют его итальянским именем – пино гриджо (см. ниже).

Пино́ менье́ (Pinot Meunier), исторически просто менье – красный сорт винограда, особенно известный своей ролью в производстве шампанского.

Как пино гри и пино блан, пино менье – одна из множества мутаций сорта пино нуар.

Синонимы сорта: Гри Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Мюллер Траубе (Muller-Traube), Дасти Миллер (Dusty Miller), Миллерс Бургунди (Miller's Burgundy).

Пино́ нуа́р (Pinot noir) – красный технический сорт винограда из Бургундии, получивший распространение во всех основных винных регионах планеты.

Синонимы сорта: пино неро (Pinot Nero), пино негро (Pinot Negro), пино фэн (Pinot Fin), нуарьен (Noirien), шпетбургундер (Spatburgunder), блаубургундер (Blauburgunder).

«Пино нуар – дряная девчонка, способная вывести из себя и виноградаря, и винодела, и любителя вина. Она закружит вас в ужасном танце, дразня намёками на сокровища, ждущие особо настойчивых, но упрямо не поддаваясь укрощению» (Дженсис Робинсон)

Пинота́ж (Pinotage) – флагманский красный сорт Южной Африки. Почти нигде больше не выращивается. Даёт широкую линейку вин: от невнятных столовых до богатых концентрированных образцов с букетом из красных фруктов, специй, кожи, кофе и шоколада.

Пти вердо́ (Petit Verdot) – красный винодельческий сорт винограда, чьи мелкие толстокожие ягоды ценятся за глубокий насыщенный цвет. Обладает редкой особенностью: образовывать более двух гроздей на побег.

Сорт традиционно играл свою скромную, но ответственную роль в хрестоматийных блендах Бордо, но сегодня всё чаще появляется в сольном исполнении в регионах Нового Света и на юге Европы.

Пти мелье́ (Petit Meslier) – светлокожий (белый) технический сорт винограда, возделываемый и используемый в очень скромных количествах в регионе Шампань.

Синонимы сорта: Мелье Доре (Meslier Dore), Мелье Сан-Франсуа (Meslier Saint-Francois).

В то время как пино нуар, Шардоне и Пино менье широко известны, как составляющие классического шампанского бленда, есть ещё 4 сорта, разрешённые в составе шампанского: Пти мелье, Пино гри, Пино блан и совсем неизвестный Арбан.

Ри́слинг (нем. Riesling) – белый технический (винодельческий) сорт винограда немецкого происхождения.

Синонимы сорта: Белый рислинг (Weisser Riesling), Рейнский рислинг (Rheinriesling, Rhine Riesling), рислинг Йоханнисберг (Johannisberg Riesling), Йоханнисбергер (Johannisberger).

Не являются рислингом: Gray Riesling (калифорнийский "Серый Рислинг"), Emerald Riesling (калифорнийский "Изумрудный Рислинг"), Миссури (Missouri Riesling), Welschriesling (он же Итальянский Рислинг, Italian Riesling)
(см. ниже: клоны, гибриды etc.)

Готовые Эксклюзивные водочные комплекты ( бутылка обклеенная, пробка, коробка) Доставка в любой регион России. В наличии не обклеенная @steklo34

Санджове́зе (Sangiovese) – темнокожий сорт винограда, занимающий 1е место по площади посадок в Италии.

Виноград сорта санджовезе
Синонимы сорта: Ньеллу́чо (корсиканск. Nielluccio), Санджове́то (Sangioveto), Санджовезе гро́ссо (Sangiovese Grosso), Санджовезе пи́кколо (Sangiovese Piccolo), Бруне́лло (Brunello), Пруньо́ло дженти́ле (Prugnolo Gentile), Морелли́но (Morellino).

Санджовезе – практически символ красных вин Тосканы. На этом сорте основано несколько громких имён итальянского виноделия: Brunello di Montalcino (100% Санджовезе), Vino Nobile di Montepulciano (основной сорт), Кьянти (основной сорт).

Целый ряд стран претендует на роль родины вина. Грузия – наиболее весомый претендент. Историки и лингвисты предполагают, что грузинское слово ღვინო (гви́но) и стало прародителем для названия этого напитка в остальных языках мира: vino, vin, wein, and wine, вино etc.

Вино Мукузани из сорта саперави

Учимся разбираться в винах
Во время раскопок в Грузии археологи находили следы виноградной браги на глиняных черепках, датируемых 6000 годом д.н.э., что позволяет заявлять о существовании здесь виноделия уже 8000 лет назад.

Традиционный грузинский метод производства вина в закопанных глиняных сосудах – квеври – занесён в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

На сегодняшний день в Грузии зарегистрировано более 600 автохтонных сортов винограда – больше, чем где-либо. Но лишь примерно 30 из них используются в современном виноделии и всего несколько – за пределами Грузии.

Сенсо́ (Cinsault) – темнокожий сорт винограда, традиционно используемый в сочетании с сортами гренаш, сира и мурведр в составе классического ронского бленда.

Синонимы сорта: Cinsaut, Cinqsaut, Cinq-saou, Ottavianello, Oeillade, Black Malvoisie, Blue Imperial, Black Prince, Samso.

Вино из сорта cinsault
Сорт веками выращивался на юге Франции, где теперь входит в число разрешённых дополнений в сортовом составе вин Шатонёф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape). Но там он занимает скромные 2,6% посадок. Зато в остальных областях юга Франции его ценят больше, в частности, в Бандоле и Лангедоке. Представлен сорт и на виноградниках Корсики.

Совиньо́н блан (Sauvignon Blanc) или просто cовиньон – белый технический (винный) сорт винограда. Входит в число «международных сортов».

Учимся разбираться в винах
Страна происхождения совиньона – Франция.
Исторической родиной совиньона считается Бордо. Тем не менее, своим его считают и в Долине Луары, где он, благодаря терруару, больше проявил себя как самостоятельный сорт (яркий пример – вино Пуйи-Фюме и Сансер), в отличие от Бордо, где лучших результатов при производстве белых вин добились сочетанием сортов совиньон и семийон (например, белые вина апелласьона Грав и знаменитые сладкие Сотерны).

Совиньон гри – розовокожая мутация сорта совиньон блан. Вероятнее всего, сорт родился в окрестностях Бордо, но чувствует себя как дома в Чили, а по остальному миру разбросан скудно: встречается в Уругвае, Новой Зеландии, США и Швейцарии.

Синонимы сорта: совиньон розе (Sauvignon Rosé), фи (Fié)

Fié или Fié Gris – традиционное местное имя сорта в регионе Турень (Touraine).

Танна́т (исп. tannat) или танна́ (фр.) – красный винный сорт винограда родом из Страны Басков, что на границе Франции с Испанией. Здесь, в суровых краях в тени Пиренеев, не менее суровый таннат явил миру мощное сухое терпкое вино с грубым нравом.

Его букет можно описать как сливово-лакричный, слегка дымный, с тёплыми оттенками приготовленных красных ягод.

Синонимы сорта: Madiran, Harriague, Moustrou, Bordeleza Beltza.

Темпрани́льо ("темпранийо" в истином произношении) – красный технический сорт винограда испанского происхождения. Слово tempranillo – это уменьшительное от испанского temprano, означающего "ранний": сорт темпранильо созревает на несколько недель раньше большинства красных испанских сортов.

Учимся разбираться в винах
Темпранильо составляет основу многих лучших вин Испании и Португалии. Почти каждое вино из Риохи и Рибера дель Дуэро строится на базе темпранильо. В Португалии этот сорт широко используется в виноделии Долины Дору – как для производства столовых вин, так и в создании креплёных вин – портвейнов.

Лозы темпранильо успешно культивируются и в Новом Свете, в частности, в Калифорнии, Австралии и Аргентине.

Белый темпрани́льо (Tempranillo Blanco) – белая мутация темнокожего темпранильо.

С 2007 года он признан Управляющим Советом по винам Риохи (Rioja Consejo Regulador) и включён в список разрешённых сортов в спецификации DOC Rioja.

ДНК обоих темпранильо совпадают на 97,8%, но вина из них имеют очень мало общего.

Мутация – довольно частое явление в царстве растений, и у многих видных сортов похожая история (пино блан, гренаш блан).

Этот виноград был обнаружен в Риохе в 1988 году.