Кто угадает шо у меня в кармане подарю целую ленту. Закрываю голосование завтра и раскрою секрет.

Короче, дело ночи... У порога нашего ресторана, заботливо уложенные в мешки, спят шефские фартуки, в ожидании, когда их заберут курьеры прачечной. Фартуки спят и видят сны о ресторанном счастьишке. Как вдруг... Ужас, летящий на крыльях ночи... Расхитительница мешков и потрошительница пакетов напала на наших родненьких. Напала и решила закосплеить героинь "Рассказа служанки". Покрутилась-повертелась, да и бросила свою затею. Ибо фартуки эти можети фартовые, но не артовые. А этой моднице только Mr.Murka вынь да положь. Пошла рыскать дальше.
А как у вас проявляется весеннее обострение?

Фартучный стрит-фэшн, или оторви и выбрось

Мешочники атакуют!

Собака нассала у подножья нашего ресторана, как думаете это к деньгам?

Очередной сингл / хит от начальника инженерной службы. Такими темпами можно известным стать. #djpula #toomuchbosses #jobdone #waitingnothing

Блокбастер «Просто Наташа»
Не успел Биг-Бен пробить 6 утра, как Наташа оказалась на пороге родного заведения. Дорогу ей преградила гора разбросанных на тротуаре перед входом фартуков. Но Наташа не спасовала перед препятствием и начала смело и гордо мутузить их ногами. Она пинала фартук за фартуком, протирая ими тротуар улицы, еще не озаренной первыми лучами мартовского солнца. Фартук, который еще вчера нежно обнимал Наташину талию, в это утро получил от нее мощный удар правой и был распят на мостовой. Оттеснив груду тряпья, Наташа уверенно вставила ключ в замочную скважину и вошла в ресторан. Уверенность ее была связана с успешно пройденным испытательным сроком. Его окончание Наташа, вероятно, восприняла как праздник непослушания. Просто Наташа очень искренний человек и откровенно выражает свои чувства в словах и пинках. Пиная фартуки, она выражала свое негодование от поездки на лондонском метро, кофе, которым обожгла язык утром, толстопуза, наступившего ей на ногу и все то, что сделало ее утро незабываемым. Это были оборонительные, а не наступательные пинки. Пинки психологической защиты. Пинки самосохранения. Побитые, униженные и оскорбленные фартуки, не шелохнувшись, лежали на улице в ожидании службы срочной прачечной помощи. Первые робкие лучи небесного светила золотили вывеску Pachamama.

Документальная социальная драма «Об асфальт»
Монолог главной героини. Лицо и голос в целях безопасности изменены. «Мне трудно вспоминать события того страшного утра. Мы проснулись от грубой встряски. Первое что я помню это – хищные незнакомые руки, вцепившиеся мне в грудь. Незнакомка, пышущая яростью, ворвалась к нам, как волк в курятник, и начала неистово ворошить и перетряхивать нас. Надругавшись над нами, она просто оставила умирать нас на асфальте. Часов около шести я заслышала знакомые шаги. Это была Наташа. Наташа, которая всегда аккуратно завязывала бантик из моих оборок. Я думала с ней пришла надежда. Но это была просто Наташа. Увидев нас, растерзанных и изможденных, она нанесла нам несколько контрольных ударов ногами. Просто так. Без причин. Без мотивов. Грубо и больно. Она буквально раскатала нас на асфальте, а сама, как ни в чем ни бывало, заступила на смену. Мы безмолвно стонали. Наши завязки переплелись. Наши тела были измяты, испачканы, разорваны. Еще через час к нам все-таки поглумиться над нами решил сосед из булочной. Его мечты о ликующих трибунах, аплодирующих забитому им голу, не сбылись, и он просто лениво и вальяжно приткнул нас в угол, больно припечатав башмаком. С этим стрессом мне не справится, и мне кажется, что складки и морщины на моем лице никогда не разгладятся. Даже под самым горячим утюгом с отпаривателем. Пока над нами издевались, передо мной пронеслась вся моя жизнь, нить за нитью, и от окончательного распада меня спасли лишь слова отца, прозвучавшие во мне: «Ты фартовая, дочь моя! И все мы такие! На то мы и фартуки!» Я родилась, чтобы обнимать людей и защищать их от грязи. Кто мог подумать, что взамен я получу от них грязную неблагодарность и звенящее чувство беззащитности. За что? За что? За что?»

Мистер Напкин. Утро по Гринвичу.
Жизнь ресторанного текстиля прекрасно и удивительна. Фартучный триллер мы с вами посмотрели. А это вот записки на салфетках. Драма.
Обычно доставщики чистых салфеток и прочего ресторанного трикотажа ленивы, медлительны и нерасторопны. Этот чувак, фанат Боба Марли, - яркое исключение. Живчик. Тот, который вошел в кадр за ним, тоже не дремлет. Как бы ни был занят, загружен, завален, раздираем людьми и делами, я нашел время и пересчитал салфетки. Сравнил сколько доставили с тем, сколько должны были доставить, то есть с тем, за что уплачено!
Ресторатор – не тот, кто приказы раздает и на майбахах гоняет.
Ресторатор – тот, кто каждый день посвящает своему бизнесу. Всем его деталям, особенностям функционирования, мельчайшим мелочам.
Ресторатор – это не над. Это изнутри!
Такие вот они мои будни. И будни моих заведений, обход которых я совершаю ежедневно. А как иначе? Иначе никак!

P.S. А почему драма-то? Да потому, что завтра ко мне подойдет мой манагер с монологом о том, какой он охрененный и недооцененный финансово и попросит прибавки. А я его спрошу – а сколько салфеток тебе вчера доставили. И он промолчит. И он все поймет. И он уйдет с миром. Но без прибавки!

Много где побывал, много чего повидал, много на кого поглядел, много-премного и побольше вашего. И потому ответственно скажу вот что, только вы на меня не обижайтесь…
Нигде, ни в Берлинах и Орлеанах, ни в Перу и Казахстанах, ни в Мехиках и даже не в России, за что вы меня отдельно звиняйте, я не встречал того, что нежданно-негаданно я ощутил в Ереване на Yerevan Cocktail Week. Меня трудно удивить, но армянам это удалось. Может потому что не хотели удивлять, а просто были самими собой настоящими, искренними, без фальшака. Там я ощутил подлинное гостеприимство, к которому всем нам надо стремиться. Кто-то сейчас скривит губки и скажет, мол, реклама. А я вот, что отвечу. Yerevan Cocktail Week – это первый случай, когда я лечу туда за свой счет и выступлю там бесплатно. Это мой вклад в дело, в которое организаторы вложили очень много сердца и ума. Это событие года. Больше! Десятилетия! И я горд и счастлив быть там и внести свою лепту. Прокачать и вдохновить! Рад, что Гегам прислушался к моим советам относительно приглашенных спикеров. Программа будет офигенская. Один Макс Рохман чего стоит! Короче, зажжем! Прилетайте! Здесь всем рады!

Субботний эксклюзив. Отвал рогов. Джин-тоник для буйных голов. Малинка без калинки. Скатерть без самобранки. Трое без лодки, не считая оленя. А вообще-то видос про культуру, искусство и живоПИСЬ. Глядите сами, ненаглядные. А мы уже...

Про Павлика Морозова.

Знакомьтесь, это Павлик. И фамилия его Морозов. Но он не предатель. Хотя и, судя по этому видео, предает свою карьеру.
Что не так на видосике?
А то, что успех, други-подруги, начинается с мелочей. С самых крошечных привычек и действий. Например, помыл шейкер – протри его и т.д.
Вот расставляет Павлик бутылочки и сразу видно, что его фамилия Морозов. Он замороженный. И он совершает ошибку, наблюдая которую ни один серьезный профессионал не доверит ему свой бизнес.
Этикетки на бутылках сделаны для того, чтобы смотреть потребителю в лицо. Неважно, как далеко от клиента запрятаны эти бутылки, но у человека, который хочет состояться в нашей индустрии как профи должна быть уверенная привычка всегда расставлять бутылки этикеткой вперед. Иначе быть ему вперде…
Правильно расставленные и повернутые бутылочки сигналят не только о том, что у бармена все хорошо с моторикой, но и о том, что он профессионал, он внимателен к деталям, он сфокусирован и он не раздолбай.
Павлик скажет, что он своим подходом сэкономил время. На самом деле, он украл его у себя, он заморозился, а значит автоматически стагнировал. А мог бы инвестировать эти минуты в свой профессиональный рост.
Запомните, одна хорошая привычка рождает другую хорошую привычку, а вместе они создают из людей супер-мега-красавчиков с карьерным ростом!

Это брутальные прачеры. Не какие-то там белошвейки и золушки, привозящие чистое белье. Суровые мешкодрочеры. Чисто по-лондонски. Хардкорно. С правой. С размаху. Да пребудет с вами их сила.

Что мы видим на картинке? Видим Бека и корзинки!
Ответ неверный. Ибо видим мы тут расхищение социалистической собственности.
Для нерезидентов столицы HoReCa поясню цензурно, хотя нормальных слов уже не хватает.
Одна такая наклеечка, которой обвязаны эти корзинки на видео стоит 2 фунта. Предназначена она для вынос мусора. Акциза за мэшокмурод говна йопты! Огромного такого, набитого под завязку, по горлышко мешка с отходами. Но мои балбесы взяли и обернули, как подарочной ленточкой, это наклейкой пластиковые корзинки, которые и так бесплатно вывозит доставщик овощей и фруктов (по договоренности). То есть не успеваешь отвернуться, а у тебя свои же тырят деньги из кармана. Те, кому я из этого же кармана зарплату плачу. Ну вот как с ними после этого, а? В протоколе порядок действий прописан. Но видимо, чтобы этот протокол был усвоен надо его не на стенку повесить, а в мозг затолкать. Вот думаю теперь через какое отверстие заталкивать? Куда наклеечку присобачить?

Dolce LITA
 
«Уж сколько их упало в эту бездну, разверзтую вдали!», – так поэтично можно сказать о прозаичных обломах российских рестораторов в модно забугорье. Особенно на Лондонщине. Вроде и времена санкционные, тяжелые времена, а все равно тянет российского ресторатора в наши туманно-альбионные края. Потому что не края это вовсе, а центр ресторанного мира, законодатель и образец. Всем хочется гордо заявлять, что он не только первый парень на деревне, местный ресторатор, но еще и международный. Потому что это модно и сразу выводит тебя на иную планку, иной уровень доверия. Но чтобы выстрелить тут громко и успешно,  а не себе в голову, надо ох, как постараться. Труднее тут пришлым рестораторам, чем старателям на золотых приисках…
 
В телеграмм-канале уважаемого мной Александра Сысоева прочел на днях заметку про новый ресторан у нас на Паддингтон стрит, который открыли представители Lucky Group. И двойственные чувства нахлынули. С одной стороны, порадовался за ребят, с другой  – представил, во что они впряглись и на что себя обрекли. Но чем представлять, лучше побывать, и я устроил семейный поход в это новое место.
 
Lucky Group знакома мне не понаслышке. Пробовали – знаем. Я был в трех их московских заведениях, и все три произвели на меня сугубо положительное впечатление. И дело не столько и не только в еде, у меня ведь профессиональная деформация и я не могу воспринимать ресторан, оценивая в нем лишь меню, сервис и атмосферу (ну об этом же пишут во всех рецензиях, так ведь положено). Я свой ресторанный опыт расщепляю на меленькие-меленькие составляющие и детальки, затем синтезирую их вновь и выношу вердикт (ну или мозг менеджеру). Так вот я по сей день помню, что даже стены в туалете гастропаба Dacha на Новом Арбате и те понравились мне. Они словно были обработаны какой-то специальной эссенцией, которая тоже вносила свою лепту в общее восприятие места.

Продолжение в комментариях 👇🏼

Зая, это пиздец! У тебя все в порядке? Все живы, целы?

Боль и ярость.
То, что чувствую я.
То, что чувствуют многие думающие, а значит, неравнодушные к судьбе своей Родины люди.
Те, кто уехал и те, кто остался в меньшинстве, потому что думающие оказались вытеснены тупорылой массой.
Те, кто чувствует моральный долг перед предками и перед будущими поколениями.
Те, кто воспринимает как личное оскорбление то, до какого дна оказалась низведена их страна.
Страна, которую подменили, плотно насевшие на нее люди, облеченные властью.
Я говорю про Таджикистан и таджиков, которые в один день и очень надолго получили клеймо «террористы» из-за безответственной, порочной и близорукой политики человека, самодовольно назвавшего себя лидером нации.
Лидер нации – тот, кто несет ответственность за граждан, кто уважает историю и память народа и ведет его в будущее, а не топит в невежестве и распущенности.
Лидер наций – тот, кто заботится об уровне образования и просвещенности своего народа, а не руководствуется тем, что безмозглым стадом легче управлять.
Лидер нации – тот, кто считает страну своей семьей, заботясь о каждом, а не распределяет должности и доходные места среди членов своей семьи.
Лидер нации – тот, кто не боится тех, кто умнее, сильнее, талантливее, кто не оттесняет профессионалов, а наоборот окружает себя ими во благо страны.
Лидер нации – тот, кто любит страну больше, чем себя.

Я ни разу не оппозиционер и, уж конечно, не лоялист. Я не хочу раскола страны, потому что в моем детстве навсегда отпечатались страшные кадры гражданской войны. Это, действительно, страшно. И это чудовищное прошлое рискует стать недалеким будущим. Я просто хочу, чтобы те, кто у руля очнулись, опомнились и ушли на покой, пока не поздно. Нужна смена. Пусть сын, но это все равно другой человек со свежими, хочется верить, мозгами. Нужны реформы – от языка, засоренного грязным новоязом до экономики, которая держится исключительно на денежных переводах. Уму непостижимо – превратить страны в Гастрабайтостан, экспортирующий дешевую рабочую силу, которая отсылает свои копейки на Родину, и тем поддерживает ее на плаву. Но на плаву можно держаться, как остров в бушующем океане, а можно как экскременты…
Люди, которые за полляма рублей соглашаются палить без разбора по мирным гражданам – вот порождение нынешней республики. Это не таджики, это биомусор, который завелся и пророс, как плесень, за время правления нынешнего так называемого лидера. Не может называться лидером человек, который скомпрометировал нацию в глазах мира, который обрушил репутацию страны, который предал величие предков. Из-за этого лидера таджики по всему миру стесняются называться таджиками, чтобы не ассоциироваться с тем, что из себя сегодня представляет их страна. Они называют себя персами. Не их вина или малодушие в этом, а наша общая беда. Беда с именем и фамилией. В гробу сейчас переворачиваются все гордые и славные сыны Таджикистана, которые наблюдают с небес за тем, как их страна, их потомки доведены до роковой черты самоуничтожения.
Я не буду рассуждать в духе занимательной конспирологии о возможных заказчиках всего этого ада. Рана кровоточит, люди еще не похоронены, шок не прошел. Мы все косвенные жертвы произошедшего. Единственное в чем я уверен, так это то, что эти три миллиона или сколько там компенсаций должен платить не Собянин, а Рахмон, и компенсировать ущерб уважаемой семье Агаларовых. Продать Боинг, затянуть поясок, если это возможно и расплатиться. Не откупиться, а поступить по совести. Как истинный лидер нации. Чтоб хоть как-то исправить свой некролог. А то иной раз, глядя на лица, не помещающиеся в экраны, хочется в слове «лидер» заменить первую букву.
Выражаю соболезнования семьям погибших и пострадавших в России.
Выражаю соболезнования семьям гибнущего и страдающего Таджикистана.
Скорблю. Взбешен. Но надеюсь и верю…

Ночной разъёб

Анекдот

Из норки высовывается немецкая мышь, оглядывается - кота нет. Несется что есть сил к бару, наливает себе пива, выпивает и мчится что есть сил обратно в норку.

Через минуту показывается французская мышь, смотрит по сторонам - нет кота. Тоже несётся к бару, наливает себе вина, залпом выпивает и мигом обратно в нору.

Выглядывает русская мышь - нет котa. Бежит к бару, наливает стопку водки, выпивает. Оглядывается - кота нет. Наливает вторую стопку, пьет - нет кота. Наливает третью, потом четвертую и пятую...

После восьмой садится, оглядывается - ну нет кота! Разминает мускулы, закуривает и злобно так бормочет:
— Ну ничего... Мы, блять, подождём.

See you in Yerevan

Дождётесь вы у меня!

Не самсой единой жив человек. Эндорфины, столь необходимые для жизни и созидания, люди черпают из секса, спорта, еды, напитков и т.д.

Я из породы манифесторов. Мне нужно больше, потому что я больше отдаю. Мне нужна публика, которой нужен я. Публичные выступления - моя стихия. Не потому, что я "птица-говорун", а потому что - это наилучшая возможность донести до большого числа людей знания и эмоции, которые способны изменить и преобразить их жизни. Каждому индивидуально мозги не вправишь... Да и коллективная энергия зала - это то, что ни с чем не сравнить! Это поток чистого энергообмена!

Многие инфоцыгане и бизнес-тренеры любят повторять, что у человека есть два лютых страха - смерти и выступлений на публике. Для меня паблик спикинг - зона бесстрашия. Когда видишь тысячи разочарованных в других спикерах людей с унылой надеждой получить хоть грамм пользы и ценности, с адским скепсисом и недоверием, то как же круто здесь и сейчас наблюдать перемены в них. То, как они оживают, напитываются энергией, решимостью, силой - это бесценно. И это для меня лучший заряд.

Я заряжаюсь, заряжая вас!

Много раз убеждался, что это не просто моя профессия или хобби. Это миссия, как бы пафосно это ни звучало. Открывать двери новых возможностей, уничтожать шоры, лечить психологические зажимы, вычищать профессиональные страхи, - это то, что я умею. А если умею, значит должен.

Четкое осознание этого пришло ко мне после двух особо значимых для меня выступлений. Это был Barometer в Киеве, где было больше тысячи алчущих зрителей, и Gastreet, где была публика, пришедшая не на меня, но в итоге пришедшая на меня... в восторг.

Провалов не было, потому что в полсилы я не работаю и не морочу головы людям пустословием. Я уважаю себя и вас. И дорого ценю свое и ваше время, свои и ваши деньги. Да, я знаю себе цену.

Бек Нарзи - дорого стоит, - говорят организаторы.
Бек Нарзи - дорогого стоит, - говорят участники моих выступлений.

Вокруг моего имени по сей день не утихает шум сплетен, кривотолков, опасений. В Киеве меня отменили по доносу. На Gastreet я стал неудобен владельцу проекта, потому что привык называть вещи своими именами. Не каждый сегодня готов найти смелость и возможность пригласить меня. Но каждый знает, что это гарантированно поднимет рейтинг и уровень мероприятия. И тот, кто решился, тот многое этим поступком говорит о себе, о своем отношении к делу, к профессии, к людям. Организаторы Yerevan Cocktail Week - экзамен сдали. На отлично и отличительно. Приезжайте и убедитесь лично!

Народ, мы давно не смотрели друг другу в глаза, не говорили по чесноку, не обсуждали свежий контент, не сверяли часы... Многие приуныли, заскучали, заболотились. Я приезжаю встряхнуть, вдохновить, подтолкнуть вас к достижению ваших целей. Они только ваши! Надо уже их достичь, само собой это не приключится.

Мест всего 200, но вы все равно приезжайте, не думая о лимитах, я обещаю, что найду место для каждого, будь то 500 или 1000 человек. Эта наша встреча может изменить мир, ваш личный мир и кто знает...может хореканский мир тоже. Не мнитесь, не сомневайтесь, не слушайте внутреннюю шмыгу, приезжайте! До скорого!