Ещё не устали от всех этих категорий и формул? Конечно нет, это же база, ребята!
Разобрали для вас ещё 5 категорий, естественно, с рецептами. Закончить планируем в среду, а пока, приятного чтения!
#bnrecipes
Разобрали для вас ещё 5 категорий, естественно, с рецептами. Закончить планируем в среду, а пока, приятного чтения!
#bnrecipes
Ну что, дождались!(?) Сегодня последний материал по обширной теме, которой мы пичкали вас последние 2 недели. В конце статьи ждёт навигация по предыдущим частям, если что-то пропустили - восполняйте пробелы.
Как всегда, свежие знания будут здесь в воскресенье. Обнимаем и до встречи.
Как всегда, свежие знания будут здесь в воскресенье. Обнимаем и до встречи.
Барная индустрия - это всегда про людей, причём по обе стороны стойки.
Сегодня мы начинаем цикл статей, призванный познакомить вас с выдающимися бартендерами, вписавшими свои рецепты в коктейльные меню по всему миру. Бонвиван вы или профессионал, неважно, эти напитки стопроцентный маст трай. Приятного чтения!
#bnrecipes
Сегодня мы начинаем цикл статей, призванный познакомить вас с выдающимися бартендерами, вписавшими свои рецепты в коктейльные меню по всему миру. Бонвиван вы или профессионал, неважно, эти напитки стопроцентный маст трай. Приятного чтения!
#bnrecipes
Telegraph
Современная коктейльная классика в персоналиях
Середина 80-х считается началом коктейльного ренессанса, времени, когда мы получили в свои владения множество рецептов, используемых по сей день. В этой и следующих статьях будем рассказывать о людях и их рецептах, которые обязан знать каждый уважающий себя…
Гики, приём! Подоспела вторая часть нашей темы, тут вам и Чеччини, и Дегрофф, и маэстро Калабрезе. В общем, полный all stars барного мира.
В воскресенье перенесёмся в двухтысячные и познакомимся с личностями оттуда, а пока, залетайте в статью. Приятного чтения.
В воскресенье перенесёмся в двухтысячные и познакомимся с личностями оттуда, а пока, залетайте в статью. Приятного чтения.
Telegraph
Современная коктейльная классика в персоналиях pt.2
Тоби Чеччини. Cosmopolitan. Один из самых неоднозначных коктейлей нового времени, споры вокруг которого ходят даже касаемо авторства. Кто-то приписывает его создание Дейлу Дегроффу (об этом парне мы еще поговорим), кто-то считает, что оригинальный рецепт…
Liquid Intelligence (Dave Arnold) (1).epub
6.1 MB
Пятничный пост в рубрике #bnbooks знаменуется книгой Дэйва Арнольда «Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail».
Одна из самых хайповых (простите) книг нашей индустрии, из которой можно подчерпнуть кучу интересного о современных техниках, новаторских рецептах и работе бара в принципе. По сети гуляет несколько пиратских переводов этого шедевра, мы же выкладываем оригинал. Чем не повод подтянуть свой английский, верно?
Одна из самых хайповых (простите) книг нашей индустрии, из которой можно подчерпнуть кучу интересного о современных техниках, новаторских рецептах и работе бара в принципе. По сети гуляет несколько пиратских переводов этого шедевра, мы же выкладываем оригинал. Чем не повод подтянуть свой английский, верно?
Мы тут поняли, что каналу уже почти месяц, а подписчиков, тем временем, набралось больше 600 человек! Во-первых, говорим «спасибо» всем и каждому. Во-вторых, напечатали для вас стикеров.
Наклейки заряжены на знания и развитие в индустрии. Клеим на телефон, приходим собеседоваться в эль копитас, коробок, инсайдер (впишите нужное) и получаем респект от бар-менеджера. Сразу видно, что вы не только мемы в телеграме смотрите.
Забрать можно в баре Shortlist, нашем втором доме. Stay boozy, stay nerds.
Наклейки заряжены на знания и развитие в индустрии. Клеим на телефон, приходим собеседоваться в эль копитас, коробок, инсайдер (впишите нужное) и получаем респект от бар-менеджера. Сразу видно, что вы не только мемы в телеграме смотрите.
Забрать можно в баре Shortlist, нашем втором доме. Stay boozy, stay nerds.
Увлекательное путешествие по миру современного коктейльного ренессанса подходит к концу. В третьей и заключительной части материала у нас только хиты известные всем и каждому.
Надеемся, у вас была классная неделя и всегда ждем в комментариях отзывы, пожелания, вопросы, да что угодно. Увидимся в среду, stay boozy, stay nerds.
Надеемся, у вас была классная неделя и всегда ждем в комментариях отзывы, пожелания, вопросы, да что угодно. Увидимся в среду, stay boozy, stay nerds.
Telegraph
Современная коктейльная классика в персоналиях pt.3
Одри Сондерс. Old Cuban. Если спросить у рядового посетителя баров его первую ассоциацию с ромом, мятой и лаймом, практически наверняка мы получим ответ “Mojito”. Можно ли превзойти или хотя бы повторить успех этого легендарного напитка? Полагаем, именно…
Навигация по материалам канала
Лучше проходить по ссылке, так как в режиме "посмотреть" и "instant view" ссылки не перенаправляют на посты.
Лучше проходить по ссылке, так как в режиме "посмотреть" и "instant view" ссылки не перенаправляют на посты.
Telegraph
Навигация по материалам канала.
Punch, punch, punch!
Boozy Nerds pinned «Навигация по материалам канала Лучше проходить по ссылке, так как в режиме "посмотреть" и "instant view" ссылки не перенаправляют на посты.»
Сегодня Boozy Nerds исполняется ровно месяц! В честь первой мини-даты, мы закрепили сообщение со всеми материалами канала, пользуйтесь на здоровье.
На улице похолодало, поэтому нам пришлось немного изменить контент-план (актуальный телеграм-канал, получается). Сегодня рассказываем вам о горячих напитках, в первой части история и интересные факты, во второй выборка из лучших рецептов. Сможете как гостей в баре порадовать, так и друзей на домашней вечеринке. Приятного чтения.
На улице похолодало, поэтому нам пришлось немного изменить контент-план (актуальный телеграм-канал, получается). Сегодня рассказываем вам о горячих напитках, в первой части история и интересные факты, во второй выборка из лучших рецептов. Сможете как гостей в баре порадовать, так и друзей на домашней вечеринке. Приятного чтения.
Telegraph
Hottiest than ever pt.1
История классических горячих напитков неразрывно связана с местом, где они появились и обрели популярность. В конце концов, одна из главных ассоциаций с Рождеством в Европе - это классический глинтвейн, а легендарный Blue Blazer перекликается у нас исключительно…
Пока мы работаем над второй частью статьи о горячих коктейлях, делимся с вами нашим рецептом глинтвейна на одну бутылку вина. Решили посмотреть, что нам предлагает рунет, и от некоторых рецептур волосы дыбом встают. Ещё и в продуктовые завезли, боже упаси, смеси для его приготовления. Уверены, наши подписчики обходят такие штуки за метр. Пользуйтесь на здоровье, дорогие гики.
Глинтвейн. На 10 порций:
⁃ Вино красное сухое 750 мл
⁃ Земляничный ройбуш 10 гр
⁃ Вода 500 мл
⁃ Лимон 1 шт
⁃ Апельсин 1 шт
⁃ Гвоздика 9 шт
⁃ Анис 2 шт
⁃ Корица 3 шт
⁃ Кардамон 7шт
⁃ Мед 300 гр
Как готовим:
1. На слабом огне нагреваем до кипения воду и завариваем в ней наш с вами чай
2. Пока чай заваривается, нарезаем цитрусы на тонкие слайсы (читай как кружки)
3. После того как чай заварился, ставим минимальный огонь и смешиваем в этой кастрюле все оставшиеся ингредиенты - вино, нарезанные цитрусы, специи и мед
4. Даем прогреться всей смеси в течение 3-4 минут тщательно перемешивая, но до кипения не доводим
5. Снимаем с огня и даем настояться еще минут 5
Нюансы:
1. Вино, по идее, может быть любым, главное не порошковым и лучше взять сухое
2. Чай рекомендуем выбрать какой-нибудь интересный. Земляничный ройбуш отлично подойдёт, но сгодится и обычный черный чай
3. Специи лучше предварительно ошпарить кипятком и немного размять, но не в пыль
4. Если хочется немного увеселить ваш напиток можете добавить выдержанный ром. На этот объем рекомендуем не больше 300 мл
#bnrecipes
⁃ Вино красное сухое 750 мл
⁃ Земляничный ройбуш 10 гр
⁃ Вода 500 мл
⁃ Лимон 1 шт
⁃ Апельсин 1 шт
⁃ Гвоздика 9 шт
⁃ Анис 2 шт
⁃ Корица 3 шт
⁃ Кардамон 7шт
⁃ Мед 300 гр
Как готовим:
1. На слабом огне нагреваем до кипения воду и завариваем в ней наш с вами чай
2. Пока чай заваривается, нарезаем цитрусы на тонкие слайсы (читай как кружки)
3. После того как чай заварился, ставим минимальный огонь и смешиваем в этой кастрюле все оставшиеся ингредиенты - вино, нарезанные цитрусы, специи и мед
4. Даем прогреться всей смеси в течение 3-4 минут тщательно перемешивая, но до кипения не доводим
5. Снимаем с огня и даем настояться еще минут 5
Нюансы:
1. Вино, по идее, может быть любым, главное не порошковым и лучше взять сухое
2. Чай рекомендуем выбрать какой-нибудь интересный. Земляничный ройбуш отлично подойдёт, но сгодится и обычный черный чай
3. Специи лучше предварительно ошпарить кипятком и немного размять, но не в пыль
4. Если хочется немного увеселить ваш напиток можете добавить выдержанный ром. На этот объем рекомендуем не больше 300 мл
#bnrecipes
Наш небольшой экскурс в мир горячих смешанных напитков сегодня подходит к концу. Разобрали для вас рецептуры 3-х хитовых экземпляров из барного мира.
Новую тему начинаем, как водится, в среду. А пока, залетайте в статью. Приятного чтения, дорогие гики.
Новую тему начинаем, как водится, в среду. А пока, залетайте в статью. Приятного чтения, дорогие гики.
Telegraph
Hottiest than ever pt.2
Ну что, в первой части материала мы обсудили историю горячих напитков, пришло время делиться с вами классными рецептами. О глинтвейне, тодди и эгг-ноге уже упоминалось тут и тут. Сегодня на повестке 3 знаменитых рецепта, которые сильно облегчат вашу жизнь…
На ночь глядя делимся с вами первой статьей по нашей новой теме. Задержались из-за начала в столице некого барного фестиваля, который превратил нашу станцию в конвейер для гимлетов.
Говорим о б/а альтернативах привычным алкогольным напиткам. Сегодня речь пойдёт о пиве и вине, в воскресенье углубимся в трендовые нынче безалкогольные спириты. Приятного чтения!
Говорим о б/а альтернативах привычным алкогольным напиткам. Сегодня речь пойдёт о пиве и вине, в воскресенье углубимся в трендовые нынче безалкогольные спириты. Приятного чтения!
Telegraph
Миллениалы выбирают ЗОЖ pt.1
Вслед за трендом на low-ABV напитки, в меню коктейльных баров всё чаще появляется раздел с безалкогольными коктейлями, так называемыми, no-ABV. Да что уж там, уже существуют питейные заведения, где в меню алкоголь отсутствует в принципе (лет десять назад…
Как можно заметить, мы про*** сроки и вчера никакой статьи на канале не вышло. Конец недели выдался чрезвычайно насыщенный, так что, не серчайте. В среду всё будет.
Многие нас спрашивали о внутренней кухне канала. Ладно, один человек интересовался, Сережа Лепехин, шлем тебе пламенный привет.
Вот основные правила нашей работы:
•Контент-план мы составляем на 5-6 тем вперёд.
•По истории больше пишет Тимофей, по рецептам Ринат.
•Редактура в основном на первом (обещаем вскоре исправить все ошибки в предыдущих материалах), второй отвечает за выкладку, гиперссылки и так далее.
•За сутки мы стараемся присылать друг другу черновик, чтобы коллега внес какие-то правки.
•Визуал каждый подбирает под свою часть статьи самостоятельно.
Такие дела.
Сегодня бузи нердс в полном составе считают инвентаризацию. Желаем продуктивного понедельника и делимся фотографией довольного Рината. Stay boozy, stay nerds.
Многие нас спрашивали о внутренней кухне канала. Ладно, один человек интересовался, Сережа Лепехин, шлем тебе пламенный привет.
Вот основные правила нашей работы:
•Контент-план мы составляем на 5-6 тем вперёд.
•По истории больше пишет Тимофей, по рецептам Ринат.
•Редактура в основном на первом (обещаем вскоре исправить все ошибки в предыдущих материалах), второй отвечает за выкладку, гиперссылки и так далее.
•За сутки мы стараемся присылать друг другу черновик, чтобы коллега внес какие-то правки.
•Визуал каждый подбирает под свою часть статьи самостоятельно.
Такие дела.
Сегодня бузи нердс в полном составе считают инвентаризацию. Желаем продуктивного понедельника и делимся фотографией довольного Рината. Stay boozy, stay nerds.
Ну смотрите, сдержали обещание и выложили статью вовремя, пусть и поздновато. Это вторая часть нашего материала о б/а алкоголе (тавтологии мы любим).
Изначально думали поговорить с вами о безалкогольных релизах крупных игроков рынка, но пришли к выводу, что интересного в этом мало. В конце концов, об этом вам и амбассадоры рассказать могут. Мы же выбрали 2 малоизвестных в России продукта - Seedlip и Aecorn Aperitifs. Надеемся, вам понравится, приятного чтения!
Изначально думали поговорить с вами о безалкогольных релизах крупных игроков рынка, но пришли к выводу, что интересного в этом мало. В конце концов, об этом вам и амбассадоры рассказать могут. Мы же выбрали 2 малоизвестных в России продукта - Seedlip и Aecorn Aperitifs. Надеемся, вам понравится, приятного чтения!
Telegraph
Миллениалы выбирают ЗОЖ pt.2
Мир безалкогольных напитков, имитирующих (тут можно вставить шутку про бывшую/бывшего) алкогольные, выходит далеко за рамки привычного нам уже б/а пива и вина. Индустрия крепкого алкоголя тоже не осталась в стороне, и уже множество брендов начали делать…
Холодная и дождливая Москва натолкнула нас на мысль о новой теме для канала. Когда вы в последний раз пили в баре Zombie или надевали ожерелье из цветов? Вот-вот, так что поговорим о подзабытой, но несомненно важной для индустрии культуре тики.
Первая часть у нас про мифологические корни и идейных вдохновителей. Во второй, как всегда, все о практической стороне - рецепты, фишки и техники. Приятного чтения!
Первая часть у нас про мифологические корни и идейных вдохновителей. Во второй, как всегда, все о практической стороне - рецепты, фишки и техники. Приятного чтения!
Telegraph
Алоха! Ром, серф и гавайские рубашки
Индустрия гостеприимства переживает свои далеко не лучшие времена, по всему миру регулярно закрываются рестораны и бары, не выдержавшие хлесткие удары пандемии. В погоне за гостями владельцы заведений пытаются придумывать новые сложные концепции, отдают маркетологам…
Придаём каналу человеческий облик и рассказываем как дела вообще.
Ринат вернулся из трипа по Мурманской области и обязуется написать вторую часть статьи про тики к концу недели. Будет интересно и познавательно, как мы любим.
А вторая половинка бузи нёрдс в лице Тимофея сегодня гестит в питерском баре Apotheke. Старт в 9 вечера, забегайте!
Stay boozy, stay nerds.
Ринат вернулся из трипа по Мурманской области и обязуется написать вторую часть статьи про тики к концу недели. Будет интересно и познавательно, как мы любим.
А вторая половинка бузи нёрдс в лице Тимофея сегодня гестит в питерском баре Apotheke. Старт в 9 вечера, забегайте!
Stay boozy, stay nerds.
Алоха, гики! Вот и вторая часть материала про тики подъехала. Поболтали про рецепты золотого фонда данной категории. Наслаждайтесь.
Планы на неделю таковы: в среду выкладываем рецепт фалернума, в пятницу завершаем тему книжкой (ну а чем ещё). Стэй тюнд и все такое, обняли.
Планы на неделю таковы: в среду выкладываем рецепт фалернума, в пятницу завершаем тему книжкой (ну а чем ещё). Стэй тюнд и все такое, обняли.
Telegraph
Алоха! Ром, серф и гавайские рубашки pt.2
В первой статье мы c вами окунулись в историческую справку о культуре Тики напитков и теперь понимаем откуда растут ноги у этого тропического мира. Сегодня разбираем самые популярные рецепты коктейлей, которые уже стали своего рода классикой не только тики…
Делимся рецептом ликера фалернум, честно взятым с небезызвестного ресурса imbibe.com. Тут все докручено и не раз нами опробовано, пользуйтесь на здоровье.
— Миндаль замочить литром тёплой воды на 30 минут, переодически помешивая. Спустя 30 минут слить воду. Снова залить литром воды и убрать на ночь в холодильник.
— На следующее утро в небольшом сотейнике прокалите (нагрейте на сухую) гвоздику, душистый перец и анис на среднем огне примерно минуту, постоянно помешивая.
После этого добавьте миндаль с водой, который был замочен со вчера, имбирь и сахар.
— После закипания убавить огонь на минимум и проварить в течение 15 минут
— Затем снимаем с огня и даём остыть. После полного (!) остывания добавляем цедры, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь
— На следующий день тщательно отфильтруйте и смешайте ром с полученным сиропом в пропорциях 1:5 (1 часть рома, 5 сиропа) #bnrecipes
•
750 гр очищенного и крупно нарезанного миндаля •
250 гр крупно нарезанного имбиря •
1 ст.л цельной гвоздики •
1 ст.л цельного душистого перца •
4 звезды аниса •
Цедра 1 лайма •
Цедра 1 апельсина •
1 кг белого сахара •
2 литра фильтрованной воды •
Ром повышенной крепости (в идеале, 50%ABV и выше)— Миндаль замочить литром тёплой воды на 30 минут, переодически помешивая. Спустя 30 минут слить воду. Снова залить литром воды и убрать на ночь в холодильник.
— На следующее утро в небольшом сотейнике прокалите (нагрейте на сухую) гвоздику, душистый перец и анис на среднем огне примерно минуту, постоянно помешивая.
После этого добавьте миндаль с водой, который был замочен со вчера, имбирь и сахар.
— После закипания убавить огонь на минимум и проварить в течение 15 минут
— Затем снимаем с огня и даём остыть. После полного (!) остывания добавляем цедры, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь
— На следующий день тщательно отфильтруйте и смешайте ром с полученным сиропом в пропорциях 1:5 (1 часть рома, 5 сиропа) #bnrecipes