​​КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА


КБЖУ на 100 гр:
101 ккал/ 5,7/6,9/3,6

Ингредиенты :
капуста 500 гр
фарш( у меня говяжий) 200 гр
2 яйца
сметана 5-6 ст л
лук
морковь
зелень и специи по вкусу
сыр 30-50 гр

Приготовление:
Капусту шинкуем, заливаем кипятком на 10-15 минут)
Фарш, лук и морковь обжариваем на капле масла, на сильном огне в течение 5 минут)
Сливаем воду, добавляем зажарку, зелень, специи и соль по вкусу , хорошо перемешиваем)
Выкладываем в форму для запекания)
Готовим заливочку:
Соединяем яйца со сметаной, добавляем сыр, перемешиваем)
Заливаем и убираем в духовку на 40-50 минут при 180 гр)
Приятного аппетита!

​​КУРИНАЯ ПИЦЦА БЕЗ МУКИ
на 100грамм - К/Б/Ж/У - 96.72/13.36/2.63/4.57

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Сухая (или свежая) зелень (у нас укроп)

Для начинки:
Болгарский перец - 2 шт
Помидор - 1/2 шт
Сыр - 100 г (у нас российский)
Зеленый лук - 10 г

Для соуса:
Томатная паста - 200 г
Чеснок - 7 г
Натуральный йогурт - 2 ст. л
Горчица - по вкусу
Соль - 1/2 ч. л

Приготовление:
Для «теста»: куриную грудку с яйцом размолоть в блендере, добавить специи, перемешать. Ровным слоем распределить куриную массу на бумаге для выпекания, предварительно смочив руки в холодной воде.
Разогреть духовку до 180С и отправить туда «тесто» на 18–20 минут. Дать «коржу» слегка подсохнуть.
Для соуса: томатную пасту смешать со специями, йогуртом и горчицей.
Для начинки: порезать сладкий перец, сыр и зеленый лук, перемешать.
«Корж» достать из духовки, смазать соусом, выложить сверху начинку.
Снова поставить пиццу в духовку на 15 минут до запекания.
Перед подачей натереть сверху сыр и оставить в духовке еще на 1 минуту.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ С КАЛЬМАРОМ
⠀
КБЖУ на 100г 82/10.8/3/2.9
⠀
Ингредиенты:
⠀
- 100г пекинской капусты
- 170г консервированного кальмара
- 100г огурца
- 100г вареной моркови
- 50г лука
- 50г 10% сметаны
- 2 вареных яйца
- соль, перец.
⠀
Приготовление:
Все нарезать соломкой, посолить и поперчить.
⠀
Приятного аппетита!

​​ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАЛИНОЙ

КБЖУ на 100 гр.: 102/12/2/8
Ингредиенты:
Форма 14 см.
- 400 гр.брикетного творога 0,1%
- 2 шт. яйца
- 100 мл. кефира 2,5%
- 42 гр. кукурузного крахмала
- 150 гр. малины
- 5 гр. сах.зам.
- Ванилин - по вкусу
Приготовление:
1. Смешать с помощью блендера творог, кефир, сах.зам., ванилин, яйца и 40 гр. крахмала.
2. Выложить творожную массу в форму.
3. Малину смешать с 2 гр. крахмала, немного «утопить» в творожный массе, остальное выложить сверху на творожную массу.
4. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180С 45 минут.
Остудить полностью в холодильнике!
Приятного аппетита!

​​ЧЕСНОЧНЫЕ ПП-ВАТРУШКИ

КБЖУ на 100 гр.: 200/15/8/15

Ингредиенты:

Для теста:
яйцо - 1 шт.
творог - 200 гр.
рисовая мука - 60 гр.
разрыхлитель - 1/2 ч.л
соль по вкусу

Для начинки:
сыр твёрдый - 60 гр.
сметана/нат.йогурт/мягкий творог - 100 гр.
соль/специи/чеснок во вкусу

Приготовление :

Для теста в миске смешать яйцо, творог, соль - перемешать. Добавить муку и разрыхлитель и замешать тесто, немного липнущее к рукам. Тесто разделить на три части и сформировать ватрушки на силиконовой коврике (или пергаменте, немного смазав маслом)
Убираем в разогретую духовку при 180 градусах на 15 минут.
Тем временем займёмся начинкой.
Сыр натираем на тёрке. Добавляем сметану/мягкий творог, соль/специи/чеснок по вкусу.

Достаём ватрушки из духовки, выкладываем начинку и снова отправляем на 10 минут в духовку.
Даём немного остыть и наслаждаемся на завтрак или перекус.
Приятного аппетита!

​​КОТЛЕТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ

Итого на 100 грамм 100 ккал
Б/Ж/У 5.4 / 2.5 / 13.9

Ингредиенты:
Замороженная смесь: цветная капуста, броколли и морковка. (400 грамм)
2 яйца
2 ст.л муки цельнозерновой
Соль и специи по желанию

Приготовление:
Всю упаковку в комбайн (не размораживала) и вжик-вжик немножко. Не до состояния пюре.
Добавить яйца, муку, соль, специи. Слепить и пожарить на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

​​БЫСТРЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ
на 100 грамм - 123, 6 ккал
Б/Ж/У - 12,42 / 4,25/ 8,58

Ингредиенты:
Филе рыбы - 400 г (у нас семга)
Яйца - 2 шт
Мука цельнозерновая - 6 ст. л
Молоко 1% - 1 ст
Натуральный йогурт - 150 г
Сода - 1/2 ч. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст. л. муки, 1 стакан молока, 150 г йогурта и щепотку соды. Вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить. Залить остатками ″теста″. Запекать в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности.

Приятного аппетита!

​​КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Итого на 100 грамм 130 ккал
Б/Ж/У 18.8 / 3.5 / 4.9

Ингредиенты:
400 гр. куриного филе
100 г нежирного сыра
30 г зелени
0.5 ст 1% кефира
30 г кукурузного крахмала
1 зубчик чеснока
соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление:
Куриное филе и сыр мелкими кубиками.
Зелень измельчить и добавить к курице и сыру. Туда же выдавить чеснок.

Добавить кефир, крахмал, соль, перец, приправы для курицы и перемешать.

Антипригарную сковороду разогреть, смазать небольшим количеством масла, с помощью столовой ложки выложить и сформировать котлеты.

Жарить с обеих сторон до румяной корочки примерно 8-10 минут. Котлеты схватятся за счет расплавленного сыра.

Приятного аппетита!

​​ ТОРТ С ТВОРОГОМ
на 100грамм - 88.26 ккал
Б/Ж/У - 8.74/3.37/5.46

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Молоко - 50 г
Натуральный йогурт - 8 ст. л
Овсяные отруби - 50 г
Разрыхлитель - 1 ст. л
Подсластитель - по вкусу

Для крема берем:
Творог обезжиренный - 200 г
Натуральный йогурт - 200 г
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для теста. Взбиваем все блендером. Затем выкладываем тесто на силиконовый коврик прямоугольником - длинной соответствующей одной из сторон будущей формы. У нас форма прямоугольная силиконовая 10х20 см. Выпекаем корж около 10-15 минут при 200С. Не надо пугаться корж в духовке надуется как шар.
Как надулся - можно вытаскивать. Немного остужаем и нарезаем на полоски. 50% полосок нарезаем на мелкие «полосочки», остальные оставляем длинными.

Делаем крем:
Взбиваем тщательно все ингредиенты для крема блендером до однородности.
Дно формы выстилаем фольгой или пищевой пленкой.
На дно выкладываем немного крема, сверху все полоски теста, потом опять крем. Потом мелкие полосочки перпендикулярно длинным, затем крем и опять длинные. Пока не закончится тесто и крем. Теперь осталось поставить торт на 8 часов в холодильник до полной пропитки.
Затем нужно накрыть его блюдом и аккуратно перевернуть, убрав фольгу. Сверху можете, полить наш диетический торт растопленным шоколадом и украсить ягодками.

Приятного аппетита!

​​ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С МАЛИНОЙ

⠀
КБЖУ на 100 гр.: 120:14/3/8
⠀
Ингредиенты на 7–8 шт:

Творог 200 гр. (у меня Простоквашино 2%)
Яйцо 1 шт.
Мука (у меня рисовая) 2-3 ст.л, все зависит от влажности творога
Подсластитель по вкусу
Ягода , по одной штучке на каждый вареник
⠀
Приготовление :
Творог разминаем вилкой, добавляем яйцо, подсластитель и хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, регулируя консистенцию (масса должна получится такой, что бы можно было легко сформировать вареники).
Лепим шарики, в серединку кладём ягоду.
Готовим вареники в кипящей воде, 5 минут.
Приятного аппетита!
⠀

​​ЗАКУСКА С СЕЛЕДКОЙ , ЯЙЦОМ И ТВОРОГОМ

Итого на 100 грамм 116 ккал
Б/Ж/У 11.3 / 6.3 / 3.1

Ингредиенты :
4 яйца
1 средняя сельдь
2 небольшие свеклы
2 зубчика чеснока
150 г мягкого творога 0%
1 ст л лимонного сока
0.5 ч л горчицы
1 желток
Зелень - укроп, петрушка.
Соль - по вкусу.

Приготовление :
Для приготовления майонеза по Дюкану смешиваем в небольшой баночке мягкий творог, желток, лимонный сок и горчицу и взбиваем миксером до однородности, добавляем соль по вкусу.

Свеклу и яйца отвариваем, охлаждаем, чистим. Свеклу трем на крупной тёрке. Яйца режем на 2 части, отделяем желтки.

Луковицу измельчаем. Разделываем сельдь на филе. Одна часть для украшения. Вторую мелко режем.
Желтки разминаем вилкой. Все компоненты хорошо перемешиваем до получения однородной массы, солим, перчим по вкусу.

Заправляем дю-майонезом, добавляем раздавленный чеснок и чуть-чуть нарубленной зелени.

Этой массой нафаршировываем половинки яичного белка, украшаем зеленью и кусочками сельди.
Приятного аппетита!

​​ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА "ПО-ФРАНЦУЗСКИ "
Итого на 100 грамм 99.5 ккал
Б/Ж/У 14,3 / 4,5 / 0,8

Ингредиенты:
Филе рыбы - 500 г (у нас судак)
Помидор - 1 шт
Натуральный йогурт - 1 ст. л
Сыр нежирный - 75 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут
Выложить в форму.
Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
Далее смазываем йогуртом.
Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
Отправляем в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!

​​ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ⁣⁣⠀

Кбжу на 100 г: 117/9,4/3,6/11,4

Ингредиенты:
для бисквита : ⁣⁣⠀
2 яйц⁣⁣а ⠀
50 г- рисовой ц/з муки⠀
100 мл - 2,5% кефира
10 г - какао( у меня алкализованный )
1/2 ч.л -разрыхлителя ⁣⁣⠀
подсластитель ⁣⁣по вкусу
⁣⁣⠀
для крема: ⁣⁣⠀
250 г- мягкого творога (у меня 0%- 160 г ,и 5%- 90г)
5 г- какао
2 г - Ванилина ⁣⁣⠀
подсластитель по вкусу ⁣⁣⠀

Для пропитки :
вода/ молоко- 40 мл
подсластитель
⁣⁣⠀
Приготовление :⁣⁣⠀
Белки отделяем от желтков , желтки соединяем с кефиром, какао,подсластителем и мукой. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно вводим в тесто, в два этапа. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Переливаем в форму ( у меня силиконовая 16 см ) выпекаем бисквит 25-30 минут при 180°⁣⁣.
Для крема все смешиваем . Бисквит остужаем , разрезаем на две части , пропитываем каждую половинку и смазываем кремом коржи . Оставляем в холодильнике на ночь.
Приятного аппетита!

​​ОКРОШКА

КБЖУ 71.45/7.85/2.64/3.51

Ингредиенты:
яйца 5шт
картофель 1-2шт
Огурцы 3-4шт
Редис 7-10шт
Много зелени (лук,петрушка, укроп)
Мясо птицы отварное (вкусно ещё добавить говяжий язык)
А ещё нравился готовить 50:50 с ветчиной , мы нашли ту, в которой 90ккал на 100г состав не на каждый день, но зато вкус копченостей, придаёт особый шарм блюду

Приготовление:
Все режем.
Заправку я готовлю кефир: минералка 1л:1л.
Обязательно добавляю горчицу и сок лимона.

Приятного аппетита!

​​ТВОРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ

на 100грамм - 149.87 ккал
Б/Ж/У - 14,45/8,49/3,27

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Сметана — 1-2 Ст. ложек
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Укроп — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Перец черный — - По вкусу

Приготовление:

1. Укроп промойте, просушите и мелко нарубите.
2. В мисочке смешайте творог со сметаной, добавьте чеснок и мелко нарубленный укроп. Консистенция смеси творога и сметаны должна быть не очень жидкой, но и не густой. Такой, чтобы было удобно намазать на хлеб или "зацепить" хлебной палочкой. Посолите, поперчите и перемешайте.
Творог с зеленью и чесноком готов!

Приятного аппетита!

​​САЛАТ "ФАНТАЗИЯ "

Итого на 100 грамм 98 ккал
Б/Ж/У 11.0 / 3.6 / 4.6

Ингредиенты:
Куриное филе - 200 г (отварное)
Зеленый лук - 10 г
Яблоко - 1 шт
Грецкие орехи - 20 г
Сельдерей - 25 г
Натуральный йогурт - 3 ст. л

Приготовление:
Отварное куриное филе мелко порежьте. Орехи измельчите. Зеленый лук, зелень и корешки сельдерея промойте. Яблоко либо порежьте мелкими кубиками, либо потрите на терке. Лук порубите, сельдерей тоже. Смешайте в посуде все ингредиенты, крупных кусков быть не должно. Слегка посолите по вкусу. Заправить йогуртом.

Приятного аппетита!

​​ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

На 100 грамм - 205.6 ккал Б/Ж/У - 9.75/8.9/20.68

Ингредиенты:

Для теста: 
кефир обезжиренный 1 стакан
2 яйца
мука цельнозерновая 1,5 - 2 стакана
соль

Для начинки: 
1 банка консервированной скумбрии (можете взять любые другие)
пучок зелёного лука

Приготовление:

Замешиваем тесто (как сметана). Половину теста вливаем в форму, поверх кладём размятую консерву с зелёным луком и верх заливаем остатком теста, печём при 180 градусах минут 30 - 40. 
Когда корочка загрубеет смазываем йогуртом.

Приятного аппетита!

​​ТРЕУГОЛЬНИКИ СО ШПИНАТОМ
⠀
КБЖУ: 450 / 15 / 30 / 30

Ингредиенты:
️400г слоеного теста (либо теста для пиццы)
️300г шпината
️100г сыра Фета
️100г моцареллы
1 шалот
1 зубчик чеснока
1 ст.л растительного масла
️1/2 ч.л соли
1 ч.л че‌рного кунжута
️1 желток
️Мука для посыпки
Приготовление :
1 Мелко нарежьте лук, чеснок, промои‌те шпинат. Разогреи‌те растительное масло на среднем огне в сковороде. Жарьте чеснок, лук до прозрачного цвета, затем добавьте шпинат, посолите, готовьте пару минут до готовности
2 Сыр моцарелла натрите, фета наломаи‌те в миску, смешаи‌те их вместе
3 Духовку разогреи‌те до 180°. Раскатаи‌те тесто и нарежьте на одинаковые квадратики. Разложите начинку, сначала сыр, потом шпинат. Заверните треугольники и надавите края вилкои‌. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Переложите треугольники на форму, застеленную пергаментом. Выпекаи‌те 30 минут.
Приятного аппетита!

​​ГРЕЧКА В ДУХОВКЕ
⠀
В 100гр - 156ккал
Б/Ж/У - 9.42/8.12/11.47
⠀
Ингредиенты:
Гречка - 200 г
Вода - 400 мл
Куриное филе - 450 г
Соль, специи по вкусу
Сыр - 50 г
Масло топлёное для смазывания
⠀
Приготовление:
Гречку вымыть, выложить в форму, смазанную маслом. Посолить, поперчить.
Залить все водой, сверху выложить курицу, лук, морковь и засыпать все сыром.
Накрыть форму фольгой, отправить в духовку 180 °C на 40 минут.
Через 40 минут Снять фольгу и оставить ещё на 10 минут, чтобы сыр подрумянился.
Приятного аппетита!

​​САЛАТ "КУПЕЧЕСКИЙ " С ТЕЛЯТИНОЙ

Итого на 100 грамм 95 ккал
Б/Ж/У 7.9 / 4.2 / 6.8

Ингредиенты :
Телятина 200 г
Морковь  2 шт
Лук репчатый  1 шт 
Уксус - 1 ст. ложка
Горошек зелёный консервированный 1 баночка
Сметана 10% 2 ст л
Соль, перец  по вкусу
Растительное масло  2 ст л

Приготовление:
Отварить мясо, охладить и нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке и спассеровать на растительном масле.
Лук порезать кольцами и замариновать на 10 минут в уксусе.
Баночку горошка открыть и слить жидкость.
Все компоненты смешать и заправить сметаной с добавлением капельки горчицы (для остроты и по желанию)
Приятного аппетита!