КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
Ингредиенты:
Куриные бедра без кости - 400 гр
Сыр - 50 гр
Зелень - 50 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
С куриных бедрышек снять кожицу и отделить от костей. От того места, где была кость, сделать надрезы в стороны, но не до конца. Развернуть филе в один пласт и слегка отбить. Посолить и поперчить. Сыр натереть на тёрке, зелень измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать зелень, сыр, чеснок. Выложить начинку на бедра и разровнять. Свернуть филе рулетом и завернуть в фольгу. Выпекать при температуре 180°С примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриные бедра без кости - 400 гр
Сыр - 50 гр
Зелень - 50 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
С куриных бедрышек снять кожицу и отделить от костей. От того места, где была кость, сделать надрезы в стороны, но не до конца. Развернуть филе в один пласт и слегка отбить. Посолить и поперчить. Сыр натереть на тёрке, зелень измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать зелень, сыр, чеснок. Выложить начинку на бедра и разровнять. Свернуть филе рулетом и завернуть в фольгу. Выпекать при температуре 180°С примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита!
КУЛИЧИ
Девочки приближается праздник святой Пасхи. Для тех кто будет печь пасхальные куличи дома, я хочу предложить Вам свой рецепт:
Ингредиенты:
Опара:
Молоко - 100 мл.
Дрожжи - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Тесто:
Молоко - 250 мл.
Ванилин - 10 гр.
Корица - 1ч. л.
Маргарин - 75 гр.
Сливочное масло - 75 гр.
Сахар - 1½ ст.
Соль - на кончике ножа
Яйца - 5 шт.
Мука - 1 кг.
Изюм - 60 гр.
Курага - 90 гр.
Глазурь
Белки яичные - 2 шт.
Сахарная пудра - 100 гр.
Приготовление:
В первую очередь ставим опару: подогреваем молоко до тёплого состояния и добавляем дрожжи, сахар и муку, ставим в тёплое место подходить (до увеличения в объёме как минимум в два раза). Пока подходит опара, берём кастрюлю, подогреваем молоко, добавляем маргарин, масло, сахар, соль, ванилин (я использовала ещё корицу и куркуму). Доводим до кипения, остужаем, добавляем яйца, хорошо перемешиваем. Соединяем с опарой, добавляем муку частями, хорошо вымешиваем. Добавляем изюм и курагу. Даём тесту подойди, выкладываем в формы и ещё даём подойти. Выпекаем в разогретой духовке 220°.
Делаем глазурь:
Взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Смазываем наши куличи. Сверху украшаем посыпкой.
Приятного аппетита!
Девочки приближается праздник святой Пасхи. Для тех кто будет печь пасхальные куличи дома, я хочу предложить Вам свой рецепт:
Ингредиенты:
Опара:
Молоко - 100 мл.
Дрожжи - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Тесто:
Молоко - 250 мл.
Ванилин - 10 гр.
Корица - 1ч. л.
Маргарин - 75 гр.
Сливочное масло - 75 гр.
Сахар - 1½ ст.
Соль - на кончике ножа
Яйца - 5 шт.
Мука - 1 кг.
Изюм - 60 гр.
Курага - 90 гр.
Глазурь
Белки яичные - 2 шт.
Сахарная пудра - 100 гр.
Приготовление:
В первую очередь ставим опару: подогреваем молоко до тёплого состояния и добавляем дрожжи, сахар и муку, ставим в тёплое место подходить (до увеличения в объёме как минимум в два раза). Пока подходит опара, берём кастрюлю, подогреваем молоко, добавляем маргарин, масло, сахар, соль, ванилин (я использовала ещё корицу и куркуму). Доводим до кипения, остужаем, добавляем яйца, хорошо перемешиваем. Соединяем с опарой, добавляем муку частями, хорошо вымешиваем. Добавляем изюм и курагу. Даём тесту подойди, выкладываем в формы и ещё даём подойти. Выпекаем в разогретой духовке 220°.
Делаем глазурь:
Взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Смазываем наши куличи. Сверху украшаем посыпкой.
Приятного аппетита!
КУРИЦА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Ингредиенты:
Курица
Луковица большая - 1 шт
Грецкий орех ~ 60-80 гр
Приправа карри - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло оливковое ~ 10 мл
Приготовление:
Мелко порезанный лук смешиваем с орехами в блендере или перекручиваем через мясорубку. 2 ложки откладываем, остальной смесью начиняем курицу.
Смешиваем приправы, соль, масло и 2 ложки смеси из лука и орехов и хорошо со всех сторон натираем курицу.
Оставляем мариноваться на 1 час и после убираем в духовку разогретую до 180°C на 1 ч 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Курица
Луковица большая - 1 шт
Грецкий орех ~ 60-80 гр
Приправа карри - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло оливковое ~ 10 мл
Приготовление:
Мелко порезанный лук смешиваем с орехами в блендере или перекручиваем через мясорубку. 2 ложки откладываем, остальной смесью начиняем курицу.
Смешиваем приправы, соль, масло и 2 ложки смеси из лука и орехов и хорошо со всех сторон натираем курицу.
Оставляем мариноваться на 1 час и после убираем в духовку разогретую до 180°C на 1 ч 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!
СЛОЙКИ С ЯЙЦОМ, ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Ингредиенты на 2 шт:
Слоеное тесто — 1 лист
Твёрдый сыр — 50 гр
Ветчина — 50 гр
Несколько оливок
Яйца — 2 шт.
Петрушка - пара веточек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Тесто раскатываем в одном направлении. Вырезаем 2 квадрата со стороной около 15 см и выкладываем на коврик для выпечки или застеленный пергаментом противень. Слегка надавливая ножом, обводим бортик, отступая от края около 1 см ( не прорезая тесто до конца). Внутри накалываем поверхность теста вилкой. Ветчину и оливки нарезаем небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Выкладываем ветчину, сыр и оливки на тесто, не выходя за границы обозначенного ножом квадрата. Запекаем при температуре 200°С около 12-15 минут. Достаем из духовки. Разбиваем по яйцу на каждую слойку. Солим и перчим. Возвращаем в духовку и запекаем еще 5-7 минут, чтобы яйцо схватилось. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 шт:
Слоеное тесто — 1 лист
Твёрдый сыр — 50 гр
Ветчина — 50 гр
Несколько оливок
Яйца — 2 шт.
Петрушка - пара веточек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Тесто раскатываем в одном направлении. Вырезаем 2 квадрата со стороной около 15 см и выкладываем на коврик для выпечки или застеленный пергаментом противень. Слегка надавливая ножом, обводим бортик, отступая от края около 1 см ( не прорезая тесто до конца). Внутри накалываем поверхность теста вилкой. Ветчину и оливки нарезаем небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Выкладываем ветчину, сыр и оливки на тесто, не выходя за границы обозначенного ножом квадрата. Запекаем при температуре 200°С около 12-15 минут. Достаем из духовки. Разбиваем по яйцу на каждую слойку. Солим и перчим. Возвращаем в духовку и запекаем еще 5-7 минут, чтобы яйцо схватилось. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ШНИЦЕЛИ
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Сыр твердый — 150 гр
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность. Курицу порежьте мелко. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Сыр твердый — 150 гр
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность. Курицу порежьте мелко. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.
Приятного аппетита!
РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ
ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана - 1 ст.л
Мука - 2-3 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло
Приготовление:
Лук мелко нарезать,морковь натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить овощи. Печень промойте и нарежьте маленькими кубиками. К печени добавьте обжаренные овощи,яйцо,сметану,специи и муку. Перемешайте. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте котлеты при помощи столовой ложки. Обжаривайте котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Приятного аппетита!
ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана - 1 ст.л
Мука - 2-3 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло
Приготовление:
Лук мелко нарезать,морковь натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить овощи. Печень промойте и нарежьте маленькими кубиками. К печени добавьте обжаренные овощи,яйцо,сметану,специи и муку. Перемешайте. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте котлеты при помощи столовой ложки. Обжаривайте котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Приятного аппетита!
РИС С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Рис - 1.5 стакана
Болгарский перец - 3 шт
Зелёный горошек - 1 стакан
Луковица крупная - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Чили - 2 шт
Шафран - щепотка
Томаты черри 100 гр (или 2 средних томата)
Патиссоны - 2 шт
Цукини - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Зелень - пучок
Оливковое масло - 1 ст. л.
Горячая вода - 700 мл
Приготовление:
Для начала, как всегда подготовить ингредиенты: лук, чеснок, чили мелко нарезать. Шафран залить 50 мл кипятка и дать настояться. Перец очистить и нарезать средними кубиками. Патиссоны и цукини нарезать средними кусочками. В сковороде соединить лук, чеснок, чили и масло. Отправить посуду на средний огонь и припустить овощи до мягкости.
Добавить перец, цукини и патиссоны. Перемешать и готовить минут 5. В сковороду всыпать рис, перемешать и готовить 2-3 минуты, чтобы каждая рисинка прогрелась и впитала все ароматы овощей. Томаты нарезать и добавить в сковороду, влить шафран. Перемешать и готовить 3-4 минуты. Влить воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1/2 см. Когда залили воду, рис уже не перемешиваем. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить минут 10-12, пока ⅔ воды не впитаются в рис. В сковороду добавить горошек и снова накрыть крышкой. Выключить огонь и оставить рис "доходить" минут на 15. Перед подачей на стол добавить измельченную зелень.
Можно, при желании, подать дольки лимона, чтобы каждый сам себе заправил рис по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис - 1.5 стакана
Болгарский перец - 3 шт
Зелёный горошек - 1 стакан
Луковица крупная - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Чили - 2 шт
Шафран - щепотка
Томаты черри 100 гр (или 2 средних томата)
Патиссоны - 2 шт
Цукини - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Зелень - пучок
Оливковое масло - 1 ст. л.
Горячая вода - 700 мл
Приготовление:
Для начала, как всегда подготовить ингредиенты: лук, чеснок, чили мелко нарезать. Шафран залить 50 мл кипятка и дать настояться. Перец очистить и нарезать средними кубиками. Патиссоны и цукини нарезать средними кусочками. В сковороде соединить лук, чеснок, чили и масло. Отправить посуду на средний огонь и припустить овощи до мягкости.
Добавить перец, цукини и патиссоны. Перемешать и готовить минут 5. В сковороду всыпать рис, перемешать и готовить 2-3 минуты, чтобы каждая рисинка прогрелась и впитала все ароматы овощей. Томаты нарезать и добавить в сковороду, влить шафран. Перемешать и готовить 3-4 минуты. Влить воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1/2 см. Когда залили воду, рис уже не перемешиваем. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить минут 10-12, пока ⅔ воды не впитаются в рис. В сковороду добавить горошек и снова накрыть крышкой. Выключить огонь и оставить рис "доходить" минут на 15. Перед подачей на стол добавить измельченную зелень.
Можно, при желании, подать дольки лимона, чтобы каждый сам себе заправил рис по своему вкусу.
Приятного аппетита!
ЧЕСНОЧНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ПАНИРОВКЕ
Ингредиенты:
Филе свинины – 400 гр
Яйцо – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло
Приготовление:
Для отбивных лучше выбирать свиную вырезку – ошеек или карбонат. Ее нарезают на ломтики толщиной около 1,5см, накрывают плёнкой и отбивают. В отдельную миску разбивают яйца, добавляют черный молотый перец, соль и пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок и тщательно перемешивают венчиком. В миску с яйцами по одному опускают ломтики мяса. Они должны быть полностью погружены в яичную смесь. Миску закрывают крышкой или затягивают пленкой и оставляют в холодильнике на несколько часов. Но еще лучше мясо получиться, если оставить его на ночь. После этого мясо вынимают из маринада и по одному обваливают в панировочных сухарях. На сковороде с антипригартным покрытием разогревают растительное масло и выкладывают в него свинину. Важно, чтобы куски не соприкасались друг с другом, в противном случае панировка может отвалиться. Жарят обивные по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Поджарив одну сторону, отбивные переворачивают на другую. Готовые куски мяса ненадолго выкладывают на бумажное полотенце, а потом на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе свинины – 400 гр
Яйцо – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло
Приготовление:
Для отбивных лучше выбирать свиную вырезку – ошеек или карбонат. Ее нарезают на ломтики толщиной около 1,5см, накрывают плёнкой и отбивают. В отдельную миску разбивают яйца, добавляют черный молотый перец, соль и пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок и тщательно перемешивают венчиком. В миску с яйцами по одному опускают ломтики мяса. Они должны быть полностью погружены в яичную смесь. Миску закрывают крышкой или затягивают пленкой и оставляют в холодильнике на несколько часов. Но еще лучше мясо получиться, если оставить его на ночь. После этого мясо вынимают из маринада и по одному обваливают в панировочных сухарях. На сковороде с антипригартным покрытием разогревают растительное масло и выкладывают в него свинину. Важно, чтобы куски не соприкасались друг с другом, в противном случае панировка может отвалиться. Жарят обивные по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Поджарив одну сторону, отбивные переворачивают на другую. Готовые куски мяса ненадолго выкладывают на бумажное полотенце, а потом на сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ОКРОШКА С РЕДИСОМ @domashnie_receptiki
Ингредиенты:
Редис - 2 шт
гурец - 2 шт
Зелень (укроп, зелёный лук)
Яйца отварные - 2 шт
Картофеля отварной - 1-2 шт
Мясо отварное - 170-200 гр
Кефир + нарзан или тан
Горчица - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Настоять час в холодильнике.
Ингредиенты:
Редис - 2 шт
гурец - 2 шт
Зелень (укроп, зелёный лук)
Яйца отварные - 2 шт
Картофеля отварной - 1-2 шт
Мясо отварное - 170-200 гр
Кефир + нарзан или тан
Горчица - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Настоять час в холодильнике.
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
паштет:
Печень - 400 гр
Большая луковица - 1 шт
Молотый кориандр - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло сливочное мягкое - 100 гр
желе:
Замороженная чёрная смородина - 250 гр
Молотый можжевельник - щепотка
Сахар - по вкусу
Желатин - ½ ст л
Приготовление:
Печень замочить на 15 мин и хорошо промыть. Слегка спассировать под крышкой лук на небольшом количестве растит. масла. 1-2 ст ложки. Добавить печень и тушить под крышкой до готовности минут 30. Выложить печень в измельчитель, добавить специи, масло. Паштет выложить в форму и охладить полностью. Разморозить ягоды. Превратить в пюре. Я просто разминаю толкушкой. Затем протереть через сито. На 150-200 мл массы добавить желатин - я добавляю ½ ст ложки. Перемешиваю и оставляю на 30 минут. Затем добавить сахар (у меня ½ ч.л) и щепотка можжевельника. Подгореть и оставить остывать на кухне. Как масса станет консистенции киселя-взбить до появления пены. Залить паштет и дать застыть в прохладном месте.
Приятного аппетита!
С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
паштет:
Печень - 400 гр
Большая луковица - 1 шт
Молотый кориандр - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло сливочное мягкое - 100 гр
желе:
Замороженная чёрная смородина - 250 гр
Молотый можжевельник - щепотка
Сахар - по вкусу
Желатин - ½ ст л
Приготовление:
Печень замочить на 15 мин и хорошо промыть. Слегка спассировать под крышкой лук на небольшом количестве растит. масла. 1-2 ст ложки. Добавить печень и тушить под крышкой до готовности минут 30. Выложить печень в измельчитель, добавить специи, масло. Паштет выложить в форму и охладить полностью. Разморозить ягоды. Превратить в пюре. Я просто разминаю толкушкой. Затем протереть через сито. На 150-200 мл массы добавить желатин - я добавляю ½ ст ложки. Перемешиваю и оставляю на 30 минут. Затем добавить сахар (у меня ½ ч.л) и щепотка можжевельника. Подгореть и оставить остывать на кухне. Как масса станет консистенции киселя-взбить до появления пены. Залить паштет и дать застыть в прохладном месте.
Приятного аппетита!
МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ
Ингредиенты:
Куриные голени – 7 шт.
Лимон – 1 шт.
Мёд – 1.5 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика
Зернистая горчица – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец молотый – по вкусу
Приготовление:
В широкой миске смешиваем оливковое масло, мед и сок лимона. Добавляем зернистую горчицу, соль, смесь перцев и натуральный мёд. Выдавливаем в миску зубчики свежего чеснока. Перемешиваем все ингредиенты. Голени или бедра промываем в воде, обсушиваем и погружаем в маринад. Минимальный срок маринования – 15-20 минут. Через указанное время перекладываем голени в форму для запекания. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в нее куриные ножки на 15 минут. Достаём форму из духовки и поливаем голени оставшимся маринадом. Снова ставим птицу в печь и готовим еще 25-30 минут. Должна образоваться аппетитная и хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриные голени – 7 шт.
Лимон – 1 шт.
Мёд – 1.5 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика
Зернистая горчица – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец молотый – по вкусу
Приготовление:
В широкой миске смешиваем оливковое масло, мед и сок лимона. Добавляем зернистую горчицу, соль, смесь перцев и натуральный мёд. Выдавливаем в миску зубчики свежего чеснока. Перемешиваем все ингредиенты. Голени или бедра промываем в воде, обсушиваем и погружаем в маринад. Минимальный срок маринования – 15-20 минут. Через указанное время перекладываем голени в форму для запекания. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в нее куриные ножки на 15 минут. Достаём форму из духовки и поливаем голени оставшимся маринадом. Снова ставим птицу в печь и готовим еще 25-30 минут. Должна образоваться аппетитная и хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
ЗАПЕЧЁННАЯ ГОРБУША
Ингредиенты:
Горбуша - 1 шт
Грибы лесные замороженные - 200 гр
Лук - 2 шт
Сметана - 5 ст. л
Молоко - 120 мл
Зелень
Соль, перец, специи - по вкусу
Сыр твердый - 100 гр
Лимон
Приготовление:
Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лим соком. Оставить на 20мин. Для соуса лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°С духовку на 15мин. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20мин до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Горбуша - 1 шт
Грибы лесные замороженные - 200 гр
Лук - 2 шт
Сметана - 5 ст. л
Молоко - 120 мл
Зелень
Соль, перец, специи - по вкусу
Сыр твердый - 100 гр
Лимон
Приготовление:
Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лим соком. Оставить на 20мин. Для соуса лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°С духовку на 15мин. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20мин до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром
Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША С НАЧИНКОЙ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
Лаваш - 1 шт
Яйца - 5 шт (3 варёных, 2 сырых)
Сыр- 100 гр
Сметана - 40 гр
Лук - 10 гр
Молоко - 60 мл
Сливочное масло - 20 гр
⠀
Приготовление:
Яйца отвар сливаем и натираем на терке. Сыр также натираем на мелкой тёрке. Смешиваем яйца, сыр, порезанный лук и сметану. Лаваш разрезаем ножницами на прямоугольники. Выкладываем на 2/3 лаваша начинку и закручиваем трубочку
⠀
Яйца взбиваем вилочкой, добавляем молоко и перемешиваем. Обмакиваемому трубочки и обжариваем на сковородке, на сливочном масле. Готово!
⠀
Варианты начинки:
куриная грудка + болгарский перец + лук-порей + сыр
колбаса + помидор + сыр
курица + грибы + сыр
фарш + лук + морковь + сыр
ветчина + сыры
⠀
Ингредиенты:
Лаваш - 1 шт
Яйца - 5 шт (3 варёных, 2 сырых)
Сыр- 100 гр
Сметана - 40 гр
Лук - 10 гр
Молоко - 60 мл
Сливочное масло - 20 гр
⠀
Приготовление:
Яйца отвар сливаем и натираем на терке. Сыр также натираем на мелкой тёрке. Смешиваем яйца, сыр, порезанный лук и сметану. Лаваш разрезаем ножницами на прямоугольники. Выкладываем на 2/3 лаваша начинку и закручиваем трубочку
⠀
Яйца взбиваем вилочкой, добавляем молоко и перемешиваем. Обмакиваемому трубочки и обжариваем на сковородке, на сливочном масле. Готово!
⠀
Варианты начинки:
куриная грудка + болгарский перец + лук-порей + сыр
колбаса + помидор + сыр
курица + грибы + сыр
фарш + лук + морковь + сыр
ветчина + сыры
ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Ингредиенты на 4 л:
Помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг
Петрушка – 3 пучка
Перец острый – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Вода – 3 л
Соль – 6 ст. л.
Чеснок – 1 головка
Морковь крупная – 2 шт.
Сельдерей листовой – 3 пучка
Приготовление:
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку. Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Убрать на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 л:
Помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг
Петрушка – 3 пучка
Перец острый – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Вода – 3 л
Соль – 6 ст. л.
Чеснок – 1 головка
Морковь крупная – 2 шт.
Сельдерей листовой – 3 пучка
Приготовление:
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку. Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Убрать на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ @domashnie_receptiki
Ингредиенты:
Кабачки - 200 гр
Творог 1% - 250 гр
Перец болгарский - 150 гр
Чеснок 1-2 - зубчика
Соль, перец
Оливковое масло - 10 гр
Приготовление:
Кабачки нарезаем тонкими слайсами. Можно нарезать с помощью овощечистки. Обжариваем с двух сторон по 30 секунд. Измельчаем болгарский перец и чеснок. Смешиваем с творогом. Солим, перчим. Делаем рулетики.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кабачки - 200 гр
Творог 1% - 250 гр
Перец болгарский - 150 гр
Чеснок 1-2 - зубчика
Соль, перец
Оливковое масло - 10 гр
Приготовление:
Кабачки нарезаем тонкими слайсами. Можно нарезать с помощью овощечистки. Обжариваем с двух сторон по 30 секунд. Измельчаем болгарский перец и чеснок. Смешиваем с творогом. Солим, перчим. Делаем рулетики.
Приятного аппетита!
САЛО - РУЛЕТ
Ингредиенты:
Сало свиное - 2 кг
Куриные окорочка 1 шт.
Соль, смесь перцев - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Приготовление:
На рынке покупаем самое недорогое сало. Нам нужно тонкое сало. Обязательно проверяйте шкурку сала - она должна быть мягкой, тонкой и легко отделяться от самого сала.
Срезаем лишнее сало до той поры, пока не останется тонкий слой. Сверните рулетом.
А что я делаю с остальным салом? Ну, во-первых, его можно превратить в смалец, растопить (но я этого не люблю). Во-вторых, можно заранее порезать на нужные кусочки - для заталкивания борща, для паштетной намазки из сала, для зажарки кулеша и т.д. Вам не нужно столько? Что ж, покупайте сразу тонкий кусочек сала. Расстилаем кусок сала на доске, солим и перчим его по вкусу (лучше обильно!), ластинки чеснока. Я добавила немного куриного мяса. Просто срезала мякоть с 1 окорочка, нарезала мелкими кусочками и выложила на половину куска сала. Сворачиваем рулет. Аккуратно, не спеша. Пусть свернется не очень и ровно, лишь бы потуже (чтобы серединка рулета не осталась пустой). Готовый рулет нужно перетянуть шпагатом, нитками или любыми другими приспособлениями. А теперь нам нужно его отварить.
Для варки есть 2 варианта.
Первый.
Просто опускаем рулет в кастрюлю с водой, накрываем крфшкой неплотно и варим на медленном огне около 1,5 часов (проткните и попробуйте - готово или нет). При таком способе большая часть жира вытапливается из рулета. Он, конечно, становится не таким жирным, но вместе с тем и вкус у него не совсем сала.
Второй.
Рулет положить в пищевой пакетик, выгнать воздух и завязать. И в таком виде опустить в кастрюлю. Дальше всё, как в первом способе. Тогда рулет получается с насыщенным, мягким вкусом сала.
В кастрюлю (или в пакет с рулетом) при варке можно бросить лавровый лист, перец горошком, душистый перец - аромат они отдадут.
Теперь рулет нужно охладить, завернуть в фольгу и в таком виде хранить в холодильнике достаточно долго.
А как же здорово положить тонкий кусочек рулета из сала на черный хлебушек, а сверху аджику, горчицу, или хрен.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Сало свиное - 2 кг
Куриные окорочка 1 шт.
Соль, смесь перцев - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Приготовление:
На рынке покупаем самое недорогое сало. Нам нужно тонкое сало. Обязательно проверяйте шкурку сала - она должна быть мягкой, тонкой и легко отделяться от самого сала.
Срезаем лишнее сало до той поры, пока не останется тонкий слой. Сверните рулетом.
А что я делаю с остальным салом? Ну, во-первых, его можно превратить в смалец, растопить (но я этого не люблю). Во-вторых, можно заранее порезать на нужные кусочки - для заталкивания борща, для паштетной намазки из сала, для зажарки кулеша и т.д. Вам не нужно столько? Что ж, покупайте сразу тонкий кусочек сала. Расстилаем кусок сала на доске, солим и перчим его по вкусу (лучше обильно!), ластинки чеснока. Я добавила немного куриного мяса. Просто срезала мякоть с 1 окорочка, нарезала мелкими кусочками и выложила на половину куска сала. Сворачиваем рулет. Аккуратно, не спеша. Пусть свернется не очень и ровно, лишь бы потуже (чтобы серединка рулета не осталась пустой). Готовый рулет нужно перетянуть шпагатом, нитками или любыми другими приспособлениями. А теперь нам нужно его отварить.
Для варки есть 2 варианта.
Первый.
Просто опускаем рулет в кастрюлю с водой, накрываем крфшкой неплотно и варим на медленном огне около 1,5 часов (проткните и попробуйте - готово или нет). При таком способе большая часть жира вытапливается из рулета. Он, конечно, становится не таким жирным, но вместе с тем и вкус у него не совсем сала.
Второй.
Рулет положить в пищевой пакетик, выгнать воздух и завязать. И в таком виде опустить в кастрюлю. Дальше всё, как в первом способе. Тогда рулет получается с насыщенным, мягким вкусом сала.
В кастрюлю (или в пакет с рулетом) при варке можно бросить лавровый лист, перец горошком, душистый перец - аромат они отдадут.
Теперь рулет нужно охладить, завернуть в фольгу и в таком виде хранить в холодильнике достаточно долго.
А как же здорово положить тонкий кусочек рулета из сала на черный хлебушек, а сверху аджику, горчицу, или хрен.
Приятного аппетита!
СКОЛЬКО И КАК ВАРИТЬ РАЗНУЮ РЫБУ
Горбуша.
Горбушу варить 10-15 минут. Крупную, предварительно порезав на порционные куски.
Зубатка.
Зубатку варить 10-12 минут, снимая пену.
Камбала.
Камбалу варить в кастрюле или пароварке 15-20 минут.
Карп
Порционные куски карпа варить 30 минут в подсолённой воде под крышкой. Целый карп варится 45 минут.
Корюшка.
Корюшку варить 5 минут.
Минтай
Минтай варить в подсолёной воде 5-10 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Мойва.
Мойву варить 10 минут с добавлением соли, перца и лаврового листа.
Окунь
Окуня варить 15 минут после закипания воды. Образующуюся пену снимать.
Осётр.
Крупные куски осетра варить 20-30 минут.
Пангасиус (морской язык).
Пангасиус варить 10-12 минут после закипания воды. Варить необходимо внимательно – если переварить пангасиус, он будет разваливаться.
Сельдь.
Сельдь варить 15 минут.
Сёмга.
Сёмгу варить 25-30 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Скумбрия.
Скумбрию варить 7-10 минут.
Стерлять.
Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, положить в кастрюлю с кипяченой водой и варить 15-20 минут. Солить в конце варки.
Судак
Судака варить 10-12 минут после закипания.
Треска.
Треску варить 15-20 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Форель.
Форель варить 10-15 минут. Предварительно порезав на порционные куски.
Хек.
Куски филе хека варить 30 минут на небольшом огне под крышкой.
Щука
Щуку варить 20-25 минут. Крупную, предварительно порезав на порционные куски.
Горбуша.
Горбушу варить 10-15 минут. Крупную, предварительно порезав на порционные куски.
Зубатка.
Зубатку варить 10-12 минут, снимая пену.
Камбала.
Камбалу варить в кастрюле или пароварке 15-20 минут.
Карп
Порционные куски карпа варить 30 минут в подсолённой воде под крышкой. Целый карп варится 45 минут.
Корюшка.
Корюшку варить 5 минут.
Минтай
Минтай варить в подсолёной воде 5-10 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Мойва.
Мойву варить 10 минут с добавлением соли, перца и лаврового листа.
Окунь
Окуня варить 15 минут после закипания воды. Образующуюся пену снимать.
Осётр.
Крупные куски осетра варить 20-30 минут.
Пангасиус (морской язык).
Пангасиус варить 10-12 минут после закипания воды. Варить необходимо внимательно – если переварить пангасиус, он будет разваливаться.
Сельдь.
Сельдь варить 15 минут.
Сёмга.
Сёмгу варить 25-30 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Скумбрия.
Скумбрию варить 7-10 минут.
Стерлять.
Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, положить в кастрюлю с кипяченой водой и варить 15-20 минут. Солить в конце варки.
Судак
Судака варить 10-12 минут после закипания.
Треска.
Треску варить 15-20 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Форель.
Форель варить 10-15 минут. Предварительно порезав на порционные куски.
Хек.
Куски филе хека варить 30 минут на небольшом огне под крышкой.
Щука
Щуку варить 20-25 минут. Крупную, предварительно порезав на порционные куски.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яблоки — 5 шт
Лимонный сок — 3-5 ст. л
Молоко для заливки — 1 стакан
Приготовление:
Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Яблоки необходимо натереть на круnной терке. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют. Берём форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя. Печётся этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180°С. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яблоки — 5 шт
Лимонный сок — 3-5 ст. л
Молоко для заливки — 1 стакан
Приготовление:
Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Яблоки необходимо натереть на круnной терке. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют. Берём форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя. Печётся этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180°С. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.
Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПИЦЦА ИЗ КАРТОФЕЛЯ @domashnie_receptiki
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Яйца - 4 шт
Колбаса - 200 гр
Сыр - 200 гр
Помидоры
Соль, перец
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Яйца - 4 шт
Колбаса - 200 гр
Сыр - 200 гр
Помидоры
Соль, перец