​​ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ БЕЗ ОБОЛОЧКИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800-850 гр.
Сливочное масло (мягкое) - 100 гр.
Молоко - 100 мл
Яичные белки - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л
Паприка - 2 ч. л
Кориандр - 1 ч. л
Смесь трав для курицы - 1 ч. л

Приготовление:
Куриное филе (немного подмороженное) нарезаем на куски, очищаем один лук и пару зубчиков чеснока. Нарезанное филе, лук и чеснок отправляем в блендер и хорошо всё измельчаем. Получается пастообразная масса. Если нет блендера или кухонного комбайна, можно дважды перемолоть мясо с луком и чесноком в мясорубке через мелкую решетку. Далее в фарш добавляем яичные белки, молоко, размягченное сливочное масло, сахар, соль, перец по вкусу, специи и крахмал. Хорошо все перемешиваем лопаткой или с помощью погружного блендера. Полученную массу выкладываем в плотный пакет или кулинарный мешок, срезаю носик диаметром примерно 1 см. Выдавливаем фарш из пакета в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (фарш отрезаем ножницами). Обжариваем колбаски с двух сторон на среднем огне примерно 5-6 минут. По желанию, сосиски можно отварить или приготовить на пару, нам больше нравятся именно обжаренные. Готовые сосиски/колбаски выкладываем на тарелку и можно угощаться.

Приятного аппетита!

КЕТА КАК СЁМГА @domashnie_receptiki
⠀⁣
Ингредиенты:
Кета - 250 гр
Соль не йодированная) - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст л⁣
Масло подсолнечное - 30 мл
⠀⁣
Приготовление:⁣
Смешать соль и сахар. Разделить смесь на 2 части. Одну часть высыпать на рыбу, вторую часть высыпать в тарелку, в которой будем солить, и положить на неё рыбу. Убрать в холодильник на 3 часа.⁣ Через 3 часа счистить соль и сахар, счищать все не нужно, только то, что легко отходит.⁣ Залить маслом и убрать в холодильник на 12-24 часа. Через 12 часов рыба будет слабой соли, через 24 часа более солёная).

Приятного аппетита!

​​МОРКОВНОЕ ПИРОЖНОЕ

Ингредиенты:
Для коржа:
Крупная морковь (250 г)
Овсяная мука (молотые хлопья) 8 ст. л.
Яичный белок - 2 шт.
Мед - 1 ст. л.
Кокосовая стружка - 1 ст. л.
для крема:
Молоко обезжиренное - 300 мл
Яичный желток - 2 шт.
Творог обезжиренный - 150 гр.
Мед - по вкусу

Приготовление:
Взбить белки с щепоткой соли до белых пиков. Оставить. Натереть морковь, к ней добавить мед, муку, кокосовую стружку, тщательно перемешать. Затем аккуратно и постепенно добавить к белкам, плавно и медленно перемешивая снизу вверх. Получившуюся массу выложить на пергаментную бумагу слоем толщиной до 1 см. Выпекать в духовке при 200 градусах минут 20, затем перевернуть и подержать еще минут 5 (смотреть по готовности).
Достать из духовки и разрезать на квадратные, круглые или прямоугольные коржики. В кастрюлю влить молоко, добавить желтки. Варить на медленном огне, помешивая, до кипения. Снять с огня, добавить мед. Блендером взбить до однородности. Остудить. В охлажденную массу добавить творог, снова взбить блендером. Коржи смазать кремом, оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!

ГАВАЙСКИЙ БУРГЕР @domashnie_receptiki

Ингредиенты:⠀
Булочки для бургера
Куриное бедро, без кожи и кости
Сочный томат - 1 шт
Сыр Чеддер
Салат Айсберг (или другой листовой салат)
Ананас (можно консервированный, это ещё удобнее)
Майонез - 1 ч л
Кетчуп - 2 ч л
Соль/перец - по вкусу

​​РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЦ ПО-ТУРЕЦКИ

Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Сыр - 100 гр
Томаты - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сухая аджика - ½ ч.л.
Розмарин - ½ ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Обжарить на сковороде измельченный чеснок примерно 1 минуту. Добавить сухую аджику. Затем томаты без кожицы, посолить. Тушить до мягкости томатов. Добавить розмарин. Через минуту добавить чёрный перец. Томаты размять, превратив их в пюре. Добавить к ним сливочное масло и тёртый сыр. На массу аккуратно выложить яйца и посолить. Сверху снова посыпать тёртым сыром. Томить под крышкой несколько минут до получения желаемой консистенции желтка.

Приятного аппетита!

​​КАБАЧКИ ПОД ГРУЗДИ

Ингредиенты:
Кабачки или цуккини — 1,5 кг
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ст.л.
Сахар – 2-3 ст.л.
Масло растительное – 0,5 стакана
Укроп -1 пучок.
Уксус 9% – 0,5 стакана
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление:
Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится. Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.

Приятного аппетита!

​​СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Ингредиенты:
Сыр твёрдый - 200 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст. л.
Кефир - 200 мл
Зелень - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать. В миску положить сыр, яйца, кефир, муку, зелень. Все ингредиенты хорошо перемешать. Разогреть сковороду, налить растительное масло (можно заменить на сливочное). Выложить тесто на сковороду, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 7 минут. Перевернуть лепешку и жарить еще пять минут без крышки. Сырные лепешки готовы.

Приятного аппетита!

​​МХАЛИ

Ингредиенты:
Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Орехи грецкие — 5-6 шт
Винный уксус — 1 ст. л
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Перец красный молотый — 1 щепотка
Хмели-сунели — 2 щепотки
Кориандр молотый — 1 щепотка
Масло оливковое — по вкусу

Приготовление:
Свеклу варим, чистим и трем на крупной терке. Лук нарезаем тонко, обдаем его кипятком и добавляем в пиалу к свекле. Готовим маринад. В пиалу насыпаем нарезанную зелень. Добавляем колотые орехи и соль. Далее, насыпаем измельченные пряности и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем винный уксус и немного оливкового масла. Перемешиваем. Пряный маринад перекладываем в пиалу со свеклой и луком. Все перемешиваем.

Приятного аппетита!

ГОТОВИМ ВКУСНЯШКУ

Ингредиенты
для коржа:
Овсянка долгой варки или быстрой - 40 гр.
Яйцо
Кефир - 80 гр или 40-50 гр. молока
для крема:
Творог мягкий или пастообразный
Подсластитель - по вкусу
Банан
Какао/ кэроб для посыпки
⠀
Приготовление:
Овсянку долгой варки бжик блендером или берём быстрой варки. Добавляем яйцо, кефир или молоко. Все перемешиваем и выпекаем с двух сторон на среднем огне на сковороде. Сковороду можно сбрызнуть слегка маслом.
Начинка:
Творог смешиваем с подсластителем.
Собираем торт:
Блинчик разрезаем на 4 части.
Каждый кусочек смазываем творогом и выкладываем банан. Сверху посыпаем какао.
Можно добавить ягоды.

Приятного аппетита!

​​ВКУСНАЯ КУРОЧКА

Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт
Базилик - 3-4 листика
Помидор - 2 шт
Болгарский перец - ¼ шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль
Чёрный молотый перец
Паприка

Приготовление:
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и бланшировать в небольшом количестве воды 2-3 минуты. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, добавить к перцу и потушить 15-20 минут. В получившийся соус добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, паприку, нарезанные листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Разрезать куриное филе на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Выложить на тарелку обжаренные ломтики курятины и полить их томатным соусом с базиликом.

Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриное филе - 450 гр.
Яйца - 2 шт.
Майонез/сметана - 4 ст.л.
Сыр - 150 гр.
Помидоры - 1-2 шт.
Суш.чеснок, паприка, прованские травы, соль, перец - по вкусу

​​ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Ингредиенты:
Сосиски — 3-4 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 1 ст. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Хлеб пшеничный — 10 ломтей
Сыр — 100 гр
Зелень свежая — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску. Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу. Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем. На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте чёрным молотым перцем. Сыр трём на крупной тёрке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню. Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут, а затем можем оценить результат всей семьей.

Приятного аппетита!

МЕДОВИК
⠀
Ингредиенты
тесто:
Сливочное масло - 150 гр
Мёд - 100 гр
Сахар - 80 гр
Сода - 1 ч. л
Яйца - 2 шт
Соль - щепотка
Мука - 300 гр
крем:
Жирная сметана - 500 гр
Сахар - 80-100 гр
Мёд - 80 гр
⠀
Приготовление:
Растопить сливочное масло с мёдом и сахаром довести до кипения, добавить соду и варить до золотистого цвета.
Остудить. Далее добавляем яйца, соль, муку, хорошо перемешиваем и на глаз делим все тесто на две части. Противень застелить хорошим пергаментом, распределяем 1/2 все теста и выпекаем при 180с 7-8 минут. Остужается, тоже самое проделываем со второй частью теста.
Для крема сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой и мёдом. У коржей обрезаем края и делим на 4 равные части, то же самое со вторым коржом. Обрезки измельчить для украшения. каждый корж смазываем кремом. В конце торт украшаем измельчёнными обрезками. Убрать торт в холодильник на 2-4часа и можно подавать.

Приятного аппетита!

​​ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
Болгарский перц - 2 шт.
Творог - 150 гр.
Чеснок - 1 зубок
Петрушка - 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Йогурт или кефир при необходимости - 1-2 ст.л.

Приготовление:
Возьмите два крупных бoлгарских перца, вымойте и вырежьте плодоножки и семена. Затем раздавите чеснок через чеснокодавку и смешайте с творогом и мелко порезанной петрушкой. Посолите. Если вам покажется, что творожная масса слишком густая, добавьте йогурта или кефира или просто воды.
Затем плотно наполните перцы твopoжной смесью и положите в холодильник. Перед подачей порежьте дольками.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ШАРИКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца (белки) - 3 шт
Мука - 6 ст.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль щепотка
Сыр твёрдых сортов - 200 гр
Панировочные сухари - 100 гр
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Далее просеять муку и разрыхлитель, добавляем потёртый сыр и хорошо перемешиваем. Лепим шарики, размером чуть больше грецкого ореха. Окунаем в панировочные сухари и жарим в разогретом фритюре до золотистого цвета. Готовые шарики вытаскиваем из масла на салфетку, чтобы стёк лишний жир. Подаём с любым соусом, который вы любите.

Приятного аппетита!

​​ЛУКОВЫЕ ЛЕПЁШКИ

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 650 гр
Луковица - 1 шт
Сухие дрожжи - 1 ч. л.
Тёплая вода - 300 мл
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Растительного масло - для теста
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Головку лука измельчить в блендере до состояния пюре и переложить в миску. Добавить к ней тёплую воду. Всыпать соль и сахар, добавить растительное масло и дрожжи и перемешать. В миску всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить на 50 минут для того, чтобы оно поднялось. Когда тесто расстоится, разделить его на 8 частей. Накрыть чистым полотенцем и дать им немного подняться вновь. Раскатать каждую часть диаметром чуть меньше сковороды, на которой вы будете их жарить. Обжарить на растительном масле каждую лепёшку с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Ветчина – 250 гр
Яйца – 8 шт.
Молоко – 200 мл
Мука – 50 гр
Сыр – 350 гр
Масло оливковое
Соль, перец

Приготовление:
Ветчину измельчить и обжарить на сковороде, с добавлением одной ложки оливкового масла. Перец и лук почистить и порезать кубиками. Смешать порезанные овощи и ветчину, добавить молоко и муку. Тщательно размешать. Вбить в получившуюся смесь яйца, посолить, поперчить. Форму выстелить бумагой для выпечки. В форму влить, приготовленную яичную смесь, равномерно разложить по форме. Поместить форму в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, обильно посыпать им содержимое формы. Поставить форму в духовку еще на 5 минут. Затем получившуюся запеканку аккуратно свернуть в рулет, приподнимая его при помощи выложенной в форму бумаги.

Приятного аппетита!

​​МЯСО С ГРИБАМИ НА ПИВЕ

Ингредиенты:
Говяжья мякоть — 1 кг
Шампиньоны — 700 гр
Бекон — 100 гр
Растительное масло;
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Сушёный чабрец — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Домашняя томатная паста — 3 ст. л.
Тёмное пиво — 1 л
Говяжий бульон — 1 стакан
Лук шалот — 7 шт.
Морковь — 4 шт.
Картофель — 3 клубня.

Приготовление:
 Включите режим выпекания или обжаривания. Налейте в чашу немного масла и обжаривайте тоненькие ломтики бекона до тех пор, пока в них полностью не растопится жир. Добавьте измельченную морковь и мелко порубленный лук-шалот. Обжаривайте до полуготовности. Заложите в мультиварку нарезанные крупными кусочками шампиньоны и помешивайте продукты до тех пор, пока не исчезнет грибной сок. Добавьте муку и перемешайте. Сразу за мукой положите томатную пасту, соль, перец и чабрец. Кусок говядины сполосните, нарежьте небольшими брусками и переложите в мультиварку. Переставьте прибор в режим «Тушение», влейте в мультичашу пиво и готовьте в течение 1,5 часа. В последнюю очередь нарежьте очищенную картошку одинаковыми кусочками, добавьте к остальным ингредиентам блюда и готовьте еще 35 - 40 минут.

Приятного аппетита!

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

Ингредиенты:
Свинина - 700 гр
Картофель - 5 шт
Лук (крупный) - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Сметана - 200 гр
Соль, перец - по вкусу
Сыр - 200 гр
Зелень - по вкусу

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими брусочками, а помидоры нарезать полукольцами. На дно горшочка положить картофель, чуть присолить и немного смазать сметаной. затем выложить морковь, болгарский перец, помидоры, посолить. На помидоры положить лук, а сверху мясо, посолить, смазать сметаной. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 °C примерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 гр
Сахар - 120 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 200 гр
Кукурузный крахмал - 70 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Варенная сгущёнка - 200 гр

Приготовление:
Сливочное масло хорошо взбиваем с сахаром до бела, добавляем яйцо и продолжаем взбивать до однородной кремовой текстуры. (крупинок сахара не должно быть). Кукурузный крахмал соединить с мукой и разрыхлителем и просеять. Лопаткой или руками замешать тесто. Тесто должно получится как на видео. Разделить тесто на 18 или 20 ровных частей. У меня 18 частей по 35г каждая. Сформировать шайбочки и отправить в холодильник до затвердения минимум на 20 мин (можно в морозильник) . Выпекать на пергаментной бумаге 12-15минут при 180°С. Я выпекала по 9 штук, расстояние между печенюшками должно быть большое. Печенье должно быть бледно-светлое, не передержите. Остывшие половинки соединяем между собой с помощью сгущенки.

Приятного аппетита!