Капустные рулетики с куриным филе (в духовке).
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
капуста пекинская или белокочанная молодая - 1 шт.,
куриная грудка (филе) - 3 шт.,
сок томатный - 200 мл,
вода - 200 мл,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
зелень петрушки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный (крупного помола) - по вкусу,
лук зеленый (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности. Солим по вкусу.
4. Филе грудки нарезаем пластинами (почти стейками).
5. Филе солим, перчим и слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую пленку.
6. Капусту разбираем на листья. Толстую часть у основания листьев можно немного срезать.
7. Отправляем капустные листья в кипящую подсоленную воду минут на 5.
8. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
9. Теперь формируем рулетики. На капустный лист выкладываем пластину куриного филе (если небольшие кусочки, то можно парочку) и немного пассерованных овощей (1 ст. ложку). Края капустного листа подворачиваем и заворачиваем рулетик.
10. Получившиеся капустные рулетики с куриным филе можно перевязать стрелкой зелёного лука, разрезанной вдоль пополам.
11. Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком.
12. Отправляем в духовку минут на 40.
13. За пять минут до готовности посыпаем капустные рулетики с куриным мясом мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем со сметаной и бульоном, в котором запекались рулетики!
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Сырники с баклажанами и зеленью.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции)
для сырников:
баклажан - 230 г,
творог зернёный - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 2,5 ст. ложки,
петрушка свежая - 5-7 веточек,
разрыхлитель - ½ ч. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
мука пшеничная (для панировки) - 2-3 ст. ложки,
масло растительное - для обжаривания.
Для соуса:
сметана - 100 г,
чеснок - 1-2 зубчика.
Приготовление:
1. В миске соединяем творог, манную крупу и разрыхлитель. Вбиваем яйцо. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
3. В сковороде,на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжариваем баклажаны до румяности, около 7 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
4. Мелко нарезаем петрушку.
5. В творожную массу кладём половину нарезанной петрушки и баклажаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
6. Формируем сырники и обваливаем в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрываем крышкой и держим на огне ещё 5 минут.
8. Готовим соус. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В сметану кладём оставшуюся нарезанную петрушку и добавляем чеснок. Перемешиваем.
Подаём готовые сырники с баклажанами и зеленью к столу со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 2 порции)
для сырников:
баклажан - 230 г,
творог зернёный - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 2,5 ст. ложки,
петрушка свежая - 5-7 веточек,
разрыхлитель - ½ ч. ложки,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
мука пшеничная (для панировки) - 2-3 ст. ложки,
масло растительное - для обжаривания.
Для соуса:
сметана - 100 г,
чеснок - 1-2 зубчика.
Приготовление:
1. В миске соединяем творог, манную крупу и разрыхлитель. Вбиваем яйцо. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
2. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
3. В сковороде,на растительном масле (2-3 ст. ложки) обжариваем баклажаны до румяности, около 7 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
4. Мелко нарезаем петрушку.
5. В творожную массу кладём половину нарезанной петрушки и баклажаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
6. Формируем сырники и обваливаем в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Затем накрываем крышкой и держим на огне ещё 5 минут.
8. Готовим соус. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В сметану кладём оставшуюся нарезанную петрушку и добавляем чеснок. Перемешиваем.
Подаём готовые сырники с баклажанами и зеленью к столу со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Овощной салат с сыром и ореховой заправкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты (на 2 порции):
огурцы свежие - 2 шт.,
помидоры свежие - 2 шт.,
укроп свежий - 2 веточки,
петрушка свежая - 2 веточки,
орехи грецкие - 50 г,
масло оливковое - 4 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст. л.,
сыр с плесенью - 50 г,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Орехи измельчите в ступке при помощи пестика.
2. Добавьте в ступку масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перетрите.
3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте полукружиями.
5. Укроп и петрушку нарежьте максимально мелко.
6. Смешайте огурцы, помидоры, зелень и заправку. Выложите в тарелку.
7. Сыр нарежьте кубиками. Посыпьте салат сыром. Овощной салат с сыром готов.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Кабачковые сэндвичи с сыром (в духовке).
Очень вкусные сэндвичи с сырной начинкой, в которых хлеб заменяют ломтики кабачка.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
соль - 4 г,
перец чёрный молотый - 4 г
Приготовление:
1. Нарезать тонкими пластинами кабачки и твёрдый сыр.
2. Выложить в глубокую миску кабачки, добавить соль и перемешать.
3. В другую миску вбить яйцо, добавить соль и молотый перец.
4. Вилкой немного взбить яйцо.
5. На одну пластину кабачка выложить пару кусочков твердого сыра.
6. Накрыть второй пластинкой кабачка. Обмакнуть сэндвич в муку с обеих сторон.
7. Теперь обмакнуть его в яйцо.
8. Переложить сэндвичи из кабачков и сыра на противень.
9. Отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень вкусные сэндвичи с сырной начинкой, в которых хлеб заменяют ломтики кабачка.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 100 г,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
соль - 4 г,
перец чёрный молотый - 4 г
Приготовление:
1. Нарезать тонкими пластинами кабачки и твёрдый сыр.
2. Выложить в глубокую миску кабачки, добавить соль и перемешать.
3. В другую миску вбить яйцо, добавить соль и молотый перец.
4. Вилкой немного взбить яйцо.
5. На одну пластину кабачка выложить пару кусочков твердого сыра.
6. Накрыть второй пластинкой кабачка. Обмакнуть сэндвич в муку с обеих сторон.
7. Теперь обмакнуть его в яйцо.
8. Переложить сэндвичи из кабачков и сыра на противень.
9. Отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пирог из лаваша с фаршем.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш мясной - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 30 г,
перец чили свежий (или сладкий перец) - 1 шт.,
кетчуп - 1,5 ст. л.,
сметана - 100 мл,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - 30 мл,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Влейте на сковороду растительное масло, разогрейте, высыпьте лук и обжарьте около 4-5 минут.
3. Выложите мясной фарш в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте минут 5.
4. Добавьте в сковороду кетчуп или другой томатный соус, мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян, соль и молотый черный перец по вкусу.
5. Обжарьте начинку еще 5 минут, перемешав.
6. Листы лаваша разложите на рабочей поверхности, равномерно выложите начинку. Сверните листы лаваша с начинкой рулетами.
7. Выложите рулеты из лаваша с фаршем в форму для запекания.
8. В пиале взбейте сметану с яйцом и щепоткой соли.
9. Вылейте заливку на пирог сверху. Поместите пирог из лаваша с мясным фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте сыром пирог после 20 минут запекания. Отправьте пирог из лаваша в духовку еще на 5 минут.
11. После этого извлеките пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Рулетики из лаваша с куриным фаршем, в кляре.
Вкуснейшие ленивые пирожки! И никакой возни с тестом!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш куриный - 500 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - 1/3 ч. ложки,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Для кляра:
мука пшеничная - 100 г,
молоко - 150 мл,
яйца - 2 шт.,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте очень мелко или измельчите блендером.
2. Соедините в миске куриный фарш, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи - карри, куркуму или свежую зелень.
3. Лист лаваша размером примерно 30х40 см разложите на ровной поверхности стола или дощечки.
4. Половину фарша нанесите на лист лаваша, тыльной стороной ложки размажьте по всей поверхности.
5. Аккуратно сверните лист лаваша с куриным фаршем в рулет.
6. Таким же образом поступите с оставшимся лавашом и куриным фаршем.
7. Острым ножом разрежьте каждый рулет поперёк на 7-8 кусочков.
8. Приготовьте кляр. В миске соедините яйца и молоко и взболтайте венчиком или вилкой.
9. В отдельной глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал (можно использовать кукурузный), разрыхлитель и соль. Влейте яично-молочную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
10. Консистенция кляра будет похожа на тесто для панкейков и стекать с венчика или вилки толстой струйкой.
11. Каждый кусочек лаваша с фаршем обмакните в получившийся кляр со всех сторон.
12. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики из лаваша в кляре на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 4-5 минут.
13. Затем переверните ленивые "пирожки" на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте ещё 3-4 минуты. Такая долгая обжарка нужна для того, чтобы куриный фарш внутри рулетиков успел приготовиться.
14. Готовые ленивые "пирожки" выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
15. Таким же образом обжарьте остальные кусочки лаваша с фаршем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Вкуснейшие ленивые пирожки! И никакой возни с тестом!
Время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
фарш куриный - 500 г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - 1/3 ч. ложки,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Для кляра:
мука пшеничная - 100 г,
молоко - 150 мл,
яйца - 2 шт.,
крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте очень мелко или измельчите блендером.
2. Соедините в миске куриный фарш, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить любимые специи - карри, куркуму или свежую зелень.
3. Лист лаваша размером примерно 30х40 см разложите на ровной поверхности стола или дощечки.
4. Половину фарша нанесите на лист лаваша, тыльной стороной ложки размажьте по всей поверхности.
5. Аккуратно сверните лист лаваша с куриным фаршем в рулет.
6. Таким же образом поступите с оставшимся лавашом и куриным фаршем.
7. Острым ножом разрежьте каждый рулет поперёк на 7-8 кусочков.
8. Приготовьте кляр. В миске соедините яйца и молоко и взболтайте венчиком или вилкой.
9. В отдельной глубокой миске смешайте муку, картофельный крахмал (можно использовать кукурузный), разрыхлитель и соль. Влейте яично-молочную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
10. Консистенция кляра будет похожа на тесто для панкейков и стекать с венчика или вилки толстой струйкой.
11. Каждый кусочек лаваша с фаршем обмакните в получившийся кляр со всех сторон.
12. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рулетики из лаваша в кляре на сковороду. Накройте крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 4-5 минут.
13. Затем переверните ленивые "пирожки" на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте ещё 3-4 минуты. Такая долгая обжарка нужна для того, чтобы куриный фарш внутри рулетиков успел приготовиться.
14. Готовые ленивые "пирожки" выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
15. Таким же образом обжарьте остальные кусочки лаваша с фаршем.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Тосты со сливочным сыром и карамелизированными яблоками.
Благодаря оригинальному сочетанию сладких яблок и сливочного сыра тосты получаются очень ароматными и нежными на вкус. Отличный питательный завтрак!
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб (белый тостовый) - 2 ломтика,
сыр сливочный - 80 г,
яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1 шт. (130 г),
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семенную коробочку и нарезать мякоть дольками.
2. В сухую сковороду высыпать сахар, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не начнёт плавиться. Затем, аккуратно помешивая лопаткой, дождаться, пока сахар полностью не растает.
3. Добавить яблоки.
4. Обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости.
5. Хлеб подрумянить в тостере или обжарить в сухой сковороде на среднем огне примерно по 40-60 секунд с каждой стороны.
6. Переложить обжаренный хлеб на тарелку и выложить на него сливочный сыр.
7. Сверху выложить яблочные дольки и полить соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Благодаря оригинальному сочетанию сладких яблок и сливочного сыра тосты получаются очень ароматными и нежными на вкус. Отличный питательный завтрак!
Время приготовления - 10 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
хлеб (белый тостовый) - 2 ломтика,
сыр сливочный - 80 г,
яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1 шт. (130 г),
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семенную коробочку и нарезать мякоть дольками.
2. В сухую сковороду высыпать сахар, поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не начнёт плавиться. Затем, аккуратно помешивая лопаткой, дождаться, пока сахар полностью не растает.
3. Добавить яблоки.
4. Обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости.
5. Хлеб подрумянить в тостере или обжарить в сухой сковороде на среднем огне примерно по 40-60 секунд с каждой стороны.
6. Переложить обжаренный хлеб на тарелку и выложить на него сливочный сыр.
7. Сверху выложить яблочные дольки и полить соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Аджапсандал.
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца.
Время приготовления - 1 час 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
баклажаны - 1 кг,
помидоры - 700 г,
перец сладкий - 500 г,
морковь - 500 г,
лук репчатый - 250 г,
чеснок - 6 зубчиков,
перец чили стручковый свежий - 1 шт.,
базилик свежий - 10 г,
кинза - 30 г,
петрушка свежая - 10 г,
уцхо-сунели - 1/2 ч. л.,
шафран - 1/2 ч. л.,
перец черный молотый - 1/2 ч. л.,
кориандр молотый - 1/2 ч. л.,
соль крупная - 1 ч. л.,
соль - 3 ст. л.,
масло растительное - 80 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать полукружиями толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст. л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Затем промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Тем временем лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь разрезать пополам и нарезать половинками кружочков толщиной 5 мм.
4. Сладкий перец нарезать брусочками.
5. Острый перец (без семян) мелко нарезать.
6. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
7. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Переложить баклажаны в отдельную посуду.
8. На той же сковороде обжарить перец до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. При необходимости добавить растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму. Перец тоже снять со сковороды.
9. Обжарить лук 3 минуты.
10. Добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
11. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч. л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
12. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, острый перец, натертые помидоры, базилик, петрушку, шафран, уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец и всё хорошо перемешать.
13. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
14. Добавить кинзу с чесноком и перемешать.
Аджапсандали готово.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Итальянский "бабушкин торт".
Ингредиенты
для теста:
сахарная пудра - 200 г,
масло сливочное - 250 г,
желтки - 2 шт.,
мука - 450 г,
соль - 1 щепотка.
Для крема:
молоко - 750 мл,
яйца - 3 шт.,
лимон (цедра) - 0,25 шт.
или лайм (цедра) - 0,5 шт.,
сахар - 6 ст. ложек,
мука - 6 ст. ложек,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал кукурузный - 2 ст. ложки.
Орехи кедровые - 50-70 г
Приготовление:
1. Готовим песочное тесто. В мягкое сливочное масло отправляем сахарную пудру. Тщательно разминаем (перетираем) вилкой.
2. Добавляем щепотку соли и два желтка.
3. Постепенно вводим муку. Перетираем в крошку, лучше всего продолжать перемешивать вилкой.
4. Собираем песочное тесто в шар. Если не собирается, тогда можно добавить ложку холодных сливок (или молока, или сметаны).
5. Готовое тесто делим на две части - одна больше другой. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
6. Пока тесто отдыхает, займемся кремом-начинкой.
7. Молоко отправляем на плиту кипятиться. Добавляем несколько кусочков цедры лимона. Будьте внимательны, добавляйте только цедру, чтобы молоко от лимонного сока не свернулось. Когда молоко закипит, необходимо удалить цедру.
8. Соединяем сахар, ванильный сахар и яйца. Хорошо перемешиваем венчиком. Здесь миксер не нужен, пусть все происходит так, как когда-то давно у бабушки на кухне.
9. И теперь постепенно и аккуратно вводим горячее молоко тонкой струйкой. Необходимо постоянно помешивать.
10. Переливаем обратно в посуду, где кипятилось молоко. Варим на медленном огне, постоянно помешивая (это важно), пока крем не загустеет. Ждем первого "булька" и выключаем.
11. Хорошо остывший заварной крем накрываем пленкой. Нужно накрыть так, чтобы пленка соприкасалась с кремом.
12. Берем форму 26 см в диаметре (лучше использовать разборную, проще будет достать торт).
13. Раскатываем большую часть песочного теста в пласт толщиной 3-4 мм. Раскатывать нужно с хорошим запасом, чтобы с легкостью можно было сформировать бортики. Чтобы тесто не прилипало к скалке и проще было с ним работать, раскатывайте через пищевую пленку.
14. Переносим пласт теста в форму. Выступающую часть теста обрезаем ножом, выравниваем.
15. Теперь подготовим "крышечку". Раскатываем меньший кусочек теста, вырезаем ровный круг. К диаметру 26 см добавим еще 1 см - выкройка с припуском.
16. Собираем торт. Заварной крем выкладываем в форму с тестом и выравниваем. Бортики слегка отодвигаем от формы.
17. Накрываем крем подготовленным верхним коржом и заправляем его края за основание. Делаем все аккуратно, тесто нежное и рассыпчатое.
18. Вилочкой накалываем верх, чтобы при выпекании выходила лишняя влага и тортик остался ровным.
19. Последний штрих - посыпаем кедровыми орешками, слегка их придавив.
20. Духовку предварительно разогреваем и ставим торт-пирог из песочного теста с заварным кремом выпекаться при температуре 175-180 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Ингредиенты
для теста:
сахарная пудра - 200 г,
масло сливочное - 250 г,
желтки - 2 шт.,
мука - 450 г,
соль - 1 щепотка.
Для крема:
молоко - 750 мл,
яйца - 3 шт.,
лимон (цедра) - 0,25 шт.
или лайм (цедра) - 0,5 шт.,
сахар - 6 ст. ложек,
мука - 6 ст. ложек,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал кукурузный - 2 ст. ложки.
Орехи кедровые - 50-70 г
Приготовление:
1. Готовим песочное тесто. В мягкое сливочное масло отправляем сахарную пудру. Тщательно разминаем (перетираем) вилкой.
2. Добавляем щепотку соли и два желтка.
3. Постепенно вводим муку. Перетираем в крошку, лучше всего продолжать перемешивать вилкой.
4. Собираем песочное тесто в шар. Если не собирается, тогда можно добавить ложку холодных сливок (или молока, или сметаны).
5. Готовое тесто делим на две части - одна больше другой. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
6. Пока тесто отдыхает, займемся кремом-начинкой.
7. Молоко отправляем на плиту кипятиться. Добавляем несколько кусочков цедры лимона. Будьте внимательны, добавляйте только цедру, чтобы молоко от лимонного сока не свернулось. Когда молоко закипит, необходимо удалить цедру.
8. Соединяем сахар, ванильный сахар и яйца. Хорошо перемешиваем венчиком. Здесь миксер не нужен, пусть все происходит так, как когда-то давно у бабушки на кухне.
9. И теперь постепенно и аккуратно вводим горячее молоко тонкой струйкой. Необходимо постоянно помешивать.
10. Переливаем обратно в посуду, где кипятилось молоко. Варим на медленном огне, постоянно помешивая (это важно), пока крем не загустеет. Ждем первого "булька" и выключаем.
11. Хорошо остывший заварной крем накрываем пленкой. Нужно накрыть так, чтобы пленка соприкасалась с кремом.
12. Берем форму 26 см в диаметре (лучше использовать разборную, проще будет достать торт).
13. Раскатываем большую часть песочного теста в пласт толщиной 3-4 мм. Раскатывать нужно с хорошим запасом, чтобы с легкостью можно было сформировать бортики. Чтобы тесто не прилипало к скалке и проще было с ним работать, раскатывайте через пищевую пленку.
14. Переносим пласт теста в форму. Выступающую часть теста обрезаем ножом, выравниваем.
15. Теперь подготовим "крышечку". Раскатываем меньший кусочек теста, вырезаем ровный круг. К диаметру 26 см добавим еще 1 см - выкройка с припуском.
16. Собираем торт. Заварной крем выкладываем в форму с тестом и выравниваем. Бортики слегка отодвигаем от формы.
17. Накрываем крем подготовленным верхним коржом и заправляем его края за основание. Делаем все аккуратно, тесто нежное и рассыпчатое.
18. Вилочкой накалываем верх, чтобы при выпекании выходила лишняя влага и тортик остался ровным.
19. Последний штрих - посыпаем кедровыми орешками, слегка их придавив.
20. Духовку предварительно разогреваем и ставим торт-пирог из песочного теста с заварным кремом выпекаться при температуре 175-180 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМторты
Простой томатный соус к макаронам.
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Время приготовления - 20 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
помидоры - 500 г,
чеснок - 2 зубчика,
корень имбиря - 2 см,
кинза (или петрушка) - 2-3 веточки,
томатное пюре - 1 ст. л.,
уксус яблочный - 2 ст. л.,
сахар коричневый - 1 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры нарезать кубиками.
2. Имбирь натереть на терке. Петрушку или кинзу мелко порубить ножом.
3. Чеснок измельчить.
4. В чашу блендера выложить все подготовленные ингредиенты и пробить всё минуты 4-5.
5. Полученный соус перелить в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавить в кастрюлю коричневый сахар и томатное пюре.
7. Добавить соль и черный молотый перец.
8. Влить уксус.
9. Готовить томатный соус минут 5-7 на сильном огне. Если хотите, чтобы соус был погуще, проварите чуть дольше на медленном огне, минут 10-15.
10. Макароны отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к ним. Слить с готовых макарон воду, отбросив их на дуршлаг. Выложить макароны порционно на тарелки и полить их томатным соусом.
Простой томатный соус к макаронам можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!
#ЕМсоус
Рыба "Царская".
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно...
Ингредиенты:
филе рыбное — 900 г,
лук репчатый — 2 шт.,
помидор (побольше) — 1 шт.,
перец болгарский - по вкусу,
сыр твердый (по вкусу) — 80-100 г,
майонез (по вкусу) — 150-200 г,
специи (соль, перец, специи для рыбы) - по вкусу.
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в миске и хорошенько смешать.
4. В миску с майонезной смесью положить кусочки рыбки, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на минут 15-20.
5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом, выложить филе.
6. Сверху - майонезную смесь.
7. Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем перчик.
8. Делаем сеточку из майонеза.
9. Посыпаем сверху тертым сыром.
10. Ставим в предварительно нагретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Оладьи из кабачков, с твёрдым сыром.
Очень ароматные и вкусные оладьи из кабачков с твёрдым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50-70 г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 1 ст. ложка,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
зелень петрушки - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
сметана (для подачи) - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Кабачок помыть. Чеснок почистить и помыть.
2. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Сыр натереть таким же образом. Зелень измельчить. Чеснок выдавить через пресс.
3. В миску с кабачками добавить зелень (не всю, оставьте 1 ст. ложку для соуса), чеснок, твердый сыр и вбить 1 яйцо.
4. Всыпать муку. Посолить и поперчить. Перемешать.
5. Сковороду разогреть, влить растительное масло. Ложкой выложить жидкое тесто для оладий и обжарить с одной стороны на среднем огне.
6. Перевернуть и обжарить кабачковые оладьи с сыром с другой стороны до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком подавать со сметаной, предварительно смешав ее с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Очень ароматные и вкусные оладьи из кабачков с твёрдым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.,
сыр твёрдый - 50-70 г,
яйцо - 1 шт.,
мука - 1 ст. ложка,
чеснок - 2 зубчика,
соль - по вкусу,
перец чёрный молотый - по вкусу,
зелень петрушки - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
сметана (для подачи) - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Кабачок помыть. Чеснок почистить и помыть.
2. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Сыр натереть таким же образом. Зелень измельчить. Чеснок выдавить через пресс.
3. В миску с кабачками добавить зелень (не всю, оставьте 1 ст. ложку для соуса), чеснок, твердый сыр и вбить 1 яйцо.
4. Всыпать муку. Посолить и поперчить. Перемешать.
5. Сковороду разогреть, влить растительное масло. Ложкой выложить жидкое тесто для оладий и обжарить с одной стороны на среднем огне.
6. Перевернуть и обжарить кабачковые оладьи с сыром с другой стороны до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком подавать со сметаной, предварительно смешав ее с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Молодая картошка, запечённая с панировочными сухарями и сыром.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 800 г,
сыр твёрдый - 20 г,
сухари панировочные - 1-2 ст. ложки,
масло оливковое - 45-60 мл (3-4 ст. ложки),
чеснок - 1 зубчик,
приправа для картофеля - 1 ст. ложка,
соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Молодой картофель тщательно промойте и жёсткой щёткой снимите кожицу. Если она снялась не полностью - ничего страшного, кожура у молодого картофеля очень тонкая.
2. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить самостоятельно из подсушенного белого хлеба.
3. Картофель залейте 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне минут 10 до мягкости при прокалывании. Затем слейте воду.
4. Минут за 5 до конца приготовления картофеля включите духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Для соуса смешайте в глубокой тарелке оливковое масло, панировочные сухари и приправу для картофеля.
6. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и тоже добавьте в тарелку.
7. Лопаткой соедините все ингредиенты в однородную густую массу.
8. Горячий отваренный картофель переложите в форму для запекания и полейте получившейся смесью. Перемешайте лопаткой, чтобы клубни были равномерно покрыты ароматной панировкой.
9. Натрите на мелкой тёрке сыр и присыпьте им картофель.
10. Запекайте картошку с сыром и панировочными сухарями в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Апельсиновые сырники.
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций)
для сырников:
творог - 400 г,
сахар - 100 г (можете взять больше, если любите послаще),
мука - почти 1 стакан (130-140 г),
яйцо - 1 шт.,
апельсин - 0,5 шт.,
ванильный сахар - 1 пакетик (8-10 г),
сметана - 2 ст. ложки,
масло растительное - для жарки (2-3 ст. ложки).
Для соуса:
сметана густая - 1 стакан,
апельсин - 0,5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. С половины апельсина снять цедру (например, с помощью мелкой терки) и выдавить 2 ст. ложки сока.
2. В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.
3. Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.
4. Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, из которых нарезать круглые заготовки для сырников. С помощью вилки расплющить их в лепешки.
5. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить сырники до золотистого цвета на умеренном огне (примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяности).
6. Приготовить соус для сырников. Отрезать два кружочка от апельсина и мелко нарезать их вместе со шкуркой. Измельчить в блендере нарезанный апельсин с сахаром. Перемешать со сметаной. Снять цедру с оставшейся части апельсина и добавить в соус.
Апельсиновые сырники из творога готовы. Подавать со сметанно-апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Время приготовления - 50 мин.
Ингредиенты (на 6 порций)
для сырников:
творог - 400 г,
сахар - 100 г (можете взять больше, если любите послаще),
мука - почти 1 стакан (130-140 г),
яйцо - 1 шт.,
апельсин - 0,5 шт.,
ванильный сахар - 1 пакетик (8-10 г),
сметана - 2 ст. ложки,
масло растительное - для жарки (2-3 ст. ложки).
Для соуса:
сметана густая - 1 стакан,
апельсин - 0,5 шт.,
сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. С половины апельсина снять цедру (например, с помощью мелкой терки) и выдавить 2 ст. ложки сока.
2. В глубокой миске (а лучше в процессоре) смешать творог, сахар, яйцо, сметану, цедру и сок апельсина.
3. Постепенно добавить муку и вымешать некрутое тесто.
4. Из теста можно скатать шарики-заготовки или разделить тесто на батоны, из которых нарезать круглые заготовки для сырников. С помощью вилки расплющить их в лепешки.
5. Выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить сырники до золотистого цвета на умеренном огне (примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяности).
6. Приготовить соус для сырников. Отрезать два кружочка от апельсина и мелко нарезать их вместе со шкуркой. Измельчить в блендере нарезанный апельсин с сахаром. Перемешать со сметаной. Снять цедру с оставшейся части апельсина и добавить в соус.
Апельсиновые сырники из творога готовы. Подавать со сметанно-апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Салат из рукколы, кукурузы и бекона.
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Несложный в приготовлении, но очень вкусный и свежий салат из рукколы, кукурузы и бекона. Вас обязательно выручит этот рецепт, если нужно что-то быстро приготовить к приходу гостей, ведь для его приготовления понадобится всего 10 минут.
Ингредиенты:
кукуруза консервированная - 200 г,
бекон (грудинка) - 100 г,
руккола - 1 пучок,
лук зеленый - ½ пучка.
Для заправки:
масло оливковое - 1 ст.ложка,
уксус винный белый - 1 ст.ложка,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный молотый - щепотка,
соль - щепотка.
Приготовление:
1. Бекон нарезать небольшими полосками.
2. Поджарить бекон на сухой сковороде
3. Для заправки взбить венчиком оливковое масло, уксус, молотый кориандр, молотый перец и соль.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Рукколу порвать руками прямо в салатник.
6. Добавить лук.
7. С кукурузы слить жидкость и добавить в салат.
8. Добавить в салат поджаренный бекон.
9. Заправить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Пряная яблочная шарлотка с мёдом и сливочным маслом.
Пирог получается ароматным, влажным и просто сказочно вкусным.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
яйца — 3 шт.,
масло сливочное — 150 г + для смазывания формы,
яблоки кисло-сладкие, твёрдых сортов — 5-7 шт.,
мёд — 50 г,
сахар — 100 г + для посыпания пирога,
мука — 220 г,
разрыхлитель — 1 ч. ложка (4 г),
сода — 3/4 ч. ложки (3 г),
соль — 2 щепотки,
пряности (корица, имбирь, мускатный орех молотые) — 1/4 ч. ложки,
сахарная пудра (для украшения) — по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
2. Яйца взбить с солью и сахаром до пышной посветлевшей массы.
3. Яблоки вымыть, очистить и нарезать крупно.
4. Сливочное масло и мёд растопить в микроволновке или на паровой бане. Смешать. Дать немножко остыть.
5. Муку соединить с разрыхлителем, содой и пряностями. Хорошо перемешать.
6. К взбитым яйцам добавить масло с мёдом. Перемешать буквально пару минут.
7. Затем в 2-3 захода добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
8. Перемешать миксером на слабых оборотах.
9. Добавить яблоки. Снова все хорошо перемешать.
10. Дно разъёмного кольца затянуть фольгой, бока смазать сливочным маслом.
11. Выложить тесто в форму, разравнять. Сверху хорошо присыпать сахаром.
12. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания - не меньше часа (40 минут под фольгой, затем 35 минут без неё).
13. Дать полностью остыть и вынуть из формы.
14. По желанию присыпать пряную яблочную шарлотку с мёдом и сливочным маслом сахарной пудрой. И можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Пирог получается ароматным, влажным и просто сказочно вкусным.
Время приготовления - 1 час 40 мин.
Ингредиенты (на 8 порций):
яйца — 3 шт.,
масло сливочное — 150 г + для смазывания формы,
яблоки кисло-сладкие, твёрдых сортов — 5-7 шт.,
мёд — 50 г,
сахар — 100 г + для посыпания пирога,
мука — 220 г,
разрыхлитель — 1 ч. ложка (4 г),
сода — 3/4 ч. ложки (3 г),
соль — 2 щепотки,
пряности (корица, имбирь, мускатный орех молотые) — 1/4 ч. ложки,
сахарная пудра (для украшения) — по вкусу.
Приготовление:
1. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой.
2. Яйца взбить с солью и сахаром до пышной посветлевшей массы.
3. Яблоки вымыть, очистить и нарезать крупно.
4. Сливочное масло и мёд растопить в микроволновке или на паровой бане. Смешать. Дать немножко остыть.
5. Муку соединить с разрыхлителем, содой и пряностями. Хорошо перемешать.
6. К взбитым яйцам добавить масло с мёдом. Перемешать буквально пару минут.
7. Затем в 2-3 захода добавить сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
8. Перемешать миксером на слабых оборотах.
9. Добавить яблоки. Снова все хорошо перемешать.
10. Дно разъёмного кольца затянуть фольгой, бока смазать сливочным маслом.
11. Выложить тесто в форму, разравнять. Сверху хорошо присыпать сахаром.
12. Отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания - не меньше часа (40 минут под фольгой, затем 35 минут без неё).
13. Дать полностью остыть и вынуть из формы.
14. По желанию присыпать пряную яблочную шарлотку с мёдом и сливочным маслом сахарной пудрой. И можно подавать.
Приятного аппетита!
#ЕМзавтрак
Чахохбили из кур.
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Ингредиенты:
куриные ножки - около 1 кг,
вино красное ("Портвейн", "Мадера" или домашнее крепкое выдержанное вино) - 200 мл,
лук репчатый 2-3 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1-2 гол.,
помидоры - 0,5 кг,
зелень (по желанию) - по вкусу,
специи (например, хмели-сунели - по желанию) - по вкусу,
соль,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные ножки тщательно вымыть. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить курицу, только чтобы мясо прижарилось сверху, как бы "запечатав" свою сочность внутри.
2. Мелко нарезать лук, перец и чеснок. (Чеснок лучше именно нарезать.) Пассеровать овощи на той же сковороде, на которой жарилась курица.
3. Если готовить чахохбили в глубокой сковороде, то добавить куриные ножки к овощам. Если в сотейнике, то сложить в него ножки и обжаренные овощи. Залить курицу с овощами пюре из помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Тушить блюдо минут 15.
4. Затем добавить вино и тушить чахохбили из курицы на очень медленном огне еще примерно минут 40.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления в чахохбили из курицы добавить травы.
Можно подавать чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель с чахохбили или протушив картошку вместе с основным блюдом.
Приятного аппетита!
#ЕМужин
Конвертики из лаваша со шпротами, яйцами, картофелем и солеными огурцами.
Сытные конвертики из лаваша с очень вкусной начинкой отлично подойдут для завтрака, перекуса или пикника.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
шпроты (или шпротный паштет, рыба консервированная) - 1 банка (160 г),
картофель - 1 шт. (80 г),
огурцы солёные (или маринованные) - 1-2 шт. (60 г),
яйца - 2 шт.,
майонез - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
прец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Картофель моем, заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Затем сливаем воду, слегка остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
2. Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую примерно 8 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, слегка остужаем, очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
3. Огурцы также натираем на тёрке.
4. Шпроты нарезаем произвольными кусочками или просто разминаем вилкой.
5. Добавляем к шпротам майонез и соль по вкусу. Перемешиваем.
6. Соединяем вместе измельчённые шпроты с майонезом и натёртые картофель, яйца и огурцы.
7. Добавляем молотый чёрный перец и перемешиваем. Начинка готова.
8. Листы лаваша разрезаем на квадраты размером 20х20 см.
9. Выкладываем в центр квадратика 1 столовую ложку с верхом начинки. Сворачиваем конвертики.
10. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем конвертики из лаваша на сковороду швом вниз. Обжариваем конвертики на среднем огне с двух сторон в течение 1-2 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита
#ЕМзавтрак
Сытные конвертики из лаваша с очень вкусной начинкой отлично подойдут для завтрака, перекуса или пикника.
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты (на 6 порций):
лаваш тонкий - 2 листа,
шпроты (или шпротный паштет, рыба консервированная) - 1 банка (160 г),
картофель - 1 шт. (80 г),
огурцы солёные (или маринованные) - 1-2 шт. (60 г),
яйца - 2 шт.,
майонез - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу,
прец чёрный молотый - по вкусу,
масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Картофель моем, заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Затем сливаем воду, слегка остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
2. Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую примерно 8 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, слегка остужаем, очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
3. Огурцы также натираем на тёрке.
4. Шпроты нарезаем произвольными кусочками или просто разминаем вилкой.
5. Добавляем к шпротам майонез и соль по вкусу. Перемешиваем.
6. Соединяем вместе измельчённые шпроты с майонезом и натёртые картофель, яйца и огурцы.
7. Добавляем молотый чёрный перец и перемешиваем. Начинка готова.
8. Листы лаваша разрезаем на квадраты размером 20х20 см.
9. Выкладываем в центр квадратика 1 столовую ложку с верхом начинки. Сворачиваем конвертики.
10. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем конвертики из лаваша на сковороду швом вниз. Обжариваем конвертики на среднем огне с двух сторон в течение 1-2 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита
#ЕМзавтрак
Коктейль Ураган.
Ингредиенты:
ром темный – 36 мл (6 ч. л.),
ром белый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок лайма – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок маракуйи – 50 мл (3 ст. л.),
сок ананасовый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок апельсиновый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок черной смородины – 12 мл (2 ч. л.).
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом. Процедите в высокий стакан (хайбол). Украсьте вишней, кусочками ананаса и апельсина.
#ЕМкоктейль
Ингредиенты:
ром темный – 36 мл (6 ч. л.),
ром белый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок лайма – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок маракуйи – 50 мл (3 ст. л.),
сок ананасовый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок апельсиновый – 25 мл (1,5 ст. л.),
сок черной смородины – 12 мл (2 ч. л.).
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом. Процедите в высокий стакан (хайбол). Украсьте вишней, кусочками ананаса и апельсина.
#ЕМкоктейль
Десерт из манной крупы с шоколадом.
Время приготовления - 5 часов.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье песочное (сахарное) – 8-12 шт.,
молоко – 500 мл,
молоко сгущенное вареное – 1 банка (380 г),
крупа манная – 150 г,
масло сливочное – 100 г,
соль – 1 щепотка.
Для глазури:
шоколад черный – 75 г,
молоко – 75 мл,
сахар – 1 ст. ложка,
крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Влить в кастрюлю молоко и добавить сгущенное вареное молоко. На маленьком огне нагревать, помешивая, до полного растворения сгущенного молока. Довести до кипения, добавить щепотку соли и всыпать, помешивая, манную крупу. Затем добавить сливочное масло.
2. Мешать венчиком, чтобы не было комочков, и варить до загустения.
3. Форму, объемом не менее 1 л, застелить пищевой пленкой или фольгой.
4. Выложить в форму половину манной каши. Сверху выложить слой печенья.
5. Затем снова каша и печенье. Когда остынет, поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания.
6. Для шоколадной глазури в молоко всыпать сахар и крахмал, перемешать. Поставить на маленький огонь. Добавить разломанный на кусочки шоколад и готовить, помешивая, до растворения шоколада.
7. Застывший десерт перевернуть на решетку, освободить от формы.
8. Десерт из манки полить (обмазать) шоколадной глазурью. Дать глазури застыть.
9. Затем переложить десерт из манки на блюдо и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 5 часов.
Ингредиенты (на 8 порций):
печенье песочное (сахарное) – 8-12 шт.,
молоко – 500 мл,
молоко сгущенное вареное – 1 банка (380 г),
крупа манная – 150 г,
масло сливочное – 100 г,
соль – 1 щепотка.
Для глазури:
шоколад черный – 75 г,
молоко – 75 мл,
сахар – 1 ст. ложка,
крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Влить в кастрюлю молоко и добавить сгущенное вареное молоко. На маленьком огне нагревать, помешивая, до полного растворения сгущенного молока. Довести до кипения, добавить щепотку соли и всыпать, помешивая, манную крупу. Затем добавить сливочное масло.
2. Мешать венчиком, чтобы не было комочков, и варить до загустения.
3. Форму, объемом не менее 1 л, застелить пищевой пленкой или фольгой.
4. Выложить в форму половину манной каши. Сверху выложить слой печенья.
5. Затем снова каша и печенье. Когда остынет, поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания.
6. Для шоколадной глазури в молоко всыпать сахар и крахмал, перемешать. Поставить на маленький огонь. Добавить разломанный на кусочки шоколад и готовить, помешивая, до растворения шоколада.
7. Застывший десерт перевернуть на решетку, освободить от формы.
8. Десерт из манки полить (обмазать) шоколадной глазурью. Дать глазури застыть.
9. Затем переложить десерт из манки на блюдо и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
