3 Июня международный день Сидра
Конечно лучшее место для дегустации сидра это Астурьяс, Галисья, Страна Басков. На севере Испании, яблоневые сады известны с 1 в. нашей эры Здесь же стали популярны Chigres Чигре, это астурийское слово означающее бар в котором продается Сидр.
⠀ Для того что бы иметь право так называться должны быть соблюдены некоторые условия: ✅Наличие специальных стаканов для Сидра ✅Сосуд в который обычно собираются недопитые остатки сидра (Из одной бутыли наливают только 6 порций. Остатки, как и последний глоток или кулин выплескивают в сосуд или урну) Раньше сидр пили большими компаниями из одного стакана и последним глотком или кулином омывали стакан, именно поэтому его никогда не допивали. ✅И официанты который этот самый сидр умеют наливать держа бутылку на высоте. Пролетая около метра, струйка успевает частично освободиться от уксусной кислоты и насытится кислородом. чтобы разбиваясь о край стакана, сидр обогащался пузырьками которыми он и ценен.
⠀ Когда-то давно пол Чигре баре, покрывали опилками, которые служили ковром для впитываания брызг сидра, которые обычно летят в разные стороны. Сейчас опилки уже не встретишь. Зато в каждом баре аромат сидр летает в воздухе как в парфюмерной лавке, я лично его чувствую еще не заходя внутрь.
⠀ Если до севера Испании вы не успели доехать, но летом заглянули в Барселону, то советую вам наведаться в бар Chigre 1769, Carrer dels Sombrerers, 7, Barcelona в районе Борн и попробовать их тапасы, запивая все сидром, конечно же!
Гурманим!
#барселона #сидр
Конечно лучшее место для дегустации сидра это Астурьяс, Галисья, Страна Басков. На севере Испании, яблоневые сады известны с 1 в. нашей эры Здесь же стали популярны Chigres Чигре, это астурийское слово означающее бар в котором продается Сидр.
⠀ Для того что бы иметь право так называться должны быть соблюдены некоторые условия: ✅Наличие специальных стаканов для Сидра ✅Сосуд в который обычно собираются недопитые остатки сидра (Из одной бутыли наливают только 6 порций. Остатки, как и последний глоток или кулин выплескивают в сосуд или урну) Раньше сидр пили большими компаниями из одного стакана и последним глотком или кулином омывали стакан, именно поэтому его никогда не допивали. ✅И официанты который этот самый сидр умеют наливать держа бутылку на высоте. Пролетая около метра, струйка успевает частично освободиться от уксусной кислоты и насытится кислородом. чтобы разбиваясь о край стакана, сидр обогащался пузырьками которыми он и ценен.
⠀ Когда-то давно пол Чигре баре, покрывали опилками, которые служили ковром для впитываания брызг сидра, которые обычно летят в разные стороны. Сейчас опилки уже не встретишь. Зато в каждом баре аромат сидр летает в воздухе как в парфюмерной лавке, я лично его чувствую еще не заходя внутрь.
⠀ Если до севера Испании вы не успели доехать, но летом заглянули в Барселону, то советую вам наведаться в бар Chigre 1769, Carrer dels Sombrerers, 7, Barcelona в районе Борн и попробовать их тапасы, запивая все сидром, конечно же!
Гурманим!
#барселона #сидр