Новости Мадрида
На прошлой неделе вновь открылся отель The Bless (улица Velázquez 62) на улице Веласкес, самое сердце престижного района Саламанка

https://www.blesscollectionhotels.com/es/madrid/bless-hotel-madrid?utm_source=mybusiness&utm_medium=organic&utm_campaign=MK_TT_bless&y_source=1_MTUwOTA4MTctNzE1LWxvY2F0aW9uLndlYnNpdGU%3D

Освежить дизайн доверили известному испанскому архитектору Ласаро Роса-Виолана , красивые номера, модный бар.

Свой ресторан они отдали в управление проекту Salvaje. Кто уже бывал в нем в Мадриде и в Барселоне, знает их бренд «хлеба и зрелищ», в течение ужина танцы, DJ и музыкальные номера в стиле Lio Ibiza, официанты подпевают и пританцовывают.

Среди отельных изменений следует отметить, что здесь вы не найдёте стойку ресепшн в ее классическом представлении. Пройдя холл и бар, вы наконец достигните библиотеки, здесь среди книжных полок и уютных диванов вам и дадут ключ от номера.

К весне 2022 года в планах открыть Террасу Бар на крыше, Picos Pardos Sky Lounge

А в баре VERSUS, тот который выходит окнами на Веласкес, с 1 декабря начинают серию After Work в сопровождение коктейлей и DJ, каждую среду с 19 до 22.
Четверг, пятницу и субботу 19 до 23
#madrid #hotel #отель

#ресторан #барселона
Вместо в каждом гиде заезженного Botafumeiro, да простят меня его фанаты, но это на данный момент уж слишком нафталиновый вариант для рыбного ресторана.
(Кстати Botafumerio это огромное Кадило в соборе Сантьяго де Компостела.)

Так вот, вместо него, отправляйтесь лучше в ресторан #Estimar (Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers).
https://www.restaurante-estimar.com/

Севильский шеф (ex Bulli) Рафа Зафра знает как обращаться с рыбой, чтобы не загубить ее пережаркой, маслом и тому подобными атавизмами.
Кулинария и способы приготовления, успели шагнуть за последние годы вперед, чтобы экспериментировать и наслаждаться.
Океанический фестиваль, каждый день в крошечной столовой этого ресторана в районе Борн, погружают клиента в атмосферу мореплавания. Прилавки со свежей рыбой, тому в помощь, прямо из Roses.
Кухня с минимальными манипуляциями и выдающимся продуктом.

В Мадриде они тоже открыли ресторан на C/ Marqués de Cubas, 18
На Ибице Casa Jondal распаложенная в одноименной бухте Cala Jondal, тоже их рук дело
https://www.casajondal.es/

La Montería
Calle López de Rueda 35, Madrid
#ресторанымадрида #madrid

https://lamonteria.es/

маленький ресторан с прекрасной кухней, спрятанный в узких улочках района Парка Ретиро в Мадриде

Теплый салат с куропатками ensalada templada de perdiz
Зеленая спаржа в кляре (у них хороший кляр) esparaggos verdes en tempura
ortigullas marinas или anémonas (класс Коралловых полипов, это блюдо особенно популярно в Андалусии, но можно попробовать в этом столичном ресторане)
креветки, карабенерос и даже бычий хвост.

Можно забронировать стол в зале или просто забежать на бокал и мини закуски в баре.

Как только моя нога ступает Мадрида, так сразу спешу к вам с гастро новостями.
Ресторан Fayer
Calle Orfila 7

https://fayer.com/madrid.html

Спрятался в улочках района Chamberí, в шаге от Castellana.
Кухня с отчетливым отсылом к кухне Израиля и аргентинскому грилю: бабагануш, хумус, запечённые и маринованные баклажаны, кюфта из баранины, свежая рыба на открытом огне и даже сандвич с пастрами (обожаю)
На десерт пахлава, по классике жанра она должна здесь быть! Шоколадный хумус и домашнее мороженое!
Я бы вернулась и не раз. Такая не утомляющая кухня мне очень по душе.

Карта вин: среди игристых бесспорно берите Llopart Brut, аргентинские красные выделены в отдельный параграф, среди испанских красных Vizcarra цена-качество, прекрасный образец региона Ribera del Duero.

Будете в Мадриде, обязательно загляните.
И кстати многие блюда можно просить «пол порции».