Именно редис…

…для многих людей является овощем, сигнализирующим о приходе весны. И действительно, это растение рода редька, одним из первых произрастает на весенней грядке.

Редис не только полезный овощ, но и очень вкусный. Отлично подходит для разнообразных салатов. А ботва может быть использована для рагу и супов. Кстати, листья редиса не менее полезны, чем корнеплод.

Какую же пользу получит организм от такой пищи?

В редисе содержится фолиевая кислота, витамины, кальций, натрий, калий, хлор и магний. Именно поэтому овощ рекомендован гинекологами для будущих мам. Калорийность низкая – 21 ккал на 100 г.

Весной включение редиса в рацион необходимо, ведь он, благодаря большому содержанию витамина С и природных антибиотиков (фитонцидов), укрепляет иммунитет и повышает способность организма противостоять вирусам. А витамин Е, которым богата яркая кожица овоща, препятствует развитию рака.

Противовоспалительное действие шиповника.

Испанские учёные установили, что шиповник содержит полифенолы и галактолипиды. Данные вещества угнетают острое и хроническое воспаление и могут использоваться для изготовления медикаментов в будущем. На практике изучался лишь экстракт шиповника.

Его использование позволило почти полностью устранить боли, вызванные артрозом тазобедренных суставов, что повысило амплитуду активных и пассивных движений. Также было отмечено снижение отёка околосуставных тканей.

Противовоспалительные компоненты шиповника позволяют снизить риск развития хронических и аутоиммунных заболеваний, преимущественно со стороны желудочно-кишечного тракта (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит и др.)

Мята перечная.

Мята с древних времён используется в ароматерапии и народной медицине, как средство для расслабления и терапии заболеваний пищеварительной системы.

Исследования показывают, что растение облегчает течение синдрома раздражённого кишечника – функционального заболевания, проявляющегося многочисленными диспепсическими расстройствами.

Мята полезна для людей, страдающих запорами. Растение расслабляет гладкую мышечную ткань стенки кишечника, облегчая прохождение каловых масс и снижая выраженность болей в процессе акта дефекации.

Мята, действительно многофункциональна. Её можно жевать, варить, добавлять к мясным блюдам и прохладительным напиткам в свежем виде.

Включение мяты в диету – простой способ нормализовать работу и снизить риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Главные пищевые секреты долгожителей.

Продолжаем знакомиться с секретами питания долгожителей многих стран. Начало статьи здесь.

4. Долгожители Абхазии и Карабаха ежедневно употребляют кисломолочные продукты — особенные, с особой закваской. На Кавказе это мацони, нарине. В России аналогичный продукт называется мечниковской простоквашей.

5. На столе у любого долгожителя мира всегда очень много зелени. Кориандр, эстрагон, тархун, кресс-салат, розмарин — иногда до 200 видов различных растений в свежем и квашеном виде. Употребление трав в большом количестве санирует кишечник и поддерживает его экологию в идеальном состоянии.

Установлено, что употребляемые с молодости и на протяжении всей жизни, они идеально готовят пищеварительную систему человека к старости, повышая ее функциональные способности.

6. В национальных кухнях стран, где есть традиция долгожительства, всегда присутствуют острые приправы. Немного остренького «зажигает» пищеварение, а это полезно для здоровой продолжительной жизни.

Адыгейский сыр...

Это традиционное блюдо черкесского происхождения, получившее свое название «адыгейский» благодаря месту производства – в республике Адыгея.

Сыр готовится в сывороточном рассоле, что придает ему свойства, благоприятные для организма человека.

Употребление сыра помогает:

- быстро насытиться;
- восстановить нормальную работу пищеварения;
- улучшить усвоение пищи;
- восполнить недостаток белка и витаминов в организме.

Но это – не все, чем полезен адыгейский сыр. В порции адыгейского сыра – суточное количество необходимого кальция, натрия и витаминов группы В. Его полезные качества важны для мужчин и женщин. В нем мало углеводов, поэтому и вред для фигуры практически отсутствует.

Адыгейский сыр одинаково полезен для организма пожилого человека и ребенка. Именно этот сыр включают в рацион долгожители Кавказа. А большое количество минералов и белка в биодоступной форме, ферменты и другие вещества хорошо принимаются растущим организмом.
#сыр

Перепелиные яйца не содержат сальмонеллу.

Сальмонелла – это опасная для человека бактерия, которая порой проникает в яйца птиц. Причины этого могут быть разные: от болезни самой несушки до неправильных условий удерживания птиц в курятнике. По этой причине врачи настоятельно рекомендуют употреблять только блюда с полностью готовым белком и желтком.

Это значит, что даже при самой низкой вероятности заражения яиц из них нельзя готовить глазунью с жидким желтком, а также коктейли или кремы, в составе которых есть сырые белки или желтки.

Но когда речь идет о перепелином продукте, можно не переживать. Это, пожалуй, единственные яйца, в которых не бывает сальмонеллы. Объясняется это тем, что в них в больших количествах содержится вещество лизоцим, которое является смертоносным для бактерии сальмонеллы.

Еще одна причина – температура тела перепелов. Она выше, чем у кур, а вредные бактерии в таком тепле не выживают.
#перепелиные_яйца

Неторопливый прием пищи.

Каждый из нас рано или поздно начинает задумываться о своём здоровье и качестве потребляемой пищи, хотя о последнем задумываются всё же реже. Это способствует пересмотру собственных привычек, и питание здесь не исключение.

Еда — это не только физиологически необходимый для поддержания жизнедеятельности процесс, это еще и один из видов удовольствия.

Просто научитесь уделять каждому приему пищи достаточное количество времени и перестаньте есть на ходу.

Во-первых, процесс переваривания начинается уже во рту, а значит, от того, насколько хорошо вы пережевываете пищу, зависит дальнейший процесс пищеварения.

Во-вторых, в спешке вы заглатываете вместе с едой большое количество воздуха, что может вызвать вздутие живота.

В-третьих, такая система питания (спешка во время еды) ведет к перееданию, последствия которого всем известны.
#привычки

Печень для поднятия гемоглобина.

Гемоглобин – это сложный железосодержащий белок в эритроцитах, важнейший элемент крови. При низком гемоглобине невозможно нормальное насыщение тканей кислородом, ухудшается самочувствие, а также нарушаются функции большинства систем.

Например, становится слабой защита организма от инфекций, появляются расстройства ЦНС, патологическая деформация развивается в тканях ЖКТ, кожи и дыхательных путей.

Печень (говяжья, куриная) – это источник легкоусвояемого железа, на 100 граммов продукта его содержание составляет 6,9 мг, а это почти половина дневной нормы. Печень содержит витамин B12, участвующий в создании кровяных клеток. Сочетание в печени железа, меди, ретинола помогает поднять гемоглобин в крови.

Помимо этого печень участвует в постройке мышц за счет аминокислот с белками, служит профилактикой варикоза и тромбов, понижает сахар в крови. Также печень полезна для зрения, сосудов, тканей кожи, нервной системы и гормонального фона.
#печень

Существуют ли суперфуды?

Суперфуды — маркетинговый термин, обозначающий продукты, которые приносят пользу здоровью в результате очень большого количества питательных веществ. Но есть ли такие продукты в реальности?

Если говорить коротко, то нет — суперфуды это миф, для поднятия цены на некоторые товары. В основном это еда растительного происхождения: спирулина, ягоды годжи, семена чиа, зеленая гречка и многие другие.

В список можно внести любой недорогой продукт с большим количеством витаминов и минералов.
Критериев по отбору еды в суперфуды нет, а значит, список ограничивается лишь фантазией маркетологов.

Необходимые для жизни питательные вещества можно получить из разнообразного меню, в котором есть место и рыбе, и бобам, и фруктам, и орехам.

А продуктов, которые могут заменить половину рациона - нет. Ограничивать питание одними суперфудами или садиться на диету из одних только ягод годжи может быть опасно.
#суперфуд

Принципы ПП для похудения:

1. Пьем воду. Каждое утро, сразу после пробуждения, необходимо выпивать стакан воды комнатной температуры.

2. Кушаем часто. 5-6 раз в день. Соблюдение этого принципа помогает желудку быстрее и качественнее справляться с поступающими в него продуктами.

3. Соблюдаем баланс. Нужно употреблять овощи в таком же количестве, что и продукты – источники ненасыщенных жирных кислот. Таковыми являются семечки, орехи, авокадо, растительные масла.

4. Углеводы – утром, белки – вечером. Продукты, которые богаты углеводами, нужно потреблять в первой половине дня. В вечернее время следует отдавать предпочтение белковым блюдам.

5. Щадящая термическая обработка. Продукты можно отваривать, тушить, запекать и готовить на пару. Жарку лучше исключить.

6. Упор на медленные углеводы. Они дольше перевариваются, поэтому помогают худеть. В меню должны присутствовать крупы, овощи с низким содержанием сахара, макароны из твердых сортов пшеницы.
#похудение

Хлорофилл для организма.

Интересным фактом является то, что молекула хлорофилла в точности повторяет молекулу гемоглобина человеческой крови, с той лишь разницей, что центральное место занимает атом магния, а не железа.

Именно поэтому хлорофилл так полезен для кроветворения. Самое большое содержание этого вещества в овощах и травах с насыщенным темно-зеленым цветом.

Для того, чтобы насытить свой организм хлорофиллом не обязательно есть петрушку охапками, просто введите в свой рацион зеленые листовые овощи, например: брокколи, спаржевую фасоль, пак-чой, брюссельскую капусту.

Варите весенние щи из крапивы, а в сезон используйте ботву огородных растений (очень богатый витаминный состав у листьев репы, редиса, свеклы и морковки).

А самый вкусный способ получить побольше хлорофилла — это зеленые коктейли. Для этого напитка берут пучок любой зелени и несколько любимых фруктов, добавляют немного воды и смешивают блендером до однородной массы. Попробуйте — это очень вкусно!
#зелень

Главные пищевые секреты долгожителей.

Разбираем привычки долгожителей в питании. Предыдущий пост - здесь.

7. Долгожители мира, даже современные, практически не употребляют сахар. Конфеты, варенье и им подобные сладости также не в почете, даже сегодня, после приобщения к сладким «благам» цивилизации. Зачем, если есть изюм и мед?

8. В их кухне также нет соли в чистом виде. Ее заменяют острые приправы — у абхазов это аджика, приготовленная из острого красного перца, сухих и свежих трав-пряностей, чеснока и совсем незначительного количества соли. Аджика, благодаря жгучему перцу и чесноку держит под контролем «плохой» холестерин, и потому является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

9. Кухня долгожителей мира умеренно жирная, если не считать рыбных блюд. Низкокалорийная диета в сочетании с рыбной диетой, исключительно полезной для здоровья сосудов - способствуют долголетию.

Польза ананаса.

Тропический плод — источник витаминов и разных ценных микроэлементов. Однако самое полезное в нем — это бромелайн, который представляет собой смесь расщепляющих белки протеолитических ферментов и оказывает противовоспалительное и кроверазжижающее действие. Доказано, что после приема бромелайна в виде таблеток происходит растворение тромбов в кровеносных сосудах.

Вещество из ананасовой мякоти ускоряет излечение ран и помогает при расстройстве пищеварения, заменяя в желудке пищеварительные ферменты. В сочетании с папаином используется для ослабления приступов подагры и менструальных болей.

Ускорение обмена веществ, вызванное ананасом, способствует потере лишнего веса. Данное свойство фрукта нередко используют при составлении диет для похудания.

При употреблении тропических плодов нормализуется кислотно-щелочной баланс, повышается иммунитет. Их сок традиционно применяется как способствующее пищеварению, тонизирующее и мочегонное средство.
#ананас

Ячневая каша.

Каша из ячневой крупы обладает многими полезными свойствами: противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным, очищающим, омолаживающим, общеукрепляющим.

Крупа хорошо усваивается, не повышая уровень глюкозы в крови и нормализуя уровень холестерина. Очищая желудочно-кишечный тракт, крупа предотвращает запор и многие заболевания кишечника.

Данный продукт питания оказывает положительное действие на мочевыделительную систему, щитовидную железу. Помогает преодолевать длительное депрессивное состояние.

Благодаря аминокислотам, имеющимся в составе, ускоряется процесс выработки коллагена, который замедляет увядание кожи. После регулярного включения в рацион ячки, укрепляются волосы и ногти. Быстро уходит лишний вес, повышается работоспособность.

Дробленый ячмень рекомендуется использовать в качестве средства для профилактики развития онкозаболеваний. Ячневую крупу полезно готовить как гарнир, а также ее добавляют в супы.
#ячневая_каша #крупа #каша

Привычки в питании, ослабляющие иммунитет.

Существует ряд пищевых привычек, которые оказывают на наш организм негативный эффект и ослабляют иммунную систему. Поговорим о самых распространенных из них (в этой и следующих постах)…

1. Много соли.

Избыток натрия в организме не только провоцирует, мышечную слабость и судороги, но и может стать причиной ослабления иммунной системы. Согласно исследованиям, на выведение лишней соли организм затрачивает часть ресурсов, которые должны бороться с вирусными инфекциями, в результате чего вырабатывается недостаточное количество иммуноглобулина и риск заболеть возрастает.

2. Мало овощей.

Овощи — это не только отличный источник клетчатки, о важности которой мы еще поговорим, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Богатые витаминами А и С и фолиевой кислотой, зеленые овощи отлично укрепляют иммунитет, позволяя вам без потерь пережить сезон простуд. Старайтесь чаще есть салаты, овощные рагу и смузи.
#иммунитет

Картофель или батат: что полезнее?

Не смотря на то, что батат называют «сладким картофелем» с привычной нам картошкой они даже не родственники: картофель относится к пасленовым, а батат — к вьюнковым.

В отличие от картошки, батат содержит медленные углеводы, которые не провоцируют скачка сахара в крови, долго усваиваются и отлично насыщают организм, снижая риск переедания, что делает его отличным продуктом для тех, кто следит за фигурой.

По содержанию полезных веществ батат тоже выигрывает, однако не стоит забывать, что эти продукты не могут быть полноценной заменой друг другу.

Чтобы ваш организм ни в чем не нуждался, рацион должен быть максимально разнообразным, поэтому отказываться от одного продукта в пользу другого не стоит.
#картофель #батат

«Правильный» сахар.

Наверное, уже ни для кого не секрет, что сахар бывает натуральный и добавленный. Первый содержится во фруктах, меде и других природных сладких продуктах, второй же — добавляют искусственно (в сладости, выпечку, различные соусы и полуфабрикаты).

От белого сахара специалисты рекомендуют отказаться совсем, а употребление десертов, неотъемлемой частью которых он является, — свести к минимуму. Кофе по утрам лучше выпить с ложкой меда, а конфеты заменить, например, финиками.

По сладости эти фрукты не уступают шоколаду, зато содержат клетчатку и множество полезных микроэлементов.

Если все-таки очень хочется съесть десерт, приготовьте его сами, используя вместо белого сахара стевию или сироп агавы.
#сахар

Чай для бодрости и энергии.

Целебные и бодрящие свойства есть и у черного, и у зеленого чая. Однако черный за счет большего количества кофеина возбуждает быстрее, а зеленый является более полезным для мозга и организма в целом. Он может нормализовать кровяное давление, повысить способность к концентрации и улучшить память.

Теин, содержащийся в чае, по своим свойствам близок к кофеину, но в отличие от него считается безопасным для сердца. Мягко тонизируя, расширяя сосуды, не повышая артериального давления, теин позволяет человеку чувствовать себя таким же бодрым, как и после кофе, отличаясь лишь более мягким и длительным эффектом.

И зеленый, и черный чай бодрит не хуже кофе. Поэтому чашечка крепкого чая перед сном, выпитая для активизации обмена веществ, вряд ли даст спокойно заснуть. А употребление чая в больших количествах провоцирует бессонницу и вредит нервной системе. Поэтому все должно быть в меру.
#чай

Продукты при высоком давлении.

При хронически повышенном давлении специалисты рекомендуют не злоупотреблять животными жирами и отдать предпочтение растительным: потребление сливочного масла, сметаны и жирного красного мяса стоит свести к минимуму.

Норму липидов лучше восполнять растительными жирами (авокадо, семена, орехи) или жирной рыбой (в ней жирные кислоты ненасыщенные).

На состояние сосудов негативным образом может влиять натрий, который мы получаем с избытком соли в пище. Нейтрализовать его помогает другой минерал — калий.

При хронически повышенном давлении рекомендуется есть как можно больше продуктов, с высоким содержанием калия — это рис, бананы, картофель, бобовые и морская капуста.

Другой важный для нормализации артериального давления элемент — это магний. Он способствует расширению кровеносных сосудов и укрепляет их стенки. Кроме того, нехватка магния в организме ведет к «вымыванию» из него и калия, а значит риск повышения давления возрастает вдвойне.

​​8 продуктов, которые эффективно снижают давление.

В продолжение предыдущего поста, хотел бы перечислить продукты, которые способны снизить артериальное давление:

• Творог - отличный источник кальция, калия и магния. Они укрепляют сердечную мышцу, расширяют сосуды и способствуют их очищению.

• Тыквенные семечки — богатый источник цинка. Этот важный элемент не только значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.

• Красный сладкий перец содержит рекордное количество витамина С, важного для профилактики гипертонии.

• Какао богато растительными соединениями флавоноидами. Они расширяют сосуды и понижают артериальное давление. Только если решите сварить себе какао, лучше используйте растительное молоко и не добавляйте сахар.

• Лосось — кладезь омега-3 жирных кислот. Они снижают артериальное давление, снижают уровень «плохого холестерина, улучшают работу мозга и замедляют процессы старения.

• Овес — источник селена, необходимого для регулирования артериального давления. Крупа также богата двумя видами клетчатки и медленными углеводами, благодаря чему она не вызывает резкого изменения уровня сахара в крови.

• Миндаль снижает уровень холестерина в крови. Он содержит ЛПВП ("хороший" холестерин), белок, клетчатку, калий, магний и витамин Е.

• Зеленый чай в отличие от кофе (от которого давление стремительно поднимается) не только снижает артериальное давление, но и помогает избавиться от холестериновых бляшек, очищает сосуды и замедляет процессы старения.