В начале прошлого года отель Marco Polo на Патриках обещал закрыться в декабре под снос, а потому все как в последний раз веселились в поп-апах DFF Latу Checkout Bar и ресторане Jane. А потом отель взял и не закрылся и теперь до конца года нас ждет не менее отчаянное веселье в мюзик-баре и ресторане Louis The Claw от питерской группы DreamTeam.
Общая конструкция такова: с четверга по субботу в большом зале с 18.00 дают джазу, в прочие дни тусоваться предлагают в баре (открыт с 12.00). Меню на оба пространства общее, настроение и концепция тоже — food, jazz & buzz.
Кухня дает шанс московским фуди освоить новую краску – луизианскую кухню. Сифуд в меню - башня из морепродуктов (4900 на одного\12500 на компанию), краб-ролл (фаланга краба в бриоши, 1500), устрицы – отвечают за изыски, а вот основные блюда – еда плотная, крепко сбитая, уличная.
Винтажный – во всех смыслах – креветочный коктейль (1400) намекает на ревущие 1920-е (в баре и правда есть куча коктейлей родом из Нового Орлеана, от Кузнечика до Ramos Gin Fizz). В моем случае креветки были переварены, соус агрессивный, а сельдерей – вялым. Зеленый салат с креветками (1200) только подтвердил: членистоногих кухня безжалостно оверданит. Зато фиш энд чипс (980) все искупает – сочный, свежий, с мятным зеленым горошком в сливочном масле. Луизианский бургер с хрустящей курицей (950) максимально хорош и состоит из нежной булки, хрустящей шайбы салата айсберг и сочного куриного бедра в панировке. Джамбалайя с креветками (1750) понравится любителям риса с овощами, ведь это он и есть, накрытый одеяльцем из омлета под парой креветок. Суп гамбо (850) точно надо попробовать тем, кто ничего не знает о каждунской кухне. Все вместе точно приободрит тех, кто переберет за стойкой бара. Ну и отель с его номерами все еще открыт для постояльцев.
@foodiscovery #новоеместо
Общая конструкция такова: с четверга по субботу в большом зале с 18.00 дают джазу, в прочие дни тусоваться предлагают в баре (открыт с 12.00). Меню на оба пространства общее, настроение и концепция тоже — food, jazz & buzz.
Кухня дает шанс московским фуди освоить новую краску – луизианскую кухню. Сифуд в меню - башня из морепродуктов (4900 на одного\12500 на компанию), краб-ролл (фаланга краба в бриоши, 1500), устрицы – отвечают за изыски, а вот основные блюда – еда плотная, крепко сбитая, уличная.
Винтажный – во всех смыслах – креветочный коктейль (1400) намекает на ревущие 1920-е (в баре и правда есть куча коктейлей родом из Нового Орлеана, от Кузнечика до Ramos Gin Fizz). В моем случае креветки были переварены, соус агрессивный, а сельдерей – вялым. Зеленый салат с креветками (1200) только подтвердил: членистоногих кухня безжалостно оверданит. Зато фиш энд чипс (980) все искупает – сочный, свежий, с мятным зеленым горошком в сливочном масле. Луизианский бургер с хрустящей курицей (950) максимально хорош и состоит из нежной булки, хрустящей шайбы салата айсберг и сочного куриного бедра в панировке. Джамбалайя с креветками (1750) понравится любителям риса с овощами, ведь это он и есть, накрытый одеяльцем из омлета под парой креветок. Суп гамбо (850) точно надо попробовать тем, кто ничего не знает о каждунской кухне. Все вместе точно приободрит тех, кто переберет за стойкой бара. Ну и отель с его номерами все еще открыт для постояльцев.
@foodiscovery #новоеместо
Новенький Jacquelin в начале Гоголевского бульвара получился очень красивым. И пока это главное его достоинство.
Ресторатор неизвестен, но двухуровневое пространство впечатляет интерьером, а фасад - архитектурным решением. Последнее и вправду редкость, обычно за периметр внутреннего убранства декораторы не выходят. Чтобы войти, надо позвонить в дверь и подождать, пока ее откроют. Это сразу замедляет молниеносный московский темп жизни. Ок, фокусируемся на кухне и баре.
Бар занимает нижний этаж. Кресла развернуты в сторону высоких окон-арок, так что с коктейлями удобно смотреть на бегущую мимо толпу. Смешивают любую классику, но и линейку своих авторских напитков здесь тоже предусмотрели.
Зал наверху представляет уменьшенную версию роскошного ресторана на московский лад: открытая кухня, белый рояль (по вечерам вполне себе действующий), современное искусство. Меню делает акцент на Францию, но выходит пока не лучшим образом. Тартар из бычка (1290) утопает в трюфельном соусе и невозможно понять, какого качества мясо ты ешь. Пате фуа-гра с вишневым конфи (890) подозрительно напоминает вкусом и текстурой паштет из куриной печенки. Луковый суп (890) готовят как суп-пюре и честно об этом предупреждают. По мне так это прекрасно, потому что в классическом варианте им вечно обжигаешься. Только шеф зачем-то решил добавлять в пюре сыр и тот незамедлительно превратился в резиновые маложевабельные куски. Тюрбо берблан со спаржей (2400) удивительно тоща и больше похожа на мурманскую камбалу.
Все вместе это накопленным эффектом просто топит сипатичные френч-тосты с красной икрой и взбитым маслом (990), печеных лангустинов с цитрусовым муссом (1400) – блюдо несколько однообразное и скучноватое, но вполне добротное, зеленый салат, претенциозно названный Reine de l’avocate (1290), и здешнюю звезду, пирог с говядиной и фуа-гра, питивье (1100).
Сервис суперпредусмотрительный. Релиз прозрачно намекает, что публикой своей ресторан видит жителей Хамовников и посетителей "Художественного", готовых платить 9000₽ за билет в камерный зал.
@foodiscovery #новоеместо
Ресторатор неизвестен, но двухуровневое пространство впечатляет интерьером, а фасад - архитектурным решением. Последнее и вправду редкость, обычно за периметр внутреннего убранства декораторы не выходят. Чтобы войти, надо позвонить в дверь и подождать, пока ее откроют. Это сразу замедляет молниеносный московский темп жизни. Ок, фокусируемся на кухне и баре.
Бар занимает нижний этаж. Кресла развернуты в сторону высоких окон-арок, так что с коктейлями удобно смотреть на бегущую мимо толпу. Смешивают любую классику, но и линейку своих авторских напитков здесь тоже предусмотрели.
Зал наверху представляет уменьшенную версию роскошного ресторана на московский лад: открытая кухня, белый рояль (по вечерам вполне себе действующий), современное искусство. Меню делает акцент на Францию, но выходит пока не лучшим образом. Тартар из бычка (1290) утопает в трюфельном соусе и невозможно понять, какого качества мясо ты ешь. Пате фуа-гра с вишневым конфи (890) подозрительно напоминает вкусом и текстурой паштет из куриной печенки. Луковый суп (890) готовят как суп-пюре и честно об этом предупреждают. По мне так это прекрасно, потому что в классическом варианте им вечно обжигаешься. Только шеф зачем-то решил добавлять в пюре сыр и тот незамедлительно превратился в резиновые маложевабельные куски. Тюрбо берблан со спаржей (2400) удивительно тоща и больше похожа на мурманскую камбалу.
Все вместе это накопленным эффектом просто топит сипатичные френч-тосты с красной икрой и взбитым маслом (990), печеных лангустинов с цитрусовым муссом (1400) – блюдо несколько однообразное и скучноватое, но вполне добротное, зеленый салат, претенциозно названный Reine de l’avocate (1290), и здешнюю звезду, пирог с говядиной и фуа-гра, питивье (1100).
Сервис суперпредусмотрительный. Релиз прозрачно намекает, что публикой своей ресторан видит жителей Хамовников и посетителей "Художественного", готовых платить 9000₽ за билет в камерный зал.
@foodiscovery #новоеместо
У метро «Маяковская» открылся гастробар «Алхимиус».
Лет 8 назад он бы сразу привлек внимание: центр города, сумрачная эстетика волхований, русский нордик во главе с концепт-шефом Виталием Тихоновым. Его текущий опыт в MOS и предыдущий в Cacciatore и G.Graf не оставляет сомнений в точности выбранной им интонации. «Бутеры полярника», тарталетки из белых грибов, паштет из оленины, жареные язычки ягненка и ризотто из полбы (полбизотто) – все приготовлено без изъяна. Вопрос в том, насколько сама тема скандинавского нордика все еще жива и актуальна? Не перебивает ли ее желание обратиться к русскому северу, к архангельским рыбникам и шаньгам, разварной наваге, ухе и каше? Оленина и гребешки сюда тоже прекрасно вписались бы, куда же без модных продуктов. Получилось бы свежо и бодро, а не так, как сейчас – вроде бы и на уровне, но как будто от поезда отстали.
Впрочем, владельцы придумали «Алхимиус» не без затеи. Меню открытия объявлено «первым томом». Может, второй удастся больше.
@foodiscovery #новоеместо
Лет 8 назад он бы сразу привлек внимание: центр города, сумрачная эстетика волхований, русский нордик во главе с концепт-шефом Виталием Тихоновым. Его текущий опыт в MOS и предыдущий в Cacciatore и G.Graf не оставляет сомнений в точности выбранной им интонации. «Бутеры полярника», тарталетки из белых грибов, паштет из оленины, жареные язычки ягненка и ризотто из полбы (полбизотто) – все приготовлено без изъяна. Вопрос в том, насколько сама тема скандинавского нордика все еще жива и актуальна? Не перебивает ли ее желание обратиться к русскому северу, к архангельским рыбникам и шаньгам, разварной наваге, ухе и каше? Оленина и гребешки сюда тоже прекрасно вписались бы, куда же без модных продуктов. Получилось бы свежо и бодро, а не так, как сейчас – вроде бы и на уровне, но как будто от поезда отстали.
Впрочем, владельцы придумали «Алхимиус» не без затеи. Меню открытия объявлено «первым томом». Может, второй удастся больше.
@foodiscovery #новоеместо
На Шаболовке появилось стильное двухэтажное Colibri Bistro.
Минималистский интерьер, панорамные окна, меню на каждый день. В закусках бутер с угрем, страчателлой и орехом пекан, запеченные перцы с кремом тоннато, среди супов чаудер с цыпленком и паприкой и крем-суп из цветной капусты с креветками, на горячее выбираем между казаречче с креветками, ризотто с белыми грибами, говяжьими щечками, лососем с пюре из цветной капусты и многое другое.
Особое внимание уделили завтракам — с 9.00 до 12.00 в будни и с 9.00 до 14.00 по выходным. Кофейная карта поставлена ребятами из Camera Obskura, а винная - при поддержке «Винного базара».
@foodiscovery #новоеместо
Минималистский интерьер, панорамные окна, меню на каждый день. В закусках бутер с угрем, страчателлой и орехом пекан, запеченные перцы с кремом тоннато, среди супов чаудер с цыпленком и паприкой и крем-суп из цветной капусты с креветками, на горячее выбираем между казаречче с креветками, ризотто с белыми грибами, говяжьими щечками, лососем с пюре из цветной капусты и многое другое.
Особое внимание уделили завтракам — с 9.00 до 12.00 в будни и с 9.00 до 14.00 по выходным. Кофейная карта поставлена ребятами из Camera Obskura, а винная - при поддержке «Винного базара».
@foodiscovery #новоеместо
На Большой Садовой открылось кафе-кондитерская «Мадлен».
Его хозяйка пекла домашние торты, училась кондитерскому делу и мечтала о своей кондитерской. Домечталась. Открыла. Прямо возле «Волконского». Что же внутри?
Светлое пространство в пастельно-пудровых тонах с неожиданным задним залом, который создает ощущение секретной комнаты. На витрине гордятся собой десерты. Среди них ягодные тарталетки с клубникой и черникой, Павлова с черносмородиновой начинкой, муссовые «Загадочная Бразилия» в виде бирюзового куба и «Цитрусовый пломбир» в форме оранжевого шара. Не шедевры, но смело могу рекомендовать творожный эклер с ягодами и чизкейк Exotic, они оставят у вас приятные впечатления.
Предлагается также короткое меню, но кухня здесь не самая выдающаяся. Зато можно взять с собой зеленый салат или сэндвич и съесть их дома или на работе. А вообще «Мадлен» - то самое место в центре, когда надо с кем-то встретиться и поболтать за чашкой чая\кофе. Берите на заметку.
@foodiscovery #новоеместо
Его хозяйка пекла домашние торты, училась кондитерскому делу и мечтала о своей кондитерской. Домечталась. Открыла. Прямо возле «Волконского». Что же внутри?
Светлое пространство в пастельно-пудровых тонах с неожиданным задним залом, который создает ощущение секретной комнаты. На витрине гордятся собой десерты. Среди них ягодные тарталетки с клубникой и черникой, Павлова с черносмородиновой начинкой, муссовые «Загадочная Бразилия» в виде бирюзового куба и «Цитрусовый пломбир» в форме оранжевого шара. Не шедевры, но смело могу рекомендовать творожный эклер с ягодами и чизкейк Exotic, они оставят у вас приятные впечатления.
Предлагается также короткое меню, но кухня здесь не самая выдающаяся. Зато можно взять с собой зеленый салат или сэндвич и съесть их дома или на работе. А вообще «Мадлен» - то самое место в центре, когда надо с кем-то встретиться и поболтать за чашкой чая\кофе. Берите на заметку.
@foodiscovery #новоеместо
У ресторана Omela в Пожарском переулке появился спутник - бар с тем же названием. Камерный, почти интимный, он задает новую планку коктейльным барам Москвы.
Два бармена и дюжина гостей под белоснежным шаром люстры-омелы – бар напоминает клубный лаунж-бар дорогого отеля. Сервис и карта, в которой только классика, это впечатление поддерживают.
Прояснить классические вкусы и сделать их глубже и объемнее помогают необычные техники. Из ликеров, хересов, джинов и других алкогольных напитков создаются алкогольные уксусы. В соединении с цитрусами они создают богатое нюансами, бархатистое ощущение кислотности. Ультразвуковая гомогенизация помогает «вмешивать» в напиток масла, создавать насыщенные экстракты, искусственно «старить» напитки. Обо всем этом интересно поговорить за рюмкой гомогенизированного лимончелло: в роскошный пышный напиток соединились сок лайма, зеленый перец и сливки. Или попробовать негрони с джином на мисо-пасте и уксусе из кампари.
@foodiscovery #новоеместо
Два бармена и дюжина гостей под белоснежным шаром люстры-омелы – бар напоминает клубный лаунж-бар дорогого отеля. Сервис и карта, в которой только классика, это впечатление поддерживают.
Прояснить классические вкусы и сделать их глубже и объемнее помогают необычные техники. Из ликеров, хересов, джинов и других алкогольных напитков создаются алкогольные уксусы. В соединении с цитрусами они создают богатое нюансами, бархатистое ощущение кислотности. Ультразвуковая гомогенизация помогает «вмешивать» в напиток масла, создавать насыщенные экстракты, искусственно «старить» напитки. Обо всем этом интересно поговорить за рюмкой гомогенизированного лимончелло: в роскошный пышный напиток соединились сок лайма, зеленый перец и сливки. Или попробовать негрони с джином на мисо-пасте и уксусе из кампари.
@foodiscovery #новоеместо
Самое свежее пополнение в семействе WRF - крабовый омакасе Uchiwa в бизнес-центре «Романов Двор». Подробности ниже.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
Il Ristorante
Главный ресторан нового столичного пятизвездного отеля Stella di Mosca получил имя простое, но с претензией: «Тот самый ресторан». Обязывает локация (самый центр Москвы, посреди бурлящей ресторанной жизнью Никитской), статус отеля (строился как Bvlgari и открылся, сохранив строгую эстетику бренда, хотя и без его имени на фасаде) и более чем неожиданная заявка на fine dining.
Шеф Мануэль Пизу протягивает ниточку с кухни знаменитого шефа Мауро Колагреко, с которым он работал на Ривьере на собственную. В ресторане, интерьер которого выглядит не по-московски простым и пустынным, он пытается объединить традиции и эксперимент. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
Главный ресторан нового столичного пятизвездного отеля Stella di Mosca получил имя простое, но с претензией: «Тот самый ресторан». Обязывает локация (самый центр Москвы, посреди бурлящей ресторанной жизнью Никитской), статус отеля (строился как Bvlgari и открылся, сохранив строгую эстетику бренда, хотя и без его имени на фасаде) и более чем неожиданная заявка на fine dining.
Шеф Мануэль Пизу протягивает ниточку с кухни знаменитого шефа Мауро Колагреко, с которым он работал на Ривьере на собственную. В ресторане, интерьер которого выглядит не по-московски простым и пустынным, он пытается объединить традиции и эксперимент. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
⏫ Для начала на стол подают бесплатный амюзбуш: желе из томатной воды, краб с пармезаном и трюфелем, картофель с черной икрой и черный шоколад с баклажаном. Этот роскошный жест демонстрирует вектор haute cuisine, выбранный шефом. Ароматная теплая коврижка хлеба с маслом с базиликом и луком сибулет возбудит аппетит даже у тех, кто совсем не голоден. Татаки из тунца с ломтиками телятины и соусом тоннато с черной икрой и дижонской горчицей – смело, необычно, ярко (2400Р). Дальше возникают сложности. Луковой мозаике (1700Р) - мини-роллам из порея конфи в нори с щучьей икрой – не хватает насыщенности вкуса при избытке не самой популярной в России текстуры приготовленного лука. Тальятелле со сладкой креветкой (2700Р) теряют смысл в луже тяжелого до горечи соуса из черного чеснока. Нежный кролик (1900Р) под мантией горчащего демигласса никак не хочет жениться с артишоком, фаршированным чоризо, пармезаном и сухарями панко. Если учесть ценник, становится больно. ⏬
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
⏫ За десерты в Le Restaurant отвечает кондитер Вилфред Авель, и его работа изумительна. Судя по всему, Авель обожает шоколад, на входе в отель даже есть небольшой бутик с конфетами и шоколадными плитками его работы. Так что берите фирменный Stella di Mosca (1200Р) из трех шоколадных птифуров и будет вам счастье.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
На Пятницкой открылся свеженький кавказский Shota.
Место – красивейшее. На первом этаже стоят печи и мангалы, рядом большой общий стол, за который надо немедленно усаживаться и начинать застолье. Но большинство взбирается по слишком крутой лестнице на второй этаж. Впечатление, будто в старинной усадьбе поднимаешься с хозяйственного двора в жилые комнаты. И в комнатах этих очень хорошо: по-деревенски просто, светло и душевно.
В меню собрана вся непременная для грузинской кухни классика. Освеженная и переиначенная, она перепридумана для тех, кто хочет всего и сразу, но объедаться так, как это делают в хлебосольной кавказской глубинке, не готов. Так появились кубдари в виде пирожков, а не пирогов размером с колесо, бездрожжевые хачапури, мацони с ягодами. Необычными кажутся «белый», из рубца, кучмачи с эларджи и сациви из жареного на мангале цыпленка. Претенциозными - лепешки-чвиштари из кукурузной муки, поданные на банановых листьях, и чкмерули из палтуса.
Что-то из этого безусловно хорошо, что-то – не очень (Shota точно стоит отточить мастерство по части шашлыков и выпечки, краеугольных камней кавказской кухни), но место получилось живое и бодрое, жить будет.
@foodiscovery #новоеместо
Место – красивейшее. На первом этаже стоят печи и мангалы, рядом большой общий стол, за который надо немедленно усаживаться и начинать застолье. Но большинство взбирается по слишком крутой лестнице на второй этаж. Впечатление, будто в старинной усадьбе поднимаешься с хозяйственного двора в жилые комнаты. И в комнатах этих очень хорошо: по-деревенски просто, светло и душевно.
В меню собрана вся непременная для грузинской кухни классика. Освеженная и переиначенная, она перепридумана для тех, кто хочет всего и сразу, но объедаться так, как это делают в хлебосольной кавказской глубинке, не готов. Так появились кубдари в виде пирожков, а не пирогов размером с колесо, бездрожжевые хачапури, мацони с ягодами. Необычными кажутся «белый», из рубца, кучмачи с эларджи и сациви из жареного на мангале цыпленка. Претенциозными - лепешки-чвиштари из кукурузной муки, поданные на банановых листьях, и чкмерули из палтуса.
Что-то из этого безусловно хорошо, что-то – не очень (Shota точно стоит отточить мастерство по части шашлыков и выпечки, краеугольных камней кавказской кухни), но место получилось живое и бодрое, жить будет.
@foodiscovery #новоеместо
Если чего и не хватало тусовой Столешке, так это азиатского колорита. Бара с саке, соджу, байцзю и сётю, лапши, напористого стрит-фуда, чтобы отфритюренными калориями поднимать подуставших пивцов и вновь бросать их грудью на стойку в поисках впечатлений.
А раз не хватало - то вот вам, пожалуйте: Nudles, лапшичная с коктейлями, вечеринками и караоке.
Про танцы с караоке сказать ничего не могу, а с едой тут проблемы. Битые грибы тощие и склизкие, пшеничная лапша кунг пао не имеет ничего общего со знаменитым рецептом сычуаньской кухни, чьим именем прикрывается. Курица карааге упакована в слишком сладкий кляр, но майонезный соус все скрывает, как первый снег распутицу. Азиатский цезарь можно заворачивать в лаваш - будет шаурма, для танцпола сойдёт.
Свет в оконце - не безнадёжный кацу сандо и остроумно упакованные в лапшу вонтоны с креветками. Вот за ними сюда можно и вернуться. И отжечь на танцполе с 3-литровым джин-тоником (ищите в барной карте).
@foodiscovery #новоеместо
А раз не хватало - то вот вам, пожалуйте: Nudles, лапшичная с коктейлями, вечеринками и караоке.
Про танцы с караоке сказать ничего не могу, а с едой тут проблемы. Битые грибы тощие и склизкие, пшеничная лапша кунг пао не имеет ничего общего со знаменитым рецептом сычуаньской кухни, чьим именем прикрывается. Курица карааге упакована в слишком сладкий кляр, но майонезный соус все скрывает, как первый снег распутицу. Азиатский цезарь можно заворачивать в лаваш - будет шаурма, для танцпола сойдёт.
Свет в оконце - не безнадёжный кацу сандо и остроумно упакованные в лапшу вонтоны с креветками. Вот за ними сюда можно и вернуться. И отжечь на танцполе с 3-литровым джин-тоником (ищите в барной карте).
@foodiscovery #новоеместо
В Большом Трехсвятительском на Китай-городе открылся симпатичный итальянистый ресторанчик Tre Santi, и он очень, очень хорош.
Во-первых, локация. Что-то вроде арт-галереи с мастерской художника в задней части и спуском в атмосферный полуэтаж под своды бывшей морозовской мануфактуры. Это производит впечатление даже на видавших виды. Выглядит как монастырская трапезная и это очень идет идее простой кафешки с очень небольшим меню.
Во-вторых, кухня. Она практически безупречна. За еду отвечает Вячеслав Заводчиков. Это шеф из рубрики «Мы с вами уже встречались»: вместе с сотоварищами он запускал первую версию Rocky на Большой Дмитровке и это была очень многообещающая еда. В Tre Santi он а) реализует мечту готовить на Китай-городе, давно, говорит, хотел сюда б) готовит Италию так, как он ее себе представляет. Меню крохотное, потому что кухне не хватает поваров, и, может, именно поэтому почти все сногсшибающе вкусно. Тар-тар из вырезки, вителло тоннато, крудо из дорадо, греческий салат – все с правильным балансом кислого, сладкого, соленого: восхитительно.
Главный акцент сделан на пасте собственного приготовления. Карамелле аль денте с подкопченной форелью, тосканские пичи с чуть упругой текстурой и соусом карбонара, присыпанные хрустящей крошкой тальолини путтанеска – все безошибочно. Еще тут делают небольшие, 22 см в диаметре пиццы в неаполитанском стиле с отличным тестом, которое выстаивается почти трое суток. Она тоже прекрасна.
Как вы понимаете, я давно не испытывал такого удовольствия от еды. Всячески советую.
@foodiscovery #новоеместо
Во-первых, локация. Что-то вроде арт-галереи с мастерской художника в задней части и спуском в атмосферный полуэтаж под своды бывшей морозовской мануфактуры. Это производит впечатление даже на видавших виды. Выглядит как монастырская трапезная и это очень идет идее простой кафешки с очень небольшим меню.
Во-вторых, кухня. Она практически безупречна. За еду отвечает Вячеслав Заводчиков. Это шеф из рубрики «Мы с вами уже встречались»: вместе с сотоварищами он запускал первую версию Rocky на Большой Дмитровке и это была очень многообещающая еда. В Tre Santi он а) реализует мечту готовить на Китай-городе, давно, говорит, хотел сюда б) готовит Италию так, как он ее себе представляет. Меню крохотное, потому что кухне не хватает поваров, и, может, именно поэтому почти все сногсшибающе вкусно. Тар-тар из вырезки, вителло тоннато, крудо из дорадо, греческий салат – все с правильным балансом кислого, сладкого, соленого: восхитительно.
Главный акцент сделан на пасте собственного приготовления. Карамелле аль денте с подкопченной форелью, тосканские пичи с чуть упругой текстурой и соусом карбонара, присыпанные хрустящей крошкой тальолини путтанеска – все безошибочно. Еще тут делают небольшие, 22 см в диаметре пиццы в неаполитанском стиле с отличным тестом, которое выстаивается почти трое суток. Она тоже прекрасна.
Как вы понимаете, я давно не испытывал такого удовольствия от еды. Всячески советую.
@foodiscovery #новоеместо
В ресторане Padron открылся бар.
Место получилось очень красивое. Со сводами, выложенными плиткой азулежу (сюжет рассказывает о производстве портвейна), барной стойкой, блестящими боками похожей на лиссабонский трамвайчик и испано-португальскими коктейлями Никиты Доровских.
Вместо классики и твистов – оригинальная коллекция продуманных аутентичных сюжетов, в основе каждого из которых лежат специалитеты Пиренейского полуострова. Карта бара делит их на регионы: прибрежная Испания, центральная, север, центр и юг Португалии, называя коктейли именами городов и национальных героев. Обязательно нужно попробовать Extra Virgin – гастрономичный маслянистый коктейль на водке с хересом, лимонным мисо и оливковым маслом.
Начиная с полуночи, когда ресторан закрывается, вход со двора в лучших традициях speakeasy. На ход ноги наливают рюмку жинжиньи.
@foodiscovery #новоеместо
Место получилось очень красивое. Со сводами, выложенными плиткой азулежу (сюжет рассказывает о производстве портвейна), барной стойкой, блестящими боками похожей на лиссабонский трамвайчик и испано-португальскими коктейлями Никиты Доровских.
Вместо классики и твистов – оригинальная коллекция продуманных аутентичных сюжетов, в основе каждого из которых лежат специалитеты Пиренейского полуострова. Карта бара делит их на регионы: прибрежная Испания, центральная, север, центр и юг Португалии, называя коктейли именами городов и национальных героев. Обязательно нужно попробовать Extra Virgin – гастрономичный маслянистый коктейль на водке с хересом, лимонным мисо и оливковым маслом.
Начиная с полуночи, когда ресторан закрывается, вход со двора в лучших традициях speakeasy. На ход ноги наливают рюмку жинжиньи.
@foodiscovery #новоеместо
Osteria by Mandy’s
Жизнь сейчас такая, что только успевай: года не прошло, как в тихом дворе на Чистопрудном бульваре открылась Wontoneria, как нет ее уже, а свято место быстро превращено в итальянскую остерию с домашней пастой, пиццей и сэндвичами-пануоццо. Ради последних, собственно, все и затевалось. Лепешку из пицца-теста выпекают, затем кладут в нее начинку, например, мортаделлу со страчателлой или кальмаров с артишоками. Стаканчик вермута со льдом к нему - и будьте нате, жизнь удалась. Можно еще внагрузку взять аранчини, они здесь чудо как хороши.
За кухню отвечает шеф Андрей Зеленков. Свежее приобретение Mandy’s Group, он выглядит на 16, а на деле – матерый уже. Уроженец Нижнего, там он познакомился с Антоном Ковальковым, поработал с ним и в Фаренгейте, и в Белуге, потом сам уже ставил кухню в ряде проектов. В Mandy’s Apothecary и брассери Mandy’s на Покровке освежил меню, насочинял вот итальянщины в Osteria. Вонтоны, кстати, тоже оказались не забыты: их уже готовят в Дубае и ищут место для них в Москве. А еще через пару недель в ЖК «Царская площадь» на Динамо откроется Cantina by Mandy’s – будет еще больше итальянского.
@foodiscovery #новоеместо
Жизнь сейчас такая, что только успевай: года не прошло, как в тихом дворе на Чистопрудном бульваре открылась Wontoneria, как нет ее уже, а свято место быстро превращено в итальянскую остерию с домашней пастой, пиццей и сэндвичами-пануоццо. Ради последних, собственно, все и затевалось. Лепешку из пицца-теста выпекают, затем кладут в нее начинку, например, мортаделлу со страчателлой или кальмаров с артишоками. Стаканчик вермута со льдом к нему - и будьте нате, жизнь удалась. Можно еще внагрузку взять аранчини, они здесь чудо как хороши.
За кухню отвечает шеф Андрей Зеленков. Свежее приобретение Mandy’s Group, он выглядит на 16, а на деле – матерый уже. Уроженец Нижнего, там он познакомился с Антоном Ковальковым, поработал с ним и в Фаренгейте, и в Белуге, потом сам уже ставил кухню в ряде проектов. В Mandy’s Apothecary и брассери Mandy’s на Покровке освежил меню, насочинял вот итальянщины в Osteria. Вонтоны, кстати, тоже оказались не забыты: их уже готовят в Дубае и ищут место для них в Москве. А еще через пару недель в ЖК «Царская площадь» на Динамо откроется Cantina by Mandy’s – будет еще больше итальянского.
@foodiscovery #новоеместо
Во Вспольном переулке открылся большой 2этажный итальянский ресторан Locanda с шефом Мануэле Кроче во главе. Докладываю подробности.
1. Locanda делит двор с Saray (Lucky Group) и готовящемся к открытию в конце года проекту от Tre Bicchieri (Big Wine Freaks, Max’s Beef for Money, «На вина!»).
2. Кроче долго работал с Нино Грациано в Семифреддо, потом возвращался в Италию, а сейчас опять в Москве: русская жена делает свое дело.
3. Интерьер роскошный, что-то среднее между палаццо и галереей современного искусства (самого его там нет, зато есть красивейшие панно с затейливыми орнаментами).
4. Кухня простая, как артишок. Порции внушительные. Цены максимально нескромные. Готовьтесь к фритто мисто за 2200Р, мини-кальмарам с артишоками за 2400Р и пасте в районе 1500Р. Точно берите суп-пюре Macco из зеленых овощей с жареным халуми – вы такого точно не ели – и вкуснейшие ореккьети с рагу из ягненка.
5. На крыше Locanda прячется терраса и она открывает роскошный вид на город. Это топ.
@foodiscovery #новоеместо
1. Locanda делит двор с Saray (Lucky Group) и готовящемся к открытию в конце года проекту от Tre Bicchieri (Big Wine Freaks, Max’s Beef for Money, «На вина!»).
2. Кроче долго работал с Нино Грациано в Семифреддо, потом возвращался в Италию, а сейчас опять в Москве: русская жена делает свое дело.
3. Интерьер роскошный, что-то среднее между палаццо и галереей современного искусства (самого его там нет, зато есть красивейшие панно с затейливыми орнаментами).
4. Кухня простая, как артишок. Порции внушительные. Цены максимально нескромные. Готовьтесь к фритто мисто за 2200Р, мини-кальмарам с артишоками за 2400Р и пасте в районе 1500Р. Точно берите суп-пюре Macco из зеленых овощей с жареным халуми – вы такого точно не ели – и вкуснейшие ореккьети с рагу из ягненка.
5. На крыше Locanda прячется терраса и она открывает роскошный вид на город. Это топ.
@foodiscovery #новоеместо
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Бижу-стор Poison Drop на Патриках открыл бар
Никакого игристого и апероля, 5 авторских миксов и коктейль-конструктор. Это первый в России бар в ритейл-пространстве модного бренда
В барную карту вошло шесть авторских коктейлей, которые ассоциируются с миром украшений. Один, например, украшают золотом, другой подают с охлажденным шаром обсидиана. Самый интересный – Pick Your Poison. Ингредиенты для него можно выбрать из нескольких предложенных. Их названия описывают не вкусы, а ощущения и желания, так что можно смешать, например, спонтанную встречу и глубокую любовь. Всего Pick Your Poison можно попробовать в 27 разных версиях: ингредиенты сочетаются между собой в любой комбинации, а вкус каждый раз получается новый.
Бар прячется в цокольном этаже магазина, где продаются украшения из золота, и работает три дня в неделю, с пятницы по воскресенье.
@foodiscovery #новоеместо
Никакого игристого и апероля, 5 авторских миксов и коктейль-конструктор. Это первый в России бар в ритейл-пространстве модного бренда
В барную карту вошло шесть авторских коктейлей, которые ассоциируются с миром украшений. Один, например, украшают золотом, другой подают с охлажденным шаром обсидиана. Самый интересный – Pick Your Poison. Ингредиенты для него можно выбрать из нескольких предложенных. Их названия описывают не вкусы, а ощущения и желания, так что можно смешать, например, спонтанную встречу и глубокую любовь. Всего Pick Your Poison можно попробовать в 27 разных версиях: ингредиенты сочетаются между собой в любой комбинации, а вкус каждый раз получается новый.
Бар прячется в цокольном этаже магазина, где продаются украшения из золота, и работает три дня в неделю, с пятницы по воскресенье.
@foodiscovery #новоеместо
На Малой Бронной 22 открылась Oshi Izakaya
Ресторан занял место Umi от Alba Group и сохранил его впечатляющий интерьер в стиле золотой шкатулки от Натальи Белоноговой. Меню и бар поменялись кардинально, а вместе с ними и ценовая политика. Кажется, сейчас это единственное место на Патриках, где бокал кремана наливают за 980Р (в других точках столько стоит просекко). Впрочем, привлекательные цены еще не делают Oshi изакайей.
Меню работы Глена Баллиса не слишком изобретательно. Суши и сашими (с рыбой все ок, берите), морские ежи по 190Р (это опять к вопросу о ценах), брокколи гриль и баклажан кацу (то есть целый сплющенный баклажан в панировке, хорошенько прожаренный во фритюре), очень вкусный корейский дошик с разными добавками (креветки, утка, краб) и такой же убедительный жареный рис (угорь, креветки, говядина). Если хотели сделать паназию с демократичным для Патриков чеком от 2500Р – получилось, но изакайей с ее калейдоскопом закусок и закусочек, рюмок и рюмочек тут и не пахнет.
Кстати, про рюмочки. Есть саке, есть пиво, есть крепыши и вина и 6 коктейлей от команды бара «Менделеев». В сентябре на Петровке опять откроется знаменитый бар, а на входе будет еще одна Oshi. Вот прямо жду, хочу увидеть, удастся ли воссоздать атмосферу легенды.
@foodiscovery #новоеместо
Ресторан занял место Umi от Alba Group и сохранил его впечатляющий интерьер в стиле золотой шкатулки от Натальи Белоноговой. Меню и бар поменялись кардинально, а вместе с ними и ценовая политика. Кажется, сейчас это единственное место на Патриках, где бокал кремана наливают за 980Р (в других точках столько стоит просекко). Впрочем, привлекательные цены еще не делают Oshi изакайей.
Меню работы Глена Баллиса не слишком изобретательно. Суши и сашими (с рыбой все ок, берите), морские ежи по 190Р (это опять к вопросу о ценах), брокколи гриль и баклажан кацу (то есть целый сплющенный баклажан в панировке, хорошенько прожаренный во фритюре), очень вкусный корейский дошик с разными добавками (креветки, утка, краб) и такой же убедительный жареный рис (угорь, креветки, говядина). Если хотели сделать паназию с демократичным для Патриков чеком от 2500Р – получилось, но изакайей с ее калейдоскопом закусок и закусочек, рюмок и рюмочек тут и не пахнет.
Кстати, про рюмочки. Есть саке, есть пиво, есть крепыши и вина и 6 коктейлей от команды бара «Менделеев». В сентябре на Петровке опять откроется знаменитый бар, а на входе будет еще одна Oshi. Вот прямо жду, хочу увидеть, удастся ли воссоздать атмосферу легенды.
@foodiscovery #новоеместо
На Маяковке появился Горбуфет Шашлычная
Домашние настойки, люля и шашлыки в атмосфере дружбы народов СССР с танцами до утра – Горбуфет Шашлычная уже третье в сети.
Дизайн новой шашлычной возвращает в атмосферу советской квартиры — старые фото на стене, «бабушкины» обои, резной абажур, пожилой кафель и вывески из тех времен.
В заведении есть место для выступлений и мини-концертов — в доме на 2-й Тверской-Ямской, 2 родился Борис Пастернак, поэтому решили, что место располагает к творчеству. Два раза в месяц будет день, когда за принесенный стих нальют рюмку. Так планируют собрать целую книгу народного творчества.
Сегодня в 19.00 заведение открывается дружеской вечеринкой.
@foodiscovery #новоеместо
Домашние настойки, люля и шашлыки в атмосфере дружбы народов СССР с танцами до утра – Горбуфет Шашлычная уже третье в сети.
Дизайн новой шашлычной возвращает в атмосферу советской квартиры — старые фото на стене, «бабушкины» обои, резной абажур, пожилой кафель и вывески из тех времен.
В заведении есть место для выступлений и мини-концертов — в доме на 2-й Тверской-Ямской, 2 родился Борис Пастернак, поэтому решили, что место располагает к творчеству. Два раза в месяц будет день, когда за принесенный стих нальют рюмку. Так планируют собрать целую книгу народного творчества.
Сегодня в 19.00 заведение открывается дружеской вечеринкой.
@foodiscovery #новоеместо
Чайна-таун на Китай-городе
Жизнь в набирающей популярность локации Трехсвята кипит. Ее новый участник - Laowai Market, открывшийся на соседнем от «Сюра» углу. Название переводится с китайского как «чужак». Так называют человека из другой страны, который с трудом понимает китайский и местные обычаи. Если принять это за отправную точку, вполне понятной становится дикая мешанина в меню. Еда здесь маскируется под китайскую, но на самом деле таковой не является.
Куриные лапки - тощие, без глазури, но с сальсой из перца и кунжута. Зеленый салат с омлетом - конструкция вообще чуждая китайской кухне - оказывается без омлета, зато с жареным с яйцом рисом, которого в салате точно не ожидаешь. Стеклянная вермишель с вонголе – пародия на спагетти вонголе. Свинина Чар Сиу Чили? Да это же замаскированный шашлык! Свиные ребрышки Циндао китайцы из жалости назвали бы их ребрышками в кисло-сладком соусе, но мы не китайцы. Съесть это можно, но удовольствия такая еда не принесет.
Всю эту печаль подают в свете красных фонарей в полукиношных декорациях под китайский стрит-фуд: перепутанные провода под потолком, пивные ящики, муляжи уток. Кстати, в конце коридора, со входом через шкаф, прячется полусекретный бар Константина Плесовских и Артема Кузина. Исследовать его еще не успел, но надеюсь, что хоть он не разочарует.
@foodiscovery #новоеместо
Жизнь в набирающей популярность локации Трехсвята кипит. Ее новый участник - Laowai Market, открывшийся на соседнем от «Сюра» углу. Название переводится с китайского как «чужак». Так называют человека из другой страны, который с трудом понимает китайский и местные обычаи. Если принять это за отправную точку, вполне понятной становится дикая мешанина в меню. Еда здесь маскируется под китайскую, но на самом деле таковой не является.
Куриные лапки - тощие, без глазури, но с сальсой из перца и кунжута. Зеленый салат с омлетом - конструкция вообще чуждая китайской кухне - оказывается без омлета, зато с жареным с яйцом рисом, которого в салате точно не ожидаешь. Стеклянная вермишель с вонголе – пародия на спагетти вонголе. Свинина Чар Сиу Чили? Да это же замаскированный шашлык! Свиные ребрышки Циндао китайцы из жалости назвали бы их ребрышками в кисло-сладком соусе, но мы не китайцы. Съесть это можно, но удовольствия такая еда не принесет.
Всю эту печаль подают в свете красных фонарей в полукиношных декорациях под китайский стрит-фуд: перепутанные провода под потолком, пивные ящики, муляжи уток. Кстати, в конце коридора, со входом через шкаф, прячется полусекретный бар Константина Плесовских и Артема Кузина. Исследовать его еще не успел, но надеюсь, что хоть он не разочарует.
@foodiscovery #новоеместо
