Домашняя колбаса
Ингредиенты:
500г филе бедра индейки
500г филе бедра курицы
2 зубчика чеснока
Натуральная оболочка
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску. Солим и перчим по вкусу, выдавливаем чеснок или натираем на мелкой тёрке.
Оболочку я покупала на мясном рыке, уже очищенную и засоленную. Промываем ещё раз и начинаем начинять мясом (можно с помощью мясорубки, если есть насадка), если нет можно просто руками.
Завязываем концы колбасы в узелок и протыкаем иголочкой всю поверхность колбасы (чтобы не потрескалась при запекании), скручиваем в круг и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 180’С духовку на 1,5 - 2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовую колбасу следует остудить и убрать в холодильник. В холодном варианте, она вкуснее.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
500г филе бедра индейки
500г филе бедра курицы
2 зубчика чеснока
Натуральная оболочка
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску. Солим и перчим по вкусу, выдавливаем чеснок или натираем на мелкой тёрке.
Оболочку я покупала на мясном рыке, уже очищенную и засоленную. Промываем ещё раз и начинаем начинять мясом (можно с помощью мясорубки, если есть насадка), если нет можно просто руками.
Завязываем концы колбасы в узелок и протыкаем иголочкой всю поверхность колбасы (чтобы не потрескалась при запекании), скручиваем в круг и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 180’С духовку на 1,5 - 2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовую колбасу следует остудить и убрать в холодильник. В холодном варианте, она вкуснее.
Приятного аппетита🤌🏼
Кекс из зелёной гречки
Для теста:
3 яйца
150г муки зелёной гречки
200мл кефира
1 ч.л. соды
1 ст.л. лимонного сока
40мл оливкового масла
Эритрит по вкусу
Для крема:
100мл сливок 33%
150г рикотты
Эритрит по вкусу
Приготовление:
Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем эритрит и взбиваем блендером. Добавляем к яичной массе кефир и масло, взбиваем ещё немного. Просеиваем муку, кладём соду и лимонный сок. Взбиваем до однородности. Формочку для выпечки застилаем пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180’С духовку и выпекаем 40-45 минут.
Теперь займёмся кремом - рикотту, сливки и эритрит взбиваем блендером для однородности.
Достаём кекс из духовки и даём ему остыть, после чего наносим равномерно крем и украшаем ягодами по желанию.
Приятного аппетита
Для теста:
3 яйца
150г муки зелёной гречки
200мл кефира
1 ч.л. соды
1 ст.л. лимонного сока
40мл оливкового масла
Эритрит по вкусу
Для крема:
100мл сливок 33%
150г рикотты
Эритрит по вкусу
Приготовление:
Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем эритрит и взбиваем блендером. Добавляем к яичной массе кефир и масло, взбиваем ещё немного. Просеиваем муку, кладём соду и лимонный сок. Взбиваем до однородности. Формочку для выпечки застилаем пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180’С духовку и выпекаем 40-45 минут.
Теперь займёмся кремом - рикотту, сливки и эритрит взбиваем блендером для однородности.
Достаём кекс из духовки и даём ему остыть, после чего наносим равномерно крем и украшаем ягодами по желанию.
Приятного аппетита
Творожные ватрушки🥯
Ингредиенты:
450г творога в брикете
2 яйца
130г семолины
5 ст.л. эритрита
2 ч.л разрыхлителя
2 средних груши
⠀
Приготовление:
⠀
Смешиваем все ингредиенты творог, эритрит, яйца, разрыхлитель и семолину.
Даем постоять 10-20 минут, чтобы семолина набухла.
⠀
Формируем шарики и перекладываем на противень. Применаем влажными руками и делаем углубление в серединке. Сверху выкладываем, нарезанную ломтиками, грущу. Смазываем взболтаным яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180° до готовности на 30 минут. По желанию можно украсить лепестками миндаля.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
450г творога в брикете
2 яйца
130г семолины
5 ст.л. эритрита
2 ч.л разрыхлителя
2 средних груши
⠀
Приготовление:
⠀
Смешиваем все ингредиенты творог, эритрит, яйца, разрыхлитель и семолину.
Даем постоять 10-20 минут, чтобы семолина набухла.
⠀
Формируем шарики и перекладываем на противень. Применаем влажными руками и делаем углубление в серединке. Сверху выкладываем, нарезанную ломтиками, грущу. Смазываем взболтаным яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180° до готовности на 30 минут. По желанию можно украсить лепестками миндаля.
Приятного аппетита🤌🏼
Домашний майонез
Ингредиенты:
80 мл оливкового масла
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
Соль по вкусу
1 ст.л. лимонного сок
Приготовление:
В стакан от блендера наливаем оливковое масло, разбиваем туда яйцо (не повредив желток), добавляем горчицу, лимонный сок и соль. Опускаем погружной блендер в стакан, чтобы яйцо оказалось под насадкой блендера и не отрывая, взбиваем на высокой скорости пару минут. Перекладываем в баночку и храним в холодильнике. Срок годности у домашнего майонеза около 5 суток.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
80 мл оливкового масла
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
Соль по вкусу
1 ст.л. лимонного сок
Приготовление:
В стакан от блендера наливаем оливковое масло, разбиваем туда яйцо (не повредив желток), добавляем горчицу, лимонный сок и соль. Опускаем погружной блендер в стакан, чтобы яйцо оказалось под насадкой блендера и не отрывая, взбиваем на высокой скорости пару минут. Перекладываем в баночку и храним в холодильнике. Срок годности у домашнего майонеза около 5 суток.
Приятного аппетита🤌🏼
Запечённый батат🍠
Ингредиенты:
1 крупный батат
30 мл оливкового масла
Сухой чеснок
Итальянские травы
Соль
Приготовление:
Нарежьте батат на длинные тонкие брусочки, переложите в миску, добавьте масло и все специи. Хорошенько всё перемешайте и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте 35-40 минут при 200’С.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
1 крупный батат
30 мл оливкового масла
Сухой чеснок
Итальянские травы
Соль
Приготовление:
Нарежьте батат на длинные тонкие брусочки, переложите в миску, добавьте масло и все специи. Хорошенько всё перемешайте и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте 35-40 минут при 200’С.
Приятного аппетита🤌🏼
Всем привет, мои дорогие последователи здорового питания!
Приближается главная ночь в году!
В связи с чем я бы хотела сделать небольшой опрос: какие варианты ПП блюд были бы вам наиболее интересны?
Закуски - 6
👍👍👍👍👍👍 30%
Салаты - 4
👍👍👍👍👍 20%
Горячие блюда - 8
👍👍👍👍👍👍👍👍 40%
Десерты - 2
👍👍👍 10%
👥 20 человек уже проголосовало.
Приближается главная ночь в году!
В связи с чем я бы хотела сделать небольшой опрос: какие варианты ПП блюд были бы вам наиболее интересны?
Закуски - 6
👍👍👍👍👍👍 30%
Салаты - 4
👍👍👍👍👍 20%
Горячие блюда - 8
👍👍👍👍👍👍👍👍 40%
Десерты - 2
👍👍👍 10%
👥 20 человек уже проголосовало.
ПП Чизкейк Сан-Себастьян
Ингредиенты:
300г творожного сыра
200г рикотты
250г мягкого творога
4 яйца
30г кукурузного крахмала
10 ст.л. эритрита
Приготовление:
Все ингредиенты должны бать комнатной комнатной температуры.
Смешать творог, творожный сыр, рикотту, эритрит и взбить блендером на низкой скорости.
Постепенно вводить по одному яйцу. После каждого яйца взбиваем. Не долго, до тех пор пока яйцо перемешается.
Всыпать просеянный крахмал, перемешать до однородности.
Кольцо (16-18 см) застелить пергаментом. Бумага должна быть выше стенок формы, так как в процессе выпечки чизкейк сильно поднимется. Так будет проще извлечь нежный чизкейк из формы.
Вылейте массу в кольцо, слегка постучите формой, чтоб вышли пузырьки.
Выпекать в разогретой духовке до 230 ‘С 35 минут.
В процессе выпечки он сильно поднимется, но затем опустится. Только что выпеченный чизкейк дрожит в серединке.
Остудить при комнатной температуре, на ночь поставить в холодильник.
На утро аккуратно вытащите из формы.
По желанию можно полить растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
300г творожного сыра
200г рикотты
250г мягкого творога
4 яйца
30г кукурузного крахмала
10 ст.л. эритрита
Приготовление:
Все ингредиенты должны бать комнатной комнатной температуры.
Смешать творог, творожный сыр, рикотту, эритрит и взбить блендером на низкой скорости.
Постепенно вводить по одному яйцу. После каждого яйца взбиваем. Не долго, до тех пор пока яйцо перемешается.
Всыпать просеянный крахмал, перемешать до однородности.
Кольцо (16-18 см) застелить пергаментом. Бумага должна быть выше стенок формы, так как в процессе выпечки чизкейк сильно поднимется. Так будет проще извлечь нежный чизкейк из формы.
Вылейте массу в кольцо, слегка постучите формой, чтоб вышли пузырьки.
Выпекать в разогретой духовке до 230 ‘С 35 минут.
В процессе выпечки он сильно поднимется, но затем опустится. Только что выпеченный чизкейк дрожит в серединке.
Остудить при комнатной температуре, на ночь поставить в холодильник.
На утро аккуратно вытащите из формы.
По желанию можно полить растопленным шоколадом.
Всем привет!
С этой недели на канале будут выходить рецепты праздничных блюд, которые подойдут на Новый год и не только!
Канапе🫒
Ингредиенты:
1 огурец
30г творожного сыра
8 перепелиных яиц
50г слабосолёного лосося
Приготовление:
Огурцы нарезаем колечками и выкладываем сверху сыр. Рыбу режем на средние кубики и кладём на огурец. Сверху перепелиное яйцо и насаживаем на шпажку.
Приятного аппетита🤌🏼
С этой недели на канале будут выходить рецепты праздничных блюд, которые подойдут на Новый год и не только!
Канапе🫒
Ингредиенты:
1 огурец
30г творожного сыра
8 перепелиных яиц
50г слабосолёного лосося
Приготовление:
Огурцы нарезаем колечками и выкладываем сверху сыр. Рыбу режем на средние кубики и кладём на огурец. Сверху перепелиное яйцо и насаживаем на шпажку.
Приятного аппетита🤌🏼
Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты:
250г шампиньонов
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
40г сыра
1 ст.л. кокосового масла
розмарин
щепотка соли
Приготовление:
Грибы необходимо хорошо помыть и просушить сухим полотенцем. Из грибов удаляем ножки. Шляпки грибов перекладываем в миску, солим, добавляем оливковое масло и розмарин, перемешиваем. Оставляем грибы мариноваться на 10-15 минут. Пока займёмся начинкой. Ножки от грибов и лук мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом. Обжариваем в течении 5-7 минут. Сыр натираем на мелкой тёрке. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем шляпки грибов. Начиняем их начиночной и посыпаем сыром. Отправляем в духовку при 180’С на 10-15 минут.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
250г шампиньонов
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
40г сыра
1 ст.л. кокосового масла
розмарин
щепотка соли
Приготовление:
Грибы необходимо хорошо помыть и просушить сухим полотенцем. Из грибов удаляем ножки. Шляпки грибов перекладываем в миску, солим, добавляем оливковое масло и розмарин, перемешиваем. Оставляем грибы мариноваться на 10-15 минут. Пока займёмся начинкой. Ножки от грибов и лук мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом. Обжариваем в течении 5-7 минут. Сыр натираем на мелкой тёрке. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем шляпки грибов. Начиняем их начиночной и посыпаем сыром. Отправляем в духовку при 180’С на 10-15 минут.
Приятного аппетита🤌🏼
Запечённые баклажаны
Ингредиенты:
2 средних баклажана
200г сыра моцарелла
150г томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
1 перчик чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. эритрита
сухой базилик
сухой чеснок
копченая паприка
чёрный перец
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и перекладываем в миску, заливаем холодной водой и солим. Оставляем на 30 минут, чтобы убрать горечь. После чего достаём их, обтираем сухим полотенцем. Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, посыпаем сухим чесноком и базиликом. Убираем в духовку на 20 минут при 180’С. А пока займёмся соусом. На сковороду кладём томаты в собственном соку, выдавливаем туда чеснок. У перчика чили отрезаем кончик и кладём в наш соус, добавляем чёрный перец, эритрит и копчёную паприку. Тушим на медленном огне в течении 10 минут. Соус должен получится пряно-острым, баклажаны и сыр потом приглушат его вкус. Достаём баклажаны из духовки и каждый кружочек смазываем соусом. Сыр нарезаем на тонкие слайсы и кладём сверху баклажан.
Убираем в духовку ещё на 15 минут. Можно подавать как в горячем, так и в холодом виде.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
2 средних баклажана
200г сыра моцарелла
150г томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
1 перчик чили
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. эритрита
сухой базилик
сухой чеснок
копченая паприка
чёрный перец
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и перекладываем в миску, заливаем холодной водой и солим. Оставляем на 30 минут, чтобы убрать горечь. После чего достаём их, обтираем сухим полотенцем. Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, посыпаем сухим чесноком и базиликом. Убираем в духовку на 20 минут при 180’С. А пока займёмся соусом. На сковороду кладём томаты в собственном соку, выдавливаем туда чеснок. У перчика чили отрезаем кончик и кладём в наш соус, добавляем чёрный перец, эритрит и копчёную паприку. Тушим на медленном огне в течении 10 минут. Соус должен получится пряно-острым, баклажаны и сыр потом приглушат его вкус. Достаём баклажаны из духовки и каждый кружочек смазываем соусом. Сыр нарезаем на тонкие слайсы и кладём сверху баклажан.
Убираем в духовку ещё на 15 минут. Можно подавать как в горячем, так и в холодом виде.
Приятного аппетита🤌🏼
Салат с лососем и авокадо
Ингредиенты:
100г слабосолёного лосося
1 средний авокадо
пучок любых салатных листьев
100г черри
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
Приготовление:
Листья салата хорошо промываем и просушиваем сухим полотенцем. На большую плоскую тарелку с помощью кухонных ножниц нарезаем листья салата. Рыбу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на салатные листья, тоже самое проделаем с авокадо. Черри нарезаем пополам или на четвертинки, в зависимости от размера помидор и перекладываем на тарелку. Для соуса необходимо в миске смешать масло, горчицу и соус. Перемешиваем до однородного состояния и поливаем салат.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
100г слабосолёного лосося
1 средний авокадо
пучок любых салатных листьев
100г черри
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
Приготовление:
Листья салата хорошо промываем и просушиваем сухим полотенцем. На большую плоскую тарелку с помощью кухонных ножниц нарезаем листья салата. Рыбу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на салатные листья, тоже самое проделаем с авокадо. Черри нарезаем пополам или на четвертинки, в зависимости от размера помидор и перекладываем на тарелку. Для соуса необходимо в миске смешать масло, горчицу и соус. Перемешиваем до однородного состояния и поливаем салат.
Приятного аппетита🤌🏼
ПП Оливье с креветками
Это облегчённая версия знаменитого салата, без которого не обходиться не один Новый Год. Будем делать его без картошки, майонеза и колбасы.
Ингредиенты:
200г замороженных коктейльных креветок
100г зелёного замороженного горошка
1 средний свежий огурец
1 некрупная морковь
3 яйца
1/2 средней луковицы
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
соль по вкусу
Приготовление:
Морковь и яйца отвариваем до готовности и даём остыть. Креветки и горошек размораживаем. Варёные креветки не требуют варки, достаточно будет залить их кипятком, после чего переложить на бумажное полотенце и дать остыть. Зелёный горошек кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 6-7 до мягкости горошка, сливаем воду и даём остыть. В глубокую миску нарезаем кубиками морковь, яйца, огурец и лук. Добавляем горошек и креветки. В отдельной миске смешиваем сметану с горчицей и заправляем наш салат. Солим по вкусу и подаём на стол.
Приятного аппетита🤌🏼
Это облегчённая версия знаменитого салата, без которого не обходиться не один Новый Год. Будем делать его без картошки, майонеза и колбасы.
Ингредиенты:
200г замороженных коктейльных креветок
100г зелёного замороженного горошка
1 средний свежий огурец
1 некрупная морковь
3 яйца
1/2 средней луковицы
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
соль по вкусу
Приготовление:
Морковь и яйца отвариваем до готовности и даём остыть. Креветки и горошек размораживаем. Варёные креветки не требуют варки, достаточно будет залить их кипятком, после чего переложить на бумажное полотенце и дать остыть. Зелёный горошек кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 6-7 до мягкости горошка, сливаем воду и даём остыть. В глубокую миску нарезаем кубиками морковь, яйца, огурец и лук. Добавляем горошек и креветки. В отдельной миске смешиваем сметану с горчицей и заправляем наш салат. Солим по вкусу и подаём на стол.
Приятного аппетита🤌🏼
Курица с апельсинами
Ингредиенты:
800г куриных голеней
2 апельсина
5 ст.л. кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
30г мёда
2 зубчика чеснока
соль
копченая паприка
куркума
розмарин
Приготовление:
Сначала делаем маринад для курицы: для этого из одного апельсина выжимаем сок в глубокую миску, добавляем туда кокосовые аминосы (или соевый соус), выдавливаем 2 зубчика чеснока и перемешиваем. Мёд необходимо предварительно растопить в микроволновке, чтобы он стал жидким и переливаем в миску к остальным ингредиентам. Добавляем все специи, перемешиваем и кладём в маринад куриные ножки, убираем в холодильник мариноваться на час.
Перекладываем ножки в огнеупорную форму и сверху выкладываем дольки второго апельсина. Разогреваем духовку до 180’С и запекаем в течении 45-50 минут.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
800г куриных голеней
2 апельсина
5 ст.л. кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
30г мёда
2 зубчика чеснока
соль
копченая паприка
куркума
розмарин
Приготовление:
Сначала делаем маринад для курицы: для этого из одного апельсина выжимаем сок в глубокую миску, добавляем туда кокосовые аминосы (или соевый соус), выдавливаем 2 зубчика чеснока и перемешиваем. Мёд необходимо предварительно растопить в микроволновке, чтобы он стал жидким и переливаем в миску к остальным ингредиентам. Добавляем все специи, перемешиваем и кладём в маринад куриные ножки, убираем в холодильник мариноваться на час.
Перекладываем ножки в огнеупорную форму и сверху выкладываем дольки второго апельсина. Разогреваем духовку до 180’С и запекаем в течении 45-50 минут.
Приятного аппетита🤌🏼
На гарнир к курице предлагаю подать пюре из зелёного горошка. Это облегчённая альтернатива всеми любимой пюрешки.
Ингредиенты:
400г замороженного зелёного горошка
соль по вкусу
Приготовление:
Горошек необходимо разморозить и переложить в кастрюлю, варить 6-7 минут до мягкости горошка. Готовый горошек перекладываем в блендер и добавляем 3-4 ст.л. бульона, в котором он варился. Солим и перемалываем до однородности.
Приятного аппетита
Ингредиенты:
400г замороженного зелёного горошка
соль по вкусу
Приготовление:
Горошек необходимо разморозить и переложить в кастрюлю, варить 6-7 минут до мягкости горошка. Готовый горошек перекладываем в блендер и добавляем 3-4 ст.л. бульона, в котором он варился. Солим и перемалываем до однородности.
Приятного аппетита
ПП птичье молоко🕊
Ингредиенты:
250 мл кокосового молока
250г мягкого творога
10г желатина
3 ст.л. эритрита
40г горького шоколада без сахара
50 мл сливок 10%
Приготовление:
Кокосовое молоко переливаем в сотейник, добавляем желатин и ставим на медленный огонь, варим до растворения желатина. Не забывайте постоянно помешивать! Как только желатин растворится, надо дать остыть.
В творог добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Далее вливаем наш желатин, доводим массу до однородности. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов.
Теперь займёмся шоколадным соусом: для этого на медленном огне необходимо растопить шоколад и добавить сливки, перемешать до однородного состояния и дать немного остыть. Поливаем десерт шоколадом и убираем в холодильник ещё на час.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
250 мл кокосового молока
250г мягкого творога
10г желатина
3 ст.л. эритрита
40г горького шоколада без сахара
50 мл сливок 10%
Приготовление:
Кокосовое молоко переливаем в сотейник, добавляем желатин и ставим на медленный огонь, варим до растворения желатина. Не забывайте постоянно помешивать! Как только желатин растворится, надо дать остыть.
В творог добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Далее вливаем наш желатин, доводим массу до однородности. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов.
Теперь займёмся шоколадным соусом: для этого на медленном огне необходимо растопить шоколад и добавить сливки, перемешать до однородного состояния и дать немного остыть. Поливаем десерт шоколадом и убираем в холодильник ещё на час.
Приятного аппетита🤌🏼
ПП брауни🍫
Ингредиенты:
2 яйца
120мл молока
60г сметаны 20%
80г овсяной муки
40г какао
10г разрыхлителя
10 ст.л. эритрита
Шоколадный ганаш:
100г горького шоколада без сахара
80мл сливок 10%
Орехи для украшения
Приготовление:
Взбиваем в миске венчиком молоко, сметану, яйца и подсластитель. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Смешиваем до однородной массы. Застилаем пергаментной бумагой форму для выпечки и переливаем тесто. Отправляем в разогретую до 180’С духовку на 35-40 минут.
Теперь займёмся ганашем: кладём шоколад и сливки в сотейник и доводим до однородной массы на медленном огне.
Готовый брауни аккуратно перекладываем на тарелку, поливаем ганашем и украшаем измельчёнными орехами.
Приятного аппетита
Ингредиенты:
2 яйца
120мл молока
60г сметаны 20%
80г овсяной муки
40г какао
10г разрыхлителя
10 ст.л. эритрита
Шоколадный ганаш:
100г горького шоколада без сахара
80мл сливок 10%
Орехи для украшения
Приготовление:
Взбиваем в миске венчиком молоко, сметану, яйца и подсластитель. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Смешиваем до однородной массы. Застилаем пергаментной бумагой форму для выпечки и переливаем тесто. Отправляем в разогретую до 180’С духовку на 35-40 минут.
Теперь займёмся ганашем: кладём шоколад и сливки в сотейник и доводим до однородной массы на медленном огне.
Готовый брауни аккуратно перекладываем на тарелку, поливаем ганашем и украшаем измельчёнными орехами.
Приятного аппетита
Имбирное печенье🍪
Ингредиенты:
150г овсяной муки
150г муки зелёной гречки
100г мёда
100г сливочного масла
1 яйцо
2 ч.л. сухого имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. соды
Приготовление:
Масло комнатной температуры кладём в глубокую миску и взбиваем до тех пор, пока масло не посветлеет. Вбиваем туда яйцо и взбиваем ещё немного. Мёд необходимо подогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким. Добавляем мёд и перемешиваем.
Теперь займёмся сухими продуктами. В отдельной посуде просеиваем муку и соду, добавляем корицу с имбирём, кардамоном и перемешиваем. Теперь будем поэтапно вводить муку к жидкой массе. Когда тесто станет достаточно плотным, то перекладываем его на рабочую поверхность и начинаем вымешивать с помощью рук. Тесто должно получится достаточно плотным, но мягким. Перекладываем тесто в пакетик и убираем в холодильник на 2 часа.
Достаём отдохнувшее тесто из холодильника, отрезаем часть и раскатываем скалкой на рабочей поверхности толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем с помощью формочек печенье. Перекладываем с помощью ножа или силиконовой лопатки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и убираем в разогретую духовку до 180’С на 5-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовым печеньям даём остыть и украшаем по желанию.
Приятного аппетита🤌🏼
Ингредиенты:
150г овсяной муки
150г муки зелёной гречки
100г мёда
100г сливочного масла
1 яйцо
2 ч.л. сухого имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. соды
Приготовление:
Масло комнатной температуры кладём в глубокую миску и взбиваем до тех пор, пока масло не посветлеет. Вбиваем туда яйцо и взбиваем ещё немного. Мёд необходимо подогреть в микроволновке, чтобы он стал жидким. Добавляем мёд и перемешиваем.
Теперь займёмся сухими продуктами. В отдельной посуде просеиваем муку и соду, добавляем корицу с имбирём, кардамоном и перемешиваем. Теперь будем поэтапно вводить муку к жидкой массе. Когда тесто станет достаточно плотным, то перекладываем его на рабочую поверхность и начинаем вымешивать с помощью рук. Тесто должно получится достаточно плотным, но мягким. Перекладываем тесто в пакетик и убираем в холодильник на 2 часа.
Достаём отдохнувшее тесто из холодильника, отрезаем часть и раскатываем скалкой на рабочей поверхности толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем с помощью формочек печенье. Перекладываем с помощью ножа или силиконовой лопатки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и убираем в разогретую духовку до 180’С на 5-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовым печеньям даём остыть и украшаем по желанию.
Приятного аппетита🤌🏼
Соленая икра
Перед Новым Годом цены на солёную икру делают сильный кусь, гораздо выгоднее купить свежую икру и засолить в домашних условиях.
Ингредиенты:
500г икры форели
Морская соль
Приготовление:
В глубокую миску наливаем воду 50’С, важно чтобы вода не была слишком горячей. Кладём в воду столовую ложку соли и перекладываем икру. Оставляем на пол часа, это поможет легко удалить плёнку с икры. Спустя 30 минут перекладываем икру на бумажное полотенце и начинаем отделять икру от плёнок. Очищенную икру кладём в ёмкость, добавляем 3 чайных ложки мелкой соли, перемешиваем и убираем в холодильник ещё на пол часа. Готово!
Приятного аппетита
Перед Новым Годом цены на солёную икру делают сильный кусь, гораздо выгоднее купить свежую икру и засолить в домашних условиях.
Ингредиенты:
500г икры форели
Морская соль
Приготовление:
В глубокую миску наливаем воду 50’С, важно чтобы вода не была слишком горячей. Кладём в воду столовую ложку соли и перекладываем икру. Оставляем на пол часа, это поможет легко удалить плёнку с икры. Спустя 30 минут перекладываем икру на бумажное полотенце и начинаем отделять икру от плёнок. Очищенную икру кладём в ёмкость, добавляем 3 чайных ложки мелкой соли, перемешиваем и убираем в холодильник ещё на пол часа. Готово!
Приятного аппетита
Имбирно-пряничные панкейки
Ингредиенты на 2 порции:
100г овсяной муки
2 яйца
300г густого греческого йогурта
1 ч.л. соды
4 ст.л. эритрита
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
Приготовление:
В глубокую ёмкость перекладываем йогурт и добавляем туда ложку соды, даём постоять пять минут. После чего добавляем эритрит и яйца, все тщательно перемешиваем. Просеиваем муку и перемешиваем до получения однородной массы. Кладём все специи и ещё раз перемешиваем. Разогреваем сковороду и выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Можно подавать с кленовым сиропом.
Приятного аппетита
Ингредиенты на 2 порции:
100г овсяной муки
2 яйца
300г густого греческого йогурта
1 ч.л. соды
4 ст.л. эритрита
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
Приготовление:
В глубокую ёмкость перекладываем йогурт и добавляем туда ложку соды, даём постоять пять минут. После чего добавляем эритрит и яйца, все тщательно перемешиваем. Просеиваем муку и перемешиваем до получения однородной массы. Кладём все специи и ещё раз перемешиваем. Разогреваем сковороду и выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Можно подавать с кленовым сиропом.
Приятного аппетита
Рождественский ПП штоллен
Ингредиенты:
150г рисовой муки
100г овсяной муки
3 яйца
250г творога в брикете
5 ст.л. эритрита
1 ч.л. разрыхлителя
80мл оливкового масла
100г чернослива
100г кураги
100г изюма
100г грецких орехов
цедра одного апельсина
Приготовление:
Для начала положите все сухофрукты в миску и залейте кипятком на 5 минут, после чего просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кубики. С апельсина снимаем кожуру и заливаем кипятком на 10 минут, после чего мелко нарезаем и добавляем к сухофруктам. Туда же кладём орехи.
Теперь перейдём к тесту: в глубокой миске разбиваем яйца, добавляем эритрит и взбиваем венчиком пару минут. Добавляем масло и творог, перемешиваем до однородности. Перекладываем туда все сухофрукты и просеиваем муку с разрыхлителем. Начинаем перемешивать с помощью рук до однородности, тесто должно подучиться плотным.
Теперь перекладываем тесто в форму, смазанную кокосовым маслом, и выпекаем 55-60 минут при 180’С.
Ингредиенты:
150г рисовой муки
100г овсяной муки
3 яйца
250г творога в брикете
5 ст.л. эритрита
1 ч.л. разрыхлителя
80мл оливкового масла
100г чернослива
100г кураги
100г изюма
100г грецких орехов
цедра одного апельсина
Приготовление:
Для начала положите все сухофрукты в миску и залейте кипятком на 5 минут, после чего просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кубики. С апельсина снимаем кожуру и заливаем кипятком на 10 минут, после чего мелко нарезаем и добавляем к сухофруктам. Туда же кладём орехи.
Теперь перейдём к тесту: в глубокой миске разбиваем яйца, добавляем эритрит и взбиваем венчиком пару минут. Добавляем масло и творог, перемешиваем до однородности. Перекладываем туда все сухофрукты и просеиваем муку с разрыхлителем. Начинаем перемешивать с помощью рук до однородности, тесто должно подучиться плотным.
Теперь перекладываем тесто в форму, смазанную кокосовым маслом, и выпекаем 55-60 минут при 180’С.
