​​Шоколадный овсяноблин
⠀
Ингредиенты:
2 ст.л. овсяной муки
30 мл молока
1 яйцо
1/2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. кокосового масла

Для начинки:
1/2 банана
малина по вкусу
2 ст.л. мягкого творога

Приготовление:
В глубокой миске смешайте яйцо с молоком. Всыпьте муку, какао-порошок и перемешайте до однородности.
Сковороду смажьте кокосовым маслом и поставьте на средний огонь.
На сковороду вылейте тесто. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты. По желанию вы можете обжарить овсяноблин с двух сторон.
⠀
В глубокой миске при помощи вилки разомните банан. Добавьте мягкий творог и тщательно перемешайте.
На половину блина нанесите начинку и добавьте ягоды. Сложите пополам и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!

​​Элиминационная диета.

Элиминационные диеты заключаются во временном исключении наиболее вероятных проблемных продуктов.

Основная цель их применения – облегчить состояние ЖКТ, восстановить целостность кишечного барьера и получить соответствующий позитивный эффект. После чего производится постепенное возвращение исключенных продуктов в рацион.

Длительность соблюдения элиминационных диет может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев.

Важно помнить, что элиминационная диета сама по себе не является способом лечения – это благоприятный фон восстановления.

В зависимости от типа ЭД ограничивают следующие продукты:

🌾🍞Глютеносодержащие злаки, пшеница, рожь, ячмень, полба.
🧀🥛Молочные продукты, яйца.
🥜Бобовые, горох, фасоль, булгур, чечевица.
🌶🥔Пасленовые (картофель, томат, перец чили, баклажаны, ягоды годжи, физалис, сладкий перец).
☕️🍫Шоколад и кофе.
🥃🧃Алкоголь, фруктовые соки, пиво.
🍰🍯Сахар, сироп агавы, мёд.
🍩Маргарин, гидрогенизированные масла, майонез, дрожжи и спреды.

Что же тогда можно есть?🤷🏻‍♀️

🥩Мясо, птица, субпродукты.
🦪🐟Рыба, морепродукты.
🥦Овощи, за исключением пасленовых.
🍏🫐Неспелые фрукты, ягоды.
🍚Безглютеновые крупы (греча, рис, киноа, амарант, пшено).
🍵Вода, травяные чаи.

​​Яблочные оладушки

Ингредиенты:
1 крупное яблоко
4 яйца
подсластитель по вкусу
50г кокосовой муки
1 ч.л. кокосового масла

Приготовление:
Яйца взбить с подсластителем, яблоко натереть на тёрке и добавить к яйцам. Туда же всыпать муку и всё перемешать. Сковороду смазать маслом и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты.

​​Чиа пудинг

Ингредиенты:
25г семян чиа
120мл растительного молока
1 хурма
5г орехов

Приготовление:
В миску насыпать семян чиа, залить молоком и хорошо перемешать (минуты 2), чтобы не образовались комочки. Убрать на 2 часа в холодильник. Почистить хурму и перетереть блендером. Выложить в стакан слоями и украсить орехами!
Можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

​​Казеин. Что это и где содержится.

Казеин - основной сложный белок молока.
Молоко может быть А1 и А2.

А1 - коровье молоко преимущественно европейских пород.

А2 – коровье молоко азиатских, африканских и индийских пород, а также козье, овечье, верблюжье и женское молоко.

Проблемы возникают с казеином А1 молока. Из-за своего строения А1 молоко превращается в бета-казоморфин (образуются из казеина во время пищеварения).

Бета-казоморфин 7 - это оксидант, опиод, кроссреактивен с глютеном. Вызывает воспаление в кишечнике и усиление СДК «синдром дырявого кишечника» и прогрессирования АИТ (аутоиммунного тиреоидита), также увеличивается риск развития СД1 (сахарный диабет первого типа).

Изначально все молоко содержало исключительно А2 казеин, но еще несколько тысяч лет назад у европейских коров произошла мутация, которая и дала начало выработке белка А1. У африканских и азиатских коров этого не произошло. По примерным подсчетам современные европейские коровы дают в 25% случаев именно молоко А1, 25% — А2, и 50% — смешанное.

Содержится в следующих продуктах:
•Молоке
•Твороге
•Сырах
•Йогуртах
•Сливках

p.s. Казоморфины в молоке играют важное действие для развития детей. Грудное вскармливание - это лучший выбор!

​​Веган-паста

Ингредиенты на 1 порцию:
100г макарон из риса
50г консервированного нута
50г черри
10г тыквенных семечек

Для соуса:
1/2 авокадо
30г шпината
1 зубчик чеснока
1/2 лимонного сока

Приготовление:
Для соуса необходимо смешать все ингредиенты и измельчить при помощи блендера. Макароны отварить согласно инструкции, после чего смешать с соусом. Добавить консервированный нут (следите, чтобы в составе не было сахара) и помидоры черри. Посыпать тыквенными семечками и подавать на стол🤌🏼

​​Творожная запеканка с бананом

Ингредиенты:⁣
400г - творог 5%
3 банана
2 яйца
2 ст.л. рисовой муки
подсластитель по вкусу
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Переложить в глубокую миску творог, 2 банана, желтки, разрыхлитель, муку и подсластитель. Измельчить все ингредиенты до однородной кремообразной консистенции при помощи блендера. Затем взбить блендером с насадкой венчик в отдельной емкости холодные белки с щепоткой соли до устойчивой пышной пены и аккуратно добавить к творожной массе. В форму выложить творожную массу и украсить сверху кружочками банана.⁣ Ставим в разогретую до 180’С духовку на 35-40 минут.

​​Матча – разновидность зелёного чая. Напиток производят из молодых чайных листочков, которые обрабатываются по специальной технологии и измельчаются в ярко-зелёный порошок.

Матча оказывает мощный антиэйдж-эффект. Все благодаря тому, что он содержит огромное количество антиоксидантов – именно они снижают воспалительные процессы в организме и замедляют процессы старения.

Также матча включает катехины, которые борются со свободными радикалами и защищают нас от рака.

:exclamation:В составе чая матча столько же кофеина, сколько и в кофе, поэтому с ним нужно быть осторожными беременным и кормящим мамам, а пить его лучше в первой половине дня.

​​Хочу похудеть! С чего начать?

Вспоминая свои бесконечные попытки похудеть, самое сложное для меня всегда было - начать!

Набросала небольшой список рекомендаций с чего же всё-таки лучше начать:

1️⃣Готовить дома и минимизировать приёмы пищи в кафе и столовых. Если на работе нет возможности нормально поесть, то приготовьте обед заранее и возьмите с собой в контейнере на работу.

2️⃣Осознанно подойти к закупке продуктов. Заведите привычку: каждую субботу (например) ездить за продуктами. Смотрите на состав продукта, избегайте добавления сахара, эмульгаторов и добавок Е. Также обращайте внимание на состав приправ, туда часто добавляют крахмал и усилители вкуса.

3️⃣Замените белый сахар на эритрит или стевию.

4️⃣Купите кухонные весы.
Даже я когда хочу съесть горстку орехов, не взвесив предварительно, беру слишком много.

5️⃣Добавьте в рацион зелень и овощи. По возможности лучше употреблять без термической обработки, так в продуктах сохранится больше витамин и клетчатки.

6️⃣Кушать как можно более разнообразную еду. Если есть одно и тоже, появится быстрое желание сорваться.

7️⃣Постепенно менять пищевые привычки.
Допустим, вы привыкли завтракать кофе с булкой... необходимо понемногу рационализировать свой рацион. Для начала приготовьте омлет, добавьте к нему свежих овощей и если после этого вы будете всё ещё голодной, можете съесть кусочек булочки.

​​Домашний хумус

Ингредиенты:
200г консервированного нута
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. кунжута
1/2 лимонного сока

Приготовление:
С нута слить воду. Все ингредиенты переложить блендер и измельчить до пастообразного состояния. Сразу большое количество делать не рекомендую, т.к. хранится домашний хумус 2-3 дня.

​​ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ

Для основы:
200 г творога в брикете
1 яйцо
2 ст. л рисовой муки
2 ст. л кукурузной муки
0,5 ч.л разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
⠀
Для начинки:
600 г запеченной или отварной тыквы
2 яйца
1,5 ст. л кукурузного крахмала
1/2 ч. л. молотой корицы
1/3 ч. л молотого имбиря
1/3 ч.л мускатного ореха
Подсластитель по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты для основы смешиваем и выминаем пластичное тесто.
Форму смазываем маслом и равномерно распределяем руками наше тесто для основы, формируя бортики, накалываем вилочкой. Чтобы формировать основу было легче, слегка смажьте руки маслом. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут.
А пока займёмся начинкой: тыкву измельчаем погружным блендером, добавляем к ней яйца, кукурузный крахмал, корицу, имбирь, подсластитель и мускатный орех. Распределяем начинку по основе и отправляем обратно в духовку примерно 25 минут с конвекцией.
Готовый тарт остужаем и украшаем по желанию.

​​Ca. Кальций.

Кальций — минерал, которого больше других в теле человека.

Он необходим для:
- Формирования костей, эмали зубов;
- Регуляции нервно-мышечной проводимости;
- Регуляции состояния кожи, волос и ногтей;
- Обеспечения функций иммунной системы;
- Участия в свертываемости крови.

- При дефиците кальция происходит: 
- Снижение плотности костной ткани, увеличение риска переломов;
- Судороги, мышечные боли;
- Отставание в развитии;
- Частые инфекционные заболевания;
- Болезненные менструации;
- Бессонница, депрессия, раздражительность.

Взрослым людям необходимо потреблять 1 000 мг кальция в день, а пожилым после 60 лет — 1 200 мг в день.
Однако потребить это вещество и усвоить его — не одно и то же. Метаболизм кальция происходит при участии других нутриентов: белка и витамина D. Без них вы можете страдать дефицитом кальция, даже формально покрывая его норму.

Продукты содержащие кальций:
•Кунжут, мак, семена чиа;
•Полутвёрдые и твёрдые сыры;
•Орехи;
•Петрушка и укроп;
•Нут, фасоль;
•Молоко и кисломолочные продукты.

​​Домашнее печенье 🍪

Ингредиенты:
200г полбяной ц/з муки
3 ст.л. кокосового масла
Подсластитель
1/2 стакана - воды
1/2 лимонного сока
1/2 чл.л. разрыхлителя
2 чл.л. какао-порошка (без сахара)
Любые орехи по желанию

Приготовление:
Смешиваем полбяную муку, разрыхлитель и какао. В отдельной емкости миксуем кокосовое масло, тёплую воду и лимонный сок, добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем тесто и по желанию добавляем туда орешки.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Формируем из теста шарики и выкладываем на противень, затем следует приплюснуть их руками. Ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 15-20 минут.

​​Киш с лососем🥧

Ингредиенты для основы:
180г творога в брикете
180г муки (у меня 50 на 50 рисовая с кукурузной)
2 яйца
100мл молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
300г филе лосося
400г брокколи (замороженный)
100мл молока
3 яйца
Щепотка соли

Приготовление :
Соединяем все ингредиенты для основы и вымешиваем тесто. Выкладываем в форму для запекания, поднимаем бортики и протыкаем вилкой. Отправляем в духовку на 10 минут при 180’С.

Тем временем подготавливаем начинку:
Взбиваем молоко с яйцами, добавляем соль по вкусу. Нарезаем рыбу кубиками и добавляем к яйцам. Туда же кладём брокколи (предварительно разморозив) и перемешиваем. Перекладываем начинку на готовую основу и отправляем в духовку еще на 30-35 минут при 180’С.

​​Салат с куриной печенью

Ингредиенты:
150г куриной печени
Горсть любых салатных листьев
1 апельсин
1/2 авокадо
1 ч.л. бальзамического соуса
Щепотка итальянских трав
Щепотка соли
1/2 ч.л. масла ГХИ

Приготовление:
На тарелку выложить листья салата, почищенный апельсин и нарезанный авокадо. Печень обжарить на сковороде в течении 10 минут со специями и выложить на салат. Полить бальзамическим соусом. Приятного аппетита!

​​Внимание!
Появилась возможность личной консультации!

Подробности ->>>


Ведение подопечного👩🏻‍⚕️

Первая консультация - бесплатно!

Что в неё входит:
 1. Определение вашей цели (снижение массы тела/поддержание или набор).
 2. Расчёт ИМТ (индекса массы тела) и РМТ (рекомендуемую массу тела) максимальный и минимальный показатель.
 3. Определение лимитирующих факторов (выявление ваших нерациональных пищевых привычек).
 4. Построение поведенческих целей.
 5. Рекомендации по сочетаемости продуктов: источников насыщенных жирных кислот, продуктов с высоким гликимеческим индексом и инсулиновым индексом.

Если после первой консультации у вас появится желание продолжить совместную работу, то будет следующий план действий:

1. Изучение вашего анамнеза и анализ вашего текущего рациона.
2. Сдача медицинских анализов и их детальный разбор.
3. Заполнение вами необходимых анкет.
4. Составление рациона исходя из медицинских анализов.
5. Расчёт калорийности и БЖУ по вашим потребностям.
6.Замеры ваших исходных параметров.
7.Постоянная психологическая поддержка и мощный заряд мотивации с моей стороны.
8.Ежедневная связь онлайн + контактные встречи раз в неделю.
9.Ежемесячные замеры проделанной работы.
10.Получение актуальных знаний в области питания и сочетаемости продуктов.

Ну и главное сколько же это стоит?💵 
Цена за месяц ведения подопечного составляет 3000 рублей.

📝Для записи пиши на info@healthydaily.ru

​​🥞🥞🥞В разгаре масленичной недели хочу проговорить на тему муки, чем можно заменить обычную пшеничную муку высшего сорта.🥞🥞🥞

 1. Кукурузная мука - богата клетчаткой, но имеет достаточно высокий гликемический индекс около 70 единиц.
 2. Миндальная мука - отличный вариант, если вы на кето или LCHF. Не содержит углеводов. Из минусов - высокая калорийность. Для того чтобы блины получились необходимо добавить псиллиум.
 3. Цельнозерновая мука из полбы - отличный вариант замены пшеничной муки. У неё средний гликемический индекс 40 единиц.
 4. Рисовая мука - не содержит глютен и из неё получаются отличные блинчики. Из минусов - высокий ГИ 95 единиц.
 5. Овсяная мука - подойдёт для тех, у кого нет проблем с усвоением глютена. Средний гликемический индекс средний 45 единиц.
 6. Кокосовая мука - мой фаворит. Содержит в себе большое количество белка и богата клетчаткой. Средний ГИ 45 единиц.
 7. Гречневая мука - не содержит глютен, богата клетчаткой. Имеет средний ГИ 50 единиц. Отлично подойдёт для приготовления блинов.
 8. Льняная мука - самая полезная. Имеет не высокую калорийность, богата белком и содержит низкий ГИ 35 единиц. Из минусов то, что из одной льняной муки блины не получатся, придётся смешивать 1:1 с другой мукой.
 9. Нутовая мука - содержит большое количество белка и имеет низкий ГИ 35 единиц. Богата клетчаткой.

​​Блины🥞

Ингредиенты:
700мл растительного молока
3 яйца
2 ст.л. растопленного кокосового масла
100г гречневой муки
100г полбяной муки
подсластитель по вкусу
щепотка соли

Приготовление:
Все ингредиенты смешать и взбить блендером до однородной массы. Дать настояться тесту минут 5-10.

Жарить лучше на блиннице без масла, либо с добавлением кокосового.

​​Хочу сегодня поговорить о таком виде приёма пищи, как cheat meal.

Читмил - это обманный прием пищи. Данную технику практикуют многие профессиональные спортсмены-бодибилдеры.

Читмил представляет из себя строго 1 прием пищи в неделю (для людей с малым % жира) или раз в 2-3 недели (для людей с большим % жира). В этот прием пищи вы можете съесть любой продукт или одно блюдо о котором мечтали на протяжении всей недели.

Основным преимуществом читмила является, как бы это ни звучало абсурдно, помощь в поддержании снижения массы тела. Согласитесь, что если вы дадите себе один законный прием пищи, то у вас будет меньше желания нарушать свой режим питания на протяжении недели.

Вот несколько правил, которые помогут вам правильно провести читмил:

 1️⃣1. Постарайтесь не «читмилить» перед телевизором или компьютером.
 2️⃣2. Постарайтесь употребить свой читмил не позже 4-5 вечера.
 3️⃣3. Избегайте алкоголя. Читмил не включает в себя прием алкогольных напитков.
4️⃣ 4. Отталкивайтесь от своего образа жизни. Если у вас присутствуют интенсивные тренировки, то и позволить вы можете себе больше.
 5️⃣5. И последнее правило - не корите себя. Это ваш шанс расслабиться и немного отойти от привычного рациона.