​​Творожная запеканка с бананом

Ингредиенты:⁣
400г - творог 5%
3 банана
2 яйца
2 ст.л. рисовой муки
подсластитель по вкусу
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Переложить в глубокую миску творог, 2 банана, желтки, разрыхлитель, муку и подсластитель. Измельчить все ингредиенты до однородной кремообразной консистенции при помощи блендера. Затем взбить блендером с насадкой венчик в отдельной емкости холодные белки с щепоткой соли до устойчивой пышной пены и аккуратно добавить к творожной массе. В форму выложить творожную массу и украсить сверху кружочками банана.⁣ Ставим в разогретую до 180’С духовку на 35-40 минут.

​​Матча – разновидность зелёного чая. Напиток производят из молодых чайных листочков, которые обрабатываются по специальной технологии и измельчаются в ярко-зелёный порошок.

Матча оказывает мощный антиэйдж-эффект. Все благодаря тому, что он содержит огромное количество антиоксидантов – именно они снижают воспалительные процессы в организме и замедляют процессы старения.

Также матча включает катехины, которые борются со свободными радикалами и защищают нас от рака.

:exclamation:В составе чая матча столько же кофеина, сколько и в кофе, поэтому с ним нужно быть осторожными беременным и кормящим мамам, а пить его лучше в первой половине дня.

​​Хочу похудеть! С чего начать?

Вспоминая свои бесконечные попытки похудеть, самое сложное для меня всегда было - начать!

Набросала небольшой список рекомендаций с чего же всё-таки лучше начать:

1️⃣Готовить дома и минимизировать приёмы пищи в кафе и столовых. Если на работе нет возможности нормально поесть, то приготовьте обед заранее и возьмите с собой в контейнере на работу.

2️⃣Осознанно подойти к закупке продуктов. Заведите привычку: каждую субботу (например) ездить за продуктами. Смотрите на состав продукта, избегайте добавления сахара, эмульгаторов и добавок Е. Также обращайте внимание на состав приправ, туда часто добавляют крахмал и усилители вкуса.

3️⃣Замените белый сахар на эритрит или стевию.

4️⃣Купите кухонные весы.
Даже я когда хочу съесть горстку орехов, не взвесив предварительно, беру слишком много.

5️⃣Добавьте в рацион зелень и овощи. По возможности лучше употреблять без термической обработки, так в продуктах сохранится больше витамин и клетчатки.

6️⃣Кушать как можно более разнообразную еду. Если есть одно и тоже, появится быстрое желание сорваться.

7️⃣Постепенно менять пищевые привычки.
Допустим, вы привыкли завтракать кофе с булкой... необходимо понемногу рационализировать свой рацион. Для начала приготовьте омлет, добавьте к нему свежих овощей и если после этого вы будете всё ещё голодной, можете съесть кусочек булочки.

​​Домашний хумус

Ингредиенты:
200г консервированного нута
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. кунжута
1/2 лимонного сока

Приготовление:
С нута слить воду. Все ингредиенты переложить блендер и измельчить до пастообразного состояния. Сразу большое количество делать не рекомендую, т.к. хранится домашний хумус 2-3 дня.

​​ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ

Для основы:
200 г творога в брикете
1 яйцо
2 ст. л рисовой муки
2 ст. л кукурузной муки
0,5 ч.л разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
⠀
Для начинки:
600 г запеченной или отварной тыквы
2 яйца
1,5 ст. л кукурузного крахмала
1/2 ч. л. молотой корицы
1/3 ч. л молотого имбиря
1/3 ч.л мускатного ореха
Подсластитель по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты для основы смешиваем и выминаем пластичное тесто.
Форму смазываем маслом и равномерно распределяем руками наше тесто для основы, формируя бортики, накалываем вилочкой. Чтобы формировать основу было легче, слегка смажьте руки маслом. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут.
А пока займёмся начинкой: тыкву измельчаем погружным блендером, добавляем к ней яйца, кукурузный крахмал, корицу, имбирь, подсластитель и мускатный орех. Распределяем начинку по основе и отправляем обратно в духовку примерно 25 минут с конвекцией.
Готовый тарт остужаем и украшаем по желанию.

​​Ca. Кальций.

Кальций — минерал, которого больше других в теле человека.

Он необходим для:
- Формирования костей, эмали зубов;
- Регуляции нервно-мышечной проводимости;
- Регуляции состояния кожи, волос и ногтей;
- Обеспечения функций иммунной системы;
- Участия в свертываемости крови.

- При дефиците кальция происходит: 
- Снижение плотности костной ткани, увеличение риска переломов;
- Судороги, мышечные боли;
- Отставание в развитии;
- Частые инфекционные заболевания;
- Болезненные менструации;
- Бессонница, депрессия, раздражительность.

Взрослым людям необходимо потреблять 1 000 мг кальция в день, а пожилым после 60 лет — 1 200 мг в день.
Однако потребить это вещество и усвоить его — не одно и то же. Метаболизм кальция происходит при участии других нутриентов: белка и витамина D. Без них вы можете страдать дефицитом кальция, даже формально покрывая его норму.

Продукты содержащие кальций:
•Кунжут, мак, семена чиа;
•Полутвёрдые и твёрдые сыры;
•Орехи;
•Петрушка и укроп;
•Нут, фасоль;
•Молоко и кисломолочные продукты.

​​Домашнее печенье 🍪

Ингредиенты:
200г полбяной ц/з муки
3 ст.л. кокосового масла
Подсластитель
1/2 стакана - воды
1/2 лимонного сока
1/2 чл.л. разрыхлителя
2 чл.л. какао-порошка (без сахара)
Любые орехи по желанию

Приготовление:
Смешиваем полбяную муку, разрыхлитель и какао. В отдельной емкости миксуем кокосовое масло, тёплую воду и лимонный сок, добавляем к сухим ингредиентам. Вымешиваем тесто и по желанию добавляем туда орешки.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Формируем из теста шарики и выкладываем на противень, затем следует приплюснуть их руками. Ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 15-20 минут.

​​Киш с лососем🥧

Ингредиенты для основы:
180г творога в брикете
180г муки (у меня 50 на 50 рисовая с кукурузной)
2 яйца
100мл молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
300г филе лосося
400г брокколи (замороженный)
100мл молока
3 яйца
Щепотка соли

Приготовление :
Соединяем все ингредиенты для основы и вымешиваем тесто. Выкладываем в форму для запекания, поднимаем бортики и протыкаем вилкой. Отправляем в духовку на 10 минут при 180’С.

Тем временем подготавливаем начинку:
Взбиваем молоко с яйцами, добавляем соль по вкусу. Нарезаем рыбу кубиками и добавляем к яйцам. Туда же кладём брокколи (предварительно разморозив) и перемешиваем. Перекладываем начинку на готовую основу и отправляем в духовку еще на 30-35 минут при 180’С.

​​Салат с куриной печенью

Ингредиенты:
150г куриной печени
Горсть любых салатных листьев
1 апельсин
1/2 авокадо
1 ч.л. бальзамического соуса
Щепотка итальянских трав
Щепотка соли
1/2 ч.л. масла ГХИ

Приготовление:
На тарелку выложить листья салата, почищенный апельсин и нарезанный авокадо. Печень обжарить на сковороде в течении 10 минут со специями и выложить на салат. Полить бальзамическим соусом. Приятного аппетита!

​​Внимание!
Появилась возможность личной консультации!

Подробности ->>>


Ведение подопечного👩🏻‍⚕️

Первая консультация - бесплатно!

Что в неё входит:
 1. Определение вашей цели (снижение массы тела/поддержание или набор).
 2. Расчёт ИМТ (индекса массы тела) и РМТ (рекомендуемую массу тела) максимальный и минимальный показатель.
 3. Определение лимитирующих факторов (выявление ваших нерациональных пищевых привычек).
 4. Построение поведенческих целей.
 5. Рекомендации по сочетаемости продуктов: источников насыщенных жирных кислот, продуктов с высоким гликимеческим индексом и инсулиновым индексом.

Если после первой консультации у вас появится желание продолжить совместную работу, то будет следующий план действий:

1. Изучение вашего анамнеза и анализ вашего текущего рациона.
2. Сдача медицинских анализов и их детальный разбор.
3. Заполнение вами необходимых анкет.
4. Составление рациона исходя из медицинских анализов.
5. Расчёт калорийности и БЖУ по вашим потребностям.
6.Замеры ваших исходных параметров.
7.Постоянная психологическая поддержка и мощный заряд мотивации с моей стороны.
8.Ежедневная связь онлайн + контактные встречи раз в неделю.
9.Ежемесячные замеры проделанной работы.
10.Получение актуальных знаний в области питания и сочетаемости продуктов.

Ну и главное сколько же это стоит?💵 
Цена за месяц ведения подопечного составляет 3000 рублей.

📝Для записи пиши на info@healthydaily.ru

​​🥞🥞🥞В разгаре масленичной недели хочу проговорить на тему муки, чем можно заменить обычную пшеничную муку высшего сорта.🥞🥞🥞

 1. Кукурузная мука - богата клетчаткой, но имеет достаточно высокий гликемический индекс около 70 единиц.
 2. Миндальная мука - отличный вариант, если вы на кето или LCHF. Не содержит углеводов. Из минусов - высокая калорийность. Для того чтобы блины получились необходимо добавить псиллиум.
 3. Цельнозерновая мука из полбы - отличный вариант замены пшеничной муки. У неё средний гликемический индекс 40 единиц.
 4. Рисовая мука - не содержит глютен и из неё получаются отличные блинчики. Из минусов - высокий ГИ 95 единиц.
 5. Овсяная мука - подойдёт для тех, у кого нет проблем с усвоением глютена. Средний гликемический индекс средний 45 единиц.
 6. Кокосовая мука - мой фаворит. Содержит в себе большое количество белка и богата клетчаткой. Средний ГИ 45 единиц.
 7. Гречневая мука - не содержит глютен, богата клетчаткой. Имеет средний ГИ 50 единиц. Отлично подойдёт для приготовления блинов.
 8. Льняная мука - самая полезная. Имеет не высокую калорийность, богата белком и содержит низкий ГИ 35 единиц. Из минусов то, что из одной льняной муки блины не получатся, придётся смешивать 1:1 с другой мукой.
 9. Нутовая мука - содержит большое количество белка и имеет низкий ГИ 35 единиц. Богата клетчаткой.

​​Блины🥞

Ингредиенты:
700мл растительного молока
3 яйца
2 ст.л. растопленного кокосового масла
100г гречневой муки
100г полбяной муки
подсластитель по вкусу
щепотка соли

Приготовление:
Все ингредиенты смешать и взбить блендером до однородной массы. Дать настояться тесту минут 5-10.

Жарить лучше на блиннице без масла, либо с добавлением кокосового.

​​Хочу сегодня поговорить о таком виде приёма пищи, как cheat meal.

Читмил - это обманный прием пищи. Данную технику практикуют многие профессиональные спортсмены-бодибилдеры.

Читмил представляет из себя строго 1 прием пищи в неделю (для людей с малым % жира) или раз в 2-3 недели (для людей с большим % жира). В этот прием пищи вы можете съесть любой продукт или одно блюдо о котором мечтали на протяжении всей недели.

Основным преимуществом читмила является, как бы это ни звучало абсурдно, помощь в поддержании снижения массы тела. Согласитесь, что если вы дадите себе один законный прием пищи, то у вас будет меньше желания нарушать свой режим питания на протяжении недели.

Вот несколько правил, которые помогут вам правильно провести читмил:

 1️⃣1. Постарайтесь не «читмилить» перед телевизором или компьютером.
 2️⃣2. Постарайтесь употребить свой читмил не позже 4-5 вечера.
 3️⃣3. Избегайте алкоголя. Читмил не включает в себя прием алкогольных напитков.
4️⃣ 4. Отталкивайтесь от своего образа жизни. Если у вас присутствуют интенсивные тренировки, то и позволить вы можете себе больше.
 5️⃣5. И последнее правило - не корите себя. Это ваш шанс расслабиться и немного отойти от привычного рациона.

​​Масла для жарки🧈

Основная задача при выборе масла – выбирать продукты с высокой точкой дымления, максимальным содержанием насыщенных жирных кислот и минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот.

Точка дымления – это температура, при которой масло начинает дымиться, гореть, распадаться, становится токсичным и перестаёт быть безопасным для употребления. Чем выше эта температура (от 160°С), тем более безопасно готовить на таком масле.

Если масло нагревается сверх точки дымления, оно вступает в реакцию с воздухом и образует вредные соединения – свободные радикалы.

Лучшие варианты масла для жарки:

1. Топленое масло ГХИ - это сливочное масло, из которого в процессе вытапливания была удалена вода и твёрдые частицы молока (молочный белок). ГХИ содержит укрепляющую здоровье линолевую кислоту с противораковыми и метаболическими свойствами. Оно на 65% состоит из насыщенных жирных кислот и всего на 3% из полиненасыщенных жирных кислот, а точка дымления достигает 190-250 градусов. 

2. Кокосовое масло - является отличным маслом для приготовления еды на средней температуре, поскольку оно обладает довольно высокой точкой дымления (177 градусов) и почти полностью (на 90%) состоит из насыщенных жиров.

3. Масло авокадо
Нерафинированное масло авокадо тоже идеально подходит для приготовления горячих блюд. Оно имеет точку дымления 270°С и содержит 14% полиненасыщенных жиров.

👉🏼таблица с маслами и их классификация.

​​Овсяная каша на завтрак - не самый рациональный приём пищи. Да и каши в целом🥣 Объясню почему👇🏼

Во-первых овсянка содержит глютен, который у некоторых людей организм распознаёт как чужеродный и атакует его всеми доступными средствами. Опасность вызывает то, что повреждаются стенки тонкого кишечника.

Во-вторых, если каша приготовлена на коровьем молоке, которое содержит казеин типа А1, то молоко превращается в бета-казоморфин (образуются из казеина во время пищеварения). Бета-казоморфин вызывает воспаление в кишечнике и усиление СДК и прогрессирование АИТ.

В-третьих в таком завтраке мало белка и клетчатки, что плохо насыщает, поэтому в течении дня может быть сложно отказаться от перекусов.

Что можно сделать, если вы очень любите каши на завтрак и не можете от неё отказаться:

 1. Выбирайте каши для завтрака, которые содержат больше белка: киноа, зелёная гречка, амарант, безглютеновая овсянка.
 2. Готовьте на воде или растительном молоке (с хорошим составом).
 3. Добавляйте в кашу семена и орехи, чтобы повысить потребление ненасыщенных жиров.
 4. Перед употреблением каши, хорошо было бы съесть небольшую порцию салата, чтобы увеличить клетчатку и предотвратить скачки глюкозы.
 5. Использовать натуральные подсластители - эритрит или стевию, их гликемический индекс равен нулю.

​​Боул

Ингредиенты:
40г риса басмати
100г креветок
1/2 спелого манго
100г отварной цветной капусты
10г зелёного лука
Щепотка соли
Щепотка сухого чеснока
1 ст.л. кокосовых аминокислот (если вас не пугает сахар в составе, то можно использовать соевый соус).
1 ч.л. масла ГХИ

Приготовление:
Рис отварить согласно инструкции, остудить и переложить в тарелку. Добавить туда отварную цветную капусту и нарезанный манго. Смазать сковороду маслом и обжарить в течении 2х минут креветки, добавить кокосовый уксус и сухой чеснок, тушить ещё пару минут. Переложить креветки к остальным ингредиентам и украсить зелёным луком.

​​Каша из киноа

Ингредиенты:
50г киноа
100мл воды
100мл кокосового молока высокой жирности
1/2 спелого манго
Щепотка соли
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
Налить в кастрюлю воды и довести ее до кипения, переложить киноа и убавить огонь. Варить в течении 5 минут, после чего добавить кокосовое молоко, соль и подсластитель по вкусу. Перемешать и варить ещё 10 минут. Подавать вместе с манго.

​​Тыквенная каша

Ингредиенты:
100г отварной тыквы
50г зелёной гречки
100мл кокосового молока высокой жирности
100мл воды
Щепотка соли
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
С вечера замочите гречку.
Утром промыть и поставить вариться на воде с кокосовым молоком, добавить соль/сахар вкусу. В это же время нарезать тыкву на кусочки и поставить вариться на среднем огне. Варить до готовности, чтобы стала мягкой. Слить воду и растолочь тыкву в пюре. Смешиваем пюре с кашей.

Можно подавать с семенами льна, запечённой грушей.

​​Банановые панкейки с ягодным соусом

Для панкейков:
1 крупный спелый банан
1 яйцо
30г овсяной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Для соуса:
100г замороженной клубники
Подсластитель по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить при помощи блендера и дать отдохнуть тесту минут 10.
Сковороду смазать кокосовым маслом и выпекать по 2 минуты с каждой стороны.
Клубнику с подсластитетлем измельчить погружным блендером, подавать вместе с панкейками.

Приятного аппетита🥞