‍ #شکلات_تخته_ای_چند_لایه_با_مغز_بادام

@kadbanoiranii

🔴مواد لازم:

▫️نصف پیمانه کره
▫️یک چهارم پیمانه شکر
▫️۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
▫️۱ عدد تخم مرغ هم زده
▫️۱ ¼پیمانه بیسکوئیت خرد شده
▫️۱ پیمانه بادام خرد شده
▫️نصف پیمانه پودر نارگیل

🔴برای لایه میانی:

▪️نصف پیمانه کره آب شده
▪️۲ قاشق غذاخوری پودر کاستارد
▪️۵ قاشق چایخوری خامه
▪️۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
▪️۲ پیمانه پودر قند

🔴برای گاناش شکلات

▫️۲ قاشق غذاخوری کره
▫️۱۷۰ گرم شکلات
▫️پودر کاکائو برای تزئین

🔴طرز تهیه:

🔴لایه اول

⭕️1. به صورت بن ماری* کره، شکر و پودر کاکائو را روی حرارت ذوب کنید.

⭕️2. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

⭕️3. کاسه را از روی حرارت بردارید.

⭕️4. خرده های بیسکوئیت، بادام خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید.

⭕️5. مواد را درون یک تابه پیرکس مستطیلی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

🔴لایه دوم

⭕️1. پودر کاستارد، کره آب شده، خامه و پودر قهوه فوری را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.3

⭕️2. پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید.

⭕️3. مخلوط به دست آمده را روی لایه زیرین ریخته و سطح آن را صاف کنید.

🔴گاناش شکلات

⭕️1. به روش بن ماری، شکلات و کره را آب کنید.

⭕️2. چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس روی لایه میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.

⭕️3. ظرف را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید.

⭕️4. شکلات به دست آمده را به ۹ قسمت مساوی تقسیم کرده و با پودر کاکائو تزئین و سرو کنید.

🔴روش بِن ماری

⭕️برای این روش باید یک سوم قابلمه را آب کنید. سپس کاسه موادی همانند کره یا شکلات که می خواهید آنها را ذوب نمائید را درون آب در قابلمه بگذارید. به این ترتیب، مواد به روش غیر مستقیم و به تدریج آب خواهند شد.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#شکلات تخته ای با مغز بادام😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شکلات تخته ای

تهیه شکلات تخته ای با پودر کاکائو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شیرینی_میکادو

آرد نخودچی : یک لیوان
آرد سفید یا آرد گندم : دو لیوان
پودر قند : سه چهارم لیوان
کره : 150 گرم
روغن مایع : سه چهارم لیوان
پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری
پودر دارچین : یک قاشق چایخوری
#نان_میکادو
(من از ده ورق استفاده کردم اگر نونهاتون بزرگ بود از وسط برش بزنید)

آرد الک شده و آرد نخودچی را با هم مخلوط کردم و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم تا جایی که بوی خامی آردها گرفته بشه حالا کره و روغن مایع را اضافه کردم هم زدم حرارت را کم کردم و پودر کاکائو و پودر دارچین رو بهش اضافه کردم در نهایت پودر قند الک شده را اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست بشه(مواد کمی سفت بود یکم روغن اضافه کردم نباید خیلی شل باشه و خیلی سفت باشه)حالا نون میکادو رو روی سطح کار گذاشتم و مواد(مواد سرد نشه)رو کمی به اندازیی که سطحش رو پر کنه قشنگ با پالت یا قاشق پهن کردم و سریع ورق بعدی نون رو روش گذاشتم با دست روی هم فشار دادم تا خوب بچسبه تقریبا یکساعت گذاشتم داخل یخچال از یخچال که در اومد با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش زدم.

⛔⛔اگە #حلوا تون سفت باشە،یا موقع زدن بە نونتون حلواتون سرد شده باشە،یا وقتی لایه ها رامیزارید روهم با دست فشار نمیدین یا در اخر جسم سنگین نزارید روش #میکادو بە هم نمیجسبە و موقع برش از هم جدا میشە
میتونید روشو با #شکلات_تخته ای اب شده #تزیین کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شکلات_تخته_ای

۶۰ گرم روغن قنادی یا کره
روغن قنادی مدت ماندگاری شکلات و بالا میبره ولی کره نه کمه
۲ ق غ پودر کاکائو (اگه کاکائو شما مثل مال من اصله مقدار پودر قند و ۴ ق غ کنید)
۲ غ ق پودر قند
وانیل نوک ق چ
روعن و تو رفتی بریزین و بنماری کنین ذوب شد پودر قند و کاکائو رو اضافه و ۵ دقیقه هم بزنید
بعد وانیل و اضافه کنید و هم بزنید

کمی از داغی افتاد داخل ظرف سیلیکونی بریزین و بذارین فریزر نیم ساعته سفت میشه یا مثل من از صافی رد کنین و روی کیک بریزین

این شکلات واسه مواقعی که تو خونه شکلات بازاری ندارین عالیه👍👍👍
و واسه گاناش یا رویه کیک خوبه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شکلات تخته ای خونگی

پارت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شکلات_تخته ای_خانگی

پارت سوم



نکات مهم❗️روغن داغ داغ نشه❗️ظرف هم حتما باید شیشه ای باشه❗️روغن صاف قنادی یا روغن نارگیل استفاده کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #شکلات_تخته_ای_خانگی_(یا شکلات کاکائوای)

آماده سازی: 1 ساعت

مواد اولیه :
آب یک لیوان
پودر کاکائو (مرغوب) دو لیوان
کره (نرم شده در دمای اتاق) 2سوم لیوان
شکر نصف لیوان
شیر (پرچرب) 2سوم لیوان
پودر قند 1چهارم لیوان

طرزتهیه

ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب ریخته و اجازه دهید بجوشد و بعد زیر شعله را ملایم کنید.

کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کرده و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته و ظرف کوچکتر را روی اب در حال جوش با شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید.(روش بن ماری)
دقت کنید که هیچ توده ای نباید داخل مواد وجود داشته باشد حتی در صورت لزوم میتوانید از گوشتکوب برقی هم برای یکدست کردن شکلات استفاده کنید.

حالا 1 لیوان اب گرمی را به مواد اضافه کرده و باز هم خوب هم بزنید.زیر شعله را کمی زیاد کنید.مراقب کاکائو باشید تا نجوشد.در صورتی که احساس کردید دما زیاد شده آن را مجددا کم کنید.
مخلوط رو به ظرف جداگانه منتقل کنید و شکر و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و آن را به شکلات اضافه کنید.

شیر را جوشانده و صبر کنید کاملا ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.
در صورت تمایل مواد را با همزن مخلوط کنید.
قالب مناسبی را کمی چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید و در صورت تمایل مغز برای آن قرار دهید و اجازه دهید شکلات 1 شب داخل فریزر بماند.

نکات
1)توجه داشته باشد که خوب یا بد بودن طعم شکلات تخته ای مستقیما مربوط به کیفیت پودر کاکائو میباشد پس هنگام خرید پودر کاکائو دقت کنید که از نوع مرغوب ان استفاده شود.
2)اگر میخواهید شکلات شما روشن تر شود از مقدار بیشتری شیر استفاده کرده و 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید تا مشکلی در بستن شکلات نداشته باشید.
3)هرچه پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ شکلات تیره تر خواهد شد.
4)در صورت تمایل از شیرهای طعم دار مثل شیر نارگیل،شیر موز و سایر طعم ها در تهیه شکلات تخته ای استفاده کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شکلات_تخته_ای دیگه گرون نخر
خودت راحت و با مواد در دسترس درست کن🙃


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪