#کیک_کاستلا

مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
شیر ۶٠ گرم
آرد ١٨٠ گرم
شکر ١۶٠ گرم
عسل ۵٠ گرم
روغن مایع ٢٢ گرم
نمک ١/٨ ق چ
وانیل ١/٢ ق چ
کره ذوب شده ٢-٣ ق غ برای رومال
دمای فر ١۶۵
مدت تقریبی ۴٠ دقیقه
اندازه قالب :قطر ٢٠ ارتفاع ٧
طرز تهیه:
اول فر رو روی ١٧٠ گرم کنید و بعد آرد ونمک رو سه بار الک کنید،سفیده رو با دور تند بزنید تا کف کنه و بعد شکر رو طی سه مرحله بهش اضافه کنید(هر بار که شکر میریزید ١ دقیقه با همزن بزنید و بعد دوباره شکر بریزید)و با دور تند همزن بزنید تا سفت بشه و از ظرف نریزه وقتی به این حالت رسید کافیه بیش از حد نزنید،زرده ها رو اضافه کنید و در حدی که مخلوط بشه با ویسک مخلوط کنید،وانیل و عسل رو اضافه و مخلوط کنید،آرد و نمک رو که از قبل سه بار الک کردید،در دو مرحله با الک به مواد اضافه کنید و به آرومی فولد کنید،ترکیب شیر و روغن رو اضافه و باز هم آروم فولد کنید،مواد رو داخل قالبی که از قبل کاغذ انداختید بریزید و با یه کارد یا سیخ چوبی حباب گیری کنید و داخل فر بزارید،وقتی از فر بیرون آوردید همونطور که داغه روش رو با کره ذوب شده برس کنید و بعد یه کاغذ روغنی روش بزارید و کیک رو برگردونید و قالب رو که برداشتید و کیک کمی از دما افتاد کاغذ های زیر رو جدا کنید و دوباره توی ظرف مورد نظر برگردونید ،روی کیک یه نایلون یا سلفون بکشید و یه روز داخل یخچال بزارید(البته گرم هم میشه سرو کرد)
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید❤️


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#کیک_پنبه ای ( #کیک_کاستلا)

مواد A:
80 گرم آرد سفید
5 عدد زرده تخم مرغ
1 عدد تخم مرغ
80 میلی لیتر شیر
50 میلی لیتر روغن نباتی یا کره مارگارین

مواد B:
5 سفیده تخم مرغ
80 گرم شکر دانه دار
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه
‌
مواد A:
روغن گیاهی را به اندازه ای گرم کنید تا باز شود ، داخل ظرف بریزید و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید،بعد شیر را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود، زرده ی تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید بعلاوه ی یک عدد تخم مرغ کامل و به طور مداوم همچنان هم بزنید تا (مخلوط خیلی صاف بدست اید)

مواد B:
سفیده تخم مرغ و ۸۰ گرم شکر و نمک و وانیل را مخلوط کنید و بزنید تا پف کند ولی نیاز نیست خیلی سفت و قله ای شود

سفیده را به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل قالب 18 سانتی متری ریخته .داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و دیواره های قالب رو هم با کاغذ بپوشونید و اگر قالبتون یک تیکه نیست زیر قالب از بیرونش رو فویل بزنید تا اب داخل قالب نرود و قالب را داخل یک ظرف بزرگتر بزارید و داخل ظرف بزرگتر رو اب جوش بریزید.و کیک رو بزارید داخل فر با
درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد تقریبا 45 دقیقه / دمای هر فر فرق داره پس باید چک کنید.حتما کامل کیکهاتون رو بزارید پخته بشه چون زودتر بردارید پفش میخوابه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک_پنبه ای یا #کیک_کاستلا

ماده A:

80 گرم آرد سفید
5 عدد زرده تخم مرغ
1 عدد تخم مرغ
80 میلی لیتر شیر
50 میلی لیتر روغن نباتی یا کره

مواد B:

5 سفیده تخم مرغ
80 گرم شکر دانه دار
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه:
ماده A:

روغن گیاهی را به اندازه ای گرم کنید تا باز شود ، داخل ظرف بریزید و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید،بعد شیر را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود، زرده ی تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید بعلاوه ی یک عدد تخم مرغ کامل و به طور مداوم همچنان هم بزنید تا (مخلوط خیلی صاف بدست اید)

مواد B :

سفیده تخم مرغ و ۸۰ گرم شکر و نمک و وانیل را مخلوط کنید و بزنید تا پف کند ولی نیاز نیست خیلی سفت و قله ای شود.
سفیده را به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل قالب 18 سانتی متری ریخته .داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و دیواره های قالب رو هم با کاغذ بپوشونید و اگر قالبتون یک تیکه نیست زیر قالب از بیرونش رو فویل بزنید تا اب داخل قالب نرود و قالب را داخل یک ظرف بزرگتر بزارید و داخل ظرف بزرگتر رو اب جوش بریزید.و کیک رو بزارید داخل فر با
درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد تقریبا 45 دقیقه / دمای هر فر فرق داره پس باید چک کنید.حتما کامل کیکهاتون رو بزارید پخته بشه چون زودتر بردارید پفش میخوابه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_کاستلا_شکلاتی

مواد A:قسمت زرد رنگ
•50 میلی لیتر روغن
70 میلی لیتر خامه مایع(مخلوط خامه و شیر)
60 گرم آرد (الک شده)
4 عدد زرده تخم مرغ
مواد B:برای شکلاتی کردن مرنگ
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
8 گرم پودر کاکائو + 2 گرم قهوه فوری (ذوب شده با 2 قاشق غذاخوری آب داغ) ** قهوه فوری را می توان در صورتی که دوست ندارید حذف کنید :)
مواد C (مرنگ)
•4 عدد سفیده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری آب لیمو
کمی نمک
• شکر 70 گرم..


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_کاستلا_شکلاتی

مواد A:قسمت زرد رنگ
•50 میلی لیتر روغن
70 میلی لیتر خامه مایع(مخلوط خامه و شیر)
60 گرم آرد (الک شده)
4 عدد زرده تخم مرغ
مواد B:برای شکلاتی کردن مرنگ
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
8 گرم پودر کاکائو + 2 گرم قهوه فوری (ذوب شده با 2 قاشق غذاخوری آب داغ) ** قهوه فوری را می توان در صورتی که دوست ندارید حذف کنید :)
مواد C (مرنگ)
•4 عدد سفیده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری آب لیمو
کمی نمک
• شکر 70 گرم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

• .
یکی از خوشمزه ترین کیک هایی که درست کردم و عاشقش شدم یعنی هرچی از خوشمزگیش بگم واقعا کم گفتم از اون دسته کیک هایی هست که تو دهن آب میشه مثل پنبه میمونه 🤤😍مطمئنم یبار درست کنید همیشه درستش میکنید خیلیم ساده اس

#کیک_کاستلا

قالب بیست در بیست خوبه کاغذ روغنی کف و دورش بزارید ولی چرب نکنید
‌
مواد لازم:
شیر پر چرب ۷۰ گرم( یک سوم پیمانه)
روغن۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه)
آرد ۶۰ گرم (یک دوم پیمانه منهای ۱ ق غ)
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۱ ق غ
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
نمک یک هشتم ق چ
آبلیمو ۱ ق چ
شکر ۷ ق غ

دمای فر ١۵٠ حدودا یک ساعت تا یک ساعت ده دقیقه زمان میبره

زرده و سفیده از هم جدا کنید
تو ظرفی شیر روغن و ارد و باهم مخلوط کنید حالا یکی یکی زرده اضافه و خوب مخلوط کنید با همزن دستی حالا مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید

سفیده رو با ابلیمو و نمک با همزن برقی بزنید تا پف کنه بعد شکر و کم کم اضافه و بزنید تا فرم بگیره

به یکی از کاسه ها یک ق پودر کاکائو اضافه و نصف از سفیده تخم مرغ رو بریزید و آروم فولد کنید تا پفش نخوابه
به اون یکی کاسه یه ق ارد (تو ویدیو مشخص نشد آرد)وانیل اضافه و مخلوط و نیمه دیگه ی سفیده و اینم آروم فولد کنید
حالا اول مواد شکلاتی کف قالب ریخته بعد روش مواد ساده و یکم خط بندازید مثل فیلم و کمی شکلات بریزید روش و بزارید تو قالب بزرگتر و آب داغ (نه جوش) بریزید حدودا یکی دو سانتی قالب و بزارید توفر و اجازه بدید بپزه
و تمام

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کاستلا

مواد لازم:

- شیر کامل(پر چرب):70 میلی لیتر (کمی کمتر از یک سوم پیمانه)
- روغن مایع: 50 میلی لیتر(یک پنجم پیمانه)
- آرد: 60 گرم
- زرده تخم مرغ :4 عدد
- وانیل یک دوم قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: 10 گرم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کاستلا

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴#فیلم_آموزشی

#کیک_کاستلا_شکلاتی

مواد لازم :

شیر ۷۵ گرم
آرد کیک ۴۰ گرم
پودر کاکائو ۲۵ گرم
زرده تخم مرغ ۹۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۱۵۰ گرم
کره بدون نمک ۵۵ گرم
شکلات (۶۲٪) ۲۵ گ
وانیل ۵ گرم
شکر ۵۵ گ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_کاستلا

یک نوع کیک اسفنجی هست که بافت خیلی نرم و لطیفی داره👌🏻



این کیک فوق العاده لطیفه طوری که توی دهن آب میشه🤌🏻
و اینکه نسبتا راحته، با مواد ساده و در دسترس میتونید درستش کنید🙂
.
.
.

آرد ۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع ۷۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
خامه قنادی به مقدار لازم

.
روغن رو گرم کنید. آرد الک شده رو با روغن مخلوط کنید. بعد به ترتیب شیر، وانیل و زرده های تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا بافت مواد صاف و یکدست بشه.

سفیده‌ تخم مرغ و آبلیمو رو با دور تند همزن بزنید تا بافت اون پفکی و حجیم بشه بعد شکر رو کم‌کم به اون اضافه کنید و همزمان و مداوم هم بزنید.

کف و دیواره های قالب رو با کاغذ روغن بپوشونید.من چون از قالب کمربندی استفاده کردم قالب رو با فویل پوشوندم تا آب نفوذ نکنه. حالا قالب رو داخل یک قالب بزرگ تر از خودش میزاریو. مواد کیک رو داخل قالب بریزید.

قالب رو تا نصف پر از آب جوش میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه میزاریم تا بپزه. بعد از پخت از فر بیرون میاریم و کنار میزاریم تا از داغی بیوفته و بعد به آرومی کیک رو از قالب خارج میکنیم.

بعد از خنک شدن کیک رو از وسط نصف کنید و بین کیک رو خامه بزنید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بزارید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کاستلا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر