🔴 #فیلم_آموزشی

#گاناش_فرم_گرفته
خامه_شکلاتی

طرز تهیه گاناش فرم گرفته
برای تزیین دسر و کیکاتون میتونید ازش استفاده کنین

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#گاناش_روان


این ویدئو اموزش درست کردن گاناش رو براتون گذاشتم که خیلی کاربرد داره و از مهم ترین کاربرد هاش اینه که بین لایه های کیک شکلاتی یا وانیلی میشه استفاده کرد و یه طعم فوق العاده ای داره که مطمئنم خیلی خوشتون میاد.. مواد لازم:
خامه صبحانه یک بسته از این پاکت صورتیا(۲۰۰ گرم)
شکلات تخته ای کاکائویی ۱۲۰ گرم
کره ۴۰ گرم

طرزتهیه:
خامه و کره رو بزارید روی شعله تا داغ بشه و مرتب هم بزنیدش وقتی داغ شد و کره باز شد شکلات تخته ای خورد شده رو اضاف کنین و حرارت رو کم کنید و دست نزنید تا شکلات باز بشه شکلات که باز شد هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه و همین طوری داغ بریزید روی کیک و نوش جان کنید.. چند تا نکته:خامه اصلا نباید قل بزنه و فقط داغ بشه
و شعله خیلی کم باشه و مرتب هم بزنید نکه خیلی سریع میسوزه. بچه ها میتونین کره نزنید توی گاناش و این کاملا سلیقه ایه اما کره باعث میشه گاناش خیلی خوش عطرتر و خوشمزه تر و براق تر بشود

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#گاناش فرم گرفته

گاناش فرم گرفته می‌تونه جایگزین خیلی خوبی برای خامه باشه.
برای کسایی که ترازو دیجیتال دارن
مقدار خامه صبحانه،100گرم
و مقدار شکلات سکه ای که خورد شده 200گرم

و برای کسایی که پیمانه دارن،
یک پیمانه شکلات و یک دوم پیمانه خامه

دقت کنید که خامه رو آب کنید
بعد به شکلاتی که آب شده اضافه کنید.

که هم دما باشن.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

‍ #روکش_براق_فرانسوی_رنگ_شکلاتی
#گاناش_براق 😍

مواد لازم:

🍥١ برگه ورق ژلاتين
🍚١٢٠ گرم شكر
🍺٦٠ ميلي ليتر اب
🍯١ ق غ عسل
🍘٧٥ گرم پودر كاكائو الك شده
🍥٦٠ ميلي ليتر خامه صبحونه


برگ ژلاتين رو ٥ دقيقه توي اب سرد بخوابونيد.
شكر و اب و عسل رو بذارين روي حرارت متوسط و حرارت بدين تا يكي دو دقيقه جوش بخوره نه بيشتر.
از روي حرارت بردارين و پودر كاكائو رو بهش اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد.
بعد خامه رو اضافه كنيد و بازم هم بزنين. بعد دوباره بذارين روي حرارت يك دقيقه و همچنان هم بزنين.
از روي حرارت بردارين
برگه ژلاتين رو از توي كاسه در بيارين و فشار بدين تا اب اضافيش خالي بشه.بعد به مخلوط اضافش كنيد و بذارين كمي بمونه تا كاملا حل بشه.و مواد رو از قابلمه بريزين توي كاسه تا خنك بشه.يا سلفون بكشين و بذارين توي يخچال.
اگر زيادي سفت شد ميتونين دوباره روي حرارت خيلي ملايم گرما بدينش.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک ما حرام است

#تراول_کیک
برای درست کرون این تراول کیک خوشمزه باید مراحل زیر را انجام دهید؛

#بیسکوییت
#گاناش_وانیلی
#روکش_کیک

📌📌📌برای لایه قهوه ای کیک شما می توانید از مخلوط #پرالین_فندق و #کرم_دیپلمات که در کانال اموزش داده شده اند یا از مخلوط همین گاناش وانیلی و پرالین فندق استفاده کنید .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#گاناش_وانیلی

مواد لازم 👇👇👇

شکلات سفید 35% ۱۶۵گرم
خامه ۱۵۰ گرم
وانیل مایع یا پودری ۳گرم

طرز تهیه 👇👇👇

شکلات را درظرفی بریزید وبه شکل بن ماری یادر مایکرویو به مدت 20تا 30 ثانیه هر دفعه بگذارید و هم بزنید تا به دمای 45درجه سلسیوس برسد بعد در ظرفی دیگر خامه را گرم کنید و وانیل را اضافه کنید تا وقتی که به نقطه جوش برسد روی حرارت باشد و در همین حد کافی است . بعد شکلات را مرتب هم بزنید و خامه را در سه مرحله کم کم به شکلات اضافه کنید باید خیلی سریع هم بزنید تا گاناش آماده شود
گاناش اماده را یک سلفون روی آن بکشید و بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای معمولی برسد و کاملا خنک شود . دوستان عزیز این گاناش را از شب قبل آماده کنید تا کاملا سرد شده باشد.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اسا

#تراول_کیک
#بیسکوییت
#گاناش_وانیلی
#روکش_کیک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#گاناش_کشی_اصولی

مواد لازم:

شکلات تلخ کارات ۵۰۰ گرم
خامه صبحانه به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
پلکسی ۲ عدد که از قطر کیک نیم سانت بزرگتر باشد
کیک آسترکشی فریز شده

🔴نکته:

برای گاناش کشی کیک ، حتما بعد از آسترکشی، از چند ساعت قبل کیک را درون فریزر بگذارید. حتی میتوانید از چند روز قبل هم کیک را آماده کرده و درون فریزر قرار دهید

برای صاف کردن گاناش حتمأ از کاردک گاناش استفاده کنید

از این گاناش برای ماسوره زدن هم میتوانید استفاده کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#گاناش_کشی_اصولی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#گاناش_طعم_دار

از خوشمزگی این گاناش ها هر چی بگم کم گفتم 😋
۴ مدل گاناش توی ۴ طعم مختلف . سرعتی آماده میشه و مواد زیادی هم نمیخواد

از این گاناش ها میتونید برای فیلینگ گذاری کیک و یا حتی مغزی شکلات استفاده کنید .
رسپی ها کاملا تضمینی هستند ، غلظتشون رو کاملا با توجه به تجربه های خودم با بالا پایین کردن مواد بدست آوردم.
این میتونه کامل ترین پست برای فیلینگ گذاری با انواع گاناش باشه پس لطفا کاملا نکات رو رعایت کنید


مدت ماندگاری گاناش ها یک هفته داخل یخچال و حدود دو تا سه ماه در فریزر هست .

❌دقت کنید گاناش هرچقدر مقدار شکلات بیشتر باشه در نهایت غلظت گاناش بیشتر هست و اگه بخواین روون تر باشه باید مقدار خامه صبحانه رو بیشتر کنید .
هر گاناشی که درست کردید و احساس کردید از نظر شما بعد از خنک شدن غلظتش مناسب نیست و شل هست میتونید بزارید رو حرارت و بهش کمی شکلات اضافه کنید تا غلیظ تر بشه .

#گاناش_پسته

خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات تخته ای سفید ۱۳۰ گرم
پودر پسته ۲ قاشق غذاخوری

خامه رو بزارید رو حرارت تا گرم بشه بعد شکلات رو اضافه کنید تا با گرمای خامه حل و مواد یکدست بشه. پودر پسته رو هم اضافه و اجازه بدید گاناش خنک بشه . توی قیف بریزید و ۴ ساعت یخچال استراحت بدید .

#گاناش_شکلاتی

خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات تخته ای تلخ یا شیری ۱۲۰ گرم

خامه صبحانه رو بزارید رو حرارت گرم بشه بعد شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اجازه بدید خنک بشه و توی قیف بریزید و ۴ ساعت یخچال استراحت بدید

#گاناش_توت_فرنگی

پوره توت فرنگی ۶۰ گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۳۰ گرم
شکلات تخته ای سفید ۱۵۰ گرم
کره ۲۵ گرم

پوره توت فرنگی رو با شکر بزارید رو حرارت تا گرم بشه و یک دقیقه بجوشه تا شکر حل بشه بعد خامه صبحانه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . حرارت رو خاموش و شکلات رو اضافه کنید و اجازه بدید شکلات با گرمای مواد حل بشه در نهایت کره رو اضافه تا حل بشه. مواد که یکدست و خنک شد بریزید توی قیف و ۴ ساعت یخچال استراحت بدید .


#گاناش_نسکافه

خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر نسکافه یک و نیم قاشق چایخوری
آب نصف قاشق غذاخوری
شکلات سفید ۱۵۰ گرم

خامه رو بزارید گرم بشه ، نسکافه رو با آب مخلوط کنید و به خامه اضافه کنید بعد شکلات رو اضافه و هم بزنید تا مواد یکدست بشه و خنک که شد داخل قیف بریزید و ۴ ساعت یخچال استراحت بدید.

❌گاناش نسکافه نکته خیلی مهم داره ، اگه مقدار آبی که به نسکافه میزنید زیاد بشه کلا گاناش شل میشه و غلظت نمیگیره ، پس سعی کنید در حدی آب برای نسکافه استفاده کنید که فقط دونه های نسکافه حل بشه و زیاد روون نشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر