#تیرامیسو کلاسیک
@kadbanoiranii
مواد لازم
برای قالب 23 در 33 سانتیمتری
4 زرده تخم مرغ بزرگ
1/2 پیمانه شکر
2ونیم پیمانه پنیر ماسکارپونه
2 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
226-227 گرم شکلات نیمه شیرین، آب شده و ولرم شده
2 پیمانه آب گرم
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو(یا نسکافه و یا هردو)
48 عدد لیدی فینگر
برای تزیین
خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده
طرز تهیه:
زرده های تخم مرغ و شکر رو داخل یک کاسه بزرگ بریزین و کاسه رو روی قابلمه ایکه آب در حال جوش داره و روی شعله است بزارین(بن ماری) و مدام با همزن هم بزنین تا هم بپزه و هم حجمش دوبرابر شه (حدود 5 دقیقه).از روی قابلمه بردارین و پنیر ماسکارپونه ، شکلات آب شده، وانیل و نمک رو اضافه کنین و بزنین و بعد بزارین کنار.
حالا پودر کاکائو و آب گرم رو مخلوط کنین توی یک کاسه کوچک و یکی یکی لیدی فینگر هارو داخل این آب کاکائویی کنین و داخل قالبتون بچینین، به این صورت که افقی باشن و اول 12 تا ته قالب بچینین بعد نصف فیلینگ رو روشون بمالین و دوباره 12 تا دیگه روی اونا بچینین و بقیه فیلینگ رو روشون بمالین و بزارین یخچال.
بهتره با قیف ماسوره فیلینگ رو بدین روی لیدی فینگر ها.
قبل از سرو کردن روش پودر کاکائو و یا نسکافه الک کنین.
میتونین روی فیلینگ خامه فرم گرفته بدین و روی اون پودر کاکائو یا نسکافه الک کنین.
میتونین با پوست کن، روی شکلات بکشین و واسه تزیین ازشون استفاده کنین.
#تیرامیسو_کلاسیک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم
برای قالب 23 در 33 سانتیمتری
4 زرده تخم مرغ بزرگ
1/2 پیمانه شکر
2ونیم پیمانه پنیر ماسکارپونه
2 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
226-227 گرم شکلات نیمه شیرین، آب شده و ولرم شده
2 پیمانه آب گرم
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو(یا نسکافه و یا هردو)
48 عدد لیدی فینگر
برای تزیین
خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده
طرز تهیه:
زرده های تخم مرغ و شکر رو داخل یک کاسه بزرگ بریزین و کاسه رو روی قابلمه ایکه آب در حال جوش داره و روی شعله است بزارین(بن ماری) و مدام با همزن هم بزنین تا هم بپزه و هم حجمش دوبرابر شه (حدود 5 دقیقه).از روی قابلمه بردارین و پنیر ماسکارپونه ، شکلات آب شده، وانیل و نمک رو اضافه کنین و بزنین و بعد بزارین کنار.
حالا پودر کاکائو و آب گرم رو مخلوط کنین توی یک کاسه کوچک و یکی یکی لیدی فینگر هارو داخل این آب کاکائویی کنین و داخل قالبتون بچینین، به این صورت که افقی باشن و اول 12 تا ته قالب بچینین بعد نصف فیلینگ رو روشون بمالین و دوباره 12 تا دیگه روی اونا بچینین و بقیه فیلینگ رو روشون بمالین و بزارین یخچال.
بهتره با قیف ماسوره فیلینگ رو بدین روی لیدی فینگر ها.
قبل از سرو کردن روش پودر کاکائو و یا نسکافه الک کنین.
میتونین روی فیلینگ خامه فرم گرفته بدین و روی اون پودر کاکائو یا نسکافه الک کنین.
میتونین با پوست کن، روی شکلات بکشین و واسه تزیین ازشون استفاده کنین.
#تیرامیسو_کلاسیک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#تیرامیسو_کلاسیک
لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم تلخ قهوه(به دلخواه)
پودر کاکائو به میزان لازم
قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه را نمیپسندید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود(اضافه کردن شکر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است)
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند را ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید.
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن شود.
بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه قسمتهای زرده یکسان همزده شوند وگرنه قسمتهایی که به دیواره کاسه پاشیده شده و هم نخورده باعث ایجاد بوی نا مطبوع میشود.
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار دارد باید حرارت را کاملا کم کنید و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ میبندد و تکه تکه شده و جلوه بدی در تیرامیسو پیدا میکند.
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارید و ماسکارپونه را به آن اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کنید دقت کنید پنیر نباید شور باشد.در صورت نیاز پنیر را برای مدتی در آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گزفته شود.
خامه قنادی را فرم دهید.
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرامی با مخلوط پنیری آنرا فولد کنید.
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید.
لیدی فینگرها را تک تک در محلول قهوه سرد بزنید و سریع خارج کنید.
اگه قهوه گرم باشه یا زیاد بیسکوییتها در قهوه بمونن نرم میشن و فرمشون رو از دست میدن.
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید و یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن ریخته و صاف کرده و پودر کاکائو بپاشید و مراحل را تا انتها انجام دهید تا ظرف پر شود.
میتوانید ابتدا مقداری از مایه تیرامیسو کف ظرف ریخته و بعد بیسکوییت ها را بچینید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.
برای تزئین از مواد تیرامیسو یا خامه فرم گرفته روی سطح کار ماسوره بزنید و در انتها با پودر کاکائو یا رنده شکلات تزئین کنید.
من از ماسوره گلبرگ بزرگترین سایز استفاده کردم.
دقت کنید نوک باریک ماسوره به سمت بالا باشد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم تلخ قهوه(به دلخواه)
پودر کاکائو به میزان لازم
قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه را نمیپسندید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود(اضافه کردن شکر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است)
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند را ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید.
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن شود.
بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه قسمتهای زرده یکسان همزده شوند وگرنه قسمتهایی که به دیواره کاسه پاشیده شده و هم نخورده باعث ایجاد بوی نا مطبوع میشود.
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار دارد باید حرارت را کاملا کم کنید و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ میبندد و تکه تکه شده و جلوه بدی در تیرامیسو پیدا میکند.
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارید و ماسکارپونه را به آن اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کنید دقت کنید پنیر نباید شور باشد.در صورت نیاز پنیر را برای مدتی در آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گزفته شود.
خامه قنادی را فرم دهید.
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرامی با مخلوط پنیری آنرا فولد کنید.
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید.
لیدی فینگرها را تک تک در محلول قهوه سرد بزنید و سریع خارج کنید.
اگه قهوه گرم باشه یا زیاد بیسکوییتها در قهوه بمونن نرم میشن و فرمشون رو از دست میدن.
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید و یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن ریخته و صاف کرده و پودر کاکائو بپاشید و مراحل را تا انتها انجام دهید تا ظرف پر شود.
میتوانید ابتدا مقداری از مایه تیرامیسو کف ظرف ریخته و بعد بیسکوییت ها را بچینید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.
برای تزئین از مواد تیرامیسو یا خامه فرم گرفته روی سطح کار ماسوره بزنید و در انتها با پودر کاکائو یا رنده شکلات تزئین کنید.
من از ماسوره گلبرگ بزرگترین سایز استفاده کردم.
دقت کنید نوک باریک ماسوره به سمت بالا باشد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#تیرامیسو کلاسیک
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تیرامیسو کلاسیک
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تیرامیسو_کلاسیک
لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم تلخ قهوه(به دلخواه)
پودر کاکائو به میزان لازم
قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه را نمیپسندید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود(اضافه کردن شکر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است)
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند را ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید.
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن شود.
بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه قسمتهای زرده یکسان همزده شوند وگرنه قسمتهایی که به دیواره کاسه پاشیده شده و هم نخورده باعث ایجاد بوی نا مطبوع میشود.
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار دارد باید حرارت را کاملا کم کنید و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ میبندد و تکه تکه شده و جلوه بدی در تیرامیسو پیدا میکند.
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارید و ماسکارپونه را به آن اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کنید دقت کنید پنیر نباید شور باشد.در صورت نیاز پنیر را برای مدتی در آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گزفته شود.
خامه قنادی را فرم دهید.
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرامی با مخلوط پنیری آنرا فولد کنید.
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید.
لیدی فینگرها را تک تک در محلول قهوه سرد بزنید و سریع خارج کنید.
اگه قهوه گرم باشه یا زیاد بیسکوییتها در قهوه بمونن نرم میشن و فرمشون رو از دست میدن.
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید و یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن ریخته و صاف کرده و پودر کاکائو بپاشید و مراحل را تا انتها انجام دهید تا ظرف پر شود.
میتوانید ابتدا مقداری از مایه تیرامیسو کف ظرف ریخته و بعد بیسکوییت ها را بچینید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.
برای تزئین از مواد تیرامیسو یا خامه فرم گرفته روی سطح کار ماسوره بزنید و در انتها با پودر کاکائو یا رنده شکلات تزئین کنید.
من از ماسوره گلبرگ بزرگترین سایز استفاده کردم.
دقت کنید نوک باریک ماسوره به سمت بالا باشد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم تلخ قهوه(به دلخواه)
پودر کاکائو به میزان لازم
قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه را نمیپسندید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود(اضافه کردن شکر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است)
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند را ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید.
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن شود.
بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه قسمتهای زرده یکسان همزده شوند وگرنه قسمتهایی که به دیواره کاسه پاشیده شده و هم نخورده باعث ایجاد بوی نا مطبوع میشود.
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار دارد باید حرارت را کاملا کم کنید و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ میبندد و تکه تکه شده و جلوه بدی در تیرامیسو پیدا میکند.
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارید و ماسکارپونه را به آن اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کنید دقت کنید پنیر نباید شور باشد.در صورت نیاز پنیر را برای مدتی در آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گزفته شود.
خامه قنادی را فرم دهید.
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرامی با مخلوط پنیری آنرا فولد کنید.
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید.
لیدی فینگرها را تک تک در محلول قهوه سرد بزنید و سریع خارج کنید.
اگه قهوه گرم باشه یا زیاد بیسکوییتها در قهوه بمونن نرم میشن و فرمشون رو از دست میدن.
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید و یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن ریخته و صاف کرده و پودر کاکائو بپاشید و مراحل را تا انتها انجام دهید تا ظرف پر شود.
میتوانید ابتدا مقداری از مایه تیرامیسو کف ظرف ریخته و بعد بیسکوییت ها را بچینید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.
برای تزئین از مواد تیرامیسو یا خامه فرم گرفته روی سطح کار ماسوره بزنید و در انتها با پودر کاکائو یا رنده شکلات تزئین کنید.
من از ماسوره گلبرگ بزرگترین سایز استفاده کردم.
دقت کنید نوک باریک ماسوره به سمت بالا باشد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ