Тут, мои давние знакомые сказали: «Орлова (это девичья фамилия), да ты всегда была худой, чего придумываешь!!». Правда, они меня видели в 23 года (48 кг/168 см) и теперь (58кг/168 см), а вот все остальные годы выпали… А зря, очень познавательно! Фотографироваться я не любила, ясное дело. И да, это, действительно, я!
Как запечь карбонад, так, чтобы он не был сухим?
На литр холодной воды кладу столовую ложку соли и хорошенько размешиваю.
Когда соль растворится, кладу туда кусок карбонада, обычно, он плюс-минус килограмм. Ставлю мясо в холодильник и выдерживаю часов 8-10.
За пару часов до готовки достаю мясо, хорошо обсушиваю его, смазываю любым жиром и хорошо обсыпаю специями.
Иногда шпигую кусочками сала или бекона.
Всегда бы так делала, если бы не моя дочь не воротила от них нос… потому, обычно, шпигую чесноком, его все у нас уважают!
Обязательно делаю массаж куску мяса, тогда специи лучше поженятся с мясом.
На литр холодной воды кладу столовую ложку соли и хорошенько размешиваю.
Когда соль растворится, кладу туда кусок карбонада, обычно, он плюс-минус килограмм. Ставлю мясо в холодильник и выдерживаю часов 8-10.
За пару часов до готовки достаю мясо, хорошо обсушиваю его, смазываю любым жиром и хорошо обсыпаю специями.
Иногда шпигую кусочками сала или бекона.
Всегда бы так делала, если бы не моя дочь не воротила от них нос… потому, обычно, шпигую чесноком, его все у нас уважают!
Обязательно делаю массаж куску мяса, тогда специи лучше поженятся с мясом.
Запекаю в рукаве, при 125-130 градусах, 3 часа. Конечно, ориентируйтесь по своей духовке. Я люблю воткнуть термометр, как температура внутри куска достигает 65 градусов-ставлю подрумянивать. У меня обычный термометр с иглой, простая железка. Последние 10 минут оставляю для подрумянивания , тогда разрезаю рукав, открываю мясо, смазываю его вытопившимся соком и ставлю под гриль или на режим конвекции 210 градусов.
За это время температура догоняется до правильного для свинины 71 градуса.
Сразу мясо ни в коем случае не режем, пусть отдохнёт минут 15, тогда соки внутри куска распределятся равномерно.
Получается совсем отличное мясо. Влажное, но полностью приготовленное.
Такое люблю в качестве основы для яйца пашет и голландеза, детям вместо покупной ветчины, в горячем виде под сыром. Универсальный продукт, почти всегда есть в моем холодильнике
За это время температура догоняется до правильного для свинины 71 градуса.
Сразу мясо ни в коем случае не режем, пусть отдохнёт минут 15, тогда соки внутри куска распределятся равномерно.
Получается совсем отличное мясо. Влажное, но полностью приготовленное.
Такое люблю в качестве основы для яйца пашет и голландеза, детям вместо покупной ветчины, в горячем виде под сыром. Универсальный продукт, почти всегда есть в моем холодильнике
Самый распространённый вопрос у меня в личных сообщениях: «Как начать кето?»
Многие пишут, что давно присматриваются к этой системе, и хотелось бы постройнеть, и бодрости охота, но не хватает какой-то малости, чтобы сделать первый шаг.
Кто-то побаивается, кому-то некомфортно от мысли, что придётся готовить по-другому, и вообще, что делать с семьей, готовить отдельно или как? Кому-то элементарно не хватает знаний, чтобы начать.
Ну что, будем потихоньку разбираться! Листайте карусель, там чистая практика!
Многие пишут, что давно присматриваются к этой системе, и хотелось бы постройнеть, и бодрости охота, но не хватает какой-то малости, чтобы сделать первый шаг.
Кто-то побаивается, кому-то некомфортно от мысли, что придётся готовить по-другому, и вообще, что делать с семьей, готовить отдельно или как? Кому-то элементарно не хватает знаний, чтобы начать.
Ну что, будем потихоньку разбираться! Листайте карусель, там чистая практика!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чего только не готовила, и до кето, и на кето, но кето блины с мукой у меня не получались!
Карнивор вариант-пожалуйста, совсем как настоящие, только несладкие! Яйцо размещать с минералкой, тоже норм, хотя это, конечно, больше про омлет…иллюзия блина. Все вот эти варианты смешивать яйцо и кримчиз, яйцо и сливки тоже вдоль и поперёк испробованы, но у меня НЕ РАБОТАЮТ! Не знаю, как уж у людей получается из смеси сливок и яиц соорудить блин, может у меня сливки не те, может руки не те, но сколько сливок и кримчиза я перевела на эти эксперименты, и не высказать.
Плюнула на это дело, но всё же, пару лет назад , случился у меня приступ испечь приличные блины, хоть тресни!
Месила несколько раз, выкидывала, в итоге получился такой рецепт. Раньше пекла такие блины очень часто, теперь довольно редко, я легко подсаживаюсь на всякое такое баловство.
Вот он, честно выстраданный🔻
Всем доброго дня и вкусных блинов!
Карнивор вариант-пожалуйста, совсем как настоящие, только несладкие! Яйцо размещать с минералкой, тоже норм, хотя это, конечно, больше про омлет…иллюзия блина. Все вот эти варианты смешивать яйцо и кримчиз, яйцо и сливки тоже вдоль и поперёк испробованы, но у меня НЕ РАБОТАЮТ! Не знаю, как уж у людей получается из смеси сливок и яиц соорудить блин, может у меня сливки не те, может руки не те, но сколько сливок и кримчиза я перевела на эти эксперименты, и не высказать.
Плюнула на это дело, но всё же, пару лет назад , случился у меня приступ испечь приличные блины, хоть тресни!
Месила несколько раз, выкидывала, в итоге получился такой рецепт. Раньше пекла такие блины очень часто, теперь довольно редко, я легко подсаживаюсь на всякое такое баловство.
Вот он, честно выстраданный🔻
Всем доброго дня и вкусных блинов!
Блины из кокосовой муки
4 яйца
200 мл газированной воды (разделить пополам)
15 г растопленного сливочного масла
105 г кокосового молока
25 г кокосовой муки
8 г псиллиума
0,5 ч. л. соды без горки
1,5 ч. л. яблочного уксуса
щепотка соли
Эритрит, если нужен сладкий вариант
Яйца взбить со 100 мл воды, масло, кокосовое молоко, муку, псиллиум и соль, хорошо размешать. Дать постоять 7-10 минут, потом добавить оставшиеся 100 мо газированной воды, соду и уксус. При перемешивании тесто начнёт пениться.
Тут у меня вырубилась камера🙈
Печь лучше на небольшом огне, помятому что главный секрет переворачивания этих блинов в хорошем протекании верхнего слоя. Если трогаете, он не должен оставлять следы. Я пропекаю под крышкой.
Лопаткой не у меня не выходит переворачивать, я делаю это руками.
Если вдруг немного порвали, то дырочку легко заделать каплей теста. Я специально на видео это демонстрирую.
4 яйца
200 мл газированной воды (разделить пополам)
15 г растопленного сливочного масла
105 г кокосового молока
25 г кокосовой муки
8 г псиллиума
0,5 ч. л. соды без горки
1,5 ч. л. яблочного уксуса
щепотка соли
Эритрит, если нужен сладкий вариант
Яйца взбить со 100 мл воды, масло, кокосовое молоко, муку, псиллиум и соль, хорошо размешать. Дать постоять 7-10 минут, потом добавить оставшиеся 100 мо газированной воды, соду и уксус. При перемешивании тесто начнёт пениться.
Тут у меня вырубилась камера🙈
Печь лучше на небольшом огне, помятому что главный секрет переворачивания этих блинов в хорошем протекании верхнего слоя. Если трогаете, он не должен оставлять следы. Я пропекаю под крышкой.
Лопаткой не у меня не выходит переворачивать, я делаю это руками.
Если вдруг немного порвали, то дырочку легко заделать каплей теста. Я специально на видео это демонстрирую.
Как перейти на кето и не заметить этого. Часть 2
Может у вас и будет какой-то дискомфорт, в начале вашей дружбы с кето, но если вы учтёте детали, о которых я пишу, ваш переход будет максимально мягким.
Может у вас и будет какой-то дискомфорт, в начале вашей дружбы с кето, но если вы учтёте детали, о которых я пишу, ваш переход будет максимально мягким.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дело к выходным и надо бы задуматься о завтраках выходного дня.
Вот прекрасная подача тех блинов, что мы пекли позавчера. Густая часть отстоянного кокосового молока вместо сливок, роскошный ганаш, сверху морская соль. Прекраснее не бывает! А то, что я сыплю из мельнички, не перец. Это какао-бобы в такой удобной упаковке. Ясное дело, что можно обойтись и без бобов, положить несколько ягод голубики, я люблю на это все великолепие бросить несколько ягод клюквы и полоски цедры апельсина.
Ну вы поняли, кроме как фудпорно, это никак не назовёшь!
Ганаш для блинов
20 г сливочного масла растопить, добавить 35 горячего кокосового молока, 14-15 г шоколада, 1,5 ч. л. эритритола, щепотку соли, 0,5 ч. л. какао порошка и хорошо размешать. Получится совершенно гладкий ганаш
Вот прекрасная подача тех блинов, что мы пекли позавчера. Густая часть отстоянного кокосового молока вместо сливок, роскошный ганаш, сверху морская соль. Прекраснее не бывает! А то, что я сыплю из мельнички, не перец. Это какао-бобы в такой удобной упаковке. Ясное дело, что можно обойтись и без бобов, положить несколько ягод голубики, я люблю на это все великолепие бросить несколько ягод клюквы и полоски цедры апельсина.
Ну вы поняли, кроме как фудпорно, это никак не назовёшь!
Ганаш для блинов
20 г сливочного масла растопить, добавить 35 горячего кокосового молока, 14-15 г шоколада, 1,5 ч. л. эритритола, щепотку соли, 0,5 ч. л. какао порошка и хорошо размешать. Получится совершенно гладкий ганаш
Первый раз после операции на миниск, пришла в зал. До этой неприятности, я года четыре прекрасно обходилась без фитнес клуба. Йога самостоятельно, спасибо тому, что я мастер спорта художественной гимнастики и понимаю как и что работает в теле (благодаря этому же, правда, и случился капут миниску). Плюс, очень быстрая ходьба 10 тысяч шагов. Бегать я перестала, когда узнала о двух огромных шейных грыжах (опять спасибо спорту), чтобы избежать ударной нагрузки.
Теперь же, только восстанавливаться. Ни тебе, йоги, ни по парку носиться! Доктор отправил в тренажёрку и плавать. Плавать я люблю только в море, а в бассейне нееет! Там вода мокрая, холодно и хлоркой или чем-то таким пахнет….И вокруг тебя народ тоже плывет «лыжня лыжню»! Ну, делать нечего, кроме как найти интерес и в этом занятии. Кролем плавать я не умею, а после операции сказано плавать именно так. Вот и цель, будем учится!
Теперь же, только восстанавливаться. Ни тебе, йоги, ни по парку носиться! Доктор отправил в тренажёрку и плавать. Плавать я люблю только в море, а в бассейне нееет! Там вода мокрая, холодно и хлоркой или чем-то таким пахнет….И вокруг тебя народ тоже плывет «лыжня лыжню»! Ну, делать нечего, кроме как найти интерес и в этом занятии. Кролем плавать я не умею, а после операции сказано плавать именно так. Вот и цель, будем учится!