У меня есть отличный рецепт очень молочного густого какао без молока, теперь попробовала этот же приём и для чая матча (или как кто там его называет). Столовую ложку желатина замачиваю в холодной воде, в маленьком ковшичке грею оставшееся количество воды, как нагреется, выключаю газ и добавляю пол чайной ложки порошка матчи, 1 ч. л. эритритола (если матча горьковатая,если нет, то не добавляю ничего), немного взбиваю чай и воду просто венчиком, кидаю кусок масла (кокосового или гхи или сливочного), добавляю и размешиваю разбухший желатин и хорошо взбиваю в блендере несколько секунд. Если любите, можно воду развести кокосовым молоком. Взбивать можно даже погружным блендером, но я торопливый рукопоп и довольно часто оказываюсь в той субстанции, что собиралась взбить. Поэтому, делаю это в спортивном блендере. Да, плохо, что он пластиковый буду искать что-то резво взбивающее, маленькое со стеклянной чашей или бутылкой. Если знаете такое чудо, напишите, буду очень благодарна❤️

Тут в группе FB поспорили с дяденькой, он утверждал, что не надо никак улучшать вкус жира, чтобы, не переесть ни дай бог…Странно давиться невкусной едой, только чтобы с’есть её меньше. Мне кажется, наоборот, если приготовить вкусно и не валить кучей на тарелку, а сделать себе красиво, то реально с’едается ровно столько, сколько нужно. Потому что ты полностью доволен вкусом, да ещё и глазами поел, если ещё неторопясь, то совсем прекрасно…
❤️ у меня на обед (он же завтрак) драники из авокадо с кабачками, яичница-болтунья, кусочек сыра масдам и один слегка поджаренный бекон

Мой любимый завтрак или обед. Прекрасен своей вариативностью. Посчитала вот этот вариант, вы можете добавлять больше жира за счёт количества бекогаили масла гхи. Я его вмешиваю прямо в общую массу.
Для вкусной яичной пиццы нам понадобится:
🥚🥚 два яйца
🥩50 г какого-нибудь готового мяса (у меня кусок запечёной свиной шеи). Нарезать соломкой или кубиками
🥓20-25 г бекона
🍆🥦🫑 50 г натертого кабачка или капусты или цветной капусты. Кабачок и цветную капусту отдать!!!нам сок не нужен. Иногда я беру смесь измельчённых овощей
🧀10 г натертого твёрдого сыра
🧈20 г масла гхи или мягкого сливочного
🍅одна мааленькая помидорка (нарезать тонкими круглешами)
Специи: соль, перец, сухой чеснок и лук, копчёная паприка, хлопья чили, прованские травы.
Смешать все, кроме помидора. Вылить массу на пергамент и разровнять в круг. Запекать при 200 15 мин. Выложить тонкие слайсы помидора и отправить в духовку минут на 5-7. Пицца должна хорошенько подрумяниться!!!🍕🍕🍕

КБЖУ яичной пиццы на всю порцию (это предполагается на одного человека)
К-644 ккал
Б-34 г
Ж-54 г
У-3,4 г

Всем привет. Приветственный пост, ведь многие, знать меня не знают. Я-Настя, мне 46 годиков и пять из них я на кето. Вообще, я дизайнер и иллюстратор, но по жизни фудаголик. Первый свой торт испекла в 9 лет и до сих пор всячески упражняюсь. Мне нравится исследовать еду и перемешивать несмешиваемое. Само собой, последнее время мои эксперименты с едой, вписываются в кето-стиль. Ограниченный список ингредиентов очень стимулирует фантазию. Кроме того, я стала есть то, от чего в углеводной жизни воротила нос. Раньше купить 5% творог было для меня подвигом, он же жирный. Теперь ем баранину, сало и сливочное масло прям ложкой. Раньше я не могла делать пропуски в еде больше 4-х часов- начинались голодные боли, в сумке всегда были таблетки но-шпы, закидывала сразу по 2-3, чтобы помогло. Сейчас не ем 18-20 часа в день и все отлично. Ещё я ужасно зависима от сахара. Спокойно могла испечь партию печенья и с’есть ее за один присест, а потом ещё заесть мороженым.

Кето оказалось очень комфортным для меня и в смысле прекращения таких вот наркоманских сладких зажоров. Мне всегда было интересно пробовать на себе всяческие системы питания и именно кето сработало как надо. Есть ощущение постоянства и спокойствия. Это очень ценно для меня. Если кто только начинает, спрашивайте в комментах. Многое могу подсказать про то, чем кормить себя любимых и как оптимизировать весь этот непонятный в начале, процесс. Ну и про мой собственный опыт и ощущения. Чем смогу, тем помогу

Инструкции в видео. Одно маленькое замечание не перегрейте шоколад, тогда он будет вести себя прилично!!
Готовьте, не сомневайтесь, это совершенно феерично! Напишите в комментах, как у вас получилось. Интересно…Всем хорошего дня!!

Роскошный трюфель.
Вот не побоюсь этого слова, по-другому и не скажешь. Продукты самые что ни на есть простые. Гуар или ксанатан можно смело не класть, если их нет. Они дают немного тягучести структуре, но это не критично. Вместо кокосового молока можно добавить жирные сливки или сметану, маскарпоне или кримчиз.
Главное правило я вывела для себя такое. Делать такие вкусняхи на один раз, с’ел получил удовольствие и хорош!!
На один трюфель надо:
🦄Шоколад -8 г (у меня кубик O’zera 97,7%)
🦄Масло сливочное (или гхи, кокосовое, масло какао, что у вас есть и нравится)
🦄эритритол 1 ч. л. (пробуйте по своему вкусу, добавить/уменьшить)
🦄кокосовое молоко 1,5 ч.л. (сливки, сметана)
🦄 гуаровая камедь (ксантановая или ничего)
🦄обязательно соль!!! Прям отмечу🌸
Начинающим невкусно с эритритолом, потому что его вкус как бы неглубокий, плоский. Всегда и всюду добавляйте соль! Вкус будет совсем другим, об’емным

Зашла на голодовочку, мужа поддержать, чтобы ему нескучно было. Думаю, дней на семь. В прошлый раз у меня было 10 дней, просто ради интереса, как оно там. Ничего такого, у меня самый сложный день номер один, день принятия решения. Пройти через это всё «да ладно, на следующей неделе начну, а то у меня хорошенький авокадо лежит, и пачка открытого бекона, и на улице холодно, и грустно, и рисовать много по работе, думать и соображать надо, пойду-таки, поем». Если просто не пойти и не начать есть, то дальше все как по маслу. На второй день починать еду как-то глупо, не дождавшись аутофагии, а на третий, ещё глупее… А потом уже становится легко и приятно🦄🦄🦄

Я всегда неплохо готовила и отлично пекла, бралась за самые сложные торты и все получалось.
🥩А вот с мясом было прохладно.
Я, конечно, его готовила, но очень стандартно. Не умела ни толком выбрать правильную часть, не знала особенности приготовления разных видов мяса.

🍷Первое, что мне оказалось доступным, это bœuf bourguignon. Ели мы его в шато на ужине с тестированием вина в Бургундии. Купила сухих сморчков, вернулась домой и приготовила своё первое настоящее мясо в вине! Поняла принцип тушения. А вот с запеканием разные методы пробовала для разных видов мяса. В итоге, вывела для себя более или менее универсальную формулу, но всё-таки она не совсем подходит для постных видов мяса. Там другие приёмы работают. Продолжение в следующем посте, ниже🔽🔽🔽

🥩С любым жирным куском мяса, будь то баранина или свинина, я поступаю так: мариную в смеси жира и специй, в идеале на ночь, но вообще, как получится…
!Обязательно! Достаю из холодильника за пару-тройку часов до готовки. Мясо должно согреться до комнатной температуры!

🍖Упаковываю его в рукав/пакет для запекания/фольгу и ставлю в разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа. Понятно, что надо регулировать время по размеру своего куска, если оно останется холодным после маринования, время тоже увеличится.

🥩В среднем, 3 часа на 1700-1800 г мяса. Если килограммовый кусочек, то и пары часов хватит.

Потестить готовность можно деревянной шпажкой или тонким ножом. Мясо должно быть ооочень мягким. Если оно дошло до нужной кондиции, то надо разрезать верхушку пленки или фольги, отвернуть все это в стороны, врубить духовку на 210-230 градусов и зарумянить верх куска. Я смазываю чем-нибудь. Иногда кокосовыми аминками, иногда кето-джемом из смородины/клюквы/брусники (если в холодильнике завалялся), иногда томатное пюре смешиваю с чайной ложкой эритритола и бальзамическим или яблочным уксусом. А иногда и не морочусь, а просто кисточкой вытопившимся жиром смазываю. Поглядывайте! Иногда у меня мигом корочка зажаривается.
Как вынули мясо, сразу его резать не надо, сок сильнее потечёт . Пусть постоит немного, чтобы все соки внутри куска распределились равномерно, тогда можно на него нападать…🔪🍷🥦

Ну это же прекрасно! Ужасно вкусно и совершенно кетозно. Сверху масло, яйцо-пашот, рыбка🐟 или масло, маринованый, по-кетозному огурчик, печёночный паштет, зелёный лук, или авокадо слайсами, яйцо и бекон 🥓, или печень трески смешать с рубленым яйцом, домашним майонезом и чайной ложкой репчатого маринованного лука и укропа. Вариантов- море. Но я всё голодаю🙈🙈🙈

Всем доброго дня! Записала своё первое видео, с ответами на вопрос о перекусах. Не ругайте сильно, в начале секунда шума откуда-то, и я красненькая, потому что ужасно смеялась, когда не смогла три раза сказать «интервальное голодание». Но по сути вопроса постаралась рассказать как можно подробнее, ясное дело, основываясь на своих шишках и ошибках. Если о чём-то ещё хотите спросить или обсудить, а тем более, поделиться своим опытом, пишите в комментах. Нам всем будет интересно!

Все по-разному переносят голод. Я кетоадаптирована, потому голод переношу очень легко. У меня самый сложный день -первый, потому что психологически тяжко взять, да и лишить себя еды. Мозг постоянно спрашивает: «А, собственно, с какого фига? А может, яичницу? Или кусочек с сыра с маслом? Да ну его, это голодание». Если не обращать внимание и продолжать, то на третий день у меня включается какой-то дополнительный моторчик. После четвёртого дня мои ощущения и уровень энергии выше, чем обычно. Там уже нет разговора о том, что я «выдерживаю» голодание, и нет разницы сколько находиться в этом состоянии, семь или десять дней.
Ты становишься каким-то лёгким и подвижным, это очень здОровские ощущения

Обещала видеорецепт кето и карнивор вафель. 🧇🧇🧇🧇получается 4 вафли. Одну у меня с’ели, прям из-под рук…
🍗100 г готового мяса (у меня запечённая свинина из предыдущего ролика), можно использовать баранину, утку, и куриные/индюшиный бёдра. Грудку я бы не брала, там слишком много белка и нет жира, это не гуд.
🥚🥚2 яйца
🧈15 г жира. Я кладу свой мусс из сала (см. рецепт у меня в ленте) или гхи, или просто сливочное масло, говяжий вытопленный жир. Не оливковое какое-нибудь, масло.
🌶Соль, перец, сухой чеснок, сухой лук, прованские травки, что любите, то и добавляйте. У меня один раз получилось очень необычно, когда я сыпанула немного сухого лука, чеснока, имбиря, куркумы и сладкой паприки. Очень экзотично.
🥣Все взбить блендером. Мясо у всех разное, если масса суховата, добавьте немножко воды на глаз. Нужную консистенцию смотрите в видео.

🧇Как можно развлечься с добавками
🧀Самая очевидная добавка — сыр. Печёте до полуготовности и сыпете немножко сыра сверху, ещё немного печёте, получается хрустящая вафелька. Можно поднять ее, и насыпать снизу тоже, но мне лениво, и с одной стороны вкусно выходит…
🥓НарезАла маленькие кусочки бекона и добавляла в уже готовое тесто, плюс нарезанный шпинат
🍅Немного тертых кабачков, граммов 80, один сухой помидорчик и мелконарезаный лук. Воды тогда не надо лить. Натёртый кабачок, лук и кусочки помидора, тоже в готовое тесто, чтобы все это чувствовалось.
В общем, вы поняли, придумать можно очень многое. Если готовили такие штукенции, напишите свои варианты
Всем мерси за внимание!!❤️