Томатный суп 🍅🥣
⠀
Ингредиенты:
Томаты - 450-500г
Репчатый лук - 1 луковица
Чеснок - 2 зубчика
Специи: итальянские травы, соль, перец, красный перец
Вода - 150 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сыр сулугуни (или домашний/Фета)
Чёрный хлеб
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На томатах делаем надрезы и заливаем кипятком. Снимаем с них кожицу и нарезаем.
2. Измельчаем лук, чеснок. Обжариваем в кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавляем томаты к луку, огонь убавляем до среднего и обжариваем до мягкости томатов, периодически помешивая.
4. Вливаем 150 мл воды, добавляем специи и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим ещё 5 минут
5. Снимаем наш суп огня и с помощью погружного блендера доводим до однородности.
6. Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, чтобы получить гренки.
7. Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем нарезанный кубиками сыр, посыпаем ещё небольшим количеством сушеных трав.
⠀
Осталось посолить | #обед

Блинный тортик 🍰
⠀
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сахар - 20г
соль - 1 ч.л
молоко - 0.5 л
вода - 0.5 л
мука - 300 г
растительно масло - 40 г
сливки 33% - 0,5 л
сахарная пудра - 150 г
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем. Вливаем молоко и воду, а затем муку. В самом конце добавляем растительное масло
2. Жарим блинчики на среднем огне.
3. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, пока они не начнут держать форму (сливки берем очень холодные, иначе они не взобьются).
4. Собираем тортик: смазываем каждый блинчик кремом и повторяем, пока крем не закончится. Через один слой добавляем свежие или перетертые ягоды, можно взять варенье, джем и вообще всё, что захочется.
5. Оставляем тортик на ночь в холодильнике, а уже утром наслаждаемся.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Веган рулетики из баклажан 🍆

Ингредиенты:
1 большой баклажан
соль и сушеный чеснок - для присыпки баклажан
100г грецкого ореха
30г семечек подсолнечника (предварительно в кипятке на минут 30, чтобы помягче были, но это необязательно)
20г оливкового масла
зубчик чеснока
1 ч.л. прованских трав
1ст.л. смеси из кориандра, шафрана, паприки
соль по вкусу
50г воды
несколько веточек кинзы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами ~1.5мм.
2. Солим и посыпаем сушеным чесноком с двух сторон.
3. Обжариваем на сковороде с двух сторон до мягкости.
4. Помещаем все ингредиенты для начинки в глубокую чашу. Попировываем погружным блендером. Масса довольно густая.
5. Выкладываем начинку на готовые пластинки из баклажан и скручиваем рулетики. Украшаем гранатом.
⠀
Осталось посолить | #закуски

Спагетти болоньезе 🍝

Ингредиенты:⠀
Спагетти
Говяжий фарш 200-250 гр
Лук
Чеснок
Томаты - 2-3 шт или томаты черри, штучек 10
Томатный соус - 2 ст ложки
Тимьян или итальянские травы, щепотка
Сыр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем лук и чеснок кубиком, а томаты черри пополам
2. Обжарившем лук с чесноком на оливковом масле (для жарки) и постепенно добавляем фарш небольшими порциями, чтобы он равномерно обжарился
3. К готовому фаршу добавляем томаты, пару ложек томатного соуса и обжариваем вместе на среднем огне. Томаты уварятся и станут мягкие.
4. Ставим варить спагетти до состояния аль-денте (когда они почти готовы), к болоньезе добавляем тимьян, соль и пару половников воды, в которой варилась паста. Слегка увариваем соус и перекладываем готовую пасту.
⠀
Осталось посолить | #ужин

Чудесные мини-киши 🥪
⠀
Ингредиенты:
Слоеное тесто 500г
Немного рукколы
Сливочный сыр 70г
2 яйца + 60мл молока
Моцарелла 150г
Помидорка 1шт
Куриное филе 1шт
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки, добавляем 1ст.л оливкового масла, соль, перец и копченую паприку. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
2. Из теста вырезаем круги, диаметром на несколько сантиметров больше формы. Раскладываем по формочкам.
3. Выкладываем начинку: кусочки курицы, мелко порезанный помидор, пару веточек рукколы, нарезанную кубиками моцареллу и по 1 ч.л сливочного сыра.
4. Взбиваем яйца с молоком, немного солим. Заливаем киши смесью.
5. Сверху можно добавить сыр и отправляем в духовку на 30 минут при 190’.

Осталось посолить | #завтрак

ПП куриные рулетики с моцареллой и шпинатом 🥬

Ингредиенты:
Куриная грудка - 475гр
Шпинат свежий
Моцарелла - 40гр
Сметана 15% - 45гр
Соль, специи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Грудку отбиваем, посыпаем солью и специями.
2. Смазываем сметаной, в середину кладём моцареллу и посыпаем шпинатом. Скручиваем рулетики, закрепляем зубочистками и шпагатом.
3. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180’ на 20-25 минут.

Осталось посолить | #ужин

Бутерброды с чесночным маслом 🥪🧈

Ингредиенты:
чеснок 3 головки
сливочное масло 150-180 г
петрушка небольшой пучок
томатный соус 2-4 ч.л.
багет 1 шт ( или хлеб, лучше белый)
сыр твёрдый 50 г
соль, перец по вкусу
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Ставим разогреваться духовку и заранее достаём сливочное масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре.
2. Чеснок промываем, срезаем шапочки, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.
3. Нарезаем зелень и багет.
4. В сливочное масло выдавливаем чеснок, добавляем зелень, томатный соус, сыр 30 г. Все тщательно перемешиваем вилкой.
5. Смазываем багет чесночным маслом, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при 180-190 градусах, чтобы масло впиталось и поджарился сыр.

Осталось посолить | #закуски

Морковный пирог с орехами и ананасом 🥕🍰

Ингредиенты:
морковь 160 г
мука 150 г
масло растительное 110 мл
яйца 2 шт
грецкие орехи 40 г
имбирь 10 г
сахар 130 г
ананасы консервированные 50 г
разрыхлитель 1 ч.л. + сода 0,5 ч.л.
корица 1 ст.л.
соль щепотка
Крем:
творожный сливочный сыр 400 г
масло сливочное 70 г
сахарная пудра 2 ст.л.
ванилин
Украшение:
грецкие орехи 10 г
ананасы 50 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко рубим орехи и кубиком нарезаем ананас. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2. Муку смешиваем с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
3. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем масло, взбиваем ещё раз.
5. К яичной массе добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто, затем морковь и ананас, орехи и имбирь.
6. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем 50 минут при 180 градусах.
7. Для крема взбиваем миксером творожный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин.
8. Пирог предварительно остужаем и лишь затем смазываем сливочным кремом, украсив орехами и анансом.

Осталось посолить | #выпечка

Шоколадные бомбочки с какао и маршмеллоу 🥛🍪

Ингредиенты:
тёмный шоколад
какао
маршмеллоу
молоко

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смазываем формочки сливочным или растительным маслом. Затем смазываем растопленным шоколадом.
2. Шоколад можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.
3. Отправляем формочки, смазанные шоколадом в морозилку на 10-15 минут.
4. АККУРАТНО достаём полусферы.
5. Начиняем половинки какао и маршмеллоу, так как шоколад довольно быстро тает при комнатной температуре - половинки можно будет просто соединить, либо «склеить» по краям оставшимся шоколадом.
6. Отправляем бомбочки в морозилку ещё на 10 минут.

Осталось посолить | #десерт

Картофельный гратен с соусом бешамель🥔🫕

Ингредиенты:
8 средних картофелей

Для соуса:
2 стакана (400 мл) молока
200 мл молочных сливок
1,5 столовых ложки муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик тертого чеснока
По 1 чайной ложке черного перца, базилика
1 чайная ложка соли
200,300 гр сыра

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Его кладём в форму для запекания. Солим.
2. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем муку и немного обжариваем. Затем добавляем молоко и сливки. При перемешивании соус приобретает слегка темную консистенцию. Добавляем тертый чеснок, соль и специи и снимаем с плиты.
3. Картофель поливаем соусом, чтобы он покрывал его.
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, 40 минут. Посыпаем сыром и снова запекаем 15 минут.

Осталось посолить | #ужин

Суп из брокколи и цветной капусты 🍲🥬
⠀
Ингредиенты:
брокколи - 200 г
цветная капуста - 200 г
лук - 1 шт
морковка - 1 шт
плавленый сыр - 100 г
соль, перец, копченая паприка
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Овощи выкладываем в кастрюлю (капусту можно брать свежую или замороженную), заливаем холодной водой, чтобы она покрыла овощи и отвариваем (20 минут после закипания).
2. Сливаем лишний бульон (оставляем около 200 мл) и пробиваем блендером овощи с бульоном.
3. Добавляем специи, сыр и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Подаем с греночками, поджаренными тостами или любимым хлебом.

Осталось посолить | #обед

Закуска из запечённого болгарского перца 🌶🫑

Ингредиенты:
Болгарские перцы
оливковое или растительное масло
бальзамический уксус
чеснок ( на терке)
соль, сахар

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Запекаем при высоких температурах крупный болгарский перец. Запекаем до чёрных подпалин.
2. Достаём из духовки и горячими убираем в пакет.
3. Оставляем до полного остывания и далее снимаем кожу. Так же удаляем все внутренности и оставляем только вкусную мякоть.
5. Складываем в банку слоями, поливая соусом.

Осталось посолить | #заготовки

Сливочно-мятный мусс с авокадо и цедрой лайма 🥑🍋

Ингредиенты:
1/2 авокадо
3 листочка мяты
2 ст.ложки сливочного сыра
1/2 ч.ложки цедры лайма
щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Измельчаем авокадо с мятой, сливочным сыром и солью.
2. Добавляем цедру лайма и перемешиваем.
3. Намазываем на хлеб.

Подаём со шпинатом и яйцом пашот

Осталось посолить | #завтрак

Вкусный салат за пару минут 🥗

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Кукуруза – маленькая баночка
Зеленый лук
Шампиньоны – 200 гр
Майонез

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца варим, шампиньоны поджариваем без масла (солим обязательно).
2. Режем крупно яйца и смешиваем с грибами, кукурузой и зеленым луком. Заправляем майонезом.

Осталось посолить | #салат

Тыквенный кекс 🎃
⠀
Ингредиенты:
Тыква - 200 гр
Мука - 250 гр
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 250 гр
Яйца - 4 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - щепотка
⠀
Для апельсиновой помадки:
Апельсиновый сок - 100 гр
Сахар - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. В миску вбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышной белой массы.
3. Добавляем тыкву, соль, растительное масло и снова взбиваем.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и перемешиваем миксером на низких оборотах или венчиком до однородности.
5. Перешиваем тесто в формы, заполняя их примерно на 2/3, чтобы кексу было куда расти.
6. Ставим формы в разогретую до 180 гр духовку на 60 минут.
7. Апельсиновый сок вливаем в сотейник, добавляем сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, вливаем в сотейник и увариваем на небольшом огне до загустения.

Осталось посолить | #выпечка

Тыквенный десерт 🎃

Ингредиенты:
тыква 200 гр
70 мл молока
1 ст.л. желатина
ванилин
мускатный орех

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву запекаем в духовке при 180 градусах или отвариваем до мягкости.
2. Затем пюрируем блендером.
3. Желатин заливаем молоком. Как набухнет - нагреваем до полного растворения не доводя до кипения. Взбиваем блендером с пюре тыквы, добавляем специи.
4. Массу выкладываем в форму и в холодильник.

Осталось посолить | #десерт

Салат с фасолью 🥗

Ингредиенты:
Филе куриное 250 гр
Банка фасоли
Морковь по корейски 150 гр
Зелень
Зелёный лук
Соль
Майонез 1 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.
2. Добавляем фасоль, морковь по корейски, зелень, лук, соль, майонез.
3. Все перемешиваем.

Осталось посолить | #салат

Очень вкусный коктейль 🍹

Ингредиенты:
Мандарины
Лёд
Гранатовый сок
Спрайт

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Все ингредиенты добавляем, как на видео и перемешиваем.

Осталось посолить | #напитки

Сытный супербелковый омлет 🍳

Ингредиенты:
яйца
молоко
стручковая фасоль
тофу
помидоры черри
сушёный орегано (или укроп)
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На сковородке обжариваем размороженную стручковую фасоль почти до готовности. Солим. Добавляем тофу, нарезанное кубиками и слегка обжариваем до лёгкого золотистого цвета.
2. Взбиваем яйца с молоком и солью, вливаем в сковородку и накрываем крышкой.
3. Даём омлету немного схватиться, после чего добавляем нарезанные на 2 части помидорки черри. Посыпаем сушёной зеленью по вкусу. Снова накрываем сковородку крышкой и доводим до готовности на небольшом огне.

Осталось посолить | #завтрак

Пряный крем-суп из тыквы и чечевицы 🍲

Ингредиенты:
тыква, 400 г.
красная чечевица, 1/3 или 1/2 стакана
мелкий кабачок, 1/2
сливки 20%
чеснок / зубчик
имбирь
карри, зира, мускатный орех
смесь перцев, соль
семена тыквы (для подачи)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем тыкву и кабачок на небольшие кубики и выкладываем на дно кастрюли вместе с чесноком, имбирём и чечевицей. Заливаем всё водой так, чтобы она покрыла содержимое.
2. В процессе варки солим и добавляем все специи. Варим ~15 мин. до мягкого состояния тыквы и чечевицы.
3. Взбиваем всё погружным блендером и вливаем, помешивая, небольшое количество 20%-х сливок. Не кипятим, прогреваем 3 мин.

🍎А теперь про интересную подачу. На топлёном масле обжариваем с 2-х сторон тонкие слайсы яблока, присыпав сахаром (можно и нарезанное на кубики). Так получатся карамелизированные мягкие кусочки яблока, которыми можно украсить суп при подаче, посыпав сверху щепоткой корицы или мускатного ореха.

Осталось посолить | #обед