Шарлотка 🍎

Ингредиенты:
5 яиц (категория C1)
200 гр сахара
200 гр муки
1/2 ч.л разрыхлителя
щепотка ванилина
3 крупных яблока
1 ст.л корицы
сок половины лимона

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы в течение 5-7 минут.
2. Добавляем просеянную муку в два этапа, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшим кубиком.
4. К нарезанным яблокам добавляем сок половины лимона и корицу.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой, на дно формы выливаем половину теста, затем яблоки и сверху оставшееся тесто.
6. Выпекаем в духовке примерно 40 минут при 180*С (до сухой зубочистки).

Осталось посолить | #выпечка

ПП Ревани(турецкий манник) 🍰

Ингредиенты:
яйцо 3 шт
подсластитель 20 гр
кефир 240 гр+сода на кончике ножа
манка тс 160 гр
мука спельтовая (можно рисовую/пшеничную ц/з) 70 гр
масло растительное 20 гр
разрыхлитель 4 гр
⠀
Для пропитки:
мед 50 гр
кипяток 300 гр
лимонный сок 2 ст.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем подсластитель и взбить венчиком/миксером в пышную пену. Добавляем кефир, манку, муку, масло и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму (тесто жидкое). Выпекаем в разогретой до 190' духовке 30-40 минут до сухой зубочистки.
2. Смешиваем мед, кипяток с лимонным соком. Даем остыть(пока печется пирог). Достаем пирог из духовки, не вынимая из формы, сразу заливаем медовой водичкой, будет казаться, что воды много, так и должно быть, она впитается. Даем пирогу остыть.
3. После пирог переворачиваем, нарезаем на кусочки и украшаем каждый кусочек дроблёной фисташкой (или кокосовой стружкой).

Осталось посолить | #выпечка

Ягодный ПП кекс 🫐🍓

Ингредиенты:
2 яйца
100 г муки
подсластитель по вкусу
ванилин на кончике ножа
130 мл кефира
50-70 г любых ягод (например, смородины)
10-15 г кокосового масла (или оливкового/сливочного)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. белки взбиваем отдельно до крепких пиков.
2. в отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты, кроме ягод.
3. вводим белки в основную смесь, мешаем аккуратно снизу вверх.
4. выливаем смесь в форму.
5. сверху равномерно распределяем ягоды (либо можно вылить половину смеси, распределить ягоды, затем вторую половину смеси).
6. выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Галета со сливами 🍑
⠀
Ингредиенты:
Мука 180 г
Вода 70 мл
Масло растительное 70 мл
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливы 300-400 г
Крахмал 10 г
Сахар 30-40 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль.
2. В ковшик вливаем воду, растительное масло, ставим на огонь, доводим до кипения.
3. Вливаем кипящую смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Кладём тесто в пакет и оставляем на 30 минут.
4. Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, присыпая мукой в круг, толщиной 3 мм.
5. Распределяем смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
6. Выкладываем сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы.
7. Выпекаем при t 180 гр около 25 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Шоко-творожная запеканка 🍫🍰
⠀
Ингредиенты:
3 яйца
600 г творога 5%
100 г молока
30 г какао
45 г рисовой цз муки
15 г кокосовой муки
подсластитель по вкусу
ванилин

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем творог + яйца + молоко + какао + подсластитель + муку + ванилин.
2. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
3. Выпекаем ~45-55 минут при температуре 170-180’С

Осталось посолить | #выпечка

Вкусный слоеный пирог 🥧🥔
⠀
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 350 гр
картофель - 400 гр
шампиньоны - 200 гр
сметана - 100 гр
лук - 1 шт
соль, перец, приправы по вкусу
бездрожжевое слоеное тесто - 200 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем мелко нарезанную куриную грудку и обжариваем до золотистости мяса.
2. Лук нарезаем кубиком и отправляем к картофелю и курице, обжариваем минут 5, помешивая. В конце добавляем мелко нарезанные шампиньоны и обжариваем до готовности минут 5-7.
3. Добавляем соль, специи и сметану, все перемешиваем и тушим на медленном огне пару минут. Начинку охлаждаем до комнатной температуры.
4. Тесто полностью размораживаем, раскатываем один пласт (200 гр.) в прямоугольник. В середину выкладываем начинку, а по бокам делаем надрезы. Переплетаем как на видео. Смазываем пирог желтком, смешанным со столовой ложкой молока, и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 40.

Осталось посолить | #выпечка

Яблочный пирог🍏🍰

Ингредиенты:
300 гр муки
150 гр сахара
щепотка соли
150 гр сливочного масла
80-100 мл холодной воды
4-5 шт яблок
20 мл лимонного сока
2 ст.л кукурузного крахмала
1 ст.л корицы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Для теста соединяем муку, сахар, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перетираем руками до состояния крошки, вливаем воду и замешиваем тесто руками, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки, кладём в глубокую ёмкость, добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и перемешиваем.
3. Тесто делим на 2 части (одну побольше, другую поменьше), раскатываем бОльшую часть и кладём пласт в форму для запекания, обрезая лишние края.
4. Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем на полоски для украшения пирога.
5. В форму с тестом выкладываем яблоки и украшаем пирог полосками теста, создавая плетёный узор.
6. Выпекаем в духовке 40 минут при 180’С

Осталось посолить | #выпечка

Сливовый кекс 🧁

Ингредиенты:
80 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо
120 мл тёплого молока
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
3-4 шт слив (можно заменить персиками/нектаринами/абрикосами)
немного сахара для посыпки сверху

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой ёмкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и взбиваем пару минут, вливаем молоко, снова взбиваем , затем просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородного густого теста.
3. Сливы разрезаем пополам и извлекаем косточки.
4. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто по всей форме, сверху выкладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто, а затем слегка присыпаем сахаром.
5. Отправляем выпекаться в духовку при 180’С примерно на 50-60 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Булочки с начинкой пицца 🍕

Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто
томатный соус
салями
помидор
бекон
сыр (моцарелла для пиццы - идеально)
сушеный базилик
желток

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Заранее размораживаем слоеное тесто и немного его раскатываем.
2. Смазываем томатным соусом и выкладываем начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр.
3. Аккуратно сворачиваем в рулет, защипываем края теста и нарезаем на небольшие булочки.
4. Перекладываем булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
5. Когда булочки хорошо поднимутся, смазываем их взбитым желтком и выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #выпечка

Морковный пирог с орехами и ананасом 🥕🍰

Ингредиенты:
морковь 160 г
мука 150 г
масло растительное 110 мл
яйца 2 шт
грецкие орехи 40 г
имбирь 10 г
сахар 130 г
ананасы консервированные 50 г
разрыхлитель 1 ч.л. + сода 0,5 ч.л.
корица 1 ст.л.
соль щепотка
Крем:
творожный сливочный сыр 400 г
масло сливочное 70 г
сахарная пудра 2 ст.л.
ванилин
Украшение:
грецкие орехи 10 г
ананасы 50 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко рубим орехи и кубиком нарезаем ананас. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2. Муку смешиваем с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
3. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем масло, взбиваем ещё раз.
5. К яичной массе добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто, затем морковь и ананас, орехи и имбирь.
6. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем 50 минут при 180 градусах.
7. Для крема взбиваем миксером творожный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин.
8. Пирог предварительно остужаем и лишь затем смазываем сливочным кремом, украсив орехами и анансом.

Осталось посолить | #выпечка

Тыквенный кекс 🎃
⠀
Ингредиенты:
Тыква - 200 гр
Мука - 250 гр
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 250 гр
Яйца - 4 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - щепотка
⠀
Для апельсиновой помадки:
Апельсиновый сок - 100 гр
Сахар - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. В миску вбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышной белой массы.
3. Добавляем тыкву, соль, растительное масло и снова взбиваем.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и перемешиваем миксером на низких оборотах или венчиком до однородности.
5. Перешиваем тесто в формы, заполняя их примерно на 2/3, чтобы кексу было куда расти.
6. Ставим формы в разогретую до 180 гр духовку на 60 минут.
7. Апельсиновый сок вливаем в сотейник, добавляем сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, вливаем в сотейник и увариваем на небольшом огне до загустения.

Осталось посолить | #выпечка

Пирог- косичка с яйцом и зелёным луком 🥚🥖

Ингредиенты:
Слоёное тесто-500гр.
Яйца 6 шт
Зелёный лук пучок
Соль и перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Зелёный лук рубим довольно мелко и тушим в сковороде пару минут до мягкости.
2. Отвариваем яйца и тоже нарезаем мелко. Соединяем их с зелёным луком, солим, перчим и начинка готова.
3. Посыпаем рабочую поверхность мукой и слегка раскатываем слоёное тесто, выкладываем по центру начинку, по краям делаем надрезы и собираем наш пирог в форме косички (как на видео).
4. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.

Осталось посолить | #выпечка

Ароматный ореховый рулет 🌰

Ингредиенты:
250 молока
2 яйца
100 г масла
125 г сахара
1 ч.л сухих дрожжей
Пол ч.л ванилина
Щепотка соли
Мука на глаз

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Молоко с маслом нагреваем, пока оно не растворится. Остужаем до слегка теплого, добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Через 5-10 мин добавляем все остальное. Муку добавляем, пока тесто не начнет отходить от стенок. Накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 ч.
2. Домешиваем это тесто совсем немного, не забиваем мукой.
3. Раскатываем тесто, посыпаем смесью орехов и сахара по вкусу.
4. Сворачиваем, оставляем на 10-15 мин в теплом месте, пока не увеличится в размере. Смазываем смесью желтка и воды. Посыпаем маком и печем при 180° мин 20, пока сверху, наощупь, не будет чувствоваться корочка. Увеличиваем температуру до 200-210° и печем до румяного цвета.
⠀
Осталось посолить | #выпечка

Шоколадные кексы 🍫 🧁

Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт
Молоко — 200 мл
Мука — 150 г
Какао порошок — 80 г
Шоколад — 80-100 г
Разрыхлитель — 1 ч л
Ванилин — 1 ч л
Щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до посветления и пышности, затем вмешиваем яйца и молоко.
2. В отдельную ёмкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем ванилин и щепотку соли. Затем вливаем жидкую массу к сухими ингредиентам и замешиваем тесто. К нему добавляем нарезанный шоколад.
3. Наполняем формочки на 2/3 и запекаем при 180С примерно 20 мин, готовность проверяем зубочисткой.

Осталось посолить | #выпечка

Печенье брауни 🍪
⠀
Ингредиенты:
200 гр. тёмного шоколад
100 гр. сливочного масла
130 гр. сахара (можно коричневый, он более интересный по вкусу)
2 яйца
100 гр. муки
1 ч.л. разрыхрытеля
щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Включаем духовку до того как начнём готовить: 180 гр. режим конвекции (вентилятор) или 190 гр. верх/низ
2. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем в микроволновке со сливочным маслом на максимальной мощности, пару раз перемешиваем, чтобы шоколад не подгорел
3. Сахар взбиваем с яйцами 3-5 мин. до пышной массы - важно!
4. Добавляем растопленный шоколад к яичной массе и быстро все перемешиваем лопаткой
5. Добавляем разрыхрытель, просеянную муку и щепотку соли перемешиваем, важно, чтобы не было комочков и масса была однородна. Можно добавить любые дроблённые орешки прям в тесто
6. Противень застилаем пергаментом или можно использовать силиконовый коврик.
7. 1 печенье - 2 ложки теста без горки.
8. Запекаем при 180 гр. 11 мин.

Осталось посолить | #выпечка

Печенье из Starbucks 🍪

Ингредиенты:

Яйцо (желтки) - 2 шт.
Сливочное масло мягкое - 150 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Вода - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Мука ~ 300 гр.
Шоколадная крошка - 100 гр.
Орехи (грецкие, фундук) - 80 гр.
Изюм - 50 гр. (по вкусу)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яичные желтки, сахар и воду взбиваем венчиком. Добавляем мягкое масло и перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и корицу.
2. Добавляем муку и вымешиваем мягкое, не прилипающее к рукам, тесто, если тесто прилипает подсыпаем ещё муки.
3. Добавляем шоколадную крошку, измельченные орехи, изюм, замешиваем тесто.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, придаём форму колбаски диаметром 5-6 см., убираем в морозильную камеру на 10-15 минут.
5. Духовку разогреваем до 170 °C. Достаём охлаждённое тесто и нарезаем на колечки толщиной 1 - 1,5 сантиметра.
6. Выкладываем печенье на подготовленный противень, выпекаем в духовке 12 минут.

Остались посолить | #выпечка

Торт с варёной сгущёнкой 🍰

Ингредиенты:
45 грамм муки пшеничной
90 грамм сахара
18 грамм какао
3 яйца
1 банка варёной сгущёнки
170 грамм творожного сыра

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем минут 5 и добавляем по ложке сахара, постоянно взбивая.
2. Добавляем желтки по одному. Добавили и сразу перемешиваем.
3. Муку смешиваем с какао, просеиваем в белковую смесь.
4. Перекладываем тесто в форму, и ставим запекаться при 170 градусах на 40 мин.
5. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и переворачиваем, как на видео. Поднимаем его над столом и бросаем вниз на стол. Затем ставим его на решетку и даем остыть в таком виде 2-3 часа.
6. Вытаскиваем бисквит из формы и разрезаем на 3 коржа.
7. Для крема взбиваем все до однородной консистенции.
8. Корж пропитываем сливками, смазываем кремом, снова кладём корж и пока все не закончится.
9. Остатками крема обмазывает бока и верхушку и убираем торт на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.

Осталось посолить | #выпечка

Беляши 🥮

Ингредиенты:
молоко 500 мл
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука 500-600 г
фарш 500 г
лук 2 шт
перец
Растительное масло для жарки.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Готовим тесто: в тёплое молоко всыпаем сахар,дрожжи,соль,муку и замешиваем тесто. Даём тесту время для подъема (примерно 30-40 минут).
2. Фарш смешиваем с мелконарубленным или пропущенным через блендер луком,солью и перцем.
3. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом.Подошедшее тесто делим на небольшие кусочки. Каждый растягиваем руками,кладём внутрь начинку (примерно 1 ст.л.) и защипываем тесто ,оставляя внутри небольшую дырочку.
4. Жарим беляши на растительном масле на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
⠀
Осталось посолить | #выпечка

Печенье брауни 🍪

Ингредиенты:
160гр - темный шоколад
90гр - сливочное масло 82,5%
180гр - тростниковый сахар
90гр - яйца (2шт С0)
100гр - мука
10гр - какао
4гр - разрыхлитель

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Масло и шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, или на водяной бане. Яйца взбиваем с сахаром до пышности (сахар подсыпаем по 1 столовой ложке), по времени, после того, как всыпали весь сахар, взбиваем около 5-6 минут.
2. Ко взбитым яйцам вливаем шоколадно-масляную смесь и добавляем сухие ингредиенты.
3. Перемешиваем на низкой скорости миксера до объединения, долго перемешивать не нужно! 20 секунд максимум! Иначе тесто будет жидкое, печеньки получатся низкие.
4. Выкладываем тесто на пергамент, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
5. Контролируйте время выпекания, печенье должно быть с хрустящей корочкой сверху, но при этом внутри должно оставаться влажным.

Осталось посолить | #выпечка

Заливной пирог с капустой 🥧🥬
⠀
Ингредиенты:
сметана - 1 стакан
яйца - 2 шт
капуста - 250 г
мука - 2/3 стакана
соль - 2/3 ч.л + в капусту
разрыхлитель - 1 ч.л
чёрный перец, зелень, кунжут - по желанию

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Сметану с яйцами, солью и перцем перемешиваем венчиком. Добавляем муку и разрыхлитель. Тесто готово.
2. Нашинкованную капусту смешиваем с зеленью, подсаливаем. Мнем хорошо руками.
3. Форму (небольшую) смазываем маслом. Выливаем половину теста. Выкладываем начинку. Выливаем оставшееся тесто. Сверху посыпаем кунжутом.
4. В заранее разогретой до 180С духовке печём минут 40-45 (смотрите на внешний вид). Вкуснее всего горячим со сметаной ☺️

Осталось посолить | #выпечка